ทำซุปชีสฝรั่งเศส

เทเนื้อไก่ อก หรือส่วนอื่นๆ ของไก่ น้ำเย็นและนำไปปรุง

เมื่อน้ำซุปเดือดใส่เกลือเล็กน้อยและออลสไปซ์ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาแช่เย็นแล้วหั่นด้วยมีดหรือแยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมซุปชีสฝรั่งเศสคือการปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ล้างและสับละเอียดมาก มันฝรั่งและแครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

ชีสแปรรูปใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วตะแกรง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที

ตุ๋นหัวหอมและแครอทสักสองสามนาทีสำหรับ เนยและโอนไปยังกระทะ

เมื่อซุปเดือด ให้ลดไฟ ใส่ชีสขูดและนมลงไป ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อต้มในซุป สมุนไพรแห้งหนึ่งหยิบมือ (1/2 ช้อนชา) นำไปต้มและยกออกจากความร้อน

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 3x3 ซม. อบในเตาอบหรือทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถเพิ่มครูตองซ์ลงในจานได้โดยตรงด้วยซุปชีสฝรั่งเศส หรือจะเสิร์ฟแยกกัน

อร่อย!

มาจัดปาร์ตี้เล็กๆ กันเถอะ อาหารฝรั่งเศสและเตรียมความอัศจรรย์ ซุปชีส! สูตรฝรั่งเศสซุปชีสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง

สูตรซุปชีส

วันนี้เราจะมาเปิดเผยความลับของหนึ่งในความประณีตที่สุด สูตรง่ายๆ ซุปฝรั่งเศสจากชีสแปรรูป การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและไม่จำเป็น จำนวนมากส่วนผสม. มีผลิตภัณฑ์สำหรับเขาในเกือบทุกบ้าน เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทดลองในครัวได้ เช่น ใส่ส่วนผสมใหม่ หรือใส่ชีสแข็งแทนชีสแปรรูปลงในซุป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงในฝรั่งเศสทำอย่างนั้น

สำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร


• มันฝรั่งสองสามลูก


• 1 หัวหอม


• 1 แครอท.


• กระเทียม,


• ผักชีเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ลูกเต๋ามันฝรั่งและใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอท และหลังจากต้มน้ำแล้ว ให้ใส่ผัก คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอทจนเนยนิ่ม สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป
4. ควรปรุงผักจนกว่าจะพร้อมหลังจากนั้นควรใส่ชีสลงในซุป การละลายจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและน้ำซุปจะกลายเป็นน้ำนม
5. หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ซุปก็จะพร้อม ในผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียดแล้วจึงเสิร์ฟ
6. สังเกตว่ายิ่งส่วนผสมถูกตัดมากเท่าไหร่ ซุปของคุณก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ซุปครีมชีส

ในบางประเทศในยุโรป ซุปชีสบดเป็นที่นิยมมาก โดยส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบด ในการทำซุป - น้ำซุปข้น ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงโลหะก่อนใส่ชีส เช็ดผัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น จากนั้นนำหม้อซุปน้ำซุปข้นกลับไปที่เตา นำไปต้มและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

คุณจะกระจายซุปชีสของคุณได้อย่างไร?

ในแต่ละประเทศจะมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงลงในซุปชีส ตัวอย่างเช่น ซุปชีสฝรั่งเศสมักจะใส่เห็ดเพิ่ม (ในตอนเหนือของประเทศ) และในตอนใต้ของฝรั่งเศสจะมีการเติมอาหารทะเลลงในจาน ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ซุปจะใส่ซีเรียลและเนื้อชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด เช่น ไก่ แฮม ไก่งวง ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปนและอิตาลี ชอบที่จะกระจายซุปด้วยผัก มักจะเป็นมะเขือเทศหรือ พริกหยวก... คุณสามารถทำซุปชีสสำหรับ น้ำซุปไก่, เพิ่มเข้าไป ถั่วเขียว, กะหล่ำ.

วิธีการเสิร์ฟซุปชีส?

ก่อนอื่นต้องเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรกับซุปชีส
... คุณลักษณะที่สามารถพบได้ในร้านอาหารบางแห่งคือขนมปังปิ้งสีขาวหรือ ขนมปังกรอบไรย์ในชามซุป
... คุณสามารถปรุงซุปชีสในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมด้วย

นิเวศวิทยาการบริโภค มาทานอาหารฝรั่งเศสกันและทำซุปชีสสุดวิเศษกันเถอะ! สูตรซุปชีสฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง

มาฉลองเทศกาลฝรั่งเศสกันและทำซุปชีสที่น่าทึ่งกันเถอะ! สูตรซุปชีสฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง

สูตรซุปชีส

วันนี้เราจะเปิดเผยความลับของหนึ่งในสูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับซุปครีมชีสฝรั่งเศส ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย มีผลิตภัณฑ์สำหรับเขาในเกือบทุกบ้าน เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทดลองในครัวได้ เช่น ใส่ส่วนผสมใหม่ หรือใส่ชีสแข็งแทนชีสแปรรูปลงในซุป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงในฝรั่งเศสทำอย่างนั้น

สำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่งสองสามลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท.
• กระเทียม,
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ลูกเต๋ามันฝรั่งและใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอท และหลังจากต้มน้ำแล้ว ให้ใส่ผัก คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอทจนเนยนิ่ม สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป
4. ควรปรุงผักจนกว่าจะพร้อมหลังจากนั้นควรใส่ชีสลงในซุป การละลายจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและน้ำซุปจะกลายเป็นน้ำนม
5. หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ซุปก็จะพร้อม ในผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียดแล้วจึงเสิร์ฟ
6. สังเกตว่ายิ่งส่วนผสมถูกตัดมากเท่าไหร่ ซุปของคุณก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ซุปครีมชีส

ในบางประเทศในยุโรป ซุปชีสบดเป็นที่นิยมมาก โดยส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบด ในการทำซุป - น้ำซุปข้น ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงโลหะก่อนใส่ชีส เช็ดผัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น จากนั้นนำหม้อซุปน้ำซุปข้นกลับไปที่เตา นำไปต้มและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

คุณจะกระจายซุปชีสของคุณได้อย่างไร?

ในแต่ละประเทศจะมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงลงในซุปชีส ตัวอย่างเช่น ซุปชีสฝรั่งเศสมักจะใส่เห็ดเพิ่ม (ในตอนเหนือของประเทศ) และในตอนใต้ของฝรั่งเศสจะมีการเติมอาหารทะเลลงในจาน ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ซุปจะใส่ซีเรียลและเนื้อชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด เช่น ไก่ แฮม ไก่งวง ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปนและอิตาลี ชอบที่จะเพิ่มความหลากหลายของซุปด้วยผัก มักจะเป็นมะเขือเทศหรือพริกหยวก คุณสามารถทำซุปชีสในน้ำซุปไก่ ใส่ถั่วลันเตา กะหล่ำดอกลงไป

วิธีการเสิร์ฟซุปชีส?

อย่างแรกต้องเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรกับซุปชีส
คุณลักษณะที่สามารถพบได้ในร้านอาหารบางแห่งคือขนมปังปิ้งสีขาวหรือขนมปังกรอบข้าวไรย์ในชามซุป
คุณสามารถปรุงซุปชีสในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมด้วยเผยเเพร่โดย

ส่วนผสมสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแท้ๆ:

• น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว
• ครีม 20% ไขมัน - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Sur Edam หรือ Gouda - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• บาแกตต์สำหรับทำขนมปังกรอบ

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านอาหารจานชีสมานานหลายศตวรรษ

อาหารฝรั่งเศสเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก มีของจริงมากมาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร... อัญมณีของอาหารนี้คือซุปชีสฝรั่งเศส ชีสในฝรั่งเศสถูกเติมลงในซุปหลายชนิด แต่ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะเลี่ยน เนื่องจากมีการเพิ่มชีสลงในชิ้นเล็กๆ ชิ้นเดียว ซุปเหล่านี้เรียกว่าซุปชีส ชีสไม่ใช่ส่วนผสมหลักในซุปเหล่านี้ มันแค่กำหนดรสชาติของอาหารอื่นๆ

ซุปชีสจริงในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารจานเดียวที่ชีสทำหน้าที่เป็นไวโอลินเดี่ยว ซุปมีรสและสีที่เด่นชัด ชีสในซุปจะละลายหมดระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเพียงแค่เพิ่มรสชาติของซุปชีส สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดในการทำซุป: ชีส 100 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

หากคุณใส่ชีสแข็งลงไปในซุปชิ้นเดียว มันก็จะแบ่งเป็นชั้นๆ ฮาร์ดชีสสำหรับทำอาหาร ซุปหอมคุณต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก และในขณะที่ใส่ลงในกระทะ น้ำซุปจะต้องคนตลอดเวลา สิ่งนี้จะสร้างอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่จะเป็นฐานของซุป

คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: นำชีสแปรรูปมาทำซุป จะไม่หลุดลอกหรือม้วนงออย่างแน่นอน ชีสแปรรูปผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อน... นอกจากนี้ยังต้องขูดหลังจากแช่แข็ง คุณไม่ควรเอาไปทำซุปแบบนั้น ชีสแปรรูปคุณภาพต่ำ: เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ชีส" มีชีสจริงอยู่น้อยมาก ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ชีสดังกล่าวจะทำให้รสชาติของผลงานชิ้นเอกนี้เสียไป

ซุปเบารสชาติเยี่ยม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง
2. วางผักในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
3. เติมน้ำซุปไก่ใส่ไฟ
4. เมื่อผักเริ่มเดือดให้ลดไฟลง เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ต้มผักด้วยไฟอ่อน
6. นำผักที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปและบดด้วยเครื่องปั่น
7. นำมันฝรั่งบดกลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุป ใส่ไฟนำไปต้ม
8. เพิ่มครีมลงในซุปและปรุงอาหาร
9. ตะแกรงชีส. เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด คนจนชีสละลายในซุปจนหมด ปิดไฟ ซุปชีสฝรั่งเศสพร้อมแล้ว
10. ตัดบาแกตต์เป็นก้อนใหญ่ ตากก้อนในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน
11. เสิร์ฟซุปที่โรยด้วยขนมปังกรอบและผักชีฝรั่ง

ซุปนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่กับชีสเกาดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับชีสชนิดอื่นได้อีกด้วย จานจะได้รสชาติของชีสที่เติมระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณยังสามารถใส่ชีสได้หลายประเภทเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสและคาดไม่ถึง น่าทดลองใช้ ชีสต่างๆและพบกับรสชาติที่จะให้ความสุขและความสุขแก่ท้องและจิตวิญญาณได้อย่างแน่นอน

ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือสูตรสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสกับไก่ จำเป็นต้องเพิ่มองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร อกไก่ 200 กรัม ก่อนปรุงผักให้ปรุงเต้านมเป็นเวลา 10 นาที ต่อไป ปรุงเหมือนใน สูตรคลาสสิค... เต้านมควรบดกับผัก การเพิ่มเต้านมทำให้ซุปชีสฝรั่งเศสเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น ซุปดังกล่าวจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนป่วย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นในการทำซุปชีส ก่อนทำอาหารคุณต้องหั่นผักให้ละเอียดก่อน ในกรณีนี้ หัวหอมจะทอดในเนยและใส่ในน้ำซุปเมื่อต้มมันฝรั่ง ผู้ที่ชื่นชอบซุปหลายคนใส่ซุปชีสสไตล์ฝรั่งเศสลงในสูตร เห็ดทอด... สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าใช้เห็ด เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสพร้อมเบียร์ ควรเติมเบียร์ลงในน้ำซุปเมื่อผักสุก แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยและน้ำซุปจะไม่มีรสขม ในซุปนี้ อย่าลืมผัดหัวหอมพร้อมกับขึ้นฉ่ายและแครอท

ซุปชีสควรกินร้อน อย่าปรุงเป็นอาหารสำรองอย่างที่แม่บ้านหลายคนชอบ เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน น้ำซุปจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป และถึงแม้จะให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำเล่า มันก็สูญเสียรสชาติไป