แนวทางในการเตรียมและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊ค

ก่อนใช้งานจำเป็นต้องทำการตรวจสอบถังภายนอก ห่วงที่อ่อนแอจะต้องกระแทกส้นเท้าและค้อน ห่วงควรอยู่ในตำแหน่งที่อยู่ระหว่างการผลิต บาร์เรลที่ทำจากไม้ลินเดน, แอสเพน, ไม้เอลเดอร์ก็เพียงพอที่จะลวกด้วยน้ำเดือด ถังไม้โอ๊ค Holya ถือว่าดีที่สุด น่าเชื่อถือที่สุด และทนทานที่สุด และต้องมีการเตรียมการเป็นพิเศษ ไม้โอ๊คมีแทนนินจำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกเทเป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์ น้ำเย็น. วันเว้นวัน น้ำจะเปลี่ยนไปตามสีของน้ำ ในช่วงแรกๆ เป็นไปได้ว่าน้ำจะมีสีใน สีน้ำตาลแล้วมันก็จะสว่างขึ้น ในช่วงเวลานี้โลดโผนจะบวมและช่องว่างที่เล็กที่สุดจะหายไปไม้จะอิ่มตัวด้วยความชื้น ถัดไปล้างถังด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำเย็น (ไม่แนะนำให้เก็บน้ำร้อนไว้ในถังเป็นเวลานาน) หลังจากนั้นคุณสามารถเทเครื่องดื่มลงไปได้ บางครั้งปลายไม้ค้ำและเสียงตีระฆัง - สำหรับเครื่องดื่มที่มีความผันผวนน้อย จะได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันแห้งจากธรรมชาติ ขี้ผึ้ง และชอล์ก

การเตรียมอ่างแทบไม่ต่างจากการเตรียมถัง นอกจากนี้อ่างจะเต็มไปด้วยน้ำจนกว่าการรั่วไหลจะหายไป ในกระบวนการแช่น้ำเกลือที่ตกค้างจะถูกลบออกจากเสาซึ่งไม้จะอิ่มตัวตลอดฤดูหนาว จากนั้นฉันก็ล้างอ่างในอ่างด้วยน้ำเย็นด้วยผ้าชุบแข็ง ล้างแล้วเริ่มนึ่ง อ่างนึ่งเป็นมาตรการที่ถูกสุขลักษณะซึ่งมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อและการทำให้ไม้มีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่อ่างเก่าเท่านั้น แต่อ่างใหม่ยังต้องอาบน้ำด้วยไอน้ำร้อนและไม้โอ๊ค ไม้สนหรือไม้กวาดไม้เบิร์ช อ่างเติมน้ำประมาณหนึ่งในสามนำไปต้ม จากด้านบนเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมาฉันปิดฝาอ่างด้วยฝาไม้แล้วใช้ผ้าห่มเก่าหรือแจ็คเก็ตบุนวม หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อการก่อตัวของไอน้ำสงบลง น้ำร้อนและตีด้วยไม้เท้าที่หอมหวล ไม้บวมดูดกลิ่นบำบัดจาก .อย่างตะกละตะกลาม สารที่มีประโยชน์. เพื่อคงความสดและกลิ่นหอมของไม้พลองไว้ น้ำจะถูกเทออกจากอ่างในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ทันทีที่อ่างนึ่งแห้งเล็กน้อย ก็จะบรรจุผัก เบอร์รี่ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าพร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ ลงในอ่างทันที อ่างที่เต็มไปด้วยผักดองจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

แม้แต่ในห้องที่แห้งที่สุด ไม่ควรวางอ่างบนพื้นหรือพื้น เนื่องจากเชื้อราสามารถก่อตัวที่ด้านล่างและในเสียงระฆังได้ พวกเขาควรอยู่ห่างจากพื้นซึ่งสะดวกในการเทขี้เลื่อยแห้งไว้ใต้ขี้เลื่อยและกำจัดขี้เลื่อยเปียก นอกจากนี้คุณต้องทำตามวงกลม เมื่อมีลักษณะน้อยที่สุดของเชื้อรา จะถูกล้าง ราดด้วยน้ำเดือดและล้างในน้ำเกลือ หินถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกัน แล้วผักดองของคุณจะคงรสชาติที่ถูกใจจนถึงฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมละมุนและหน้าตาน่ารับประทาน

หลังการใช้งานควรล้างถังด้วยน้ำเย็นและเก็บไว้ในช่องเติมที่เปิดอยู่

หลังการใช้งานต้องล้างอ่างจากเศษผักดองและน้ำเกลือ ตากให้แห้ง (ไม่ตากแดด) และเก็บไว้ในห้องเย็น

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเติมและเก็บน้ำในระหว่างการจัดเก็บ เนื่องจากเชื้อราที่ไม่จำเป็นสามารถพัฒนาบนเนื้อไม้ได้

ไม้โอ๊คเต็มไปด้วยสารกันบูดพิเศษ - ไถพรวน ซึ่งป้องกันความเสียหายจากจุลินทรีย์เน่าเสีย ไม้โอ๊คไม่กลัวความชื้นในทางตรงกันข้ามแช่ในน้ำจะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น ตั้งแต่สมัยโนฟโกรอดโบราณ ไม้โอ๊คถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องใช้ในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับถังเยลลี่ จากต้นโอ๊กพวกเขาทำอ่างสำหรับกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดอง, tubels สำหรับเก็บน้ำมันหมูและเนื้อ corned แอปเปิ้ลแช่ในอ่างไม้โอ๊คยังคงอร่อยและแข็งแรงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ไม่มีอุตสาหกรรมอื่นใดที่บรรจุภัณฑ์มีความสำคัญใน กระบวนการทางเทคโนโลยีการผลิตและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับในไวน์ บรรจุภัณฑ์ไวน์โอ๊คเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการสุกและการเสื่อมสภาพของไวน์ สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษสำหรับคุณภาพของไวน์คือความพรุนของผนังถัง การจ่ายออกซิเจนอย่างช้า ๆ ผ่านรูพรุนของเสามีผลดีอย่างยิ่งต่อการสุกของไวน์ การบ่มไวน์ในถังไม้โอ๊คในระยะยาวทำให้ไวน์มีความโปร่งใส ทำให้ไวน์ทนต่อความขุ่น และให้ไวน์เก่าที่ละเอียดอ่อน ความสำคัญที่ต้นโอ๊กมีต่อการพัฒนารสชาติของไวน์นั้นแสดงออกอย่างชัดเจนด้วยวลีที่มักได้ยินจากผู้ผลิตไวน์: "บาร์เรลทำให้ไวน์"

ถังไม้โอ๊คมีความสำคัญเป็นพิเศษในการผลิตคอนญัก นอกจากกระบวนการออกซิเดชั่นแล้ว ไม้โอ๊คเองก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งเนื่องจากการละลายของแทนนินในคอนญักแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะของคอนญัก

“ถังไม้โอ๊คช่วยเสริมฤทธิ์ต้านเนื้องอกของไวน์แดง ผลในเชิงบวกของการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางนั้นสัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลที่มีอยู่ เป็นที่ยอมรับแล้วว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลได้รับการปรับปรุงโดยสารที่มีอยู่ในถังไม้โอ๊คซึ่งเก็บไวน์ไว้ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าไวน์แดงไม่ใช่ยารักษามะเร็ง”

ถังไม้โอ๊คที่ปลอดจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจถูกน้ำท่วมทันทีด้วยคอนญัก

ไม่ควรทิ้งถังเปล่าหลังจากดื่มสุราเพราะมักจะแห้งเร็ว เหตุผลก็คือแอลกอฮอล์ใช้สารจำนวนมากจากไม้ในถังไม้ ถังไม้โอ๊คหลังสุราไม่แนะนำให้ปล่อยว่างไว้มากกว่าหนึ่งวัน จำเป็นต้องใช้อีกครั้ง

เก็บถังไวน์ไม้โอ๊ค

หากมีช่วงเวลาหนึ่งสำหรับการเติมครั้งต่อไปและ ถังไม้โอ๊คจะอยู่ในการจัดเก็บแล้วพวกเขาจะต้องดำเนินการเพื่อให้สิ่งมีชีวิตของเชื้อราและแหล่งกำเนิดอื่น ๆ ไม่เริ่มต้นขึ้นหลังจากไวน์ (ถังที่ผ่านการประมวลผลไม่ดีจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วหลังจากไวน์)

• ขั้นแรกให้ล้างถังหลายครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างตะกอนออก
• จากนั้นเพื่อล้างหินปูนออกถังจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาแอชร้อน 2% (นี่คือโซดา 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรหรือ 200 กรัมต่อ 10 ลิตร) ภาชนะควรเต็มไปด้วยสารละลายนี้ประมาณครึ่งหนึ่ง โซดาไม่ควรเทลงในถัง แต่เทก่อนหน้านี้ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย พวกเขาล้างถังไม้โอ๊คโดยเหวี่ยงด้วยมือหรือเขย่าบนพื้น
• หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำร้อนหลายๆ ครั้งจนกว่าโซดาจะถูกชะล้างออกจนหมด
• แล้วน้ำเย็น
• เช็ดให้แห้งจนแห้งสนิทโดยเปิดจุกหรือก๊อกและก๊อก พลิกถังไม้โอ๊คคว่ำ
• หลังจากการอบแห้งให้รมควันด้วยกำมะถัน ปิดจุกเพื่อไม่ให้แก๊สไหลออกมาและเก็บเข้าที่

ถังไม้โอ๊ครมควันกำมะถันโดยใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องรมควัน สามารถหาซื้อได้ที่ ร้านไวน์ออนไลน์หรือทำเองก็ได้ รายละเอียดที่สำคัญของบังโคลนคือกลีบเลี้ยงที่ปลายด้านหนึ่งของฐานและจุกที่อีกด้านหนึ่ง ถ้วยกำมะถันที่ไหม้จะตกลงผ่านรูด้านบนของถังไปตรงกลาง และจุกปิดในขณะที่กำมะถันไหม้ จุกของ okurnik เมื่อปิดรูในถังนั้นง่ายต่อการแทนที่ด้วยเศษผ้า

สามารถซื้อกำมะถันได้ที่ร้านขายสุราหรือทางออนไลน์ มันมาในรูปแบบของเม็ด (ตั้งแต่ 2 ถึง 10 กรัม) ผง ฯลฯ คุณต้องรมควันถังไม้โอ๊คอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของกำมะถันเข้าไปตรงกลางเพราะจะทำให้รสชาติของไวน์เสียไป ปริมาณกำมะถันโดยประมาณซึ่งจำเป็นสำหรับการรมควันบาร์เรลคือ 1 กรัม สำหรับ 10 ลิตร ปริมาณ. หนึ่งเดือนต่อมา หากกลิ่นของมันอ่อนลง ถังก็จะถูกรมควันอีกครั้ง

ถังไม้โอ๊คเปล่ารมควันด้วยกำมะถันจะถูกเก็บไว้ในที่ชื้น (ความชื้นไม่น้อยกว่า 75%) ในที่เย็นซึ่งระบายอากาศได้ดีเพื่อให้ไม้คงความชุ่มชื้นตามธรรมชาติได้นานขึ้นและถังไม่แห้ง หากไม่สามารถจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวได้ ความเสี่ยงในการทำให้ถังแห้งก็จะสูง ในกรณีนี้ภาชนะไม้โอ๊คจะเติมน้ำด้วยการเติมสารกันบูดบางชนิด นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

• ถังบรรจุสารละลายกรดซัลฟิวริก 0.1% และเติมน้ำอย่างเป็นระบบ
• นอกจากนี้ถังยังสามารถเติมน้ำด้วยการเติม กรดมะนาวและโพแทสเซียมไพโรซัลไฟต์ (กรดซิตริกประมาณ 1 กรัมและโพแทสเซียมไพโรซัลไฟต์ 2 กรัมเติมในน้ำ 1 ลิตรถังเติมน้ำอย่างเป็นระบบสารละลายจะเปลี่ยนหลังจากหนึ่งปี)

การจัดเก็บถังไม้โอ๊คจากผักดอง

ถังไม้โอ๊คซึ่งหลุดจากผักดองแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาด้วยแปรง น้ำร้อน - จนกว่าโซดาจะถูกชะล้างออกจนหมด น้ำเย็น - สำหรับระบายความร้อน; แห้งและเก็บ

ถังไม้โอ๊คเปล่าจะถูกเก็บไว้ในที่ชื้น (ความชื้นไม่ต่ำกว่า 75%) ในที่เย็นเพื่อให้ความชื้นตามธรรมชาติยังคงอยู่ในเนื้อไม้นานขึ้นและถังไม่แห้ง หากไม่สามารถจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวได้การอบแห้งของถังจะถูกควบคุมด้วยน้ำแล้วเทลงในระยะเวลาหนึ่ง แต่กระบวนการนี้ถูกควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเน่า สำหรับการประกันพวกเขาสามารถใส่หินเหล็กไฟในน้ำและซ่อนถังน้ำจากแสงโดยตรงและอย่าลืมเปลี่ยนน้ำบ่อยขึ้น

วิธีเก็บถังไม้โอ๊คใหม่จนกว่าจะใช้งาน

หากคุณซื้อถังไม้โอ๊ค แต่วางแผนที่จะไม่ใช้ทันที แต่หลังจากนั้นสักครู่ให้เก็บภาชนะดังกล่าวที่ห่อด้วยโพลีเอทิลีนอย่างระมัดระวัง โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงถังที่เพิ่งซื้อมาซึ่งยังไม่ได้สัมผัสกับของเหลว กระบอกนี้แห้ง ฟิล์มจะปกป้องถังไม่ให้แห้งถ้าคุณมีความชื้นไม่เพียงพอ และสภาพที่แห้งของต้นโอ๊กจะป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์

สำคัญ!

เราเน้นย้ำอีกครั้ง ถังไม้โอ๊คเปล่าควรเก็บไว้ใน เปียก(ความชื้นไม่น้อยกว่า 75%) เย็นวาง (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ฯลฯ) เพื่อให้ความชื้นตามธรรมชาติยังคงอยู่ในคานของถังนานขึ้น มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่ถังจะแห้ง ห้องควร ระบายอากาศให้ปราศจากการก่อตัวของเชื้อรา บาร์เรลไม่ควรยืนบนพื้น แต่บนแท่นที่เตรียมไว้, พื้น, แท่ง

ถังไม้โอ๊คเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บที่หลากหลาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไรก็ตาม เรือเหล่านี้มีคุณลักษณะเดียว เพื่อให้พวกเขารักษารสชาติและกลิ่นหอมของไวน์หรือคอนญักได้จึงจำเป็นต้องเติมให้เต็มอยู่เสมอ แต่จะทำอย่างไรในช่วงนอกฤดูกาลเมื่อถังว่างเปล่าและไม่มีอะไรให้เติม? หากคุณต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำด้านล่าง

จะทำอย่างไรกับกระบอกสูบหลังการใช้งาน?

ทันทีที่เครื่องดื่มที่เก็บไว้ในถังหมด แนะนำให้ล้างภาชนะให้สะอาดทันทีด้วยน้ำสะอาด น้ำดื่ม. หลังจากนั้นเราเตรียมสารละลายโซดาแอช (น้ำยาฆ่าเชื้อนี้ประมาณ 2 กรัมต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร) แล้วลวกถังให้ดี ความเข้มข้นของโซดาที่ไม่มีนัยสำคัญดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่จะกำจัดกลิ่นภายนอกทั้งหมด

หากไม่ได้วางแผนที่จะเติมภาชนะทันทีหลังจากนี้ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ล้างถังอีกครั้งด้วยน้ำเย็นสะอาดเพื่อขจัดคราบโซดาที่เล็กที่สุด

เราส่งถังเก็บในห้องที่มีอากาศถ่ายเท - ในโรงนาห้องเอนกประสงค์หรือห้องครัวฤดูร้อน ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้วางบนพื้นที่เตรียมไว้เป็นพิเศษจากกระดานเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราเนื่องจากการสัมผัสกับดินชื้น

อย่าเก็บถังไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน โดนแสงแดดโดยตรง ใกล้สารที่มีกลิ่นแรง นอกจากนี้อย่าเก็บถังบรรจุน้ำ

อย่าห่อถังในถุงพลาสติกตามคำแนะนำของเว็บไซต์อินเทอร์เน็ต ประเด็นก็คือว่าด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิบนพื้นผิวด้านในของ "บรรจุภัณฑ์" ดังกล่าว การควบแน่นจะต้องปรากฏขึ้น ซึ่งจะทำให้เกิดความชื้น เชื้อรา และเชื้อรา ทำตามคำแนะนำของเรา และถังจะยังคงอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์สำหรับฤดูกาลใหม่

หากคุณอาศัยอยู่นอกเมืองตลอดเวลา หรือมีบ้านหรือกระท่อมเป็นของตัวเอง คุณอาจรู้จักและชื่นชมข้อดีของห้องใต้ดินสำหรับเก็บของในฤดูหนาว อาหารกระป๋องและผักดอง ในชั้นใต้ดิน คุณสามารถติดตั้งชั้นวางและชั้นวางสำหรับอาหารกระป๋องในขวด ใส่กล่องสำหรับเก็บกะหล่ำปลี มันฝรั่งและผัก ใส่ถังที่มีผักดอง กะหล่ำปลี มะเขือเทศหรือเห็ด

สำหรับการจัดเก็บอาหารในห้องใต้ดินเป็นเวลานานควรมีอุณหภูมิเป็นบวกเล็กน้อย หากชั้นใต้ดินมีผนังแห้ง การระบายอากาศที่ดีและการรักษาความร้อน 2-4 องศา สภาพเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บผักดอง

บาร์เรล, บาร์เรล, อ่าง

ปัจจุบันไม่มีปัญหากับการซื้อถัง มีปัญหาในการเลือกลำกล้องที่เหมาะสมสำหรับการทำผักดอง หลายคนชอบถังพลาสติก U , - ถังเหล่านี้เบาและล้างได้ดี ลดราคามีถังหลากหลายขนาดแตกต่างกัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกถังพลาสติกเกรดอาหารสำหรับเตรียมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้เก็บผักดอง สำหรับถังพลาสติกหลายประเภท สามารถเลือกฝาแบบสุญญากาศได้ ฝาปิดมีความสำคัญอย่างยิ่งในการขนส่งถังอาหาร

ถังไม้.เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ควรใช้ถังไม้ ตอนนี้ลดราคามีผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากมาย คุณสามารถซื้อถังที่มีความจุ 5 ถึง 200 ลิตร บาร์เรลมีทั้งไม้เรียวหรือไม้โอ๊ค ถังไม้มีข้อเสีย - หนักกว่าถังพลาสติกมากและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จริงอยู่ที่ถังไม้เสิร์ฟมาเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์ในถังนั้นอร่อยกว่า

ถัง ถังขนาดเล็ก (5-10 ลิตร) ซึ่งสะดวกและพกพาติดตัวได้เรียกว่าถัง ในถังจะสะดวกในการดองพันธุ์ผสมและเก็บเห็ดหรือผักดองอื่น ๆ ซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิดถัง

อ่าง นอกจากถังไม้แล้ว อ่างไม้ยังใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ดอง อ่างแตกต่างจากถังซักตรงที่ถังเก็บสามารถตั้งตรงได้เท่านั้น ในขณะที่ถังปิดพร้อมฝาปิดสามารถเก็บไว้ที่ด้านข้างและม้วนถ้าจำเป็น

ฝาและวงกลมสำหรับตั้งค่าการกดขี่ ในการจัดเก็บผักดองคุณต้องมีวงกลมนอกเหนือจากถัง วงกลมวางอยู่ในถังที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ดอง และวางการกดขี่บนวงกลม (เช่น โถใส่น้ำหรือหินหนัก) ปิดด้านบนด้วยผ้าสะอาด ฝายังขายสำหรับถังไม้

แตงกวาดอง

แตงกวาดองในถังอร่อยที่สุด แตงกวาดองปูด้วยไม้เป็นวงกลม วางของไว้บนวงกลมเพื่อไม่ให้แตงกวาลอย กระบอกถูกปกคลุมด้วยผ้าสะอาด ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นาน แตงกวาที่อุณหภูมิการจัดเก็บที่สะดวกสบายจะไม่สูญเสียรสชาติ

แตงกวาดองต้องการการดูแล เชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือระหว่างการเก็บรักษา ต้องถอดแม่พิมพ์ออกและล้างวงกลมหลังจากนั้น หากยังไม่เสร็จ แตงกวาจะได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

แตงกวาจะไม่ขึ้นราหากคุณใส่พืชชนิดหนึ่งสับบนแตงกวาในถัง

กะหล่ำปลีดอง

หนึ่งใน เมนูยอดนิยมคือกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองในถังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ในนั้นได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ ได้รสชาติที่ดีเป็นพิเศษจากกะหล่ำปลีในถังไม้

มันจะดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีในถังไม้โอ๊ค แล้วสินค้ามี รสชาติดีที่สุด. วงกลม การกดขี่ และผ้าใช้สำหรับกะหล่ำปลีและแตงกวา

เก็บไว้ กะหล่ำปลีดองได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ห้องใต้ดินจึงสมบูรณ์แบบ

เพื่อให้กะหล่ำปลีอยู่ได้นานขึ้น คุณสมบัติด้านรสชาติจำเป็นต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูปกป้องกะหล่ำปลีจากการเน่าเสีย เชื้อราไม่ก่อตัวบนกะหล่ำปลี แต่ต้องล้างวงกลมเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศ

มะเขือเทศใส่เกลือในถังไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเกลือมะเขือเทศมีความหนาแน่นค่อนข้างมากชั้นต่อชั้นจะถูกวางในถังแล้วเทด้วยน้ำเกลือ จากด้านบนมะเขือเทศถูกคลุมด้วยวงกลมแล้วใช้ผ้าสะอาด จนกว่ามะเขือเทศจะพร้อมคุณต้องรอ 1.5-2 เดือน

เช่นเดียวกับแตงกวา มะเขือเทศในถังจะขึ้นรา ดังนั้นต้องกำจัดราหลายครั้ง รา "กิน" เกลือจากน้ำเกลือ ซึ่งทำให้ความหนาแน่นลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำเกลือลงในถังเป็นระยะจากนั้นมะเขือเทศก็จะออกมาอร่อยและดี เมื่อขจัดเชื้อราออกจากพื้นผิวอย่าลืมล้างมะเขือเทศชั้นบนสุด

เห็ด

สำหรับเห็ดเกลือจะใช้ถังไม้ขนาดเล็ก สำหรับผักดอง เห็ดเห็ดที่คัดเลือกมาอย่างดี (เห็ดหญ้าฝรั่น เห็ดนม เห็ดชานเทอเรล และเห็ดน้ำผึ้ง) ถูกนำมาใช้ เห็ดวางในถังเป็นชั้น ๆ ปิดฝาโรยชั้นด้วยเกลือ ถังที่เติมจะเต็มไปด้วยน้ำเย็น เมื่อใส่เกลือ เห็ดจะหย่อนคล้อย จากนั้นจะสามารถเพิ่มส่วนของเห็ดใหม่จากด้านบนได้ ปิดฝาให้แน่นและวางในที่เย็น ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและอาจนานถึง 40 วัน บาร์เรลถูกรีดทุกสัปดาห์เพื่อให้น้ำเกลือกระจายไปทั่วเห็ด หลังจากใส่เกลือแล้วฝาถังก็เปิดออกเห็ดจะถูกปิดด้วยวงกลมไม้วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

ระหว่างการเก็บรักษา เห็ดจะถูกวางในที่เย็น วงกลมไม้จะถูกล้างเป็นครั้งคราวและเปลี่ยนผ้า

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาข้อเสนอไม้มากมาย และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบข้อเสนอที่ยิ่งใหญ่!

บ่อยครั้งหลังจากการซื้อถังจะไม่ถูกใช้ในทันทีและบางครั้งก็ไม่ได้ใช้งาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ การเก็บรักษาระยะยาวบาร์เรลอาจทำให้เสียได้ ดังนั้นหากไม่ได้ใช้ถังทันทีหลังจากซื้อหรือหลังจากเททิ้ง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมถังสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อให้ยังคงประสิทธิภาพการทำงานที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีเก็บถังใหม่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บรรจุถังใหม่อย่างแน่นหนาในห่อพลาสติกหากผลิตภัณฑ์แห้งและไม่ได้สัมผัสกับของเหลว ดังนั้นถังจะได้รับการปกป้องจากการทำให้แห้งมลพิษและแมลงศัตรูพืช

ทิ้งถังไว้ในที่เย็นและชื้นซึ่งมีระดับความชื้นอย่างน้อย 75 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่นสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องระบายอากาศในห้องและเชื้อราไม่เริ่มทำงาน

ถังเกลือ 20 ลิตร

เงื่อนไขดังกล่าวจะช่วยรักษาเส้นใยไม้ในรูปแบบดั้งเดิมได้อย่างน่าเชื่อถือ ทางที่ดีควรวางถังบนแท่นและพื้นพิเศษ แต่ไม่ใช่บนพื้น ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่ลำกล้องปืนของคุณจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อถึงเวลาที่ต้องถูกเอารัดเอาเปรียบ

วิธีเก็บถังดอง

พวกเราหลายคนชอบผักดองจากถังไม้โอ๊คเพราะไม่มีอะไรจะดีไปกว่ารสชาติของผักดองจากถังไม้โอ๊ค ในระหว่างการจัดเก็บดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,กลิ่น,สี. สามารถเก็บไว้ในถังเป็นเวลานานได้อย่างแม่นยำเพราะไม้โอ๊คมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค และจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นกลางในทันที และแทนนินเข้าสู่กระบวนการหมัก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและความหนาแน่นเฉพาะตัว

อย่างไรก็ตาม หลังจากรับประทานสารพัดทั้งหมดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องดูแลถังให้เหมาะสมเพื่อให้คงอยู่ได้นานเช่นกันและเป็นเวลานานในฤดูกาลหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มีหลายขั้นตอน

1. ล้างถังด้วยน้ำเกลือที่เหลือจะถูกชะล้างออกอย่างทั่วถึง
2. พื้นผิวของถังทำความสะอาดจากด้านในด้วยโซดาและแปรงทุกอย่างถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น
3. สารทำความสะอาดทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยน้ำร้อน
4. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ถังเย็นลง
5. ถังดองแห้งตามธรรมชาติ

หลังจากล้างถังและทำให้แห้งแล้ว จะถูกนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็นและมีความชื้นสูงเพื่อไม่ให้แตกและแห้ง หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวสามารถเติมน้ำในถังและเก็บไว้ในที่มืดได้ แต่ในขณะเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้เน่าเสียและไม่ทำให้ถังเสียทั้งหมด

การใช้งานที่เหมาะสมรวมถึงการดูแลในช่วงหยุดทำงานจะช่วยให้คุณยืดอายุถังไม้ได้มากที่สุด

• 
  5,190.00 ถู.ซื้อ
• 
  4,180.00 ถู.ซื้อ
• 19,820.00 ถู.