Pliki cookie od twaróg„Bułki Cukrowe”- smaczny i bardzo pachnący. Ciasto będzie chrupiące na zewnątrz oraz miękkie i delikatne w środku. Do nadzienia można dodać mak lub cynamon wraz z cukrem, uzyska się niezrównany aromat.

Składniki

Aby zrobić ciasteczka z ciasta twarogowego „Sugar Rolls”, potrzebujesz:

250 g twarogu;

100 g cukru (+ do posypania);

90 g masła;

200 g mąki;

0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;

1/4 łyżeczki wanilina;

mleko lub jajko do smarowania;

trochę oleju słonecznikowego do smarowania.

Kroki gotowania

Następnie twaróg w przypadku ciasteczek podziel na 2 części.

Rozwiń każdy kawałek w okrąg o średnicy 7 mm. Pokrój na segmenty. Mam 8 sztuk.

Ciasto posmarować lekko masłem i posyp cukrem.

Zwiń bułki.

Ułóż bułeczki na blasze pokrytej pergaminem, posmaruj mlekiem lub jajkiem, w razie potrzeby posyp cukrem (skórka będzie bardziej chrupiąca). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-30 minut na złoty kolor.

Wyjmij gotowe bajgle z cukrem z pergaminu, ostudź i możesz sobie pomóc pyszne ciasteczka z ciasta twarogowego.

Szczęśliwej herbaty!

Składniki na bułeczki z ciasta twarogowego:

1. W wygodnym pojemniku wymieszać mąkę z cukrem, dokładnie wymieszać widelcem.

   
   
2. (banner_banner1)

   Dodaj miękkość do mieszanki. masło jak pokazano na zdjęciu:

   
   

3. Widelcem zmiel masło z mąką i cukrem.

   
   

4. Dodaj proszek do pieczenia i ponownie dobrze wymieszaj.

   
   

5. Dodać twarożek i dokładnie wymieszać widelcem do uzyskania jednorodnej konsystencji:

   
   

6. Dodaj 2 żółtka do masy i wymieszaj. Najpierw widelcem, potem rękami:

   
   

7. Jeśli ciasto nie jest zbyt gęste, możesz dodać trochę więcej mąki i dalej dobrze wyrabiać rękami.

   
   

8. Gotowe ciasto wysyłamy do lodówki na 10-20 minut.

   
   
9. (banner_banner2)

   Tymczasem przygotowujemy się krem białkowy. Połącz białka z cukrem w misce miksera:

   
   

10. Białka ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż będą gęste.

    
    

11. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 cm w kształcie koła.

    
    

12. Za pomocą talerza o średnicy około 20 cm wycisnąć z ciasta okrąg, jak na zdjęciu:

    
    

13. Na całej powierzchni koła z ciasta twarogowego ułóż krem ​​​​białkowy, jak na zdjęciu:

    
    

14. Pokrój na 4-8 części (w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz otrzymać bułeczki). Jeśli na 8 części, bułeczki będą mniejsze.

    
    

15. Przekręcamy bułeczki, zaczynając od szerokiej krawędzi do wąskiej:

    
    

16. Ułóż bułki na wyłożonej blasze do pieczenia pergamin, i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 10 minut:

    
    

17. Do stołu podawane są gotowe bajgle!

    
    

Mini bułeczki z twarogiem. Delikatny, smaczny i mały jak mówią na jeden ząb. Przepis na ciasto nie jest skomplikowany, ale przy zawijaniu bajgli trzeba majstrować.

Gotowanie ciasta twarogowego na bajgle

• Wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia na ciasto. Wymieszaj, aby sól i proszek do pieczenia były równomiernie wymieszane z mąką.
• Zimne masło bierzemy i trzy na tarce bezpośrednio do naszej mieszanki mącznej. Wymieszaj rękami, aby mąka pokryła masło.
• Dodać twarożek, wszystko ponownie wymieszać i zagnieść ciasto. Nie ma potrzeby mielenia twarogu przez sito. Bułeczki będą smaczniejsze, jeśli w cieście pojawią się całe ziarna twarogu.
• Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką deskę i lekko zagnieść. Masło szybko się rozpuści. Ciasto będzie lekko lepkie, ale nie szkodzi. Po lodówce będzie mniej lepki.

Ilość mąki zależy od zawartości tłuszczu, a przede wszystkim od wilgotności twarogu. Im wilgotniejszy twarożek, tym więcej mąki będziesz potrzebować. Jeśli wydaje ci się, że mąki jest bardzo mało, to znaczy, że ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę.

• Oderwij kawałek ciasta, jeśli odpadnie w kawałku i nie rozciągnie się, to ciasto nie zostanie zatkane mąką, a bułeczki będą przewiewne i chrupiące.
• Teraz posyp mąką naszą bryłę ciasta, włóż do torebki lub zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Zwróć uwagę, że nie dodaliśmy cukru do ciasta. Cukier w naszym przypadku posłuży jako nadzienie. Ułatwi to pracę proszku do pieczenia, ciasto lepiej wyrośnie i będzie bardziej przewiewne. Smak bajgli zyskuje tylko połączenie lekko słonego ciasta i słodkiej warstwy.

Formowanie i pieczenie bajgli

• Minęły dwie godziny, ciasto stało się jędrne i przestało się kleić. Dzielimy go na 3 lub 4 lub 5 części, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz obwarzanek. Nie musisz robić małych jak ja, możesz robić większe, podczas gdy pracujesz z jednym kawałkiem ciasta, reszta powinna być w lodówce.
• Każdy kawałek zwijamy w okrąg o grubości 0,3 cm Aby okrąg był równy, a bułeczki były mniej więcej tej samej wielkości, wyrównuję okrąg szklaną pokrywką. Mam pokrywkę o średnicy 28 cm, po prostu nakładam ją na wierzch i dociskam. Wkładam resztki do lodówki, następnie zbieram je w kolejną grudkę i również rozwijam kółko.
• Rozwałkowane ciasto posyp cukrem i cukier waniliowy. Jeśli lubisz cynamon, to cukier cynamonowy. Weź cukier według własnego gustu. Na jedno kółko około łyżki cukru.
• Pokrój okrąg na trójkątne segmenty po 12 lub więcej kawałków.
• Przekręcamy każdy trójkąt od szerokiej krawędzi do wąskiej w bajgiel.

• Ułóż bułki na wyłożonej blasze do pieczenia papier do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20-25 minut. Nie będą rumiane, bo w cieście nie ma cukru. Po prostu trochę żółkną i trochę rosną. Dlatego ułóż je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Mam dwie blachy do pieczenia, to około 70-80 sztuk.
• Jeszcze ciepłe bułeczki posyp cukrem pudrem.

Bajgle są bardzo smaczne, delikatne i rozpływają się w ustach. Polecam gotowanie. Jestem pewien, że też je polubisz.

Bardzo delikatne, smaczne i łatwe do przygotowania wypieki z kategorii dań budżetowych. Wygrane ciasto na bazie masła i twarogu zagniata się w ciągu kilku minut i przy zastosowaniu prostej technologii zawsze się okazuje.

Jako nadzienie możesz użyć cukru (jak w proponowanym przepisie), marmolady, gęsty dżem, czekolada, orzechy i suszone owoce. Kruche, złote bułeczki z twarogu rozsypują się w jednej chwili, bez względu na to, ile są ugotowane, ponieważ okazują się bardzo smaczne. Spróbuj, być może ten przepis stanie się Twoim podpisem.

Składniki:

• twarożek o zawartości tłuszczu 5% - 400 g;
• masło niesolone (margaryna) - 250 g;
• Mąka pszenna(najwyższa klasa) - 400 g;
• cukier - 100-120 g;
• wanilina - 1/3 łyżeczki;
• proszek do pieczenia (proszek do pieczenia) - 1 łyżeczka. z małą zjeżdżalnią;
• jajko kurze, kategoria C-1 - 1 szt .;
• drobna sól - mała szczypta.

Jak zrobić bułeczki z twarogu

Lepiej jest używać twarogu do bułeczek o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu, im grubsze, tym bardziej kruchy będzie ciasto. Nie bierz też zbyt mokrego produktu, w przeciwnym razie będziesz musiał dodać więcej mąki, co sprawi, że bułeczki będą twarde i twarde. Jeśli główny składnik ma ziarnistą konsystencję, lepiej przetrzeć ją dodatkowo przez metalowe sito. Włóż twarożek do głębokiej miski.

Masło w tym przepisie można zastąpić dobrej jakości margaryną maślaną do pieczenia. Pokrój w drobną kostkę i wyślij do twarogu. Dodaj małą szczyptę soli. Zmiel widelcem lub blenderem do prawie jednorodnej konsystencji.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski z twarogiem i masłem.

Szybko zagnieść ciasto. Niepożądane jest długie wyrabianie masy rękami, ważne jest, aby olej nie topił się od ciepła dłoni. to miłe kruche ciasto, więc trzeba go szybko zebrać w kulkę, owinąć wokół folia spożywcza i wyślij na 20-30 minut do lodówki.

Aby przygotować nadzienie i posyp, wymieszaj cukier i wanilię.

Podziel „wypoczęte” ciasto na kawałki, aby ułatwić sobie pracę. Niewykorzystane ciasto trzymaj pod folią, aby nie wyschło. Rozwałkuj jedną część na posypanej mąką powierzchni na warstwę o grubości około 2 mm. Wytnij z niego okrąg za pomocą dużego talerza lub pokrywki garnka.

Pokrój koło na 8-12 segmentów.

Posyp cukrem.

Zwiń każdy segment w bajgiel, zaczynając od szerokiej krawędzi. Dobrze przymocuj końcówkę, aby bułeczki nie otworzyły się podczas pieczenia.

Połóż powstałe półfabrykaty na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Podczas pieczenia bułeczki trochę się rozszerzą, dlatego należy zostawić między nimi niewielkie odstępy.

Jajko ubić widelcem, aż będzie gładkie.

Wierzch bułeczki posmarować jajkiem i posypać cukrem. Umieścić w nagrzanym piekarniku na średnim poziomie. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Podczas pieczenia wierzch ciasta zostanie pokryty rumianą karmelową skórką.

Roladki z twarogu są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem papierowym ręcznikiem. Nie wkładaj do lodówki, bo bajgle stracą chrupkość od spadku temperatury.

Pieczenie może być jednocześnie smaczne i zdrowe! Żywym przykładem są bajgle z twarogiem z dżemem, które proponuję upiec. Dzieci są zachwycone tym przysmakiem: miękkie, pachnące domowe bajgle z ciasta twarogowego rozsypują się o rząd wielkości szybciej niż ciasteczka kupione w sklepie! A o ile lepsze są w składzie… Wysokiej jakości masło zamiast margaryny, mąki pszennej premia(można zmieszać na pół z całym ziarnem lub orkiszem), domowy dżem z jesiennych prezentów ogrodowych - jabłko, gruszka, brzoskwinia - każda pestka się nada; najważniejsze jest to, że dżem jest wystarczająco gęsty, aby nie uciec od bajgli.

Praktycznie niewykrywalny w teście twarożek, którego często dzieci nie chcą tak po prostu jeść; kolejna rzecz - w bajglach, którym twaróg nadaje miękkości i blasku!

Zaletą tego przepisu na bułeczki z twarogiem z dżemem jest to, że w cieście praktycznie nie ma cukru - początkowo w ogóle go nie dodaje się, po prostu posyp na wierzchu. Postanowiłam dodać trochę cukru do ciasta, a do wałkowania oprócz cukru użyć sezamu i cynamonu. Możesz również wziąć mak, słonecznik, len. Wyobraź sobie, jak będzie pięknie!

• Czas gotowania: 45 minut
• Ilość: 12 sztuk

Składniki na bajgle z twarogiem z dżemem

Dla testu:

• 200 g twarogu;
• 75 g masła;
• 1 szklanka mąki (130-150 g);
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• szczypta soli;
• wanilia na czubku łyżeczki.

Do wypełnienia:

• gruby dżem bez pestek.

Do zraszania:

• 2 łyżki stołowe. l. cukier brązowy (lub biały);
• 1/4 łyżeczki cynamon;
• 1 ul. l. sezam.

Ilość produktów podana jest na 12 bajgli, ale są tak smaczne, że radzę podwoić porcję.

Sposób robienia bułek twarogowych z dżemem

Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki, aby zmiękło w temperaturze pokojowej.

Twarożek bierzemy nie suchy, ale nie za mokry. Można go trochę wycisnąć i rozgnieść widelcem, aby usunąć grudki.

Zagnieść twarożek z miękkie masło widelcem.

Mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia przesiej do masy twarogowo-maślanej. Proszek do pieczenia można zastąpić 1/4 łyżeczki sody, a aby go ugasić dodać 0,5 łyżki stołowej do ciasta sok cytrynowy lub 9% octu. Dodaj cukier, sól i wanilię.

Zagnieść ciasto twarogowe - miękkie, nie klei się do rąk. W razie potrzeby można dodatkowo dodać jeszcze 1-2 łyżki mąki – jej ilość może się nieznacznie różnić w zależności od wilgotności mąki i twarogu.

Lekko posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto w okrąg o grubości około 4-5 mm.

Krążek kroimy na segmenty - 12 lub 16, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz zrobić bułeczki.

Na szerokiej krawędzi każdego segmentu połóż łyżeczkę dżemu.

Obracamy trójkątne paski ciasta, zaczynając od krawędzi z nadzieniem do środka.

Zanurz wierzch każdego bajgla w cukrze cynamonowym lub sezamie.

Blachę do pieczenia przykrywamy arkuszem pergaminu cukierniczego i smarujemy papier cienką warstwą rafinowanego olej roślinny. Bułeczki rozkładamy w pewnej odległości od siebie, ponieważ powiększają się podczas pieczenia.

Wkładamy nagrzany do 180 stopni. Z piekarnika. Bułki twarogowe pieczemy na środkowym poziomie (lub na wierzchu, jeśli widać, że spód rumieni się szybciej niż wierzch) przez 30 minut - aż ciasto nabierze złotego odcienia, a drewniany szpikulec pozostanie suchy podczas testu. W różnych piekarnikach czas pieczenia może wynosić od 25 minut (w piekarniku elektrycznym) do 35 minut (w piekarniku gazowym). Dlatego skup się na swoim piekarniku i wygląd bułeczki.

Niech bułki lekko ostygną i wyjmij je z blachy do pieczenia na talerz.

Robimy herbatę i zapraszamy rodzinę na pyszne bajgle z twarogiem z dżemem! Wygodne jest dawanie takich ciastek dzieciom w szkole - znacznie lepiej niż zakupione krakersy! Zobaczysz, wielu kolegów z klasy od razu chce poznać przepis.