Liquore alla fragola- dolce, gustoso, rosso. Così si può descrivere questo meraviglioso liquore. Il rappresentante più famoso (Ksu Ksu) è un liquore tedesco creato nel 1997 da Georg Hemmeter. La fama della bevanda è stata portata dalla sua insolita tecnologia di produzione: lo zucchero non viene utilizzato per la produzione e il contenuto di fragole è superiore al 65%.

La ricetta classica del liquore alla fragola

ingredienti

Vodka (alcol, cognac) - 1 litro

Fragole mature - 1 kg

Zucchero - 1 kg

Acqua - 0,5 litri

Metodo di cottura

Ordina le fragole mature fresche, buttando fuori i frutti marci, lava bene, rimuovi i gambi. Tagliare le bacche in due parti.

Versare le fragole lavorate nel normale barattolo di vetro o una bottiglia, versare la vodka (altro alcol) e chiudere ermeticamente il coperchio. L'alcol dovrebbe coprire lo strato di bacche di almeno 2-3 cm. Durante l'infusione, il livello di alcol diminuirà, questo è normale.

Metti il ​​barattolo in un luogo soleggiato (sul davanzale) e tienilo per 14-16 giorni.

Filtrate la tintura con un colino, quindi filtrate la parte liquida attraverso tre strati di garza.

Mescolare acqua e zucchero in una casseruola. Portare il composto a bollore e far sobbollire per 3-5 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma bianca. Quindi raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

Mescolare l'infuso di fragole e sciroppo di zucchero versare la bevanda risultante nelle bottiglie. Il nostro liquore alla fragola è quasi pronto, per migliorarne il gusto non resta che lasciarlo fermentare.

Trasferisci la bevanda in un luogo buio a temperatura ambiente per 7 giorni. Dopo l'invecchiamento, puoi iniziare a degustare. Periodo di validità - fino a 2 anni.

XuXu Liquore alla Fragola Ricetta

Vale la pena notare, vorrei dire, che questa ricetta non pretende di essere la ricetta originale, che il produttore mette nelle sue bottiglie. Ma il gusto del liquore risultante è molto simile all'originale.

ingredienti

Fragola - 0,5 kg

Vodka o alcol (fino al 40-45%) - 0,5 l

Zucchero - 250-300 g

Limone - 1 pz.

Acqua - 200 ml

Metodo di cottura

Laviamo le fragole, togliamo i gambi e le tagliamo a metà (se le bacche sono grandi, allora possono essere tagliate in quarti).

Ci addormentiamo con le fragole barattolo da litro e riempilo con vodka o diluito. In questo caso, è importante che tutte le bacche siano ricoperte di vodka. Puoi prenderne di più e versarlo lungo i bordi della lattina. Aggiungiamo anche il succo di mezzo limone alla nostra infusione: darà alla bevanda una piacevole acidità.

Mandiamo la banca per 7-10 giorni sul davanzale, preferibilmente con il sole. Quindi l'infuso deve essere scolato con cura attraverso una garza, senza schiacciare le fragole, e nel barattolo con i frutti di bosco deve essere aggiunto lo zucchero. Tappiamo l'infuso e lo mettiamo da parte: non ne abbiamo ancora bisogno.

Il vasetto di fragole e zucchero deve essere scosso delicatamente un paio di volte e messo da parte per altri 2-3 giorni fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Scolare lo sciroppo, aggiungere 200 ml di acqua nel barattolo, mescolare e scolare nuovamente lo sciroppo rimanente.

Mescolare l'infuso di fragole con lo sciroppo, versare in un barattolo e dimenticarlo per altri 3-5 giorni. Durante questo tempo il liquore diventerà più leggero e potrà essere rimosso dal sedimento e quindi filtrato.

Di conseguenza, dovresti avere un delizioso liquore di un bel colore "fragola". La sua forza non supererà il 15%, ma il gusto e l'aroma sono semplicemente divini. È meglio bere il liquore freddo.

Ricetta per il liquore alla fragola con grappa o brandy

ingredienti

Fragole - 1,5 kg

Grappa o brandy - 1 l

Zucchero - 200 g

Acqua - 200 ml

Metodo di cottura

Schiacciare le fragole in un barattolo e versarvi sopra l'alcol per 10 giorni.

Quindi è necessario preparare uno sciroppo da 200 g di zucchero e 200 ml di acqua: sciogliere lo zucchero nell'acqua, scaldare e mescolare fino a completo scioglimento dello zucchero.

Raffreddare lo sciroppo e mescolare con la tintura.

Versare il liquore alla fragola finito in bottiglie pulite e chiudere ermeticamente. Conservare in frigorifero per non più di un anno.

Ricetta semplice del liquore alla fragola

ingredienti

Alcool - 500 ml

Acqua - 500 ml

Zucchero - 750 g

Fragole - 500 g

Metodo di cottura

Lavate i frutti di bosco, fateli asciugare. Quindi impastare, mettere in un recipiente capiente, aggiungere l'alcool e lasciar riposare per 15 giorni.

Agitare bene ogni giorno.

Filtrare accuratamente la tintura.

Far bollire, lasciare raffreddare fino a quando non sarà caldo e mescolare con l'alcool di fragole.

Filtrare attraverso una garza piegata o carta da filtro. Versare nelle bottiglie, conservare in luogo fresco.

Video ricetta per il liquore alla fragola

I liquori alla fragola possono essere acquistati in negozio, il leader indiscusso è il marchio tedesco "Xu-Xu" (Xu-Xu), oppure puoi prepararlo tu stesso con frutti di bosco freschi o congelati. La seconda opzione è più naturale ed economica, ed entrambe le bevande hanno quasi lo stesso sapore. Vedremo una tecnologia passo dopo passo su come preparare il liquore alla fragola a casa secondo ricetta semplice.

Per il liquore alla fragola, ti consiglio di scegliere l'alta qualità base alcolica... Può essere vodka, alcol etilico diluito a 40-45 gradi, rum, cognac o gin. È meglio rifiutare il chiaro di luna poco raffinato per non rovinare l'aroma gradevole.

Ingredienti:

• vodka (alcol, cognac) - 1 litro;
• fragole - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,5 litri.

La ricetta del liquore alla fragola

1. Separare le fragole mature, buttando fuori i frutti marci e ammuffiti, lavare bene, rimuovere i gambi. Tagliare le bacche in due parti.

Scongelare prima le fragole congelate, poi tagliarle e aggiungerle al contenitore dell'infuso insieme al liquido scongelato, altrimenti l'aroma sarà più debole.

2. Metti le bacche in un barattolo o bottiglia di vetro, versare la vodka (altro alcol), chiudere ermeticamente il coperchio. L'alcool di almeno 2-3 cm dovrebbe coprire lo strato di bacche, se necessario, versare più vodka di quanto indicato nella ricetta. Durante l'infusione, il livello di alcol diminuirà, questo è normale.

3. Metti il ​​barattolo in un luogo soleggiato (sul davanzale) per 14-16 giorni. Agitare una volta al giorno.

4. Filtrare la parte dell'infuso di fragole attraverso tre strati di garza. Strizzare bene la torta.

5. Mescolare acqua e zucchero in una casseruola. Portare a bollore, far sobbollire per 3-5 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma bianca. Quindi raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

6. Mescolare l'infuso di fragole e lo sciroppo di zucchero freddo. Versare la bevanda risultante nelle bottiglie. Il liquore è quasi pronto, ma è necessaria la stagionatura per migliorarne il sapore.

7. Trasferire il contenitore per 7 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Dopo l'invecchiamento, puoi gustarlo.

Periodo di conservazione liquore fatto in casa dalle fragole lontano dalla luce solare diretta - fino a 2 anni. Fortezza - 14-16%.

Se compaiono sedimenti o torbidità, filtrare attraverso un batuffolo di cotone.

XuXu è un liquore ispiratore tedesco: scarlatto brillante, extra fragola, naturale, aromatico, come l'amore stesso. Il nome di questo assemblaggio stravagante leggero (15%) e ipocalorico (143,5 Kcal) significa "bacio celeste" o "smack-smack".

Schizzo storico

Il liquore XuXu, offerto dalla società tedesca Georg Hemmeter, è diventato l'incarnazione di tutti i sogni femminili. Il primo lotto è stato presentato al pubblico nel 1997. La metà migliore dell'umanità era incondizionatamente innamorata di se stessa. Non è successo spontaneamente: la ricetta presa in prestito dai barman (purea di fragole con vodka) era stata affinata per 6 anni!

I tecnici di laboratorio della società stavano cercando una ricetta completamente naturale adatta a chi osserva il peso e alle persone che erano abbastanza sfortunate da avere il diabete. Il risultato è stato un consumo annuo di 2,5-3 milioni di litri di liquore.

XuXu, come altri distillati Georg Hemmeter, è certificato secondo DIN EN ISO 9001 e IFS Food. La sua qualità è stata confermata anche da un punteggio elevato della giuria al World-Spirits Award, dove la bevanda ha ricevuto l'oro con il 96% dei voti.

Caratteristiche del liquore

Indicatori di degustazione: gusto concentrato, fragola-lime, moderatamente dolce (senza zuccherino); consistenza leggermente viscosa senza impurità.

Ingredienti: purea di fragole con frutti di bosco freschi e maturi (66%); vodka di alta qualità (33%); succo di lime (1%), colorante alimentare E129 (per aggiungere luminosità e attrattiva al colore).

Zucchero e altri dolcificanti (così come conservanti, stabilizzanti e altri additivi artificiali) non sono inclusi nell'elenco degli ingredienti dell'originale Xu Xu; la dolcezza della bevanda è data da una grande percentuale di frutti di bosco dolci nella composizione.

L'essenza processo tecnologico: macerazione (infusione, estrazione).

Confezione: bottiglie autentiche in vetro da mezzo litro con al centro una fragola marchiata in rilievo. Etichetta curva nei toni dell'oro, incollata in modo uniforme; copertura - metallo. Esistono versioni da 0,25 e 1 litro.

Costo di 1 bottiglia (0,5 l): circa $ 7.

La durata è di 2 anni.

varietà XuXu

Finora, ce ne sono solo tre:

• Vodka alla fragola - un classico presentato dal produttore nella quantità di 0,5 litri;
• Erdbeerdrink - vodka XuXu extra satura alla fragola per gli amanti dei grandi volumi (1 litro);
• Dieci - versione leggera (10%); Disponibile in minibottiglie da 0,25 lt.

Segreti di cucina casalinga

Il liquore XuXu si prepara facilmente a casa, o meglio una sua copia. Tuttavia, ci sono alcune sfumature che consentono di avvicinare il più possibile il gusto dell'imitazione all'originale:

• bacche - devi scegliere solo esemplari maturi di varietà dolci (e in nessun caso acquose);
• vodka - solo la migliore (puoi prendere il 45% di alcol o due volte il chiaro di luna distillato e raffinato; anche rum, gin o brandy sono una bevanda meravigliosa - ma non Ksu Ksu);
• il lime si sostituisce facilmente con il limone (se non sei un degustatore, non noterai molta differenza);
• purtroppo di solito non si può fare a meno dello zucchero, ma se siete categoricamente contrari, non mettetelo;
• XuXu fatto in casa viene conservato per non più di un anno.

Attenzione! non risulterà brillante come il marchio XuXu, tk. Non aggiungeremo colorante ad esso. Allo stesso tempo, l'imitazione è molto più aromatica dell'originale.

Liquore alla fragola Ksu Ksu a casa

• fragole - 1 chilo;
• vodka - 1 litro;
• succo di limone- con ¼ di frutto grosso;
• zucchero semolato - da 1 cucchiaio. fino a 1 kg (a piacere) - di solito prendi 0,3-0,5 chili;
• acqua in bottiglia - 500 ml.

Se hai solo fragole o fragole congelate - usalo e, credimi, non succederà niente di male - alla fine, il tuo prodotto ha diritto alla "scorza" dell'autore.

Sequenza:

• Tagliare le bacche secche pulite in 2-4 parti e trasferirle in un contenitore di vetro.
• Versare il succo di limone e l'alcool (dovrebbero coprire le fragole). Lo mettiamo al sole per 15 giorni.
• Filtriamo l'infuso.
• Sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione, cuocere per 7-10 minuti. Raffreddalo.
• Unisci lo sciroppo e il nettare di fragole, impostato per la stabilizzazione settimanale.
• Versare Ksyu Ksyu in un contenitore adatto.

Secondo questa ricetta si ottiene un liquore fresco, se al posto della tradizionale vodka XuXu si prende rum light o brandy.

Liquore alla fragola XuXu

Questa è un'altra versione alternativa che ci avvicina il più possibile alla tecnologia di fabbrica per la produzione della famosa bevanda.

• fragole - 660 gr.;
• vodka - 330 ml;
• succo di lime o limone - 10 ml;
• zucchero semolato - 100 gr. (più o meno).

• Trasformiamo le bacche in pappa e sfreghiamo attraverso una garza per separarle dai semi.
• Aggiungere lo zucchero e il succo di agrumi alla purea, impastare e lasciar riposare per 15 minuti. Durante questo tempo, il succo di fragola scioglierà parzialmente lo zucchero.
• Versare la vodka (e se volete - cognac, rum, grappa, 40% di alcol, o anche il chiaro di luna alla frutta più raffinato), impastare ancora.
• Lasciamo in un luogo buio per 2-3 settimane, scuotiamo e divertiamoci!

È inaccettabile filtrare XuXu: è stato originariamente concepito come un denso digestivo per dessert.

Come bere XuXu con saggezza

Questo liquore, che non ha un grado elevato e una dolcezza zuccherina, è così facile da bere nella sua forma pura che tutte le raccomandazioni per il suo utilizzo si riducono solo al preraffreddamento del digestivo a + 9- + 10 ° C e alla scelta adatta 30 -bicchieri di grammo.

L'alcol alla fragola di solito non richiede spuntini.

La bevanda può essere versata su dessert e gelati, aggiunta a confetteria e macedonie di frutta... L'aggiunta all'alcol aiuterà a rendere l'alcol il più analcolico e meno denso possibile. succo di fragola... Tuttavia, il modo più popolare per bere un liquore è creare tutti i tipi di miscele con esso.

Cocktail con XuXu

Patata fritta! Invece del ghiaccio (o con esso), è possibile aggiungere 2-3 fragole congelate al bicchiere con qualsiasi cocktail qui descritto.

Ricette per i mix più semplici con il liquore alla fragola:

• mescolare Ksyu Ksyu (50 ml) con champagne (100 ml), gocciolare 1-2 gocce di succo di limone (puoi farne a meno);
• unire 100 ml di liquore e succo di frutta (bicarbonato, tonico, acqua minerale, frappè senza riempitivi);
• sbattere 80 ml di panna o gelato e 50 ml di liquore.

Cocktail di liquore alla fragola, in cui gli ingredienti si uniscono mescolando semplicemente:

• Leggero: pestato con 1 cucchiaio. zucchero 4 foglie di menta, 50 ml di liquore, 300 ml di sprite, ghiaccio (se volete qualcosa di più forte aggiungete 30 ml di rum bianco);
• Margarita alla fragola: 30 ml di tequila, 60 ml di liquore alla fragola, succo di 1 limone;
• Ananas Kiss: 50 ml ciascuno di liquore, succo d'ananas e spumante
• Daiquiri alla fragola: 160 ml di vodka alla fragola e 60 ml liquore al cioccolato, ghiaccio modellato (si possono aggiungere 10-20 ml di rum light).

Usando il metodo shake (in uno shaker), puoi mescolare:

• Pitu Morango: 50 ml ciascuno di succhi di arancia e pompelmo, 30 ml ciascuno di liquore alla fragola e;
• I sogni delle ragazze: 150 ml di liquore e 50 ml di Bianco martini.

Non dimenticare di aggiungere il ghiaccio nello shaker!

Il liquore XuXu in scatti friabili è particolarmente buono, basta stenderlo a strati:

• 20 ml di succo di banana, liquore e succo di nuovo ("Lovers");
• 15 ml ciascuno sciroppo di fragole, liquore Batida de Coco e liquore alla fragola ("australiano").

Per il cocktail “Love is..” non puoi fare a meno di uno shaker. Devono sbattere: 1 banana, 2 foglie di menta, 100 ml di liquore alla fragola e 50 ml ciascuno di panna al 10% e succo di banana.

La cannuccia per questo insieme di cocktail dovrebbe essere ampia!

Bene, ecco che arriva la stagione delle fragole. È un peccato che duri solo tre settimane, ma vuoi davvero prolungare il gusto dell'estate. Allora facciamolo, ma questa volta non faremo marmellata né congeleremo i frutti di bosco. Prepariamo in casa l'aromatico liquore alla fragola dolce Xu Xu. Un tale liquore viene preparato semplicemente e la sua forza non supera il 15%.
Abbiamo bisogno di frutti di bosco freschi o congelati, zucchero e vodka. Non ci vorranno più di 2 settimane per cucinare, anche se il nostro tempo di attività richiederà un massimo di 30 minuti. Eh si, il tradizionale liquore tedesco Xu Xu ha una leggera acidità grazie al succo di lime, ma puoi anche usare il succo di limone a casa. Da 0,5 kg di frutti di bosco e 0,5 litri di vodka, otterremo il doppio del liquore, quindi determina tu stesso la quantità di ingredienti, potresti voler preparare più o meno liquore.

A proposito, il liquore risulta essere molto dolce e aromatico, quindi viene spesso utilizzato non solo come bevanda, ma anche versato sul gelato, aggiunto a prodotti da forno o ripieno. Dona non solo gusto, ma anche un ottimo aroma. E, naturalmente, se stai preparando dolci per bambini, non aggiungerlo, anche se è relativamente debole.



Ingredienti:

• Fragole fresche - 0,5 kg
• Vodka - 0,5 l
• Zucchero - 250 g
• Limone - 1/2 pz.
• Acqua - 200 ml

Preparazione passo passo del liquore alla fragola fatto in casa con una foto:

Lavate bene le fragole e fate scolare l'acqua. Puliamo le bacche dai gambi e le mettiamo in un barattolo da un litro.

Riempi con la vodka, aggiungi il succo di mezzo limone, chiudi il coperchio e invialo su un davanzale caldo e soleggiato per 7-10 giorni.

È importante che le fragole siano completamente ricoperte di vodka.

Il liquore tedesco XuXu (Xu Xu), come bevande simili, ha le sue caratteristiche di produzione e utilizzo. È stato a lungo parte integrante dei cocktail popolari.

Il liquore Ksyu Ksyu non lascia indifferente nessun amante delle bevande alcoliche alla frutta e ai frutti di bosco. L'azienda manifatturiera tedesca garantisce la qualità del suo prodotto, che, secondo la loro affermazione, consiste solo di ingredienti naturali.

Riferimento rapido

Luogo di produzione: Monaco di Baviera, Germania.

Data di uscita: 1997

Ingredienti principali: fragole.

Con cosa e come è consuetudine bere: aggiunto ai cocktail, mescolato con bibite, champagne e succhi.

Forza: 15%.

Caratteristiche della produzione

Il liquore tedesco XuXu è prodotto da Georg Hemmeter GmbH secondo ricetta speciale a base di purea di fragole con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di lime. Ha un caratteristico colore rosso brillante e un sapore di fragola acida. Nonostante l'elevata concentrazione di bacche nella bevanda, viene colorata artificialmente aggiungendo l'elemento alimentare E129.

INTERESSANTE DA SAPERE: In ogni bottiglia di liquore, il 66% è la parte della frutta, e per questo motivo lo zucchero non viene aggiunto alla ricetta della bevanda, perché risulta comunque abbastanza gustosa.

Poiché questa bevanda non si trova spesso nei negozi, puoi provare a prepararla da solo a casa. Per farlo, usa questa semplice ricetta:

• mescolare le fragole e la vodka in un rapporto 2: 1 in un frullatore fino a ottenere un composto liscio;
• mettete mezzo lime in un frullatore e mescolate ancora. Dovresti ottenere la consistenza mostrata nella foto.

Il Ksu-Ksu cucinato in casa è pronto! Può essere servito come dessert bevanda alcolica, oltre a condirli con frutta e ad accompagnare il gelato.

A proposito, poche persone sanno che il nome tedesco "XuXu" equivale all'inglese "kiss kiss". Forse è grazie al nome di successo che il liquore ha guadagnato una popolarità senza precedenti in meno di 10 anni e oggi circa 5 milioni di bottiglie di questo delizioso alcol alla fragola vengono vendute ogni anno in Europa.

INTERESSANTE DA SAPERE: Al concorso internazionale di alcolici "World-Spirits Award" in Austria, il liquore XuXu ha ricevuto un premio d'oro "Double Gold" e 96 punti su 100.

Come bere il liquore: ricette di cocktail

Se preferisci modo classico bevendo la bevanda non diluita, quindi si consiglia di preraffreddarla ad una temperatura di 10°C. Ma il metodo più comune è bere la fragola Ksu-Ksu come parte dei cocktail, in particolare con l'aggiunta di champagne. Nella miscelazione con lo spumante si consiglia di attenersi alla seguente proporzione: per 2 parti di champagne, 1 parte di liquore.

Ricetta cocktail di banane... Per lui dovrai preparare il purè di banana e menta, aggiungere il succo di banana, la panna e il liquore XuXu (a piacere). La massa viene nuovamente montata a fondo in un frullatore e versata nei bicchieri. La bevanda è pronta, puoi berla!

"Ananas Ksu-Ksu" ​​​​è preparato con parti uguali di champagne e succo di ananas, che vengono diluiti con liquore e ghiaccio. Più liquori, più dolce risulterà il cocktail.

La bevanda Ksu-Ksu Margarita contiene i seguenti componenti: liquore Ksu-Ksu, tequila, succo di limone. Per decorare, i bordi del bicchiere da cocktail vengono inumiditi in acqua e immersi delicatamente nello zucchero. Puoi anche aggiungere le fragole.

"XuXu Mojito" si prepara in casa secondo il principio del classico cocktail Mojito. Per fare questo, agita il liquore e la tequila in uno shaker, quindi versalo in un bicchiere con ghiaccio e foglie di menta e aggiungi la soda.

Risulta essere una bevanda molto gustosa e facile da preparare se mescoli parti uguali di acqua frizzante dolce e XuXu. Il bicchiere è tradizionalmente decorato con fragole mature. Seguendo questo principio, puoi provare a preparare un mix di liquore alla fragola e tonico.