Il microonde ha portato semplicità e velocità nelle cucine. Rende più facile riscaldare i piatti e ci vorranno solo pochi minuti per stufare carne o stufato di verdure. Sebbene cucinare nel microonde non sia difficile, richiederà alcune conoscenze e trucchi da parte della padrona di casa. Li troverai nel nostro materiale.

Cosa fa un forno a microonde?

La maggior parte di noi usa il microonde per riscaldare i pasti nei nostri piatti o per preparare panini caldi. Nel frattempo, un buon forno a microonde può sostituire più elettrodomestici contemporaneamente:

• forno a convezione
• griglia
• forno
• anche una doppia caldaia

Può agire come un normale forno, oppure la sua funzione microonde può essere utilizzata insieme ad altre funzioni.

Modi interessanti per usare il microonde

Puoi sterilizzare i barattoli al suo interno. E disinfetta anche spugne da cucina e taglieri. Le spugne dovrebbero essere immerse in acqua con succo di limone e le tavole dovrebbero essere strofinate con una fetta di questo agrume. Inoltre, nel microonde, puoi asciugare funghi e cracker, sciogliere l'impasto, scaldare spezie, noci, in modo che sia più facile staccarli.

Cosa devi sapere per cucinare nel microonde?

• Microonde: penetrano il cibo da diversi lati, ma a una profondità non superiore a 2 cm, quindi per un forno a microonde è meglio tagliare in pezzi non troppo grandi.
• Se friggi / cuoci in modalità microonde, il massimo pezzi grandi posizionare sul bordo del piatto per ottenere più microonde e cuocere meglio.
• Quando si prepara la zuppa, è consigliabile coprirla con un coperchio, ma sempre con un'uscita vapore. Se metti un tubo di vetro nel liquido, bollirà di meno.
• Le porzioni ai bordi del piatto ottengono più energia e meno microonde arrivano al centro. Pertanto, il cibo in cottura deve essere mescolato, se si stanno cuocendo le gambe o le ali, o altri pezzi simili, devono essere scambiati e girati.
• È meglio salare carne e pesce alla fine della cottura, in modo che mantengano la loro succosità.
• Quando cucini le uova strapazzate, devi prenderne solo molto uova fresche e bucherellate i tuorli con uno stuzzicadenti. Quindi non si diffonderanno.
• L'impasto nel microonde è compreso più in alto rispetto a un forno convenzionale. Pertanto, il modulo sarà necessario con i lati alti e dovrai compilarlo solo a metà.
• Per evitare che i prodotti da forno si brucino, è necessario aggiungere più farina all'impasto.
• Per evitare che i piatti si secchino quando vengono riscaldati, devono essere coperti con un film o uno speciale coperchio a cupola.

Qual è il pericolo di un microonde?

Lo stereotipo più popolare sui forni a microonde - sono una fonte di radiazioni - fondamentalmente non corrisponde alla realtà ", il capo del laboratorio di radiobiologia e igiene delle radiazioni non ionizzanti presso l'FMBC intitolato a A.I. Burnazyan FMBA della Russia, candidato di scienze biologiche Oleg Grigoriev.

Quali utensili devo usare per il microonde?

Gli utensili a microonde devono essere trasparenti alle microonde, non contenere metalli, non condurre corrente elettrica, essere resistenti al calore.

Qualsiasi pentola può essere pre-testata per l'uso nel microonde. Per fare questo, devi prendere un normale vetro sfaccettato (o qualsiasi vetro a pareti spesse in vetro, ma senza un'immagine), versarci dentro dell'acqua, metterlo nel piatto di prova e il piatto nel microonde. Accendere alla massima potenza per 1 minuto. Quando apri il forno, l'acqua nel bicchiere dovrebbe essere calda e le stoviglie in cui si trovava il bicchiere non dovrebbero essere riscaldate. Se fa caldo, significa che non è adatto per l'uso nel microonde.

Come cucinare la carne nel microonde?

Quando si cuoce la carne in forno a microonde deve essere coperto con un coperchio per preservarne la succosità e proteggerlo dall'essiccamento. Si noti che la carne a temperatura ambiente e con grasso cuoce più velocemente delle carni magre e fredde. Sale e spezie vanno aggiunti solo alla fine. Il pollame è perfetto per la cottura in un forno a microonde: la carne risulta succosa, tenera, nel suo stesso succo.

Uova fritte nel microonde

Uova fritte nel microonde Foto: Shutterstock.com

Mettere il burro in un piatto per le uova strapazzate, scaldare, distribuire lungo il fondo e le pareti. Rompi le uova, buca i tuorli con uno stuzzicadenti. Mettere in forno per un minuto alla massima potenza.

Zuppa di lenticchie per microonde

Zuppa di lenticchie al microonde Foto: Shutterstock.com

1 tazza di lenticchie secche

2 bicchieri d'acqua

100 g di lonza

2 carote

6-8 patate

2 tazze di brodo

4 salsicce

1 cipolla

Sale e pepe

Passaggio 1. Immergere le lenticchie in un bicchiere d'acqua per 8 ore.

Passaggio 2. Tritare finemente la cipolla, il lombo, mettere in una casseruola per microonde.

Passaggio 3. Coprire e cuocere a fuoco lento per 3 minuti alla massima potenza.

Passaggio 4. Aggiungere le lenticchie con l'acqua, cuocere per altri 10-12 minuti.

Passaggio 5. Metti le patate e le carote tritate non grossolanamente nella zuppa. Cuocere per altri 10 minuti

Passaggio 6. Tagliare le salsicce e cuocere per altri 10 minuti. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe.

Gamberi al vino bianco

400 g di gamberi selvatici

¼ bicchieri di vino bianco secco

Sale e pepe

Fase 1 Disponete i gamberi in uno strato, bagnate con il vino e fate sobbollire sotto il coperchio per un massimo di 2-3 minuti.

Passaggio 2. Mescolare, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

Il microonde è così saldamente radicato nella vita di tutti i giorni che è quasi impossibile immaginare una cucina moderna senza questa unità. Ma la maggior parte delle casalinghe non utilizza appieno le funzioni di questa stufa miracolosa, limitandosi solo al riscaldamento. Nel frattempo, puoi cuocere, cucinare e persino cucinare deliziosi piatti di carne.

Possibilità quasi illimitate

La carne nel microonde può essere cucinata in diversi modi: cuocerla sulla griglia utilizzando attrezzature aggiuntive, farla in pentole, formare dei rotoli... Ci sono molti modi.

Ci sono solo due inconvenienti rispetto al metodo di cottura tradizionale a gas: i costi economici e una quantità di cibo limitata. Ma il piatto risulta essere molto tenero e gustoso e devi dedicare molto meno tempo alla cottura.

Ricette semplici per piatti deliziosi

La ricetta tradizionale è la carne francese. Nel microonde, questo piatto risulta essere insolitamente profumato.

Ingredienti:

• maiale - 300-500 g;
• patate - 2-3 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• Maionese;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• aglio - 1-2 denti;
• Burro.

Metodo di cottura:

1. La carne viene tagliata a pezzetti sottili, è meglio batterla ulteriormente.
2. Uno stampo in vetro o ceramica è unto con burro.
3. Il primo strato è disposto con la carne.
4. Su di esso - cipolla, tagliata a semianelli, aglio, il tutto versato con maionese.
5. Il prossimo è uno strato di patate.
6. Un po' più di maionese viene versata sulle patate e - accordo finale - formaggio grattugiato.
7. Cuocere le patate con la carne nel microonde per 30 minuti.
8. La stufa si accende a piena potenza.

Puoi cucinare la carne in pentole nel microonde in questo modo.

Ingredienti:

• carne di pollo - 150 g;
• funghi prataioli - 5 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• aglio - 2 denti;
• cipolla - 1 grande.

Componenti aggiuntivi: sale, brodo di carne, pepe, panna acida.

Metodo di cottura:

1. Tutto viene tagliato in modo che tu non debba pensarci dopo: carne in rettangoli, funghi - in 4 pezzi, patate - a cubetti, cipolle - a semianelli.
2. L'aglio è grattugiato o schiacciato.
3. Tutto è disposto in una pentola nel seguente ordine: un po' d'aglio, carne, cipolle, funghi, cubetti di patate e altro aglio.
4. Le spezie vengono versate, il brodo viene versato - solo in modo che altre 3 dita rimangano in cima - altrimenti tutto schizzerà durante la cottura, fino in cima - un po 'di panna acida o un pezzo di burro.
5. È meglio coprire la pentola con carta oleata: se usi il coperchio, il tempo di cottura aumenterà.
6. La cottura è obbligatoria su alto livello potenza - da 850 W per 15 minuti. La ricetta è buona perché non è necessario friggere nulla in anticipo.

Non devi attenerti a questa ricetta particolare. La cottura in pentole viene eseguita secondo questo principio, ma puoi sperimentare con i contenuti.

Non c'è ricetta più facile che grigliare la carne nel microonde. L'intero processo richiede 12 minuti!

Nel microonde è installata una griglia. Su di esso sono disposti pezzi di carne: meglio del maiale, è più tenero.

La carne deve essere prima sbattuta e messa in salamoia nelle spezie. Se vuoi ottenere un gusto naturale, non hai bisogno di sottaceti.

Imposta la modalità a piena potenza, tieni premuto per 6 minuti. Quindi è necessario girare la carne, salare i pezzi e attendere altri 6 minuti. Tutto quanto! Il piatto è pronto!

Piatti più complessi

Come non solo cuocere la carne nel microonde, ma ricavarne un vero maiale bollito?

Ingredienti:

• filetto di maiale - con uno strato di grasso - circa 1 kg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• uvetta - 2 cucchiaini - può essere sostituita con prugne tritate;
• acqua - 400 ml, acqua calda, quasi bollente.

Spezie: sale, pepe nero e pimento macinato, foglia d'alloro... Per friggere, devi preparare l'olio di girasole.

Tutti i modelli di forno a microonde hanno potenze nominali diverse. Il tempo di cottura viene regolato individualmente. Per fare questo, dopo 15 minuti di forno per il piatto, lo tagliano e vedono quanto altro è necessario per portarlo alla prontezza.

Ad esempio: in una stufa con una potenza di 1000 W, il maiale bollito ha raggiunto la sua condizione in 46 minuti.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, tagliata a fette - non sottili;
2. In ogni pezzo vengono fatti tagli, uvetta o prugne secche, vi viene messo l'aglio. Alcune casalinghe arrotolano i rotoli;
3. Strofinare i pezzi con pepe e sale e lasciar marinare per 40-60 minuti;
4. Quando la carne è abbastanza inzuppata, si fa rosolare in padella per pochi minuti per lato su una piastra preriscaldata olio di semi di girasole... Il maiale bollito sarà più bello con una crosta croccante;
5. Sul fondo viene steso uno strato di alloro in un apposito tegame per il microonde;
6. La carne viene adagiata su uno strato di alloro, versata con acqua bollente.

Il coperchio è chiuso, la padella viene posta nel forno e accesa a piena potenza, contando la metà del tempo - circa 20-25 minuti. Girare la carne durante la cottura. Qualsiasi contorno per maiale bollito può essere servito.

Come cucinare la carne - vitello - nel microonde?

Il vitello non ha striature di grasso, funzionerà? La ricetta è molto vitello delizioso al forno con pomodori.

Ingredienti:

• vitello - circa mezzo kg;
• pomodori - 250 g;
• burro chiarificato - circa 50 g.

Diversi tipi di peperoni, erbe aromatiche, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Quando si cucina la carne nel microonde, vale la pena considerare il modello del fornello, se è dotato di grill, la sua capacità e le funzioni disponibili. Ma qualunque sia il forno, lo trovi sempre ricetta adatta per preparare un pasto delizioso.

L'8 ottobre 1945, l'ingegnere americano Percy Spencer brevettò il forno a microonde. Da quel momento iniziò una vita diversa nelle cucine di tutti i paesi. Con il microonde, le hostess hanno sentito la semplicità e la velocità di cucinare qualsiasi piatto. Con questa tecnica è più facile riscaldare i piatti, scongelare e cuocere carne, pesce, rendere buonissimi stufato di verdure- uno di questi processi richiede solo pochi minuti. Buon microonde sostituisce più elettrodomestici da cucina contemporaneamente: forno ventilato, grill, forno, bagnomaria. Sebbene cucinare nel microonde non sia difficile, richiede una certa conoscenza da parte dello specialista culinario e il rispetto di una serie di regole obbligatorie. Ad esempio, quando si cucina la carne nel microonde, deve essere coperta con un coperchio per garantire la conservazione della succosità. È anche importante ricordare che la carne a temperatura ambiente, così come la carne con uno strato di grasso, cuoce più velocemente della carne magra e fredda.

La carne viene cotta velocemente nel microonde, e questo è il vantaggio di questo metodo di cottura. Ottime patate con carne al microonde, carne francese al microonde, carne in pentola al microonde.

Ma non è tutto, puoi scongelare correttamente un pezzo di carne nel microonde. Come scongelare la carne nel microonde preservandone sapore e succosità? Devi mettere un pezzo di carne in un contenitore, sempre con un coperchio, e metterlo nel microonde per 3 minuti in modalità scongelamento. Quindi la carne deve essere girata e rimessa per 3 minuti. Il tempo totale dipende dalla dimensione del pezzo - circa 15-30 minuti.

Qualsiasi carne nel microonde risulta ottima, le sue ricette sono varie, vale la pena provarne di diverse. Risulta diverso nel gusto e nel aspetto esteriore piatti di carne nel microonde, ricette con foto ti aiuteranno a scegliere l'opzione che ti piace.

Ve ne diamo un paio consiglio generale come cucinare la carne nel microonde:

Cibi al microonde. incl. e pezzi di carne, devono essere mescolati, scambiati e girati Più energia viene ricevuta dai pezzi ai bordi della ciotola;

È meglio salare la carne alla fine della cottura, in modo che mantengano la loro succosità;

Non è necessario provare a fare qualcosa con le mani all'interno del forno quando è acceso;

Il sistema di blocco è obbligatorio: il forno non deve essere acceso con la porta aperta;

Per alcuni piatti in cui la carne deve essere prefritta, si possono utilizzare appositi utensili per friggere nel microonde o friggere separatamente la carne nell'olio sul fuoco;

Grandi pezzi di carne devono essere controllati più volte per verificarne la prontezza, è possibile misurare la temperatura utilizzando un termometro da forno convenzionale, che deve essere rimosso dal forno immediatamente dopo aver misurato la temperatura;

La carne cotta in un piatto speciale per friggere nei forni a microonde risulterà molto più gustosa, poiché il succo di carne è distribuito correttamente e uniformemente al suo interno;

Se il grasso è distribuito uniformemente intorno alla carne, aiuterà anche a riscaldare il cibo in modo uniforme. Un grande accumulo di grasso, al contrario, rallenterà la cottura, poiché assorbono più attivamente energia, che sarebbe utile per riscaldare la carne;

Sono buoni per la distribuzione del calore e dell'osso, quindi la carne con l'osso cuocerà più velocemente.

Puoi cucinare la carne nel microonde in diversi modi: cuocere, friggere, grigliare, stufare e bollire. Per qualche ragione, il pollo viene spesso cotto nel forno a microonde (guarda), anche se maiale, manzo e agnello non vengono cucinati peggio, così come i piatti di carne macinata, ad esempio, o le polpette. Pertanto, questa volta cucineremo una deliziosa carne (vitello) nel microonde.

Il vitello è la carne di un vitello, cioè di una giovane mucca. È morbido, tenero, gustoso e cuoce molto più velocemente della carne di manzo. Che è giusto per cucinare nell'MVP.

Come cucinare la carne nel microonde

Se cuoci carne o pesce a piena potenza, versa della salsa o dell'olio sul cibo per ottenere un bel colore.

Per un colore croccante e appetitoso, grigliare o rosolare la carne prima della cottura in forno.

Gli strati di grasso all'interno della carne accelerano il processo di cottura. Il grasso che gocciola nel piatto attorno alla carne rallenta il processo di cottura. Le ossa non influiscono sulla velocità di cottura. Determinare la prontezza della carne con un bastoncino sottile, il succo chiaro dovrebbe fluire.

E ora la ricetta piatto sostanzioso che è abbastanza adatto per cena di famiglia o pranzo. In mezz'ora cuocerete il tenero petto di vitello con patate in panna acida.

Prodotti:

• petto di vitello - 500 g;
• patate - 6-8;
• cipolla - 2;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• spezie - pimento nero appena macinato, semi di cumino, sale.

Cucinare la carne nel microonde

Tagliare il petto a pezzetti, sciacquarlo bene e metterlo in una pentola adatta al microonde. Accendere per 5 minuti a piena potenza.

A questo punto, sbucciare, lavare e tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tirare fuori la padella della carne, mettere il trito cipolla e appiattire in modo che copra tutta la carne. Mettere in forno e scaldare per 5 minuti.

Nel frattempo cuocere le patate, sbucciarle, lavarle e tagliarle a fettine. Metti sopra la cipolla.

Sbucciare l'aglio e strizzarlo in una ciotolina, versarvi dell'acqua, mescolare, salare e pepare. Versare in una casseruola. Se c'è poca acqua (le patate devono essere coperte), rabboccare. Mettere nel microonde, cuocere sotto il coperchio per circa 15 minuti alla massima potenza.

Mettere la panna acida in una ciotolina, cospargere con semi di cumino (a piacere) e mescolare. Versare il vitello finito con panna acida e cuocere per altri 2-3 minuti sotto il coperchio.

Lasciare in infusione, senza toglierlo dal forno, per circa 7 minuti, servire cospargendo con erbe fresche tritate.

È bello servire un'insalata con un piatto del genere. verdure fresche nascosto in olio vegetale... O verdure salate (in salamoia).