Salo ist ein ausgezeichnetes Lebensmittelprodukt, das es verdient, von Zeit zu Zeit in Ihrer Ernährung enthalten zu sein. Es wird zu einer wunderbaren Fett- und Energiequelle, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist, wenn der Körper viel Energie aufwendet, um sich warm zu halten. Darüber hinaus enthält die Fettzusammensetzung viele nützliche Säuren, die für das volle Funktionieren der Organe und Systeme unseres gesamten Körpers wichtig sind. Ein solches Produkt kann man frisch essen, man kann es salzen und einlegen und man kann es auch im Ofen backen. Und heute schauen wir uns an, wie man Schmalz mit einer Schicht im Ofen in Folie köstlich backt?

Köstliches und duftendes Schmalz mit Knoblauch und Zwiebeln

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit einem Kilogramm Fett mit Fleischschichten, vierhundert Gramm Zwiebeln, einem Teelöffel ohne einen Hügel gemahlenem Koriander, der gleichen Menge gemahlenem schwarzem Pfeffer, vier Knoblauchzehen, zehn Gramm eindecken von Senfkörnern. Verwenden Sie außerdem je nach Geschmack vier Lorbeerblätter, zehn Gramm Zucker und etwas Salz.

Bereiten Sie zuerst das Schmalz vor: Waschen Sie es unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit Papiertüchern ab. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel in eine Schüssel geeigneter Größe geben, mit Zucker und Salz bestreuen. Kneten Sie es gut mit Ihren Händen, es sollte den Saft gehen lassen. Knoblauch in die Schüssel geben und Pfeffer mit Senf und Koriander hinzufügen. Gut mischen.

Die Hälfte der vorbereiteten Mischung in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter auf die restliche würzige Mischung und Schmalz darauf. Das Fett mit der restlichen Gewürzmischung bedecken, noch ein paar Lorbeerblätter darauf legen.

Drücken Sie das resultierende Design mit einem Teller herunter, stellen Sie eine Flasche Wasser oder eine andere Unterdrückung darauf. Stellen Sie die Schmalzschale in den Kühlschrank, um sie sechs bis zwölf Stunden lang zu marinieren.

Wickeln Sie den vorbereiteten Speck zusammen mit der Knoblauch-Zwiebel-Mischung fest in Folie. Schicken Sie es in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie es fünfundvierzig Minuten lang. Das fertige und sehr schmackhafte Schmalz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Sie können dieses Gericht mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren.

Wie sonst kann man Schmalz in Folie köstlich backen?

Um diese Version von Schmalz zuzubereiten, lohnt es sich, ein Kilogramm des Hauptprodukts (frisches Schmalz mit einer Fleischschicht), ein paar Knoblauchzehen, einhundertfünfzig Gramm Senf, fünfzig Gramm Salz und einige Gewürze einzukaufen , je nach Geschmack und ein paar Zweige Petersilie.

Frisches Schmalz waschen, trocknen und mit einem Messer säubern. Kratzen Sie dazu das Stück mit der scharfen Seite des Messers auf allen Seiten ab. Als nächstes schneiden Sie das Fett in Stücke, das durchschnittliche Gewicht beträgt jeweils dreihundert Gramm.

Knoblauch schälen, waschen und hacken. Schneiden Sie jeden Zahn in vier Teile. Als nächstes fahren Sie mit dem Füllen des Fettes fort. Mit einem scharfen Messer Löcher hineinbohren. Die Löcher können unterschiedliche Tiefen haben. Legen Sie die vorbereiteten Knoblauchzehen hinein. Als nächstes reiben Sie das Schmalz gut mit Salz und Gewürzen ein, zum Beispiel einer Mischung aus Paprika oder Gewürzen für Schweinefleisch. Die Stücke mit Senf bestreichen und in eine Schüssel geben.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für mindestens zwölf Stunden in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes mit einem Messer die Knoblauchstücke aus dem Fett lösen. Wir wollten alles in Folie backen, also das Fett in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen und auf 180 Grad vorheizen. Kochen Sie für vierzig bis fünfzig Minuten. Für den Fall, dass Sie möchten, dass das Fett mit einem attraktiven bedeckt wird goldbraun, etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs, die Folie von oben aufklappen.

Alles ist fertig? Den Bacon aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die Folie davon entfernen und die richtige Menge in dünne Scheiben schneiden. Mit Petersilie garniert am Tisch servieren. Den Rest kannst du in einen fest verschlossenen Behälter geben und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Dieses Fett ist etwa eine Woche haltbar.

Eine weitere Option zum Backen von Schmalz in Folie

Um diese Version des Gerichts zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Speck mit einer Fleischschicht, ein paar Esslöffel Salz, einen Teelöffel schwarzen oder gemahlenen Pimentpfeffer, einen Esslöffel Paprika und vier Lorbeerblätter verwenden. Bereiten Sie auch zweihundert Gramm Mayonnaise, fünf Zweige Dill und vier Knoblauchzehen vor.

Bereiten Sie das Fett vor: Schaben Sie es mit einem scharfen Messer auf allen Seiten ab, um es zu reinigen. Falls Sie der Meinung sind, dass ein solches Produkt gewaschen werden muss, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es dann gründlich mit Papiertüchern ab. Wenn Sie möchten, können Sie das Fett in mehrere Stücke schneiden.

Salz mit Paprika und Pfeffer mischen. Verwenden Sie die resultierende Mischung, um Fettstücke zu reiben. Reiben Sie die Mischung von allen Seiten gut ein.

Die Kräuter abspülen und abschütteln. Kleiner hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse passieren. Mayonnaise mit Dill und Knoblauch mischen und die Speckscheiben von allen Seiten mit der entstandenen Sauce bestreichen.

Das vorbereitete Schmalz in eine Schüssel geben, abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger, desto schmackhafter.

Schmalz auf eine Folie geben, Lorbeerblätter darauf verteilen. Mit Folie fest umwickeln. Wenn Sie sich entscheiden, das Fett zu schneiden, wickeln Sie jedes Stück separat ein.
Vierzig Minuten bei zweihundert Grad kochen.

Auf die Frage, wie man Schmalz am besten mit Gewürzen im Ofen kocht, gibt es eine Antwort: Backen Sie ein Stück Schmalz in einer Hülse.

Das Wichtigste in diesem Rezept ist zu kaufen gutes Fett, frisch, nicht gefroren, mit dünnen Fleischschichten.

Salo im Ofen gebacken eigenen Saft entpuppt sich als echte Delikatesse.

weich, mit goldene Kruste, mit einem leichten Aroma von Knoblauch und Gewürzen, schmückt jeden Tisch.

Ein einfaches Rezept für gebackenen Speck im Ärmel

Zutaten:

• 1kg Fett
• 1 Knoblauchzehe
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer

Schmalz im Ofen kochen:

1. Zerlegen Sie die Knoblauchknolle in Nelken und schälen Sie sie.

2. Mischen Sie beide Pfeffersorten und Salz.

3. Spülen Sie das Schmalz ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch, machen Sie Schnitte über die gesamte Oberfläche und legen Sie die geschnittenen Knoblauchzehen darauf (Stoff).

4. Reiben Sie das Schmalz allseitig mit einer Gewürzmischung, binden Sie es mit einem starken Faden zusammen und legen Sie es zum Marinieren für 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Die Menge an Gewürzen kann durch Zugabe von zerkleinerten Gewürzen erhöht werden Lorbeerblätter, Koriander oder andere Gewürze nach Geschmack. Schmalz kann vor dem Backen auch mit Senf überzogen werden.

5. Nehmen Sie eine Backhülse, geben Sie Schmalz hinein und befestigen Sie die Ränder des Beutels mit Klammern.

Wenn ein Stück Fett dünn ist, kann es aufgerollt und mit einem Faden befestigt werden.

6. Auf ein Backblech legen, in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen und 40 Minuten - 1 Stunde backen.

Je größer die Fleischschicht, desto länger brauchen Sie, um das Fett zu backen.

7. Das fertig gebackene Schmalz aus dem Ofen nehmen, die Hülle aufschneiden, auseinanderfalten und das Schmalz weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, damit es braun wird.

Ein Stück Fett vom Faden befreien, schneiden und als warmes Gericht mit Beilage oder kühl und als Vorspeise servieren. Guten Appetit!

Salo im Ofen im Ärmel mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:

• Schmalz - 1 kg
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 4-5 Knoblauchzehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Koriander
• Paprika
• getrocknetes Basilikum
• Hülse zum Backen

Wie man Schmalz in einem Ärmel backt:

1. Zwiebel und die Karotten schälen und in große Ringe / Kreise schneiden.

2. Den Knoblauch schälen und abspülen. Quer in zwei Hälften schneiden.

3. Das Schmalz mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit einem Messer einschneiden und den Knoblauch hineinstecken.

4. Schneiden Sie die Hülse auf die Größe des Fettes zu und lassen Sie Platz zum Binden der Kante. Binden Sie ein Ende fest und legen Sie eine Karotte und eine Zwiebel auf den Boden.

5. Legen Sie Schmalz mit Gewürzen darauf. Schließen Sie das andere Ende des Ärmels mit speziellen Wäscheklammern.

6. In den Ofen geben und das Fett 45 Minuten bei 180 Grad backen.

7. In derselben Hülse abkühlen und dann in eine Schüssel geben.

Es kann mit serviert werden grüne Zwiebel, Senf, Meerrettich.

Solches Fett kann lange gespeichert werden, wird aber in der Regel schnell gegessen.

So einfach und schnell backen Sie Speck im Ärmel. Guten Appetit!

Allen Fettliebhabern gewidmet! In Folie im Ofen gebackener Salo ist unglaublich lecker und duftend, Sie können Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Das Schwierigste bei der Zubereitung eines solchen Fettes ist es, zu warten, bis es aufgegossen ist, die Aromen von Gewürzen und Kräutern aufnimmt und es dann auf den Verkoster zu übertragen. Die Zubereitung von Schmalz besteht aus vier Phasen: Vorbereitung, Beizen, eigentliches Backen und „Reifen“ zubereitetes Fett an einem kühlen Ort.

Zutaten

• Schmalz mit einem Schlitz - 600 g
• 4-5 Knoblauchzehen
• 2 TL Senf
• 1,5 TL Gewürze für Fett
• 1,5 TL Salz

Kochen

1. Nehmen Sie ein kleines Stück Fett mit einem dünnen Schlitz. Wenn Sie möchten, dass die Fleischschicht dicker als die Fettschicht ist, stellt sich heraus, dass es sich bereits um gekochtes Schweinefleisch handelt. In jedem Fall sollte das Schmalz gewaschen, die Haut abgekratzt und mit einem Handtuch getrocknet werden. Wenn das Stück lang ist, ist es besser, es in zwei Teile zu schneiden. Knoblauchzehen sollten geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Machen Sie im Fett Löcher auf allen Seiten und legen Sie dann den Knoblauch in diese Löcher. Auf Wunsch können Sie Schmalz und Karotten füllen.

2. Nehmen Sie nun das Steinsalz und reiben Sie das Fett von allen Seiten ein. Denken Sie daran, dass die Fleischschicht übersalzen sein kann, aber das Fett nimmt nicht mehr Salz auf, als es benötigt.

3. Nun das Fett von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Sie können fertiges nehmen oder schwarzen, roten gemahlenen Pfeffer, gemahlenen Koriander, Paprika mischen.

4. Der nächste Schritt der Zubereitung – das Fett von allen Seiten mit Senf bestreichen, egal ob scharf oder nicht. Das Fett einwickeln Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen ist am besten für die Nacht, aber für ein paar Stunden wird es auch in Ordnung sein.

Ich biete Ihnen ein sehr leckeres im Ofen gebackenes Schmalz an. So ein Fett toller Imbiss sowohl für festliche als auch Alltagstisch. Zum Backen ist Schmalz besser mit einer Fleischschicht zu wählen. Sie können Schmalz in Folie oder in einer Backmanschette backen. Ich habe mich diesmal für eine Hülse entschieden, mit deren Hilfe das Schmalz problemlos gebacken wird, außerdem bleiben Backofen und Backblech sauber.

Um Schmalz im Ofen zu backen, brauchen wir Mindestsatz Produkte: ein Stück Schmalz, Salz, roter und schwarzer Pfeffer und Knoblauch.

Salz gemischt mit rotem und schwarzem Pfeffer, das Fett mit dieser Mischung von allen Seiten reiben. Ich hatte einige der gemischten Gewürze vom vorherigen Rezept übrig, also habe ich diese auch verwendet. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie das Fett ein und stecken Sie den Knoblauch hinein.

Fett in einen Backbeutel geben, beidseitig verschließen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Schmalz 45 Minuten backen. Die Backzeit des Specks kann je nach Dicke des Stückes variieren. Meine Dicke war 25 mm. Auf Wunsch kann nach 30 Minuten Backzeit die Verpackung geöffnet werden und das Fett braun werden lassen. Lassen Sie das Fett abkühlen und nehmen Sie es aus der Verpackung.

Fertig gebackenes Schmalz im Ofen kann sofort geschnitten und serviert werden. Leckeres Schmalz ist auch am nächsten Tag kalt.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt gebackenes Schmalz im Ofen zubereiten:

1. Den Salo abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie kleine Schnitte auf der ganzen Oberfläche.
2. Den Knoblauch schälen und die Zehen in 2-3 Teile schneiden. Füllen Sie sie mit Fett.
3. Salz mit Paprika mischen und das Fett von allen Seiten mit der resultierenden Mischung bestreichen.
4. Binden Sie ein Stück mit einem Faden und kühlen Sie es 3 Stunden lang, aber Sie können über Nacht.
5. Legen Sie das Schmalz in eine Backhülse und befestigen Sie die Ränder des Beutels mit Klammern.
6. Legen Sie ein Stück auf ein Backblech und lassen Sie es 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
7. Nach dieser Zeit die Hülse aufschneiden, das Fett wenden und weitere 10 Minuten backen.
8. Das fertige Produkt von den Fäden lösen und servieren.

Im Ofen gebackener Salo mit Senf und Gewürzen lässt niemanden gleichgültig. Ein Merkmal des Rezepts ist die einfache Zubereitung und das tadellose Endergebnis.

Zutaten:

• Fett - 0,8 kg
• Senf "Russisch" - 50 g
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
• Nelke - 4 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Schritt für Schritt gebackenes Schmalz in Folie zubereiten:

1. Waschen Sie das Schmalz, putzen Sie es, kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab und trocknen Sie es mit einem Küchentuch ab.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in 3-4 Stücke schneiden.
3. Machen Sie kleine Löcher in den Speck und füllen Sie ihn mit Knoblauch.
4. Pfefferkörner und Nelkenknospen in den Speck drücken.
5. Ein Stück mit Senf bestreichen und kühl stellen.
6. Nach einer Stunde Lorbeerblätter auf ein Stück legen und in mehrere Lagen Folie wickeln, damit kein Fett auf ein Backblech läuft.
7. Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Bacon für 45 Minuten backen.

Die Kombination von Speck mit Koriander, Paprika und Kreuzkümmel kann nicht als klassisch angesehen werden, aber fertiges Essen hat einen harmonischen und vielen vertrauten Geschmack. Nach einfachen Manipulationen mit Fett erhalten Sie einen unglaublich leckeren Snack.

Zutaten:

• Fett - 1 kg
• Knoblauch - 5 Nelken
• Koriander - 5 g
• Paprika - 10 g
• Kreuzkümmel - 5 g
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g
• Salz - nach Geschmack

Schritt für Schritt gebackenen Speck im Ärmel zubereiten:

1. Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
2. Den Speck waschen und die Haut reinigen. Mit einem Messer flache Löcher stechen und mit Knoblauch füllen.
3. Salz, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer mischen. Mit der resultierenden Mischung die Speckstücke von allen Seiten einreiben.
4. Den Speck eine Stunde marinieren lassen.
5. Das Schmalz in die Backmanschette geben und auf beiden Seiten zubinden. Mit einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher in die Hülse stechen, damit der Dampf entweichen kann.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Schmalz einlegen.
7. Den Speck 45 Minuten backen.

Rezept für gebackenes Schmalzglas - echte Delikatesse. Weich, mit leichtem Knoblaucharoma und goldener Kruste. Eine solche Vorspeise wird jeden Tisch schmücken. Und die Gewürzmischung, mit der das Schmalz eingerieben wird, kann nach Ihrem Geschmack verändert werden.

Zutaten:

• Salo - 1 kg
• Gewürz für Schweinefleisch mit Salz - 1,5 EL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gebackenem Schmalz in einem Glas:

1. Waschen Sie das Schmalz, kratzen Sie die Haut ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke, so dass sie in den Hals des Glases passen.
2. Reiben Sie das Schmalz mit Gewürzen ein und schütteln Sie den Überschuss ab.
3. Legen Sie die Stücke in ein sauberes und trockenes Glas.
4. Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen, um Risse zu vermeiden.
5. Schalten Sie den Ofen bei 160 Grad ein und backen Sie das Schmalz eine Stunde lang.
6. Den Ofen ausschalten, aber das Glas nicht entfernen. Halten Sie es, bis es warm wird.
7. Bewahren Sie das Fett im Kühlschrank im selben Glas auf.

Sie wissen nicht, wie lecker Schmalz im Ofen zu backen ist? Eine Speckrolle hilft bei der Zubereitung eines wirklich köstlichen Snacks.

Zutaten:

• Salo mit Haut (dünne Schicht) - 0,5 kg
• Knoblauch - 4 Nelken
• Frische Petersilie - 50 g
• Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
• Alle Gewürze - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer im Ofen gebackenen Speckrolle:

1. Salo waschen und trocken tupfen.
2. Schneiden Sie das Fett vorsichtig mit einem Messer von der Haut ab.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schneiden Sie die Petersilie.
5. Salo auf beiden Seiten mit Gewürzen und Salz einreiben.
6. Die Schicht mit Knoblauch und Petersilie bestreuen und zu einer Rolle rollen.
7. Wickeln Sie die resultierende Rolle in die Haut und wickeln Sie sie mit Faden ein.
8. Legen Sie es in die Backhülse und fixieren Sie es an beiden Enden.
9. Die Rolle im Backofen bei 180°C 1 Stunde backen.
10. Kühlen Sie die fertige Rolle ab, entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie sie in schöne Kreise.