Kulesh ได้รับการยกย่องว่าเป็นผลงานชิ้นเอก อาหารยูเครน. ในแง่ของความนิยมเขาด้อยกว่าบางที ยูเครน borsch. Kulesh ปรากฏตัวบนโต๊ะตามคำแนะนำของ Zaporizhzhya Cossacks ที่ปรุงในระหว่างการหาเสียงและการเดินทางไกลเพราะจานนี้ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษใด ๆ หรือสูตรที่แน่นอนหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ ต่อมาแพร่หลายไปทั่วยูเครนและแม้กระทั่งมีแฟนเพลงในประเทศเพื่อนบ้าน วันนี้ kulesh หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ซุปสนาม" เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการปิกนิกและการชุมนุมรอบกองไฟ

วิธีการปรุง kulesh?

จุดเด่นของอาหารยูเครนคือความง่ายในการเตรียมและความอิ่มของอาหาร และคูเลชก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ มีส่วนผสมที่จำเป็นเพียง 2 อย่างเท่านั้น: ซีเรียลและน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นตัวเลือก อาจเป็นเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก สมุนไพร และอื่นๆ ฯลฯ คุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้สำหรับ kulesh มักใช้ลูกเดือย ผู้ชื่นชอบประเพณีการทำอาหารปรุงแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเพิ่มลงในจานที่เกือบจะพร้อม นิยมใช้ทอด น้ำมันหมู,ดีกว่ากับเนื้อตัด. แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารที่มีเนื้อตุ๋นและแม้แต่ไส้กรอกก็ได้รับความนิยมไม่น้อย ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยกระเทียมและสมุนไพร Kulesh สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายที่บ้านในห้องครัว แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของจานอย่างเต็มที่ให้ปรุงด้วยไฟ!

Kulesh: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - มันฝรั่ง 100 กรัม - 6 ชิ้น หมูอ้วน (สด) - 150 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนเตา จัดเรียงปลายข้าวและล้างออกใต้น้ำไหล ทันทีที่น้ำสำหรับ kulesh เดือด ให้เทปลายข้าวลงไป เติม ½ ช้อนชา เกลือและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อข้าวฟ่างเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อละลายไขมัน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มเนื้อย่าง เกลือ เครื่องเทศและผสม kulesh หอมอร่อยพร้อม!

Cossack kulesh: สูตรที่เสา

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - แครอท 200 กรัม - 1 ชิ้น หัวหอม - 2 ชิ้น มันฝรั่ง - 4 ชิ้น เนย- น้ำมันหมู 100 กรัม (สด) - เครื่องเทศ 200 กรัม - เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว ( หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง และ/หรือ ผักชีฝรั่ง)

ตัดน้ำมันหมูสดเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ ปล่อยให้มันทอดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ไขมันไป หอมหัวใหญ่สับแครอทขูด ใส่ผักลงในหม้อและผัด กวนเป็นครั้งคราว 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำ 1.2-1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มันฝรั่งสับในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมซีเรียลที่ล้างให้สะอาด เมื่อลูกเดือยสุก ใส่เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ ผสม kulesh ให้ละเอียดและเสิร์ฟ

Kulesh กับเนื้อ: สูตร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - เนื้อ 300 กรัม ( เนื้อดีกว่า) - หัวหอม 400 กรัม - 2 ชิ้น หมูมัน (สด) - 60-80 g กระเทียม - 2-3 กลีบ ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น เครื่องเทศ (กานพลู, พริกไทยดำและ / หรือแดง) - เพื่อลิ้มรส Parsley

ตัดเนื้อเป็นก้อนประมาณ 2 ซม. ปิดด้วยน้ำ วางบนเตาและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ออลสไปซ์เล็กน้อย ใบกระวาน 1-2 ใบ ผัดจนเนื้อนุ่ม นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะซีเรียลเรียงลำดับและล้างในน้ำหลาย ๆ ตัดไขมันสดเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะด้วยไฟอ่อน ในไขมันที่เกิดขึ้นให้ทอดหัวหอมสับ 10-15 นาทีก่อนที่ข้าวฟ่างจะพร้อม ใส่เนื้อ ทอดและเครื่องเทศแห้งลงในกระทะ อาหารพร้อมทานปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมบด

Kulesh กับสตูว์: สูตร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - สตูว์หมู 220 กรัม - มันฝรั่ง 1 กระป๋อง (400 กรัม) - 10 ชิ้น หมูอ้วน (สด) - 150 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น เนย - 200 กรัม ไข่ - 7 ชิ้น ผักใบเขียว - เครื่องเทศ 1 พวงใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน 1 หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน 2 - สับ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบลงในกระทะ (หรือหม้อถ้าปรุงบนกองไฟ) เทน้ำเย็น 2 ลิตร เติม ½ ช้อนชา เกลือและนำไปต้ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เอาผักออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม เทข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารจนพร้อม เมื่อปลายข้าวสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมและเคี่ยว ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในชามแยกทอดน้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมที่เหลือ เมื่อปิดคันธนู เปลือกทอง, ส่งเนื้อย่างไปที่กระทะพร้อมข้าวฟ่าง ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และค่อยๆ ตะล่อมลงในโจ๊ก เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที สามารถเสิร์ฟ kulesh ที่โต๊ะได้

kulesh อร่อยในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - ข้าวบาร์เลย์ 250 กรัม - หมู 250 กรัม (เนื้อซี่โครง) - หัวหอม 700 กรัม - 2 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น พริกปาปริก้า - 3 ช้อนชา กระเทียม - เครื่องเทศ 6 กลีบ - เพื่อลิ้มรส

ข้าวฟ่างและ ข้าวบาร์เลย์มุกล้างออกด้วยน้ำไหล โอนไปยังชามปิดด้วยน้ำเดือดและระเหยภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทเป็นวงแหวน หัวหอมเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker ทอดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "การอบ" อย่าปิดฝาพร้อมกันเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป เมื่อเนื้อนุ่ม ใส่ปลายข้าว กระเทียมทั้งกลีบ และ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ควรใส่กระเทียมลงในเปลือกโดยตรงจะดีกว่า ดังนั้นกระเทียมจะคงรูปทรงไว้และไม่ละลายระหว่างการปรุงอาหาร ปิดฝา multicooker ตั้งโหมด "pilaf" และ varitekulesh จนสุก

Kulesh เป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และง่ายต่อการเตรียมอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ลองปรุง kulesh หอม ๆ ที่บ้านหรือบนปิกนิกและมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

ข้าวฟ่าง kulesh เป็นอาหารเก่าแก่ที่มีพื้นเพมาจาก Zaporozhye อาหารมื้อใหญ่ปรากฏขึ้นในสมัยนั้นเมื่อพวกคอสแซคออกรบ ล้อมป้อมปราการและถูกบังคับให้กินในทุ่ง อาจมีแหล่งกำเนิดรุ่นอื่น ๆ ข้อมูลดังกล่าวไม่ได้อ้างว่ามีความถูกต้องทางประวัติศาสตร์

โจ๊กข้าวฟ่างกับมันฝรั่งและในเทศกาลที่มีน้ำมันหมูเป็นอาหารประจำวัน วันนี้เราปรุง kulesh ในรูปแบบของซุปหรือโจ๊ก มีสูตรและรูปแบบมากมาย หนึ่งในนั้นไม่มีไขมัน แต่มีหัวหอมทอด

ในการปรุง kulesh ด้วยลูกเดือย คุณจะต้อง:

1. ข้าวฟ่าง - 150 กรัม
2. น้ำ - 2 ลิตร;
3. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำข้าวฟ่าง kulesh

เทข้าวฟ่างด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ล้างลูกเดือยจนน้ำใส

เราเปลี่ยนซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือหม้อ

เราเติม น้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

ปอกหัวหอมแล้วล้าง ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืช. ผัดจนเป็นสีทอง 10 นาทีกวน

สักพักเราก็ทำไฟใต้หม้อต้มด้วยข้าวฟ่างต้มให้เล็กลง

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มหัวหอมทอด

ผสมและเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนื่องจากคูเลชเป็นอาหารง่ายๆ เราจึงเลือกเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุด นั่นคือ พริกไทยดำป่น ใส่ได้ ใบกระวาน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด

เราใส่ kulesh เสร็จแล้วด้วยลูกเดือยในชามหรือชาม โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

Kulesh เป็นอาหารที่เตรียมง่ายซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและอร่อย

คอสแซคเริ่มปรุงมันในระหว่างการรณรงค์ด้วยไฟในหม้อเหล็กหล่อ จานเริ่มปรุงในเตาอบที่บ้านทีละน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น

ส่วนประกอบหลักของ kulesh คือผัดซึ่งคอสแซคพกติดตัวไปด้วยในถุง พวกเขาใช้กระเทียมป่าและเกลือสำหรับปรุงรส

วันนี้ kulesh ปรุงด้วยสตูว์หรือปลา นอกจากนี้ยังมี สูตรลีนกับเห็ด.

นี่คือ kulesh หอมกรุ่นกับเบคอนสไตล์คอซแซค เพื่อให้จานมีความพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจึงเพิ่มน้ำมันหมูที่มีเส้นริ้ว

เวลาทำอาหารคือ 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม
• 6 มันฝรั่ง;
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำสองลิตร
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมลูกเดือย: คัดแยกปลายข้าวและล้างในน้ำเย็นจากนั้นนำไปต้มในน้ำร้อน ล้างจนน้ำใส โยนข้าวฟ่างบนตะแกรง
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่ซีเรียลลงไป เมื่อเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่ซุปปรุงจนสุกเป็นเวลา 15 นาที
4. สับน้ำมันหมูและหัวหอมอย่างประณีตละลายน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่หัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่กระทะลงในกระทะ ปรุง kulesh เป็นเวลา 7 นาที ใส่เกลือและสมุนไพรสดสับ

คุณสามารถรับสตูว์หนาหรือโจ๊กได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

Kulesh กับสตูว์หมู

คุณสามารถทำให้ kulesh กับน้ำมันหมูน่าพอใจมากขึ้นโดยใช้สตูว์หมู หากต้องการสัมผัสถึงกลิ่นหอมและรสชาติของ kulesh อย่างเต็มที่ คุณสามารถปรุงด้วยไฟได้ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับหม้อขนาด 8-10 ลิตร

การปรุงอาหารใช้เวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าหากคุณกำลังวางแผนเดินป่าหรือทำกิจกรรมสันทนาการกลางแจ้ง ซาโล เอาแบบสด ๆ หากต้องการกลิ่นควัน ให้ดับไฟในหม้อก่อนยกออกจากกองไฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 หัวหอมใหญ่
• 7 ไข่;
• 2 แครอท;
• น้ำมันหมู - 400 กรัม
• 2 กอง ข้าวฟ่าง;
• 1200 มันฝรั่ง;
• สตูว์ 2 กระป๋อง;
• ความเขียวขจี

วัตถุดิบ:

• ห้ามันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• lavrushka - 2 ใบ;
• ความเขียวขจี;
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• แครอท;
• 6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะข้าวสาลี

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำลงในกองไฟ หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกเห็ดและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ผัดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันใส่แครอท ทอดไม่กี่นาที
4. ใส่เห็ดลงในผัก คนและเคี่ยวจนของเหลวจากเห็ดระเหยและเห็ดผัด
5. เมื่อเห็ดพร้อมก็ใส่มันฝรั่งลงไป ลดไฟให้น้อยที่สุด
6. เคี่ยว, กวน, มันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดบนผัก นำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือ
7. เพิ่มลูกเดือย ปรุงอาหาร, คนจนเดือด, ประมาณ 10 นาที.
8. เพิ่มพริกไทยดำและผักชีฝรั่งผักใบเขียวสับ
9. ปิดฝา kulesh เสร็จแล้วให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

Kulesh สามารถปรุงรสด้วยกระเทียมหอมสดก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุง kulesh ที่บ้านด้วยสตูว์ สูตรสำหรับจาน "นา" แสนอร่อยที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ได้เวลาเตรียมตัว- 30-40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 260 กิโลแคลอรี

Kulesh บางครั้งเรียกอีกอย่างว่าข้าวต้มหรือข้าวต้มของทหาร และยังเป็น "อาหารของนักรบและนักเดินทาง" และไม่ยากเลยที่จะเดาว่าทำไม - มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยส่วนใหญ่มักจะสวมหมวกกะลาอยู่กลางแจ้ง ในเวลาเดียวกันมันก็อร่อยมากและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

ที่ ภูมิภาคต่างๆจานนี้จัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง ทั้งหมดเป็นเพราะ สูตรดั้งเดิมข้าวต้มไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้หรือมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง หลายคนเชื่อมโยงประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้กับอเล็กซานเดอร์ ซูโวรอฟ ผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่

มีตำนานเล่าว่าระหว่างทางข้ามอัลไพน์กลับกลายเป็นว่าทหารถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเสบียง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้เศษหุ้นทั้งหมด ผลที่ได้คือข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ บัควีท ข้าวฟ่าง และเนื้อที่เหลือ อาหารจานนี้อร่อยและน่าพอใจจนแพร่หลายอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าจะมีรุ่นอื่นตามที่ kulesh ประกอบกับ หนาไว้ก่อนอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยูเครนหรือเบลารุส อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน kulesh คือโจ๊กหรือสตูว์หนาซึ่งส่วนประกอบหลักคือข้าวฟ่าง สารเติมแต่ง เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวหอม หรือเนื้อสัตว์ (สตูว์ น้ำมันหมู ไก่) ถือว่าใช้แทนกันได้และใส่ได้ตามต้องการ

Kulesh ที่บ้านกับสตูว์

เอามา:

• แก้วข้าวสาลี
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม.
• สตูว์ 3-4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างลูกเดือยหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลและในตอนท้ายเทน้ำเดือดลงไป สิ่งนี้จะช่วยประหยัดซีเรียลจากความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมให้หอมเล็กน้อย เพิ่มสตูว์และแครอท

เคี่ยวจนผักนุ่มประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะ เทลูกเดือยที่ล้างแล้วปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ผักและเคี่ยวผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีจนนุ่ม

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของเว็บไซต์!

เราทำอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน สามีดูรายการทีวีบางรายการและบอกเกี่ยวกับ kulesh และวิธีทำอาหาร และเขาถามว่าทำไมเราไม่เคยทำอาหารแบบนี้เลย พูดตามตรงฉันได้ยินชื่อแต่ฉันไม่ได้ทำอาหาร
ฉันเริ่มสนใจและเริ่มเข้าใจ

ปรากฎว่าจานนี้มาจาก Zaporozhye Cossacks มาหาเรา พวกเขาปรุง kulesh บนแคมป์ไฟ เชื่อกันว่า kulesh ที่ปรุงด้วยไฟจะอร่อยที่สุดเมื่อมีรสควัน

แต่จานนี้สามารถปรุงเองที่บ้านได้
มีสูตรการทำ kulesh มากมายจนตาแทบถลน แต่ฉันพบสิ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์สองอย่างควรมีอยู่ใน kulesh - ข้าวฟ่างและน้ำมันหมู

kulesh คืออะไร - เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหนา ซุปเข้มข้นและโจ๊กก็ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้ผลิตภัณฑ์อะไรและต้องการซื้อซุปหรือโจ๊กอะไร
ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด มันก็จะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจ

kulesh เตรียมตัวอย่างไร?? สามารถปรุงกับเนื้อวัว, หมู, เห็ด, ไก่, เทน้ำซุปแทนน้ำ มีหลายสูตร แล้วแต่คุณ

ฉันเลือกอันที่ง่ายที่สุด
แล้วมาเริ่มกันเลย เราจะต้อง:
ปรุงเพื่อทดสอบ เลยเอาของมาน้อย วางใจได้ในครอบครัว

• ข้าวฟ่าง 1 แก้ว
• 2 หัวหอม
• ไขมัน 100 - 150 กรัม
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• เนย 70 - 80 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียว (ฉันไม่มีผักเลยเลยใส่ผักชีฝรั่งซอยเล็กน้อย)

การทำอาหาร

เนื่องจากหลังจากทำอาหารลูกเดือยจะได้รสขมฉันไม่ชอบและก่อนที่ฉันจะเริ่มปรุงฉันก็เทลงไป น้ำร้อน, นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 - 7 นาที.

จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืดใส่ไฟเกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำมากกว่าลูกเดือย 2 - 2.5 เท่า

และในขณะที่ลูกเดือยกำลังทำอาหาร เราก็ทำการทอด

เราล้างหัวหอม ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขึ้นฉ่ายด้วย

ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ฉันปรุงทั้งหมดนี้ในหม้อขนาดเล็กแล้วย่างที่นี่ และลูกเดือยก็ปรุงในหม้อแยกต่างหาก

เราทอดทุกอย่างหัวหอมน้ำมันหมูควรจะโปร่งใส (เมื่อหัวหอมและน้ำมันหมูผัดจนเป็นสีเหลืองทองจานใด ๆ จะได้รับรสชาติพิเศษ)

ฉันยังผัดมันฝรั่งเบา ๆ มันดูดซับไขมันและกลายเป็นอร่อยและร่วน และโดยทั่วไปแล้วจะมีการเพิ่มเพื่อให้ kulesh หนาขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น

ในช่วงเวลานี้ลูกเดือยปรุงสุกแล้วเราโยนมันลงในหม้อและหากมีน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยเฉพาะน้ำร้อนเท่านั้น
ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งสุกทั่ว

จากนั้นปิดไฟ ปิดหม้อหรือกระทะที่พวกเขาปรุงด้วยผ้าขนหนูและให้โจ๊กจะอบไอน้ำปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 20 - 25 นาที

สามารถทำได้แม้กระทั่งในเตาอบ โดยอุ่นให้ร้อนประมาณ 70 - 80 องศา ใส่ kulesh เป็นเวลา 30 - 40 นาที ยังไง โจ๊กอีกต่อไปจะถูกนึ่งจึงจะมีรสชาติที่นุ่มฟูขึ้น

และอีกหนึ่งคำแนะนำ ถ้าคุณไม่ได้เพิ่มไขมันเพียงพอ (ก็ไม่ชอบ!) ก่อนที่คุณจะปิด kulesh ให้ใส่ชิ้นเนย

เมื่อ kulesh พร้อมผสมใส่จานถ้ามีสีเขียวโรยด้วยผักใบเขียวสับ
เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดกับ kulesh หรือ กะหล่ำปลีดอง. ฉันเสิร์ฟพร้อมเลโช่แบบโฮมเมด

ก็แค่นั้นแหละ ตอนนี้เธออย่างฉันรู้ไหม วิธีทำ kulesh.
ตอนนี้ในฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็นจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะมีประโยชน์ Kulesh อร่อย ฟิน ดีต่อสุขภาพ!

อร่อย. หากคุณยังไม่ได้ลองจานนี้ลองดูสิ!