มีอาหารรสเค็มมากมายที่ใช้กับเบียร์: ปลาแห้ง, ชิป, ถั่ว, แครกเกอร์ ฉันขอเสนออีกตัวเลือกดั้งเดิม อร่อย กรอบและเรียบง่าย - หลอดเกลือ

นี่คือสูตรที่บอกคุณถึงวิธีการปรุงหลอดเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้มีเสน่ห์ด้วย รสชาติซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย เป็นที่สนใจของผู้หญิง และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้พวกเขา หลอดเกลือสามารถทดแทนขนมปังตามธรรมชาติได้อย่างดีเยี่ยม ใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์และไวน์ เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบาร์บีคิว รูปทรงสะดวกต่อการรับประทานของว่าง

เสิร์ฟ: 10-15

สูตรง่ายๆสำหรับหลอดอาหารรัสเซียรสเค็มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆที่บ้านใน 1 ชม. 10 นาที ให้พลังงานเพียง 49 แคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 10 นาที
• จำนวนแคลอรี่: 49 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่

ส่วนผสมสำหรับเก้าเสิร์ฟ

• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• มาการีน - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนเตรียมหลอดเกลือ ให้นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนและน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มยีสต์และรอจนละลายหมด
2. ละลายมาการีนและละลายเกลือในนั้น เพิ่มสารละลายลงในหม้อยีสต์ ผัดอย่างต่อเนื่องและเพิ่มแป้ง
3. นวดแป้ง ขั้นตอนการนวดจะลำบากและจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดแป้ง ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 40 นาที
4. นำแป้งออกมาโรยแป้งบนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดระหว่างทำงานแล้วม้วนเส้นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 มม. หากตัวเลือกนี้ทำให้คุณลำบาก ให้ม้วนแพนเค้กที่มีความหนาสูงสุด 4 มม. ตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากันแล้วสร้างแฟลเจลลา
5. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ กระจายหลอดให้เท่ากัน โดยก่อนหน้านี้ชุบกระดาษด้วยน้ำ
6. อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที หลอดเกลือพร้อมแล้ว อร่อย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหลอดเกลือพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 10 นาที
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 179 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย

มีอาหารรสเค็มมากมายที่ใช้กับเบียร์ เช่น ปลาแห้ง มันฝรั่งทอด ถั่ว แครกเกอร์ ฉันขอเสนออีกตัวเลือกดั้งเดิม อร่อย กรอบและเรียบง่าย - หลอดเกลือ

นี่คือสูตรที่บอกคุณถึงวิธีการปรุงหลอดเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ดึงดูดใจด้วยรสนิยมที่ดึงดูดใจผู้ชาย ผู้หญิงที่น่าสนใจ และเด็กๆ ก็คลั่งไคล้พวกเขา หลอดเค็มสามารถทดแทนขนมปังตามธรรมชาติได้อย่างดีเยี่ยม ใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์และไวน์ เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบาร์บีคิว รูปทรงสะดวกต่อการรับประทานของว่าง

เสิร์ฟ: 10-15

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• มาการีน - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ก่อนเตรียมหลอดเกลือ ให้นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนและน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มยีสต์และรอจนละลายหมด
2. ละลายมาการีนและละลายเกลือในนั้น เพิ่มสารละลายลงในหม้อยีสต์ ผัดอย่างต่อเนื่องและเพิ่มแป้ง
3. นวดแป้ง ขั้นตอนการนวดจะลำบากและจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
4. นำแป้งออกมาโรยแป้งบนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดระหว่างทำงานแล้วม้วนเส้นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 มม. หากตัวเลือกนี้ทำให้คุณลำบาก ให้ม้วนแพนเค้กที่มีความหนาสูงสุด 4 มม. ตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากันแล้วสร้างแฟลเจลลา
5. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ กระจายหลอดให้เท่ากัน โดยก่อนหน้านี้ชุบกระดาษด้วยน้ำ
6. อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที หลอดเกลือพร้อมแล้ว อร่อย.

4 กรกฎาคม 2558 20:33 น.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Nastena ของเราปฏิเสธขนมโดยสิ้นเชิง (และขอบคุณพระเจ้า) แต่อาหารรสเค็มถือเป็นที่ยกย่องอย่างสูง ฉันสั่งหลอดเกลือในโปแลนด์ ... แต่ราคากัดมากเกินไป) นี่เป็นความพยายามครั้งที่สามของฉันที่จะทำหลอดก่อนหน้านี้ทั้งหมดนั้นแย่มาก ฉันไม่สามารถปรับสูตรใด ๆ จากอินเทอร์เน็ตเป็นแป้งของเรา - แป้งพังและม้วนไม่ได้! สูตรนี้คิดค้นโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแป้งของเราและกลายเป็นชัยชนะอย่างแท้จริง - แท่งมีความกรุบกรอบแป้งยืดหยุ่นได้โดยทั่วไปแล้วจะมีขนาดเล็กและราคาถูกกว่าหลายเท่า!

สำหรับฟางคุณจะต้อง:


แป้ง 120 กรัม (3.96 fa, 0.34 โปรตีน)
น้ำมันพืช 5 กรัม
ไข่ 0.5 ฟอง
25 กรัม เนย(7.75 ฟา, โปรตีน 0.125)
น้ำเดือด 70 มล
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผลผลิตคือ 130 กรัม ใน 100 กรัม 9 fa โปรตีน 0.36
การตระเตรียม:
เทแป้ง 60 กรัม ลงในชาม เท น้ำมันพืชและเทลงในน้ำเดือด นวดให้ละเอียดด้วยช้อน พยายามทำให้ก้อนแตกมากที่สุด


ใส่สับ ก้อนเล็กเนยเย็น ไข่ต้ม (ตีด้วยเครื่องผสมแป้ง 5 กรัม + น้ำ 20 มล.) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง


เทแป้งและผงฟู 60 กรัมที่เหลือลงไป นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น เริ่มปั้นแป้งได้ทันที


ฉันมีเครื่องมือพิเศษเช่นเครื่องอัดรีด คุณสามารถใช้หัวฉีดกับเครื่องบดเนื้อ, อุปกรณ์ในครัวต่างๆ, คุณสามารถซื้อเข็มฉีดยา 20 ก้อนแล้วบีบออก หรือจะใช้มือจับม้วนออกก็ได้)))




หลังจากวางทุกอย่างบนแผ่นอบแล้ว คุณต้องทาหลอดของเราด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเกลือ คุณยังสามารถโรยด้วยปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่นๆ


อบที่ 180 องศา ฉันตรวจสอบความพร้อมเช่นเคย - ฉันลองแล้ว)
นั่นคือทั้งหมด! เร็วและอร่อยมาก) ตอนนี้ฉันกำลังนั่งรอ Nastenysh และพ่อของเขากลับมาจากถนนฉันต้องการเอาใจเธอจริงๆ) แฮปปี้ครัชทุกคน!

หลานชายของฉันมาเยี่ยมในช่วงสุดสัปดาห์ และเขารักฟางหวานมาก จากนั้นฉันก็ถูกไฟไหม้เพื่อพยายามทำด้วยตัวเอง แต่เนื่องจากความหวานมากเกินไปแล้ว ฉันจึงต้องการเค็ม ใช่ และฉันชอบขนมอบรสเค็มมากกว่าของหวาน ฉันดูทางอินเทอร์เน็ตว่าจะทำอย่างไรในโรงงาน พบมัน จริงอยู่ฉันไม่สามารถหาอัตราส่วนของส่วนผสมได้อย่างแน่นอน - มีเพียงคำอธิบายทั่วไปเท่านั้น
ฉันต้องการนำเสนอ "ผลงานชิ้นเอก" ของฉันต่อความสนใจของคุณ ฉันเอาแป้งสำหรับ focaccia เป็นพื้นฐาน ชอบรสชาติมากๆ)
อย่างแรก ฉันกินยาครึ่งหนึ่งซึ่งฉันนำส่วนผสมมา หากคุณต้องการทำมากกว่านี้ ให้เพิ่มเป็นสองเท่า เริ่มกันเลย.

เราใช้น้ำอุ่นและละลายน้ำตาลในนั้น (ในคำอธิบายของโรงงานมีการใช้สารละลายทุกที่ - น้ำตาล, เกลือ, มาการีน) เพิ่มยีสต์ ปล่อยให้มันละลายหมด

เราละลายมาการีนและฉันละลายเกลือในนั้น

เทลงในยีสต์

ผสมและเพิ่มแป้ง

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้ กระบวนการ - การนวด... หากคุณมีเครื่องผสมแป้ง ก็เยี่ยมมาก ถ้าไม่มีก็ยาก คุณต้องนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที ไม่แน่นอนสำหรับ shanezhek ซึ่งใช้เวลา 30 นาที แต่ก็ยัง

คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วหมักไว้ 40 นาที ผลลัพธ์.

ตอนนี้เราต้องทำแฟลกเจลลาแบบบาง พยายาม วิธีทางที่แตกต่าง... หากคุณทำสำเร็จ ม้วนเป็นมัด

สิ่งสำคัญคือมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 มม. ฉันได้ประมาณ 1 ซม. - เป็นผลให้ขนมปังออกมาหลังจากการอบ

ซึ่งโดยหลักการก็ยังดี)
แต่ฉันต้องการฟาง! ดังนั้นฉันจึงชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า รีดแป้งเป็นชั้นเค้กหนาไม่เกิน 4 มม.

ตัดริบบ้อนที่มีความหนาไม่เกิน 4 mm

และจากนั้นก็สร้างแฟลกเจลลา

ที่โรงงาน พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโซดา - สำหรับการเกาะติดน้อยและเปลือกโลกสีแดงก่ำที่สวยงาม - ฉันรับรองได้เลย - ฉันทำได้ - ฉันไม่เห็นความแตกต่าง ดังนั้นที่บ้านจึงไม่จำเป็นต้องดำเนินการดังกล่าว สิ่งเดียวที่คุณสามารถใช้แปรงทาได้ก็คือการที่แป้งจะเกาะติดได้ดีขึ้น - ไม่ว่าจะเป็นเกลือหรือเมล็ดงาดำ วางแท่งบนแผ่นอบ

และอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที เตรียมตัวเร็วมาก นี่คือ:

จากจำนวนที่ระบุ ได้เหยือกที่เต็มไปสามเหยือกดังกล่าว ฉันรับรองกับคุณ - ในแง่ของความกรุบและรสชาติพวกเขาซื้อจากร้านมาก) แน่นอนพวกเขาดูเงอะงะ)) หลอดหวานถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยฉันจะเอามันออกไป

มีกระทืบที่ดี!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

คำอธิบาย

ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด เบเกิล ข้าวสาลีป่น ป๊อปคอร์น และของขบเคี้ยวอื่นๆ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในทุกวันนี้ นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่จังหวะชีวิตที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ของคนสมัยใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย โชคดีที่เมื่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงจากธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่แม้ว่าผู้ผลิตเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ลังเลที่จะเพิ่มทุกชนิด อาหารเสริมพร้อมจดหมายขู่ E ซึ่งไม่ได้นำสิ่งที่ดีมาสู่สุขภาพของเรา

หลอดหวานอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่องค์ประกอบของมันดูไม่น่าเศร้านัก ตามกฎแล้วผู้ผลิตที่มีมโนธรรมใช้ แป้งสาลี(ไม่จำเป็น ชั้นยอด) ส่วนประกอบที่เป็นไขมัน (มาการีน น้ำมันประกอบอาหาร หรือเนยน้อยมาก) ผงฟู ไข่หรือเมล็อง เกลือแกง และน้ำตาลทรายหรือผงละเอียด

ตามลักษณะของรสชาติหลอดหวานไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ สำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว มีรสหวานกรุบกรอบและร่วน ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวานอยู่ที่ประมาณ 372 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของการปรุงสุก ผลิตภัณฑ์แป้ง... นั่นคือ ปรากฎว่านี่คือคุณค่าทางโภชนาการของแพ็คเกจมาตรฐานทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้

หลอดหวานไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีในการสนองความหิวของคุณอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น หากคุณบดแท่งหวาน เศษที่ได้นั้นสามารถใช้เป็นโรยสำหรับเค้กหรือขนมอบ และใช้เป็นฐานหรือ interlayer สำหรับของหวาน เศษขนมปังจากหลอดหวานผสมผสานกับไอศกรีม เชอร์เบท มูสหรือซูเฟล่ได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งจานหวานสำเร็จรูปได้ด้วยการใส่ไม้สีทองกรอบลงในขนมที่เตรียมไว้

อีกอย่าง ผู้ผลิตก็ผลิตหลอดหวานด้วย รุ่นเค็มผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ หลอดเกลือเป็นหนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟอง - เบียร์ นอกจากนี้ มันมีเสน่ห์มากด้วยรสชาติของมันที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดเพียงแค่แท่งเดียว

อันที่จริง การใช้หลอดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้ต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังที่คุณทราบ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงไม่เพียงแต่เพิ่มขึ้นเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังแตกต่างกันในความสามารถในการสะสมในร่างกายมนุษย์เป็นปอนด์พิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวานก็ค่อนข้างสูง ดังนั้นตามใจตัวเอง อาหารอันโอชะแสนอร่อยแนะนำไม่บ่อยและในปริมาณจำกัด

องค์ประกอบและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลอดเกลือ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับการอดอาหารและวันถือศีลอดซึ่งมี จำนวนมากของแคลอรี่หลอดเกลือยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในตัวเธอ องค์ประกอบทางเคมีมี: วิตามิน B1, B2, E, PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุที่มีประโยชน์ โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและโซเดียม

อันตรายจากฟางเค็ม

แม้ว่าหลอดเกลือจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ควรคำนึงด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือสูง ซึ่งอาจนำไปสู่การไม่ย่อยและการสะสมของเกลือ

การใช้หลอดเกลือในการปรุงอาหาร

หลอดเกลือใช้เอง ไม่เพียงแต่เป็นของว่างสำหรับเบียร์ในงานปาร์ตี้และขณะชมการแข่งขันของทีมโปรดและของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญ แซนวิชที่ซับซ้อน(คุณสามารถทำคอหงส์จากมะกอกอะไรได้อีก) มันจะทำกรอบดั้งเดิมสำหรับตะกร้า ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟสลัดถ้าคุณถักฟาง หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียวอื่นๆ ในฐานะที่เป็นไม้เสียบสำหรับชิ้นเนื้อและม้วน หลอดที่หนากว่าปกติเล็กน้อยนั้นยอดเยี่ยม

วิธีทำหลอดเกลือที่บ้าน

แน่นอน การซื้อหลอดเกลือนั้นเป็นเรื่องปกติในร้านค้าใดๆ แต่คุณสามารถบรรลุรสชาติที่เหมือนกัน ดียิ่งขึ้นไปอีก โดยการเตรียมขนมที่บ้าน (เครื่องอบความร้อน) สำหรับแป้งคุณต้องใช้แป้งปอนด์, เนย 100 กรัม, ผงฟู 1 ถุง, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนชาและไข่แดงเพื่อเคลือบหลอด, เกลือหยาบสำหรับโรย

จากส่วนผสมข้างต้นคลุกแป้งพักไว้เล็กน้อยม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นม้วนแฟลกเจลลา วางบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดง โรยด้วยเกลือ อบประมาณ 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวาน 372 kcal

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ หลอดหวาน (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 9.1 กรัม (~ 36 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 6.1 กรัม (~ 55 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 69.3 กรัม (~ 277 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 10% | 15% | 75%

ประโยชน์และโทษ

การกินฟางหวานในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ ขนมขบเคี้ยวนี้ประกอบด้วยแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียมและฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามิน B1, B2, E และ PP จริงอยู่ไม่แนะนำให้ใช้ของว่างในทางที่ผิดเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ที่สำคัญสามารถกระตุ้นน้ำหนักส่วนเกินได้

ข้อห้าม

ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์ขนมปังแห้งเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายที่จับต้องได้ แต่ถ้าคุณหักโหมเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อีกสองสามปอนด์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคหลอดที่มีรสหวานและเคลือบมากขึ้น เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก