การบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลผลิตของคุณและตุนผลไม้รสอร่อยและฉ่ำไว้เป็นเวลานาน

ตามสูตรนี้ ฉันเก็บเกี่ยวผลไม้หลายชนิดสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันมีทัศนคติที่เคารพต่อลูกแพร์เป็นพิเศษ สำหรับฉันลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นมากกว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นของจริง

ลูกแพร์ดังกล่าวสามารถ "อุ่นเครื่อง" ในไวน์บดหรืออบในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีด้วยถั่วและน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือโยเกิร์ต ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบและพาย เสิร์ฟพร้อมชีสและเนื้ออบ หรือเพียงแค่เปิดขวดแล้วกินถ้าคุณต้องการของอร่อยในตอนกลางคืน

หอม ฉ่ำ หวาน เป็นของหวานที่ดีในตัวของมันเอง และในฐานะที่เป็นไส้หรือส่วนประกอบเพิ่มเติม พวกเขาจะเพิ่มสัมผัสของความซับซ้อนและความวิจิตรบรรจงให้กับจานใดๆ

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามากนักและกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกมันจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานาน เริ่มกันเลย ?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เครื่องเทศในรายการนี้เป็นส่วนประกอบเสริม หากลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากในตอนแรกคุณสามารถละเว้นเครื่องเทศได้

ลูกแพร์ของฉันฉ่ำ แต่ไม่หอมมาก และด้วยเหตุนี้ ฉันชอบการผสมผสานนี้เอง ฉันจึงเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ลูกแพร์มักเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - มะนาวฝาน, อบเชยชิ้นเล็ก ๆ, วานิลลาเล็กน้อย, กานพลู 1 ชิ้น - และรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างละเอียด, เข้มข้นและเปิดเผยตัวเองจากด้านใหม่

จัดเรียงลูกแพร์ล้างและทำให้แห้ง ลอกและแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหากต้องการ นำฝักเมล็ดออก ในระหว่างการเตรียมลูกแพร์ให้เก็บผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้มืดลง

ใส่ลูกแพร์ลงในเหยือกที่เตรียมไว้ พยายามวางชิ้นโดยให้ด้านที่ตัดลง เติมขวดให้แน่นในกระบวนการบรรจุกระป๋องลูกแพร์จะลดลงในปริมาณ

ต้มน้ำแล้วเทลูกแพร์ลงในเหยือก น้ำร้อนไปจนสุดขอบ ปิดฝาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที

หากในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว คุณปอกลูกแพร์ออกจากเปลือก ก็สามารถใช้ในกระบวนการเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน เทลงบนเปลือกและฝักเมล็ด น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ความเครียดน้ำซุปลูกแพร์ที่เกิด ทิ้งเปลือกและฝักเมล็ด แล้วต้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้งแล้วราดลูกแพร์แทนการใช้น้ำเปล่า

หลังจาก 5-7 นาที เทน้ำลงในหม้อ หากใช้เครื่องเทศทั้งหมด ให้เติมลงในน้ำเชื่อม ณ จุดนี้ ดังนั้นคุณสามารถปรับความเข้มของรสชาติได้โดยการชิมน้ำเชื่อมระหว่างขั้นตอนการเตรียม เมื่อคุณรู้สึกว่าเครื่องเทศมีรสชาติดีที่สุดสำหรับคุณ ให้แยกเครื่องเทศออกจากน้ำเชื่อม

เพิ่มน้ำตาลและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้ง เพิ่มกรดซิตริกและเครื่องเทศบดหรือ .หากต้องการ น้ำตาลวานิลลา... ปรุงอาหารอีก 5 นาที

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกแพร์ เติมเหยือกถึงคอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับห่อให้อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคือที่สุด อาหารอันโอชะที่ดีที่สุดและของหวานที่คุณไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังทำพายและหม้อปรุงอาหารด้วย

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดูไม่เพียงแค่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดูเป็นต้นฉบับอีกด้วย แต่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาลูกแพร์ในฤดูหนาว ดังนั้นพวกเขาจึงต้องอนุรักษ์ไว้และอยู่ใกล้แค่เอื้อม ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะมีโถขนมที่มีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

การเตรียมกระป๋อง

เพื่อรักษา แพร์สำหรับฤดูหนาวพวกเขาสามารถปรุงทั้งหมดหรือเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน ถ้าลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งตัวก็จะดูดีมาก ตารางงานรื่นเริง... แต่สไลซ์ก็ยังดีกว่าที่จะใช้เป็น การบรรจุไปที่เค้ก หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมถูกปิดเป็นไตรมาสคุณไม่ควรคิดว่าจะตกแต่งด้วยอะไรน่ารับประทาน เค้กวันเกิด... ในการทำสิ่งนี้ อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวเช่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. วานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดซิตริก - 2 กรัม
5. น้ำ -2 ลิตร

แต่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องเก็บรักษาของหวานและอาหารจานนี้ด้วย:

ปริมาณของกระป๋องจะขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋อง หากเป็นชิ้นบาง ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะกลายเป็นประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากลูกแพร์ผ่าครึ่งก็สามารถใส่ในขวดโหลได้ก่อนโดยเลือกปริมาตร เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามิติของ แพร์หลังจากเตรียมการแล้วจะลดลง

มันคุ้มค่าที่จะรับผิดชอบในการเลือกผลไม้ ดังนั้นควรใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นในการเตรียมสูตร ผลไม้ไม่ควรมีรอยบุบหรือเน่า สำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ยกเว้นพันธุ์อ่อน ถ้า ระดับแข็งแรงมากแล้วก็ยังดีกว่าที่จะหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ และควรเก็บผลไม้ทั้งผลไว้ทั้งหมด

ลูกแพร์ยังต้องการ การตระเตรียมเพื่อบรรจุกระป๋อง ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดก้าน แต่ทุกอย่างควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อกระดาษ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แต่พับเก็บอย่างเรียบร้อยและหลวมเพื่อไม่ให้ยับ ธนาคารก็ถูกชะล้างออกไปเช่นกัน

ทั้งหมด ธนาคารมันถูกเทประมาณหนึ่งในสามด้วยน้ำเย็นและสะอาดจากนั้นจึงวางลงในกระทะซึ่งเทน้ำเย็นชั้นเล็ก ๆ ด้วย จากนั้นกระทะนี้จะถูกวางบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

สูตรง่ายๆสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม

การเตรียมขนมลูกแพร์เริ่มต้นด้วยน้ำตาลปรุงสุกครั้งแรก น้ำเชื่อม... ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

จำเป็นต้องกวนสารละลายนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อที่ น้ำตาลละลายจนหมดและหลังจากนั้นต้มต่อไปอีก 5 นาทีให้ปิด น้ำเชื่อมนี้ถูกเทลงในขวดซึ่งมีการเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ในนั้น น้ำเชื่อมลูกแพร์ถูกทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เมื่อลูกแพร์เริ่มเย็นลง พวกมันจะเปลี่ยนทันที สี... พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือโปร่งแสง หลังจากนั้นก็เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปของการอนุรักษ์ลูกแพร์

ปรุงเป็นแยม ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออก แต่ผลไม้ไม่ควร ย่อยอาหารหรือแม้แต่กระจุย ทันทีที่ลูกแพร์เริ่มเดือดในขั้นตอนนี้พวกเขาจะถูกต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมลูกแพร์อันละเอียดอ่อนนั้นต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ขั้นแรกให้ลูกแพร์ถูกไฟเผาอีกครั้ง แต่ควรจะอ่อนแอ เมื่อเดือดแล้วเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมด เรียบร้อยดึงออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดโหล แต่ไม่มีน้ำเชื่อม ควรปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

เตรียมตัวให้พร้อม น้ำเชื่อม... ต้มด้วยไฟอ่อนใส่วานิลลาและ กรดมะนาว... ผัดน้ำเชื่อมจนสารเติมแต่งทั้งหมดละลาย เทน้ำเชื่อมลงในขวดด้วยทัพพีซึ่งผลไม้เย็นลงแล้ว วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะซึ่งมีการเทน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่ควรเกิน 15 นาที มันยังคงม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้โดยไม่ต้องหมุนจนกว่าขวดจะเย็น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. สำหรับทำอาหารบนนี้ สูตรง่ายๆที่ซึ่งไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยลูกแพร์สำเร็จรูปในน้ำเชื่อมคุณจะต้อง กำลังติดตามสินค้า:
2. ลูกแพร์ - 1.5 กิโลกรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร
5. น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

การคำนวณผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับขนมลูกแพร์สามลิตรสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลไม้ล้างให้สะอาดเอาแกนและหางออก ธนาคารมีการจัดเตรียมแยกต่างหากซึ่งจะต้องล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ... เมื่อเหยือกเย็นลงจำเป็นต้องใส่ลูกแพร์ลงในนั้นให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ปิดฝาตามสูตรทิ้งไว้ห้านาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อมจากนั้นจะต้องเทผลไม้ใส่ขวดอีกครั้ง แต่สำหรับการเตรียมตัว จำเป็นเพิ่มน้ำตาล

น้ำเชื่อมเทครั้งที่สองจะถูกเก็บไว้ประมาณเจ็ดนาทีและเทน้ำหวานที่มีรสลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดก็ควรเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเทขวดอีกครั้งแล้วหมุนฝาขึ้น

เพื่อให้ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการเก็บรักษานี้จึงเป็นสิ่งที่จำเป็น เรียบร้อยหมุนโถเพื่อให้ฝาอยู่ด้านล่าง จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกับเวดจ์และวานิลลา

มีหลายสูตรสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรดังกล่าวได้เช่น ผิวมะนาวหรือวานิลลิน แต่สำหรับสูตรดังกล่าว เหมาะมาก ผลไม้ใหญ่และ พันธุ์แข็ง... เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขายังไม่บรรลุนิติภาวะเพราะเมื่อบำบัดด้วยน้ำเดือดพวกเขาจะนิ่ม ในการรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งใช้ขวดขนาดสามลิตร:

ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋อง คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง จำเป็นต้องลบออก หางม้าพวกเขามีและ กลางเมล็ดอยู่ที่ไหน หากผลมีขนาดใหญ่มากก็สามารถผ่าใหม่ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

ทันทีที่ทั้งผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุพร้อมแล้ว g เวดจ์ rucheซ้อนกันในขวดโหล แต่ให้ตัดอยู่ด้านบน เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วผลไม้เหล่านี้จะถูกเทลงไปเพื่อให้ปิดสนิท

ขวดควรจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมถึงคอ ให้ ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก ทำซ้ำท่อระบายน้ำนี้สามครั้ง แต่ต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลินเป็นครั้งที่สามลงในน้ำเชื่อมนี้เท่านั้น ดังนั้นเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณควรเทลูกแพร์ลงบนพวกเขาทันทีแล้วม้วนเหยือกทันที

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมขวดคว่ำห่ออย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวันเพื่อให้พวกเขาค่อยๆเย็นลง ขนมกระป๋องสามารถเก็บไว้ในสภาวะใดก็ได้เท่านั้น แต่แล้วชิ้นดังกล่าวจะดูดีบนพายใด ๆ หรือเหมาะสำหรับการเติมในพาย

หากผลลูกแพร์มีขนาดใหญ่มากก็อาจจะไม่ได้ตัดถ้า เบื้องต้นก่อนเตรียมให้ลอกออก แต่คุณต้องตัดมันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียหายและไม่เปลี่ยนรูปร่าง

มีดบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขั้นตอนดังกล่าว แต่ต้องคมมาก ในน้ำเชื่อมผลไม้ขนาดใหญ่ก็ดูเรียบง่าย เลิศ... นอกจากนี้ เพื่อให้ลูกแพร์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด จำเป็นต้องนำผลไม้หลากหลายพันธุ์ที่จะมีสีเหลืองหรือสีที่มีสีชมพูเล็กน้อย

เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมไม่ควรปิดฝาหม้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะเหลวเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่ควรเลือกพันธุ์ที่มีมาก ฉ่ำ... โดยวิธีการที่กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเชื่อมในขั้นตอนที่สามของการเตรียมน้ำเชื่อม

แต่เมื่อเทของเหลวลงในกระป๋องแล้วก็ควรเอาแก้วมะนาวออกจากน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงเทลงในกระป๋อง อย่าทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพราะความขมขื่นจะปรากฏในขวดโหล

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ผลไม้สามารถรีดได้ทั้งชิ้นก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดลูกแพร์ควรรักษารูปร่างโดยไม่เปลี่ยนเป็นแยมหรือแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่สุกเพื่อการอนุรักษ์

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่

ลูกแพร์เป็นแหล่งเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร สมองและการทำงานของหัวใจ ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีไฟเบอร์ น้ำ ฟรุกโตสจำนวนมาก แร่ธาตุ ได้แก่ ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส ทองแดง ตารางอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ขององค์ประกอบพื้นฐานของลูกแพร์สำหรับร่างกายมนุษย์

ตาราง - วัสดุที่มีประโยชน์ในลูกแพร์

ผลไม้ลูกแพร์สดมีเพียง 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามขนมไม่เพียงมีลูกแพร์เท่านั้น แต่ยัง จำนวนมากของน้ำตาลจึงไม่สามารถนำมาประกอบอาหารอันโอชะ มื้ออาหาร... ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์ 100 กรัมในน้ำเชื่อมคือ 275 กิโลแคลอรี

สูตร

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมักจะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเดือดนาน อัลกอริทึมนั้นง่าย: ล้างและวางผลไม้ในขวด ต้มน้ำเชื่อม เทผลไม้ อย่างอื่น - ทำความสะอาด, หั่น, ใส่เครื่องเทศ, เบอร์รี่ - ยังคงอยู่ในมโนธรรมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ทางด่วน

คำอธิบาย . สูตรที่ง่ายที่สุด ลูกแพร์ใช้ทั้งตัวดังนั้นสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ควรเตรียมขวดขนาดสามลิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างลูกแพร์โดยเอาก้านออกแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำใส่น้ำตาล
3. ปรุงจนเดือด
4. โอนลูกแพร์ไปยังขวด
5. เพิ่มกรด
6. เทน้ำเชื่อมร้อน
7. ม้วนขึ้นพลิกภาชนะคว่ำลง

เพื่อให้ง่ายต่อการระบุจำนวนลูกแพร์ที่คุณต้องการ ให้ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหล ปรุงตามปริมาณที่กำหนดและฆ่าเชื้อภาชนะ

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คำอธิบาย . คุณสามารถม้วนลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาวโดยการเทใหม่ ในระหว่างการอนุรักษ์ เนื้อจะอิ่มตัวและหวานและนุ่ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - สองช้อนชา

วิธีการทำ

1. ละลายกรดครึ่งหนึ่งในหม้อน้ำ
2. ล้างลูกแพร์หั่นตามยาวตัดแกน
3. ในขณะที่คุณลอกเปลือกออก ให้วางยาพิษลงในของเหลวที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ
4. ใส่แบ่งครึ่งลงในภาชนะให้แน่น
5. ต้มน้ำ 200 มล. เทผลไม้
6. ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
7. สะเด็ดน้ำกลับ ใส่น้ำตาล กรดที่เหลือ
8. ต้มของเหลวให้ยืนสองนาที
9. เทลงในขวด
10. ม้วนภาชนะคว่ำลง

ที่รัก

คำอธิบาย . ผลไม้ดังกล่าวมี รสหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ สูตรง่ายมากเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเมล็ดออก
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ทิ้งไว้สักครู่
3. ตักออกด้วยช้อน slotted เกลี่ยให้ทั่วภาชนะที่เตรียมไว้
4. อุ่นน้ำที่เหลืออยู่บนเตา แต่อย่านำไปต้ม
5. เพิ่มผลึกกรดคน
6. ใส่น้ำผึ้ง คนจนละลาย ยกลงจากเตา (อย่าให้น้ำเดือด)
7. เทน้ำเชื่อมที่เกิดบนผลไม้
8. ขันให้แน่นหลังจากเย็นตัวแล้วย้ายไปจัดเก็บ

ไวน์

คำอธิบาย . ได้รับลูกแพร์ "เมา" ทาร์ต ยิ่งแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวาน น้ำเชื่อมไม่ได้เทลงในโถ หากคุณอุ่น "หมัก" คุณจะได้ไวน์ลูกแพร์ชนิดหนึ่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไวน์กึ่งหวานสีแดงหรือสีขาว - 800 มล.
• ลูกแพร์ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น;
• ขิงบด
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือด
2. กดกานพลูลงในผลไม้ (อย่างละสี่อัน)
3. ต้มน้ำปรุงรส น้ำตาลละลาย
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. ปิดเตา ปิดฝาทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
6. ระบายน้ำเชื่อม
7. เพิ่มไวน์กับน้ำมะนาวให้กับลูกแพร์
8. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ
10. ต้มของเหลวที่เหลือเทลงในขวด
11. ขันสกรูใส่ฝา

วนิลา

คำอธิบาย . ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ผ่าครึ่ง
2. ตัดเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้น
4. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นผลไม้
7. รอห้านาที นำสารละลายใส่หม้อ
8. ต้มเทยืนห้านาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนที่สามโดยเติมผงวานิลลาและกรดขณะเดือด
10. ม้วนเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมใส่ฝา

ป่า

คำอธิบาย . ลูกแพร์น้อยป่าจะปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่าพันธุ์ป่านั้นหนาแน่นกว่า เหนียวกว่าและเปรี้ยวกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมหลายครั้งเพื่อให้อิ่มตัว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้เจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่
2. ละลายน้ำตาลในน้ำโดยวางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนกองไฟ
3. รอเดือด ต้มห้านาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์ ปล่อยให้เย็นประมาณสองชั่วโมง
5. ตั้งไฟอ่อนๆ รอจนเดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น
7. ต้มลูกแพร์ให้เดือดต้มเป็นเวลาห้านาที
8. นำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากกองไฟใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
9. เพิ่มกรดและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือดคน
10. เทของเหลวร้อนลงในภาชนะผลไม้
11. ปิดฝาในกระทะลึกหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา
12. เติมน้ำลงในหม้อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. นำภาชนะออก ม้วนฝาขึ้น

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คำอธิบาย . ลูกแพร์จะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำผิดปกติถ้าคุณม้วนผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลจะคงรสชาติที่หอมหวานและจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - หกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้เอาผิวหนังออก
2. ผ่าครึ่งแล้วผ่าเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
4. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในภาชนะเก็บให้แน่น
5. ใส่น้ำตาล เติมน้ำสะอาด
6. ปิดโถใส่ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ใส่ฝาห่อ

ลูกแพร์ฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ไส้ที่เหมาะสำหรับพายฐาน สลัดผลไม้,เจลลี่ฟิลเลอร์ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือวิปครีมลงในผลไม้เป็นของหวานได้

มะนาว

คำอธิบาย . เปลือกมะนาวและส้มจะเพิ่มกลิ่นหอมทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี
2. ตัดแกนลูกแพร์ออกโดยไม่ต้องตัดผลไม้
3. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
4. แช่ลูกแพร์ในน้ำเดือด
5. แช่ห้านาทีโอนผลไม้ไปน้ำเย็น
6. ตัดมะนาวและ เปลือกส้มด้วยมีดปอกผลไม้เพื่อทำริบบิ้นยาว
7. ม้วนริบบิ้น วางในแต่ละลูกแพร์แทนแกนที่ตัดออก
8. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล
10. เทลงในภาชนะแต่ละใบ
11. ปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะ 20 นาที ปิดฝา

เผ็ด

คำอธิบาย . สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายแยมผิวส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• อบเชยป่น - ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - สี่ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - แปดตา

วิธีการทำ

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง
2. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก
3. ต้มน้ำพร้อมกับกรด
4. เพิ่มลูกแพร์ปรุงอาหารสิบนาที
5. นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
6. เทเครื่องเทศและน้ำตาลลงในน้ำร้อน
7. ผัดจนเดือด
8. เทลงในน้ำส้มสายชู
9. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดโหล
10. ฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้หวาน

คำอธิบาย . คุณสามารถเตรียมชิ้นลูกแพร์คาราเมล มันจะกลายเป็น ของอร่อยสำหรับชา ข้าวต้มตอนเช้า วิธีการเตรียมนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

วิธีการทำ

1. ล้างลูกแพร์ตัดเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นกว้างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
3. แช่ในน้ำเดือดสิบนาที โอนไปยังเย็น
4. ต้มน้ำ 300 มล. ใส่น้ำตาล
5. ใส่ไฟละลายผลึกน้ำตาล
6. รอจนเดือดโอนลูกแพร์ไปที่น้ำเชื่อม
7. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด
9. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่เป็นเวลานานสองหรือสามครั้ง (ลูกแพร์ควรโปร่งใส)
11. เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้เติมกรดลงไปผัด
12. ถ่ายโอนไปยังกระชอนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
13. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
14. เปิดเตาอบที่ 40 ° C
15. วางลูกแพร์บนแผ่นอบอบเก้าชั่วโมง

เก็บลูกแพร์หวานสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พลาสติก แต่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท

เพื่อให้ทุกอย่างลงตัวและลงตัว อย่างดีที่สุดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาและการเตรียมผลไม้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ให้ปฏิบัติตามแนวทางสามข้อ

1. การทำหมัน อุปกรณ์จัดเก็บต้องสะอาด ล้าง และปลอดเชื้อ มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด ที่ง่ายที่สุดคือการอบไอน้ำ ต้มให้เดือด หม้อใหญ่ด้วยน้ำ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนในขณะที่เคี่ยวอยู่ และปิดกระทะด้วยตะแกรงหรือตะแกรง วางกระป๋องคว่ำลงด้านบน แช่จนหยดปรากฏขึ้น นำออกอย่างระมัดระวัง ตั้งให้เย็น ต้มฝาในกระทะ
2. การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้... ผลไม้ทุกชนิดต้องสะอาด ปราศจากสิ่งสกปรก ความไม่สมบูรณ์ และจุดเน่า ตัดส่วนที่ไม่ดีออกด้วยมีด อย่าใช้ลูกแพร์บูดในการปรุงอาหาร จุดแปลกปลอมใดๆ สามารถกระตุ้นการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิวของการรักษา
3. น้ำตาล . แน่นอนว่าจำเป็นต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างชาญฉลาด ดูแลสุขภาพของคุณ แต่สำหรับการถนอมขนมนี้ สินค้าจำเป็น... การปรากฏตัวของน้ำตาลช่วยให้มั่นใจได้ว่าการบิดจะอยู่รอดได้อย่างน้อยจนถึงฤดูหนาว คุณสามารถลดรสหวานได้โดยเติมกรดซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ก่อนปรุงให้เตรียมภาชนะ ส่วนผสม เครื่องมือที่จำเป็น... วางแผนการทำอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด ขณะที่ลูกแพร์กำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อจาน ดำเนินการอย่างระมัดระวังอย่ารีบเร่งเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้อย่าทำลายภาชนะ

อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศลงในช่องว่างเพื่อลิ้มรส ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับโป๊ยกั๊ก อบเชย วานิลลา กานพลู