Яблучне пюре«Неженка» у багатьох асоціюється із дитинством. Часто в дошкільних закладах нам подавали цю смачність, а тепер ми маємо можливість почастувати нею вдома своїх діток. Сьогодні дізнаємося кілька різних способів приготування цих ласощів. Його можна зробити в електричному приладі або газовій плиті.

Рецепт яблучного пюре «Неженка» у мультиварці

Для приготування десерту потрібні такі продукти:

• яблука – 2 кг;
• рафінад – 100 г;
• вода – 100 г;
• молоко, що згущує - 100 г.

Як готувати:

1. Фрукти помийте, розріжте навпіл і дістаньте серцевину, а також позбавтеся хвостиків.
2. У мультиварку налийте воду, а зверху киньте підготовлені яблука. Закрийте кришку приладу, увімкніть його, виставивши режим «гасіння», а час на приготування - 1 годину.
3. Коли пройде 20 хвилин, поставте мультиварку на паузу, відкрийте прилад і перемішайте фрукти, щоб вони не підгоріли, потім продовжіть їх варити до сигналу про відключення.
4. Коли година пройде, вимкніть агрегат і пересипте отриману масу в глибоку каструлю. Додайте туди цукор і молоко, що згущує|згущає|, і зробіть кашку за допомогою блендера.

Яблучне пюре «Неженка» зі згущеним молоком готове, залишилося тільки його остудити і можна буде подавати на стіл своїм діткам, намастивши його на булочку.

Консервація фруктової маси

Запастися цими ласощами можна і на зиму. Зараз дізнаєтеся, як приготувати яблучне пюре «Неженка» на холодну пору року, щоб можна було насолоджуватися цією смакотою в сніг та холоднечу. Але спочатку треба підготувати наступні продуктита тару:

• яблука – 2 кг;
• окріп – 250 г;
• молоко, що згущує - 380 г (1 банка).

Кількість інгредієнтів розрахована на 5 банок, об'ємом 500 г.

Ось ви й дізналися, як готується яблучне пюре «Неженка» на зиму, а тепер саме час ознайомитися ще з одним рецептом такої страви, яка, безсумнівно, припаде до душі вашим діткам.

Смачний десерт із додаванням вершків

Для цього способу необхідно підготувати такі компоненти:

• яблука – 3 кг;
• окріп - 400 мл;
• вершки – 300 г;
• рафінад – 100 г.

Рецепт приготування:

1. Фрукти помийте, розріжте наполовину, дістаньте серцевину і зніміть шкірку, а потім наріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю з окропом. Варіть масу близько 30 хвилин, поки яблука не розм'якшать.
2. Заберіть каструлю з вогню, пересипте фрукти в блендер і подрібніть їх. Якщо у вас немає такого приладу, то скористайтеся м'ясорубкою, кухонним комбайном або ситом.
3. Отриману суміш знову визначте в сотейник, додайте вершки та цукор і варіть ще півгодини.
4. Готове яблучне пюре «Неженка» розлийте у банки та закрийте їх.

Десерт з додаванням сметани та кориці

Це ще один оригінальний рецептяблучної солодощі, і для його приготування запасіться такими інгредієнтами:

• окріп - 100 г;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сметана – 500 г;
• кориця – 5 г.

Опис процесу:

1. Фрукти обробіть аналогічно попередньому рецепту, відправте їх у каструлю, де вже кипить вода. Гасіть яблука приблизно чверть години, а потім додайте в сотейник трохи кориці.
2. Фрукти протріть через решето, потім знову помістіть вже отримане пюре в каструлю, додайте цукор, томіть на тихому вогні, поки десерт трохи не загусне.
3. Приготоване блюдо остудіть, потім покладіть кожному в тарілку, додавши по одній ложці сметани.

Рецепт яблучного пюре «Ніжанка» з олією та ваніліном на зиму.

Для такого способу приготуйте такі інгредієнти:

• антоновка – 5 кг;
• окріп - 500 мл;
• вершкове масло - 200 г;
• цукор – 0,5 кг;
• згущене молоко - 1 банка;
• ванілін – 1 пакетик.

Процес приготування:

1. Яблука обробіть так само, як і в попередніх рецептах, шкірку можна не прибирати. Поріжте їх невеликими кубиками та висипте в каструлю, де вже кипить вода. Знемагайте плоди на вогні 20 хвилин, потім переставте сотейник і дочекайтеся, коли фрукти охолонуть, а потім перетріть їх через сито.
2. Додайте цукор і масло|мастило| і поставте всю суміш знову на вогонь, на 25 хвилин|мінути|.
3. Коли час пройде, вилийте згущене молоко і ванілін в каструлю і доведіть вміст сотейника до кипіння.
4. Підготуйте посуд для консервування: вимийте його водою із содою, а потім, коли пюре буде готове, пересипте гарячу масу в ємності.
5. Наповнені банки поставте в каструлю з водою та прокип'ятіть їх 20 хвилин. Потім швидко дістаньте та закатайте кришками.

Незрівнянне і корисне яблучне пюре «Неженка» зі згущеним молоком на зиму готове. Переставте його в комору або льох для подальшого зберігання.

Корисні властивості продукту

Ці ласощі не тільки дуже смачні, а й корисні. По-перше, яблучне пюре «Неженка» поживне, воно містить пектини, вітамін С, фосфор, кальцій, каротин. Завдяки такому складу продукт чудово впливає на шкіру та волосся. По-друге, він корисний здоров'ю зубів, і навіть кісток. Харчові волокна, що містяться в яблуках, здатні покращити травлення. По-третє, цинк, присутній у цьому фрукті, чудово підтримує імунітет. Саме тому таку страву так важливо вводити до раціону діткам.

Тепер ви знаєте, як приготувати яблучне пюре. у різний спосіб: у мультиварці, на газовій плиті, з додаванням згущеного молока, масла, вершків, сметани, ваніліну. І зрозуміли, що такі ласощі для ваших діток будуть не тільки смачними, а й корисними, а вживати його можна навіть зовсім маленьким дітлахам.

Ця смачна заготівляз яблук у вигляді яблучного пюре зі згущеним молоком дуже ніжна на смак, її так і називають іноді - «ніженка». Вона відмінно підходить до млинців, оладок та деяких десертів. Її можна класти як начинку в пироги або робити прошарок у тортах, а можна їсти просто ложкою. Таку консервацію легко приготувати на плиті або в мультиварці.

Для цього рецепту можуть підійти будь-які сорти, але краще використовувати кислі або кисло-солодкі плоди. Багато хто рекомендує готувати частування з антонівки.

Рецепт 1

Розглянемо один із рецептів приготування цієї яблучної заготовки.

Кухонна техніка та начиння

Для приготування пюре з яблук та згущеного молока вам знадобиться наступна кухонна технікаі начиння:

• каструля з товстим дном – 1 шт.;
• дерев'яна лопатка – 1 шт.;
• велика ложка – 1 шт.;
• віночок – 1 шт.;
• підлозі літрові банкиз кришками, що загвинчуються, - 6 шт. Можна взяти звичайні скляні банкиз кришками для закочування, але тоді знадобиться ще ключ для закочування.

• стандартна банка згущеного молока (380 грам) – 1 шт.;
• цукор – 80 грам;
• яблука – 5 кг;
• вода – 100 мл.

Важливо! Для приготування цієї заготовки необхідно вибрати якісне згущене молоко. При покупці краще вибирати продукт від великих відомих виробників, виготовлений за ГОСТом (ГОСТ 2903-78 або ГОСТ Р 53436-2009) зі свіжою датою виробництва, оскільки він йде на виготовлення консервації, яка також зберігатиметься. Якщо при відкритті згущене молоко має підозрілий колір і грудки, то від використання такого продукту краще відмовитися і купити згущене молоко в іншому місці і від іншого виробника.

Щоб зробити заготовку з яблучного пюре зі згущеним молоком, слід виконати наступні кроки:

Чи знаєте ви? Пектини, що містяться в яблуках, сприяють зниженню рівня холестерину в крові, виводять з організму токсини та шлаки, покращують травлення. Вони є природними загусниками, тому з яблук часто роблять джем, пастилу, желе, повидло, мармелад та інші заготовки.

Відео: як приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком

Рецепт 2 (у мультиварці)

Яблука добре розварюються у мультиварці. Якщо немає каструлі з товстим дном, то можна скористатися і чудо-піччю (мультиваркою).

Кухонна техніка та начиння

При використанні мультиварки для приготування яблучного пюре з молоком, що згущує молоко, необхідна наступна кухонна техніка:

• мультиварка – 1 шт.;
• дерев'яна чи спеціальна пластикова ложка;
• занурювальний блендер або кухонний комбайн із режимом подрібнення;
• підлога літрові банки з кришками, що загвинчуються, - 6 шт.

Список інгредієнтів для приготування яблучного пюре зі згущеним молоком наступний:

• банку згущеного молока (380 грам) – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки;
• яблука – 5 кг;
• вода – 250 мл.

При приготуванні цієї консервації необхідно виконати такі дії:

Відео: рецепт приготування яблучного пюре зі згущеним молоком у мультиварці

Важливо! Кількість цукру можна зменшити залежно від насолоди використовуваних плодів. Деякі господині вважають за краще в таку заготівлю не класти цукор взагалі, вважаючи, що вже достатньо солодощі в згущеному овочі і самих фруктах. Звичайно, діти воліють, щоб цей продукт був посолодший, але це справа смаку.

Що ще можна додати для смаку

Як варіант, замість молока, що згущує, можна використовувати згущені вершки. Існують і рецепти з використанням свіжих вершків. Так, на два кілограми яблук беруть 200 мл вершків жирністю 30%.

У яблучний сезон спробуйте обов'язково приготувати пюре з яблук зі згущеним молоком. Виходить дуже ніжний десерт, від якого не відмовляться не лише малюки, а й дорослі! Згущене молоко краще брати добре якості і не економити на ній, і, до речі, цукор можна не додавати, якщо сорт яблук і так солодкий.

1. Для приготування яблучного пюре Неженка зі згущеним молоком на зиму нам знадобляться такі продукти: яблука, цукор, згущене молоко і вода.

2. Яблука вимити, нарізати на часточки. За бажання можна відразу ж очистити від шкірки.

3. Додати воду та пропарити на повільному вогні до м'якості.

4. Протерти через сито. Якщо яблука без шкірки, то можна пюрювати блендером.

5. У пюре додати цукор і проварити на повільному вогні 5 хвилин до закипання.

6. Додати згущене молоко. Добре перемішати. Варити на повільному вогні 10-15 хвилин.

7. Гаряче пюре Неженка з яблук та згущеного молока розкласти в стерилізовані банки і закрити кришками. Укутати ковдрою і дати повністю охолонути. Зберігати у прохолодному місці.

Смачного!

Таке яблучне пюре – ідеальна основа для приготування різноманітних десертів, його можна додавати до начинки для випічки, змішувати з желатином і залишати в холодильнику. Згущене молоко, яке традиційно додають у ці ласощі додатково, додасть дивовижний вершково-кремовий смак!

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму приготувати в домашніх умовах нескладно. Та й особливих витрат запропоновані рецепти не вимагатимуть. Головне, що ви зможете найпримхливіших малюків переконати з'їсти таку чудову насолоду.

Рецепт яблучного пюре зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• яблука – 2,3 кг;
• вода – 115 г;
• молоко цільне згущене - 165 г;
• цукор – 65 г.

Приготування

Яблука, очистивши від шкірки та насіннєвих коробок, наріжте шматочками. Відправте їх у каструлю, налийте зовсім небагато води, щоб скибочки не пристали на дно, і ставте на плиту. Знемагайте на мінімальному вогні півгодини, до м'якості. Не забудьте постійно заважати! Коли яблука почнуть розварюватись, додайте цукор, перемішайте і доведіть до кипіння. Влийте згущене молоко і пробуйте на смак. Можна додати ще цукру та згущеного молока. Дайте масі покипіти ще кілька хвилин, після збийте блендером до максимальної однорідності та гладкої текстури та розкладайте по стерильним ємностям. Закупорюйте кришками і поставте під ковдру, доки пюре повністю не охолоне.

Заготівля яблучного пюре «Ніжанка»

Смачне яблучне пюре «Неженка» можна зробити без додавання цукру.

Інгредієнти:

• яблука – 965 г;
• - 1/2 банки.

Приготування

Фрукти добре промийте, поріжте невеликими часточками, видаляючи серцевини. Відправляйте у каструлю, залийте водою. Варіть до м'якості шматочків, потім дайте яблукам охолонути і протріть їх через сито.

На даному етапі можна додавати згущене молоко. Знову поставте ємність на плиту та підігрійте, помішуючи. Гаряче пюре розлийте у маленькі баночки. Стерилізуйте пюре 10 хвилин у великій тарі, наповненій водою з моменту закипання пюре. Закупорюйте і відправте остигати, перевернувши вгору дном.

Як приготувати смачне яблучне пюре «Ніжанка» на зиму?

Цей рецепт зовсім не містить магазинного згущеного молока. Але головними компонентами тут виступлять молоко і цукор, які стануть чудовою заміною згущеного продукту.

Інгредієнти:

• яблука – 950 кг;
• цукор – 430 кг;
• молоко – 800 мл.

Приготування

Готується таке пюре дуже просто. Фрукти потрібно очистити від шкірки та насіннєвих коробок, промити під проточною водою. Відправте в каструлю, всипте цукор і влийте молоко. На мінімальному вогні варіть кілька годин. Отриману масу пробийте блендером або протріть через сито. Знову поставте на вогонь, дочекайтеся, поки закипить, варіть 10 хвилин. Розлийте готове гаряче пюре в простерилізовані банки, закупоріть, переверніть верх дном і відправте під ковдру на самостерилізацію.

Головна перевага саме цього пюре «Неженка» в тому, що якщо його збити з вершковим масломможна отримати цікавий крем для торта.

Яблучне пюре з вершками «Ніжанка»

Таке пюре чудово підходить для використання в основі десертів. Сливки візьміть найбільшу жирність, так яблучне пюре вийде набагато пишніше і ніжніше. Таке пюре не підходить для зберігання на зиму, зате його дуже просто готувати.

Цей рецепт зацікавить насамперед мам: адже таке яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму – відмінний десерт для дитини. Діти найчастіше люблять яблука очищені, порізані та дуже солодкі. Якщо у вас не завжди є час займатися підготовкою фруктів та й немає під рукою солодких сортів, на допомогу прийде це яблучне пюре.

Вам потрібно буде просто дістати з холодильника баночку, відкрити її і все: їсти смачний і корисний десертдля вашої дитини. Це пюре можна готувати будь-якої пори року – були б яблука під рукою. Але, наприклад, у нас на дачі немає сортів яблук, які добре зберігаються.

Тому влітку і на початку осені я завжди закриваю таке яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму для дитини: так я впевнена, що і яблука для нього я використовую хороші, і що у мене під рукою завжди буде щось смачне. І ще один важливий момент: у цієї заготовки дуже простий і швидкий рецепттак що я завжди утилізую яблука таким способом із задоволенням і без особливих клопотів. Якщо я вас зацікавила, дивіться нижче, як приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму - я все розповім докладно і покроково.

Інгредієнти:

• 5 кг яблук;
• 400 г молока, що згущує|згущає|;
• 0,5 склянки (250 мл) цукру;
• 1 склянку (250 мл) води.

*Вказана вага вже підготовлених яблук – без шкірки та серцевини. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4 л готового пюре.

Як приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму:

Для приготування пюре вибираємо стиглі яблука будь-якого сорту яблука. Придатні злегка прим'яті фрукти, головне щоб вони були не зіпсованими.

Яблука промиваємо в холодній воді. Очищаємо яблука від шкірки, розрізаємо на 4 частини та вирізаємо серцевину. Ретельно вирізаємо всі пом'яті, пошкоджені місця.

Оскільки яблука швидко темніють на повітрі, очищені шматки яблук опускаємо в солоний розчин (10 г на 1 л води). Там вони знаходяться, доки не будуть підготовлені всі яблука. Яблука виймаємо із солоного розчину, відкидаємо на друшляк, а потім нарізаємо невеликими шматочками, довільної форми.

Для варіння пюре вибираємо широку каструлю з товстим дном, найкраще з нержавіючої сталі. Емальовану каструлю брати не раджу – пюре в ній пригорятиме. На дно каструлі наливаємо воду і висипаємо дрібно нарізані яблука. Накриваємо кришку кришкою і ставимо на вогонь.

На великому вогнідоводимо воду до кипіння (почуємо характерний звук - шипіння), потім вогонь зменшуємо до мінімального, накриваємо кришкою і гасимо яблука протягом 20-30 хвилин. Періодично, приблизно кожні 5-7 хвилин, яблука помішуємо. Час гасіння яблук залежить від їхнього сорту та розміру нарізаних шматочків. Тому орієнтир готовності – усі шматочки мають розваритися, стати м'якими.

Знімаємо каструлю з вогню, злегка остудити пюре і перетираємо його блендером або, якщо яблука повністю розварилися, - товкачем для картоплі.

Додаємо до яблучного пюре цукор та згущене молоко, ретельно перемішуємо. Вказана кількість цукру є достатньою для кислуватих яблук (типу «Путінка»). Для солодких яблук кількість цукру можна зменшити на 1/3.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння – на сильному вогніпостійно помішуючи.

Потім вогонь зменшуємо до найменшого і варимо пюре протягом 5 хвилин, перемішуючи, щоб пюре не пригоріло.