Картопля на багатті стала вже традиційним ласощами будь-якого походу або пікніка. поєднання нескладного приготуванняі ароматного смаку, роблять її найбільш оптимальним варіантомдля перекусу на природі. Більш того, це просте блюдо має різні варіації, тому можна підібрати рецепт на свій смак.

Звичайно, можна приготувати картоплю в казані на вогнищі, але далеко не всі захочуть брати з собою в похід масивну і важку посуд. Але є й інші варіанти.

В першу чергу, приготування на багатті вимагає наявність хороших молодих бульб. Чим менше буде їх розмір, тим швидше буде проходити процес.

Перед тим, як почати процес, їх варто ретельно промити, тоді не буде необхідності знімати з них шкірку.

Багаття повинен бути такий, щоб в ньому було досить вугілля, адже саме в них буде укладатися овоч. При цьому він повинен бути покритий вугіллям повністю. Для цього зручно зробити поглиблення за допомогою палички, а потім покласти туди бульби. Час запікання приблизно 25-30 хвилин. Готову картоплю залишається трохи остудити, розламати і посипати сіллю.

Рецепт картоплі на шампурах

Шампури не завжди використовуються тільки для м'ясних шашликів. З їх допомогою можна зробити смачну запечену картоплю.

Процес приготування:

• Бульби промивають і ретельно протирають, щоб на них не залишилася волога;
• Нарізають овоч часточками, шириною від 1 до 2 см;
• Нанизують їх на шампури так, щоб залишалася відстань між ними близько половини см;
• Залишається тільки полити овочі невеликою кількістю рослинної олії і присипати сіллю;
• Для того щоб спекти картоплю, знадобиться 15-20 хвилин. В процесі необхідно не забувати перевертати шампури.

Кетчуп або улюблений соус - краще доповнення до овочевого шашлику. При бажанні між картопляними часточками можна нанизати гуртки лимона, лаврові листи або придумати, щось своє.

Картопля в фользі

Збираючись у похід, багато хто забуває взяти з собою харчову фольгу, а дуже даремно. Вона дозволить зробити рівномірно пропечений ароматну картоплю, При цьому, не забруднивши її в сажі і заощадивши час приготування.

Процес приготування:

1. Фольгу ділять на шматочки, розмір яких повинен дозволяти повністю обернути бульба;
2. Якщо під рукою є соняшникова або вершкове масло, а також спеції, то можна нанести їх відразу на фольгу перед тим, як класти в неї плід. Добре впишеться сюди сухий часник, надавши особливу пряність страви;
3. Ретельно промиту і висушену картоплю індивідуально загортають в фольгу таким чином, щоб блискуча сторона виявилася зовні;
4. Кожен бульба проколюють в декількох місцях;
5. У вогонь картопельку в фользі не кладуть, необхідно дочекатися, коли полум'я вже згасло, а вугілля ще дуже гарячі. Укладають її в самий нижній шар і присипають за допомогою палички або іншого підручного матеріалу;
6. Час приготування варіюється від 40 хвилин до 1 години в залежності від розміру овочів. Готова картопля повинна мати запечену скоринку і м'яку серединку.

Свіжий Зелена цибулядобре доповнить блюдо ноткою свіжості.

Картопля, запечена з салом

У цьому рецепті також знадобиться фольга. Картопля на багатті, присмачена салом, виходить більш жирної і ситної.

Процес приготування:

• Промиті картоплини нарізають кружечками, товщиною від 0,5 до 1 см. Якщо овоч не молодий, то краще зняти шкірку;
• Сало нарізають аналогічно. Можна використовувати, як свиняче, так і курдючное;
• Сіль і спеції додають за смаком і залежно від виду використовуваного сала;
• Шматочки насаджують на шампур, чергуючи між собою. Після цього все загортають у фольгу;
• смажать такий незвичайний шашликвід 30 до 50 хвилин, періодично перевертаючи;
• За 5 хвилин до закінчення процесу фольгу прибирають для створення рум'яної скоринки.

Майонез або сметана будуть тут, як ніколи до речі.

Картопля запечена в фользі з маслом і сиром

дуже смачний варіант, Який прикрасить будь-який пікнік і сподобається навіть дітям.

Процес приготування:

• Картопля миють, обтирають і запікають у вугіллі;
• У цей час готують начинку: м'яке вершкове масло змішують з натертим або дрібно порізаним сиром. Можна додати зелень і часник до смаку;
• У готової картоплі роблять надрізи. Можна робити одне велике поглиблення посередині або кілька паралельних один одному;
• У надрізи за допомогою ложки укладають начинку;
• Нижню частину бульб обертають фольгою і повертають на вугілля на кілька хвилин, поки сир не почне плавитися.

Страва готова, можна насолоджуватися.

Як приготувати картоплю в маринаді

Для запікання картоплин доречно використовувати маринад. У нього можна додавати спеції або продукти з особистих смаковим уподобанням.

Процес приготування:

• Бульби миють, висушують і нарізають товстими дисками, товщиною до 2 см;
• Готують маринад: в оливкова оліядодають улюблену зелень, роздавлений часник, спеції і кілька крапель лимонного соку;
• Овочі маринують протягом 15-20 хвилин, після чого нанизують на шампури. Як варіант, можна змащувати маринадом вже зроблені заготовки;
• Час запікання може досягати до 50 хвилин.

Такий варіант сам по собі вже повноцінне блюдо, але можна додати до нього легкий соус.

Для того щоб приготувати запечена картопля з першого разу, варто прислухатися до наступних порад:

• Картопля повинен бути молодим, сорт - розсипчастим, з жовтою м'якоттю;
• Якщо запікати його цілком, то необхідно робити поперечні насічки;
• Курячий підшкірний жир може замінити сало;
• У вогнищі не повинно бути полум'я. Для того щоб виключити його поява, можна посипати вугілля сіллю.

І найголовніше, експерименти з рецептами допоможуть вибрати найсмачніший варіант.

Під час пікніків і виїздів на природу печена на вугіллі картопля стане прекрасним доповненням (або навіть альтернативою) шашликів. Можна підготуватися заздалегідь, зробивши заготовки будинку, або ж швидко зорієнтуватися в «польових умовах».

Картопля на вугіллі готується двома способами: у фользі після шашликів шляхом заривания бульб в гарячий попіл, або обжаркой на вогні багаття ще до того як можна буде ставити шашлики. У першому випадку вийде печена картопля з салом, у другому - смажена з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• сало - 150-200 грам (не обов'язково);
• рослинне масло - для обсмажування (для приготування без фольги);
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Рецепт картоплі на вугіллі

1. Бульби добре помити і витерти насухо.

2. Для приготування у фользі з салом: зробити посередині кожної картоплини надріз товщиною близько 1 см. Утворену порожнину заповнити шматочком сала. Посипати сіллю, перцем та іншими спеціями. Кожен бульба обгорнути 1-2 шарами харчової фольги. Перевага цього способу в тому, що можна зробити заготовки ще до виїзду на природу.

Для приготування на багатті: безпосередньо перед обжаркой картоплю разом з шкіркою порізати кружальцями завтовшки близько 2-х сантиметрів. Кожен шматочок з двох сторін натерти сіллю. Кружечки викласти на решітку для гриля або нанизати на шампури на відстані 2-3 см один від одного. рясно полити рослинним маслом, Посипати спеціями.

3. Розвести багаття. При другому способі смажити картоплю на відкритому вогні 10-15 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Готову страву легко проколюється зубочисткою до середини.

Якщо картопля запікається у фользі, потрібно дочекатися, поки багаття перегорить. Після цього викласти картоплю на вугілля, зверху злегка присипати жаром. Через 15-20 хвилин можна перевіряти на готовність, проколюючи бульби ножем.

Картопля на багатті - улюблене частування в поході на привалі. Для її приготування не потрібен казан або решітка. Може здатися, що спекти її можна одним єдиним способом, але бувалі туристи знають не один рецепт страви з димком. Як запекти картоплю на вогнищі різними способами?

простий рецепт

Перед тим як запікати картоплю, треба дати багаття погоріти не менш години, щоб утворилося досить вугілля і золи. Коли утворюються червоні вугілля, а язики полум'я стануть маленькими, необхідно зробити в центрі багаття ямку, скласти в неї бульби, зверху покласти червоні вугілля і запікати.

Скільки печеться картопля? Це залежить і від розміру бульб, і від жару вугілля. Щоб перевірити готовність, треба витягнути одну картоплину з багаття і проткнути паличкою. Якщо розламується, значить, готова.

Їдять запечену картоплю гарячою, з сіллю і зеленою цибулею

У фользі

рецепт 1

Збираючись у похід, неважко покласти в рюкзак фольгу. Вона стане в нагоді для приготування картоплі на багатті.

Нарвати фольгу на шматки за кількістю та розміром бульб. Кожен шматок можна змастити при бажанні маслом, але можна і не змащувати. Картоплю вимити і кожну загорнути у фольгу. Туди ж можна покласти часник. Дочекатися коли вогнище прогорить, вогонь згасне і залишаться тліюче вугілля. Укласти загорнуті бульби в багаття і присипати зверху вугіллям і золою. Залишити на 40 хвилин. Є в гарячому вигляді, посипаючи сіллю і прікусивая пір'їнками лука.

Навіть порожня картопля, спечена в багатті, дуже смачна

Завжди є можливість зробити її більш пікантною і насиченою. Наприклад, приготувати картоплю з часником і сиром. На 10 бульб потрібно 0,2 кг сиру, чотири зубчики часнику, за смаком мелений перець і велика сіль. Бульби потрібно промити і розрізати на дві половинки, часник розчавити. На кожну половинку бульби покласти шматочок сиру і часник, поперчити і посолити, загорнути у фольгу, закопати в вугілля і запікати півгодини.

рецепт 2

Для цього рецепта потрібно взяти:

• 6 молодих невеликих бульб;
• 200 грамів сала;
• чотири зубчики часнику;
• сіль і інші приправи за смаком.

Порядок дій:

1. Промити картоплю, як слід обсушити, надрізати кожен бульба, не доходячи до кінця близько 2 см.
2. Сало нарізати дуже тонкими скибочками.
3. Змішати подрібнений часник і спеції (перець, лавровий листта ін.) без додавання солі.
4. Картоплю натерти підготовленою сумішшю і залишити на 20 хвилин.
5. У розрізи бульб вкласти сало, загорнути кожен в два шари фольги.
6. Зробити в центрі багаття поглиблення, помістити туди картоплю, засипати вугіллям і золою і запікати 30 хвилин.

солити готову стравупід час їжі

Порада: в багаття, де буде смажитися картопля, не потрібно кидати сміття, особливо пластикові предмети, які при горінні можуть виділяти отруйні речовини. Для сміття рекомендується розпалювати вогонь окремо.

рецепт 3

Спочатку укладають картоплю в Прогрівшись багаття, і, поки вона запікається, готують начинку.

Для цього потрібно:

• натертий на тертці сир;
• масло вершкове;
• кріп.

Все це береться на-віч. Масло, тертий сир і дрібно нарізаний кріп розминаються виделкою, перемішуються і прибираються в прохолодне місце. Готову картоплю виймають з багаття, зверху надрізають, не дістаючи до дна, розсовують, приминають м'якоть, укладають порцію начинки і з'єднують половинки. Коли все бульби будуть начинені, укладають знову в багаття на пару хвилин.

Можна посмажити інакше. Велику картоплю розрізати на дві половинки, ложкою або ножем зробити в кожній поглиблення і заповнити начинкою. Це може бути фарш з м'яса, сир з часником, гриби, зелень та інше. Половинки скласти і щільно загорнути у фольгу. Запікати в вугіллі багаття.

Для начинки можна брати і інші інгредієнти, наприклад, гриби, цибуля, сало, зелень, часник

рецепт 4

Ця страва називають гармошкою. Крім картоплі, будуть потрібні будь-які продукти: сир, м'ясо, курка, сало, грудинка, бекон, овочі, зелень, цибулю, часник, майонез, спеції, олія.

Підготувати картоплю: вимити, обсушити і зробити по всій довжині надрізи, але не прорізати наскрізь. У надрізи вкласти обрану начинку: тонкі скибочки грудинки, сиру або кружечки овочів. Зверху полити олією або змастити сметаною, посипати спеціями, подрібненим часником, рубаною зеленню.

Кожен начинений бульба як слід загорнути у фольгу і покласти в багаття

на шампурах

Шашлик готують не тільки з м'яса. Для приготування картоплі на шампурах на багатті потрібно сир і буженина. Бульби очистити від шкірки, промити і нарізати кружальцями завтовшки по 2 см. Нанизувати на шампури по черзі картоплю, шматочки буженини та сиру. Загорнути шашлик у фольгу і встановити над тліючим вугіллям багаття. В якості опори можна використовувати шматки деревини або камені, знайдені в лісі. Якщо картопля молода, можна попередньо її відварити до напівготовності.

Якщо хочеться отримати рум'яної скоринки, потрібно смажити шашлички без фольги

Якщо немає багаття

Багаття розвести неможливо, а картоплі з димком і дуже смачною шкіркою хочеться. Тоді потрібно приготувати її, як на багатті, але в звичайній кухонній плиті. Це просто, але є кілька секретів.

Порядок дій:

1. Неочищений картоплю ретельно промити, можна навіть пройтися по кожному бульбі щіткою. Чи не витирати.
2. Невелика кількість борошна змішати з сіллю і обваляти в цій сухої суміші кожну картоплину.
3. Викласти на деко і помістити в духовку на годину при 180⁰C. Якщо потрібно швидше - під гриль.
4. Є готову картоплю з маслом, зеленню і часником.

На пікніку немає нічого кращого запеченої в багатті картоплі. Найпростіший рецепт, знайомий кожному школяреві, можна успішно урізноманітнити, головне - не лінуватися і фантазувати.

З приходом тепла починається і сезон вилазок. Ну що може бути приємніше, ніж посидіти дружною компанієюна природі. Зараз ми вам розповімо, як приготувати печену на вугіллі картоплю.

Печена картопля на багатті

Інгредієнти:

• картопля.

приготування

Картоплю гарненько вимити. Найкраще для цього використовувати щіточку, щоб видалити забруднення з «вічок» і вм'ятин. А потім витираємо її насухо за допомогою паперових серветок. Кожну картоплину загортаємо в фольгу і відправляємо на гаряче вугілля. Готовність перевіряємо так: фольгу розгорнули і протикає бульби гострим ножем, якщо він входить легко, значить, печена в золі картопля, готова! Акуратно викладаємо її на тарілку, розгортаємо, посипаємо сіллю і насолоджуємося!

Печена картопля з салом у фользі

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• - 150 г;
• сіль, спеції.

приготування

Картоплю миємо, обсушуємо і розрізаємо навпіл, але не до кінця. Нам потрібно, щоб картоплина розкривалася, а не розпадалася на 2 частини. Солимо, посипаємо спеціями все бульби як зовні, так і всередині. У розріз кожної картоплини вкладаємо по шматку сала і після цього повністю загортаємо бульби в фольгу. Розміщуємо її в жар і доводимо до готовності.

Печена картопля на багатті

Інгредієнти:

• картопля - 500 г;
• вершкове масло - 40 г;
• сіль;

приготування

Беремо вимиту картоплю, в двох місцях проколюємо її виделкою, відправляємо її в мікрохвильовку хвилин на 7. Потім обертаємо її фольгою і викладаємо в розігріті вугілля. Хвилин через 5 перевертаємо. Готову картоплю, печену в мундирі, розгортаємо, розрізаємо на 4 частини, але не до самого кінця і вставляємо в центр шматочок вершкового масла. Підсолюємо, посипаємо подрібненою зеленню і ласуємо!

Всі люблять смачну печену картоплю, І майже всі люблять шашлик. А якщо і не м'ясний, то з овочів з димком, на вугіллі він має абсолютно особливий смак. Тому якщо ви не великий любитель м'яса, але любите картоплю, то пропонуємо вам приготувати запечену картоплю на мангалі з малосольні салом і зеленню. Готувати будемо в фользі, на шампурах. Запекти картоплю на мангалі не складно, можна використовувати готові вугілля або розпалити багаття з дров. Такий картопля воістину королівське блюдо: Він рум'яний з апетитною скоринкою, розсипчастий і цукристий на вигині.

Мед і соєвий соус збагатять смак і запах звичного картоплі, спеції зроблять його гостріше, а сало додасть маслянистості і ніжності. Такий незвичайний шашлик замінить вам будь-яку страву з м'яса, а користі принесе набагато більше.

Визначтеся для початку, яке сало візьмете для цього рецепта. Наприклад, можна взяти малосольне або копчене сало, а також свіже сало. Картопля беріть невеликих розмірів, можна використовувати і молодий, і зрілий.

Подавати картоплю з салом можна окремим блюдом або як гарнір до шашлику або до печеної риби.

інгредієнти

• молодий (зрілий) картопля 7 шт .;
• сало малосольне (копчене або свіже) 200-300 г;
• часник 4 зубчики;
• майонез (сметана) 2 ст. л .;
• кріп або петрушка 2-3 гілочки;
• сіль або соєвий соус за смаком;
• мед 1,5 ч. л .;
• спеції за смаком;
• фольга.

приготування

Картопля ретельно вимийте за допомогою чистої кухонної губки, не очищаючи шкірки. Малосольне сало нарізуйте слайсами, приблизно 3 мм завтовшки.

Підготовлене сало можна залишити в первісному вигляді або злегка збагатити і зробити насиченим за смаком. Помістіть нарізане сало в глибоку тарілку. Додайте до сала дві ложки майонезу або сметани і нарізаний кріп.

Перемішайте сало і додайте дрібку меленого перцю і мед для додання красивого відтінку і збагачення смаку.

Налийте кілька ложок соєвого соусудо сала і підсипте дрібку солі.

Дрібно нарубати або видавіть часник через чеснокодавку і відправте до сала.

Картоплю розрізати на дві або три частини кружечками, відправте до сала і перемішайте. Дуже не нарізайте, інакше вона буде довго пекти.

Скибочки картоплі нанизуйте по черзі з салом на шампури. Потім обмотайте в кілька шарів фольгою картоплю і відразу відправляйтеся до вже підготовленого мангалу. Замість майонезного соусу можете на підготовлену картоплю з салом на шампурі і додайте зверху кілька шматочків вершкового масла з часником. Вже потім обгорніть шампур фольгою.

Картопля не можна готувати на відкритому вогнищі, використовуються тільки помірного спека вугілля. Запікайте картоплю в фользі, періодично перевертаючи по колу протягом 15-20 хвилин. Фольга допоможе не підгоріти скибками картоплі і прискорить процес приготування.

В іншому випадку можете звернути кілька картоплин з салом в кілька шарів фольги і закопати в вугіллі. Готуйте також 15 хвилин. Картопля в вугіллі в фользі чудове, ароматне і ситне блюдо.

Ножем або вилкою проколюйте картопля через фольгу. Якщо ніж легко входить в бульбу, значить можна розгорнути її. Через фольги картопля виходить бляклим, тепер доведіть його на мангалі до отримання золотистої скоринки, протягом приблизно ще 10 хвилин. Запечена картопля на шампурах на мангалі повинна вийти яскраво-золотистого кольору з рум'яною скоринкою.

Порада:на природі також можна скористатися і засмажити там смачну картоплю.

До столу подавайте запечена картопля з салом на шампурах або викладіть на велику тарілку. Свіжою зеленню або нарізаними помідорами і огірками можете доповнити подачу картоплі.

Наш шашлик з картоплі з салом на вугіллі готовий, подавайте гарячим, з пилу, з жару. З соусів для такої страви підходить кетчуп, майонез або сметанний соусз часником і кропом.