Jednocześnie prosta i wyrafinowana sałatka z wątróbka z kurczaka z pewnością przypadnie do gustu koneserom przydatnego produktu ubocznego. Produkty wchodzące w jego skład są dość zwyczajne: czerwona kapusta, jabłka. Konfitura malinowa, będąca bazą sosu, również nie jest niczym niezwykłym. Ale z tego wszystkiego możesz ugotować coś niesamowitego!

Sałatka jest ostra, świeża i piękna. Gęsty, aksamitny smak wątroby uzupełnione karmelizowanymi jabłkami i słodko-kwaśnym sosem malinowym (swoją drogą można go zastąpić słodzonym puree malinowym). Tłem jest poduszka z czerwonej kapusty, a ta efektowna porcja dodaje potrawie malowniczości.

Sałatka jest również atrakcyjna, ponieważ jest fajna. soczysta kapustaŁączy się z ciepłymi jabłkami i wątróbką oraz gęstym sosem malinowym, który również gotuje się na ogniu. I dlatego, aby poczuć niesamowitą równowagę zimna i ciepła, danie należy podać zaraz po przygotowaniu.

Pasuje do każdego stołu. Jeśli chcesz urozmaicić wieczór w dni powszednie - proszę, tym bardziej, że wszystko jest przygotowywane bardzo szybko. Ale sałatka z wątróbek z sosem malinowym na wierzchu jest szczególnie dobra. świąteczny stół: na dużych talerzach wygląda jasno i niezwykle apetycznie!

Czas gotowania: 15 minut / Wydajność: 1 duża porcja lub 2 małe

Składniki

• wątróbka drobiowa 150 gramów
• czerwona kapusta 100 gramów
• jabłko 1 szt
• dżem malinowy 2 łyżeczki
• musztarda pełnoziarnista 1 łyżeczka
• olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• wermut 1,5 łyżki. łyżki
• sok cytrynowy 1 st. łyżka
• cukier 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
• mąka 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
• sól, pieprz do smaku.

Gotowanie

Najpierw posiekaj czerwona kapusta. W czasie przygotowywania wątróbki i jabłek warzywo puści sok i zmięknie.



Pokrój wątrobę w płaty, wyjmij z niej duże naczynie.



Dodaj mąkę, sól i pieprz do wątroby.



Szybko zwiń wątrobę w mąkę.

Dobrze podgrzej na patelni silny ogień olej roślinny i wyślij wątrobę do smażenia. Gotuj przez 4 minuty, obracając kawałki. Należy pamiętać, że wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko - zadbaj o to, aby pozostała miękka i miękka w środku.



Połóż wątrobę na kapuście.



Wlej pozostały olej po smażeniu do małej miski.

Teraz usuń rdzeń z jabłka i pokrój w plasterki.



Cukier rozpuścić w rondelku i doprowadzić do karmelowego koloru.



Wyślij jabłka do karmelu i rozgrzej je. Powinien zakrywać plastry ze wszystkich stron, dlatego podczas smażenia należy je przewracać. Lekko solimy i pieprzymy plastry.



Połóż karmelizowane jabłka na wątrobie.



Aby przygotować sos, ponownie wlej olej na patelnię, dodaj wermut, sok z cytryny, musztardę i dżem.



Doprowadzić sos do wrzenia i trochę podgotować. mały ogień aż lekko zgęstnieje.



Podlewaj obficie sałatka z wątróbki sosem malinowym, udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Wątróbka wołowa świetnie nadaje się do urozmaicenia Dania mięsne!

Na 400 g kawałka wątroby (około 2 porcji) potrzebujemy:


Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
Śmietana 20% - 3 łyżki. łyżki
Musztarda zbożowa (lub Dijon) - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
Szalotka - 2-3 szt
Tymianek - 2-3 gałązki
Kapary - 1 łyżka. łyżka
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
Gorąca woda - 3-4 łyżki stołowe
Sól, pieprz do smaku


Jeśli twoja wątroba jest łaźnią parową, wystarczy ją opuścić zimna woda przez 10 minut, po czym filmy, które należy usunąć, natychmiast staną się widoczne. Jeśli wątroba jest rozmrażana (rozmrażamy dzień przed gotowaniem, na dolnej półce lodówki), to należy ją namoczyć w mleku, aby nie stwardniała po ugotowaniu. Moczyć nie dłużej niż godzinę. To pozbawi wątrobę zapachu, zakrzepów krwi i sprawi, że będzie miękka.


Na takie przypadki trzymam sterylne rękawiczki chirurgiczne w apteczce. Wycinamy wszystkie kanały z wątroby, usuwamy film. A ręce są czyste, a wątroba nie ślizga się w dłoniach.


Pokrój wątrobę na kawałki o boku co najmniej 3 cm.


Szalotki pokroić w plasterki.


W misce wymieszaj śmietanę koncentrat pomidorowy, kapary, musztarda. Dodać 3-4 łyżki gorąca woda: aby śmietana się nie zsiadła.


Rozgrzej olej roślinny na patelni. Lekko podsmaż cebulę, dodaj wątróbkę. I smaż na dużym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle potrząsając patelnią i obracając kawałki. Powinny być chrupiące ze wszystkich stron, aby „zamknąć” soki w środku.


Wlać wątrobę mieszanką kwaśnej śmietany, zmniejszyć ciepło do minimum. Dodaj tymianek. Gdy tylko sos zacznie bulgotać, wyjmujemy i kroimy jeden kawałek wątroby do testów. Jeśli krew już nie wycieka, wyłącz patelnię, przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut.


Możesz podawać z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym.
Smacznego!

Proponuję ugotować szybko i bardzo smaczne danie z wątróbki drobiowej. Wątroba jest przydatna w każdym wieku, zawiera: żelazo, fosfor, mangan, potas, witaminy z grupy B. Wątroba poprawia widzenie, pomaga w zespole chronicznego zmęczenia, jest wskazana przy osłabionej odporności.

Więc przygotujmy się niezbędne produkty. Do gotowania wątróbki drobiowej w śmietanie sos musztardowy potrzebujemy: wątróbki drobiowej, śmietany, musztardy, cebuli, oleju roślinnego do smażenia i cukru. Możesz posolić danie według własnego gustu, w ogóle nie możesz solić.

Umyj wątrobę, pokrój na małe kawałki. Każdy kawałek obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.

Kawałki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wątróbkę na razie odłóżmy na talerz, zajmijmy się naszym cudownym sosem. Kroimy cebulę dowolnie, może być tak, może być mniejsza.

Cebulę lekko podsmażyć olej słonecznikowy dodając odrobinę cukru. Tutaj mamy taki złoty promień.

Dodać śmietanę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodajemy musztardę. Ilość musztardy nie musi być zwiększana, w przeciwnym razie jej jasny smak przyćmi smak samej wątroby.

Wszystko, nasze danie jest gotowe, takie proste i szybkie. Na talerzu rozkładamy chrupiące kawałki wątróbki drobiowej, osobno serwujemy nasze wspaniałe gęsty sos. Możesz podać go z ulubioną przystawką lub po prostu z sałatką ze świeżych warzyw.

Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowo-musztardowym - proste w przygotowaniu i bardzo smaczne danie!

Do sosu można również dodać wątróbkę, kawałki pozostaną chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Smacznego!