องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวคือภาคการจัดเลี้ยง ความต้องการทางสรีรวิทยาของนักท่องเที่ยวในด้านอาหารเป็นที่พึงพอใจโดยสถานประกอบการด้านอาหาร มีรูปร่างแตกต่างกันออกไป อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงสำหรับนักท่องเที่ยว ได้แก่ ร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ เป็นต้น โดยเปรียบเทียบกับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักสำหรับนักท่องเที่ยว สถานประกอบการจัดเลี้ยงจะจำแนกตามวัฒนธรรมและคุณภาพของการบริการ เช่นเดียวกับอาหารและช่วงของอาหารที่ให้บริการ จำนวนที่นั่ง , รูปแบบการทำงาน , รูปแบบการให้บริการสำหรับผู้มาเยี่ยมชม และอื่นๆ

ร้านอาหารเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:

• คลาสสิค
• บริการรวดเร็ว.

ร้านอาหารคลาสสิกอาจกล่าวได้ว่าเป็นผลงานศิลปะ ตามกฎแล้วเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการสื่อสารระยะยาวกับพันธมิตรเพื่อความบันเทิงภายในที่สวยงามและมีราคาแพงมาก

จุดเด่นที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารระดับเฟิร์สคลาสคือการแสวงหาความเป็นเอกเทศ รูปลักษณ์ภายนอกของพวกเขาถูกเติมเต็มด้วยการตกแต่งภายในที่หรูหราและอาหารอันวิจิตรงดงาม

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก่อตั้งกลุ่มธุรกิจบริการอาหารสาธารณะอีกกลุ่มหนึ่ง ในช่วงเวลาที่มีพลวัตของเรา สิ่งเหล่านี้ได้แพร่หลายไปทั่ว

ในการปฏิบัติด้านการท่องเที่ยว อาหารมักจะเกี่ยวข้องกับที่พัก ค่าใช้จ่ายพร้อมกับที่พักรวมอยู่ในราคาโรงแรมแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเลือกห้องพักในคอมเพล็กซ์ที่มีอาหารสามมื้อต่อวัน สองมื้อต่อวัน และหนึ่งมื้อต่อวัน

รูปแบบการบริการในร้านอาหารเม็กซิกันก็แตกต่างกัน

นักท่องเที่ยวจำนวนมากไปทัวร์อาหารและเครื่องดื่มพิเศษเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ

ร้านอาหารชาติพันธุ์และร้านกาแฟเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว

เม็กซิโกเป็นจุดหมายปลายทางในวันหยุดที่ยอดเยี่ยม อุตสาหกรรมบริการอาหารสมัยใหม่ในเม็กซิโกเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่สำคัญที่สุดของเศรษฐกิจของประเทศ เม็กซิโกเป็นประเทศที่น่าสนใจด้วยอาหารแปลกใหม่ ที่ซึ่งการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร และคุณยังสามารถชื่นชมศิลปะของเชฟชาวเม็กซิกันได้อีกด้วย

บัตรเข้าชมอาหารเม็กซิกันคือพริกขี้หนู - มีมากกว่า 80 ชนิด

จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "เตกีลา" (ทำโดยการกลั่นสองครั้งของน้ำผลไม้ของแกนของหางจระเข้สีน้ำเงิน) นำชื่อเสียงที่แท้จริงมาสู่ประเทศซึ่งมีมากกว่า 300 ชนิด (สี่ประเภทได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการ - Blanco, Joven, Reposado และ Anejo)

เม็กซิโกมีร้านอาหาร บาร์ ร้านกาแฟที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย (ประมาณ 5343)

ที่ตั้งของร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟ จำแนกตามปีของเม็กซิโก

รูปที่ 6 ร้านอาหารในเม็กซิโก

ที่สุด จำนวนมากของร้านอาหาร บาร์ (1200) ตั้งอยู่ใน Cancun ในเขตโรงแรม ร้านอาหารให้บริการอาหารประจำชาติจากทุกภูมิภาคทั่วโลก ทุกประเทศและจากผู้คน

ที่สุด ร้านอาหารดังแคนคูน ได้แก่ Capitain's Cove, Crab House, 100% Natural, Lorenzillo s, La Destileria, Rio Churrascaria

ร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในแคนคูน: The Surfin Burrito, Trattoria, La Veneziana Da Bertilla, La Tranquita

การจัดเลี้ยงเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นกัน การพัฒนาผู้ประกอบการในประเทศส่งผลดีต่อภาคการจัดเลี้ยง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเปิดธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากในระดับต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการบริการจัดเลี้ยงและบริการจัดเลี้ยง กลุ่มร้านอาหารตะวันตกเริ่มมีบทบาทสำคัญ โดยนำเสนอเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่จำลองผ่านระบบแฟรนไชส์ เมื่อพูดถึงบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านบริการจัดเลี้ยงสาธารณะ ควรสังเกตว่าการเปิดร้านอาหารแบรนด์เนมมากกว่า 100 แห่งในรัสเซียภายในต้นปี 2548 สามารถใช้เป็นเครื่องบ่งชี้ความสำเร็จของการจัดจำหน่ายบริการมาตรฐานของแมคโดนัลด์ ปริมาณการลงทุนทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 300 ล้านดอลลาร์และการชำระภาษีให้กับงบประมาณของรัฐบาลกลางและท้องถิ่นเกินกว่า 350 พันล้านรูเบิล ร้านอาหารบนจัตุรัส Pushkinskaya ในมอสโกได้รับการยอมรับว่ามีผู้เข้าชมมากที่สุดในโลก: โดยเฉลี่ยแล้วมีผู้เข้าชมประมาณ 40,000 ทุกวัน28 นอกจากนี้เครือข่ายร้านอาหารของ McDonald ยังปรับให้เข้ากับการเชื่อมโยงในท้องถิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนโยบายการกำหนดราคา ที่คำนึงถึงความต้องการที่มีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแต่ชาวตะวันตกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคในประเทศด้วย ซึ่งมีผลดีต่อเครือข่ายร้านอาหารท้องถิ่น เช่น แฟรนไชส์ร้านอาหาร Rosinter กับ Patio Pizza, Rostiks, Friday's chains เป็นต้น ซึ่งมีส่วนทำให้ราคาเท่ากันอย่างมาก ในเครือข่ายท้องถิ่นในประเทศเช่น "Russian Bistro" ฯลฯ ร้านอาหารรัสเซียของศูนย์การท่องเที่ยวแบบดั้งเดิมในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่ได้ด้อยกว่าเมืองหลวงแห่งการกินชั้นนำของโลกในแง่ของระดับการบริการคุณภาพและความหลากหลายของอาหาร อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะส่วนใหญ่ไม่สามารถให้บริการลูกค้าด้วยบัตรเครดิตได้ ซึ่งส่งผลเสียต่อระดับการสร้างฐานภาษี ใกล้กับอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงเป็นองค์ประกอบของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเช่นเดียวกับสถานที่ท่องเที่ยว นอกเหนือจากธุรกิจการพนัน เช่นเดียวกับสนามกีฬาส่วนบุคคลสำหรับกีฬาชั้นยอด (เทนนิส กอล์ฟ ขี่ม้า) สิ่งอำนวยความสะดวกขนาดใหญ่ของอุตสาหกรรมบันเทิงสมัยใหม่ (สวนน้ำ สวนสนุก และอื่นๆ) แทบไม่มีเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการสร้างของพวกเขา รัสเซีย ไม่ สาเหตุหลักมาจากการขาดการลงทุน อุตสาหกรรมสวนวัฒนธรรมและนันทนาการถูกทำลายและอยู่ในสภาพที่ไม่น่าพอใจ ในระบบการศึกษาการท่องเที่ยว (หรือวัฒนธรรม) ยังไม่มีอาชีพของแอนิเมชั่น (ผู้จัดการด้านความบันเทิงสำหรับนักท่องเที่ยว)

การจัดเลี้ยงเป็นการผสมผสานระหว่างการผลิต การขาย และการบริการแขกในโรงแรมจัดเลี้ยง

ร้านอาหาร

ร้านอาหารมื้อเย็น

โรงอาหาร

ประเภทอาหาร:

B / b ที่พักพร้อมอาหารเช้า - อาหารเช้า

H / b ฮาล์ฟบอร์ด - ฮาล์ฟบอร์ด

F / b ฟูลบอร์ด - ฟูลบอร์ด

AI ออล อินคลูซีฟ - รวมทุกอย่าง (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

UAI ultra all inclusive - รวมทุกอย่างแล้วกับเครื่องดื่มท้องถิ่น

รวมทุกอย่างที่ยอดเยี่ยม - รวมทุกอย่างพร้อมเครื่องดื่มทั้งหมด

ทุกประเภทที่รวมทุกอย่างไม่ได้เปิดตลอด 24 ชั่วโมง

ในสภาพที่ทันสมัย ​​อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในภาคเศรษฐกิจที่มีการพัฒนามากที่สุด เนื่องจากมาตรฐานการครองชีพของประชากรเพิ่มขึ้น ส่งผลให้จำนวนร้านอาหารในประเทศเพิ่มขึ้น

ตัวอย่างเช่น 11 เมือง - เศรษฐีในรัสเซียที่มีประชากรทั้งหมด 25 ล้านคนมีสถานประกอบการจัดเลี้ยงเชิงพาณิชย์ประมาณ 27,000 แห่ง (สถิตินี้ไม่รวมสถานประกอบการจัดเลี้ยงเพื่อสังคม) ซึ่งแสดงไว้ในตารางที่ 1

จำนวนสถานประกอบการจัดเลี้ยงในเมืองเศรษฐีเมื่อเทียบกับเมืองหลวงโลก

สถานที่	เมือง	ประชากร, คน (01.01.2008)	จำนวนสถานประกอบการจัดเลี้ยง	จำนวนคน สำหรับองค์กรจัดเลี้ยงแห่งหนึ่ง
1.	มอสโก	10 470 000	9300	1125
2.	เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก	4 568 000	6400	713
3.	โนโวซีบีสค์	1 391 000	1300	1070
4.	เยคาเตรินเบิร์ก	1 358 000	1600	850
5.	นิจนีย์ นอฟโกรอด	1 275 000	1500	850
6.	Samara	1 135 000	1200	945
7.	ออมสค์	1 129 000	1300	870
8.	คาซาน	1 120 000	1200	930
9.	เชเลียบินสค์	1 091 000	1000	1090
10.	รอสตอฟ ออน ดอน	1 049 000	1400	750
11.	อูฟา	1 022 000	1200	850
12.	ปารีส	11 600 000	35000	330
13.	ลอสแองเจลิส	3 670 000	25000	146
14. 1	นิวยอร์ก	8 100 000	20000	405

* - ตัวเลขในตารางถูกปัดเศษ

จากมุมมองของตัวชี้วัดหลัก ตลาดกำลังพัฒนาค่อนข้างราบรื่น ค่าใช้จ่ายของชาวรัสเซียในค่าอาหาร "นอกบ้าน" กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง (จากการวิจัยของ RBC ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมา ค่าใช้จ่ายของชาวรัสเซียในประเภทนี้ ของการพักผ่อนคิดเป็น 3 ถึง 11% ของการใช้จ่ายของผู้บริโภคทั้งหมด) ดังนั้นหลังจากสิ้นสุดวิกฤตเศรษฐกิจ ศักยภาพในการเพิ่มตลาดได้ถึง 300-500% สามารถเกิดขึ้นได้ในเมืองใหญ่ของรัสเซีย

การพัฒนาอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงในรัสเซียนั้นขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจทั่วไปและความสามารถในการชำระค่าบริการโดยตรง ควรสังเกตว่ารายได้ของประชากรเพิ่มขึ้น การเยี่ยมชมร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหารนั้นรวมอยู่ในวัฒนธรรมของรัสเซียมากขึ้นเรื่อยๆ คุณภาพของการบริการก็ดีขึ้นและข้อเสนอต่างๆ ก็มีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ยังมีการเปิดร้านอาหารประเภทราคาต่าง ๆ ที่เน้นมาตรฐานยุโรปการฝึกอบรมบุคลากรระดับมืออาชีพทั่วไปกำลังเติบโตคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเพิ่มขึ้นคุณภาพของอาหารที่ขายและคุณภาพการบริการ การปรับปรุง ดังนั้นตลาดบริการร้านอาหารจึงอยู่ในขั้นตอนใหม่ในการพัฒนา เมื่อการไปร้านอาหารและร้านกาแฟเลิกเป็นสิ่งที่แปลกใหม่และค่อยๆ เข้าสู่ชีวิตประจำวันของผู้คนจำนวนมาก

ในปัจจุบัน เป็นไปไม่ได้ที่จะจำแนกประเภทองค์กรบริการอาหารสาธารณะให้ชัดเจน เนื่องจากมีแนวทางมากมายในการแก้ไขปัญหานี้ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์และวารสารศาสตร์ ตามเนื้อผ้า ตลาดอาหารสาธารณะมักจะแบ่งออกเป็นสามส่วนราคา:

· ฟาสต์ฟู้ด (ฟาสต์ฟู้ดหรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "ฟาสต์ฟู้ด") - โครงสร้างทางการค้าที่พัฒนาบนพื้นฐานของแฟรนไชส์และเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารมาตรฐานจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มุ่งขายทันทีผ่าน เคาน์เตอร์หรือจำหน่ายอัตโนมัติ

· Fast casual (ร้านอาหารระดับราคาเฉลี่ย), สถานประกอบการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ที่เป็นประชาธิปไตย, ร้านอาหารในรูปแบบ "free floor" แบบไหลลื่น;

· อาหารรสเลิศ (ร้านอาหาร "อาหารรสเลิศ", ร้านอาหารราคาแพง, ร้านอาหารของผู้เขียน)

ควรสังเกตว่าอาหารจานด่วนเป็นสาขาที่พัฒนามากที่สุดของตลาดร้านอาหาร ตามแผนกของตลาดบริการผู้บริโภคในมอสโกเพียงอย่างเดียวมีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดประมาณ 9,000 ร้านพร้อม 500,000 ที่นั่ง ในปี 2010 ตาม บริษัท "ร้านค้าพร้อมธุรกิจ" จำนวนร้านอาหารจานด่วนในมอสโกเพิ่มขึ้น 50 55 คะแนนและจำนวนร้านกาแฟ - 35-40 ยูนิต ระยะเวลาคืนทุนเพิ่มขึ้นในทุกกลุ่ม ตอนนี้ความสามารถในการทำกำไรของการลงทุนไม่ค่อยเกิน 60% ต่อปี 40% ถือเป็นตัวบ่งชี้ปกติ ส่วนที่เติบโตมากที่สุดคือร้านอาหารแบบประชาธิปไตย (ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยสูงถึง $ 30) กลุ่มนี้เพิ่มปริมาณขึ้นเกือบ 40% ในขณะที่สถานประกอบการระดับพรีเมียมมีการเติบโตไม่เกิน 10% ในทางตรงกันข้าม

สถานประกอบการในกลุ่มฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่กำลังพัฒนาตามโครงการแฟรนไชส์ ​​(จากแฟรนไชส์ภาษาอังกฤษ - เอกสิทธิ์) ซึ่งถือเป็นหนึ่งในรูปแบบการพัฒนาและขยายธุรกิจที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ร้านแฟรนไชส์ใหม่จะถูกสร้างขึ้นทุกๆ 8 ชั่วโมง ตามแคตตาล็อกแฟรนไชส์ ​​Opportunity Bulletin มีร้านแฟรนไชส์ ​​75,000 แห่งที่ดำเนินงานในสหรัฐอเมริกา ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้ว 230 ร้านค้าแฟรนไชส์ต่อแฟรนไชส์ และข้อมูลของสมาคมธุรกิจขนาดเล็กแห่งสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่า 85% ของธุรกิจขนาดเล็กที่เพิ่งเปิดใหม่หยุดอยู่ใน 5 ปีในขณะที่ธุรกิจขนาดเล็กเพียง 16% ที่ดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์ปิดตัวลง

ตัวอย่างเช่น กลุ่มอาหารจานด่วนที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือร้าน McDonald's ผู้นำระดับโลกอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งมีชื่อเสียงในวงกว้าง มีมาตรฐานการบริการที่สูง และรักเด็ก ปัจจุบันมีร้านอาหารในเครือนี้ประมาณ 29,000 แห่งทั่วโลก โดย 85% เป็นแฟรนไชส์ ในปี 2547 บริษัทมียอดขาย 19 พันล้านดอลลาร์ โดยมีปริมาณ กำไรสุทธิ 2.3 พันล้านดอลลาร์ในปี 2548 บริษัทมีรายได้ 20.5 พันล้านดอลลาร์โดยมีกำไรสุทธิ 2.6 พันล้านดอลลาร์มูลค่าตลาดในเดือนกุมภาพันธ์ 2549 อยู่ที่ประมาณ 45.3 พันล้านดอลลาร์ ณ สิ้นปี 2551 กำไรสุทธิของ บริษัท อยู่ที่ 4.313 พันล้านดอลลาร์ใน 2552 รายได้ของบริษัทลดลง 3% เป็น 22.744 พันล้านดอลลาร์จาก 23.522 พันล้านดอลลาร์ในปีก่อนหน้า 4.551 พันล้านดอลลาร์เนื่องจากไตรมาสที่สี่ของปี 2552 ในช่วงเวลานี้ยอดขายร้านอาหารของแมคโดนัลด์ในโลกเพิ่มขึ้น 5% - เป็น 4.03 พันล้านดอลลาร์จาก 3.855 พันล้านดอลลาร์ ตามที่หัวหน้า บริษัท จิมสกินเนอร์ ทุกวันในปี 2552 ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ในโลกให้บริการลูกค้า 60 ล้านคนซึ่งมากกว่า 2 ล้านคนในปี 2551

ในรัสเซีย McDonald's เป็นบริษัทร่วมทุนแบบปิดในมอสโก-แมคโดนัลด์ ซึ่งเป็นเจ้าของโดยการร่วมทุนกับบริษัทอเมริกัน ผู้ก่อตั้ง ได้แก่ McDonald's Restaurants of Canada Limited และ Mosrestoranservice ภายใต้รัฐบาลมอสโก ปัจจุบันมีร้านอาหารของแมคโดนัลด์ 56 แห่งในมอสโกและ 195 แห่งในอาณาเขตของ 31 เมืองในรัสเซีย ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ทั้งเจ็ดในรัสเซียเป็นหนึ่งในยี่สิบร้านอาหารที่มีจำนวนร้านมากที่สุดในโลก ปริมาณมากคำสั่งซื้อ แม้ว่าแมคโดนัลด์จะเป็นแฟรนไชส์รายแรกในรัสเซีย แต่แฟรนไชส์สำหรับการเริ่มต้นธุรกิจไม่มีขาย เนื่องจากผู้บริหารของบริษัทกล่าวว่าชาวรัสเซียยังไม่พร้อมที่จะทำงานตามมาตรฐานแฟรนไชส์ของแมคโดนัลด์ ในเรื่องนี้ แมคโดนัลด์มีข้อกำหนดทางการเงินที่เข้มงวดสำหรับพาร์ทเนอร์ อย่างไรก็ตาม แผนระยะยาวของบริษัทรวมถึงการเริ่มขายแฟรนไชส์ในรัสเซีย McDonald's ซึ่งเป็นเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีแผนจะลงทุนประมาณ 135 ล้านดอลลาร์ในรัสเซียระหว่างปี 2010 ถึง 2012 โดยเปิดร้านอาหาร 40-45 แห่งทุกปี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การลงทุน 1.2 พันล้านดอลลาร์เพื่อพัฒนา McDonald's ในยุโรปที่ บริษัทมีสถานประกอบการกว่า 6.6 พันแห่ง และมีแผนจะเปิดร้านอาหารประมาณ 250 แห่งในปี 2553 .. ในทางกลับกัน ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านอาหารแห่งหนึ่งอยู่ที่ประมาณ 1-2 ล้านดอลลาร์

คู่แข่งหลักของ McDonald's ในรัสเซียในกลุ่มฟาสต์ฟู้ดคือเครือร้านอาหารของ Rostik ซึ่งเป็นเจ้าของโดย RosInter ซึ่งตั้งแต่ปี 1998 บริษัท ได้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาระบบแฟรนไชส์ ประการแรก บริษัทเสนอแฟรนไชส์สำหรับเครือร้านอาหารของ Rostik เนื่องจากร้านอาหารเหล่านี้จำลองได้ง่ายกว่าและรอดจากสถานการณ์วิกฤติโดยขาดทุนเพียงเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้ว ร้านอาหารของ Rostik จะจ่ายเงินให้ตัวเองใน 1.5-2.5 ปี ในเวลาเดียวกัน นโยบายการกำหนดราคาของบริษัทจะเหมือนกันสำหรับร้านอาหารของ Rostik ทั้งหมด และหลังจากการเปิดร้านอาหาร ผู้ใช้จะต้องชำระค่าธรรมเนียมใบอนุญาตรายเดือนเป็นจำนวนเงิน 7% ตลอดระยะเวลาของสัญญา ของรายได้ (สุทธิจากภาษีขาย) เพื่อลดต้นทุน ผลิตภัณฑ์บางส่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกรวมไว้ที่ร้านอาหารทั้งหมดจากโรงงานครัวของบริษัท นอกจากการสนับสนุนการเลือกที่ตั้งของร้านอาหาร การก่อสร้าง อุปกรณ์แล้ว พันธมิตรยังได้รับคำอธิบายเกี่ยวกับมาตรฐานการทำอาหารและการบริการลูกค้าที่ต้องปฏิบัติตาม นอกจากนี้ RosInter ยังช่วยให้แฟรนไชส์ซีได้รับเงินกู้ภายใต้ข้อตกลงกับ ธนาคารเพื่อการให้กู้ยืมธุรกิจขนาดเล็ก (มอสโก)

ฉันต้องการทราบตัวแทนอีกคนหนึ่งที่ใช้แนวคิดเรื่องแฟรนไชส์ในรัสเซีย - นี่คือบริษัท Baskin Robbins ที่มีผลิตภัณฑ์หลักคือไอศกรีม บริษัทนี้มีสำนักงานใน 54 ประเทศ เปิดร้านกาแฟประมาณ 4,400 แห่ง และดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์ ในรัสเซีย คาเฟ่ Baskin Robbins แห่งแรกเริ่มเปิดดำเนินการในปี 1988 ปัจจุบันมีร้านไอศกรีมประมาณ 90 แห่งที่ดำเนินงานภายใต้แบรนด์นี้ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ควรสังเกตว่าในภูมิภาคนั้น ความสัมพันธ์ระหว่างแฟรนไชส์ซอร์และแฟรนไชส์นั้นขึ้นอยู่กับข้อสรุปของข้อตกลง 5 ปีเกี่ยวกับการให้สิทธิพิเศษในการพัฒนาพื้นที่หนึ่งโดยมีการระบุจำนวนร้านกาแฟที่ต้องการอย่างชัดเจน ที่จะเปิดที่นี่ แฟรนไชส์ของ Baskin Robbins จะได้รับบริการแบบดั้งเดิม: ส่วนลดสำหรับองค์กรในการซื้ออุปกรณ์และสินค้า โอกาสในการฝึกอบรม สิทธิ์ในการใช้แบรนด์และเอกลักษณ์องค์กร การลงทุนเพื่อเปิดร้านกาแฟ Baskin Robbins อาจมีมูลค่า 70–150,000 ดอลลาร์ ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของอาคาร การก่อสร้างใหม่และการก่อสร้างที่จำเป็นตลอดจนต้นทุนของอุปกรณ์

อย่างไรก็ตามการพัฒนาที่มีอยู่และการเปิดองค์กรอาหารจานด่วนใหม่นั้นเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของเครือข่ายมือถือเกวียน "tonars" จำนวนมากเช่น "Kroshka-kartoshka", "Steff", "Narodnaya kuhnya", "Podorozhnik" "Stardog's", "Pirozhki จากเตาอบ "," แพนเค้กรัสเซีย "," E.V. Pirogov และ S.A. Karavaev "," Glutton "และอื่น ๆ อีกมากมาย ผสมผสานการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและราคาที่ต่ำมาก เมืองหลวงประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้ ซึ่งมีผู้ประกอบการฟาสต์ฟู้ดเกือบทุกทิศทาง วันนี้ตลาดนี้มีประมาณว่าร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่ประมาณ 30,000 แห่ง ซึ่งประมาณ 3,000 แห่งเป็นของเครือต่าง ๆ นอกจากนี้ บนพื้นฐานของคาเฟ่เคลื่อนที่หรือคาเฟ่แบบเคลื่อนที่ยังมีแพนเค้ก เกี๊ยว พาย ไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ และ คนอื่น. อันที่จริง ฟาสต์ฟู้ดแบบมีล้อเลื่อนเป็นผลิตภัณฑ์เครือข่ายมากกว่า โดยเห็นได้จากลักษณะที่ปรากฏในตลาดมอสโกของเครือข่ายร้านอาหารที่พัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่งจำนวนมากซึ่งประสบความสำเร็จในการดำเนินงานมาประมาณ 20 ปีแล้ว ตัวอย่างเช่น "Stop-Top" (Steff) เริ่มกิจกรรมในปี 1993 "Kroshka-karotoshka" ตั้งแต่ปี 1997, "Teremok" ตั้งแต่ปี 1998, "คนตะกละ" ตั้งแต่ปี 2000 "หุ้นส่วนของ E.V. Pirogov และ SA Karavaev "ตั้งแต่ปี 1998" พายจากเตาอบ "ตั้งแต่ปี 2542" Yum-Yum "ตั้งแต่ปี 2542 มูลค่าการซื้อขายรายวันของจุด "มือถือ" หนึ่งจุดต่อวันคือ 200-500 ดอลลาร์และรายรับรายวันของสถานประกอบการที่อยู่กับที่ของเครือข่ายนี้เฉลี่ยประมาณ 3,000 ดอลลาร์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจำนวนหนึ่งแนะนำว่า ในเวลาไม่นาน บริษัทในเครือจะแทนที่อาหารจานด่วนแบบ "ล้อเลื่อน" บริษัทจัดเลี้ยงซึ่งเริ่มจัดกิจกรรมเป็นฟาสต์ฟู้ด "แบบมีล้อ" ตอนนี้กำลังเพิ่มร้านอาหารแบบอยู่กับที่ในกิจกรรมของตน โดยเปิดให้บริการตามเครือข่าย "แบบมีล้อ" ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารเครื่องเขียน "Stop-Top (Steff)", "Kroshka-kartoshka", "Russian Bistro" และอื่น ๆ ปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกัน ความต้องการร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในรัสเซียในปัจจุบันมีมากกว่าอุปทานมาก ในเรื่องนี้ผู้เล่นรายใหญ่ที่สุดห้ารายในตลาดฟาสต์ฟู้ดของรัสเซีย McDonald's, RosInter, Lunch, YUNTD และ Melenka ประกาศจัดตั้งพันธมิตรเชิงกลยุทธ์สำหรับความร่วมมือกับเจ้าของศูนย์การค้าและแหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิงในอาณาเขตที่ มีแผนจะสร้างศูนย์อาหาร "ศูนย์อาหาร" จุดมุ่งหมายของการควบรวมกิจการฟาสต์ฟู้ดดังกล่าวคือการลดการแข่งขันที่รุนแรง นอกจากนี้ พวกเขาตั้งใจที่จะร่วมกันปรับปรุงเงื่อนไขการเช่า เนื่องจากอุตสาหกรรมบันเทิงเกิดใหม่ การก่อสร้างห้างสรรพสินค้าใหม่ ควบคู่ไปกับการพัฒนาธุรกิจอาหารจานด่วน

แม้ว่าธุรกิจอาหารจานด่วนจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ธุรกิจการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ยังคงมีสถานะที่แข็งแกร่งในอุตสาหกรรมอาหาร สถานการณ์ในช่องของร้านอาหารในกลุ่มราคากลางของการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ได้พัฒนาไปในลักษณะที่ช่องนี้ในรัสเซียไม่เพียง แต่มีประชากรมากเกินไป แต่ยังไม่ได้เกิดขึ้นอย่างเต็มที่เท่านั้นที่เห็นได้ชัดว่าเกณฑ์การป้อนนั้นสูงขึ้น ทุกวันและกระบวนการภายในก็น่าสนใจยิ่งขึ้น

นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่เพียง แต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด "ล้อเลื่อน" ที่หยุดนิ่งเท่านั้นที่เริ่มดำเนินการในส่วนนี้ แต่ภัตตาคารที่มีชื่อเสียงซึ่งก่อนหน้านี้เชี่ยวชาญในร้านอาหาร "พรีเมียม" เช่นเครือข่ายร้านอาหาร Yolki-Palki โดย Arkady Novikov และร้านอาหาร " Mu- หมู่” โดย Andrey Dellos อย่างไรก็ตาม ผู้เล่นที่โดดเด่นในกลุ่มนี้ เช่นเดียวกับในกลุ่มอาหารจานด่วนคือ RosInter Restaurants และเครือข่ายที่จำลองแบบเช่น TGI Fridays, American Bar & Grill, Planet Sushi, Patio Pizza ณ วันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2552 การถือหุ้นของ RosInter ประกอบด้วยร้านอาหาร 350 แห่ง รวมถึงร้านอาหารของบริษัท 255 แห่ง และ Costa Coffee 17 แห่งในการร่วมทุนกับ Whitbread Plc และภูมิศาสตร์ธุรกิจได้ขยายไปถึง 39 เมืองใน 9 ประเทศ

เป็นที่น่าสังเกตว่า บริษัท RosInter ดำเนินการในตลาดมาตั้งแต่ปี 2533 โดยลงทุนมากกว่า 40 ล้านดอลลาร์ในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร ในปี 2544 มูลค่าการซื้อขายของ บริษัท เกิน 55 ล้านดอลลาร์ ตั้งแต่ปี 2548 การถือครองได้ดำเนินการ แผนการสร้างเครือข่ายร้านอาหารใหม่ที่มีแนวคิดและทิศทางที่แตกต่างกันในภูมิภาคของรัสเซีย CIS และยุโรป ผลการพัฒนาในปี 2551 แสดงให้เห็นว่าเครือร้านเติบโตขึ้น 45.3% จำนวนร้านอาหารที่บริษัทบริหารจัดการเพิ่มขึ้น 105 แห่ง จำนวนสถานประกอบการ ณ สิ้นปี 2550 มีร้านอาหาร 232 แห่ง (โดย 63 ร้านเป็นแฟรนไชส์) และในปี 2551 มีร้านอาหาร 337 แห่ง (รวมแฟรนไชส์ ​​74 แห่ง) นอกจากนี้ การร่วมทุนระหว่าง RosInter และ Whitbread Plc ซึ่งจัดการแบรนด์ Costa Coffe ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2008 เปิดร้านกาแฟ 12 แห่ง โดย 9 แห่งอยู่ในมอสโกและ 3 แห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สนามบิน Pulkovo นอกจากนี้ในปี 2008 ร้านอาหารได้เปิดขึ้นในแปดเมืองใหม่และในโปแลนด์ รายรับรวมสำหรับ 12 เดือนของปี 2551 มีจำนวน 343.4 ล้านเหรียญสหรัฐ เทียบกับ 268.2 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2550 ดังนั้นรายรับเพิ่มขึ้น 28.0% ในทางกลับกัน ผลการพัฒนาที่สำคัญสำหรับไตรมาสที่ 4 ของปี 2008 แสดงให้เห็นว่าเครือข่าย RosInter ได้เพิ่มขึ้นจากร้านอาหาร 41 แห่งและร้าน Costa Coffee 4 แห่ง รายได้ในช่วงเวลาดังกล่าวเพิ่มขึ้น 5.1% (เป็นดอลลาร์สหรัฐ) เป็น 86.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เทียบกับ 82.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในไตรมาสที่ 4 ปี 2550 SSSG (Same Store Sales Growth หรือ Like-for-Like) เพิ่มขึ้น 3.2% ในสกุลเงินประจำชาติและลดลง 6.8% เป็นดอลลาร์สหรัฐ (เป็นผลมาจากการลดค่าเงินรูเบิลเทียบกับดอลลาร์สหรัฐ) ณ สิ้นปี 2552 รายได้รวมของ บริษัท เพิ่มขึ้นในรูปของรูเบิล 0.7% และมีจำนวน 8.534 ล้านรูเบิล ในช่วงเวลาเดียวกัน รายได้สำหรับร้านอาหารที่เปรียบเทียบได้ (SSSG like-for-like) ลดลง 16.1% ซึ่งรวมถึงเช็คเฉลี่ยที่ลดลง 0.3% ในปี 2552 เครือข่ายแฟรนไชส์ของผู้ถือหุ้นใหญ่เพิ่มขึ้น 28.4% ในไตรมาสแรกของปีนี้ RosInter เครือร้านอาหารรัสเซียรายใหญ่ที่สุดได้รับเงิน 30 ล้านรูเบิล กำไรสุทธิภายใต้ IFRS เทียบกับ RUB 175 ล้าน การสูญเสียของปีที่แล้ว ในเวลาเดียวกัน รายได้สุทธิของการถือครองในช่วง 3 เดือนแรกของปีเพิ่มขึ้น 13% - มากถึง 2.2 พันล้านรูเบิล ลอรี เดทเนอร์ ประธานและซีอีโอของบริษัท ให้ความเห็นเกี่ยวกับการพัฒนาเครือร้านอาหารดังนี้ เช็คต่ำ กลาง และสูง นอกจากนี้ยังเพิ่มข้อเสนอ "ประหยัด" ลงในเมนูมาตรฐานและโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าที่ระมัดระวังเรื่องค่าใช้จ่ายมากขึ้น บริษัทมีเครื่องมือการจัดการมาร์จิ้นที่หลากหลายเพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในตลาดท้องถิ่นอย่างเพียงพอ ระบบข้อมูลของบริษัทช่วยให้สามารถติดตามและวิเคราะห์การขายได้แบบเรียลไทม์ในพื้นที่ต่างๆ และทีมการตลาด การจัดหาและการผลิตสามารถสร้างข้อเสนอใหม่ได้อย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับแขกในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ นอกจากนี้ โครงสร้างระดับภูมิภาคของศูนย์สนับสนุนยังช่วยให้คุณปรับแต่งข้อเสนอให้เข้ากับเงื่อนไขของแต่ละตลาดได้ ในช่วงสามปีที่ผ่านมา บริษัทได้รวมโครงสร้างและกระบวนการทางธุรกิจเข้าด้วยกัน ทำให้มีความได้เปรียบในการแข่งขันที่แข็งแกร่งในตลาด บริษัทฯ มุ่งมั่นที่จะใช้ทรัพยากรภายในทั้งหมดตลอดจนประสบการณ์ที่สั่งสมมามากกว่า 20 ปีในธุรกิจร้านอาหาร เพื่อก้าวผ่านสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นใหม่และเพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งผู้นำ นำเสนอบริการคุณภาพสูงแก่ผู้เข้าพักด้วย เป็นอาหารอร่อยและราคาไม่แพง "

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารอื่นๆ ในกลุ่มราคากลางๆ ร่วมกับร้านอาหารของบริษัทที่มีชื่อเสียงอีกด้วย เช่น ร้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นสมาคม "Vesta-Center-International", เครือข่าย "Yakitoria" และ "Gin-no-taki", โครงการ "Romashka Management", "Shesh-besh", "Molly Gwins" เป็นต้น ในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจร้านอาหารชี้ให้เห็น ความจริงที่น่าสนใจว่ากลุ่มราคากลางได้รับอิทธิพลจากแฟชั่น แฟชั่นสำหรับอาหารญี่ปุ่นและอิตาลีเป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาร้านอาหารในกลุ่มราคาปานกลาง ก่อนการมาถึงของ Planet Sushi และ Yakitoria ซูชิถือเป็นอาหารอันโอชะที่เหลือเชื่อสำหรับชนชั้นสูง และถูกเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพงสองสามแห่งด้วยเงินจำนวนมหาศาล อย่างไรก็ตาม เครือร้านอาหารยอดนิยมได้นำแนวคิดของพี่น้อง "รุ่นพี่" ของพวกเขามาปรับใช้ในระดับที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น เช่นเดียวกับร้านอาหาร อาหารอิตาเลี่ยนก่อนการสร้างสรรค์ Patio Pizza และผู้สืบทอดต่อจากนี้ อาหารอิตาเลียนถือเป็นสิทธิพิเศษของผู้มาเยือนในประเภท "ร้านอาหารบูติก" ของอาหารอิตาเลียน แต่แฟชั่นกำลังผ่านไป และร้านอาหารจำนวนมากกำลังจะออกจากตลาด และอย่างที่คุณทราบ แฟชั่นการกินแบบใหม่แต่ละแบบจะทิ้งร่องรอยที่เห็นได้ชัดเจนบนแนวร้านอาหารรัสเซีย ตัวอย่างเช่น Azteca และ Santa Fe ยังคงมาจากความเจริญรุ่งเรืองของ "ละติน" แนวโน้มเดียวกันนี้สามารถติดตามได้ในปัจจุบันเกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่นและอิตาลี จากการสำรวจความคิดเห็น อาหารอิตาลี ญี่ปุ่น และรัสเซียเป็นที่ต้องการมากที่สุดในมอสโกในปัจจุบัน นอกจากนี้ ร้านอาหารคอเคเซียนยังได้รับความนิยม เช่นเดียวกับร้านอาหารที่สามารถจัดเป็นร้านอาหาร "ยุโรป" ได้ โดยนำเสนออาหารหลากหลายประเภทโดยไม่เน้นย้ำถึงความเป็นชาติที่เด่นชัด การจัดอันดับประเภทอาหารยอดนิยมแสดงไว้ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

№	ประเภทของครัว	คะแนนความนิยม
1.	ยุโรป	6,6 %
2.	ภาษาอิตาลี	11,5 %
3.	รัสเซีย	9,9 %
4.	ผู้เขียน	6,3 %
5.	เมดิเตอร์เรเนียน	5,6 %
6.	ญี่ปุ่น	4,5 %
7.	ภาษาฝรั่งเศส	4,2 %
8.	ภาษาจีน	4 %
9.	ริบนายา	5,4 %
10.	เนื้อ	3,4 %

แหล่งที่มา:

ในรัสเซียเป็นกลุ่มราคากลางที่ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งกร้าวที่สุด ร้านอาหารที่เปิดล่าสุดจำนวนมากที่สุดเป็นของช่องนี้ ส่งผลให้บริษัทร้านอาหารเริ่มใช้วิธีการแข่งขันแบบใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ ไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิดที่ไม่ธรรมดาและอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสถานประกอบการในส่วนตลาดนี้ ตอนนี้ ภัตตาคารเริ่มคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเพิ่มระดับการบริการ โดยใช้โปรแกรมส่วนลดและส่วนลดต่างๆ จัดกิจกรรมและโปรโมชั่นสุดตระการตา นำเสนอไวน์ที่ประสบความสำเร็จและน่าสนใจมากขึ้นในรายการไวน์ และ อาหารมังสวิรัติ, สลัด, ของหวาน.

ร้านอาหารระดับพรีเมียมเป็นส่วนพิเศษของอุตสาหกรรมอาหาร ร้านอาหารราคาแพงของผู้เขียน อาหารรสเลิศ อาหารชั้นสูง "อาหารชั้นสูง" เริ่มปรากฏในรัสเซียในช่วงปลายยุค 80 และต้นยุค 90 ศตวรรษที่ผ่านมาและเกี่ยวข้องกับชื่อของภัตตาคารที่มีชื่อเสียงอย่างสม่ำเสมอเช่นร้านอาหาร Arkady Novikov "Pushkin" และ "Syr", ร้านอาหาร Andrey Dellos "Le Duc" และ "Shinok", ร้านอาหาร Anton Tabakov "Oblomov na Presnya", ร้านอาหาร Igor Bukharov "งดเว้น" อื่นๆ. วันนี้ หลายคนเข้าใจตลาดมอสโกแล้ว และเริ่มขยายเครือข่ายในภูมิภาคต่างๆ โดยเปิดทั้งธุรกิจของตนเองและแฟรนไชส์ เป็นที่ชัดเจนว่าในอนาคตสถาบันผู้เขียนที่มีราคาแพงจะยังคงเปิดและพัฒนาต่อไป แนวโน้มหลักในการพัฒนาคือการค้นหาโซลูชันสถาปัตยกรรมใหม่ การจำลองแบบง่ายๆ ของอาหารราคาแพงที่มีสัญชาติต่างกันใช้ไม่ได้แล้ว อนาคตของร้านอาหารของผู้เขียนอยู่ในแนวคิด เรื่องราวเกี่ยวกับแนวคิดใหม่ๆ จะถูกสร้างขึ้น

เมื่อพิจารณาจากตลาดธุรกิจร้านอาหารในระดับภูมิภาคแล้ว จะเห็นได้ว่ายังไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดเกี่ยวกับความสามารถทางการตลาด ผู้นำหลักของธุรกิจร้านอาหารยังถือเป็นเมืองศูนย์กลางของรัสเซีย มอสโก และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โดยปกติในเมืองเหล่านี้จะมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วที่สุดของทุกส่วนของตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะ ในภูมิภาคต่างๆ การพัฒนาของตลาดร้านอาหารจะช้ากว่ามากเนื่องจากความสามารถที่จำกัดของตลาดในภูมิภาค เช่นเดียวกับรายได้ที่ลดลงของประชากร ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับผลตอบแทนจากการลงทุน เนื่องจากระยะเวลารอผลกำไรนั้นต่ำกว่ามาก ดังนั้น นักลงทุนจึงต้องการเข้าร่วมเฉพาะในโครงการที่ทำกำไรและไม่ได้วางแผนที่จะทำการลงทุนที่เป็นรูปธรรมในธุรกิจร้านอาหารระดับภูมิภาคเช่นเดียวกับในเครือข่ายการจัดเลี้ยงของเมืองหลวง ในขณะเดียวกัน มีความต้องการสถานประกอบการด้านอาหารในภูมิภาคเป็นจำนวนมาก

ตัวอย่างเช่น ในภาคกลางของ Black Earth ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้พัฒนาอย่างรวดเร็วเท่ากับในเมืองหลวง ทั้งนี้เนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามอสโกอยู่นำหน้าภูมิภาคอื่นๆ หลายปีในการพัฒนาและได้ผ่านขั้นตอนของการเติบโตอย่างเข้มข้นแล้ว อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะระบุเมืองที่บริษัทเครือข่ายขนาดใหญ่เริ่มดำเนินการในตลาดธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งรวมถึงเมือง Voronezh ในตลาดร้านอาหารซึ่งมีบริษัทธุรกิจร้านอาหารขนาดใหญ่หลายแห่งดำเนินการพร้อมกัน ได้แก่ McDonald’s, Baskin Robbins, the RosInter Restaurants Holding OJSC restaurant chain ร้านอาหาร RosInter เกือบทั้งหมดในกลุ่มชนชั้นกลางมีพื้นที่ว่างในศูนย์กลางภูมิภาคและดำเนินการควบคู่ไปกับร้านอาหารของเจ้าของในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น Planet Sushi ทำงานในส่วนเดียวกันกับร้านอาหาร Tanuki, Varibashi, Furusato, Sakura, IL Patio ที่มีเครือข่าย Italian Yard, ร้านอาหารเบียร์ Siberian Crown ที่มีร้านเหล้า Tree sticks" อย่างไรก็ตาม Andrei Suverin เจ้าของร่วมของ Sterkh LLC ซึ่งเป็นแฟรนไชส์ของ Voronezh ของ CJSC Lunch เชื่อว่าร้านอาหารเช่น Sibirskaya Korona จะแข่งขันกับแบรนด์มอสโกที่มีชื่อเสียง ..

วันนี้ตลาดร้านอาหารของ Voronezh มีร้านอาหารสาธารณะ 561 แห่งซึ่งมีร้านอาหาร 16 แห่งบาร์และร้านกาแฟ 222 แห่งโรงอาหาร 196 แห่งและบุฟเฟ่ต์และของว่าง 127 แห่งซึ่งตามข้อมูลอย่างเป็นทางการทำให้ประชากรของเมือง Voronezh มีที่นั่ง ในร้านอาหารสาธารณะ เพียง 70% มีประชากร 975.7 พันคน เมื่อเปรียบเทียบสถานการณ์ในตลาดร้านอาหารของ Voronezh กับสถานการณ์ในเมืองอื่นๆ ที่มีประชากรหนึ่งล้านคน จะเห็นได้ว่าใน Voronezh มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงน้อยกว่าสองเท่า เนื่องจากโดยเฉลี่ยแล้ว มีจุดจัดเลี้ยงหลายพันจุดต่อประชากรหนึ่งล้านคนในศูนย์กลางระดับภูมิภาคหรือระดับภูมิภาค ตามที่ Finam บริษัทการลงทุนระบุว่าปริมาณของตลาดร้านอาหารใน Voronezh ต่อปีอยู่ที่ประมาณ 180-200 ล้านดอลลาร์และอัตราการเติบโต 25% ต่อปี

เมื่อพิจารณาถึงการพัฒนาตลาดร้านอาหารของเมือง ควรสังเกตว่าการพัฒนาธุรกิจใน Voronezh เริ่มต้นในลักษณะเดียวกับในเมืองอื่นๆ ในประเทศ เปิดรับสมัครผู้ประกอบการ ร้านกาแฟเล็กๆและศาลาที่มีอาหารปรุงร้อน จากนั้นจึงสร้างและปรับปรุงสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ดำเนินการอยู่แล้วให้ทันสมัยขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกันไม่คำนึงถึงการพัฒนาศูนย์การค้าและศูนย์รวมความบันเทิงบนพื้นฐานของการเปิดจุดบริการอาหารสาธารณะใหม่ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยและรูปแบบการบริการใหม่สำหรับ Voronezh ตัวอย่างเช่นศูนย์รวมความบันเทิง "Discovery" ซึ่งเป็นศูนย์นันทนาการที่ใหญ่ที่สุดใน Voronezh ให้บริการร้านอาหารสเต็ก "Air Hall" ร้านอาหารทะเล "Sea Hall" บิลเลียดดิสโก้เทคและห้องจัดเลี้ยง ร้านอาหาร Old Town ซึ่งเปิดในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2543 ในฐานะโครงการ "นำร่อง" ยังคงเป็นร้านอาหารเพียงแห่งเดียวที่เจ้าของส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับรองเท้าและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ร้านอาหารกัลลิเวอร์ ซึ่งเปิดเมื่อห้าปีที่แล้ว เป็นหนึ่งในโครงการจัดเลี้ยงสาธารณะที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโวโรเนจในปัจจุบัน เพื่อดึงดูดลูกค้า ร้านอาหารจึงจัดเทศกาลอาหารประจำชาติทุกๆ สามถึงสี่เดือน และงานเบียร์ต่างๆ ก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ Vadim Korzhov พ่อครัวของ Gulliver พูดถึงความชอบด้านอาหารของชาว Voronezh ว่าแม้ว่าปลา อาหารทะเลและ ผักสดแขกชอบเนื้อโดยเฉพาะหมู ร้านอาหารที่คล้ายกับร้านอาหารรัสเซีย Voronezh "By the Pike VeleNEW" เปิดให้บริการในทุกเมืองในรัสเซีย ทั้งหมดนั้นในเวลาเดียวกันคล้ายกับ "Yolki-Palki" ในตำนาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความโดดเด่นมาก ร้านอาหาร "ป๋องแป๋ง VeleNEW" เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม "ฉลองรสชาติ" บริษัทนี้มีเวิร์กช็อปและร้านค้าปลีกหลายแห่ง ซึ่งไม่เพียงแต่ผลิตเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายสลัด ของว่างเย็น อาหารจานหลัก และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน ปัญหาในการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในโวโรเนจนั้นเป็นเรื่องเร่งด่วนมาก วิสาหกิจเครือข่ายสาธารณะทั้งในใจกลางเมืองและนอกเมืองขาดแคลนอย่างมาก ดังนั้นหนึ่งในลำดับความสำคัญของทางการคือการสนับสนุนบริษัทต่างๆ เช่น Voronezhskaya Papechka, Russian Appetite, Baskin Robbins และการพัฒนาระบบเครือข่ายอาหารจานด่วนพร้อมคุณภาพการบริการระดับยุโรป

Lipetsk เป็นอีกเมืองหนึ่งที่มีขนาดเล็กแต่ค่อนข้างร่ำรวย ซึ่งมีสถานประกอบการระดับกลางและระดับสูงเป็นที่ต้องการมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลาดร้านอาหารโดยเครือข่ายท้องถิ่นของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด "Lozhka" เจ้าของคือนักธุรกิจ Igor Morozov กลุ่มร้านกาแฟและร้านอาหาร "Yantar" โดย Andrey Plotnikov ซึ่งรวมถึงกลุ่ม: คาเฟ่ "Aquarium and Co , "Russian Pub", Khutorok, ร้านอาหารระดับพรีเมียม Peterhof, Melnitsa และ Trattoria pizzeria เจ้าของร่วม Vladimir Kapustyansky Igor Morozov ร้านกาแฟ-ลูกกวาด "Baskin Robbins" กำลังทำงานเกี่ยวกับแฟรนไชส์ในศูนย์ภูมิภาค Alexander Nazarov กำลังพัฒนาโครงการเครือข่าย "GrillMaster" ของเยอรมัน

ใน Lipetsk RosInter เป็นตัวแทนของ Kinomir LLC ซึ่งตั้งใจที่จะเปิดร้านอาหาร Elki-Palki แห่งแรกในศูนย์รวมความบันเทิง Solaris ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปริมาณการลงทุนจะอยู่ที่ 4 ล้านรูเบิล ราคาของแฟรนไชส์อยู่ที่ 2-2.3 ล้านรูเบิล สำหรับหนึ่งวัตถุ ดังนั้น บริษัท Kinomir จะนำแบรนด์อาหารจานด่วนที่สามมาที่ Lipetsk หลังจาก Baskin Robbins และ GrillMaster เครือข่าย Yolki-Palki ใน Lipetsk เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Arkady Novikov และบริหารจัดการโดย Lunch CJSC (มอสโก) โรงเตี๊ยมแห่งแรกของกลุ่มนี้เปิดในปี 1996 และขณะนี้มีประมาณ 50 แห่งในรัสเซีย โดย 31 แห่งอยู่ในมอสโก 6 แห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นอกจากนี้ Arkady Novikov ยังเป็นเจ้าของร่วมมากกว่า 40 โครงการร้านอาหาร "Cheese", "Tsarskaya Okhota", "Sirena", "Vogue cafe", "Yolki-Palki", "Sushi Vesla" Yolki-sticki ", ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจะไม่กลายเป็นข้อเสนอการแข่งขันในตลาด Lipetsk เนื่องจากค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 250-300 รูเบิลและเครือข่ายร้านอาหาร Khutorok ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารรัสเซียด้วยมีค่าเฉลี่ยต่ำกว่าและมีจำนวน 80-100 รูเบิล ในเวลาเดียวกัน เครือข่ายโรงเตี๊ยม Yolki-Palki ใน Lipetsk อาจครอบครองช่องของตัวเองและย้ายจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในมอสโกไปเป็นร้านอาหารราคาปานกลางในภูมิภาค เนื่องจากส่วนนี้ยังไม่อิ่มตัว นอกจากนี้โรงเตี๊ยม Elki Palki จะสามารถดึงดูดผู้บริโภคที่ไม่มีนัยสำคัญได้ด้วยแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในเมืองใหญ่เนื่องจากตอนนี้มีชื่อใหญ่เพียงชื่อเดียวใน Lipetsk - Baskin Robbins เครืออเมริกัน ..

ควรสังเกตว่าร้อยละของสถานประกอบการในส่วนราคากลางของตลาดร้านอาหาร อันเนื่องมาจากส่วนแบ่งของร้านอาหารในเครือและสถานประกอบการที่อ้างว่าเป็นเช่นนี้ในเวลาต่อมา เพิ่มขึ้นทุกปี และปรากฏการณ์นี้มีเหตุผลเฉพาะเจาะจงมาก ในตลาดการจัดเลี้ยงสมัยใหม่ บางครั้งการแข่งขันไม่ได้เกิดขึ้นระหว่างร้านอาหารแต่ละแห่ง แต่ระหว่างแบรนด์ ในกรณีของการเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ไม่เป็นอันหนึ่งอันเดียวกันโดยแนวคิดร่วมกัน ภัตตาคารในแต่ละครั้งต้องลงทุนในการส่งเสริมโครงการใหม่และชนะใจผู้ชมตั้งแต่เริ่มต้น โดยธรรมชาติแล้ว กระบวนการนี้ไม่ได้ต้องการแค่เงินเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลาด้วย ในขณะเดียวกัน ในกรณีของการเปิดสถานประกอบการของเครือร้านอาหารที่มีอยู่แล้ว ภัตตาคารจะช่วยลดความเสี่ยงทางการเงินและประหยัดเวลา เนื่องจากผู้บริโภคคุ้นเคยกับแนวคิด อาหาร การบริการ และบรรยากาศของร้านที่เพิ่งเปิดใหม่แล้ว นอกจากนี้ การเพิ่มจำนวนสถานประกอบการในเครือเดียวเพิ่มความน่าดึงดูดใจในการลงทุน ซึ่งเปิดโลกทัศน์ใหม่ด้วยการดึงดูดพันธมิตร สินเชื่อ และนักลงทุน และทำให้แบรนด์มีการโฆษณาเพิ่มเติม

ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดแบบอยู่กับที่ของมอสโกไม่ได้เป็นเพียงกลุ่มเดียวที่มุ่งสู่ตลาดระดับภูมิภาคอย่างแข็งขันเพราะเครือข่ายที่อยู่กับที่ของพวกเขาได้ก่อตัวขึ้นที่นั่นแล้ว

ภายใต้สภาวะปัจจุบัน บริษัทลูกโซ่ที่วางแผนจะเข้าสู่ภูมิภาคต่าง ๆ กำลังแข่งขันกับอาหารจานด่วนในท้องถิ่นอย่างแท้จริง ขนาดของธุรกิจช่วยให้พวกเขาสามารถลดราคา เพิ่มการรับรู้ถึงแบรนด์ และดึงดูดลูกค้าได้ นอกจากนี้ สำหรับหลายบริษัทที่เปิดร้านอาหารในตลาดภูมิภาค ไม่สำคัญว่าร้านอาหารจะจ่ายเร็วแค่ไหน สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาในวันนี้คือการครอบครองช่องตรงเวลา

การพัฒนาภาคส่วนการจัดเลี้ยงสาธารณะในภูมิภาค Tambov โดยทั่วไปไม่ได้ขัดแย้งกับแนวโน้มการพัฒนาของการจัดเลี้ยงสาธารณะของรัสเซียทั้งหมด สำหรับช่วงปี พ.ศ. 2548-2553 เปิดสถานประกอบการหลายแห่งพร้อมกัน โดยอ้างว่าในอนาคตสำหรับการพัฒนาเครือข่าย สถานที่ชั้นนำในการจัดเลี้ยงสาธารณะใน Tambov ถูกครอบครองโดยสถานประกอบการอาหารจานด่วนหรือร้านอาหารจานด่วน ในหมู่พวกเขา - "Fire-Pizza", "Zhu-zhu", "Coffee house", "Pizzeria"

ร้านอาหาร - โรงเบียร์ "Filin" เปิดในฤดูใบไม้ผลิปี 2550 และตั้งอยู่บนถนนสายกลางของ Tambov ในส่วนประวัติศาสตร์และงดงาม ห่างจากเขื่อนเพียง 3 นาที ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้อยู่อาศัยและแขกของ Tambov นี่เป็นร้านอาหารแห่งเดียวในเมืองซึ่งประกอบด้วยห้องโถงสามห้อง ได้แก่ ห้องโถง "เบียร์ดวอร์" ห้องโถงวีไอพี "ห้องโถงอัศวิน" ห้องจัดเลี้ยง "ฮันเตอร์" ที่มีการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ในสไตล์กอธิคสร้างขึ้นบน แนวคิดทั่วไปของร้านอาหาร ผู้เยี่ยมชมร้านอาหารได้รับเชิญให้เพลิดเพลินกับรสชาติของ "เบียร์สด" ซึ่งทำขึ้นใน โรงเบียร์ของตัวเองตามแบบฉบับเก่า สูตรอาหารเช็ก... เมนูของร้านอาหารจะมอบความสุขให้แขกด้วยหลากหลายเมนู อาหารจานเด็ดอาหารรัสเซียและยุโรปในช่วงกลางวัน นักท่องเที่ยวจะได้รับอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจหลายประเภท สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มและค็อกเทลชั้นยอดให้เลือกมากมาย

The Coffee House มีกาแฟ ชา อาหารพิเศษ และของหวานชั้นยอดมากมายให้เลือกหลากหลายประเภท จำนวนเงินที่เช็คโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 250-300 รูเบิล

ร้านอาหาร "ยุโรป" เปิดดำเนินการในตลาดร้านอาหารตัมบอฟมาตั้งแต่ปี 2545 เป็นร้านอาหารสไตล์ยุโรปคลาสสิกที่ออกแบบมาสำหรับผู้มั่งคั่งเป็นหลัก ลักษณะเด่นของสถาบันนี้คือ คุณภาพสูงบริการ อาหารหลากหลาย และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด

ในหมวดราคาต่ำสุดของตลาด สถานประกอบการเช่นคาเฟ่ "Heat-Pizza", คาเฟ่ "เดบิวต์", คาเฟ่ "Irina", คาเฟ่ "Ryabin" และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม การพัฒนาต่อไปของตลาดในตัมบอฟได้รับอิทธิพลจากการขาดโครงสร้างพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์พิเศษ บุคลากรที่มีคุณสมบัติสูง ความรู้ด้านการจัดเลี้ยง ระบบการฝึกอบรม จนถึงตอนนี้ สถานประกอบการที่ใส่ใจในชื่อเสียงของตนถูกบังคับให้ส่งพ่อครัวไปฝึกงานในมอสโกและนำเข้าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีในตลาดท้องถิ่นจากภูมิภาคอื่น

ดังนั้นปัญหาหลักของการพัฒนาอาหารในประเทศในภูมิภาคต่อไปคือความจำเป็นในการอนุมัติกฎระเบียบทางเทคนิคที่จะแทนที่ GOST ที่มีอยู่โดยทันที ทุกวันนี้ ผู้ประกอบการที่ต้องการทำงานในตลาดร้านอาหารต้องเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการรองรับสถานประกอบการด้านอาหาร การขาดแคลนบุคลากรที่มีคุณภาพ และความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสถานที่เหล่านี้บนพื้นฐานของวิสาหกิจในเมืองหลวง นอกจากนี้ จะต้องลดความซับซ้อนของขั้นตอนการออกใบอนุญาตที่จำเป็นสำหรับการเปิดวิสาหกิจใหม่ แต่ถึงแม้ปัญหาเหล่านี้ การจัดเลี้ยงสาธารณะในภูมิภาคของเราก็ยังเพิ่มขึ้น ตามหลักฐานจากข้อมูลการเติบโตอย่างต่อเนื่องของภาคอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งช่วยให้เราพิจารณาเครือข่ายร้านกาแฟและสแน็คบาร์ของรัสเซียทั้งหมดว่ามีแนวโน้มมากที่สุด ทิศทางการพัฒนา ปัจจุบันตลาดธุรกิจร้านอาหารของรัสเซียเป็นหนึ่งในหัวข้อการลงทุนที่น่าสนใจที่สุดสำหรับนักลงทุนทั้งในและต่างประเทศ สถานที่พิเศษในหมู่นักลงทุนที่มีศักยภาพถูกครอบครองโดย บริษัท รัสเซียที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมการผลิตและมีโอกาสลงทุนในตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะ ในเวลาเดียวกัน หลายคนกำลังเตรียมโครงการอิสระ และกำลังค้นหาพันธมิตรเชิงกลยุทธ์

ในเวลาเดียวกัน การจัดเลี้ยงสาธารณะมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมที่สำคัญ ซึ่งแสดงให้เห็นในข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีส่วนช่วยในการแพร่พันธุ์ของกำลังแรงงาน เนื่องจากความต้องการอาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์

นอกจากนี้บทบาทของการจัดเลี้ยงสาธารณะยังปรากฏอยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่าองค์กรเหล่านี้เป็นธุรกิจขนาดเล็กและเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างพื้นฐานของภูมิภาค (เมือง) จัดหางานสำหรับประชากรและชำระภาษีตามงบประมาณ ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจและสังคมของภูมิภาคภายในประเทศเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ สถานประกอบการจัดเลี้ยงยังสร้างโอกาสสำหรับกิจกรรมสันทนาการเชิงวัฒนธรรมอีกด้วย

ดังนั้นในรัสเซียสมัยใหม่จึงมีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการพัฒนาอย่างแข็งขันของอุตสาหกรรมอาหารซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากส่วนราคากลางซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวข้องเพียง 20-25% เท่านั้น

วรรณกรรม

1. Durovich E.E. การตลาดโรงแรมและร้านอาหาร - M.: Unity, 2006 .-- 306s.

2. Efimov S.L. , Kucher L.S. ธุรกิจร้านอาหารในรัสเซีย: เทคโนโลยีแห่งความสำเร็จ เอ็ด 3. - M.: Roskonsult, 2007 .-- 512 p.

3. Soldatenkov D.V. ร้านอาหารสมัยใหม่: รูปแบบใหม่ - M.: ร้านอาหาร vedomosti, 2009 .-- 144 p.

4. วอล์คเกอร์ ดี. การจัดการการบริการ. - M.: Unity, 2008 .-- 595s.

5.http: //www.atlanta-service.ru

6.http: //www.ruseconomy.ru

7.http: //www.kommersant.ru

8.http: // www.finam.ru

9.http: //www.souzagrocomplect.ru

10.http: //www.pitportal.ru

11.http: //www.jobsmarket.ru

12.http: //www.bfm.ru

13.http: //www.horeka.ru

14.http: //www.pressa.ru

โภชนาการเป็นกระบวนการในการให้สารต่างๆ แก่ร่างกายเพื่อการทำงานปกติ โดยคำนึงถึงปัจจัยทางสังคม จิตวิทยา ชีวภาพ และปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อนิสัยการกินของบุคคล

อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงเป็นสาขาของผู้ประกอบการในตลาดบริการตามหลักการของการต้อนรับ ส่วนการจัดเลี้ยง: 1.เชิงพาณิชย์ (องค์กรเป็นของ ธุรกิจร้านอาหารโดยเน้นที่การตอบสนองความต้องการของแขก ลูกค้ากำลังเปลี่ยน เสิร์ฟอาหารตามคำขอของลูกค้า ปริมาณการผลิตที่ไม่แน่นอน ชั่วโมงการทำงานที่ไม่ปกติ - ความต้องการสูงสุดในช่วงสุดสัปดาห์) ได้แก่ ร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหาร สแน็กบาร์ โรงอาหาร 2. ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ - มีอยู่ในสถานประกอบการที่ไม่เกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหาร (เน้นที่แขกและบริษัทที่พวกเขามีอยู่, ลูกค้ารายวันคงที่, เสิร์ฟอาหารในหลายกะ, ปริมาณการผลิตที่มั่นคง, วันทำงานมาตรฐาน - เสาร์, อาทิตย์ ปิด). ได้แก่ ร้านอาหารในโรงเรียน โรงพยาบาล กองทัพบก โรงงาน

ตาม GOST R 50647-94“ การจัดเลี้ยงสาธารณะ ข้อกำหนดและคำจำกัดความ " ได้รับการอนุมัติโดยมติของ Gosstandart ของรัสเซียลงวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 1994 ode No. 35 และมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 กรกฎาคม 1994 (ต่อไปนี้ GOST R 50647-94) สถานประกอบการจัดเลี้ยงเป็นองค์กรที่มุ่งหมายสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่การขายและ (หรือ) องค์กรการบริโภค กิจกรรมหลักของบริษัทจัดเลี้ยงคือการเตรียมและการขายอาหาร วัตถุประสงค์ขององค์กรจัดเลี้ยงคือเพื่อตอบสนองความต้องการทางชีวภาพของมนุษย์ในด้านอาหาร ความต้องการทางสังคมสำหรับการสื่อสาร ผลิตภัณฑ์บริการด้านอาหารหลักคืออาหาร (ความสามัคคีของผลิตภัณฑ์อาหาร) / ส่วนอาหารที่มีความพร้อมในการทำอาหารและเหมาะสมสำหรับการบริโภคและเผยแพร่สู่ผู้บริโภคอย่างสมบูรณ์

สถานประกอบการจัดเลี้ยง แบ่งออกเป็น: - สถานประกอบการที่จัดการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะ (โรงงานเปล่า ร้านค้าสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ร้านขายอาหารเฉพาะ สถานประกอบการ (ร้านค้า) ของการจัดเลี้ยงบนเครื่องบิน ฯลฯ ) ที่มีความเป็นไปได้ของการส่งมอบให้กับผู้บริโภค - องค์กรที่จัดการผลิตการขายผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะและบริการผู้บริโภคที่มีการบริโภคในสถานที่และนำออกไป (ส่งออก) ที่มีความเป็นไปได้ของการจัดส่ง (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ สแน็คบาร์ โรงอาหาร ร้านอาหารจานด่วน ร้านกาแฟ) - สถานประกอบการที่จัดการขายผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง - สถานประกอบการที่จัดการจัดส่งและให้บริการผู้บริโภคในห้องพักโรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักอื่น ๆ

ตาม GOST R 50762-95 "การจัดเลี้ยงสาธารณะ การจำแนกประเภทของวิสาหกิจ " ได้รับการอนุมัติโดยมติของ Gosstandart ของรัสเซียลงวันที่ 5 เมษายน 2538 ฉบับที่ 198 (ต่อไปนี้จะเรียกว่า GOST R 50762-95) การจัดประเภทต่อไปนี้ของประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ: 1. ร้านอาหาร -องค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะพร้อมอาหารที่ซับซ้อนหลากหลายรวมถึงอาหารทำเองและตราสินค้า ไวน์และวอดก้า ยาสูบและลูกกวาด พร้อมระดับการบริการที่เพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับการจัดนันทนาการ ร้านอาหารมีความโดดเด่น: ตามช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ขาย - ไม่เฉพาะและเฉพาะ (ปลา, เบียร์, ชีส, ฯลฯ .; ร้านอาหารของอาหารประจำชาติหรืออาหารของต่างประเทศ); ตามสถานที่ - ในอาคารที่พักอาศัยและสาธารณะ ตามความสนใจของผู้บริโภค (ร้านอาหารคลับ, ร้านอาหารกีฬา, ร้านอาหาร - ไนท์คลับ, ร้านอาหาร - ร้านเสริมสวย); ตามองค์ประกอบและวัตถุประสงค์ของสถานที่ - นิ่งและเคลื่อนที่ (ร้านอาหารบนเรือเดินทะเลและแม่น้ำบนรถไฟ) 2. บาร์- กิจการจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีเคาน์เตอร์บาร์จำหน่ายเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์เข้มข้น ไม่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ของว่าง ของหวาน แป้งขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สินค้าที่ซื้อ บาร์มีความโดดเด่น: - ตามประเภทผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับจัดเลี้ยงสาธารณะ - ไวน์บาร์ เบียร์บาร์ (ผับบาร์) คอฟฟี่บาร์ บาร์ของหวาน มิลค์บาร์ ค็อกเทลบาร์ กริลล์บาร์ ซูชิบาร์ ฯลฯ .; - ตามลักษณะเฉพาะของการบริการลูกค้าและ (หรือ) องค์กรของการพักผ่อน (บันเทิง) - บาร์วิดีโอ, วาไรตี้โชว์บาร์, ดิสโก้บาร์, โรงหนังบาร์, แดนซ์บาร์ (Dance Hall), ล็อบบี้บาร์, ไนท์คลับบาร์ ฯลฯ ; - ตามสถานที่ - ในอาคารที่พักอาศัยและสาธารณะ รวมถึงอาคารเดี่ยว โรงแรม สถานีรถไฟ ในด้านวัฒนธรรม สถานบันเทิงและกีฬา ในพื้นที่นันทนาการ - ตามความสนใจของผู้บริโภค (คลับบาร์, สปอร์ตบาร์) มันควรจะถูกจดไว้ว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทเช่นร้านอาหารและบาร์ยังแบ่งออกเป็นชั้นเรียน ระดับขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะคือชุดของคุณสมบัติที่โดดเด่นของบางประเภทที่บ่งบอกถึงคุณภาพของบริการที่มีให้ ระดับและเงื่อนไขของการบริการ บาร์และร้านอาหารแตกต่างกันไปในแง่ของระดับการบริการและประเภทของบริการที่มอบให้กับผู้เข้าชม: ชั้นหรู(โดดเด่นด้วยความซับซ้อนของการตกแต่งภายใน, ความสะดวกสบายระดับสูง, บริการที่หลากหลายให้กับผู้เยี่ยมชมตลอดจนการเลือกสรรอาหารดั้งเดิมที่ปรับแต่งและแบรนด์อย่างประณีตผลิตภัณฑ์สำหรับร้านอาหารและบาร์ - มีให้เลือกมากมาย เครื่องดื่มและค็อกเทลที่มีตราสินค้าและปรับแต่งเอง) ชั้นที่สูงกว่า(โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มของการตกแต่งภายใน, ทางเลือกของบริการ, การเลือกสรรที่หลากหลายของอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับร้านอาหารดั้งเดิม, ประณีต, ทำเองและแบรนด์ที่มีตราสินค้า, เครื่องดื่มและค็อกเทลสำหรับบาร์ที่มีตราสินค้าและทำเองมากมาย) ; ชั้นประถมศึกษาปีแรก(สอดคล้องกับความปรองดอง ความสะดวกสบาย และทางเลือกของการบริการ ความหลากหลายของสินค้าและผลิตภัณฑ์ ตลอดจนเครื่องดื่มที่ซับซ้อนสำหรับร้านอาหาร ชุดเครื่องดื่ม ค็อกเทล การเตรียมการที่ไม่ซับซ้อน- สำหรับบาร์) การยืนยันความสอดคล้องของสถานประกอบการจัดเลี้ยงตามประเภทและระดับที่เลือกนั้นดำเนินการโดยหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองโดยคณะกรรมการแห่งสหพันธรัฐรัสเซียเพื่อการมาตรฐานมาตรวิทยาและการรับรองตามขั้นตอนที่กำหนด คาเฟ่- องค์กรที่ให้บริการจัดอาหารและนันทนาการสำหรับผู้บริโภคโดยมีผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัดเมื่อเทียบกับร้านอาหาร จำหน่ายอาหารตามสั่ง ผลิตภัณฑ์ และเครื่องดื่มที่มีตราสินค้า ร้านกาแฟมีความโดดเด่น: - ตามประเภทผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย - ไม่เฉพาะทางและเฉพาะ (ร้านไอศกรีม, คาเฟ่ขนม, ร้านนม, ร้านพิชซ่า ฯลฯ ); - ตามเงื่อนไขการให้บริการและความสนใจของผู้บริโภครวมถึงการออกแบบตกแต่งภายใน - เยาวชน, ​​เด็ก, นักเรียน, สำนักงาน, คาเฟ่คลับ, อินเทอร์เน็ตคาเฟ่, อาร์ตคาเฟ่, คาเฟ่ - โรงเตี๊ยม ฯลฯ ; - ตามสถานที่ - ในอาคารที่พักอาศัยและสาธารณะ รวมถึงอาคารเดี่ยว โรงแรม สถานีรถไฟ ในด้านวัฒนธรรม สถานบันเทิงและกีฬา ในพื้นที่นันทนาการ - โดยวิธีการและรูปแบบการให้บริการ - ด้วยบริการโดยบริกรและด้วยบริการตนเอง - ตามเวลาดำเนินการ - ถาวรและตามฤดูกาล - ตามองค์ประกอบและวัตถุประสงค์ของสถานที่ - เครื่องเขียนและมือถือ (ออโต้คาเฟ่ คาร์คาเฟ่ คาเฟ่บนเรือเดินทะเลและแม่น้ำ ฯลฯ) 4. โรงอาหาร- องค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะหรือองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะที่ให้บริการผู้บริโภคบางส่วน ซึ่งผลิตและจำหน่ายอาหารตามเมนูที่แตกต่างกันในแต่ละวันของสัปดาห์ โรงอาหารมีความโดดเด่น: - ตามช่วงของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย - โรงอาหารที่ขายอาหาร ผลิตภัณฑ์ และเครื่องดื่มที่มีความต้องการเป็นจำนวนมาก มังสวิรัติ, อาหาร, รวมถึงหน่วยจัดเลี้ยงของโรงพยาบาล, ร้านขายยา; - ตามเงื่อนไขการให้บริการและความสนใจของผู้บริโภค - โรงอาหารสำหรับโรงเรียน นักเรียน สำนักงาน ฯลฯ ; - ตามสถานที่ - โรงอาหารสาธารณะในที่พักอาศัย อาคารสาธารณะ โรงอาหาร ณ สถานศึกษา ที่ทำงาน บริการ ที่พักชั่วคราว ที่โรงพยาบาล สถานพยาบาล บ้านพัก ฯลฯ - เกี่ยวกับองค์กรในการผลิตผลิตภัณฑ์ - การทำงานเกี่ยวกับวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (precooking) โรงอาหารแบบผสมโรงอาหารและเอกสารประกอบคำบรรยาย 5. ร้านอาหารมื้อเย็น- องค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีอาหารที่ไม่ซับซ้อนจำนวนจำกัดจากวัตถุดิบบางประเภทและมีไว้สำหรับบริการที่รวดเร็วของผู้บริโภคพร้อมมื้ออาหารระดับกลาง สแน็คบาร์มีความโดดเด่น: - โดยองค์ประกอบและวัตถุประสงค์ของสถานที่ - เครื่องเขียนและมือถือ; - ตามเวลาทำการ - ถาวรและตามฤดูกาล นอกจากนี้ GOST R 50647-94 ยังระบุสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเลี้ยงสาธารณะเพิ่มเติมดังต่อไปนี้: โรงอาหาร- โรงอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการเตรียมและการขายอาหาร ห้องอาหาร - เอกสารแจก- ห้องอาหารที่ดำเนินการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับจากองค์กรจัดเลี้ยงอื่น ๆ บุฟเฟ่ต์- แผนกย่อยเชิงโครงสร้างขององค์กรที่มุ่งขายผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งและเบเกอรี่ สินค้าที่ซื้อ และอาหารปรุงง่ายๆ ที่จำกัด บริการจัดเลี้ยง ("All-Russian Classifier of Services to the Population" OK 002-93 (OKUN) ได้รับการอนุมัติโดยมติของมาตรฐานแห่งสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 28 มิถุนายน 1993 บทกวีหมายเลข 163.) รวมถึง: บริการที่จัดหาให้กับผู้บริโภคโดยองค์กรจัดเลี้ยงสามารถแบ่งออกเป็น:บริการจัดเลี้ยง; บริการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารและ ลูกกวาด; บริการสำหรับองค์กรการบริโภคและการบำรุงรักษา บริการขายสินค้า บริการสันทนาการ บริการข้อมูลและให้คำปรึกษา บริการอื่นๆ ภายใต้บริการจัดเลี้ยงควรเข้าใจว่าเป็นบริการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงและการสร้างเงื่อนไขสำหรับการดำเนินการตามประเภทและประเภทของการจัดเลี้ยง ตามนี้ บริการจัดเลี้ยงแบ่งออกเป็น: บริการจัดเลี้ยงสำหรับร้านอาหาร บริการจัดเลี้ยงบาร์ บริการจัดเลี้ยงร้านกาแฟ บริการจัดเลี้ยงโรงอาหาร บริการอาหารว่าง. บริการร้านอาหารมีหลายประเภททั่วโลก ประเภทหลักๆ ได้แก่ ฝรั่งเศส รัสเซีย และอเมริกัน ประเภทภาษาฝรั่งเศสบริการเป็นเรื่องปกติในร้านอาหารกูร์เมต์ที่เน้นความสง่างามและบรรยากาศที่ร่าเริง อาหารถูกเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่และในจานเล็กๆ ที่วางบนรถเข็น บริการภาษาฝรั่งเศสถือเป็นบริการร้านอาหารที่แพงที่สุด ด้วยบริการของรัสเซียอาหารถูกจัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องครัว จานจะถูกนำไปที่โต๊ะที่แขกนั่ง และอาหารจะถูกจัดวางในจานส่วนตัวสำหรับแขกแต่ละคน บริการประเภทนี้สะดวกสำหรับการจัดงานเลี้ยงและงานเลี้ยง บริการอเมริกันเป็นบริการรัสเซียรุ่นที่เรียบง่าย อาหารถูกจัดเตรียมและจัดวางบนจานโดยตรงในห้องครัว จากนั้นจึงนำจานไปให้แขก วิธีการบริการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีประสิทธิภาพ: คำสั่งซื้อได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟอาหารร้อน นอกจากนี้ยังมี "บุฟเฟ่ต์"... ด้วยรูปแบบการบริการนี้ จานที่มีของว่างร้อนและเย็นจะถูกวางบนโต๊ะขนาดใหญ่ และแขกจะวางอาหารลงบนจานโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากบริกร บริการบุฟเฟ่ต์- ด้วยรูปแบบการบริการนี้ เช่นเดียวกับ "บุฟเฟ่ต์" แขกสามารถเลือกอาหารจานร้อนหรือเย็นได้เอง ความแตกต่างอยู่ที่ว่าเมื่อเสิร์ฟผ่านบุฟเฟ่ต์ บริกรจะเสิร์ฟอาหารที่เลือกไว้ให้กับแขก ในขณะที่แขกจะรับทุกอย่างเองจากบุฟเฟ่ต์ จัดเลี้ยง- การให้บริการสัญญาจัดเลี้ยงสำหรับพนักงานขององค์กรและองค์กร บริการร้านอาหารนอกสถานที่ จัดเลี้ยงนอกสถานที่ แนวคิดเป็นระบบของมุมมองที่สัมพันธ์กัน แผนกำหนดเดียว ความคิดชั้นนำในการสร้างบางสิ่งบางอย่าง องค์ประกอบของแนวคิดร้านอาหาร:ลัทธิ เป้าหมาย วัตถุประสงค์- องค์กรมีไว้เพื่ออะไร สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากคู่แข่ง ภารกิจ- เป็นความหมายที่ชัดเจนของการมีอยู่ของร้านอาหาร ปรัชญาในการทำธุรกิจ และวัตถุประสงค์ของร้าน ตลาด- ผู้บริโภคร้านอาหาร คู่แข่งที่มีร้านอาหาร (สามารถกำหนดได้ขึ้นอยู่กับบริการที่นำเสนอ) ประวัติโดยย่อ- จุดเน้นของกิจกรรม ขึ้นอยู่กับกลุ่มตลาดเป้าหมาย ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารสำหรับเด็ก "Golden Marzipan" ร้านอาหารสำหรับครอบครัวสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น และร้านอาหารในคลับสำหรับเกย์ สามารถจำแนกตามอาหาร (ยุโรป, คอเคเซียน, ตะวันออก, เม็กซิกัน, รัสเซีย) สามารถจำแนกตามประเภทของวัตถุดิบ (ปลา, เนื้อ, อาหารทะเล, มังสวิรัติ, พิซซ่า, ใจความ) ที่ตั้ง.เกณฑ์การเลือกสถานที่ (ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ ระดับความสามารถในการละลาย ระดับความเป็นอยู่ที่ดีของพื้นที่ - การระบายน้ำทิ้ง การขนส่ง ที่จอดรถ) บรรยากาศส่งผลต่อระดับจิตใต้สำนึกและจิตสำนึกของบุคคล การรับรู้ผลกระทบมีอิทธิพลต่อการเลือก (ระดับเสียง การจัดโต๊ะ); ผลของจิตใต้สำนึก - แสง, ประเภทของเฟอร์นิเจอร์, สีของผ้าปูโต๊ะ จุดประสงค์ของบรรยากาศคือเพื่อสร้างอารมณ์ บริการ(บริการเต็มรูปแบบ, บุฟเฟ่ต์, บริการจัดเลี้ยง, ภาษารัสเซีย). เมนู- นี่คือรายการอาหารและเครื่องดื่ม ปันส่วนสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ทำตัวเหมือน ส่วนประกอบหลักแนวคิด นามบัตรของร้านอาหาร คุณสามารถเก็บประวัติการขายอาหาร เครื่องมือหลักสำหรับการขายร้านอาหาร มีเมนูประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้: อาหารตามสั่ง - แบ่งตามราคาสำหรับแต่ละเมนู มีการระบุชื่ออาหาร ส่วนผสม วิธีการเตรียม ผลผลิตเป็นกรัม และราคา ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร table dot - การเลือกอาหารตั้งแต่หนึ่งจานขึ้นไปในราคาคงที่ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับโรงแรม du zhur - รายการอาหารหน้าที่; นักท่องเที่ยว - เมนูไม่เปลี่ยนแปลงในแต่ละวัน แคลิฟอร์เนีย - สั่งอาหารได้ตลอดเวลาของวัน วัฏจักร - จานสามารถทำซ้ำได้ง่ายหลังจากผ่านไประยะหนึ่งซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับโรงอาหาร) ฟังก์ชั่นเมนูเป็นแบบประเมิน (สะท้อนกิจกรรมขององค์กร), วิเคราะห์ (ศึกษาความต้องการ), กระตุ้น (คุณสามารถมีอิทธิพลต่อผลลัพธ์ของกิจกรรมของ บริษัท; ด้วยความช่วยเหลือของเมนูที่ประกอบอย่างถูกต้อง คุณสามารถวางแผนกำไร ความพึงพอใจของ ความต้องการของคน การออกแบบเมนูสะท้อนให้เห็นถึงการออกแบบของร้านอาหาร เมนูควรจะน่าสนใจ สะอาด อ่านง่าย ขนาดควรเป็นสัดส่วนโดยตรงกับเวลาอาหาร

ลักษณะศักยภาพการท่องเที่ยวของภูมิภาคยุโรป: อนุภูมิภาคของยุโรปใต้ (กรีซ สเปน อิตาลี มอลตา วาติกัน) ปัจจัยภายนอกของการพัฒนาการท่องเที่ยว ศูนย์นักท่องเที่ยวที่สำคัญ ประเภทของการท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ นันทนาการ และวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์

กรีซ- ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของคาบสมุทรบอลข่านและบนเกาะที่อยู่ติดกันและชายฝั่งเอเชียไมเนอร์ มีพรมแดนติดกับแอลเบเนีย บัลแกเรีย และตุรกี มันถูกล้างโดยทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึง: ทะเลโยนก ทะเลอีเจียน และชายฝั่งทางตอนใต้ของเกาะครีต - โดยทะเลลิเบีย กรีซประกอบด้วยเกาะประมาณ 2,000 เกาะ ซึ่งคิดเป็นเกือบ 20% ของทั้งประเทศ เมืองหลวงคือเอเธนส์ ภาษากรีก ศาสนาคือ คริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ประมุขแห่งรัฐ; สกุลเงินยูโร คุณต้องมีวีซ่าเชงเก้น ภูมิอากาศทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่อ่อนนุ่ม ฤดูการอาบน้ำในกรีซเริ่มต้นในต้นเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม ภูมิประเทศของกรีกเป็นการสลับกันของหินซึ่งมักจะเป็นภูเขาที่ไม่มีต้นไม้ หุบเขาที่มีประชากรหนาแน่น เกาะมากมาย ช่องแคบและอ่าว หน้าผาที่สวยงาม ชายหาด และถ้ำที่แปลกใหม่ให้โอกาสที่ดีสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจทางทะเลและการท่องเที่ยวบนภูเขา จุดที่สูงที่สุดในกรีซคือ Mount Olympus (2917 ม.) Pindus, Parnassus, เทือกเขาทางตอนกลางของกรีซและ Taygetus ก็สูงกว่า 2,000 เมตรเช่นกัน

ศูนย์กลางการท่องเที่ยวหลักในประเทศคือเมืองหลวง - เอเธนส์ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ศูนย์กลางของกรุงเอเธนส์คือเนินเขา Acropolis และ Lycabettus (Lycabettus. อะโครโพลิสแห่งเอเธนส์- สัญลักษณ์ของกรีกโบราณ เป็นเนินหินสูง 156 ม. และมีชื่อเสียงในด้านอาคารทางศาสนาของยุคคลาสสิก วิหารพาร์เธนอน (ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช) - วิหารแห่งอธีนา พาร์เธนอส ซึ่งเป็นโครงสร้างสถาปัตยกรรมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ โรงละครไดโอนิซุส เมืองอโกราโบราณ เอเรคธีออน เดลฟี -เก็บ "สะดือโลก" (รูปปั้นหินอ่อน) วิหารอัปปาลอน โอ. เกาะครีต- มีหุบเขาสะมาเรีย รวมทั้งถ้ำและถ้ำมากกว่า 4700 แห่ง ตามตำนานในถ้ำแห่งหนึ่ง เทพธิดา Rhea ได้ให้กำเนิด Zeus เมือง Heraklion เทสซาโลนิกิ -หอคอยสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของเมือง St. Demetrius กำแพงป้อมปราการไบแซนไทน์ สปาร์ตา -สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของ Artemis Orphia วิหาร Athena the Copper House และโรงละคร

อุทยานแห่งชาติที่น่าสนใจที่สุดในกรีซ ได้แก่ อุทยานแห่งชาติโอลิมปัสในอุทยานแห่งชาติแห่งนี้ ได้แก่ ภูเขาโอลิมปัสในตำนาน อุทยานแห่งชาติ Samaria Gorge ช่องเขาที่ยาวที่สุดในยุโรป อุทยานแห่งชาติ Pindus (ทิวทัศน์ของเทือกเขา Pindus พืชที่อุดมสมบูรณ์)

พักผ่อนบนชายหาด ภาคเหนือของกรีซ -รีสอร์ทหลักตั้งอยู่บนคาบสมุทร Halkidiki นี่คือเมืองคาสซันดราที่มีหาดทรายสีขาวและแหลมหินที่ปกคลุมไปด้วยป่าสน Sithonia ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องชายฝั่งทะเลสีฟ้า อ่าวประมงอันอบอุ่นสบาย และสวนมะกอก พื้นที่รีสอร์ทอีกแห่งคือ Paralia Katerini ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลอีเจียน รีสอร์ทของภาคใต้ของกรีซ ( Loutraki เป็นรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคใต้ของประเทศ มีสถานที่มากมายให้สนุก ชายหาดมีขนาดเล็กกรวดสะอาด รีสอร์ท Glyfada และ Vouliagmeni คาบสมุทรเพโลพอนนีส- ภาคใต้สุดของแผ่นดินใหญ่ของประเทศ มีน้ำทะเลใสและธรรมชาติที่สวยงาม เกาะครีตเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดและอยู่ทางใต้สุดของกรีซ สัตว์ป่าได้รับการอนุรักษ์ที่นี่ในรูปแบบดั้งเดิม เกาะคอร์ฟู, เกาะโรดส์, เกาะมิโคนอสเรียกได้ว่าเป็นรีสอร์ทสำหรับคู่รักเกย์) การพักผ่อนทางการแพทย์และสุขภาพรีสอร์ทของกรีซเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการรักษาและปรับปรุงร่างกาย ปัจจัยทางธรรมชาติ: สภาพภูมิอากาศในทะเล แสงอัลตราไวโอเลตจากแสงอาทิตย์ น้ำทะเลที่อุดมไปด้วยเกลือและธาตุขนาดเล็ก โคลนบำบัดและพืชสมุนไพรประเภทต่างๆ - ประสบความสำเร็จในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคของระบบประสาทและกล้ามเนื้อและกระดูก รวมถึงโรคอื่นๆ อีกมากมาย รีสอร์ทหลายแห่งมีชื่อเสียงในด้านการบำบัดน้ำแร่ เป็นที่นิยมในหมู่รีสอร์ท วูลิแอกเมนี, อิคาเรีย อิปาติ ลูตราเกียน. พักผ่อนบนเกาะเกาะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยว ได้แก่ เกาะครีต คอร์ฟู โรดส์ และมิโคนอส ช้อปทูรี่เมือง Kastoria (เป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตผลิตภัณฑ์ขนสัตว์ชั้นนำของยุโรปชั้นนำ นอกจาก Kastoria แล้ว ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับ "ธุรกิจขนสัตว์" ยังไปที่ Paralia Katerini ราคาที่นี่ไม่สูง แต่มีขนหลายประเภท เสื้อจะง่ายกว่า ดำน้ำ -กรีซเป็นที่ตั้งของซากเรืออับปางที่เก่าแก่ที่สุด เอเธนส์- ชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้มีกิจกรรมดำน้ำหลายประเภทให้เลือก เกาะซานโตรินีให้โอกาสในการดำน้ำแบบไม่จำกัด

คอร์ฟูเป็นเกาะสีเขียวชอุ่มล้อมรอบด้วยน้ำทะเลใสดุจคริสตัล (แนวปะการังเลียปาเดส, แนวปะการังอาราม, หินโคโลฟริ ในตำนานเทพเจ้ากรีก โคโลฟริ ร็อค คือเรือของโอดิสสิอุส ที่พระเจ้าประทานให้กลายเป็นหิน เป็นจุดดำน้ำที่น่าตื่นเต้น) เล่นสกีศูนย์สกี "Seli" เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1934 ซึ่งตั้งอยู่บน Mount Vermion คุณสมบัติของศูนย์ - ความชื้นในอากาศต่ำ, ความใกล้ชิดกับป่า, ทัศนียภาพอันงดงามตระการตาของบริเวณโดยรอบ สกีรีสอร์ทของ Parnassus เป็นสกีรีสอร์ทที่ใหญ่ที่สุดและดีที่สุด- จัดสกีรีสอร์ทในกรีซ

เพื่อให้รู้จักกรีกแท้มากขึ้น คุณควรเริ่มด้วยตำนานของกรีกโบราณ พวกเขาพูดไม่เพียงแต่เกี่ยวกับชีวิตของเหล่าทวยเทพ แต่ยัง ยกตัวอย่าง เกี่ยวกับที่มาของดินแดนกรีกหรือเขาวงกตของมิโนทอร์

เมื่อศึกษาตำนานกรีกอย่างถูกต้องแล้วคุณสามารถไปเที่ยว Argolis ได้อย่างปลอดภัยโดยไปที่ Corinth Canal ทัวร์ Epidaurus - โรงละครโบราณวิหาร Apollo the healer เมือง Nafplion Mycenae - "Lion's Gate", สุสานหลวง, วังของกษัตริย์ Mycenaean, หลุมฝังศพของ Agamemnon

ทัศนศึกษาเดลฟี - วิหารอพอลโล (นี่คือที่ตั้งของ oracle ที่มีชื่อเสียง) โอกาสในการอาบน้ำในน้ำพุ Kastalsky เมือง Livadia และ Thebes หมู่บ้าน Arachova Meteora - "ประติมากรรม" ขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างแปลกประหลาดที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติและอารามโบราณ (ห้ามเข้าในเสื้อผ้าแบบเปิดคุณสามารถไปที่นั่นได้จาก Kalambaka)

โอลิมเปีย - เมืองปาตรา (วัดของนักบุญแอนดรูที่เรียกครั้งแรก), พิพิธภัณฑ์โบราณคดี, วัดของ Olympian Zeus และ Goddess Hera ท่าเรือ Piraeus - พิพิธภัณฑ์โบราณคดีและกองทัพเรือ โรงละครแบบเปิดบนยอดเขา Profitis Ilias

มาซิโดเนีย: ทัวร์ชมเมืองเทสซาโลนิกิ - ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของเมือง เยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวหลัก ("หอคอยสีขาว" หอก Arc de Triomphe ฯลฯ ) เยี่ยมชมแหล่งโบราณคดี ห้องโถงนิทรรศการและทัวร์อะโครโพลิส - กำแพงไบแซนไทน์และเมืองเก่า

ล่องเรือไปรอบๆ Holy Mount Athos - สำรวจ (จากระยะทางอย่างน้อย 500 ม.) ของสาธารณรัฐ Athos อันเป็นเอกลักษณ์ของอารามซึ่งปัจจุบันมีอาราม 20 แห่งและพระภิกษุ 1,700 รูปอาศัยอยู่ ถ้ำ Petralona เป็นสถานที่พบซากของมนุษย์โบราณที่อาศัยอยู่ในยุโรป

คาบสมุทร Chalkidiki ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของทะเล Aegean ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Thessaloniki และมีรูปร่างเหมือนตรีศูล สามตอนจบคือสาม "นิ้ว" -คาบสมุทร: Kassandra, Sithonia และ Agios Oros (Athos) ชายหาดของคาบสมุทร Halkidiki เป็นชายหาดที่สะอาดและมีอุปกรณ์ครบครันที่สุดในกรีซ ในปี 2548 ชายหาด 34 แห่งของ Halkidiki ได้รับธงฟ้าสำหรับความสะอาดของน่านน้ำชายฝั่ง ความปลอดภัยของนักท่องเที่ยว และโครงสร้างพื้นฐานชายหาดที่พัฒนาแล้ว ชายหาดและรีสอร์ทเกือบทั้งหมดของ Halkidiki มีสภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงทางน้ำ - วินด์เซิร์ฟ การดำน้ำ ฯลฯ

รีสอร์ทที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคใต้ของกรีซ ตั้งอยู่บนชายฝั่งของอ่าวคอรินธ์ ห่างจากเอเธนส์ 80 กม. เป็นเมืองตากอากาศที่ทอดยาวไป 3 กม. เลียบทะเล มีทางเดินที่สวยงามซึ่งมีร้านเหล้า บาร์ และดิสโก้มากมาย Loutraki มีชื่อเสียงในด้านการบำบัดน้ำแร่ มีการสร้างศูนย์วารีบำบัดขึ้นที่นี่ ซึ่งคุณสามารถเข้ารับการบำบัดสุขภาพได้ นอกจากนี้คาสิโนที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปยังให้บริการแขกที่เล่นการพนัน มีโรงแรมไม่มากนัก แต่มีทางเลือกมากมายตั้งแต่ "ห้า" ราคาแพงไปจนถึงอพาร์ทเมนท์ราคาถูก ชายหาดมีขนาดเล็กกรวดสะอาด รีสอร์ทแห่งนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้มาพักผ่อนแบบครอบครัวและผู้ที่รักความบันเทิง

คาบสมุทร Peloponnese เป็นภูมิภาคที่อยู่ทางใต้สุดของกรีซแผ่นดินใหญ่ ขายได้น้อยในตลาดรัสเซียแม้ว่าจะมีทะเลที่สะอาดมากและธรรมชาติที่สวยงาม ข้อเสียเปรียบหลักคือการขาดรีสอร์ทขนาดใหญ่ (โดยปกติโรงแรมหรืออพาร์ทเมนท์กระจัดกระจาย) รถรับส่งราคาแพง และความห่างไกลจากสนามบิน ด้านที่น่าสนใจที่สุดของ Peloponnese คือมรดกทางประวัติศาสตร์มากมายและสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย จึงมีโปรแกรมท่องเที่ยวที่น่าสนใจอยู่ที่นี่

วันนี้ โรดส์- รีสอร์ทที่มีการพัฒนาแบบไดนามิกมากที่สุดในกรีซ มีนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียเพียงไม่กี่คน แต่ชาวเยอรมันและชาวอังกฤษจำนวนมาก ดังนั้นภาพเคลื่อนไหวในโรงแรมจึงเป็นภาษาอังกฤษและ Deutsch เท่านั้น ตัวโรงแรมเองส่วนใหญ่เป็นประเภท Deluxe หรือ A (นั่นคือในระดับ 4-5 "ดาว") รีสอร์ทในลินดอสและโคลิมเบียค่อนข้างเงียบสงบ Faliraki ทันสมัยและอ่อนเยาว์ด้วยบาร์ ดิสโก้ สวนสนุก และสวนน้ำมากมาย รีสอร์ทของ Ialyssos มีชื่อเสียงด้านสโมสรวินด์เซิร์ฟ ฤดูว่ายน้ำที่นี่เริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

เกาะมิโคนอส

ชีวิตบนเกาะเต็มไปด้วยชีวิตชีวาตลอดเวลา มีร้านเหล้ากรีกจำนวนมาก ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารนานาชาติ ดิสโก้ และศูนย์รวมความบันเทิงสมัยใหม่อื่นๆ เกาะนี้มีสวนน้ำที่สวยงามและชายหาดชีเปลือยยอดนิยม นอกจากนี้ มิโคนอสยังเป็นสถานที่นัดพบที่มีชื่อเสียงระดับโลกสำหรับเกย์และเป็นเพียงศูนย์กลางของการพักผ่อนหย่อนใจของเยาวชนที่มีเสียงดัง

สกีรีสอร์ทบน Mount Parnassus ซึ่งอยู่ห่างจากเอเธนส์เพียงไม่กี่ชั่วโมง ได้รับการพัฒนามากที่สุดในกรีซ ทั้งนักสกีและนักสโนว์บอร์ดต่างก็ขี่ที่นี่ แทร็กทั้งหมด 26 แทร็กมีความสูงต่างกันตั้งแต่ 1640 ม. ถึง 2250 ม.

ศูนย์ยอดนิยมอีกแห่งตั้งอยู่บนภูเขาทิมฟริสโตส ใกล้กับเมืองคาร์เพนิซิออน มีลิฟต์ 7 ตัวให้บริการ 11 เนิน โดย 2 ตัวเรียกว่า "สีดำ" รีสอร์ทตั้งอยู่ห่างจากเอเธนส์สามชั่วโมง

สเปนเป็นรัฐในยุโรปตะวันตกเฉียงใต้ ครอบครองส่วนใหญ่ของคาบสมุทรไอบีเรีย ทางเหนือมีพรมแดนติดกับฝรั่งเศสและอันดอร์รา ทางตะวันตกติดกับโปรตุเกส ทางใต้จดยิบรอลตาร์ ทางตอนเหนือถูกชะล้างโดยอ่าวบิสเคย์ ทางตะวันออก - ริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทางตะวันตก - ริมมหาสมุทรแอตแลนติก สเปนเป็นเจ้าของกลุ่มเกาะต่างๆ - หมู่เกาะแบลีแอริกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หมู่เกาะคานารีในมหาสมุทรแอตแลนติก เมืองหลวงมาดริด; สกุลเงินยูโร ภาษาสเปน; ปกครองโดยกษัตริย์ ภูมิอากาศที่โดดเด่นเป็นแบบกึ่งเขตร้อนของเมดิเตอร์เรเนียน โดยมีฤดูหนาวค่อนข้างสั้นและฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ระบบภูเขา Pyrenees และเทือกเขาคาตาลัน มาดริด - พิพิธภัณฑ์ปราโด, ศูนย์ศิลปะ Reina Sofia, Plaza Mayora (จัตุรัสหลัก), พระราชวัง, สวนสนุก บาร์เซโลนา - วิหาร Sagrada Familia, อนุสาวรีย์โคลัมบัส, น้ำพุร้องเพลง, Mount Tibidao (สถานที่ที่สูงที่สุดในเมือง), Plaza Catalunya, Gothic Quarter, พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ, มหาวิหาร บาเลนเซีย - สนามสู้วัวกระทิง, สวนพฤกษศาสตร์, ร่างของกัลลิเวอร์, วังแห่งดนตรี, สวนสัตว์ BEACH REST รีสอร์ทของสเปนจะตอบสนองทุกรสนิยมของนักท่องเที่ยว Costa Brava เป็นพื้นที่รีสอร์ตที่มีอ่าวสวยงามและหาดทรายเล็กๆ ทางตอนเหนือของประเทศ หน้าผาสูงชันสูงชันโดยตรงจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีป่าสนอยู่ร่วมกับหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ และโรงแรมทันสมัย Costa Dorado - ตั้งอยู่บนชายฝั่งทางตอนใต้ของคาตาโลเนีย ทรายบนชายหาดมีสีทองที่แปลกประหลาด Costa Blanca เป็นหนึ่งในศูนย์กลางการท่องเที่ยวหลักของประเทศ ชายหาดส่วนใหญ่เป็นทรายที่มีทรายขาวละเอียด คอสตา บลังกา ครองสถิติในบรรดารีสอร์ตของสเปนในเรื่องจำนวน "ธงสีน้ำเงิน" ที่สหภาพยุโรปมอบให้สำหรับความบริสุทธิ์ของน้ำและชายหาด หมู่เกาะแบลีแอริกตั้งอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกและประกอบด้วยเกาะสี่เกาะ ได้แก่ มายอร์ก้า เมนอร์กา อิบิซา และฟอร์เมนเตรา หมู่เกาะต่างๆ มีมาตรฐานการครองชีพสูงสุดทั่วประเทศสเปน และการพักผ่อนที่นี่มีให้เฉพาะกับคนร่ำรวยเท่านั้น (เกาะมายอร์ก้างดงามมาก มีหาดทรายยาว อ่าวกว้างขวาง และอ่าวอันอบอุ่นสบายที่ฝังอยู่ท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี เกาะนี้ขึ้นชื่อในเรื่องข้อเท็จจริง ที่ในปราสาท Marivent ราชวงศ์ทั้งหมดพักทุกปี เกาะ Ibiza เป็นสถานที่บันเทิงสำหรับคนหนุ่มสาวที่ชอบพักผ่อนอย่างผ่อนคลายและฟรี) หมู่เกาะคะเนรีต้องการคำบรรยายแยกต่างหาก พวกมันอยู่ห่างจากคาบสมุทรไอบีเรียมากที่สุดและตั้งอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก ทรายหยาบ สีเทา มีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟ มีชายหาดที่มีทรายสีเหลืองหลวมๆ แต่มีจำนวนไม่มากนัก เกาะที่ใหญ่ที่สุดในหมู่เกาะคือเตเนรีเฟ เตเนริเฟ ถูกเรียกว่า "เกาะแห่งฤดูใบไม้ผลินิรันดร์ สัญลักษณ์ของเกาะคือภูเขาไฟ Teide ที่ดับแล้ว ลันซาโรเตเป็นเขตสงวนของภูเขาไฟ มีช่องปล่องภูเขาไฟหลายร้อยช่อง บางช่องยังสว่างไสวด้วยความร้อน พืชพรรณบนเกาะมีเพียง ปลูกเทียมไม่มีเมืองใด ๆ แต่มีเพียงหมู่บ้านเล็ก ๆ ใน Catalan Pyrenees เหล่านี้คือรีสอร์ท: La Molina, Masella, Val de Nuria, Port del Comte, Baqueira, Beret ในรีสอร์ท Cordillera Cantabrian: Alto Campo, Val Grande Pejares, San Isidro, Leitariegos, Manzaneda ในเทือกเขา Aragonese Pyrenees - รีสอร์ท: Candanchu, Astun, Formigal, Panticosa, Kerler ฤดูกาลของสกีรีสอร์ทมีระยะเวลาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน HEALING - HEALTHY ในสเปนมีน้ำพุร้อนหลายแห่งจาก Celtic และ ห้องอาบน้ำโรมันไปยังรีสอร์ท balneological ขนาดใหญ่ น้ำแร่ใช้สำหรับอาบน้ำ ดื่มเพื่อบำบัด และสูดดม ในขณะที่โรคต่างๆ ที่แนะนำสำหรับการรักษามีมากมาย รวมถึงโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ไต และทางเดินปัสสาวะ ทางเดินอาหาร ทางเดินอาหาร, อวัยวะระบบทางเดินหายใจ, โรคของระบบประสาท, โรคทางนรีเวช รีสอร์ท balneological หลักคือ Alama de Aragon ซึ่งตั้งอยู่ในหุบเขาของแม่น้ำ Halon, Archena; เวริน; Caldes de Malavella, ลันจารอน การท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ในดินแดนของสเปนมีเขตอนุรักษ์ธรรมชาติมากกว่า 400 แห่งที่ปกป้องระบบนิเวศหลักของคาบสมุทรและหมู่เกาะ (เขตภูเขาไฟ Garrotxa, เขตสงวนชีวมณฑลมอนต์เซนี, อุทยานธรรมชาติ Alt Pyrenees) หมู่เกาะคะเนรีเป็นภูมิประเทศที่แปลกใหม่ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ มีเขตอนุรักษ์ธรรมชาติหลายแห่งบนเกาะ หลายแห่งได้รับการประกาศให้เป็นมรดกของมนุษยชาติโดย UNESCO และเกาะลันซาโรเตเป็นอุทยานแห่งชาติทั้งหมด ในเตเนริเฟ่ ควรค่าแก่การเยี่ยมชมอุทยานแห่งชาติ Teide, สวนพฤกษศาสตร์, อุทยาน Ornithological Park Loro Parque, สวนสัตว์ที่มีสัตว์หายากสายพันธุ์หายาก, สวนกระบองเพชรรวมถึงเมืองหลวงโบราณของเกาะ - La Laguna การดำน้ำและวินด์เซิร์ฟได้รับการพัฒนาในสเปน

บาร์เซโลน่า-มหาวิหารบาร์เซโลนา - ตัวอย่างสำคัญของสถาปัตยกรรมกอธิคคาตาลัน, พิพิธภัณฑ์ปิกัสโซ, ปาร์กโกเอลล์, ซากราดาฟามีเลีย

ผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมของเกาดีเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของเมือง

วาเลนเซียเป็นเท็จมากกว่าที่จะหาเมืองสเปนอื่นที่ไม่ใช่วาเลนเซียซึ่งการหลงทางไม่น่ากลัว แต่น่ารื่นรมย์ ทางที่ดีควรเริ่มทำความรู้จักกับเมืองในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ที่ Piazza Santa Maria จากนั้นเดินตามแผนที่และมองไปที่หอสังเกตการณ์ของ Serranos, Piazza della Municipal, Basilica of the Holy Virgin Mary, การแลกเปลี่ยนผ้าไหม La Lonja , วิหารวาเลนเซียและรูปปั้นขนาดใหญ่ของกัลลิเวอร์ในอุทยานทูเรีย

หากคุณมีเวลา ก็ควรค่าแก่การเยี่ยมชมสวนของ Jardines de Viveros, Alameda และ Jardines de Monforte หากคุณมีเวลาว่างเต็มวัน ให้ไปที่อุทยานแห่งชาติ Albufera ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการอยู่กลางแจ้งและลองชิมปาเอยาท้องถิ่นและ All i Pebre สตูว์ปลาไหล

ความภาคภูมิใจอีกประการหนึ่งของวาเลนเซียคือเมืองแห่งศิลปะและวิทยาศาสตร์ ซึ่งเป็นศูนย์รวมวัฒนธรรมและความบันเทิงที่มีขนาดที่น่าทึ่ง พร้อมด้วยโรงละครโอเปร่า ท้องฟ้าจำลอง พิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์ แกลเลอรี และอุทยานทางทะเลภายใน

อันดาลูเซีย-อันดาลูเซียเป็นดินแดนที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน อนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมหลักและสถาปัตยกรรมตระการตาในอดีตยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ บางส่วนเป็นส่วนหนึ่งของมรดกโลกขององค์การยูเนสโก: ป้อมปราการ Alhambra ในกรานาดา, วิหารอัสสัมชัญของพระแม่มารีบนที่ตั้งของมัสยิด Mesquita เดิมในคอร์โดบา, หอระฆังที่มีชื่อเสียงของวิหาร Giralda ในเซบียา, บ้านเกิดของปิกัสโซ แคว้นอันดาลูเซียได้กำบังงานจิตรกรรมชิ้นเอกภายในกำแพงของมหาวิหาร พระราชวัง และพิพิธภัณฑ์ งานประติมากรรมและเครื่องประดับ โดยทั่วไปแล้ว การแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่นควรเริ่มต้นด้วยฟลาเมงโก - การเต้นรำที่มีชีวิตชีวานี้เป็นส่วนสำคัญในชีวิตทางวัฒนธรรมและเทศกาลของ Andalusia สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งควรไปที่สวนสาธารณะ - พฤกษศาสตร์, น้ำ, ตามธีมหรือเพียงแค่ความบันเทิง - พวกเขากระจัดกระจายไปทั่วชุมชนอิสระ

Loro Parque, พอร์ต อเวนทูรา

อิตาลี – มีพรมแดนติดกับฝรั่งเศสทางตะวันตกเฉียงเหนือ สวิตเซอร์แลนด์และออสเตรียทางตอนเหนือและสโลวีเนียทางตะวันออกเฉียงเหนือ นอกจากนี้ยังมีพรมแดนภายในกับวาติกันและซานมารีโน ครอบคลุมคาบสมุทร Apennine, ที่ราบ Padan, เนินลาดทางตอนใต้ของเทือกเขาแอลป์, เกาะซิซิลี, ซาร์ดิเนีย และเกาะเล็กๆ จำนวนหนึ่ง เมืองหลวงคือโรม สกุลเงินคือยูโร ปกครองโดยประธานาธิบดี ภาษาคืออิตาลี ทางตอนเหนือ - ทางลาดด้านใต้ของเทือกเขาแอลป์ที่มีจุดที่สูงที่สุดของยุโรปตะวันตก Mount Blanc ไปทางทิศใต้ - ที่ราบ Padan; บนคาบสมุทร - ภูเขาแห่ง Apennines ภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่น - Vesuvius, Etna; แผ่นดินไหวเกิดขึ้นบ่อยครั้ง แม่น้ำที่ยาวที่สุดในอิตาลีคือโป ทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดคือการ์ดา ภูมิอากาศในดินแดนส่วนใหญ่ - กึ่งเขตร้อน, เมดิเตอร์เรเนียน

โรม -โคลอสเซียม (โอลิมปิก), แพนธีออน (วัดที่อุทิศให้กับพระเจ้าทั้งหมด) , มหาวิหารเซนต์ปีเตอร์, น้ำพุเทรวี, โรงอาบน้ำคาราคัลลาเป็นซากปรักหักพังที่ซับซ้อน, โบสถ์น้อยซิสทีน, พระราชวังเวเนเชียน มิลาน- มหาวิหารมิลาน, โรงละครโอเปร่า La Scala, Last Supper ของ Leonardo da Vinci, หอคอย Pirelli - อาคารสูง เวนิส- แกรนด์คาแนลแห่งเวนิส มหาวิหาร Piazza San Marco Palace of Rains ฟลอเรนซ์ -โบสถ์สไตล์โกธิกของ Santa Maria del Fiore, พิพิธภัณฑ์เงิน, พิพิธภัณฑ์รถม้า, โบสถ์ Medici, พิพิธภัณฑ์ Medici ปิซ่า- หอเอนเมืองปิซา. โอ. ซิซิลี- หุบเขาแห่งวัด - ดาวพฤหัสบดี, จูโน, สามัคคีและเฮอร์คิวลีส, ภูเขาไฟเอตนา อุทยานแห่งชาติ-เขตสงวนของอิตาลีมี 4 แห่งที่เก่าแก่ที่สุดคืออุทยานแห่งชาติ Gran Paradiso ซึ่งเป็นที่เดียวที่มีไอเบกซ์และเลียงผารวมถึงมาร์มอต แมร์มีน สุนัขจิ้งจอกและนกอินทรี อุทยานที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลีคืออุทยานแห่งชาติ Stelvio ซึ่งมีกวาง เลียงผา กวางโร โกเฟอร์ และไก่ฟ้าพบอย่างมากมาย เขตอนุรักษ์แห่งชาติใน Abruzzi คุณสามารถหาหมีสีน้ำตาลตัวสุดท้ายในอิตาลี สกีรีสอร์ตอิตาลี สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไขขนาดใหญ่: ตะวันตกและตะวันออก กลุ่มตะวันตกประกอบด้วยรีสอร์ทของ Sestriere, La Thuile, Courmayeur, Aosta / Pyla, Cervinia และ Gressoney ที่นี่ประมาณ 200 กม. เส้นทางจริงจังในทุกระดับของความยากลำบาก ร้านอาหารจำนวนมาก สถานบันเทิงยามค่ำคืนที่หลากหลาย ห้องเล่นเกม สระว่ายน้ำ ซาวน่า และห้องออกกำลังกาย กลุ่มรีสอร์ททางทิศตะวันออกประกอบด้วยภูมิภาค Dolomites (Madonna di Campiglio, Val di Sole, Val di Fiemme, Val Gardena, Val di Fassa, Cortina d "Ampezzo และ Cronplatz) และ Alta Valtellina (Bormio, Santa Caterina, Livigno) Alta Valtellina ตั้งอยู่ในจังหวัด Lombardy ไม่มีที่ไหนอีกแล้วในอิตาลีที่จะมีการแข่งขันระดับนานาชาติที่มีตำแหน่งสูงสุดมากมาย บริเวณรีสอร์ทอิตาลีตั้งอยู่บนชายฝั่งเอเดรียติก มีสภาพอากาศที่ไม่รุนแรง ภูมิประเทศสวยงาม หาดทรายที่ยอดเยี่ยม และโครงสร้างพื้นฐานที่พัฒนาแล้ว พื้นที่รีสอร์ทหลักของชายฝั่งเอเดรียติก- เหล่านี้คือ Ravenna, Milano Marittima, Bellaria, Rimini, Riccione, Gabicce Mare และ Gabicce Monte, Pesaro และภูมิภาค Abruzzo รีสอร์ทที่มีชื่อเสียงที่สุดบนชายฝั่ง Ligurian คือเจนัว ผู้พักร้อนที่นี่สามารถรวมวันหยุดที่ชายหาดกับโปรแกรมท่องเที่ยวที่หลากหลาย ชายหาดบนชายฝั่ง Tyrrhenian ยังเป็นหาดทรายและหลากหลายมาก ตั้งแต่ขนาดเล็กและอบอุ่นไปจนถึงกว้างและกว้างขวาง เมืองต่างๆ ของกรุงโรม เนเปิลส์ ซาเลอร์โน โคเซนซา ตั้งอยู่บนชายฝั่งทีเรเนียน ซึ่งหมายความว่ายังสามารถรวมวันหยุดที่ชายหาดกับโปรแกรมท่องเที่ยวได้อีกด้วย ช้อปปิ้งในอิตาลีมักจะเป็นมากกว่าแค่ทริปช็อปปิ้ง นี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมด นอกจากนี้ พิธีกรรมนี้สามารถทำได้โดยไม่สร้างความเสียหายให้กับกระเป๋าเงินมากนัก ด้วยยอดขายที่จัดขึ้นปีละสองครั้ง เมืองหลักสำหรับการช็อปปิ้งในอิตาลี ได้แก่ มิลาน โรม ฟลอเรนซ์ ทะเลสาบมัจจอเร- บนชายฝั่งตะวันออกของทะเลสาบมีสวนสาธารณะธรรมชาติมากมาย และบนชายฝั่งตะวันตก - รีสอร์ทอันทรงเกียรติของสเตรซา, เวอร์เบเนีย, บาเวโน, เกาะที่สวยงามมากกระจุกตัวอยู่ที่ชายฝั่งตะวันตก ทะเลสาบโคโมดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยภูมิทัศน์ที่สวยงามผิดปกติ เกาะที่ใหญ่ที่สุดของอิตาลีคือซิซิลี ซิซิลีดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทะเลที่สะอาด สงบ และอบอุ่นมาก อาหารอร่อยและธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยภูมิประเทศ ทางตอนใต้ของเกาะมีหาดทราย ทางตอนเหนือเป็นทรายกรวดหรือหิน เกาะซาร์ดิเนียเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและผ่อนคลาย เกาะส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยแหล่งสำรองทางธรรมชาติและทางโบราณคดี ชายหาดเป็นหาดทรายที่มีต้นปาล์มและต้นสน มีสถานที่มากมายในอิตาลี สำหรับนักดำน้ำ... คุณสามารถดำน้ำได้เกือบทุกที่ ทะเลในภูมิภาค Villasimus (รีสอร์ทบนเกาะซาร์ดิเนีย) เป็นที่สนใจของนักดำน้ำที่เชี่ยวชาญ เรือจม 4 ลำพักที่นี่ มีแนวปะการังใต้น้ำ หนึ่งในผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในอิตาลี สถานที่พักผ่อนและบำบัด- เกาะ Ischia ซึ่งตั้งอยู่ในอ่าวเนเปิลส์. มีน้ำพุร้อนเรดอนร้อนอยู่มากมาย ซึ่งเป็นแหล่งน้ำที่ปะปนกับทะเล ดังนั้นคุณจึงสามารถว่ายน้ำในฤดูหนาวได้ อุทยานความร้อน Eden Gardens ตั้งอยู่ในอาณาเขตของเกาะ รายละเอียดหลักของโรคในรีสอร์ทของเกาะคือโรคไขข้อและระบบทางเดินหายใจ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี คุณสามารถพักผ่อนในรีสอร์ทระบายความร้อนในอิตาลี เช่น Abano Terme (จังหวัด Veneto), Monsumano Terme ร้อน น้ำแร่และโคลนที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของพวกเขาจะประสบความสำเร็จในการรักษาโรคจมูกอักเสบ หลอดลมฝอยอักเสบ โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และโรคอื่น ๆ สำหรับผู้หญิงทุกวัย การพักร้อนที่รีสอร์ทเหล่านี้เป็นโอกาสในการยืดอายุเยาวชนและรักษาความงามไว้ เชียนเซียโน แตร์เมยังขึ้นชื่อเรื่องบ่อน้ำร้อนบำบัดอีกด้วย รีสอร์ทแห่งนี้มีทำเลที่ได้เปรียบมาก - ในจังหวัดทัสคานีที่สวยงามซึ่งมีไร่องุ่นและสวนมะกอกมากมาย ซึ่งทำให้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำความคุ้นเคยกับอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมมากมายของภูมิภาคที่ร่ำรวยที่สุดแห่งนี้ มิลาโน มาริตติมามีชื่อเสียงจากศูนย์บำบัดด้วยโคลน น้ำ และเกลือ นอกจากนี้ รีสอร์ทแห่งนี้ยังเป็นเมืองแห่งสวนอย่างแท้จริงด้วยความอุดมสมบูรณ์ของป่าสนและต้นซีดาร์

เวนิส - สร้างขึ้นบนเกาะ 122 เกาะที่เชื่อมต่อกันด้วยสะพาน 400 แห่ง: ทุกสิ่งที่คุณเคยได้ยินหรืออ่านเกี่ยวกับเมืองนี้เป็นความจริง และเรือกอนโดลิ่งและคลองแทนที่จะเป็นถนนในเมืองเก่าและอาคารเก่าแก่ที่สวยงามและอนิจจานักท่องเที่ยวจำนวนมากเกินไป ถึงจุดที่เจ้าหน้าที่ของเมืองเริ่มพูดถึงการจำกัดการจราจรของนักท่องเที่ยวอย่างจริงจัง หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของเมืองคือแกรนด์คาแนลที่ไหลผ่านทั่วทั้งเมืองและมีความยาวประมาณ 4 กม. และกว้างสูงสุด 70 เมตร ซึ่งนำไปสู่จตุรัสกลางเมืองเวนิส Piazza San Marco ซึ่งเป็นที่ตั้งของมหาวิหาร Basilica di San Marco และ Palazzo Ducale ที่มีชื่อเสียง

รอบ Piazza San Marco มีอนุสรณ์สถานโบราณมากมาย: หอคอย Orologgio, สะพาน Rialto Golden, สะพาน Ponte dei Sospiri แห่งการถอนหายใจ, อาคารของการจัดซื้อจัดจ้างเก่าและใหม่, หอระฆัง Campanile, ห้องสมุด San Marco พร้อมพิพิธภัณฑ์โบราณคดี และโรงกษาปณ์ Zekca ... ในบริเวณใกล้เคียงคุณจะพบกับพระราชวังของขุนนางชาวเวนิสจำนวนมาก, สวนหลวง, มหาวิหารของซานตามาเรีย เดลลา ซาลูท และสกูโอลา กรันเด เด การ์มินีที่มีจิตรกรรมฝาผนังอันงดงาม, โบสถ์ซานจิออร์จิโอมาจิโอเร, มหาวิหารฟรารี, พระราชวังคาโดโร ( ปัจจุบันจัดแสดง Franchetti Gallery ที่มีชื่อเสียง ซึ่งมีความสำคัญเป็นอันดับสองในเมือง)

ในพื้นที่ Castello ควรค่าแก่การชมโบสถ์ San Pietro di Castello, San Zaccaria และ Santa Maria dei Miracoli, คอมเพล็กซ์อันยิ่งใหญ่ของ Arsenal, สวนของ Giardini Delia Biennale, มหาวิหาร Santi Giovanni e Paolo, Scuola Grande . ซาน มาร์โก และ สกูโอลา ดิ ซาน จิออร์จิโอ เดล เชียโวนี ในพื้นที่ซานโปโล โบสถ์ Santa Maria Gloriosa dei Frari ที่มีหอระฆังที่สูงเป็นอันดับสองในเวนิส โบสถ์ Scuola San Rocco ที่มีชื่อเสียงพร้อมภาพวาดของ Tintoretto และโบสถ์ San Rocco ในบริเวณใกล้เคียงได้รับความสนใจ

ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์เปิดอยู่ในพระราชวังเก่าแก่หลายแห่งของเวนิส รวมถึงพิพิธภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงเช่น คอลเล็กชั่น Peggy Guggenheim (คอลเล็กชั่นศิลปะสมัยใหม่ขนาดใหญ่ในอิตาลี), Academy Gallery, พิพิธภัณฑ์เมือง Correr (คอลเล็กชั่นประวัติศาสตร์และงานศิลปะบนทั้งสองชั้นบน ของ New Procuration) หอศิลป์ร่วมสมัยนานาชาติ Santa Croce และพิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยที่พระราชวัง Ca'Pesaro บนแกรนด์คาแนล

ปิซา - สถานที่ท่องเที่ยวหลักของเมืองตั้งอยู่ที่ "Field of Miracles" Prato de Miracoli เหล่านี้คือห้องทำพิธีศีลจุ่ม "หอเอน" คัมปานีลา (เราจะไปที่ไหนได้โดยไม่มีหอนี้) สุสานกัมโปซานโตและมหาวิหารดูโอโม อย่างไรก็ตาม ความมั่งคั่งของปิซาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ ที่นั่นคุณควรเห็นโบสถ์ของ Santa Maria della Spina, Saint Francesco dei Assisi, Sant Frediano, San Paolo a Ripa d'Amo, Santa Caterina และอื่น ๆ อย่างแน่นอน แกลเลอรียุคกลางของ Borgo Stretto, พระราชวัง Medici, สวนพฤกษศาสตร์, พระราชวัง Palazzo Reale, Palazzo Lanfranci และ Palazzo Agostini ที่น่าสนใจไม่น้อยคือโบสถ์และคอนแวนต์ของ San Antonio และซากป้อมปราการของ Fortezza di San Gallo .

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจตุรัส Piazza dei Cavalieri และ Palazzo della Carovana, Palazzo Orologgio และโบสถ์สองแห่งที่อยู่ติดกัน - Santo Stefano dei Cavalieri และ Sant Sixtus เล็กน้อย นอกจากนี้ - หอคอยแห่ง Gualandi, โบสถ์ San Michele ใน Borgo, คลังแสง Medici, พิพิธภัณฑ์ Opera del Duomo, Delle Sinope และ Villa di Corliano, พิพิธภัณฑ์แห่งชาติซานมัตเตโอรวมถึงคอมเพล็กซ์ของมหาวิทยาลัย ปิซา หนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป

มิลานเป็นแหล่งช็อปปิ้ง ธุรกิจ และอุตสาหกรรมของอิตาลี มีธนาคารที่ใหญ่ที่สุดตั้งรกรากอยู่ที่นี่ มีบริษัทที่มีชื่อเสียงดำเนินธุรกิจ และมีการจัดนิทรรศการอุตสาหกรรม นายหน้าและนักธุรกิจ นักอุตสาหกรรมและนายธนาคาร และบางครั้งนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นซึ่งไม่ต้องการยอมรับข้อเท็จจริงที่ว่า มิลาน แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่ก็ไม่ใช่เมืองที่งดงามในอิตาลีเลย แต่เป็นมหานครในยุโรปที่สลับซับซ้อนซึ่งได้อนุรักษ์อนุสรณ์สถานอันสง่างามของ ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาต้นมาที่นี่

มหาวิหารดูโอโม

ไปที่โบสถ์ Santa Maria delle Grazie สมัยศตวรรษที่ 15 ตัวโบสถ์เองก็มีความอยากรู้อยากเห็นมากในแง่ของสถาปัตยกรรมที่มีโดมที่สวยงามสง่างาม แต่อย่างไรก็ตาม โบสถ์เหล่านี้มาที่นี่ก่อนอื่น เพื่อประโยชน์ของภาพเฟรสโก Last Vespers โดย Leonardo da Vinci ปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่แห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกการสร้างนี้ว่าเป็นภาพเฟรสโกอย่างเต็มรูปแบบ Leonardo da Vinci เขียนไว้บนผนังที่แห้งแล้วปกคลุมด้วยชั้นของเรซินปูนปลาสเตอร์และสีเหลืองอ่อนเพื่อทำการเปลี่ยนแปลง

ปราสาท Sforza สร้างขึ้นในกลางศตวรรษที่ 15 มันจะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวจากรัสเซีย ทำไมปราสาทจึงโดดเด่น? ประการแรก รูปทรงของหอคอยและยอดของกำแพงยอดของเชิงเทินเป็นเหมือนน้ำสองหยดที่คล้ายกับมอสโกเครมลิน ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้: สถาปนิกชาวมิลานซึ่งได้รับเชิญให้ทำงานในโครงการของมอสโกเครมลินได้ปรากฏตัวของป้อมปราการ Sforza ดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกัน ปัจจุบันเป็นที่ตั้งของหอศิลป์ที่มีผลงานชิ้นเอกของไมเคิลแองเจโลและเลโอนาร์โด ดา วินชี ตัวอย่างเช่น ในปราสาท คุณสามารถเห็นประติมากรรมชิ้นสุดท้ายของ Michelangelo (ที่ยังไม่เสร็จ) Pieta Rondanini ภาพวาดโดย Mantegna, Giovanni Bellini, Filippino Lippi, Correggio และ Pontormo รวมถึงคอลเล็กชั่นเครื่องดนตรีที่น่าสนใจ

เมดิเตอร์เรเนียน:

ซาร์ดิเนียเป็นเกาะที่สะอาดที่สุดแห่งหนึ่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ยังคงรักษาวิถีชีวิตแบบปิตาธิปไตยดั้งเดิมไว้ วัฒนธรรมและประเพณีที่หลากหลายดั้งเดิม ชายหาดไม่แออัด ทะเลสีมรกต มีถ้ำและถ้ำที่สวยงามมากมาย มีการจัดเทศกาลและวันหยุดที่นี่เกือบตลอดทั้งปี รีสอร์ทยอดนิยม Costa Smeralda เป็นพื้นที่ที่หรูหราและซับซ้อน ไม่เหมาะสำหรับวันหยุด "งบประมาณ" ซึ่งแตกต่างจากท่าเรือ Alghero ของสเปนซึ่งเป็นสถานที่แฮงเอาท์ยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวจากสหราชอาณาจักร

5 กม. จากใจกลาง Cagliari คือหาด Poetto หนึ่งในชายหาดในเมืองที่สวยที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หาดทรายยาว 11 กม. ดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นตลอดทั้งปี ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่น คุณสามารถว่ายน้ำที่นี่ได้ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงปลายเดือนตุลาคม

ซิซิลี-ชิอักเซียเป็นรีสอร์ทขนาดใหญ่ที่มีน้ำพุร้อนและหาดทราย ซึ่งที่ทันสมัยที่สุดคือ Stazzone, Tonnara, Foggia และ San Marco

หมู่เกาะ Pelagian เป็นเกาะเล็กๆ สามเกาะ ได้แก่ เกาะลัมเปดูซา ลิโนซา และลัมปิโอเน นักท่องเที่ยวคาดว่าจะมาที่นี่ด้วยภูมิประเทศที่น่าทึ่ง หาดทราย คลื่นทะเลใส การดำน้ำและการล่องเรือในบริเวณโดยรอบ

ลัมเปดูซาเป็นเกาะที่มีชื่อเสียงมากที่สุดและเป็นหนึ่งในรีสอร์ทฤดูร้อนที่ดีที่สุดในอิตาลี ก่อนอื่น เมื่อมาถึงเมืองลัมเปดูซา คุณต้องเช่าสกู๊ตเตอร์ (ราคาประมาณ 13 ยูโรต่อวัน) ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเยี่ยมชมชายหาดที่น่าสนใจทั้งหมดของเกาะได้ หากคุณสนใจในการดำน้ำหรือตกปลา เรามีศูนย์ดำน้ำหลายแห่งพร้อมให้บริการคุณ พร้อมที่จะจัดหาทุกสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับชายหาด นอกจากหาด Rabbit Beach ที่มีชื่อเสียงแล้ว คุณสามารถไปยัง Cala Creta, Cala Croce และ Cala Madonna ด้วยสกู๊ตเตอร์ ชายหาดที่เหลือส่วนใหญ่จะต้องไปถึงโดยเรือ

ชายหาด Cala Creta ที่เป็นหินไม่มีเก้าอี้อาบแดดหรือร่ม (แม้ว่าจะมีร้านอาหาร Trattoria ที่สวยงามบนหน้าผาเหนือทะเล) ดังนั้นคุณจึงต้องนำครีมกันแดดมาด้วยและซ่อนตัวอยู่ใต้ร่มเงาของหน้าผา อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้อยู่กลางแดดร้อนในตอนกลางวันเป็นเวลา 12 ถึง 15 ชั่วโมง

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่า Rabbit Beach เป็นหนึ่งในสิบชายหาดที่สวยที่สุดในโลก การเดินทางไปมันไม่ง่าย แม้ว่าคุณจะมาโดยสกู๊ตเตอร์หรือรถยนต์ก็ตาม คุณจะต้องเดิน 10-20 นาทีสุดท้ายไปตามเส้นทางบนภูเขาที่คดเคี้ยว

ทะเลเอเดรียติก - Venetian Riviera (รีสอร์ทอันทรงเกียรติของ Lido di Jesolo ซึ่งอยู่ห่างจากเวนิส 35 กม. Lignano (50 กม. จากเวนิส) เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ๆ ที่นี่ในพื้นที่สวนสาธารณะขนาดใหญ่ โรงแรม และค่ายเด็กที่ดีที่สุดใน อิตาลีตั้งอยู่ รวมทั้งศูนย์สุขภาพเด็ก "Adriatica" ที่มีชื่อเสียงสำหรับหาดทรายที่สวยงามและสวนน้ำ) Emilia-Romagna, Marche, Abruzzi, Molise, Puglia

ทะเลทีเรเนียน - ลิกูเรีย, ทัสคานี, ริเวียร่า ลาซิโอ, กัมปาเนีย, มาราเตอา, กาลาเบรีย, เกาะกาปรี, เกาะอิสเกีย

ทะเลโยนก - Basilicata

มอลตา - ตั้งอยู่ในหมู่เกาะมอลตา (ประกอบด้วยหมู่เกาะมอลตา โกโซ และโคมิโน รวมถึงเกาะเล็กๆ จำนวนหนึ่ง) ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลาง เป็นส่วนหนึ่งของเครือจักรภพอังกฤษ เมืองหลวง - วัลเลตตา (ลาวัลเลตตา); ประมุขแห่งรัฐคือราชินีอังกฤษ เธออนุมัติผู้ว่าการทั่วไป ภาษาราชการคือภาษามอลตาและภาษาอังกฤษ สกุลเงินคือลีรามอลตา ชายฝั่งทะเลที่เว้าลึกของมอลตาก่อให้เกิดท่าเรือมากมาย อ่าวหิน และหาดทรายสองสามแห่ง ไม่มีแม่น้ำหรือภูเขาในมอลตา ภูมิอากาศเป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน โดยมีฤดูร้อนที่แห้งแล้งและมีฝนตกชุกในฤดูหนาว ไม้พุ่มมีชัย เกาะมอลตาทั้งเกาะมีลักษณะคล้ายพิพิธภัณฑ์กลางแจ้งขนาดใหญ่แห่งหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ: หน้าผา Dingli- หน้าผายักษ์บนชายฝั่งทางใต้ ถ้ำสีฟ้า - นี่คือสถานที่โปรดของนักท่องเที่ยว ถ้ำในหิน ที่น้ำทะเลสีฟ้าครามกระเซ็น โกโซมี อาซูร์ วินดู- โค้งธรรมชาติที่เกิดจากคลื่นทะเลในหินยักษ์ ในที่เดียวกัน ทะเลในเป็นทะเลสาบขนาดเล็กที่เชื่อมต่อกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยช่องแคบในหิน หน้าผา ตาเซ็น- หน้าผาสูงชัน สูงจากทะเล 200 เมตร ศูนย์นักท่องเที่ยว: Valetta เมืองที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยเป็นหนึ่งในเมืองที่มีป้อมปราการยุคกลางเพียงไม่กี่แห่งที่ยังหลงเหลืออยู่ในยุโรป ใจกลางเมืองคือพระราชวังของปรมาจารย์แห่งมอลตา ซึ่งปัจจุบันเป็นที่พำนักของประธานาธิบดีมอลตาและที่นั่งของรัฐสภามอลตา นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์วิจิตรศิลป์แห่งชาติ ซึ่งเป็นคอลเล็กชั่นภาพเขียนที่ใหญ่ที่สุดในมอลตา ในมอลตามีมหาวิหารคาธอลิกเพียง 365 แห่ง แต่ศูนย์กลางของโบสถ์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นผลงานชิ้นเอกของสถาปัตยกรรมทางศิลปะอย่างแท้จริงคือ อาสนวิหารเซนต์จอห์น พิพิธภัณฑ์ที่มีผลงานศิลปะที่เป็นเอกลักษณ์ และโบสถ์มีภาพวาดที่มีชื่อเสียงของคาราวัจโจ "การตัดหัวของยอห์นผู้ให้รับบัพติศมา"; โบสถ์ซากเรืออับปางของเซนต์พอล โบสถ์พระแม่มารีผู้พิชิต มดินา ซึ่งเป็นเมืองหลวงเก่าของมอลตา เป็นเมืองในยุคกลางทั่วไปที่ตั้งอยู่ใจกลางเกาะ ถนนคดเคี้ยวแคบๆ และบ้านในยุคกลางของ Mdina รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง เป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์อาสนวิหาร ซึ่งจัดแสดงผลงานศิลปะอันมีเอกลักษณ์ รวมทั้งผลงานของดูเรอร์ มหาวิหารเซนต์ปอลที่มีรูปกากบาท พิพิธภัณฑ์การทรมาน สุสานของเซนต์ อกาธาและเซนต์ พอล
สุสานใต้ดินในราบัตตั้งชื่อตามนักบุญ เป็นสุสานใต้ดินตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 สถานบันเทิงยามค่ำคืนของมอลตากระจุกตัวอยู่ใน Pachyvilleในตอนเย็นผู้ชื่นชอบชีวิตกลางคืน ดิสโก้ คลับมารวมกัน มีดิสโก้ประมาณ 30 คืนที่นี่และจำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง Gzira ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ให้ความรู้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้วมอลตาเป็นที่รู้จักในฐานะศูนย์กลางการศึกษาภาษาอังกฤษแห่งหนึ่งของโลก Gzira มีศูนย์ฝึกอบรมจำนวนมากที่รับนักศึกษาจากทั่วทุกมุมโลก บนเกาะเอ็มและโกโซ: อาคารทางศาสนาที่มีลักษณะเฉพาะของหินใหญ่ในยุคหินใหม่ ล้อมรอบด้วยกำแพงอิฐไซโคลเปียนและตกแต่งด้วยงานแกะสลักนูนแบน - ลวดลายของจุดและเกลียว (Khal-Tarshin, Mnajdra); ในอาณาเขตของเขตรักษาพันธุ์พบเซรามิกทาสีกระเบื้องหินและดินเผาซึ่งโดดเด่นด้วยอิทธิพลของวัฒนธรรมของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก ผู้คนเดินทางไป M. เนื่องจาก:ทะเลดี โปรแกรมเที่ยวรวย ดำน้ำ ไม่มีปัญหาเรื่องวีซ่า เมื่อเร็ว ๆ นี้โปรแกรมการบำบัดด้วยน้ำทะเลซึ่งนำเสนอโดยโรงแรมบางแห่งก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือราคาแพง ก้าวช้าของชีวิต

วาติกัน- ประเทศอิสระและมีอำนาจอธิปไตยที่เล็กที่สุดในโลก ตั้งอยู่ในใจกลางคาบสมุทร Apennine และมีพรมแดนติดกับอาณาเขตของกรุงโรมทุกด้าน สภาพอากาศอบอุ่นค่อนข้างเย็นตลอดทั้งปี อุณหภูมิฤดูหนาวเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณห้าองศา อุณหภูมิฤดูร้อนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 25 องศา ภูมิประเทศเป็นเนินเขา ไม่มีเมืองหลวงเนื่องจากลักษณะเฉพาะของรัฐ และไม่มีเมืองหลัก สกุลเงินคือยูโร ภาษาคือละตินและอิตาลี ระบอบสมบูรณาญาสิทธิราชย์ นำโดยพระสันตปาปา ไม่มีผู้อยู่อาศัยถาวรในวาติกัน เป็นที่ตั้งของพระสันตปาปา ผู้นำของคูเรียชาวโรมัน และพนักงานของสถาบันวาติกัน วาติกัน - หนึ่งในพิพิธภัณฑ์กลางแจ้งที่ใหญ่ที่สุด อาณาเขตของวาติกันซึ่งเกือบทั่วทั้งปริมณฑล ล้อมรอบด้วยกำแพงยุคกลาง รวมถึงกลุ่มลัทธิและพระราชวัง สวน พิพิธภัณฑ์ หอศิลป์ และอาคารบริหาร นี่คือคลังผลงานศิลปะและอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรมที่แท้จริง วัตถุโบราณของศาสนาคริสต์ และการสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่ หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักคือ มหาวิหารเซนต์ เปตราสร้างขึ้นในศตวรรษที่ XV-XVII มีเกลันเจโลมีส่วนร่วมในการก่อสร้างซึ่งเป็นศูนย์กลางของโลกของนิกายโรมันคาทอลิก อาคารที่มีชื่อเสียงอีกแห่ง - วาติกันหรือวังของสมเด็จพระสันตะปาปาคอมเพล็กซ์แห่งนี้ประกอบด้วยห้องมากกว่า 1,000 ห้อง โบสถ์และพิพิธภัณฑ์หลายแห่ง และห้องสมุดของสมเด็จพระสันตะปาปา โบสถ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพระราชวังคือโบสถ์น้อยซิสทีนที่มีภาพเฟรสโกบนเพดานอันงดงามโดยไมเคิลแองเจโล ("การสร้างอาดัม" และ "การขับไล่จากสวรรค์") ห้องของราฟาเอล (อพาร์ตเมนต์ของสมเด็จพระสันตะปาปา) ได้รับการออกแบบโดยราฟาเอล จิตรกรยุคเรอเนซองส์ชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง ในบริเวณใกล้เคียงกับกรุงโรม วาติกันเป็นเจ้าของมหาวิหารของ Santa Maria Maggiore, San Paolo รวมถึงพระราชวังและวิลล่าหลายแห่ง ในปราสาท Castel Gandolfo ใกล้กับกรุงโรม ยังมีบ้านพักฤดูร้อนของสมเด็จพระสันตะปาปา ซึ่งถือเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของสถาปัตยกรรมอีกด้วย พระราชวังและพิพิธภัณฑ์ของวาติกันมีผลงานศิลปะล้ำค่าซึ่งเก็บรวบรวมโดยสังฆราชแห่งโรมันตลอดหลายศตวรรษ ห้องสมุดวาติกันมีคอลเลกชั่นหนังสือและต้นฉบับเก่าแก่ที่สุดชุดหนึ่งในโลก

I. ประเภทของพฤติกรรมเบี่ยงเบนและเบี่ยงเบน ลักษณะของ Oglyad ในรูปแบบสาวและเด็กเล็ก

ส่วนที่ II: ลักษณะองค์กรและเศรษฐกิจของ OJSC Semyanskoe "เขต Vorotynsky ของภูมิภาค Nizhny Novgorod

ครั้งที่สอง ลักษณะการใช้ประโยชน์ทางการเกษตรของสิ่งอำนวยความสะดวกการเพาะปลูก

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวคือภาคการจัดเลี้ยง

อาหารเป็นส่วนหนึ่งของทัวร์

ร้านอาหารเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยว ร้านอาหารมากมายที่มีอาหารหลากหลายและราคาต่ำเป็นหนึ่งในเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกสถานที่พักผ่อน

กิจกรรมของอุตสาหกรรมการโรงแรมเชื่อมโยงกับผู้ประกอบการจัดเลี้ยงอย่างแยกไม่ออก บริษัทจัดเลี้ยง - บริษัทในอุตสาหกรรมการบริการที่เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม การบริการและการจัดหาอาหารให้กับแขก วัตถุประสงค์ของงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยงคือเพื่อตอบสนองความต้องการของมนุษย์สำหรับอาหาร

การจำแนกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงดำเนินการตามเกณฑ์หลายประการ มีองค์กรเฉพาะทางที่ซับซ้อนและเป็นสากลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการแบ่งประเภท

องค์กรสามารถทำงานกับพนักงานชั่วคราวได้ (บริษัทจัดเลี้ยงในโรงแรม สถานพยาบาล ฯลฯ) และกับกิจการที่อาจเปลี่ยนแปลงได้ (ร้านอาหารในเมือง) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการให้บริการโดยบังเอิญ

ขึ้นอยู่กับวิธีการให้บริการความแตกต่างระหว่างองค์กรที่บริกรเสิร์ฟผู้บริโภค ธุรกิจบริการตนเอง วิสาหกิจบริการผสม

ระบบการจัดเลี้ยงประกอบด้วยร้านอาหารหลากหลายประเภท บาร์ ร้านกาแฟและโรงอาหาร ฟาสต์ฟู้ดและจุดบริการตนเองที่ตอบสนองความต้องการของผู้มาเยือนศูนย์นักท่องเที่ยวหรือภูมิภาค

ประเภทของอาหารเป็นส่วนหนึ่งของบริการนักท่องเที่ยวเสมอ: อาหารเช้า อาหาร 2 มื้อ อาหาร 3 มื้อ อาหารสองมื้อ (สองมื้อ) อาจรวมอาหารเช้าและอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น หอพัก - สามมื้อต่อวัน ในตัวเลือกบริการที่มีราคาแพง คุณอาจกินและดื่ม (รวมถึงแอลกอฮอล์) ได้ทั้งวันและคืนเมื่อใดก็ได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้

การไล่ระดับความหนาแน่น (ตามปริมาณ) และมักเป็นปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่จัดให้และประเภทการบริการด้วย ระบบ “A la carte” ถือว่าลูกค้าเลือกอาหารได้ฟรีจากเมนูที่ร้านอาหารนำเสนอ “table d'hote” - บริการตามเมนูที่เหมือนกันสำหรับลูกค้าทุกคนโดยไม่มีสิทธิ์เลือกอาหาร “บุฟเฟ่ต์” - ตัวเลือกอาหารฟรีบนโต๊ะส่วนกลางและบริการตนเอง รูปแบบการบริการนี้ให้คุณเลือกอาหารเพื่อลิ้มรสและในปริมาณที่ต้องการ

มีที่พักที่ไม่มีอาหารให้เลือก ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้นักท่องเที่ยวรับประทานอาหารที่ร้านอาหารใกล้เคียง ในขณะเดียวกัน ค่าบริการที่พักก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

การจัดเลี้ยงควรคำนึงถึงด้านการแพทย์ โภชนาการที่ไม่เหมาะสม อาหารที่ปรุงไม่ดีอาจนำไปสู่พิษได้ อันตรายอย่างยิ่งคือน้ำดื่มและอาหารมือถือตามท้องถนนของพ่อค้ารายย่อย เช่นเดียวกับในร้านอาหารคุณภาพต่ำ

นอกจากนี้ คุณควรคำนึงถึงข้อจำกัดที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับนักท่องเที่ยวบางกลุ่มในเรื่องศาสนา (ห้ามกินหมู ถือศีลอด) ข้อกำหนดพิเศษของผู้ทานมังสวิรัติ และอาหารสำหรับทารก นักท่องเที่ยวควรระบุคุณสมบัติเหล่านี้เมื่อซื้อทัวร์

แนวคิดของอุตสาหกรรมอาหารจะไม่สมบูรณ์หากคุณเพิกเฉยต่อส่วนสำคัญของงานเนื่องจากเป็นองค์กรเพื่อการพักผ่อนทางวัฒนธรรมสำหรับนักท่องเที่ยว

บริษัทจัดเลี้ยงไม่เพียงแต่ทำหน้าที่โดยตรงในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มและให้บริการผู้เยี่ยมชมเท่านั้น แต่ยังมอบโอกาสในการสนุกสนานและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมอีกด้วย

ทัวร์ดื่มและชิมอาหารแนะนำอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ ในระหว่างการเดินทางดังกล่าว นักท่องเที่ยวจะคุ้นเคยกับประเพณีท้องถิ่นและมักจะเข้าร่วมในเทศกาลนิทานพื้นบ้านต่างๆ

ร้านอาหารชาติพันธุ์และคาเฟ่ก็ไม่ควรมองข้ามเช่นกัน ในพวกเขา ชาติเป็นที่ประจักษ์ในการตกแต่งภายใน และในเสื้อผ้าของบริกร และในละครของวงออเคสตรา และในหลากหลายของอาหารและเครื่องดื่มที่นำเสนอ

อาหารเป็นบริการด้านการท่องเที่ยวที่ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับความพึงพอใจของความต้องการอาหารของบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพึงพอใจในความต้องการความบันเทิง ความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมท้องถิ่น และความเพลิดเพลินด้วย