ในทางภูมิศาสตร์ ซอสถั่วลิสงเป็นของอาหารเอเชียและแอฟริกา มันอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้ของโลกที่มีการเตรียมบ่อยครั้งและในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยนำเสนอส่วนผสมที่น่าทึ่งที่สุด ที่สำคัญฐานน้ำเกรวี่ทำมาจากถั่วลิสงหรือ เนยถั่ว... สูตรซอสถั่วลิสงก็มีรสชาติต่างกัน บางส่วนได้มาด้วยความนุ่ม รสครีมอื่นๆ เปล่งประกายด้วยความน่าพิศวงแบบดั่งเดิม ในประการที่สาม ทุกสิ่งทุกอย่างไม่มีความหรูหรา เรียบง่ายและน่ารับประทาน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าซอสถั่วลิสงของไทยมีรสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับกุ้งและปลา เคบับและไก่ เนื้อวัวและพาสต้า ซอสถูกนำมาประกอบกับอาหารแปลกใหม่มาเป็นเวลานาน อาหารไทยแต่วันนี้เข้าเมนูและพนักงานต้อนรับของเราอย่างแน่นหนา เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• เนยถั่ว - ½ถ้วย;
• น้ำมันมะพร้าว - ¼ ถ้วย;
• พริกแกงเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วลิสงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้กระทะก้นลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงไป ยกเว้นถั่วลิสงป่น
2. นวดแป้งจนเนียน เปิดไฟอ่อนและอุ่นซอสจนฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว ตอนนี้ได้เวลาเอาน้ำเกรวี่ของเราออกจากกองไฟแล้ว
3. เทน้ำเกรวี่ลงในถ้วยน้ำเกรวี่หรือชามลึกแล้วโรยด้วยถั่วลิสงป่น เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก

สูตรด่วน

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมซอสเนยถั่ว เพียงไม่กี่นาที แขกของคุณจะประทับใจกับการเพิ่มสลัดจากต้นตำรับ ผักสด... เราจะต้อง:

• เนยถั่ว - ½ถ้วย;
• ซีอิ๊ว- 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำร้อน - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่ทุกอย่างออกอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในโถปั่น ตีจนเป็นครีม เพียงเท่านี้ น้ำเกรวี่ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

หากคุณได้รับน้ำเกรวี่มาก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน

สูตรไก่

เราขอแนะนำให้คุณอย่าเตรียมซอสถั่วสำหรับไก่ แต่ทำอาหารจานเดียวพร้อมน้ำเกรวี่ถั่วลิสง ความจริงก็คือเราจะไม่เทไก่กับซอส แต่เคี่ยวในนั้น สำหรับจานเราต้องการ:

• ขาไก่ - 1.5 กก.
• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• ครีม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างขาและหั่นเป็นส่วน ๆ เราใส่ในจานทนความร้อนลึก
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและหัวหอมล้างสับ ใส่ไก่.
3. บดถั่วลิสงด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ในเครื่องปั่นหรือบด โรยบนไก่ เกลือและพริกไทย.
4. เติมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา เราเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดเวลาหลัก 15 นาที ควรถอดฝาออกและอบต่อ เมื่อจานพร้อมก็จัดวางบนจานอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในยุโรปและอเมริกา อาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส

สูตรที่มีแรงจูงใจแบบตะวันออก

ซอสถั่วลิสงใน สไตล์ตะวันออกไม่มีเครื่องเทศตามแบบฉบับของตะวันออก แต่แฝงไว้ด้วยแรงจูงใจอันละเอียดอ่อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊ว ในการสร้างน้ำเกรวี่นี้เราต้องการ:

• เนยถั่ว - 1 แพ็ค;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ¼ของผลไม้;
• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟจนเดือด
2. ยกหม้อออกจากเตาแล้วเริ่มใส่ น้ำร้อนเนยถั่ว. ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ เพิ่มพาสต้า 1 ช้อนคนให้เข้ากัน เพิ่มพาสต้าหนึ่งช้อนอีกครั้งแล้วคนอีกครั้ง งานของคุณคือการได้รับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ คุณต้องมีพื้นตรงกลางไม่หนาเกินไปและไม่เหลวมาก
3. เมื่อคุณรู้ว่าคุณมีรสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เติมซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสม คน.
4. จากนั้นใส่ซอสเทอริยากิลงไปในน้ำเกรวี่ และนวดอีกครั้ง
5. บีบน้ำมะนาวให้เป็นก้อน ใส่น้ำตาลทรายแดง. คน. ใช้ตัวอย่างให้แน่ใจว่าคุณพอใจกับรสชาติของน้ำเกรวี่

เรามีตัวเลือกที่ดีสำหรับซอสถั่วไก่ แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือผักนึ่งได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผัดผัก

เนยถั่วไม่เป็นที่นิยมในประเทศหลังโซเวียตเหมือนในต่างประเทศ แต่จะหาซื้อได้ไม่ยาก แต่ซอสที่ทำจากเนยถั่วจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ทุกคนจะต้องพอใจกับพาสต้าที่ปรุงรสด้วยซอสนี้

พาสต้าทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พาสต้ามักปรากฏอยู่บนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม เนื่องด้วยสถานการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้น พาสต้าเพิ่งเริ่มเบื่อ และบางครั้งหลายคนก็เข้าใจผิดคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติใหม่ของอาหารจานนี้

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีจุดประกายการเคารพพาสต้า ไม่เพียงแต่ครอบครัวของคุณจะเรียกร้องมากขึ้น แต่แขกของคุณจะคลั่งไคล้ทักษะการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาหนึ่งช้อน
• เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ

ไอเดียสำหรับพ่อครัว:

ซอสถั่วลิสงปรุงด้วยเนยถั่วแสนอร่อยของคุณเองได้ดีที่สุด เพราะเนยที่มีจำหน่ายในท้องตลาดประกอบด้วยสารเพิ่มความข้นและสารเคมีอื่นๆ ทำได้ไม่ยาก สูตรละเอียดในไม่ช้าฉันจะเขียนบนบล็อก แต่ในระยะสั้น: ทอดถั่วลิสงสดในเตาอบจากนั้นในเครื่องปั่นด้วยน้ำผึ้งและเนยหนึ่งช้อนเต็มแล้วตีจนเนียน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพาสต้ามากจนคุณจะทำบ่อยๆ .

สูตรซอสถั่วลิสงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรง่ายมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ขั้นแรก ต้มน้ำเพื่อให้แป้งเหนียวละลายได้ง่ายขึ้นและเพิ่มแป้ง

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับและอย่าหยุดผสม

เชฟหลายคนใช้ถั่วในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในของหวาน สลัด และของขบเคี้ยวต่างๆ มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและไม่ธรรมดา ซอสถั่ว, มันเข้ากันได้ดีกับ อาหารจานเนื้อ, สำหรับปลา, สัตว์ปีก, เช่นเดียวกับกับข้าวเช่นมันบด.

ซอสนี้สามารถใช้ทำสลัดและทาบนแซนวิชได้ แน่นอน คุณสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำสลัดทั่วไป เช่น มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อีกสิ่งหนึ่งคือซอสถั่วซึ่งจะทำให้จานใด ๆ เป็นผลงานชิ้นเอก ข้อดีของซอสถั่วลิสงก็คือไม่มีสารกันบูดอย่างสมบูรณ์

สำหรับที่มาของซอสถั่วลิสงนั้นมีชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และอิตาลี ซอสนี้มีกลิ่นหอมสดใสและมีรสเผ็ด เมื่อได้ลิ้มลองส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะหลงรักซอสถั่วไปตลอดกาล การทำซอสถั่วลิสงเป็นเรื่องง่าย การมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในสต็อกเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

ซอสถั่วปรุงโดยใช้ถั่วที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: จากที่มีอยู่หรือที่คุณชอบมากที่สุด นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เติมน้ำซุปครีมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซอส

อย่างไรก็ตาม ซอสถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เนื่องจากหลายคนทราบดีว่าการรับประทานถั่วสองสามชนิดตลอดทั้งวันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรใช้ถั่วสีอ่อนสำหรับทำซอส เนื่องจากเป็นถั่วที่สดที่สุดและไม่มีรสขม ถั่วที่เก่าและขมจะมีรสขมซึ่งจะส่งผลเสียต่อซอสเอง

ซอสครีมชีส

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• ครีมชีส - 75 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล
• hops-suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือป่น, พริกไทย - ถ้าจำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องเทครีมลงในกระทะวางบนกองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นนำครีมออกจากเตาแล้วเติมครีมนุ่ม ครีมชีส... ผัดมวลนี้จนเนียน

ปอกวอลนัทแล้วใส่ในโถปั่น ใส่กระเทียมที่ปอกแล้วลงไป แล้วบดทุกอย่างให้เป็นโจ๊ก เพิ่มมวลถั่วลงในครีม ปรุงรสด้วยซันลีฮ็อป น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทย คุณสามารถใส่ซอสในตู้เย็นสักครู่ก่อนใช้

ซอสกับครูตองซ์และมัสตาร์ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เนื่องจากควรใช้เฉพาะไข่แดงในซอส ปอกเปลือกวอลนัทและผสมกับไข่แดง ใส่เกล็ดขนมปัง มัสตาร์ด และ น้ำมันมะกอก... ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ค่อยๆเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องแนะนำซอสถั่วเหลืองด้วย

ซอสถั่ว

เอามา:

• ถั่วลิสง - 200 กรัม
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักใบเขียว - 40 กรัม
• น้ำ - 50 มล
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.25 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น

ใส่ถั่วลิสงลงในโถปั่น ใส่สมุนไพรสดและกระเทียม ผสมงากับน้ำและเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้า เพิ่มน้ำมันงาและน้ำตาล ตีทุกอย่างจนเนียนและสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เคบับหรือไก่

ซอสครีมเปรี้ยว

คุณต้องการ:

ใส่ปลอกเปลือก วอลนัทและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ซาวครีม น้ำ เกลือ พริกไทย และ น้ำมันพืช... ผัดทุกอย่างจนเนียน ทานกับแพนเค้กได้ มันฝรั่งทอดหรือปลา

ซอสผักชีฝรั่งและชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เมล็ดพืช วอลนัท- 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เอสโตเนียฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• งาทอด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริก - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

วอลนัทควรปอกเปลือกและบดให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกสมุนไพรสับละเอียดพริกและกระเทียม ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มชีสเอสโตเนียขูดละเอียดและผสมให้เข้ากัน ผัดงาในกระทะที่แห้งแล้วใส่ลงในซอส ในตอนท้ายควรเทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ

ซอสพริก

เตรียมตัว:

• เฮเซลนัท - 300 กรัม
• น้ำซุป - 100 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Fenugreek แห้ง - 1 ช้อนชา
• ดาวเรือง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา
• เนยถั่ว - เพื่อลิ้มรส

วอลนัทจะต้องปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมขูดลงไป เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามแล้วต้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมถั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา อุ่นน้ำส้มสายชูและเทลงในซอส เทเนยถั่วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน