Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Zupa drobiowo-grzybowa dla prostych zakochanych domowe gotowanie... Jeśli dodasz do niej ryż, zupa będzie bardziej pożywna. Przepis ze zdjęciem pokaże główne punkty jego przygotowania. Czego jeszcze potrzebujesz do codziennego posiłku? Za oknem zimno i błoto, a na kuchence, w oczekiwaniu na głodnych, zaparza się pachnącą zupę drobiowo-grzybową. Dla niego wciąż byłby świeży, ząbek czosnku i hojna szczypta pachnących ziół. I wszystko, co możemy uznać za udaną kolację! Drugie danie raczej nie będzie potrzebne, najprawdopodobniej poproszą o więcej, a pod koniec obiadu rondel z zupą będzie pusty.
Możesz zrobić zupę z dowolnej części tuszy kurczaka. Jeśli chcesz, aby był lekki, prawie dietetyczny, gotuj bulion z piersi lub polędwicy. Aby uzyskać bogatszy bulion, użyj skrzydełek, ud lub pleców. Zrobią to wszelkie grzyby. Oczywiście będzie smaczniej z grzybami leśnymi, ale grzyby są tańsze, więc dodaje się je do zupy w przepisie. I już wybierasz opcję, która Ci odpowiada.

Jak zrobić zupę z kurczaka, ryżu i grzybów

Składniki:

- duże skrzydełka z kurczaka - 2 szt;
- woda na bulion - 1,5 litra;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt (połowa w bulionie, połowa smażona);
- pieczarki - 100 gr;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól dla smaku;
- dowolna zielenina, kwaśna śmietana - do podania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Napełnij skrzydełka kurczaka wodą, wrzuć połowę dużej cebuli lub jedną małą cebulę (nie musisz jej obierać). Po ugotowaniu zbierz piankę łyżką cedzakową, zmniejsz ciepło, aby woda ledwo się poruszała. Gotuj bez przykrycia 40-45 minut, aż kurczak się ugotuje. Sól 10-15 minut przed końcem gotowania.

Gdy kurczak jest już prawie gotowy, zaczynamy kroić warzywa i grzyby. Pokrój pół dużej cebuli mała kostka... Pieczarki czyścimy z cienkiej folii, kroimy na talerze o grubości 0,5 cm.

Pokrój marchewki i ziemniaki w paski, niezbyt cienkie. Nie zaleca się tarcia marchewki, podczas smażenia zbierze ona olej i zaburzy smak bulionu.

Z bulionu wyjmujemy skrzydełka kurczaka, w razie potrzeby filtrujemy. Cebulę odrzucamy. Zanurz ziemniaki w ugotowanym bulionie, gotuj przez około dziesięć minut.

Jak tylko ziemniaki się zagotują, wlej olej na patelnię, podgrzej i wlej cebulę. Smaż lekko, aż pojawią się złote brzegi. Dodaj marchewki. Smażyć prawie do miękkości przez 7-8 minut.

Dodaj pieczarki do warzyw. Pieczarki można lekko podsmażyć lub tylko przyciemnić warzywami na małym ogniu, aby nasączyć je olejem.

Ryż dodajemy do prawie gotowych ziemniaków, po kilkukrotnym umyciu zbóż. Pamiętaj, aby mieszać, aż zupa się zagotuje, aby ryż nie przylgnął do dna.

Po 5-6 minutach do rosołu dodać smażone warzywa z pieczarkami. Gotuj przez pięć minut, tym razem wystarczy, aby warzywa i grzyby doszły do ​​pełnej gotowości, a ryż pozostaje trochę gęsty. Nie zaleca się gotowania ryżu do miękkości w zupach, szybko staje się kwaśny. Z rozgotowanym ryżem zupa będzie bardzo gęsta, bulion będzie mętny, a jego smak się pogorszy.

Zupę wyłączyć, pozostawić do zaparzenia pod pokrywką. Przed wyłączeniem spróbuj posolić, w razie potrzeby dodaj. Na tym samym etapie możesz dodać przyprawy, jeśli lubisz: zioła prowansalskie, suszona bazylia, tymianek lub odrobina czarnego pieprzu.




Podczas zaparzania zupy wyjmij mięso ze skrzydełek, pokrój na kawałki. Zupę przelać do miseczek, włożyć mięso, zioła i podawać. Smacznego!
Spróbuj ponownie

Pyszna domowa zupa grzybowa jest idealna na lunch w mroźny zimowy dzień. Tak dobrze jest zwinąć się w kłębek zimą przy ognisku z talerzem krępym zupa grzybowa, obejrzyj swój ulubiony film i ciesz się...
Połączenie kurczaka, ryżu i grzybów sprawia, że ​​ta zupa jest smaczna i satysfakcjonująca, a mieszanka różnych grzybów nadaje zupie pikanterii. Zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna, jeśli dodasz garść posiekanych Grzyby suszone namoczone w odrobinie gorącej wody.

Składniki zupy z kurczaka

• 500 g mięsa z kurczaka
• 2 litry wody
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek,
• 450 g mieszanki grzybów,
• 1 marchewka,
• 1 cebula
• 0, 5 łyżek. Ryż,
• 1 łyżka mąka,
• sól, pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka suszony tymianek,
• 2 łyżki stołowe. l. posiekana świeża pietruszka
• kwaśna śmietana do sosu.

Przepis na zupę z kurczaka

1. Ugotuj kurczaka do miękkości (30-40 minut). Oddziel mięso od kości, pokrój w kostkę.
2. Tak przygotowane pieczarki pokroić w plastry, cebulę posiekać, marchewki posiekać.
3. Rozgrzej olej w piecyku na średnim ogniu. Dodaj pieczarki, marchew, cebulę i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać mąkę, trochę podsmażyć, następnie sól, pieprz i tymianek, zalać niewielką ilością bulionu i gotować 2-4 minuty cały czas mieszając.
4. Dodaj resztę do kosza bulion z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Dodaj pół szklanki ryżu, przykryj i gotuj zupę, aż ryż będzie miękki (około 15 minut). Ryż można ugotować osobno, a gdy grzyby zmiękną, dodać 1 szklankę ugotowanego ryżu.
5. Dodaj kawałki kurczaka i jak tylko zupa znów się zagotuje, wyłącz ją. Doprawić rosół kwaśną śmietaną i pietruszką.

Zupa z kurczaka z ryżem i pieczarkami gotowa. Smacznego!

Składniki: 100 gramów masło, 1 cebula, 1/2 szklanki selera, 1/2 szklanki marchewki, 250 g pieczarek, 3/4 szklanki mąki, 1,5 litra bulion z kurczaka, 2 szklanki ugotowanego ryżu, 500 g filety z piersi kurczaka, ugotowane z góry, 1/2 łyżeczki sól, 1/2 łyżeczki. curry w proszku, 1/2 łyżeczki. musztarda w proszku 1/2 łyżeczki suszona pietruszka 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz, 3 łyżki wzmocnione wino 2 szklanki niskotłuszczowy (10%) krem.

Stopić masło na dnie dużego rondla na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, seler i marchewkę i gotuj przez 5 minut. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i gotuj przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Dolewaj stopniowo bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aż wszystko się połączy. Doprowadzić do temperatury wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu. Następnie dodaj gotowe ugotowany ryż, gotowany kurczak gotowany, sól, curry w proszku, musztarda w proszku, natka pietruszki, pieprz czarny mielony, wino. Niech się rozgrzeje i wlej śmietanę. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Jest czas!

Aby przygotować to pyszne i pachnąca zupa Najlepsze dopasowanie udka z kurczaka ale możesz też gotować pałeczki. Możesz użyć zarówno pieczarek białych, jak i brązowych, a zamiast pietruszki możesz dodać do zupy koperek.

Jak zrobić ryż z kurczakiem i zupę grzybową

1. Udka z kurczaka włożyć do rondla i zalać wodą. Dodać Liść laurowy, ziele angielskie i obraną cebulę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut, następnie ułożyć kurczaka na talerzu i przecedzić bulion z powrotem do rondla. Gdy udka kurczaka ostygną, oddzielić mięso od kości i porwać na kawałki.
2. Ponownie zagotuj bulion i dodaj posiekane ziemniaki, marchew i ryż. Dusić do połowy ugotowanych warzyw, następnie dodać pokrojone na kawałki pieczarki i kurczaka. Doprawić solą i pieprzem do smaku i doprowadzić zupę do gotowości, następnie zdjąć z ognia i dodać posiekaną natkę pietruszki. Przykryj i odstaw zupę na 10-15 minut.

Wysoko smaczna zupa! Łatwiej tylko makaron błyskawiczny.

Bardzo kochamy kurczaka i zawsze kupujemy całą tuszę. Kiedyś się bały i zawsze osobno brały łydki, piersi czy uda, myśląc, że tak jest łatwiej i smaczniej. Okazało się, że niepokrojony kurczak jest znacznie smaczniejszy niż plastry, a z całej tuszki kurczaka można ugotować trzy dania. Mój kurczak odetnij piersi - to jest filet, odetnij nogi i skrzydełka - usmażymy je lub upieczemy, a szkielet odeślemy do wrzenia - to będzie cudowny bulion, w którym można ugotować risotto lub po prostu takie proste zupa.

Tak, nadal kochamy Grzyby leśne, a grzyby mają również części „rosołowe” - są to twarde nogi. Pokrój udka na kawałki odpowiedniej wielkości i wyślij do ugotowania z kurczakiem. Wszystko razem można gotować przez 20-30 minut.

Gotowy rosół można wykorzystać od razu, czyli od razu ugotować zupę lub schłodzić, włożyć do lodówki i dokończyć zupę następnego dnia. Zjedzenie trzech dań z kurczaka w ciągu jednego dnia może być trudne, dlatego bulion zostawiamy w rezerwie, a zupę przygotowujemy następnego dnia.

Do zupy potrzebna będzie filiżanka ryżu, trochę warzyw i ziół. Widelcem można wyjąć kawałki mięsa z ramki kurczaka. Nie zapomnij o przyprawach (pieprz, liście laurowe) i soli.

Przepis na zupę z ryżem, kurczakiem i pieczarkami

• 2 litry bulionu z kurczaka i grzybów
• 1 szklanka ryżu
• 1 rzepa
• 1-2 marchewki
• 1-2 cebule
• Ziele selera
• Przyprawy

Umyty ryż wlać do gotującego się bulionu, posiekać warzywa i wysłać do ryżu. Sól, dodaj przyprawy. Pod koniec gotowania dodaj świeży posiekany seler. Pozwól mu parzyć przez 10 minut i podawaj.

Aleksiej Borodin