1. Звичайний Класичний Бісквіт

Чудовий класичний бісквіт. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
120 г борошна
120 г цукру
4 середні яйця

Приготування:

2. Апельсиновий Бісквіт

Чудовий апельсиновий бісквіт – ніжний, високий та ароматний, з додаванням апельсинової цедри та апельсинового соку.

Інгредієнти:
160 г борошна
4 великі яйця
130 г цукру
40 г крохмалю
цедра 1/2 апельсину
80 мл апельсинового соку
6 г розпушувача для тіста
форма 24 см

Приготування:

3. Апельсиновий Крем-Мус

Чудовий апельсиновий крем-мус, ніжний, повітряний, вершковий, із цікавою грою смаку. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
350 мл апельсинового соку
200 мл вершків 33-35%
250 г молока, що згущує|згущає|
40 г крохмалю
цедра 1 апельсина
5 г порошкового желатину

Приготування:

4. Апельсиновий торт дуже простий рецепт

Чудовий апельсиновий торт, легкий повітряний та дуже апельсиновий. За мотивами рецепта, автором якого є відомий бразильський кондитер Jurandyr Affonso. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту:
вище

Для крему:
вище

Для прикрас:
200 мл вершків 35%
30 г цукрової пудри
50 г білого шоколаду
3-4 апельсини
10 г порошкового желатину
70 мл води

100 мл апельсинового соку для просочення коржів

Вага торта близько 2 кг

Приготування:

5. Прикраса Апельсинові Троянди

Чудові апельсинові троянди - прикраса для тортів, тістечок, пирогів та будь-яких інших ваших кулінарних шедеврів. Спробуйте приготувати!

Приготування:

6. Яблучний Заварний Крем

Чудовий заварний яблучний крем – ніжний, легкий та дуже яблучний, з великою кількістю яблучного пюре. На мій погляд крем універсальний, але особливо добре поєднується з медовими та бісквітними коржами.

Інгредієнти:
750 г яблучного пюре
150 г цукру (або за смаком)
40 г крохмалю
200 г вершкового масла
ваніль або кориця (за бажанням)

Приготування:

7. Прикраса Яблучні Троянди

Чудові Яблучні Троянди - прикраса для тортів, тістечок, пирогів та інших ваших кулінарних шедеврів. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Цукровий сироп:
1 склянка води
4 ст. ложки цукру

Желатиновий розчин:
1 ч. ложка порошкового желатину
1,5 ст. ложки води
трохи цукру

Приготування:

8. Маковий Бісквіт

Чудовий маковий бісквіт. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На форму 24 см:
130 г борошна
130 г цукру
100 г меленого сухого маку
4 великі курячі яйця
6 г розпушувача для тіста
40 мл гарячої води
30 мл рослинної олії
дрібка солі

Приготування:

9. Різдвяний Маковий Торт із Мандаринами

Чудовий Різдвяний маковий торт з мандаринами. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
вище

Для начинки:
200 г мандаринових часточок
300-400 мл вершків 35%
250 мл молока
1 невелике яйце
75 г цукру
40 г борошна або крохмалю
50 г вершкового масла
40 г цукрової пудри

Вага торта – 1,6 кг

Приготування:

10. Бісквіт Для Рулетів

Чудовий бісквіт для рулетів. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:

80 г борошна
4 маленькі курячі яйця
60 г цукру
65 г молока
50 г рослинної олії
дрібка солі

Приготування:

11. Рулет "Бурінка" з кремом на вареному згущеному молока

Чудовий рулет "Буренка" з кремом на вареному згущеному молока. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На стандартний лист 40х30 см:
вище

Для крему:
150 г вареного згущеного молока
50 г вершкового масла
150 г 35% вершків

Вага рулету – 0,7 кг

Приготування:

12. Шоколадний Бісквіт "Перфект"

Чудовий шоколадний бісквіт "Перфект". Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На форму 24-26 см:
200 г борошна
5 середніх курячих яєць
250 г цукру
30 г какао-порошку
135 г рослинної олії
100 мл води
0,5 ч. ложки соди
4 г розпушувача для тіста
0,5 ч. ложки солі

Приготування:

13. Торт "Рубіновий" дуже ефектний, оригінальний та смачний

Чудовий торт "Рубіновий", найсмачніше поєднання малини, шоколаду та вершків. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
вище

Для желе-прошарку:
250 мл малинового пюре
250 мл води
5 г агар-агару
50 г цукру

Для желе-прикраси:
150 мл малинового соку
350 мл води
5 г агар-агару
50 г цукру

Для крему:
500 мл молока
2 яйця
120 г цукру
50 г борошна
50 г вершкового масла
10 г желатину
70 мл води
250 мл вершків 35%
30 г цукрової пудри
1 ч. ложка ванільного екстракту

Для покриття торта:
200 мл вершків 35%
цукрова пудра за смаком

Вага торта – 2,8 кг

Приготування:

14. Лимонний Крем на Манці

Чудовий лимонний крем на манці. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
500 мл молока
75 г манної крупи
120 г цукру
200-250 г вершкового масла
1 крупний лимон

Приготування:

15. Торт "Пташине Молоко" ✧ Домашній Рецепт із Радянської Дитинства

Чудовий торт "Пташине молоко" за домашнім рецептом із часів СРСР. Спробуйте приготувати!!

Інгредієнти:
Для коржів на форму 24-28 см:
160 г борошна
230 г цукру
50 г какао-порошку
130 г вершкового масла
3 середні яйця
1/3-1/2 ч. ложки соди

Для крему:
75 г манної крупи
500 мл молока
120 г цукру
200 г вершкового масла
1 крупний лимон

Для глазурі:
50 г шоколаду
30 г вершкового масла

Вага торта – 1,6 кг

Приготування:

16. Як зробити Вершки для збивання в домашніх умовах

Вершки для збивання досить просто самостійно зробити своїми руками в домашніх умовах із менш жирних вершків і навіть із молока. Спробуйте!

Інгредієнти:
Для виготовлення 180 г жирних вершків для збивання:

З молока 3,5% жирності:
100 г молока 3,5% + 80 г вершкового масла|мастила| 82%

З вершків 10% жирності:
110 г вершків 10% + 70 г вершкового масла 82%

З вершків 20% жирності:
120 г вершків 20% + 60 г вершкового масла 82%

Приготування:

17. Карамельний Соус - Солона Карамель

Чудова солона карамель - карамельний соус за класичним рецептом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
300 г цукру
325 г вершків 30%
65 г вершкового масла
1 ч. ложка солі або за смаком

Приготування:

18. Карамельний соус (бюджетний варіант)

Чудовий карамельний соус. Дуже простий, універсальний та бюджетний. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
180 г кефіру
115 г вершкового масла
375 г цукру
2 ч. ложки меду (я беру 50 г)
1 ч. ложка соди (я беру 5 г)
1/4 ч. ложки солі
1 ст. ложка ванільного екстракту

Приготування:

19. Крем "Шарлотт"

Чудовий крем "Шарлотт" - масляний основний крем на молоці та яйцях. Рецепт із книги "Виробництво тістечок та тортів" 1971 р. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
250 г вершкового масла
220 г цукру
1 невелике яйце
150 г молока
1 ст. ложка коньяку

Приготування:

20. Тістечко "Картопля" за ГОСТом

Чудове тістечко "Картопля" за ГОСТом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту:
120 г борошна
120 г цукру
4 середні яйця

Для 1 норми крему (для зазначеного вище бісквіту потрібно 0,5 норми):
220 г цукру
250 г вершкового масла
1 невелике яйце
150 г молока
1 ст. ложка коньяку
кілька крапель ванільної есенції

Для обсипання:
30 г цукрової пудри
10 г какао-порошку

Увага! Для тістечок потрібно спекти 1 бісквіт і взяти 0,5 норми крему або 2 бісквіти та 1 норму крему.

Приготування:

21. Дріжджове тісто для солодкої випічки

Мій улюблений рецепт дріжджового тіста для солодкої випічки. Спробуйте!

Інгредієнти:
350 г борошна
50 г цукру
30 г вершкового масла
20 г рослинної олії
1 середнє яйце
150 мл молока
20 мл води
0,5 ч. ложки солі
4 г сухих моментальних/інстантних дріжджів (або 12-15 г свіжих)

Приготування:

22. Булочки із заварним кремом дуже м'які та смачні

Чудові булочки із дріжджового тіста із заварним кремом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для тіста:
350 г борошна
50 г цукру
150 мл молока
1 середнє яйце
30 г вершкового масла
20 г рослинної олії
20 мл води
0,5 год ложки солі
4 г сухих моментальних/інстантних дріжджів

Для крему:
250 мл молока
75 г цукру
1 середнє яйце
40 г борошна або крохмалю
50 г вершкового масла
1 ч. ложка ванільного екстракту

Для посипання:
125 г борошна
75 г вершкового масла
70 г цукру
1 ч. ложка ванільного цукру

1 яйце для змащування булочок перед випіканням

Приготування:

23. Бісквіт із Шоколадом

Чудовий бісквіт із шоколадом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На форму 20-24 см:
80 г борошна
4 середні яйця
120 г цукру
90 г вершкового масла
90 г гіркого шоколаду
1 ч. ложка ванільного цукру
дрібка солі

Приготування:

24. Торт "Мелодія" дуже гарний та смачний

Чудовий торт "Мелодія". Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для одного світлого бісквіту на лист 30х40 см:
4 невеликі яйця
80 г борошна
60 г цукру
65 г молока
50 г рослинної олії
дрібка солі
потрібно 2 таких бісквіту

Для темного коржа:
4 середні яйця
80 г борошна
90 г вершкового масла
120 г цукру
90 г шоколаду
1 ч. ложка ванільного цукру
дрібка солі

Для світлого крему:
250 мл вершків 35%
85 г білого шоколаду

Для темного крему:
250 мл вершків 35%
100 г темного шоколаду
70 г нутелли

Мигдаль, шоколад, вершки - для прикраси

Вага торта приблизно 2 кг

Приготування:

25. Шоколадний Бісквіт Без Борошна

Чудовий шоколадний бісквіт на крохмалі, без борошна. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
130 г картопляного крохмалю
5 середніх курячих яєць
200 г цукру
40 г какао-порошку
5 г розпушувача для тіста

Приготування:

26. Торт "Мрія" (Фінський) Легкий Ніжний і без Борошна

Чудовий безглютеновий торт "Мрія" (фінський) за рецептом книги Іди Саві. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
5 середніх яєць
200 г цукру
130 г картопляного крохмалю
40 г какао-порошку
5 г розпушувача для тіста

Для просочення:
100 мл міцної солодкої кави

Для крему:
250 мл вершків 35%
150 мл міцної кави
30 г цукрової пудри
7 г желатину

Для прикрас:
200 мл вершків 35%
тертий шоколад
зерна кави

Вага торта – 1,2 кг

Ось так рецепт виглядав у книзі:
Для бісквіту:
5 яєць
200 г цукру
8 ст. ложок картопляного крохмалю (1 ст. ложка = 16 г)
3 ст. ложки какао-порошку
1 ч. ложка розпушувача для тіста

Для просочення:
міцна солодка кава

Для крему:
1/4 л вершків 35%
3/4 склянки міцної кави
2 ст. ложки цукру
2 ч. ложки желатину

Для прикрас:
1/2 склянка вершків 35%
зерна кави

Приготування:

Ірина Хлєбнікова – кулінарний блогер. На своїй кухні вона втілює різні рецепти від простих до найскладніших. За професією Ірина біотехнолог, але відомою стала завдяки кулінарії.

Допомагає їй у розвитку каналу чоловік, який є головним адміністратором каналу. Основна «робота» Ірини на сьогоднішній день – це блог. Ірина щодня доводить, що навчитися готувати може будь-яка людина, було б бажання.

Біографія Ірини Хлєбнікової

Ірина – корінна москвичка. Їй 48 років і все своє життя вона прожила в столиці. Закінчила звичайну школу. Готувати перші найпростіші страви навчила дівчинку мама. Кухарем Ірина бути не хотіла, вона просто любила кулінарію як хобі.

Дівчина вступила на факультет біотехнології та вивчала вірус гепатиту. Вона якийсь час працювала на кафедрі після інституту, планувала зайнятися наукою.

Але після закінчення навчання Ірина вийшла заміж і завагітніла. Після народження доньки та кількох років декрету, вона повернулася на кафедру, але працювала там недовго. Настали 90-ті роки, наука не приносила грошей, і молода жінка вирушила у «вільне плавання».

Вона змінила кілька професій і народила сина. Весь цей час кулінарія залишалася з Іриною як хобі. Коли у сім'ї з'явився інтернет, жінка захопилася створенням сайтів.

Ірині належить сайт Кухарка. Ру, довгий час вона самостійно писала на нього статті, та знімала відео рецепти. Короткі та доступні відео розтікалися по всьому інтернету, у тому числі завантажувалися різними людьми на Ютуб.

Помітивши це, Ірина вирішила самостійно вести канал. Вона навчилася користуватися програмою Соні Вегас, і почала знімати рецепти в більш доступному форматі.

На сьогоднішній день Ірина власник одного з найпопулярніших каналів про кулінарії на російськомовному ютубі. Спокійна манера подачі інформації, цікаві та нескладні рецепти дозволили їй завоювати велику аудиторію.

Ірину дивляться чоловіки і жінки, люди різного віку, і навіть підлітки. Її відео розповсюджують на сторонніх сайтах та надсилають один одному.

Контент Ірини Хлєбнікової

На каналі Ірини Хлєбнікової понад 700 тисяч передплатників. Канал зростає щодня. Рецепти дуже популярні у всьому світі, і нещодавно Ірина почала розміщувати відео рецептів із субтитрами. Навігація каналом дуже зручна.

Рецепти зібрані у добірки:

• торти та тістечка;
• м'ясні страви;
• колекція із сайту кухарка.ру

Що саме готує Ірина? Контент дуже різноманітний, але тяжіє блогер до класичної російської кухні. Звичайні висококалорійні торти і пиріжки, торт «Чародійка» і цей бісквіт з кремовими трояндочками, «столовські» тонкі млинці на молоці, і пиріжки з картоплею.

Ціла добірка присвячена домашньому консервуванню. Можливо, для тих хто дотримується здорового харчування, це здасться диким, але традиція закочувати літні врожаї в банки залишилася, і в Ірини можна навчитися не лише солити огірки, робити лечо та салат, а й готувати мариновані гливи.

Окрема тема – «їжа як у їдальні». Котлети з підливою, різні гуляші, картопляне пюре, горохова каша. Якщо ви скучали по всій цій їжі, можна зайти і приготувати все це досить швидко і без будь-яких проблем.

Скільки заробляє Ірина Хлєбнікова

Ірина Хлєбнікова заробляє понад 2000 доларів за даними сайтів незалежних оглядів. Але насправді заробітки значно вищі. Справа в тому, що цей блогер у темі просування в інтернеті дуже давно.

Її аудиторію набрали ще за старих часів, коли люди читали рецепти на сайтах. І тоді треба було докласти величезних зусиль, щоб просунути сайт у пошуку. Якнайбільше рецептів всього, що тільки може приготувати та з'їсти людина. Докладні навчальні відео, огляди всього світу.

Ірина добре розуміє, що шукають люди на кулінарних сайтах та каналах. Можливо, ця спокійна доросла жінка виглядає як людина, яка щось вирішила приготувати, та й годі. Але насправді, за кожною стравою та роликом стоїть величезна робота:

• Ірина обирає тему залежно від того, що популярно, і що бажають бачити глядачі;
• вона обов'язково вигадує «фішку», те, що відрізняє її страву чи рецепт від інших;
• готування займає кілька годин, весь цей час триває зйомка;
• монтаж відео Ірина робить сама;
• вивантаженням та адмініструванням каналу займається чоловік Хлібникової.

Загалом все, що у модних лайфстайл-блогерів робить ціла бригада людей, ця сім'я робить удвох. Канал для сім'ї Хлєбнікових – робота.

Додаткові заробітки

Сайт Хлєбнікової досить популярний, незважаючи на те, що зараз основний акцент зроблено не на ньому, а на розвитку каналу. Ресурси з такою статистикою можуть заробляти близько 30 тисяч рублів на рекламі у «фоновому» режимі.

Звичайно, сайт потрібно оновлювати, але статті з рецептами можна недорого придбати у кулінарних авторів, а відео з каналу залити також і на свою сторінку.

На каналі Ірина робить огляди побутової техніки та посуду, це можуть бути рекламні матеріали, і за них доплачують.

А ще девізом блогу Ірини могли б стати слова: «Зекономлені гроші – це зароблені гроші». Весь контент робиться силами сім'ї, жодних додаткових вливань блог не вимагає.

Як розвиватиметься блог Ірини Хлєбникової

Зрозуміло, що Ірина вирішила збільшити свою аудиторію з допомогою любителів міжнародних рецептів. Сьогодні на її блозі можна знайти Відео про випічку та м'ясні страви із субтитрами. Насправді у світі багато любителів російських рецептів.

Це і збирачі екзотики, і емігранти, і діти з сімей з російським корінням. Збільшивши аудиторію за рахунок англомовних громадян, Ірина отримає більше грошей від Ютуба, адже він оплачує перегляди з такою геолокацією дорожче.

Ірину вже помітили маркетологи фірм побутової техніки, і вона оглядала такі товари. Можливо, москвичка опиниться на телебаченні, де рецепти домашньої кухні викличуть більший інтерес, ніж груші з прошутто та інші улюблені нашими псевдо-гламурними кулінарами салати з авокадо і тунця.

Цитата повідомлення Dushka_liШкола Домашнього Кондитера Ірини Хлєбнікової: 26 рецептів та майстер-класів [тісто, бісквіти, креми, торти, прикраси...]

1. Звичайний Класичний Бісквіт

Чудовий класичний бісквіт. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
120 г борошна
120 г цукру
4 середні яйця

Приготування:

2. Апельсиновий Бісквіт

Чудовий апельсиновий бісквіт – ніжний, високий та ароматний, з додаванням апельсинової цедри та апельсинового соку.

Інгредієнти:
160 г борошна
4 великі яйця
130 г цукру
40 г крохмалю
цедра 1/2 апельсину
80 мл апельсинового соку
6 г розпушувача для тіста
форма 24 см

Приготування:

3. Апельсиновий Крем-Мус

Чудовий апельсиновий крем-мус, ніжний, повітряний, вершковий, із цікавою грою смаку. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
350 мл апельсинового соку
200 мл вершків 33-35%
250 г молока, що згущує|згущає|
40 г крохмалю
цедра 1 апельсина
5 г порошкового желатину

Приготування:

4. Апельсиновий торт дуже простий рецепт

Чудовий апельсиновий торт, легкий повітряний та дуже апельсиновий. За мотивами рецепта, автором якого є відомий бразильський кондитер Jurandyr Affonso. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту:
вище

Для крему:
вище

Для прикрас:
200 мл вершків 35%
30 г цукрової пудри
50 г білого шоколаду
3-4 апельсини
10 г порошкового желатину
70 мл води

100 мл апельсинового соку для просочення коржів

Вага торта близько 2 кг

Приготування:

5. Прикраса Апельсинові Троянди

Чудові апельсинові троянди - прикраса для тортів, тістечок, пирогів та будь-яких інших ваших кулінарних шедеврів. Спробуйте приготувати!

Приготування:

6. Яблучний Заварний Крем

Чудовий заварний яблучний крем – ніжний, легкий та дуже яблучний, з великою кількістю яблучного пюре. На мій погляд крем універсальний, але особливо добре поєднується з медовими та бісквітними коржами.

Інгредієнти:
750 г яблучного пюре
150 г цукру (або за смаком)
40 г крохмалю
200 г вершкового масла
ваніль або кориця (за бажанням)

Приготування:

7. Прикраса Яблучні Троянди

Чудові Яблучні Троянди - прикраса для тортів, тістечок, пирогів та інших ваших кулінарних шедеврів. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Цукровий сироп:
1 склянка води
4 ст. ложки цукру

Желатиновий розчин:
1 ч. ложка порошкового желатину
1,5 ст. ложки води
трохи цукру

Приготування:

8. Маковий Бісквіт

Чудовий маковий бісквіт. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На форму 24 см:
130 г борошна
130 г цукру
100 г меленого сухого маку
4 великі курячі яйця
6 г розпушувача для тіста
40 мл гарячої води
30 мл рослинної олії
дрібка солі

Приготування:

9. Різдвяний Маковий Торт із Мандаринами

Чудовий Різдвяний маковий торт з мандаринами. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
вище

Для начинки:
200 г мандаринових часточок
300-400 мл вершків 35%
250 мл молока
1 невелике яйце
75 г цукру
40 г борошна або крохмалю
50 г вершкового масла
40 г цукрової пудри

Вага торта – 1,6 кг

Приготування:

10. Бісквіт Для Рулетів

Чудовий бісквіт для рулетів. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:

80 г борошна
4 маленькі курячі яйця
60 г цукру
65 г молока
50 г рослинної олії
дрібка солі

Приготування:

11. Рулет "Бурінка" з кремом на вареному згущеному молока

Чудовий рулет "Буренка" з кремом на вареному згущеному молока. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На стандартний лист 40х30 см:
вище

Для крему:
150 г вареного згущеного молока
50 г вершкового масла
150 г 35% вершків

Вага рулету – 0,7 кг

Приготування:

12. Шоколадний Бісквіт "Перфект"

Чудовий шоколадний бісквіт "Перфект". Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На форму 24-26 см:
200 г борошна
5 середніх курячих яєць
250 г цукру
30 г какао-порошку
135 г рослинної олії
100 мл води
0,5 ч. ложки соди
4 г розпушувача для тіста
0,5 ч. ложки солі

Приготування:

13. Торт "Рубіновий" дуже ефектний, оригінальний та смачний

Чудовий торт "Рубіновий", найсмачніше поєднання малини, шоколаду та вершків. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
вище

Для желе-прошарку:
250 мл малинового пюре
250 мл води
5 г агар-агару
50 г цукру

Для желе-прикраси:
150 мл малинового соку
350 мл води
5 г агар-агару
50 г цукру

Для крему:
500 мл молока
2 яйця
120 г цукру
50 г борошна
50 г вершкового масла
10 г желатину
70 мл води
250 мл вершків 35%
30 г цукрової пудри
1 ч. ложка ванільного екстракту

Для покриття торта:
200 мл вершків 35%
цукрова пудра за смаком

Вага торта – 2,8 кг

Приготування:

14. Лимонний Крем на Манці

Чудовий лимонний крем на манці. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
500 мл молока
75 г манної крупи
120 г цукру
200-250 г вершкового масла
1 крупний лимон

Приготування:

15. Торт "Пташине Молоко" ✧ Домашній Рецепт із Радянської Дитинства

Чудовий торт "Пташине молоко" за домашнім рецептом із часів СРСР. Спробуйте приготувати!!

Інгредієнти:
Для коржів на форму 24-28 см:
160 г борошна
230 г цукру
50 г какао-порошку
130 г вершкового масла
3 середні яйця
1/3-1/2 ч. ложки соди

Для крему:
75 г манної крупи
500 мл молока
120 г цукру
200 г вершкового масла
1 крупний лимон

Для глазурі:
50 г шоколаду
30 г вершкового масла

Вага торта – 1,6 кг

Приготування:

16. Як зробити Вершки для збивання в домашніх умовах

Вершки для збивання досить просто самостійно зробити своїми руками в домашніх умовах із менш жирних вершків і навіть із молока. Спробуйте!

Інгредієнти:
Для виготовлення 180 г жирних вершків для збивання:

З молока 3,5% жирності:
100 г молока 3,5% + 80 г вершкового масла|мастила| 82%

З вершків 10% жирності:
110 г вершків 10% + 70 г вершкового масла 82%

З вершків 20% жирності:
120 г вершків 20% + 60 г вершкового масла 82%

Приготування:

17. Карамельний Соус - Солона Карамель

Чудова солона карамель - карамельний соус за класичним рецептом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
300 г цукру
325 г вершків 30%
65 г вершкового масла
1 ч. ложка солі або за смаком

Приготування:

18. Карамельний соус (бюджетний варіант)

Чудовий карамельний соус. Дуже простий, універсальний та бюджетний. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
180 г кефіру
115 г вершкового масла
375 г цукру
2 ч. ложки меду (я беру 50 г)
1 ч. ложка соди (я беру 5 г)
1/4 ч. ложки солі
1 ст. ложка ванільного екстракту

Приготування:

19. Крем "Шарлотт"

Чудовий крем "Шарлотт" - масляний основний крем на молоці та яйцях. Рецепт із книги "Виробництво тістечок та тортів" 1971 р. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
250 г вершкового масла
220 г цукру
1 невелике яйце
150 г молока
1 ст. ложка коньяку

Приготування:

20. Тістечко "Картопля" за ГОСТом

Чудове тістечко "Картопля" за ГОСТом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту:
120 г борошна
120 г цукру
4 середні яйця

Для 1 норми крему (для зазначеного вище бісквіту потрібно 0,5 норми):
220 г цукру
250 г вершкового масла
1 невелике яйце
150 г молока
1 ст. ложка коньяку
кілька крапель ванільної есенції

Для обсипання:
30 г цукрової пудри
10 г какао-порошку

Увага! Для тістечок потрібно спекти 1 бісквіт і взяти 0,5 норми крему або 2 бісквіти та 1 норму крему.

Приготування:

21. Дріжджове тісто для солодкої випічки

Мій улюблений рецепт дріжджового тіста для солодкої випічки. Спробуйте!

Інгредієнти:
350 г борошна
50 г цукру
30 г вершкового масла
20 г рослинної олії
1 середнє яйце
150 мл молока
20 мл води
0,5 ч. ложки солі
4 г сухих моментальних/інстантних дріжджів (або 12-15 г свіжих)

Приготування:

22. Булочки із заварним кремом дуже м'які та смачні

Чудові булочки із дріжджового тіста із заварним кремом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для тіста:
350 г борошна
50 г цукру
150 мл молока
1 середнє яйце
30 г вершкового масла
20 г рослинної олії
20 мл води
0,5 год ложки солі
4 г сухих моментальних/інстантних дріжджів

Для крему:
250 мл молока
75 г цукру
1 середнє яйце
40 г борошна або крохмалю
50 г вершкового масла
1 ч. ложка ванільного екстракту

Для посипання:
125 г борошна
75 г вершкового масла
70 г цукру
1 ч. ложка ванільного цукру

1 яйце для змащування булочок перед випіканням

Приготування:

23. Бісквіт із Шоколадом

Чудовий бісквіт із шоколадом. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
На форму 20-24 см:
80 г борошна
4 середні яйця
120 г цукру
90 г вершкового масла
90 г гіркого шоколаду
1 ч. ложка ванільного цукру
дрібка солі

Приготування:

24. Торт "Мелодія" дуже гарний та смачний

Чудовий торт "Мелодія". Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для одного світлого бісквіту на лист 30х40 см:
4 невеликі яйця
80 г борошна
60 г цукру
65 г молока
50 г рослинної олії
дрібка солі
потрібно 2 таких бісквіту

Для темного коржа:
4 середні яйця
80 г борошна
90 г вершкового масла
120 г цукру
90 г шоколаду
1 ч. ложка ванільного цукру
дрібка солі

Для світлого крему:
250 мл вершків 35%
85 г білого шоколаду

Для темного крему:
250 мл вершків 35%
100 г темного шоколаду
70 г нутелли

Мигдаль, шоколад, вершки - для прикраси

Вага торта приблизно 2 кг

Приготування:

25. Шоколадний Бісквіт Без Борошна

Чудовий шоколадний бісквіт на крохмалі, без борошна. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
130 г картопляного крохмалю
5 середніх курячих яєць
200 г цукру
40 г какао-порошку
5 г розпушувача для тіста

Приготування:

26. Торт "Мрія" (Фінський) Легкий Ніжний і без Борошна

Чудовий безглютеновий торт "Мрія" (фінський) за рецептом книги Іди Саві. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:
Для бісквіту на форму 24 см:
5 середніх яєць
200 г цукру
130 г картопляного крохмалю
40 г какао-порошку
5 г розпушувача для тіста

Для просочення:
100 мл міцної солодкої кави

Для крему:
250 мл вершків 35%
150 мл міцної кави
30 г цукрової пудри
7 г желатину

Для прикрас:
200 мл вершків 35%
тертий шоколад
зерна кави

Вага торта – 1,2 кг

Ось так рецепт виглядав у книзі:
Для бісквіту:
5 яєць
200 г цукру
8 ст. ложок картопляного крохмалю (1 ст. ложка = 16 г)
3 ст. ложки какао-порошку
1 ч. ложка розпушувача для тіста

Для просочення:
міцна солодка кава

Для крему:
1/4 л вершків 35%
3/4 склянки міцної кави
2 ст. ложки цукру
2 ч. ложки желатину

Для прикрас:
1/2 склянка вершків 35%
зерна кави

Приготування:

Співачка Марина Хлєбнікова розповіла про свою важку...

06:01 Нові

Яскрава та смачна консервація на зиму з кабачків. Спробуйте приготувати! Замовити мою кулінарну книгу можна тут - https://www.labirint.ru/books/705652/ або тут - https://www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1197327/ або тут - https://book24 .ru/product/

11:20 Нові

https://switips.com/?u=Eva86 я роблю покупки в інтернеті та магазинах мого міста та отримую за це гроші. Щоб отримувати кешбек від своїх покупок, достатньо пройти реєстрацію за посиланням https://switips.com/?u=Eva86 після цього в додатку вибрати потрібний

03:23

Густе, ароматне та дуже смачне варення. Спробуйте приготувати! Замовити мою кулінарну книгу можна тут - https://www.labirint.ru/books/705652/ або тут - https://www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1197327/ або тут - https://book24 .ru/product/sladki

02:16

04:49

Цей простий і дуже смачний пиріг можна готувати з будь-якою начинкою – варенням, сиром, ягодами чи фруктами. У мене сьогодні із червоною смородиною. Спробуйте приготувати! Для тесту на форму 24 см: 500 г борошна 200 г вершкового масла або маргарину 200 г

02:39

Сирна запіканка з кабачками - швидко, просто та дуже смачно. Спробуйте приготувати! 400-500 г кабачків 100 г сиру 30 г сиру 2-3 яйця 1-2 зубчики часнику сіль перець спеції на смак Всі запіканки на каналі - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6

01:50

Марина Хлєбнікова спростувала звинувачення Шури в алкоголізмі ПІДПИСУЙСЯ! Новини із життя знаменитостей. Мій канал на YouTube: https://goo.gl/ypkwdN Мій Instagram: https://www.instagram.com/romanyou/ Група у vkontakte: https://goo.gl/G9qm06 Якщо Вам по

07:02

Дуже м'які та смачні булочки із соковитою начинкою. Спробуйте приготувати! Для тіста: 450 г борошна 120 мл теплого молока 50 г цукру 70 г вершкового масла 100 г сметани 5 г сухих швидкодіючих дріжджів щіпка солі 1 яйце для змащування перед випічкою

16:58

У багатьох людей є забобон, що самій собі не можна стригти волосся… Я в це не вірю, дуже часто стрижу собі волосся і все ОК! Мої фарби та косметика для волосся. :) Усі рецепти є на нашому Кулінарному каналі: НАШ КУЛІНАРНИЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com

03:43

Просте та дуже смачне блюдо. Спробуйте приготувати! Офіційний інтернет-магазин посуду TalleR - https://posudataller.ru/ Знижка 15% за промокодом «ПОСУД» Каструля з відео - https://goo.gl/LkZGx2 Обробна дошка з відео - https://goo.gl/ip3dxG Сков

Дуже смачні повітряні булочки, навіть схоже на смак тістечко для тесту: 380 гр. борошна 5 гр. - сухих дріжджів або (15 гр. живих) 75 гр. цукрового піску щіпка солі 15 гр. - сухого молока або (розчинні вершки для кави) 40 гр. - розтопленого вершкового. олії 1шт.- яйце 200 мл.- молока для крему: 350 мл.- молока 2- жовтка 2 ст. л.- крохмалю 4 ст.л.- цукру пакетик ваніліну 40 гр.- м'яке вершкове масло|мастило| Коли дріжджі оживуть (з'явиться шапочка із бульбашок) додати до них збовтане яйце. Змішати всі сухі інгредієнти: муку|борошно|, вершки (молоко), сіль|соль| і з'єднати з дріжджовою сумішшю, поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати розтоплене охолоджене масло|мастило| і знову замісити. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати. Накрити тісто рушником і поставити у тепле місце на 2 години. Приготувати крем: У теплому молоці розвести крохмаль, додати жовтки, цукор, ваніль, і поставити варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити, додати масло|мастило|, і збити. Обім'яти тісто, що підійшло, робочу поверхню припилити борошном і розділити тісто на 15 шматочків. Розкотити кожен шматочок овалом 12-15 см, відступити від верхнього краю 3 см і викласти чайну ложку крему. Закрити крем тістом і добре заліпити краї, тісто, що залишилося, нарізати смужками, згорнути булочку. Булочки викласти на лист застелений пекарським папером і залишити на вистоювання хвилин на 20. Змастити булочку жовтком. Запікати в розігрітій духовці до 180С 15 хв до золотистого кольору. Готові булочки накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, потім покрити цукровою пудрою. Смачного!

Коментарів 2

Класів 37

Мамині плюшки Готуй відразу кілька порцій! Інгредієнти: ● 200 мл суміші молока з водою, ● 1 яйце, ● 100 мл олії, ● 3-4 ст. л. цукру, ● 1 ч.л. сухих дріжджів, ● близько 500 г борошна, ● щіпка солі, ● ванільний цукор – пакетик. ● цукрова пудра – для посипання. Ідею цих простих, чарівних плюшок я підглянула на сайті Ольги Смирнової, тісто я приготувала своє, звичайне, здобне. Тісто поділила на 3 частини і спекла 4 плюшки, щоб з'їсти їх свіжими, до ранкової кави. Решту тіста поклала в холодильник до наступних булочок. Вихід – 12-15 плюшок. Суміш молока з водою з'єднати з рослинним маслом, збитим з цукром яйцем додати сіль, ванільний цукор і дріжджі, перемішати і дати постояти 10 хвилин, поки дріжджі розійдуться. Потім ввести борошно і замісити тісто середньої густоти, дати йому підійти 1 годину . Готове тісто розділити на кульки, завбільшки, як маленьке яйце і розкотити їх у тонкі коржики. Кожну з них змастити олією, посипати цукром і зробити надсічку гострим ножем від середини до краю. З одного боку коржики підняти край і скачати по колу рулет-конус. Викласти плюшки на лист з папером для випічки, дати відстоятися хвилин 15-20 (можна змастити жовтком) і помістити в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікати близько 30 хвилин|мінути| до готовності. При випіканні плюшки піднімуться і розійдуться - вийдуть гарні завитки. При подачі посипати цукровою пудрою.

Коментарів 4

Класів 179

Хворость! 1-яйце, 1 ст. л – сметани, 1 ст. л - горілки, 200-250 гр - муки. * Замісити тісто, змастити оливковою олією і дати постояти хвилин 15-30, накривши рушником. Розкотити дуже тонко, нарізати смужки або ромби, смажити в добре розігрітій олії. Готовий хмиз посипати цукровою пудрою. Смачного!

Коментарів 3

Класів 126

Булочки "Равлики" з пудингом. Інгредієнти: - 200 мл теплого молока - 50 г вершкового масла розм'якшеного - 3 столові ложки цукру - щіпка солі - 1 пакетик ванільного цукру - 3 столові ложки рослинної олії - 1 чайна ложка сухих дріжджів - 1 яйце - 2 5 будь-яким смаком Вершкове масло та яйце дістати з холодильника заздалегідь. У молоці добре розчинити дріжджі і чайну ложку цукру, додати 2 столові ложки борошна, добре перемішати, залишити хвилин на 5. Яйце розтерти окремо в мисці з рослинним маслом, цукром, сіллю і ванільним цукром. У молочно-дрожжеву суміш додати склянку борошна, що просіює, перемішати, влити яєчну суміш. Додати половину норми вершкового масла|мастила|, добре перемішати щоб|аби| масло|мастило| рівномірно розподілилося, потім додати|добавляти| ще півсклянки|просіваної| муки|борошна|, розмішати, додати|добавляти| прибрати в тепло на 1:00, може трохи більше, щоб тісто добре піднялося. Поки тісто підходить зварити пудинг, як зазначено на упаковці, перекласти його в миску, періодично помішувати, щоб він не вкрився скоринкою. Тісто, що підійшло, перекласти на стіл, посипаний борошном, поділити його на 7 частин, кожну частину розкочувати в пласт, в серединку класти трохи пудингу. Потім згортати трубочками, трохи розтягуючи краї, так зробити все заготовки. Деко застелити пергаментом, змастити його вершковим маслом. Тепер кожну трубочку на деку згорнути в "равлик", край загнути під низ. Накрити булочки плівкою, залишити для остаточного підйому хвилин на 20. Духовку включити на 180 градусів, булочки змастити збитим яйцем, поставити в теплу духовку, не чекаючи, поки вона сильно розігріється, інакше булочки можуть луснути від високої температури. Випікати поки що не з'явиться легка золотинка, потім додати температуру на 200 градусів і випікати до готовності. Дістати булочки з духовки, відразу ж посипати цукровою пудрою, можна змастити сиропом. ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!

Коментарів 2

Класів 47

КРЕБЕЛЬ ☑Інгредієнти ✔ кефір 250 мл ✔ сметана 100 грам ✔ цукор 1 ч. ложка ✔ сіль 0,5 ч. ложок ✔ дріжджі живі 20 грам ✔ яйця 2 штуки ✔ олія рослинна для смаження 0 0 ✔ молоко 3-4 ст. ложки ☑Приготування: Дріжджі змішати з цукром, залити 3-4 столовими ложками теплого молока і дати постояти хвилин 5-10. Міксером змішати теплий кефір, яйця, сіль та сметану, додати дріжджову суміш і поступово борошно. Тісто виходить досить рідким та липким. Накриваємо його плівкою, і залишаємо в теплому місці для підйому години на півтори. Стіл рясно посипаємо борошном і викладаємо тісто. Розкочувати його не потрібно, воно і так добре розтікається, зверху теж посипаємо борошном. Працювати з ним трохи складно, тому що воно напіврідке, але багато борошна додавати не варто, крібель стане твердим. Розрізаємо тісто на прямокутники (або як вийде), краще відразу все не розрізати, може прилипнути до столу, краще готувати кожну порцію безпосередньо перед жаркою. Робимо надріз у серединці, вивертаємо і відразу ж смажимо, в добре розігрітій олії.

Коментарів 1

Класів 79

Найсмачніші чебуреки. Рецепт цих чебуреків для мене – знахідка! По-перше, тісто замішується звичайною вилкою без допомоги рук. По-друге, посуд залишається чистим! І по-третє, чебуреки виходять казково смачними, хрусткими, пухирчастими та соковитими всередині! Дуже рекомендую! Вам знадобиться: борошно - 3 склянки (ємність - 250 мл); вода холодна – 1 склянка; маргарин вершковий – 125 г; фарш м'ясний – 450 г; цибуля ріпчаста - 1-2 шт.; сіль, перець чорний мелений - за смаком; спеції для фаршу – 0,5 ч. л.; кріп сушений – 0,5 ч. л.; олія рослинна - для смаження; вода крижана (для фаршу) – 100-150 мл. Як готувати: 1. У глибоку миску просіяти потрібну кількість борошна. Додати 0,5 чайної ложки солі. Влити воду і швидко, за допомогою вилки, змішати все до утворення грудок тіста. 2. Маргарин розтопити та довести до кипіння. Влити гарячим у тісто і, за допомогою вилки, швидко все змішати. Вийде дуже м'яке, ніжне тісто. Тісто зібрати в кому, загорнути в харчову плівку та помістити в холодильник на 1,5-2 години. 3. Розділити тісто на 16-18 шматочків, кожен з яких скачати в кульку (кожна кулька – майбутній чебурек). 4. До м'ясного фаршу додати прокручену через м'ясорубку цибулю, сіль і перець - на смак, спеції, кріп. Добре перемішати, додати крижаної води (кількість залежить від м'яса, з якого приготовлений фарш - він повинен бути в результаті рідким). Ще раз перемішати. 5. Робочу поверхню підпиляти трохи борошном. Кожну кульку тіста розкотити тонко. Викласти 1 столову ложку фаршу. Сформувати чебуреки - розгорнуте тісто загорнути разом із м'ясною начинкою, виделкою притиснути краї. 6. У сотейник влити достатню кількість олії. Викласти підготовлені чебуреки в масло|мастило|, обсмажити на середньому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку (час обсмажування залежить від вашого смаку). Викладати готові дуже смачні чебуреки на блюдо. Подати у гарячому вигляді. Найближчі та рідні люди, безумовно, оцінять Ваші зусилля. Смачного!

Коментарів 7

Класів 216

Здобні булочки з повидлом Молоко (250 мл.) Вода газована (250 мл.) Цукор (4 ст.ложк) Поварена сіль (0.5 ч.ложк) Борошно пшеничне (3 скл.) Сливове повидло (100 г.) Цукор ванільний (10 г.) ​​Дріжджі швидкодіючі (10 г.) Соняшникова олія (50 мл.) Яєчний жовток (1 шт.) Як приготувати здобні булочки з повидлом - Рецепт: Звичайне дріжджове тісто, найпростіше без яєць та вершкового масла, але які виходять булочки! Просто захоплення. Повітряні, пухнасті та ароматні. Приготуйте та порадуйте своїх близьких домашньою, чудовою здобою. Починаємо. Я завжди кажу, що запорука успіху в кожному здобному виробі – дріжджі. Якщо вони свіжі ваша випічка буде чудовою. Нагріваємо до теплого стану (не гарячого) молоко з газованою водою. Кладемо туди дріжджі та цукор. Мине хвилин 5-7 і дріжджі «оживуть». Потім просіюємо борошно для збагачення його киснем та видалення непотрібних домішок. У молоко з водою, дріжджами та цукром кладемо ванільний цукор, сіль та рафіновану соняшникову олію. Потім з'єднуємо рідку частину з|із| мукою|борошном| і замішуємо тісто. Можна в борошно влити рідину, можна вливати рідину в борошно - різниці не бачу. Роблю і так і так. Замішуємо м'яке, еластичне тісто і ставимо у тепле місце для підйому. За годину воно обов'язково збільшиться в обсязі щонайменше вдвічі. Відрізаємо по шматочку тіста. Розкочуємо в пласт, вирізаємо виїмкою кухля. У кухоль кладемо густе повидло. Заліплюємо тісто у вигляді кульки. Кладемо булочки у форму для випікання, змащену олією або з папером для випікання, швом донизу. Даємо постояти за кімнатної температури хвилин 20-30. Змащуємо жовтком і відправляємо в духовку, розігріту до 175-180 градусів за Цельсієм. Випікаємо 35-40 хвилин. Дивовижні булочки готові.