Tuzatish ustunining maxsus tuzilishi tufayli oxirgi ichimlikni fusel yog'lari va aralashmalaridan deyarli to'liq tozalash mumkin bo'ladi. Distillashdan farqli o'laroq, xom ashyoning sifati unchalik muhim rol o'ynamaydi, chunki oxirgi ichimlikdagi organoleptik xususiyatlar amalda yo'q. Natijada 96,6% gacha alkogol, organoleptik xususiyatlari yomon, lekin sof. U aroq va har xil damlamalarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.

Keling, to'g'rilash ustunining qurilmasi printsipini va u qanday qismlardan iboratligini ko'rib chiqaylik.

Distillash ustuni, chizilgan

Distillash ustuni, ishlash printsipi

Rektifikatsiya - bu teskari oqim massasi va bug 'va suyuqlik o'rtasida issiqlik almashinuvi tufayli ikkilik yoki ko'p komponentli aralashmalarni ajratish. Distillash ustunining qismlari izchil jarayonni ta'minlaydi:

1. Bug'lanish kubi - suyuqlikni tagida saqlash va isitish
2. Ustun - o'rash tufayli kolonning o'zida issiqlik va massa uzatish
3. Deplegmator - bug 'kondensatsiyasi, reflyuks hosil bo'lishi
4. Tanlov birligi - balg'amni tanlash va tuzatish

Keling, har bir qismning ishini alohida ko'rib chiqaylik.

Bug'lanish kub

Bu mash yoki distillat saqlanadigan va isitiladigan idish. U hali ham suyuq deb ataladi. Isitilganda, suyuqlik bug'lanadi va bug 'ustunga ko'tariladi, u erda u fraktsiyalarga bo'linadi. Shu bilan birga, kub ustun uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Kubni muntazam yoki isitish mumkin. Induksiya tezroq va xavfsizroq.

Ba'zi modellarda issiqlik manbai sifatida ham ishlatiladi.

Odatda, mash spirtli ichimliklarni olish uchun avval distillanadi. Ustunni distillash rejimiga o'tkazish kerak, ya'ni imkon qadar tortish valfini ochish kerak. Shundan so'ng, xom spirt yana distillanadi, bu safar asta -sekin va oziq -ovqat fraktsiyasini tanlash bilan.

Suyuqlikning haroratini kuzatish uchun kub ustida termometr joylashgan. Kub 60-70 ° C ga yetganda, bug'lar kondensatsiyalanishi uchun sovutish suvi etkazib berish kerak. 70 ° C ga yetganda, isitish elementining quvvati kamaytirilishi va tuzatish tugaguniga qadar shu qiymatda qoldirilishi kerak.

Tsarga

Tsarga - ustun tanasi, uning markaziy qismi. Bu erda rektifikatsiya ustunining ishlash printsipi bo'lgan issiqlik va massa uzatish sodir bo'ladi. Aynan u tuzatish jarayonini amalga oshiradi:

1. Kubdagi suyuqlik bug'lanadi va bug 'ustunga ko'tariladi
2. Qaytish kondensatori (muzlatgich) tepada joylashgan bo'lib, bug 'kondensatsiyalanadi
3. Distillat reflyuks kondensatoridan pastga va ustun devorlari bo'ylab oqadi
4. Suyuq ustun bilan to'ldirilgan o'rash devorlarida bug 'bilan aloqa qiladi
5. Issiqlik va massa almashinuvi natijasida ustunning yuqori qismida eng engil qaynash fraktsiyasi to'planadi.
6. Kam qaynab turgan fraksiya muzlatgichda kondensatsiyalanadi va namuna olish kanaliga kiradi.

Ustunni bir nechta tortmasidan yig'ish mumkin. Ustun qanchalik baland bo'lsa, shuncha qizg'in issiqlik va massa almashinuvi sodir bo'ladi va suyuqlik qanchalik toza bo'laklarga bo'linadi. Ustun ichida qadoqlangan: SPN yoki RPN. Issiqlik va massa almashinuvi nozulsiz mumkin emas.

Tuzatish jarayonini tezlashtirish uchun siz foydalanishingiz mumkin. Ustunning devorlari isitiladi, shuning uchun qadoq bilan aloqa qilmaydigan reflyuks devorlardan bug'lanadi. Natijada, jarayon tezlashadi va tozalash darajasi oshadi.

Bundan tashqari, ular ustun bilan ishlatilishi mumkin. Issiq bug 'va sovuq reflyuksiya o'rtasida issiqlik-massa almashinuvi ham uning yuzasida sodir bo'ladi. Tozalash darajasi oshib bormoqda.

Tuzatish uchun nozul

Rektifikatsiya qiluvchi ko'krak - bu ko'p qirrali asbob, u tanlov birligi va sovutgichdan iborat. Sovutgichda alkogol bug'larining kondensatsiyasi sodir bo'ladi, u pastda reflyuks shaklida qaytadi. Tanlov birligi ustundan chiqadigan spirt miqdorini nazorat qilish imkonini beradi. Bu hajmni nazorat qilib, siz alkogol sifatini, ya'ni uni tozalash darajasini o'zgartirishingiz mumkin. Jarayon qanchalik sekin bo'lsa, spirt shunchalik toza bo'ladi.

Qo'shimchani tayyor yoki alohida sotib olish mumkin.

Spirtli ichimliklarni yig'ish birligi

Tozalash ishini yaxshilash uchun ishlatiladi

Distillash ustunlarini avtomatlashtirish

Bosh va quyruq fraktsiyalari oziq -ovqat qismiga tushmasligi uchun tuzatish doimiy monitoringni talab qiladi. Bu jarayonni BUR - to'g'rilash boshqaruv bloki yordamida osonlashtirish mumkin. Blok quyruq qismi oziq -ovqat bilan aralashmasligi uchun berilgan dasturga muvofiq tuzatilgan materialni tanlashni cheklaydi. Shunday qilib, dumlar toza tuzatilgan bo'lib qoladi deb qo'rqmasdan ustundan uzoqlashishingiz mumkin.

BUR - distillash ustunining ixtiyoriy qismi, lekin u bilan ishlash ancha qulay.

Keyin nima

Olingan rektifikatsiyalangan spirt qattiq ta'mga ega bo'ladi. Spirtli ichimliklarni suyultirish, filtrlash va demlashga ruxsat berish kerak. Spirtli ichimliklarni tozalash uchun, deyiladi. Karbonizatsiya natijasida alkogol yumshoq ta'mga ega bo'ladi, ko'mir fusel yog'larining qoldiqlarini bog'laydi, ular oz miqdorda ichishga hatto rektifikatsiya ustunida bo'lakcha bilan kirsa ham kiradi. Klassik rus aroqlari shunday tayyorlanadi.

Spirtli ichimliklarni saralash (suyultirish) va karbonatlashdan so'ng, bir necha kun davomida shisha idishda dam olish kerak.

Tegishli mahsulot kartasida tuzatish ustunining tuzilishi va ishlashi haqida ko'proq o'qing.

Uyda spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli materiallardan tayyorlangan zamonaviy uskunalar kerak. Do'konlarda ishlab chiqaruvchilar distillash va to'g'rilash qurilmalariga bo'linadigan modellarni taklif qilishadi. Ko'plab yangi distillashchilarni savol qiynaydi: uyda pivo tayyorlash uchun nima yaxshiroq - ustun yoki spirtli mashina.

Ishlash printsipi unchalik farq qilmaydi, lekin to'g'rilash ustunining yakuniy mahsuloti yaxshiroq va toza bo'ladi va uning kuchi jihatidan tengi yo'q, chunki u amalda toza spirt. Ushbu qurilmalar qanday farq qilishini, qanday texnik parametrlarga ega ekanligini, individual nuanslarni, kamchiliklari borligini bilish uchun siz ushbu maqolani o'qib chiqishingiz kerak.

Butun distillash protsedurasi mahsulotda sodir bo'ladigan issiqlik almashinuvidan iborat, sovutish jarayonida xom ashyo ajralib chiqadi va qurilmadan chiqishda tozalangan modda paydo bo'ladi. Har xil haroratda siz turli xil moddalarni olasiz:

• t = + 56 C - biz aseton olamiz;
• t = + 65 C - metil spirtini ajratish mumkin;
• va faqat t = + 78 S da rektifikatsiyalangan spirt olinadi;
• agar biz suvning qaynash nuqtasiga qadar va undan yuqori haroratda, masalan, 100 gradusgacha qizdirishni davom ettirsak, chiqishda biz fusel moylari va har xil aralashmalar bilan ishlangan suvni olamiz.

Ustunda sodir bo'ladigan hamma narsaning asosi-har xil moddalarning suyuqlik va bug 'holatining aloqasi bo'lib, natijada reflyuks kondensatoriga joylashadigan har xil bug'lar ajralib chiqadi va faqat tarkibida alkogol bor.

Evaporatatorda qo'shimcha isitish amalga oshiriladi, lekin faqat +78 darajagacha, shuning uchun barcha zararli aralashmalar va suv kondensatsiyalanadi va qurilmada qoladi. Mahsulotning turli qismlarida bug'lar va kondensatning individual o'zaro ta'siri mavjud bo'lib, har xil darajadagi fraktsiyalar kondensatga tushadi va pastki qismga quyiladi.

Ustun-bu ma'lum bir balandlikdagi idish, butun uzunligi bo'ylab cho'zilgan idish, shuning uchun boshqa harorat olinadi: faqat spirtli bug'lar tepaga etadi, qolgan barcha fraktsiyalar kondensatga tushadi, chunki harorat pastroq. ularni qaynatish uchun zarurdir. Yakuniy mahsulotning ta'mi va kuchi odatdagidek distillash vositasidan o'tgan oy nuridan ancha farq qiladi.

Zamonaviy ustunli modellar juda yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi va rektifikatsiyadan kelib chiqadigan alkogol yoqimsiz hid va aralashmalarga ega emas.

Moonshine harakatsizligi va rektifikatsiya ustuni o'rtasidagi farq nima?

Eng muhim farq: standart uy pivo tayyorlash moslamasidan iborat alemik va spirtli bug'larning kondensatsiyasi sodir bo'ladigan sovutish bobini. Ba'zi modellarda quruq bug 'xonasi mavjud bo'lib, u erda yuqori sifatli iflosliklarni ajratish va bug'larni xushbo'ylash, konyak yoki viski ko'rinishida elita spirtini olish mumkin.

Ustun juda murakkab qurilma bo'lib, u asosan eng mayda iflosliklarni yo'q qilish va toza alkogol olish uchun allaqachon olingan moonshine tozalash uchun mo'ljallangan. Dizayn zanglamaydigan po'latdan, misdan yoki guruchdan qilingan, chunki ichkarida juda murakkab yuqori haroratli jarayonlar sodir bo'ladi va korroziyaga chidamliligi ancha yuqori bo'lishi kerak.
Ustunning pastki qismi tsarga, yuqori qismi esa sovutgich yoki refluks kondensatori deb ataladi, chunki aynan shu erda har xil reflyukslarning oxirgi ajralishi sodir bo'ladi. Uning qopqog'ida ichki bosim ruxsat etilgan qiymatdan oshmasligi uchun atrof -muhit bilan aloqa qilish uchun naycha bor. Biz allaqachon ishning barcha nuanslarini muhokama qilganmiz, shuning uchun uni o'tkazib yubormaymiz.

Mahsulot distillash idishiga yoki kubga o'rnatiladi va barcha ulanishlar mukammal muhrlangan bo'lishi kerak. Yuqori qismida spirtli bug'lar uchun tarmoqli quvur bor, u qo'shimcha muzlatgich bo'lsa, eng yaxshi variant. Mahsulotning balandligi yaxshi, ba'zi namunalar 2 m gacha, shuning uchun bu dizayn xonaga mos kelmasligi mumkin: 2m + tank + pechka. Eng yaxshi variant- idishni uyda pishirish uchun maxsus pechda isitish uchun: u kichik o'lchamlarga ega, stol usti elektr pechka kabi.

Bragani kolonka orqali distillash tavsiya etilmaydi, garchi bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar bunday dasturni bajara oladigan takomillashtirilgan namunalar ishlab chiqarishni o'zlashtirishgan. Hukm oddiy: moonshine stiller xom alkogolni distillash uchun mo'ljallangan va ustun uni deyarli hid va zararli aralashmalardan tozalashi mumkin.

Eslab qoling! Distillash ustuni toza alkogol olish uchun ishlatiladi, va agar siz original mahsulotning xushbo'y hidi va o'ziga xos ta'miga muhtoj bo'lgan rakiya, konyak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, faqat samolyotdan foydalaning.

Moonshine stills va rektifikatsiya ustunlarining turlari

Umuman olganda, dunyoda uy sharoitida pivo tayyorlashning ikkita asosiy turi mavjud:

1. Spirtli ichimliklar bug'lari sovutish uchun yon tomonga chiqariladi - to'g'ridan -to'g'ri rulonga yoki bug 'qozonidan.
2. Bug'lar tuzatuvchi qurilmaga yuqoriga tashlanadi, u erda iflosliklar ajratiladi, hidlardan to'liq tozalanadi va keyin sovutiladi.

Klassik qurilmalar sovutish tizimiga ko'ra bo'linadi: rulon yoki to'g'ridan-to'g'ri oqim yordamida, bu erda sovutish elementi muzlatgich tanasi hisoblanadi.

Ustunlar olingan yakuniy mahsulot miqdoriga qarab bo'linadi:

• xom ashyoni ikkita yakuniy mahsulotga - rektifikatsiya qilingan va loyga bo'linishini ta'minlaydigan oddiy;
• murakkab - ular ikkitadan ortiq mahsulotga, yon elkama -belbog 'shaklida va maxsus yalang'och chiziqlardan qo'shimcha fraktsiyalar tanlangan ustunlarga bo'linishni ta'minlaydi.

Tarkibda maqsad, bosim qiymati, ishlash printsipi yoki aloqani tashkil qilish bo'yicha bo'linish mavjud.

Bundan tashqari, ustunlar to'liq va to'liq bo'lmaganlarga bo'linadi. To'liq bo'lmagan mahsulotlar yana ikki turga bo'linadi:

1. Quyidagi printsip bo'yicha ishlaydigan mash yoki tortish ustuni: tarkibida alkogol bo'lgan bug 'yuqori plastinkaga kiradi va gazsizdan toza suv chiqadi. Sovutgichga kondensat tushadi va refluks kondensatori o'rnatilmagan.
2. Spirtli ichimliklar ustunlarida hamma narsa oynali tasvirda bo'ladi: bug 'pastki tovoqlar ostida beriladi. Spirtli ichimliklar yuqori qismdan, qolgan qismi esa suv bilan chiqariladi, refluks kondensatori suyuq muhit bilan oziqlantirish vazifasini bajaradi. Bunday ustunlar alambiklarga o'rnatiladi.

Birinchisi toza spirt ishlab chiqarish uchun mo'ljallanmagan, ikkinchisi esa toza suv olish uchun ishlatilmagan.

Har ikkala qurilmaning xususiyatlari

Hamma biladi, moonshine-ning asosiy maqsadi hali ham mashdan spirtli ichimliklarni distillash va keyin tozalash orqali olishdir. Asosiy texnik parametrlar:

Ovoz balandligi

U uyda ishlab chiqarish ko'lamiga ta'sir qiladi, shuning uchun mahsulotni tanlash ushbu parametrga asoslanadi: qancha mash bo'lsa, shuncha litr xom alkogol, u turli usullar bilan tozalanadi yoki qayta distillanadi.

Material

Asosan, zamonaviy modellarning barcha qismlari oziq -ovqat yoki tibbiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Ishlab chiqarishda quyidagi markalar qo'llaniladi:

• AISI 304 juda yuqori tozalash xususiyatlariga ega bo'lgani uchun tibbiyotda, sut fermalarida va shunga o'xshash zavodlarda ishlatiladi;
• po'latdan yasalgan 430 navi sifatsiz, lekin undan tayyorlangan mahsulotlarni indüksiyon pishirgichlarda isitish mumkin;
• mis bilan qotishmalar va har xil turdagi po'latlarning kombinatsiyalari ko'plab mahalliy va xorijiy samolyot modellarida uchraydi.

Uy qurilishi asboblari hali ham alyuminiydan foydalanadi, lekin u deyarli ishonchli materiallar bilan almashtiriladi. Bobinlar mis yoki guruchdan yasalgan, faqat uy elita spirtini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan alambiklar deb nomlangan elita qurilmalar butunlay misdan qilingan.

Qo'shimcha qurilmalar

Bularga distillash jarayonini boshqarishga yordam beradigan termometr, spirt o'lchagich, bug 'kamerasi, reflyuksioner va boshqalar kiradi. Takroriy tozalash yaxshi natija beradi, lekin kerak bo'lganda amalga oshirilmaydi aromatik ichimlik hid bilan.

Aniqlik uchun universal tuzatish ustunlarining texnik tavsiflarini kichik jadval ko'rinishida ko'rsatish yaxshiroqdir:

Kolonadagi barcha muhrlangan bo'g'inlar kafolatlangan xizmat muddati kamida 10-20 yil bo'lgan yuqori haroratli oziq-ovqat silikonidan tayyorlangan, haroratga + 150 ° C gacha ruxsat beriladi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Moonshine ishlab chiqarish uchun standart qurilma quyidagi afzalliklarga ega:

1. Eng oddiy dizayn, ishlash printsipi hamma foydalanuvchilarga tushunarli, siz uni katta moliyaviy xarajatlarsiz o'zingiz qilishingiz mumkin.
2. Tayyor model bilan birga keladigan ko'plab retseptlar, lekin siz Internetdagi retseptni o'rganib, ularni sezilarli darajada kengaytira olasiz.
3. Qurilish va barcha materiallarning yuqori ishonchliligi.
4. Arzon narx, bu ayniqsa aholining barcha qatlamlari uchun keng imkoniyatlarga ta'sir qiladi.

Distillash ustunlarining o'ziga xos afzalliklari bor:

1. Xushbo'y va ifloslanmagan toza mahsulotni olish.
2. Yakuniy mahsulotning kuchi oddiy apparatga qaraganda ancha yuqori.
3. U tarkibida alkogolli suyuqlikni shakar asosidagi mashdan ajratish uchun ishlatiladi, chunki u erda begona aralashmalar va hidlar ko'p.

Taqqoslash uchun, klassik qurilma ko'proq salbiy xususiyatlarga ega:

• past mahsuldorlik;
• alkogol tarkibining past foizi - 70%dan oshmaydi;
• birlamchi distillash paytida past darajadagi tozalash;
• xavfsizlik choralariga rioya qilinmasa, xavf.

Tuzatish ustunlarida faqat bitta kamchilik bor - qurilish balandligi.

Nimani tanlash yaxshidir

Agar dizaynni solishtirsak klassik mahsulot uyda pivo tayyorlash va distillash ustuni uchun farq seziladi va ular turli maqsadlarda ishlatiladi. Shunday qilib, sizning tanlovingiz to'g'ridan -to'g'ri maqsadlarga, shuningdek, siz o'tmoqchi bo'lgan narsalarga bog'liq bo'ladi:

1. Sharob pyuresi uchun, shuningdek rezavorlar va mevalarga asoslangan holda, moonshine -ni ishlatgan ma'qul.
2. Shakarni yuvish uchun ustundan foydalanish yaxshidir, chunki oxirgi mahsulot toza va hidsiz.

Bugungi kunda oddiy distillash moslamasi yoki kuchli distillash ustuni sifatida ishlaydigan mahsulotlarning ko'p qirrali modellari mavjud.

Qo'shimcha tortmasiga ega bo'lgan nemis ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqarilgan, distillash qurilmasiga vidalanadigan qurilmalar tajribali distillashchilar orasida alohida talabga ega. Masalan, ustun va apparatlar bir xil 2 l / soat ishlab chiqarishga ega, lekin mahsulot butunlay boshqacha:

• klassik mahsulotning zichligi yoki kuchi atigi 60%, ustunning zichligi esa 96%;
• distillashning tozalash darajasi ustunga qaraganda 60 baravar past.

Moonshine kadrlari kattaligi tufayli amaliyroq, ustunlar esa ancha balandroq - eng ixcham balandligi bir metrga yaqin bo'ladi.

Agar biz turli xil mahsulotlarning ishlashini taqqoslasak, u holda klassik soatiga 2 litr xom spirt ishlab chiqaradi, va ustun - 2 litr toza spirt 96,6% yoki 60% moonshine nuqtai nazaridan - 6-7 litr. Shuning uchun, sotib olayotganda, siz uchun nima muhimroq ekanligini - yakuniy mahsulotning tozaligi yoki mahsulotni har qanday joyda oddiy ishlatishni hal qilishingiz kerak. Moliyaviy imkoniyatlar ham muhim rol o'ynaydi.

xulosalar

Agar biz yakuniy mahsulotning sofligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda tuzatish ustunlari oddiy moonshine ustida kesilgan, lekin moliyaviy tomoni katta ahamiyatga ega. Har bir foydalanuvchi o'zi uchun kerakli modelni tanlaydi, lekin biz bema'nilik bilan aytamizki, janr klassikalari texnik ko'rsatkichlar nuqtai nazaridan yanada samaraliroq tuzatish ustuniga qaramay, texnik taraqqiyotga yutqazadilar.

Tajribali sayohatchilar ko'p turdagi moonshine stilllarini yaxshi bilishadi, lekin ular distillash ustunini hammasidan ustun qo'yishadi. Ha, uni o'zingiz qilish qiyin, shuningdek uyda ishlatish qiyin, lekin sanoat ustunini sotib olishga nima to'sqinlik qiladi? Yaxshiyamki, bozorda tuzatish ustunlarining turli xil modellari juda ko'p.

Lekin yaxshi mahsulot olish uchun bitta xarid etarli emas. Bir oylik kishi distillash ustuni qanday ishlashini va qanday ishlashini bilishi kerak. Bu maqola sizga bu haqda bilib olishga yordam beradi.

Distillash jarayonni bildiradi achitilgan aralashmani uchuvchan komponentlarga distillash, so'ngra ular kondensatsiyalanib oy nuriga aylanadi. Bu jarayon tabiatan ibtidoiy. Suv 100 ° C da qaynatiladi va spirt 78 ° C da bug'lana boshlaydi. Mashni qizdirish kifoya, lekin uni qaynatib yubormaslik kerak, shunda spirt bug'lana boshlaydi. Shundan so'ng, u quyosh nuriga aylanadi. Hosil bo'lgan mahsulotni yana distillash orqali yanada kuchli moonshine olish mumkin.

Ajablanarlisi shundaki, dastlabki distillash apparatlarida birinchi 100 ml moonshine katta kuchga ega. Ammo, bu suyuqlikda alkogol miqdori yuqori bo'lishidan tashqari, zararli moddalar ko'p:

• Uchuvchi kislotalar.
• Efirov.
• Aldegidlar.

Shu sababli, tajribali moonshiners distillangan spirtning birinchi mililitrini to'kib tashlaydi yoki uni yoqish vositasi sifatida ishlatadi. Bu eritmani ichish sog'liq uchun juda xavflidir..

Uyda olingan birinchi 100 g distillat bosh deb ataladi.

Spirtli ichimliklarni distillashda rektifikatsiya qilish jarayonida qizdirilganda alkogol bug'larining kontsentratsiyasi asta -sekin kamayadi. Siz spirtli bug'larning kamayish darajasini alkogol ustuni harorati bilan aniqlashingiz mumkin. Juda qizib ketishini kutmang. Keyin distillash kubidan suv bug'lana boshlaydi.

Rektifikatsiyaning oxirgi bosqichida spirtning iste'mol qilishga yaroqsiz bo'lgan yana bir qismi paydo bo'ladi. Bular tarkibida metanol va fusel yog'lari... Siz dumni yoqimsiz hid bilan taniy olasiz. Bu distillash ustunining chiqishidagi moonshine kuchi 40%gacha tushganda paydo bo'ladi. Dumlarni to'kish shart emas. Ularni yana bosib o'tish mumkin.

Distillash turlari

Bu jarayon 2 xil:

• Oddiy.
• Kesirli.

Oddiy distillash bilan bosh va quyruq kesilmaydi. Tuzatilgandan keyin qoladi distillashda yuvish odatda harakatsiz deb ataladi, kamroq distillash qoldig'i. Olingan mahsulot distillatlanadi. Bunday mahsulotda spirtli ichimliklar foizi odatda 30%dan oshmaydi. Bunday moonshine tarkibidagi zararli aralashmalar miqdori me'yordan ancha yuqori. Shuning uchun u qayta distillashni talab qiladi.

Fraktsion distillash shunday deyiladi, chunki moonshine -dan chiqqan mahsulot hali ham 3 qismga bo'linadi:

1. Bosh.
2. Yurak.
3. Quyruq.

Birinchi va uchinchi qismlar kesiladi. Ikkinchi qism foydalanishga yaroqli bo'lib qolmoqda. Uning kuchi 50 dan 70%gacha bo'lishi mumkin. Bunday mahsulotning sifati nisbatan yuqori.

Distillash va tuzatish bir xil. Ammo to'la huquqli rektifikatsiya ustunidan foydalanganda chiqish distillat emas, balki etil spirti bo'ladi.

Moonshine uchun distillash ustuni demlangan spirtni uning tarkibiy qismlariga ajratish va chiqishda fusel yog'lari, aseton va metanolga xos bo'lgan hidsiz, toza mahsulotni olish imkonini beradi.

Rektifer tufayli, moonshiner o'z qo'llari bilan uyda damlamalarni va boshqalarni yasashi mumkin. spirtli ichimliklar bu sifat jihatidan do'konlarda sotiladiganlardan kam emas.

Tabiiyki, distillash ustuni oddiy moonshine ishlab chiqarish uchun oddiy distillash vositasi sifatida ishlatilishi mumkin.

Distillash o'rtasidagi asosiy farq tuzatishdan yakuniy mahsulotning xususiyatlari yotadi. Rektifer sof spirt ishlab chiqaradi, lekin unga xom spirt kerak. Ikkinchisini faqat mashni oy nurida distillash orqali olish mumkin. Ya'ni, rektifikator va moonshine hali ham birgalikda ishlatilishi kerak.

Shuni ham tushunish kerakki, mahsulot hali ham xom ashyoning ta'mi va hidiga ega bo'lgan moonshine -dan olinadi, rektifikatsiya ustuni neytral ta'm va hidli spirt ishlab chiqaradi.

Tuzatish ustunining ishlash printsipi

Distillash ustuni diagrammasi Internetda topish mumkin. Uning so'zlariga ko'ra, tuzatuvchi quyidagi qismlardan iborat:

• Xom ashyo saqlanadigan va isitiladigan bug'lanish kub.
• Ustun, uning ichida maxsus qadoqlash tufayli issiqlik va massa uzatish jarayonlari sodir bo'ladi.
• Deglegmator.
• Namuna olish birligini rektifikatsiya ustunida distillash.

Distillash ustunining tuzilishini tushunish uchun uning har bir elementining ishlash tamoyilini tushunish kerak.

Bu mash yoki distillashni saqlash va isitish uchun idish. Isitilganda, hali ham suyuq bug'lanadi va asta -sekin ustunga ko'tariladi. Rektiferning yuqori qismida suyuqlik alohida fraktsiyalarga bo'linadi.

Ko'pincha kub ustunning asosi hisoblanadi. Uni gazda ham, elektr pechda ham isitish mumkin. Ba'zi kub modellarida isitish elementi - isitish elementi ishlatiladi.

Spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda pivo dastlab distillashda distillanadi. Shunday qilib, siz keyinchalik tuzatish uchun zarur bo'lgan xom spirtni olishingiz mumkin.

Sanoat muhitida ishlab chiqarilgan kub, albatta, kir yuvish haroratini boshqarishga imkon beruvchi o'rnatilgan termometrga ega. Qoida tariqasida, xom ashyo birinchi navbatda 70 ° C ga qadar isitiladi va shundan keyingina sovutish suyuqligi ustunga quyiladi.

Tsarga

Bu ustunning markaziy qismi, bu erda harorat va massa uzatish jarayonlari sodir bo'ladi.

Uning ishi quyidagicha:

• Kubdagi Braga bug'lana boshlaydi va ustunga ko'tariladi, uning yuqori qismida muzlatgich bor.
• Deglegmator spirtli bug'larning kondensatsiyalanishini ta'minlaydi.
• Kondensatsiyadan keyin hosil bo'lgan distillat spirtli kolonka tushadi.
• Tushish paytida distillat bug 'bilan to'qnashadi. Issiqlik va massa almashinuvi sodir bo'ladi, buning natijasida fraktsiyaning eng bug'langan qismi ustunning yuqori qismiga ko'tariladi.
• U kondensatsiyalanadi va tanlov kanaliga o'tadi.

Armatura ustuni bir nechta podshohlardan iborat bo'lishi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, ustun balandligi oshishi bilan issiqlik va massa uzatish jarayonlari faollashishini hisobga olish kerak. Bu chiqishda ko'proq tuzatilgan spirtni olish imkonini beradi.

Ushbu qurilmaning turli xil variantlari mavjud"tornado" deb nomlangan. U an'anaviy rektifikatordan farq qiladi, uning devorlari isitiladi. Bu yondashuv balg'amni muzlatgich bilan aloqa qilishdan oldin to'g'ridan -to'g'ri devorlardan bug'lanib ketishiga olib keladi. Bu sizga tuzatish jarayonini tezlashtirish va toza mahsulotni olish imkonini beradi.

Tuzatish uchun nozul

U 2 qismdan iborat:

Zamonaviy rektifikatsiya ustunlari ko'pincha avtomatik tuzatishni boshqarish bloklari bilan jihozlangan. Ushbu qurilma ma'lum imkoniyatlarni beradi dum va oziq -ovqat qismlarini ajratish dasturi. Natijada, moonshiner har doim moonshine yaqinida o'tirmasligi va tanlovni o'z qo'li bilan qilmasligi mumkin. Qurilma, BUR tufayli hamma narsani o'z -o'zidan qiladi.

O'z qo'lingiz bilan to'liq distillash ustunini yasash mumkinmi?

Siz moonshine -ni uyda tuzatuvchi ustun bilan qilishingiz mumkin. Lekin bunga arziydimi? Jamg'arish cheklangan bo'ladi. Bundan tashqari, uyda barcha kerakli parametrlarga dosh berish qiyin bo'lganligi sababli, rektifikatsiyalangan spirt ishlab chiqarish jarayonida uy jihozlarini suv bosishi mumkin.

Bu qurilmaning geometrik parametrlariga rioya qilmaslik natijasida sodir bo'ladi, buning natijasida bug 'harakatining maksimal tezligi oshib ketadi. Bu suyuqlik to'planishiga olib keladi. ustunning markaziy qismida, buning natijasida issiqlik va massa uzatish jarayonlari to'xtatiladi. Sandiq ichidagi bosim ko'tariladi. Moonshiner apparatning ichida jiringlashni eshitishni boshlaydi.

Bu muammoga dizayndagi kamchiliklarga qo'shimcha ravishda, quyidagi sabablarga ko'ra bo'lishi mumkin:

• Oy nurining haddan tashqari qizishi.
• Distillash kubining to'lib toshishi.
• Armatura ustunining pastki qismi tiqilib qolishi.
• Past atmosfera bosimi sharoitida distillash.

Bunday muammolarni oldini olish uchun, o'zingiz qilgandan ko'ra, to'g'rilash moslamasini sotib olish yaxshiroqdir.

Sof oy nurini olish uchun uy oshpazlari odatda ikki tomonlama distillashga murojaat qilishadi. Natijada sifatli mahsulot zararli aralashmalarsiz, yoqimli ta'mi va xushbo'y hidi bilan.

Bundan ham yaxshiroq effektni rektifikatsiya ustunida distillash orqali olish mumkin. Bu sizga qo'shimcha ta'm va hidsiz eng tozalangan kuchli spirtni (94-96%) yoki aroqni olish imkonini beradi.

Shu bilan birga, qurilmaning deyarli hech qanday kamchiliklari yo'q, faqat katta o'lchamlari va uni ishlab chiqarishda qattiq ishlash zarurati bundan mustasno. Ko'p tajribali moonshiners, to'g'rilash ustunini o'zingiz yig'ish yaxshiroq ekanligiga qo'shiladilar.

Tuzatish ustunining dizayni va ishlash printsipi

Distillash kub

Tsarga (quvur) plomba bilan

Spirtli ichimliklarni yig'ish birligi

Deglegmator

Qo'shimcha muzlatgich

Bu quyidagicha ishlaydi

Distillash idishidagi mash qiziydi va bug'lana boshlaydi. Bug'lar podshohning orqasidan ergashib, muzlatgichga va tanlagichiga yetib keladi, uning kranlari dastlab yopiladi.

Kondensatsiyalangan bug'lar (balg'am) quvur orqali qaytariladi. Bunday holda, og'ir fraktsiyalar pastda, engil qismlar tepada to'planadi. Burunlar tufayli kondensatsiya va bug'lanish jarayonlari bir necha bor sodir bo'ladi: bug'lar va suyuqliklar uzluksiz o'zaro ta'sir qiladi.

Bu almashinuv jarayoni tuzatish jarayonidir. Spirtli ichimliklar miqdori yuqori bo'lgan eng engil bug'lar muzlatgichga olib boriladi, u erda oxirgi kondensatsiya sodir bo'ladi. Natijada, toza distillat qabul qiluvchi idishga kiradi.

Parametrlarni hisoblash va materiallarni tanlash

Ustunni yig'ishni davom ettirishdan oldin, siz qurilmaning o'lchamlari va boshqa xususiyatlari to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak.

Shkafning yon balandligi

Agar ilgari distillash ustunlari ko'p metrli tuzilmalar bo'lgan bo'lsa, bugungi kunda uy distillashchilari ixcham versiyalardan foydalanadilar - uzunligi taxminan 1,5 metr. O'lchamlarni hisoblashda rioya qilish kerak bo'lgan asosiy printsip quyidagicha: quvur balandligi uning diametrining taxminan 50 ga teng bo'lishi kerak. Bir tomonga yoki boshqasiga kichik burilishlarga ruxsat beriladi. Biroq, tortma tomonining uzunligi 1 metrdan kam bo'lmasligi kerak. Aks holda, fusel yog'larining bir qismi tanlovga kiradi va fraktsiyalarni ajratishda qiyinchiliklar bo'ladi. Ustun balandligini 1,5 metrdan oshishi mahsulot sifatiga jiddiy ta'sir qilmaydi, lekin ish vaqtini uzaytiradi. Bunga qo'shimcha ravishda, bunday tuzilmani uyda joylashtirish muammoli bo'ladi. Quvurlarning optimal o'lchamlari: uzunligi - 1,3-1,4 m, diametri - 3-5 sm.

Material va devor qalinligi

Tsarga uchun ideal variant - bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan oziq -ovqat: bu ichimliklar tarkibiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Mis ham ishlaydi. Optimal devor qalinligi 1-2 mm. Ko'proq mumkin, lekin bu strukturani og'irlashtiradi va katta foyda keltirmasdan xarajatlarni oshiradi. Bundan tashqari, devorlarda teshiklar qilish kerakligini yodda tutish kerak.

Naychalarning turi va parametrlari

Idishlarni tozalash uchun ishlatiladigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan gubkalarni aloqa elementi sifatida ishlatish eng oson. Metall sifatini tekshirish uchun siz mahsulotni tuz eritmasiga botirib, bir kunga qoldirishingiz mumkin: yaxshi mahsulot zanglamaydi. Muqobil variantlar bu shisha sharlar, ma'lum jinslarning toshlari, metall talaşlari. Qadoqlash zichligi 1 litr kolon hajmiga 250-270 g aloqa elementidan iborat.

Kub hajmi

Distillash idishi 2/3 ga to'ldiriladi, alkogolli suyuqlik miqdori esa 10-20 hajmli nozulga to'g'ri kelishi kerak. Diametri 5 sm bo'lgan ustun uchun 40-80 litr hajmli, 4 sm kengligida - 30-50 litr hajmli tankdan foydalanish maqbuldir.

Isitish manbai

Gaz, elektr yoki indüksiyon plitasidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Birinchi variant xavfli, qolganlari bir xil issiqlik bilan ta'minlanmaydi. Eng yaxshi variant - bu isitish elementlari yordamida elektr isitish, uni kubga o'zingiz qurish mumkin. Elementlarning kuchi kub hajmiga bog'liq: 50 litr uchun kamida 4 kVt, 40 litr uchun kamida 3 kVt va boshqalar.

Izolyatsiya materialining turi

U yuqori haroratga chidamli va kimyoviy inert bo'lishi kerak. Odatda ular 3-5 mm qalinlikdagi ko'pikli kauchuk, floroplastik yoki silikonli (lekin rezina emas!) Qoplamalardan foydalanadilar.

O'rnatish opsiyasi

Agar tishli ulanishlar ishlatilsa, plomba kerak bo'lishi mumkin. Elementlarni bir -birining ustiga qo'yishga ustunlik berish yaxshidir.

Distillash ustunini yaratishda har bir kichik narsa muhim, shuning uchun barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish kerak. Assambleyaning videolavhasini tomosha qilish ortiqcha bo'lmaydi.

Tanlangan turdagi nozullar materialning tushib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun panjara va burma yuvish moslamasini o'rnatgandan so'ng, uning pastki qismida bo'ladigan qismga quyiladi. Agar metall gubkalar ishlatilsa (taxminan 40 dona kerak bo'lsa), ularni 5 mm bo'laklarga oldindan kesib oling. Quvurni qattiq yuzaga urib, buloqlar teng taqsimlanishi kerak. Naychani to'ldirgandan so'ng, quvurni to'r bilan yoping, yuvish vositasi bilan mahkamlang.

Olingan strukturani distillash kubiga ulang va uni issiqlik izolyatsion material bilan izolyatsiya qiling.

Quvurning ikkinchi (yuqori) qismi lehimlantiruvchi temir yordamida refluks kondensatoriga ulanadi. Suv tanasida 2 ta nozul bo'lishi kerak: suv kirish va chiqish uchun. Deglegmatorni termos, bosimli pishirgich, lasan, mis trubkadan mustaqil ravishda sotib olish yoki tayyorlash mumkin (birinchi variantlar afzalroq). Masalan, bu kabi: https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

Ustunning yuqori uchi tiqin / qopqoq bilan yopiladi yoki muhrlanadi, atmosfera trubkasini o'rnatish uchun teshik qoldiriladi. Uni tuzatish uchun armaturadan foydalaning, trubaning uchi suvga tushiriladi.

Distillat chiqishi uchun teshik qilingan. U quvurning pastki qismi bilan kesishgan joydan bir necha santimetr balandlikda joylashgan bo'lishi kerak, uning ostiga kondensat yig'ish uchun plastinka o'rnatilgan.

Sovutgich kolonga silikon shlang yordamida ulanadi. Siz uni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Suyuqlik harakati jarayonini tartibga solish uchun shlangga tomizgichdan qisqich biriktiriladi.

Sovutish elementlari bir -biriga bog'langan: muzlatgichning yuqori qismi refluks kondensatorining pastki qismi, kanalizatsiya tizimi bilan refluks kondensatorining yuqori qismi. Shunday qilib, suv refluks kondensatoriga qizdiriladi.

Bundan tashqari, siz suv oqimi regulyatorini va termometrni o'rnatishingiz mumkin (buning uchun namuna olish moslamasida qo'shimcha teshik kerak bo'ladi).

Shuningdek, siz tortmani 3 qismga bo'lishingiz mumkin: bu dizayn amaliy jihatdan ancha ko'p qirrali hisoblanadi. Batafsil ustun yig'ish jarayonini bu erda ko'rish mumkin:

20 yil oldin faqat distillash zavodlarida bo'lgan distillash ustuni endi kundalik hayotda yuqori sifatli alkogol ishlab chiqarish uchun ishlatiladi - bu oddiy moonshine uchun imkonsiz vazifadir.

Va bu nima ekanligini, tuzatish ustunining tuzilishi va ishlash tamoyilini, shuningdek, o'z qo'lingiz bilan jihozni qanday qilishni yaxshiroq tushunish uchun siz savol bilan batafsil tanishib chiqishingiz kerak.

Distillash ustuni-bu bir necha birliklardan tashkil topgan murakkab qurilma:-sargi-namuna olish birligi va-termometr--to'liq tuzatish ishlarini davom ettirish uchun zarur. Bu jarayon qaynash nuqtasi / bug'lanish nuqtasi yaqin bo'lgan moddalardan tashkil topgan ko'p komponentli aralashmani ajratish imkonini beradi.

Rektifikatsiyaning oddiy distillashdan asosiy farqi shundaki, u bilan moddalarning bug'lanishi va kondensatsiyasi bitta hodisa emas, balki doimiy tsiklik jarayondir. Natijada, ustunli moonshine hali ham eng yuqori sifatli spirt ishlab chiqaradi - tuzatiladi.

Tuzatish ustunining qurilmasi va ishlash printsipi

Tsarga

U ustun tagida joylashgan va uning asosiy qismlaridan biridir. Uning ichida gaz -suyuqlik massasi almashinuvi sodir bo'ladi - bu rektifikatsiya jarayonidagi asosiy hodisalardan biri. Bu quyidagicha sodir bo'ladi:

• Distillash paytida qaynab turgan suyuqlik bug'lanadi va gazsimon holatda podshohdan o'tadi.
• Refluks kondensatoriga etib boradigan bug 'sovutiladi va uning devorlarida kondensatsiyalanadi.
• Kondensat avval reflyuks kondensatorining devorlari bo'ylab, so'ngra podshoh devorlari bo'ylab kubga qaytadi.
• Hozirgi vaqtda oqayotgan kondensat va ko'tarilgan bug 'o'rtasida gaz-suyuqlik massasi almashinuvi sodir bo'ladi. Bu issiqlik va bug'langan moddalarning ma'lum miqdorini bug'dan kondensatga o'tkazishdan iborat. Balg'amning bir qismi uning qaynab ketmaydigan tarkibiy qismlaridan iborat: distillash kubigiga etib borguncha alkogol va suvning ozgina qismi yana bug'lanadi va qaynatish qiyinroq bo'ladi: fusel yog'lari va boshqa aralashmalar distillashga quyilaveradi. kub.

Shunday qilib, asosan ustunning yuqori qismida spirt to'planadi va aralashmalar asosan qurilmaning pastki qismida aylanadi. Natijada, chiqish taxminan 95%kuch bilan tuzatiladi.

Tuzatish ustunida bir yoki bir nechta podshoh bo'lishi mumkin. Bunday holda, ustun qanchalik baland bo'lsa, refluks va bug 'o'rtasida massa almashinuvi sodir bo'ladigan maydon shunchalik katta bo'ladi, bu esa o'z navbatida olingan mahsulot sifatini yaxshilaydi.

Çekmece ichida nozullar bor, ularning yuzasida asosiy massa uzatish amalga oshiriladi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlar shakar va don uchun, mis - meva pyuresi uchun juda mos keladi.

Noziklardan tashqari, tortmasining ichiga tovoqlar qo'yilishi mumkin, ular gaz-suyuqlik massasi o'tkaziladigan maydonni yanada oshiradi, bu esa hosil bo'lgan rektifikatsiya qilingan material sifatiga ta'sir qiladi.

Shkafning devorlari qo'shimcha isitishga ega bo'lishi mumkin, bu esa burg'ulash va plastinkalarga tushmagan reflyuksning bug'lanishini kuchaytiradi. Bu qo'shimcha, shuningdek, yakuniy mahsulot sifatini yaxshilaydi.

Deglegmator

Distillash ustunining yuqori qismi ko'tarilgan bug'larni reflyuksga yig'ish va sovutish uchun javobgardir. Bu yerdan quyultirilgan suyuqlik tortmasiga quyiladi.

Deflegmatorni bir nechta sxematik diagrammalar asosida yasash mumkin, eng sodda - kino versiyasi, va eng mashhurlaridan biri - Dimrot muzlatgichi,

Tanlov tuguni

Kondensatsiyalangan reflyuksning bir qismini yig'ish va uni tashqariga yig'ish uchun idishda yig'ish uchun javobgardir. Uchish moslamasining parametrlariga qarab, tortilgan kondensat miqdori ham o'zgaradi. Uning tanlovi qanchalik kichik bo'lsa, tuzatilgan mahsulot sifati shuncha yuqori bo'ladi.

Termometr

Distillash ustunida, oddiy moonshine turkumidan farqli o'laroq, bu tizimning ajralmas qismi hisoblanadi. Gap shundaki, rektifikatsiya juda nozik jarayon bo'lib, to'g'ri haroratni saqlashga bog'liq.

Isitish elementlari bo'lgan distillash kub

Garchi distillash ustunini gaz, elektr yoki odatdagi kub bilan ishlatish mumkin bo'lsa -da, uni isitish elementi bilan jihozlash yaxshiroqdir.

Bunday xususiyat, termometr kabi, tizim ichidagi haroratni aniq va nozik tartibga solish zarurati bilan bog'liq va shuning uchun mashni qizdiradigan qurilmaning kuchini tartibga solish bilan bog'liq.

Gaz klapanlari katta mahorat talab qiladi, indüksiyon plitalari 100 dan 300 Vt gacha bo'lgan qat'iy qadamga ega, lekin isitgichlar regulyatorlari quvvatni 3-5 Vt ga o'zgartirishga imkon beradi.

Qaysi biri yaxshiroq - klassik moonshine yoki distillash ustuni?

Distillashdan ko'ra tuzatishning afzalliklarini tushunish uchun ushbu texnologiyalarni vizual taqqoslash maqsadga muvofiqdir.

Rektifikatsiyadagi kabi distillash orqali bir xil sifatli mahsulotni olish uchun ketma -ket 10 ga yaqin distillashni bajarish kerak. Shuni yodda tutish kerakki, tarkibida alkogolli mahsulotni 20-30% dan kuchliroq distillash portlovchi hisoblanadi (uyda pivo tayyorlash sukut bo'yicha portlovchi hisoblanadi, lekin bu holda xavf sezilarli darajada oshadi).

Batafsil diagramma bo'yicha o'z qo'llaringiz bilan distillash ustunini qanday qilish kerak

Qurilma oddiy dizaynda qilingan.

O'z qo'lingiz bilan tuzatish ustunini hisoblash va yig'ish quyidagicha amalga oshiriladi:

So'z o'rniga

Tuzatish yo'li bilan olingan alkogol klassik moonshine distillatidan ancha yaxshi.

Ammo ijobiy narsalar bilan birga keladi va cheklovlar: uskunaga talablar ancha yuqori va uni ishlab chiqarish qimmatroq, bundan tashqari, operatsiya ham yuqori mahorat talab qiladi.

Shuning uchun, qaysi biri yaxshiroq, yaxshi moonshine yoki distillash ustunini aniq aniqlash oson emas, lekin, albatta, oraliq yechim bor - pivo ustuni. U distillat beradi, lekin tuzatilmaydi Yuqori sifat va undan foydalanish osonroq, barchasi ustuvorliklar haqida.