Ресторан Touche – це відмінний варіантдля будь-якого заходу, чи це просто дружні посиденьки чи ділова зустріч. У закладі високо цінують бажання гостей, так що відвідуючи його, можна бути впевненим як запропоновані послуги. І якщо рішення про місце для відпочинку ще не прийняте, варто прочитати статтю нижче та ознайомитись з найкращими сторонами цього ресторану.

Розташування, режим роботи

Знайти своє ідеальне місце виходить не у всіх. Відвідувачі хочуть бачити заклад, у якому все, починаючи із зовнішнього вигляду і закінчуючи подачею страв, відповідало б їхнім уявленням про гідне місце для відпочинку. Велика різноманітність таких місць може здорово збити з пантелику, але тільки не відвідувачів ресторану Touche. У ньому багато хто знаходить реалізацію своїх бажань. Затишна атмосфера, якісні послуги, смачна їжапідкорить серце кожного, кому одного разу довелося переступити поріг цього місця. Ресторан Touche знаходиться за адресою: вулиця Рочдельська, 15. Заклад користується великою популярністю, тому ввечері не завжди можна застати вільні столики. Найкраще планувати свій відпочинок заздалегідь і починати це потрібно з бронювання місць, що зручно зробити по телефону.

Добратися до ресторану Touche не складе особливих труднощів. Потрібно орієнтуватися на Краснопресненську набережну чи вулицю 1905 року. Якщо їхати на метро, ​​найкраще стати на станції «Краснопресненська». Щоправда, відвідати заклад можна не будь-коли. У неділю вона закрита, з понеділка по четвер працює з полудня до опівночі, у п'ятницю - з полудня до 2 ночі, у суботу - з 3 до 2 ночі.

Особливості

Ресторан "Touche" знає, що запропонувати гостям. Відвідувачі цього місця можуть скористатися широким спектром послуг, які зроблять відпочинок безтурботним та розслабленим. У закладі працює професійне сомельє, яке допоможе підібрати відмінне вино до зробленого замовлення.

Трапезу часто доповнює жива музика від запрошених музикантів та виконавців. Також на території ресторану працює магазинчик, в якому можна придбати готові стравименю, молочні продукти, кава і десерти.

Інтер'єр

Відвідувачі починають оцінювати заклад із його зовнішнього вигляду. Ось тому їх власники приділяють інтер'єру особливу увагу, запрошуючи для розробки дизайну справжніх професіоналів. Ресторан Touche wine bar&kitchen також порадує стильним оформленням залів. У ньому ідеально зійшлися домашній затишок та популярний лофтовий стиль.

У закладі можна помітити широке використання дерева як у меблях, так і в декоративному оздобленні. На додаток до цього великі панорамні вікна, цегляні стіни та цікаві світильники. Інтер'єр гармонійно поєднується з ідеєю ресторану та дарує гостям почуття стилю та лаконічності.

Меню

Неймовірна розважальна програма, стильний інтер'єр, бездоганне обслуговування - все це не має жодного сенсу, якщо їжа в закладі нижче за середній. Відвідувачі приходять у подібні місця не лише для того, щоб оточити себе гарними речами та приємною обстановкою, а й щоб покуштувати нові, цікаві смакові поєднання. Touche – ресторан, меню якого відкриває гостям найкращі страви європейської кухні, хоча особливо уважні можуть помітити, що кулінарні традиції Європи вдало переплітаються зі смаком інших регіонів. Хорошим рішенням було розділити меню на дві частини – для одного відвідувача та великих компаній.

Багато хто знаходить це дуже зручно, адже таким чином не доводиться губитися в такому великому списку страв. У закладі можна скуштувати ситні сніданки. Омлет з хамоном, вафлі, яйця Бенедикт - чудовий і смачний початок дня. Насиченим може бути і обід, враховуючи те, що його варіанти змінюються щомісяця. Найчастіше в замовленнях зустрічаються севичі з сибаса з манго, морські гребінці, ростбіф з телятини з сочевицею, боніто з ікрою кети та безліч інших незвичайних, але надзвичайно смачних страв. Середній чек – 1500-2000 рублів.

Гордість ресторану – вино

Кожен заклад намагається знайти в собі щось таке, що особливо приваблюватиме відвідувачів. Людям подобається відвідувати не просто красиві, цікаві місця, а такі, які є унікальними у своєму роді. Саме таким є Touch – ресторан, який може змінювати вигляд, але не суть. Примітно те, що цей заклад усім відомий як перший винний бар на Трьохгірці. Цьому напою у ньому приділяють особливу увагу. У винній карті зібрано його найкращі варіанти. Понад 250 позицій точно здивують як справжніх поціновувачів та знавців вина, так і просто любителів трохи п'янкого, ідеального до багатьох страв напою. Замовляти по келихах можна лише 25 видів вина, тому що в ресторані вважають за недоцільне відкривати відразу багато пляшок. Але можна не хвилюватися, що ці 25 варіантів швидко почнуть набридати, тому що їх змінюють щомісяця. Один келих такого задоволення коштуватиме близько 350 рублів. В основному винна карта насичена напоями з Італії, Франції, Аргентини та Угорщини, але можна знайти вина Нового Світу та Росії.

У Touché останній раз я був торік. Тоді я потрапив туди випадково. Болтався по внутрішньому двору колишньої Тригірної мануфактури і натрапив на приємний добротний винний бар з цікавою їжею. Цього року про Touché я згадав, коли вивчав інший винний заклад під назвою Litro. Виявилося, що у цих двох точок одні й ті самі господарі. Оскільки Litro миттєво зачарував мене своєю невимушеною серйозністю та креативним підходом до гастрономії та вина, я вирішив навідатися до його старшого брата.

В обідній час Touché зустрів мене червоним фасадом із чорними вставками та рядком хвойних рослин. За скляними дверима, як і раніше, ховалися кафе та продуктова лавка. У лавці – тиснява, у кафе – тиша. При денному світлі приміщення виглядало інакше. Стиль «лофт», червона цегла, цегла біла, пляшки під стелею, обшарпане дерево по периметру і різношерсті меблі залишилися без змін, але в променях сонця вони заграли по-іншому, в них з'явилися живіші і тепліші фарби. На відкритій кухні, як і минулого разу, кипіла робота, і це незважаючи на мінімальну завантаженість.

Меню, як і раніше, маленьке і незвичайне. Назви дивні, але описи досить об'ємні і повністю передають суть задумів шефа. Їжа виглядала дуже симпатично, але зі смаковими складовими виникли проблеми, хоч були й очевидні успіхи.

«Севиче з сибаси з соусом з манго» виглядало цікаво, яскраво, але риба виявилася тепла, цибулі дуже багато, і він був настільки агресивний, що навіть бажана гострота від соусу не змогла впоратися з ним. «Гравалакс із форелі з табуле з кіноа» - зовнішній виглядапетитний, пряний йогурт - відмінний, в міру кислий, в міру кремовий, табулі, яке дуже нагадувало пшоно, мало насичений смак, без сухості, без грудок і прісності, але форель була порожня, несмачна і, як винний шибеник, ховалася за інші елемент блюда. Натомість «Друкована цвітна капуста з домашньою рікоттою» не підвела. Рік тому її подавали зі страчателлою, і комбінація не працювала. На цей раз поєднання спрацювало на ура. Капуста - зірка і примадонна, решта інгредієнтів - прислуга, але прислуга якісна, сумлінна. «Тартар із яловичини» прикро не дотягнув до хорошої оцінки. М'ясо якісне, нарізка правильна, вигляд захоплюючий, але в смаку вловлювалися тільки кислота і цибуля. «Бургер із рубаної яловичинина картопляній булці» з картоплею фрі прибув у розрізаному вигляді та обсмажений. Зовні котлета була щільною, однорідну масулякає своєю сірістю. Але варто спробувати, як по рецепторам вдарила вся смакова палітра, вдарила не соромлячись, з усіх знарядь, не залишаючи нічого в резерві. М'ясо - соковите, м'ясний смаквідчутний. Булка смачна, потрібного розміру і з потрібною скоринкою, соус утримувала, м'ясний сік назовні не випускала. Додаткові інгредієнти акомпанували котлеті як професіонали. А які там були мариновані огірки! Це не огірки, це твір кулінарного мистецтва! Картопля фрі теж не підкачала - жвава, хрустка зовні, м'яка всередині, з сирною крихтою і золотистою скоринкою. І було б усе добре, і можна було б радіти й плескати в долоні черговому гастрономічному прогресу, але до столу прибуло «Яловиче ребро з пюре», яке поклали ще на кухні і поклали дрібною нарізкою на голу, завітряну кістку. М'ясо було жорстке, сухе і при цьому занадто жирне, як таке могло вийти, я не знаю, але вийшло. А пюре взагалі лягло на тарілці однією великою білою шайбою, яку можна було підняти цілком і перевернути. Смак у кухля з картопля був якийсь штучний, відштовхуючий, пластмасовий. Сум і легке розчарування плавно перетекли в десерт, а саме в «Пінчики з кремом тірамісу». Безпосередньо до пончиків претензій немає, кумедні хлопці, м'які, засмажені, але їх зіпсувала начинка. До тірамісу вона не мала жодного відношення. У ній відчувалася лише кава, причому мелена, яка піском скреготів по зубах.

Персонал працював грамотно. Усі були гранично ввічливі, професійні та уважні. Прилади мінялися, страви неслися, серветки приносилися, відповіді на мої запитання були напоготові.

Підсумок такий:

Цього разу Touché не лише не дотягнув до п'ятірки, а ще й просів на один щабель. Прикро, але нічого не вдієш, тепер там годують на три бали.

Середній рахунок: 2000 ₽

Забронювати безкоштовно! Замовлення столика через WhatsApp

10 причин забронювати столик

1. Бронювання столика – це БЕЗКОШТОВНО!
2. Можливість вибору столика, наприклад: біля вікна, на диванчиках, поруч із дитячою кімнатою, затишний куточок, обов'язково не на проходіта ін.
3. Бронювання столика іншими словами – це повідомлення закладу про те, що ви можливоплануєте його відвідати.
4. Якщо вам не вдається прийти до закладу до зазначеного часу або зовсім, ваша броня просто зніметься через 15 хвилин! На вас ніхто не триматиме образ, адже бувають різні ситуації в житті:)
5. Якщо ви не знаєте точної кількості гостей, або точного часу приходу до закладу, краще залишити попередню броньта в день відвідування її відкоригувати чи скасувати! Так ви будете впевнені, що добрі столики залишаться для вас.
6. Бронюючи столик, ви будете впевнені, що вас не розгорнуть біля входу до закладу зі словами "місць немає", "залишилося одне місце біля барної стійки", "у нас банкет"та ін.
7. Ви отримуєте смс про броню, це служить вам підтвердженням, що заявка на бронювання оброблена і у закладі на вас чекають.
8. СМС про броню включає назву закладу, адресу, дату, час і номер телефону для внесення коригувань. Якщо ж ви бронюватимете по телефону закладу - смс у 90% випадків не висилають і довести, що ви бронювали десь столик – не вийде!
9. Ваш номер мобільного та ПІБ зазначені у формі броні, потрібні лише для отримання смс підтвердження про броню! Ми не передаємо дані третім особам та не робимо спам розсилок!
10. Коли бронюєте столик, ставлення до гостей у добрих закладах лояльніше, наприклад - "Вас чекають і обов'язково зустрінуть", "Посадка за добрий столик".

З 18 століття і до 1917 року, у червоних корпусах типової фабричної архітектури з величезними вікнами та внутрішніми дворами між вулицями Родчельська, 1905 року та Краснопресненською набережною процвітала текстильна Прохоровська Трьохгірна мануфактура. Тут передове виробництво поєднувалося з мистецтвом, а влаштовані для робітників школа, театр, бібліотека і навіть санаторій сприяли встановленню особливої ​​атмосфери. Сьогодні історія «Трьохгірки» пишеться великими літерами по цегляних стінах численних шоу-румів, барбершопів, кав'ярень та модних арт-просторів. Одне з таких місць – Винний бар та ресторан “Touche”. «Туше», саме так правильно вимовляється це слово, у перекладі з французької означає «укол рапірою у фехтуванні». Фігурально висловлюючись, це випад у суперечці, коли супернику більше нічого сказати і нема чим аргументувати. «Паруй, якщо можеш!».

Сюди приходять парирувати винної карти 250 найменувань, що акуратно розташувалася на дерев'яних полицях стелажів і новому формату кухні, за яку відповідає Тарас Кирієнко, колишній шеф «Ragout». Інтер'єр – данина моді: лофт з високими стелями та вітринними вікнами в підлогу. Приміщення невелике, в одному залі: відкрита кухня, бар, лаунж-зона з диванами, великий круглий стіл для компанії та десяток столів із різномастими антикварними стільцями 40-х років минулого століття, спеціально привезеними з Австрії.

Здається, спробували догодити різним відвідувачам, не втративши концепції стильного місця. У літній період у тихому дворі приростають затишною верандою, свіжість і тишу, якої тут нема кому порушити: темп життя в новому просторі, закритому від суєти міста, не спокійний.

З 250 вин у меню понад 20 по келихах ( від 300 рублів за 150 мл.). Але особливий інтерес становлять винні дегустаційні сети з п'яти позицій. 1500 руб. — але воно того варте). Наприклад, у «Літньому білому» – Шардоні, Грюнер Вельтлінер, Ріслінг, Совіньйон-блан та Альбаріньо, подаються зі свіжим хлібом, який тут же печуть, домашньою рикоттою з анчоусами та розповіддю про кожне вино. Втім, тут можуть розповісти про будь-яке вино та допомогти з вибором закусок. І хоча зазвичай у винних барахїжа на других ролях, шеф-кухар у «Touche» робить випад у бік відвідувачів спочатку домашньою бураттою, яку він несподівано, але влучно пропонує з полуницею, потім хумусом з печеним перцем, морквою та гливи, а фінальним акордом, що не дає супернику і шансу на туші у відповідь – морозиво з жовтий помідор. Ціна за кульку – 80 руб.!

Основа меню - страви в стіл, на компанію (від 450 руб.), Але і тут за звичною назвою не завжди криється очевидний зміст. Так, наприклад, у м'ясній тарілці — качиний рієт, сільський террин, паштет, хрусткі овочі.

Меню у “Touche” всього на одну сторінку, щодня різне. У нього від руки вписують нові страви, а бізнес-ланч (450 руб.) анонсують щодня на сторінці

Винний бар Touché wine bar & kitchen розташований на території Тригірної мануфактури. Заклад повністю сприяє довгим бесідам за келихом вина і своїм інтер'єром, і меню, де представлено більше 200 видів вин, які можна замовити і по келихах завдяки системі coravin.

Тут панорамні вікна від стелі до підлоги дозволяють спостерігати за нечастими перехожими та занурюють гостей закладу в атмосферу тихого винного клубу.

Про те, що вибір вина величезний, вам скаже не тільки важке меню: вздовж стін стоять винні шафи з найширшим вибором вин Росії, а також Старого та Нового Світу.

Крім вина в барі, вам запропонують великий асортимент міцних і не дуже напоїв, а також коктейлів, які можуть приготувати за вашим рецептом.

Зручні дерев'яні меблі зі шкіряними елементами відмінно поєднуються з вже звичним, але все ще стилем лофт, що знаходиться на піку популярності, однією з головних відмінних рисякого є відкрита цегляна кладка на стінах.

У Touché також є зона з м'якими диванами, де часто можна зустріти відвідувачів за чашкою кави, які читають книгу або жваво розмовляють із друзями за келихом.

Кухня в Touché – відкрита, тут завжди вирує робота: з ним сусідить Магазин №22, де можна придбати всі необхідні дрібниці, а також взяти з собою сніданок або обід, приготовлений на кухні закладу.

Особливою популярністю користуються дегустаційні винні сети (1500 руб.), 3 види: "сонячні білі", "такі різні рожеві", "теплі" червоні". У кожен сет входить 5 видів вин, кожне з яких розповість сомельє, а також закуска. Ми дегустували сет червоних вин, на закуску до якого подають випечений свіжий багатозерновий хліб і м'ясний терин з маринованими овочами. Террін – це холодна страва, щось середнє між паштетом та запіканкою. Його подають із маринованими овочами, серед яких варто відзначити хрумку. цвітну капусту, а також з насиченим пряним фруктовим соусом.

Дегустаційний сет червоних вин із закускою - 1500 руб.

Дуже ніжна холодна закускачастина інгредієнтів якої змінюються в залежності від сезону, – домашній сирСтрачателла з помідорами, папаєю та авокадо (620 руб.). Завдяки своїй текстурі та вершковому солодкуватому смаку, страчателла в залежності від поєднання з іншими продуктами може стати як десертом, так і закускою. Тому ця страва може йти як до, і після основного.

Страчателла з папаєю та авокадо - 620 руб.

Теплий салат із восьминогами на грилі (750 руб.) підкорить вас вже лише своїм запахом. М'яке м'ясо восьминога поєднується з молодою картоплею, солодкими помідорами, салатним листям і дуже ароматною медово-імбірною заправкою.

Теплий салат із восьминогами на грилі – 750 руб.

Ситне м'ясна страва- томлені ребра ягняти (600 руб.) на подушці з булгура з салатом свіжих овочів. М'які, соковиті та нежирні реберця відмінно підходять до червоного вина. А свіжі огіркиі помідори із зеленню, змішані з булгуром, є дуже ситним гарніром і вгамують апетит найбільш зголоднілих відвідувачів.

Хворі ребра ягняти з булгуром - 600 руб.

У закладі часто експериментують зі смаками морозива, наприклад, морозиво з палених мандаринів (80 руб. за кульку), і тут навіть у найхолоднішу погоду можна зустріти гостей, які прийшли за цими ласощами. Таких ласунів порадує карамельно-яблучний крамбл із морозивом з бадьяном (380 руб.), який подають на гарячій сковороді.

Зліва: карамельно-яблучний крамбл з морозивом з бадьяном - 380 руб. Справа: морозиво з палених мандаринів – 80 руб.

Концепція кухні Touché – приготування простих продуктів, чому ще більш неймовірними здаються поєднання, які створює кухар. Майже всі страви мають дуже насичений смак та аромат, навіть вершкове масло власного приготування, яке подають гостям з кошиком свіжого хліба під час очікування, змішане з ароматними травами.

Назва закладу вимовляється як “туше” – переможний удар у спорті, після якого бій закінчено. І ми впевнені, що саме це вимовляють любителі вина, які зайшли на вечерю сюди. Туше!