สูตรทำป๊อปคอร์นหวาน เค็ม และคาราเมลที่บ้าน

ป๊อปคอร์นถือเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมสำหรับการชมภาพยนตร์ อาหารอันโอชะของเรามีชื่อเสียงเมื่อไม่นานมานี้ แต่มีการกล่าวถึงป๊อปคอร์นครั้งแรกในปี 1492 เมื่อโคลัมบัสมาถึงอเมริกา เขาเห็นเม็ดข้าวโพดคั่วที่คอของชาวท้องถิ่น

ข้าวโพดชนิดใดที่ใช้ทำป๊อปคอร์นแบบโฮมเมด?

ข้าวโพดทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับทำป๊อปคอร์น เป็นพันธุ์พิเศษที่มีแป้งและหยดน้ำ ด้านในของเมล็ดข้าวโพดนั้นไม่ได้แข็งแต่ค่อนข้างนิ่ม แต่เปลือกนอกนั้นแข็งแรงและเป็นแก้ว เพื่อป้องกันความเสียหายต่อเมล็ดพืช เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง หยดน้ำภายในเมล็ดธัญพืชจะเดือด เปลือกฉีกขาด ในกรณีนี้เยื่อกระดาษอยู่ด้านนอก

วิธีทำข้าวโพดคั่วเค็มที่บ้าน: สูตร

การทำป๊อปคอร์นมีตัวเลือกมากมาย ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ที่คุณมี มีการสร้างอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำข้าวโพดคั่วซึ่งมีโหมดการทำความร้อนที่เหมาะสมและสม่ำเสมอ

ตัวเลือกในการรับป๊อปคอร์น:

• เครื่องเป่าลมร้อน.หลักการของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก มีการจ่ายลมร้อนซึ่งส่งผลต่อเมล็ดพืชและจะระเบิด หลักการคล้ายกับการทำงานของเครื่องเป่าผม
• หม้อต้มสำหรับเตาเป็นภาชนะชนิดหนึ่งที่มีด้ามจับที่ต้องหมุนตลอดเวลา มันทำให้ข้าวโพดคั่วที่ดี อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของการเผาไหม้มีสูง
• กระทะ.ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ข้าวโพดถูกทำให้ร้อนในกระทะโดยคนตลอดเวลา มีความเสี่ยงของการเผาไหม้
• ไมโครเวฟ.เหมาะสำหรับทำป๊อปคอร์น ขณะนี้มีการสร้างพันธุ์ต่างๆ สำหรับทำอาหารในไมโครเวฟโดยเฉพาะ

สูตรอาหาร:

• เราจะทำอาหารเอง สูตรง่ายๆในกระทะ
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่ป๊อปคอร์นหนึ่งกำมือแล้วคนตลอดเวลา
• เมื่อเมล็ดข้าวร้อนขึ้น พวกมันจะระเบิดเป็นป๊อปคอร์น
• โรยป๊อปคอร์นเสร็จแล้ว เกลือป่นและกวน

วิธีทำข้าวโพดคั่วหวานที่บ้าน: สูตร

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ของหวานแคลอรี่ต่ำ... หลายคนมองว่าป๊อปคอร์นเป็นอาหารเด็กและใช่เลย มันไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

สูตรอาหาร:

• ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• เพิ่มข้าวโพดหนึ่งกำมือแล้วปิดฝาภาชนะ
• จำเป็นต้องเขย่าภาชนะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
• เมื่อเมล็ดธัญพืชระเบิดหมดแล้ว คุณสามารถเอาฝาออกและผสมได้
• ราดด้านบนเล็กน้อย น้ำตาลไอซิ่งแล้วเขย่าข้าวโพด

วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมลที่บ้าน: สูตร

ไม่มีปัญหาในการเตรียมข้าวโพดดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพด
• น้ำมัน 40 มล
• เมล็ดข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

NS ยกเว้น:

• เทเมล็ดพืชลงในกระทะด้วยน้ำมันและเคี่ยวไฟเล็กน้อยคนตลอดเวลา
• ปิดฝาแล้วรอจนเมล็ดเปิดออกหมด
• ยกลงจากเตาแล้วไปดื่มคาราเมล
• ผสมน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ น้ำมะนาวและน้ำ ตั้งไฟ
• คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
• ปรุงจนได้มวลโปร่งใสหนืดมีกลิ่นคาราเมลเฉพาะตัว
• เสร็จแล้วก็วางป๊อปคอร์นที่ กระดาษ parchmentโดยทาบนแผ่นอบ
• เทโซดาลงในคาราเมล มวลจะเกิดฟองและร้อนฉ่า เทลงบนป๊อปคอร์น
• อบเสร็จจะได้ป๊อปคอร์นเคลือบกรอบ

วิธีการปรุงข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดในเตาอบ, ไมโครเวฟ, กระทะ, หม้อหุงช้า: คุณสมบัติการทำอาหาร, เคล็ดลับ

multicooker เป็นผู้ช่วยในครัวของแม่บ้านสมัยใหม่ สามารถใช้ทำป๊อปคอร์นได้อย่างง่ายดาย

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารใน multicooker:

• ให้นำชามแห้งเทน้ำมันลงไปประมาณ 20 มล. ใส่ข้าวโพดทันที
• ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 7 นาที
• คุณต้องควบคุมเสียงแตกทันทีที่มันหยุด ให้ถอดชามออกจากเครื่อง

และ คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ:

• เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิกแล้วใส่ธัญพืช
• เขย่าชามให้เข้ากันเพื่อให้เนยกระจายตัวเป็นชั้นบางๆ
• จัดเรียงเมล็ดข้าวโพดและปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 4 นาที
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่ไหม้ใน เตาอบไมโครเวฟสิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย

คำแนะนำการทำอาหารในเตาอบ:

• เทน้ำมันพืช 20 มล. ลงบนแผ่นอบแล้วเติมป๊อปคอร์น
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป
• ปรุงอาหารในตู้ปิดที่มีความร้อนน้อย
• เมื่อธัญพืชหยุดระเบิด ให้เอาป๊อปคอร์นออก

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ค่าขนมแพงกว่าในโรงหนังถึง 10 เท่า

วิดีโอ: ข้าวโพดคั่วที่บ้าน

- อาหารยอดนิยม (และไม่เพียง แต่ในอเมริกา) สำหรับใช้ในโรงภาพยนตร์หรืออย่างที่พวกเขาพูดในระหว่างเดินทาง ข้าวโพดคั่วที่ปรุงอย่างถูกวิธีนั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับป๊อปคอร์นที่หลากหลายที่นำเสนอโดยเครือข่ายค้าปลีกและในโรงภาพยนตร์ ผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่มีสารเติมแต่งที่มีประโยชน์เลย เช่น ไขมันทรานส์ สารกันบูด สีย้อม ฯลฯ

นี่คือวิธีทำข้าวโพดคั่วหวานที่บ้าน แน่นอนว่าน้ำตาลก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก แต่บางครั้งคุณต้องการอะไรหวานๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปกติเราไม่กินข้าวโพดคั่วทุกวัน

เริ่มมองหาข้าวโพดพันธุ์ที่เหมาะสมกัน ข้าวโพดพันธุ์นี้ระเบิดได้ดี ทางที่ดีควรเลือกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วในตลาดของชำหลังจากปรึกษากับผู้ขายแล้ว (ควรเลือกข้าวโพดคั่วที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว)

ที่บ้านสามารถปรุงข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ ในเตาอบบนแผ่นอบ หรือเพียงแค่ในกระทะขนาดใหญ่ วิธีสุดท้ายเป็นวิธีดั้งเดิมและสะดวกที่สุด (ในกรณีใด ๆ ชนพื้นเมืองของอเมริกาก่อนที่โคลัมบัสจะเตรียมการเช่นนี้) ข้าวโพดคั่วมีสองตัวเลือก: มีหรือไม่มีเนย ตั้งแต่ใน รุ่นคลาสสิค(มีน้ำมัน) น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติใช้ (ไม่เหม็นหืนเป็นเวลานาน) เชื่อกันว่าปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่า มันจะมีประโยชน์มากขึ้น

ป๊อปคอร์นหวาน

การตระเตรียม

เมล็ดข้าวต้องสะอาด เราอุ่นกระทะแห้งที่มีผนังหนาขนาดใหญ่โดยใช้ไฟต่ำโดยไม่มีการเคลือบแบบใหม่ (เหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียม) และเติมเมล็ดพืชลงไป ไม่ควรมีมากเกินไปแม้ว่าจะครอบคลุมด้านล่างในชั้นเดียว อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำสุด คนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือโลหะ ขณะที่ระเบิด ให้เอาเมล็ดพืชออกแล้วโอนไปยังชามเซรามิก

นี่คือป๊อปคอร์นที่มีประโยชน์ที่สุดของเรา ดีกว่าที่จะกินมันโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ เพิ่มเติม

ลองคิดถึงวิธีที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพในการทำข้าวโพดคั่วหวานกัน แน่นอนคุณสามารถทอดธัญพืชได้ทันทีด้วยน้ำตาลในกระทะ แต่เราก็อยากให้มันมีประโยชน์ ดังนั้น?

มี วิธีทางที่แตกต่างคาราเมลเราใช้ที่อ่อนโยนที่สุด มาทำความรวยกันเถอะ น้ำเชื่อม: น้ำตาล 1-1.5 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน หากต้องการเพิ่มรสชาติให้ป๊อปคอร์น คุณสามารถใช้ (0.5 ส่วน) แทนหรือผสมกับน้ำ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่สีส้มหรือราสเบอร์รี่

เราอุ่นน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด เราจุ่มป๊อปคอร์นลงไป เราเอามันออกด้วยช้อน slotted และกระจายอย่างหลวม ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษหนา (โดยเฉพาะกระดาษ parchment) หรือฟอยล์ สามารถจัดวางได้โดยไม่ต้องวางบนแผ่นงานที่สะอาด เมื่อน้ำระเหยหมด น้ำเชื่อมที่ปกคลุมเมล็ดธัญพืชที่ระเบิดแล้วจะทำป๊อปคอร์นคาราเมลหวาน เทลงในชามเซรามิกหรือภาชนะแก้วที่เหมาะสมและเพลิดเพลิน ดื่มคู่กับ hot mate, rooibos หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

หลายคนเชื่อมโยงการกินข้าวโพดคั่วหรือข้าวโพดคั่ว โดยเฉพาะกับโรงภาพยนตร์ มันดีมากที่ได้กระทืบหนังดีๆ อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานนี้ ป๊อปคอร์นก็หาได้ ประเภทต่างๆ- เค็ม, ชีส, คาราเมล หลังเป็นที่นิยมมากที่สุด วิธีทำป๊อปคอร์นหวานที่บ้าน? ง่ายพอ! นอกจากนี้จานนี้มีราคาถูกกว่าที่ซื้อมามาก

ข้าวโพดคั่วแสนอร่อยในกระทะ: คุณต้องการอะไร

วิธีทำป๊อปคอร์นหวานในกระทะ? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวโพดคั่วหนึ่งในสี่ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมข้าวโพดคั่วและคาราเมลได้

การทำข้าวโพด

วิธีทำป๊อปคอร์นหวาน ขั้นแรกให้เตรียมข้าวโพดเอง คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม กระทะที่มีด้านหนาและด้านสูงนั้นยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังควรจับคู่ฝาที่มีน้ำหนักมากด้วย ปอดสามารถกระเด้งได้จากการกระแทกของเมล็ดข้าวโพดที่ระเบิดได้ คุณสามารถใช้หม้อก้นหนาได้

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย เขย่าเมล็ดพืชและปิดฝาทันที ในไม่ช้าเมล็ดธัญพืชจะเริ่มเปิดออกและจะได้ยินเสียงป๊อปที่มีลักษณะเฉพาะ ในเวลานี้ กระทะที่มีฝาปิดจะเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวโพดร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าทั้งชิ้นก็เปิดออกด้วย เมื่อระยะห่างระหว่างปรบมือมากกว่ายี่สิบวินาที คุณสามารถปิดข้าวโพดได้ ทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อเริ่มทำคาราเมล

วิธีทำคาราเมล

วิธีทำป๊อปคอร์นหวาน ใส่คาราเมลลงไป! โดย สูตรพื้นฐานปรุงได้ทั้งอาหารคาวและหวาน เพื่อความหวานให้เติมคาราเมล นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

เทน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาวทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็ก พวกเขาใส่ทุกอย่างด้วยน้ำมันช้าและดูกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องกวนคาราเมล คุณสามารถหมุนกระทะได้เป็นครั้งคราวเท่านั้น โดยยกด้านข้างขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ

ตอนนี้ได้เวลาดำเนินการให้เร็วที่สุด คาราเมลสำเร็จรูปมีสีและกลิ่นที่ถูกใจ เปิดฝากระทะป๊อปคอร์นอย่างรวดเร็วโซดาเทลงในคาราเมลเป็นผลให้โฟมจากส่วนผสมหวานถูกเทลงในข้าวโพด ผสมธัญพืชให้ละเอียดเพื่อแช่ในส่วนผสมที่หวาน

จากนั้นวางเมล็ดธัญพืชไว้บนแผ่นอบโดยควรเป็นชั้นเดียว เย็นสิบนาที

ข้าวโพดคั่วหวานในน้ำตาลทราย: ส่วนผสม

คุณสามารถทำป๊อปคอร์นได้ทันทีโดยไม่ต้องแบ่งขั้นตอนในการทำข้าวโพดและคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• ข้าวโพด;
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะต่อเมล็ดพืชทุกร้อยกรัม
• น้ำมันพืช.

เท่านั้นแหละ ส่วนผสมที่จำเป็น... ต่อไป เราจะมาดูวิธีทำข้าวโพดคั่วหวานที่บ้านกัน สูตรนี้ค่อนข้างประหยัดและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำคาราเมล ธัญพืชสำเร็จรูปมีรสหวานและมีไขมันเนื่องจากน้ำมันพืช สามารถปรับความหวานได้ตามต้องการ เช่น ใส่น้ำตาลเพิ่มหรือลดปริมาณลง

ทำอาหารคาวหวาน

เริ่มต้นด้วยการเลือกกระทะที่มีฝาแก้ว วิธีนี้จะช่วยให้คุณสังเกตขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชไหม้แต่เปิดออก

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปที่ด้านล่างของจาน ควรครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด เทเมล็ดธัญพืชแล้วใส่กระทะ ไฟแรง... เป็นการดีกว่าที่จะโรยเมล็ดพืชเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เรียงกันเป็นแถวเดียว จากนั้นจะมีเมล็ดพืชที่ถูกเผาและปกคลุมน้อยลง

เมล็ดข้าวโพดโรยด้วยน้ำตาลทรายด้านบน เกลี่ยเบา ๆ เพื่อให้ ส่วนผสมหวานตีข้าวโพดทั้งหมด จากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วรอ ในอีกสองสามนาที เมล็ดธัญพืชจะเริ่มเปิด และจะได้ยินเสียงป็อป ตอนนี้คุณต้องเขย่ากระทะและบ่อยครั้งพอสมควร จากนั้นเมล็ดก็จะผสมกับน้ำตาลและเนยจะไม่ไหม้ เมื่อช่วงเวลาระหว่างการปรบมือกลายเป็นสามวินาที คุณสามารถนำชุดนี้ออกได้โดยโอนไปยังจานแห้งแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มถั่วชุดใหม่ได้ นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่แสดงวิธีทำป๊อปคอร์นหวานจาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม.

ใครไม่รู้จักอาหารอันโอชะอย่างป๊อปคอร์นบ้าง? อาจไม่มีคนเหล่านี้ มักจะซื้อในโรงภาพยนตร์เพื่อเพลิดเพลินกับภาพยนตร์ขณะดู อย่างไรก็ตามการทำอาหารอันโอชะด้วยตัวเองนั้นง่ายและค่อนข้างถูก คุณต้องซื้อธัญพืชพิเศษสำหรับข้าวโพดคั่วซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าในเครือขนาดใหญ่หรือสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต จากนั้นคุณควรลองทำข้าวโพดคั่วหวานกับน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช มันง่ายพอ วิธีทำข้าวโพดคั่วหวานที่ตรงกับข้าวโพดคั่วที่ซื้อจากร้าน? คุณต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยและเติมคาราเมลพิเศษ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

หากคุณกำลังทำอาหาร งานเลี้ยงเด็ก- ขนมอบกรอบคาราเมลป๊อปคอร์นหวาน ๆ จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของวันหยุด ข้าวโพดคั่วนี้จะทำให้เด็กทุกคนพอใจ สามารถจัดเรียงในถุงที่สวยงาม (ซองจดหมายสำหรับเมล็ด) ที่ทำจากกระดาษสี เพื่อป้องกันไม่ให้เปิดซอง ตะเข็บแต่ละอันสามารถปิดผนึกด้วยสติกเกอร์ที่สวยงาม

สำคัญ!

ในการทำป๊อปคอร์นคาราเมล คุณต้องต้มคาราเมล คาราเมลน้ำตาลเหลวเป็นสารที่ร้อนจัดซึ่งต้องจัดการอย่างระมัดระวัง เราจะต้องเทมันลงบนป๊อปคอร์น ดังนั้นการทำคาราเมลป๊อปคอร์นที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความสนใจและสมาธิของคุณ และแน่นอนว่าในเวลานี้ จะดีกว่าสำหรับเด็ก ๆ ที่จะไม่เข้าไปยุ่งในครัว

สูตร - คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงข้าวโพดคั่วเอง - เพื่อให้เมล็ดข้าวแตก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันลงในกระทะทรงสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนเพียงพอ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: คุณสามารถหยดน้ำมันหยดหนึ่ง และถ้ามันส่งเสียงดัง น้ำมันก็จะอุ่นขึ้น วิธีที่สองคือการใส่เนยหนึ่งเม็ดที่ด้านล่างของกระทะ ทันทีที่มันแตก ให้เอาออกมาเติมธัญพืชให้เต็ม เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างหม้อ ผ่านไปสองสามนาที เมล็ดพืชจะเริ่มแตกออก คุณจะได้ยินเสียงดังอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่อง จับที่จับของหม้อแล้วเขย่าเป็นครั้งคราว (ทุกๆ 5 วินาทีขึ้นไป) เพื่อให้เมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้บรรจุจมลงไปที่ก้นหม้อ
2. ป๊อปคอร์นเมื่อแตกจะต้องย้ายไปยังชามขนาดใหญ่ ชามนี้สามารถแปรงด้วยน้ำมันพืช (หรือโรยด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด/สารกันติด) เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลเกาะติดกับด้านข้างและก้นชาม
3. มาดูแลคาราเมลที่เราจะเติมป๊อปคอร์นกัน ในการทำคาราเมล คุณต้องเตรียมเบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา) น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง เนย- 100 กรัม เกลือครึ่งช้อนชา 100 มล. น้ำ. สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำคือสามต่อหนึ่งนั่นคือควรมีน้ำตาลมากกว่าน้ำสามเท่า เทน้ำตาลลงในหม้อเปล่าสะอาด เติมน้ำ ใส่เกลือและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด คนจนน้ำตาลละลาย เราไม่ต้องการผลึกน้ำตาลที่ด้านข้างของกระทะ - เอาออกด้วยแปรง หากผลึกน้ำตาลเข้าไปในคาราเมล ก็สามารถเริ่มตกผลึกและจะไม่ใสและ "คาราเมล" อย่างที่เราต้องการ
4. คาราเมลจะปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ไม่จำเป็นต้องถูกรบกวน แต่คุณไม่สามารถทิ้งได้ คุณต้องตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงสีของคาราเมลอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ด้านข้างเริ่มเป็นสีน้ำตาล (ซึ่งหมายความว่าด้านล่างจะมีสีน้ำตาลมากขึ้น) คาราเมลก็พร้อมแล้ว คุณไม่สามารถลังเล คุณไม่ควรแยกแยะ ดูการเปลี่ยนสีในรูปถ่ายสำหรับสูตรนี้
5. เตรียมไม้พาย 2 อันสำหรับผสมคาราเมลและป๊อปคอร์น (คุณสามารถฉีดสเปรย์เพื่อให้คาราเมลไม่ติดมัน หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช) เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ด้วย - อัดจารบีด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ เราจะทำป๊อปคอร์นให้แห้ง - ทำให้คาราเมลเย็นจนกรอบ
6. ดังนั้น เมื่อคาราเมลเสร็จแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงไปอย่างรวดเร็ว คาราเมลจะเกิดฟองมากในขณะนี้ - มันควรจะเป็นอย่างนั้น ความจริงก็คือโซดาจะทำให้คาราเมลโฟมเพิ่มปริมาตรอย่างมาก: คนคาราเมลด้วยที่ตีและเทคาราเมลที่เป็นฟองลงบนป๊อปคอร์นอย่างรวดเร็ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้คาราเมลกระจายไปทั่วป๊อปคอร์น - ผัดด้วยไม้พายที่เตรียมไว้สองอัน เราผัดจนเห็นว่าทุกอย่างกระจายตัวดีและส่วนผสมเริ่มติดกัน จำไว้ว่าส่วนผสมนี้ร้อนมาก อย่าสัมผัสมันด้วยมือของคุณ - คุณสามารถไหม้ได้
7. เรากระจายข้าวโพดคั่วบนแผ่นอบ เราไม่แจกจ่ายมากเกินไป - ไม่ต้องกังวลเมื่อป๊อปคอร์นเย็นลง - ป๊อปคอร์นจะแตกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย
8. ถาดอบสามารถใส่ในเตาอบได้ (ที่จริงแล้ว ไฟเล็กๆจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง) หรือคุณสามารถวางมันไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้คาราเมลเซ็ตตัวอย่างเหมาะสมและกลายเป็นกรอบ

รูปสูตรทั้งหมด

วิธีทำป๊อปคอร์นหวาน (กับคาราเมล) ที่บ้าน - สูตร

ป๊อปคอร์นเป็นไปได้มากที่คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับการดูภาพยนตร์ในโรงภาพยนตร์หรือไปกับเด็ก ๆ เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมความบันเทิงสำหรับเด็กจากนั้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะกินป๊อปคอร์นในถังทันที

แต่น้อยคนนักที่จะทำ ป๊อปคอร์นหวานที่บ้านแต่ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ก็คือการหาข้าวโพดชนิดพิเศษสำหรับข้าวโพดคั่วในร้านเท่านั้น หรือคุณสามารถปลูกมันบนเว็บไซต์ของคุณโดยการซื้อเมล็ดพืช

ป๊อปคอร์นโฮมเมดราคาประมาณ ถูกกว่า 10 (!) เท่ากว่าที่ซื้อเพราะข้าวโพดดังกล่าวหนึ่งกิโลกรัมมีราคาน้อยกว่า 100 รูเบิลรัสเซียและสำหรับข้าวโพดคั่วสำเร็จรูปหนึ่งถ้วยเช่น 3 ลิตรคุณต้องการข้าวโพดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสามารถทำทั้งข้าวโพดคั่วเค็ม (ซึ่งง่ายกว่ามาก) และข้าวโพดคั่วคาราเมลหวานในครัวของคุณ

กระบวนการทำป๊อปคอร์นในคาราเมลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องชินกับการทำคาราเมลด้วยตัวมันเอง มัน "ไม่แน่นอน" มากและบางทีในสองสามครั้งแรกอาจไม่ได้ผลนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีทำคาราเมลอยู่แล้วหรือคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเมื่อทำอาหารแล้ว ลูกบอลกรอบแสนหวานจะทำให้คุณพึงพอใจใน 20 นาที

ดังนั้น ในการเตรียมข้าวโพดคั่วคาราเมลประมาณ 2 ลิตร คุณต้องเตรียม:

ข้าวโพดคั่ว 1/4 ถ้วย

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช (กลั่น);

- น้ำตาลทราย 1 แก้ว

- น้ำมะนาวสองสามหยด

- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

ทีละขั้นตอนข้าวโพดคั่วในคาราเมลทำดังนี้:

1. คุณต้องเริ่มด้วยการทำป๊อปคอร์นก่อน สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้กระทะขนาดเล็ก (อย่างน้อย 2 ลิตร) หรือกระทะที่มีฝาปิดด้านสูง ฉันชอบทำในกระทะ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใส่ไฟกลางหรือไฟกลาง ใส่ข้าวโพดลงในกระทะแล้วปิดฝาทันที

2. หลังจากนั้นไม่นาน เมล็ดข้าวโพดจะเริ่ม "ระเบิด" ซึ่งเป็นเมล็ดที่เปิดออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ขณะที่กำลังดำเนินการเปิดอยู่ ให้เขย่ากระทะเบาๆ หลายๆ ครั้ง ต้องบอกด้วยว่าฝาปิดต้องหนักมาก ไม่งั้นจะเด้งจากการกระแทกข้าวโพด หากไม่มีเสียง "ระเบิด" เกิดขึ้นประมาณ 20 วินาที เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวโพดคั่วพร้อมแล้วและสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้

3. ทิ้งป๊อปคอร์นที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะ ปิดฝา แล้วเริ่มได้เลย คาราเมลเดือด... อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการทำอาหารด้วยความลับของเธอเองฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในตัวเลือก

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก (ควรมีก้นหนา) เทน้ำและน้ำมะนาว

4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วดูเนื้อหา ในไม่ช้าน้ำตาลที่ด้านล่างและด้านข้างจะเริ่มละลายและมืดลง อย่าคนส่วนผสมด้วยช้อน แต่ให้เอียงกระทะเหนือไฟจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลายผสมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายอย่างราบรื่น คุณสามารถช่วยเขาได้เล็กน้อยด้วยช้อน แต่เพียงแตะที่ชั้นบนสุดของมวลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ทำไมคุณต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง? คาราเมลมี "ปัญหา" สองอย่าง มันสามารถเผาไหม้หรือตกผลึกได้อย่างรวดเร็ว และไม่ว่าในกรณีใด คาราเมลก็ถือว่าเน่าเสียอย่างเอาคืนไม่ได้ การใช้งานต่อไปจะเป็นไปไม่ได้

5. หากทุกอย่างถูกต้องแล้วในไม่ช้าคุณจะได้รับมวลหนืดที่โปร่งใสซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถเพิ่มเนยได้ที่นี่ แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่านี่เป็นทางเลือก ดังนั้นคาราเมลก็จะดี และการเติมน้ำมันในบางกรณีสามารถกระตุ้นการตกผลึกอย่างรวดเร็ว

6. ขั้นตอนต่อไปต้องทำอย่างรวดเร็ว นำคาราเมลออกจากเตาอย่างรวดเร็ว เปิดฝากระทะป๊อปคอร์นอย่างรวดเร็ว เติมโซดาลงในคาราเมลอย่างรวดเร็ว คาราเมลจะเกิดฟองและขยายตัวอย่างมาก

7. ด้วยโฟมคาราเมลนี้ เทป๊อปคอร์นอย่างรวดเร็วและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้คาราเมลกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอที่สุด

ป๊อปคอร์นหวานในคาราเมลพร้อมแล้ว! รสชาติเกือบจะเหมือนกับที่ซื้อมามีรสคาราเมลและกรอบที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะทำที่บ้านก็ตาม ขอเตือนทันทีว่าเมื่อได้กินอย่างน้อยหนึ่งอย่างแล้วจะหยุดไม่ได้จนกว่าจะหมดถ้วย

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งชายและหญิง ผู้ใหญ่

วันนี้เราจะมาสอนวิธีปรับแต่งเองที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดาย

อาหารอันโอชะในวัยเด็กที่ชื่นชอบคือนมข้นหรือนมข้น ...

ตอนเช้าควรเริ่มต้นด้วย อาหารเช้าเพื่อสุขภาพซึ่งจะให้ค่าบอด

ทุกคนเคยลองแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นของหวานในร้านกาแฟ

ที่จะได้รับความรัก งานเลี้ยงปีใหม่เด็กทุกคนตื่นขึ้นมองเข้ามา

โดนัทชีสกระท่อมทอดเป็นอาหารที่หายไป

คุณต้องการเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะ แอปเปิ้ลแดง