เอสเพรสโซ่อาจเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ทำจากเมล็ดกาแฟ บ้านเกิดของเขาคืออิตาลี คำว่า "เอสเพรสโซ" หมายถึง "ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว" ต้องดื่มเอสเพรสโซทันทีหลังจากเตรียมการเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่: 100 ปีแห่งชัยชนะ

เมื่อเตรียมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ: ต้องเตรียมส่วนมาตรฐาน 30 มล. ใน 25-30 วินาทีที่ความดัน 9 atm และอุณหภูมิไม่สูงกว่า 92 องศาเซลเซียส เฉพาะในกรณีนี้กาแฟจะไม่สูญเสียรสชาติอันมีค่าและสามารถเรียกได้ว่าเอสเปรสโซเท่านั้น สิ่งที่ทำให้เอสเปรสโซแตกต่างจากเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ คือฟองสีน้ำตาลคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของถ้วย เอสเพรสโซ่มีรสชาติเข้มข้นและไม่มีน้ำมันกาแฟที่เป็นอันตราย สำหรับเครื่องดื่มมาตรฐาน 30 มล. คุณต้องใช้ผงกาแฟประมาณ 6.5 กรัม นักชิมบางคนชอบเอสเปรสโซที่นุ่มกว่าหรือเข้มข้นกว่า ดังนั้นปริมาณผงกาแฟอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5 ถึง 11 กรัม ในการทำเอสเพรสโซ่ที่มีคุณภาพ คุณต้องมีเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ ปกติไม่ได้ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้

แน่นอน คุณภาพของเมล็ดกาแฟ ตลอดจนระดับและความสดของการบด ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม กาแฟจะต้องบดก่อนเตรียม การบดในอุดมคติสำหรับเอสเปรสโซควรเป็น "หยาบ" ซึ่งหมายความว่าควรเป็นเมล็ดธัญพืชและสม่ำเสมอ เครื่องบดกาแฟหินโม่จะช่วยให้ได้การบดดังกล่าวเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความสม่ำเสมอในการบดด้วยมีด

เครื่องชงกาแฟมีไว้ทำอะไร? พวกเขาช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทำกาแฟอย่างมากนอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาและที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่สามารถชงด้วยมือได้ - เอสเปรสโซและคาปูชิโน่

วิธีการเลือกเครื่องชงกาแฟ? คำถามนี้ทำให้เกิดปัญหาสำหรับหลาย ๆ คน สำหรับคนไม่มีประสบการณ์ชงกาแฟด้วยวิธี “เครื่อง” ทางเลือกที่เหมาะสมเป็นปัญหาร้ายแรง อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่: คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าเครื่องชงกาแฟแตกต่างกันอย่างไร และตัวบ่งชี้ใดที่ส่งผลต่อต้นทุนของพวกเขา แต่ก่อนที่เราจะทำ "การวิเคราะห์เปรียบเทียบ" เรามาทำความรู้จักกับประวัติศาสตร์กันก่อนดีกว่า

เป็นเวลาหลายปี จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 19 มนุษยชาติพอใจกับวิธีการชงกาแฟแบบคลาสสิกเพียงวิธีเดียว ซึ่งมาจากชาวอาหรับในสมัยโบราณ น้ำพร้อมกับเมล็ดกาแฟที่บดแล้วถูกเทลงในเติร์ก (cezve) ซึ่งถูกฝังอยู่ในทรายร้อน เมื่อของเหลวเดือด ชาวเติร์กก็ถูกนำออกมาอย่างรวดเร็ว ชาวเติร์กเป็นโลหะซึ่งมักจะเป็นทองแดง มีคอแคบกว่าและก้นหนา ดังนั้นเมื่อของเหลวต้มผงกาแฟจุกในส่วนบนของพวกเติร์กเนื่องจากสารอะโรมาติกไม่ออกจากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ วิธีนี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน แต่แทนที่จะใช้ทรายร้อนในทะเลทรายอาหรับ พวกเขาใช้ "อ่างทราย" ซึ่งเป็นกล่องที่มีทรายและเกลียวไฟฟ้าอยู่ข้างใน

อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณเตรียมกาแฟได้ในแบบที่แตกต่างจากแบบคลาสสิกได้รับการออกแบบโดย Parisian Jean Baptiste de Belloy ในปี 1800 นี่เป็นเครื่องชงกาแฟแบบกรอง (หรือหยด) เครื่องแรก ประกอบด้วยภาชนะใส่น้ำและภาชนะสำหรับดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูป โดยมีที่กรองผ้าพร้อมเมล็ดกาแฟบด น้ำที่ร้อนขึ้นในเรือลำแรกผ่านไป กาแฟบดและสะสมเป็นครั้งที่สองในรูปของเครื่องดื่มสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการอย่างช้าๆ หยดทีละหยด ซึมผ่านตัวกรอง น้ำเย็นลง ดังนั้นภาชนะที่มีกาแฟสำเร็จรูปจึงต้องได้รับความร้อนด้วย ในปี ค.ศ. 1819 การออกแบบได้รับการปรับปรุง: วางภาชนะสองใบไว้เหนืออีกด้านหนึ่งและวางตัวกรองด้วยผงกาแฟไว้ระหว่างกัน น้ำถูกเทลงในภาชนะด้านล่างหลังจากนั้นก็วางเครื่องชงกาแฟลงบนกองไฟ เมื่อน้ำอุ่น อุปกรณ์ถูกพลิกกลับและน้ำไหลผ่านตัวกรอง ในปี พ.ศ. 2451 ตัวกรองผ้าถูกแทนที่ด้วยตัวกรองกระดาษ

ในปี ค.ศ. 1827 เครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์ (หรือแบบกลั่น) เครื่องแรกได้รับการออกแบบโดยชาวฝรั่งเศส Jacques Augustin Gande ประกอบด้วยภาชนะใส่น้ำซึ่งในขณะเดียวกันทำหน้าที่เป็นตัวรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป ภาชนะที่มีผงกาแฟและท่อที่เชื่อมต่อภาชนะเหล่านี้ เดือดน้ำที่ถูกแทนที่ด้วยไอน้ำพุ่งผ่านท่อและผ่านชั้นของเมล็ดกาแฟที่บดแล้วกลับไปที่ภาชนะเดิม จากนั้นวงจรก็ทำซ้ำ ควรสังเกตว่าอุณหภูมิของน้ำในระหว่างกระบวนการเตรียมการสูงถึง 100 องศาเซลเซียส ส่งผลให้กาแฟสูญเสียกลิ่นหอมไป

ในยุค 30 ของศตวรรษที่ XIX เครื่องชงกาแฟสุญญากาศปรากฏขึ้นในยุโรป อุปกรณ์นี้ประกอบด้วยภาชนะสองลำที่อยู่เหนือกันและเชื่อมต่อกัน: กาแฟถูกเทลงในภาชนะด้านบนและเทน้ำเย็นลงในภาชนะด้านล่าง ภาชนะด้านล่างถูกทำให้ร้อนด้วยไฟและน้ำซึ่งกลายเป็นไอน้ำก็ลอยขึ้นไปข้างบนด้วยผงกาแฟ จากนั้นความร้อนก็หยุดลง และเนื่องจากแรงดันที่ลดลง เครื่องดื่มที่ชงแล้วจึง "ดึง" กลับเข้าไปในภาชนะด้านล่าง ทุกวันนี้ไม่ได้ใช้เครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศ

ในปี 1901 ด้วยความพยายามของ Luigi Bezzer อุปกรณ์จึงปรากฏขึ้นซึ่งประกอบด้วยหม้อไอน้ำและกลไกที่มีตัวกรองผงกาแฟ น้ำที่เดือดในหม้อต้มและกลายเป็นไอน้ำผ่านตัวกรองนี้แล้วตกตะกอนในถ้วยในรูปแบบของเครื่องดื่มสำเร็จรูป พ.ศ. 2444 ถือได้ว่าเป็นปีเกิดของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ จนกระทั่งถึงปี พ.ศ. 2504 การออกแบบมีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งได้รูปแบบนี้: ด้วยความช่วยเหลือของปั๊มไฟฟ้า น้ำเย็นจะถูกสูบผ่านท่อพิเศษผ่านหม้อไอน้ำด้วยน้ำร้อนซึ่งร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมของ 88-92 องศาเซลเซียส แล้วกรองด้วยกาแฟบด ด้วยการออกแบบเครื่องชงกาแฟนี้ ทำให้เครื่องดื่มยังคงกลิ่นอโรมาทั้งหมดไว้โดยไม่สูญเสีย

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ (เรียกอีกอย่างว่าผู้ถือหรือ carob) ยังคงดำเนินต่อไปตามเส้นทางวิวัฒนาการของพวกเขาในปัจจุบัน: อุปกรณ์ที่ทันสมัยเป็นการออกแบบที่ซับซ้อนที่สุดที่นอกเหนือจากเอสเพรสโซเองสามารถเตรียมเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามนั้นให้น้ำเดือดสำหรับชาและยัง ฟองนมสำหรับทำคาปูชิโน่ หลักการทำงานยังคงเหมือนเดิม: น้ำเย็นไหลผ่านระบบท่อผ่านน้ำร้อนในหม้อไอน้ำ ความร้อนในนั้นผ่านภายใต้แรงกดดันผ่านพื้นดินและบดผงกาแฟเล็กน้อยแล้วตกลงไปในถ้วยในรูปแบบของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

เครื่องชงกาแฟแบบถือมักจะแบ่งออกเป็นแบบแมนนวลกึ่งอัตโนมัติและแบบอัตโนมัติ ในเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวล (เรียกว่าคันโยกจากภาษาอังกฤษ "คันโยก" - คันโยก) แรงดันน้ำบนผงกาแฟในที่ยึดจะถูกสร้างขึ้นด้วยตนเองโดยใช้คันโยกที่กระตุ้นกลไกสปริงพร้อมลูกสูบ ในอุปกรณ์อัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ น้ำที่ไหลผ่านตัวยึดจะถูกควบคุมโดยระบบอัตโนมัติ - คุณเพียงแค่กดปุ่ม ในรุ่นกึ่งอัตโนมัติ กดปุ่มหกสองครั้ง: ครั้งแรกเพื่อเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม และครั้งที่สองเมื่อถ้วยเต็ม ในรุ่นอัตโนมัติ ปุ่มจะถูกกดหนึ่งครั้ง และปริมาณน้ำที่จะเทจะถูกตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า นั่นคือกดปุ่มและเทกาแฟได้มากเท่าที่ต้องการ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติบางเครื่องสามารถติดตามปริมาณกาแฟที่จ่ายไปโดยการจัดเก็บข้อมูลในหน่วยความจำอิเล็กทรอนิกส์ โมเดลที่ทันสมัยหลายรุ่นได้รับการปรับโครงสร้างให้สามารถเติมได้สองถ้วยในคราวเดียวจากหน่วยจ่ายหนึ่งหน่วย และปมนี้ในบางรุ่นสามารถปรับระดับความสูงได้ ซึ่งทำให้สามารถใช้ถ้วยที่มีความสูงต่างกันได้

จุดสำคัญที่ต้องใส่ใจคือวัสดุของแตร นักชิมกล่าวว่ากรวยพลาสติกทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงควรเลือกโลหะ

หลังจากเตรียมเอสเพรสโซแต่ละถ้วยแล้ว ควรทำความสะอาดและเติมที่ใส่แก้วโดยใช้ช้อนตวงที่ให้มา เครื่องชงกาแฟแบบตลับยังมีตัวกดพิเศษสำหรับอัดผงกาแฟในแตรอีกด้วย ความหนาแน่นของมวลกาแฟเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ รสชาติและคุณภาพของเอสเปรสโซที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับทักษะในการอัดผงกาแฟลงในที่ใส่

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่อาจมีโครงสร้างแตกต่างกัน แผงคัพ, เครื่องทำคาปูชิโน่, ใส่ลงในกรวยใต้พ็อด - ตัวเลือกเหล่านี้อาจมีหรือไม่มีอยู่ขึ้นอยู่กับรุ่น ตัวเครื่องของเครื่องชงกาแฟอาจเป็นพลาสติกหรือโลหะก็ได้ ความร้อนของถ้วยอาจเป็นแบบพาสซีฟจากความร้อนของหม้อไอน้ำหรือแบบแอคทีฟ - ไฟฟ้าหรือไอน้ำ คาปูชินาทอเร่สามารถสร้างขึ้นได้แบบอัตโนมัติหรือแบบแมนนวล (สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับก๊อกน้ำไอน้ำ)

เครื่องชงกาแฟแบบผสมผสาน (เครื่องเก็บเกี่ยวเอสเพรสโซ่) รวมเครื่องบดกาแฟและเครื่องชงกาแฟไว้ในที่เดียว อุปกรณ์เหล่านี้เป็นอุปกรณ์สองอย่างในหนึ่งเดียว: เมล็ดกาแฟจะถูกเทลงในเครื่องบดกาแฟและบด และผงสำเร็จรูปจะถูกเทลงในแตรที่ติดตั้งโดยตรงในเครื่องบดกาแฟ หลังจากเติมแล้ว นำฮอร์นออก ผงกาแฟจะถูกบีบด้วยมือและโอนไปยังเครื่องชงกาแฟ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เครื่องบดกาแฟต้องเป็นหินโม่ ในเครื่องชงกาแฟบางรุ่น เครื่องบดกาแฟมีเสี้ยนเซรามิก ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการใช้งานและลดเสียงรบกวนระหว่างการทำงาน

เครื่องทำเอสเปรสโซสมัยใหม่ช่วยให้คุณสามารถเตรียมเอสเพรสโซได้หลายส่วนในเวลาเดียวกัน ในบางรุ่น บางส่วนจะถูกเตรียมในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ เครื่องบดกาแฟในตัวจะบดเมล็ดกาแฟออกเป็นสองส่วนในคราวเดียว ในทางกลับกัน ส่วนอื่นๆ ของกาแฟจะถูกต้ม ในขณะที่เครื่องบดจะบดส่วนที่สอง

อะไรและเท่าไหร่?

หลายบริษัทมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องชงกาแฟ carob: Bosh, Siemens, AEG และแน่นอนว่า Saeco ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับการใช้งานอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 4-5 พันรูเบิลถึง 30,000-40,000 รูเบิล

เครื่องชงกาแฟแบบก้านถือเป็นเรื่องปกติในยุค 60 - 70 ของศตวรรษที่ XX ทุกวันนี้ "โบราณวัตถุอันสูงส่ง" นี้ไม่ได้พบบ่อยนัก และพูดตรงไปตรงมาพวกเขาไม่ถูก ดังนั้นเครื่องชงกาแฟ Gaggia Achille ขนาด 20 × 56 × 31.5 ซม. น้ำหนัก 9 กก. พร้อมถังเก็บน้ำ 0.8 ลิตรและหัวฉีด Pannarello สำหรับทำคาปูชิโน่จะมีราคาประมาณ 20,000 รูเบิล และรุ่น Micro Casa A Leva S1C และราคาแพงกว่านั้นอยู่ที่ 25-30,000 rubles ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผู้ผลิตกาแฟไม่ได้เป็นเพียงผู้ผลิตกาแฟเท่านั้น แต่งานศิลปะเป็นผู้มีส่วนร่วมในพิธีกาแฟอย่างเต็มที่

ด้วยเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติ สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้น ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนหลายรายมีส่วนร่วมในการผลิตตามที่กล่าวไว้ข้างต้น พิจารณารุ่น "ยอดนิยม" สองสามรุ่นในหมวดหมู่ราคาต่างๆ

เครื่องชงกาแฟ Saeco Giro Odea สามารถซื้อได้ 22,000 รูเบิล นี่คืออุปกรณ์ที่มีขนาด 29 × 38.5 × 37 ซม. น้ำหนัก 8.5 กก. พร้อมถังเก็บน้ำ 1.5 ลิตรพร้อมความเป็นไปได้ในการเตรียมกาแฟ 2 ถ้วยพร้อม ๆ กันพร้อมเครื่องบดกาแฟเสี้ยนในตัวภาชนะสำหรับบด กาแฟ 180 d และที่วางแก้ว คุณสมบัติของรุ่น: หินโม่เซรามิกของเครื่องบดกาแฟในตัว, ความสามารถในการปรับความสูงของหน่วยจ่าย, ซึ่งช่วยให้คุณใช้ถ้วยที่มีความสูงต่างกันได้; การมีอยู่ของระบบ "ไอน้ำเร็ว" ซึ่งในเวลาไม่กี่วินาทีจะเปลี่ยนหม้อไอน้ำเป็นโหมดการจ่ายไอน้ำ

เครื่องชงกาแฟ DeLonghi EC 750 I สามารถซื้อได้ 10-12,000 รูเบิล นี่คืออุปกรณ์ 1.1 กิโลวัตต์น้ำหนัก 6.3 กก. คุณสมบัติ: เครื่องควบคุมอุณหภูมิกาแฟและไอน้ำ ถังนม ถาดรองน้ำหยดแบบถอดได้ ฟังก์ชั่นสตาร์ทอัตโนมัติ

เครื่องชงกาแฟ Krups XP4000 พร้อมเทอร์โมบล็อกอะลูมิเนียม กำลัง 1200 วัตต์ สามารถซื้อได้ในราคาเพียง 6,000 รูเบิล เครื่องชงกาแฟมีแผงสำหรับอุ่นถ้วย เครื่องทำคาปูชิโน่ ที่ใส่ตัวกรองแบบเปลี่ยนได้สามแบบ (สำหรับหนึ่งและสองถ้วย และสำหรับกาแฟที่แบ่งส่วน ESE) แท้งค์น้ำ 1.2 ลิตรแบบถอดได้ และถาดรองน้ำหยด

คนทันสมัยได้รับการปรับให้เข้ากับโลกของอุปกรณ์อัจฉริยะมานานแล้ว อาจเป็นเพราะเหตุนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จึงชอบนวัตกรรมทางเทคนิคในการจัดชีวิตประจำวัน นั่นคือเหตุผลที่งานอุปกรณ์ทางเทคนิคของห้องครัวถือเป็นเรื่องเร่งด่วนอย่างมากในปัจจุบัน ภายในบริเวณใจกลางเมืองมีเครื่องชงกาแฟอยู่พอสมควร

ปัจจุบัน การซื้อเครื่องชงกาแฟไม่ใช่เรื่องยาก: ในร้านค้า การเลือกสรรของพวกเขามีความหลากหลายมากทั้งในแง่ของรุ่นและราคา

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีเครื่องชงกาแฟที่หลากหลาย แต่การเลือกรุ่นที่เหมาะกับคุณในทุกด้านมักจะค่อนข้างยาก เพื่อไม่ให้ผิดหวังในภายหลัง ก่อนซื้อ Gadget ที่น่าสนใจ คุณควรเข้าใจประเภทและรุ่นของเครื่องชงกาแฟและค้นหาความแตกต่างของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เช่น จากกีเซอร์ และกาแฟชนิดใดที่คุณทำได้ โดยการซื้อบางรุ่น

คุณสมบัติของรุ่น

ความหลากหลายของประเภทและรุ่นของเครื่องชงกาแฟในปัจจุบันนั้นเกิดจากความจริงที่ว่าในอีกด้านหนึ่งพวกเขาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของโซลูชั่นเทคโนโลยีที่ช่วยให้การสกัดของกาแฟและประการที่สองในวงกว้าง ของชุดการทำงานโดยธรรมชาติของพวกเขา

ในบรรดาเครื่องชงกาแฟประเภทหลักมีความโดดเด่นตามประเพณี:

• ลูกสูบ;
• น้ำพุร้อน;
• หยด;
• เอสเพรสโซ.

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซหรือเครื่องชงกาแฟแบบบีบอัดเป็นที่ต้องการสูงในปัจจุบัน ซึ่งอธิบายได้จากข้อดีหลายประการ สิ่งเหล่านี้เกิดจากโซลูชันที่ผ่านการตรวจสอบทางเทคโนโลยีที่ประสบความสำเร็จ: ในนั้นกาแฟหอมได้มาจากการทำน้ำร้อนโดยการเพิ่มแรงดันแล้วส่งผ่านกาแฟบด ที่น่าสนใจคือเมื่อน้ำไหลผ่านกาแฟ สารกาแฟจะอิ่มตัวอย่างเข้มข้นมาก ตามตัวบ่งชี้นี้ เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซมีมากกว่าอุปกรณ์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันโดยเฉลี่ย 7-10% ด้วยเหตุนี้ กาแฟที่ทำในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจึงมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ รสเด็ดและโฟมอร่อย

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่แบ่งออกเป็น 2 ประเภท:

• ห้องอบไอน้ำซึ่งการฉีดไอน้ำระหว่างน้ำเดือดให้แรงดันที่ต้องการ
• ปั๊มปั๊มซึ่งแรงดันที่ต้องการนั้นมาจากปั๊มพิเศษ

ขึ้นอยู่กับวิธีการชงกาแฟที่ใช้ในเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซมักจะแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ เช่น:

• คารอบ;
• รวม;
• อัตโนมัติ.

เครื่องชงกาแฟ Rozhkovyแตกต่างกันในการเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานจำเป็นต้องเทกาแฟที่คำนวณได้ลงในฮอร์นพิเศษ ต่อไปคุณต้องบีบกาแฟที่เทลงไป ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องมีการทำงานด้วยตนเองคุณภาพสูง เนื่องจากกาแฟในกรณีนี้ต้องการความหนาแน่นปานกลาง ไม่ใช่แบบอ่อนหรือเข้มมาก ควรจำไว้ว่าระดับการบดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ เครื่องชงกาแฟแบบผสมผสานนั้นดี ประการแรกคือ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมกาแฟด้วยวิธีหยดหรือเอสเปรสโซ เครื่องชงกาแฟประเภทนี้สำหรับบ้านมักถูกเลือกโดยนักชิมกาแฟที่พร้อมเสมอที่จะใช้เวลาพิเศษในการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรด

ตราบเท่าที่ เครื่องชงกาแฟผสมรวมสองอุปกรณ์ที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอุปกรณ์ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ นอกจากนี้ การเตรียมกาแฟยังต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม: สำหรับอุปกรณ์ดริป จำเป็นต้องใช้เครื่องบดกาแฟหนึ่งอัน และสำหรับเอสเพรสโซ ต้องใช้เครื่องบดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันควรสังเกตว่าเวลาที่ใช้ในงานเตรียมการและบำรุงรักษาจะได้รับผลตอบแทนเต็มจำนวน: ในเครื่องชงกาแฟแบบรวมที่มีทักษะบางอย่างค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่ให้ความจริงกับคุณ ความสุข.

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ- นี่คือเครื่องช่วยชีวิตในบ้านในเกือบทุกสถานการณ์ แบบจำลองสำหรับการต้มเอสเปรสโซที่ทำงานในโหมดอัตโนมัติดำเนินการทั้งหมดอย่างอิสระ: เมล็ดกาแฟบดจำนวนส่วนที่ต้องการถูกสร้างขึ้นกาแฟถูกต้มสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นจะถูกปล่อยลงในภาชนะพิเศษและหากจำเป็น อุปกรณ์ทั้งหมดจะถูกล้าง ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่ม 1 แก้ว ซึ่งเป็นเครื่องบ่งชี้เครื่องชงกาแฟที่อยู่ไกลจากแบบด่วน

ข้อดีข้อเสีย

หลายคนคิดว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัตโนมัติมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนืออุปกรณ์รวมและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ อันที่จริง ในบรรดาข้อดีที่เห็นได้ชัดของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซอัตโนมัติ ผู้ใช้มักจะรวมถึง:

• ชุดฟังก์ชันหลากหลายที่น่าประทับใจ
• ลักษณะคุณภาพของกาแฟที่ได้
• สะดวกในการใช้.

ในบรรดาฟังก์ชั่นทั่วไปของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ที่นิยมมากที่สุดคือการปรับจำนวนถ้วยที่จะเตรียมใน 1 รอบการทำงาน, ฟังก์ชั่นการเลือกความแรงของกาแฟ, การเปลี่ยนโหมดการบดเมล็ดกาแฟ, การปรับโหมดการต้ม คำนึงถึงความกระด้างของน้ำที่ใช้ล้างท่อที่จ่ายให้กับน้ำของอุปกรณ์

เครื่องดื่มคุณภาพสูงที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซช่วยให้มั่นใจได้ว่ากาแฟจะถูกบดทันทีก่อนที่เครื่องดื่มจะถูกบริโภค อันเป็นผลมาจากการที่คาเฟอีนและน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ส่งผลให้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้คงความสมบูรณ์ของกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้เป็นเวลานาน

ลักษณะการใช้งานที่ง่ายของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบอัตโนมัติเป็นผลมาจากความจริงที่ว่าในทุกขั้นตอนการเตรียมกาแฟจะดำเนินการในโหมดอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ซึ่งไม่จำเป็นต้องควบคุมหรือการแทรกแซงจากมนุษย์อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย นอกจากนี้ การใช้งานอุปกรณ์ไม่จำเป็นต้องมีการพัฒนาทักษะพิเศษใดๆ อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่าในจุดที่มีข้อดีที่ชัดเจน เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบอัตโนมัติก็มีข้อเสียบางประการเช่นกัน ข้อเสีย ข้อที่ผู้ผลิตระบุไว้บ่อยที่สุดคือข้อกำหนดของผู้ผลิตในการทำความสะอาดเชิงป้องกันอย่างสม่ำเสมอด้วยวิธีการที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำงานประเภทนี้ รวมทั้งมีต้นทุนค่อนข้างสูง

ควรเลือกรุ่นที่เชื่อถือได้และมีคุณภาพสูงที่สุดโดยคำนึงถึงการให้คะแนนของผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำแนะนำในการฝึกปรมาจารย์และคนรักกาแฟที่มีประสบการณ์ ตามอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพเมื่อเปรียบเทียบรุ่นที่กำลังพิจารณา คุณควรให้ความสนใจกับฟังก์ชันเฉพาะเช่นการปรับระดับความแรงของเครื่องดื่มในอุปกรณ์หลายขั้นตอน ความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงระบอบอุณหภูมิของ กาแฟที่ชงและจำนวนถ้วยกาแฟเอสเปรสโซต่อ 1 บดและยังคำนึงถึงลักษณะของรุ่นที่เกี่ยวข้องกับขนาด - ขนาดมาตรฐานมินิหรือกะทัดรัดพิเศษ

หลักการทำงาน

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบใช้เครื่องสูบน้ำเป็นอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งมีปั๊มแม่เหล็กไฟฟ้าและเทอร์โมบล็อก ปั๊มทำงานในโหมดที่กำหนดไว้ล่วงหน้า โดยให้แรงดันเพิ่มขึ้นตามพารามิเตอร์ที่กำหนดโดยผู้ผลิต กาแฟในเครื่องชงกาแฟดังกล่าวถูกเตรียมในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้เครื่องดื่มคงอยู่และ วัสดุที่มีประโยชน์และรสชาติ การเรียนรู้วิธีใช้รุ่นปั๊มไม่ใช่เรื่องยาก: มีเครื่องบดกาแฟในตัวและระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ ซึ่งอำนวยความสะดวกทั้งการทำงานของอุปกรณ์และการดูแลอุปกรณ์อย่างมาก

ในเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ปกติแล้วคุณไม่เพียงชงเอสเปรสโซได้เท่านั้น แต่ยังชงแบบอื่นๆ ได้ด้วย เครื่องดื่มกาแฟ: คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า

หากคุณเป็นคนรักคาปูชิโน่ คุณควรใส่ใจกับการมีอยู่ในรูปแบบของหัวฉีดพิเศษสำหรับกาแฟคาปูชิโน่และท่อไอน้ำ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซช่วยให้คุณเตรียมคาปูชิโน่ด้วยฟองนมชั้นเยี่ยม สำหรับคนรักกาแฟมอคค่า เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่จะเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมมอคค่าคลาสสิกที่มีเอสเพรสโซ ช็อคโกแลตร้อน, นมร้อน และ ฟองนม

วิธีเลือก: รีวิวโมเดล

ในบรรดารุ่นเอสเพรสโซ โมเดลเครื่องสูบน้ำถือว่าทันสมัยกว่า แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าสามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อซื้อเครื่องชงกาแฟแบบปั๊ม ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณลักษณะต่างๆ เช่น

• วัสดุที่ใช้ทำแตร (การดูแลคุณภาพของกาแฟคุณต้องเลือกไม่ใช่พลาสติก แต่เป็นแตรโลหะ)
• การมีวาล์วที่ช่วยบรรเทาแรงดัน (ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของผู้ใช้ระหว่างการทำงาน)
• การมีฟังก์ชั่นปิดเครื่องอัตโนมัติในกรณีที่มีความร้อนสูงเกินไป
• การปรากฏตัวของฟังก์ชั่นการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ

เนื่องจากมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจำนวนมากในตลาดสมัยใหม่ เฉพาะผู้ที่มีข้อมูลที่จำเป็นเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าเครื่องใดดีที่สุด หากคุณต้องการตัดสินใจเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสม คุณต้องศึกษาลักษณะของเครื่องชงกาแฟเฉพาะและค้นหาว่าการจัดอันดับในรายการยอดนิยมสำหรับรุ่นที่คุณชอบนั้นเป็นอย่างไร ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ควรลืมว่าคุณภาพของเครื่องชงกาแฟก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากอิตาลีนั้นใช้งานได้หลากหลายอย่างยอดเยี่ยม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ของเยอรมันนั้น คุณภาพสูงสุดซึ่งปรากฏให้เห็นแม้ในสิ่งเล็กน้อย

ประมาณหนึ่งศตวรรษครึ่งที่แล้ว เครื่องดื่มยามเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์ ยุคสมัยเปลี่ยนไปแล้ว และตอนนี้เราชอบที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเอสเปรสโซเข้มข้นสักถ้วย โดยชื่นชมครีมม่ารสถั่วที่แปลกใหม่ และเครื่องเอสเปรสโซที่สูดกลิ่นเบาๆ ก็เป็นเพลงประกอบที่ต้องมีสำหรับอรุณสวัสดิ์ยามเช้า และเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซมาจากไหนในชีวิตประจำวันของเรา แตกต่างจากเครื่องชงกาแฟประเภทอื่นอย่างไร และรุ่นไหนดีกว่าที่จะมีในครัวของคุณ?

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่: จุดเริ่มต้น

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความกระตือรือร้น ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักประดิษฐ์ชาวอิตาลี L. Bizzera จากมิลานได้รับสิทธิบัตรสำหรับ "เครื่องอบไอน้ำที่ผลิตกาแฟ" แม้ว่าตั้งแต่นั้นมาเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับอิตาลี แต่ต้องบอกว่า Bizzera ได้พัฒนาและปรับปรุงแนวคิดของนักประดิษฐ์ชาวฝรั่งเศส

ย้อนกลับไปในปี 1843 Edward Loisel de Sante ประกอบเครื่องจักรไอน้ำที่ชงกาแฟ และในปี 1855 เขาได้แสดงผลงานของเธอในนิทรรศการที่มีชื่อเสียงในปารีส

จริงอยู่ การขายส่งครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ด้วยประสิทธิภาพที่เหลือเชื่อในขณะนั้น เครื่องจักรได้เผากาแฟอย่างไร้ความปราณี และไม่สามารถพัฒนาแรงดันเกิน 2 บรรยากาศได้ อาจมีอันตรายจากการบินไปในอากาศร่วมกับเครื่อง

แต่ชาวอิตาลีสามารถสร้างอุปกรณ์ที่ความดันเกือบ 4 บรรยากาศได้ เป็นครั้งแรกที่ใช้หลักการของ "งาน" ร่วมกันของน้ำและไอน้ำและกาแฟนั้นเตรียมจากผงดินบางส่วน อีกอย่างในรุ่นนี้ไอน้ำยังถูกดัดแปลงสำหรับวิปนมด้วย อย่างที่คุณเห็น อุปกรณ์อายุนับร้อยปีมีความคล้ายคลึงกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซสมัยใหม่อย่างมาก

ในปี 1905 ชาวอิตาลีผู้มั่งคั่งรายหนึ่งได้ซื้อสิทธิบัตรจาก Bizzer ที่ล้มละลาย เขาก่อตั้งบริษัท La Pavoni SPA

ตั้งแต่นั้นมา ยุคของ "เอสเปรสโซที่ถูกต้อง" ที่ชาวอิตาลีเรียกกันก็เริ่มต้นขึ้น

เครื่องชงกาแฟที่ทำเอสเพรสโซ่ที่ใช่

ที่โรงงาน La Pavoni SPA นั้นได้มีการปรับปรุงรูปแบบพื้นฐาน แต่ที่สำคัญที่สุด พวกเขาพบว่าเครื่องดื่มจะได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุดหากเตรียมภายใต้แรงดัน 9 บาร์และในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 86 ถึง 92 องศา อุณหภูมิความร้อนที่ต่ำกว่า - การสกัดจะไม่เพียงพอสำหรับเอสเพรสโซและกาแฟจะมีรสเปรี้ยว ด้านบน - แทนนินและยาสมานแผลมากเกินไปจะเข้าไปในเครื่องดื่มและกาแฟจะขมอย่างไม่ราบรื่น

ในช่วงกลางทศวรรษที่สี่สิบ Achil Gadzhia ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้ก่อตั้ง บริษัท Gaggia ในอนาคตได้เกิดแนวคิดในการติดตั้งอุปกรณ์ด้วยคันโยกที่มีการออกแบบพิเศษ มันคือการใช้งานที่ทำให้เอสเพรสโซ่ถูกตกแต่งด้วยโฟมครีมบ๊องๆ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความซับซ้อนและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ในปีพ.ศ. 2504 บริษัท Faema ของอิตาลีได้ออกแบบจำลองที่ได้รับแรงดันด้วยปั๊มปั๊มไฟฟ้า จึงเป็นจุดเริ่มต้นของยุคของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ทำงานด้วยปั๊ม

นับตั้งแต่ยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ไม่มีความก้าวหน้าที่สร้างสรรค์จากการเปลี่ยนแปลงนี้อีกแล้ว

ประวัติเพิ่มเติมทั้งหมดของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซคือการปรับปรุงฟอร์มแฟคเตอร์และการขยายฟังก์ชันการทำงาน

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซวันนี้คืออะไร?

ทัศนศึกษาที่เพียงพอในอดีต ถึงเวลาที่จะหันไปสู่ปัจจุบัน เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในความหมายสมัยใหม่คืออะไร?

ลักษณะสำคัญของมันคือหลักการของการเตรียมการ น้ำแรงดันไหลผ่านเตียงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: ไอน้ำและปั๊ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการนำหลักการนี้ไปใช้

เครื่องทำเอสเปรสโซแบบไอน้ำ

พวกเขามีหม้อไอน้ำที่น้ำร้อนถึง 98-100 องศา แรงดันถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลที่น้ำจากห้องทำความร้อนไหลไปยังที่ยึดและไหลผ่านชั้นของกาแฟบด

ความดันในเครื่องดังกล่าวไม่เกิน 4 บรรยากาศ แรงดันต่ำเกินไปและน้ำร้อนเกินไปสำหรับเอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นผู้ผลิตกาแฟที่ทำงานบนหลักการนี้ถึงแม้ว่าจะมีราคาไม่แพง แต่ก็ไม่สามารถรอเอสเพรสโซแท้จากพวกเขาได้

ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2504 ที่น่าจดจำ โมเดลเหล่านี้มีหน้าที่ในการเตรียมเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบ น้ำในนั้นถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการจากนั้นก็ผลักผ่านกาแฟบดอย่างแท้จริง

ในนั้นแรงดันถึง 15 บาร์และนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมเอสเพรสโซที่ดี

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบปั๊มสามารถ:

• เครื่องกล;
• กึ่งอัตโนมัติ
• อัตโนมัติ;
• เต็มรอบ (ซุปเปอร์อัตโนมัติ)

ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในประเภทของการควบคุม

เครื่องชงกาแฟแบบกลไกดำเนินการด้วยตนเอง โอเปอเรเตอร์ทำทุกอย่างในนั้น ตอนนี้ประเภทนี้พบได้น้อยลงเรื่อย ๆ

เครื่องกึ่งอัตโนมัติจะทำหน้าที่สร้างแรงกดที่ต้องการ และส่วนที่เหลือจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของบาริสต้า เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่พบมากที่สุด

เครื่องอัตโนมัติไม่ได้หลงทางไกลจากรุ่นก่อนโดยไม่คำนึงถึงชื่อ มีเพียงปั๊มอัตโนมัติสำหรับแรงดันและการจ่ายน้ำที่ต้องการเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้ให้เอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบ นี่เป็นความเห็นของสถาบันเอสเปรสโซของอิตาลีซึ่งไม่รู้จักเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นในเครื่องประเภทนี้ เชื่อกันว่าการสกัดที่ไม่เพียงพอในเครื่องชงกาแฟดังกล่าวถือเป็นความผิด

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบครบวงจรทำทุกอย่างด้วยตัวเองจริงๆ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาถูกเรียกว่าซุปเปอร์อัตโนมัติ พวกเขาแบ่งออกเป็นครัวเรือนและอุตสาหกรรมและเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาให้คุณภาพมาตรฐานคงที่ของเครื่องดื่ม สั้นๆ ไม่ติดใจ!

ในชีวิตประจำวัน เครื่องทำเอสเปรสโซอัตโนมัติแบบซุปเปอร์ออโตเมติกจะเรียกสั้นๆ ว่า "อัตโนมัติ" ซึ่งมักนำไปสู่ความสับสน

เอสเพรสโซที่ดีที่สุดนั้นได้มาในเครื่องชงกาแฟแบบกึ่งอัตโนมัติและแบบปั๊มอัตโนมัติพิเศษ ในหมู่พวกเขาเราจะมองหาแบบจำลองที่ใกล้เคียงกับอุดมคติ

เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติ 5 อันดับแรก

อันดับที่ 1 เครื่องชงกาแฟ Kitfort KT-703... ตัวเครื่องโลหะและแตร ขนาดกะทัดรัด ไม่เพียงแต่เตรียมเอสเพรสโซ แต่ยังรวมถึงคาปูชิโน่ในโหมดอัตโนมัติด้วย ปิดอัตโนมัติหลังจากเสร็จสิ้นการทำงาน เขาอุ่นถ้วย ทำกาแฟสำหรับสองคน แสดงว่ามีน้ำเหลืออยู่ในหม้อต้ม เรียกได้ว่าเป็นรุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับ 9,200 รูเบิล

อันดับที่ 2 เครื่องชงกาแฟ De "Longhi EC 820 B... รุ่นที่ได้กลายเป็นคลาสสิกของประเภท เครื่องทำน้ำอุ่น แท้งค์น้ำ สามารถถอดจากด้านหน้าได้ ไม่มีอะไรหรูหรา แต่มีการปิดอัตโนมัติ ความสามารถในการชงกาแฟสองแก้วในคราวเดียว และตัวบ่งชี้ระดับน้ำในถัง สามารถทำคาปูชิโน่ได้ แต่ในโหมดแมนนวล มีค่าใช้จ่ายจาก 17800 แต่ป้ายราคาเฉลี่ยที่แท้จริงคือประมาณ 20,000 รูเบิล

อันดับที่ 3 Polaris PCM 1523E... มีดีไซน์คล้ายไม้ที่แปลกตา ขาตั้งสามารถปรับความสูงของถ้วยได้ การเตรียมคาปูชิโน่อัตโนมัติ เขารับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ กาแฟอร่อยและร้อน ครีมสูงและเนียน ค่าใช้จ่ายมากกว่าที่น่าดึงดูด - จาก 8,000 rubles จริงอยู่ ตัวเคสเป็นพลาสติก ซึ่งทำให้คุณต้องนึกถึงความทนทาน

อันดับที่ 4 เดอ "ลองฮี อีซี685... โมเดลมีเขาโลหะและตัวเครื่อง สามารถให้ความร้อนกับถ้วย และปรุงอาหารได้สองส่วนในคราวเดียว คาปูชิโน่ปรุงด้วยตนเอง ข้อดี ได้แก่ การออกแบบที่กะทัดรัดและราคาสมเหตุสมผล 11,690 รูเบิล ข้อเสีย - พื้นที่รองรับขนาดเล็กกีดกันเครื่องชงกาแฟที่มีความเสถียรที่เชื่อถือได้

อันดับที่ 5 สไตล์ Gaggia gran... ผลิตในอิตาลี คุณภาพดี ฟังก์ชั่นเป็นมาตรฐานของคุณสมบัติ - สามารถเตรียมกาแฟได้สองถ้วยในเวลาเดียวกัน ข้อดีสองประการหลัก - มันเตรียมเอสเพรสโซคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมและเสียเงินประมาณ 12,000 รูเบิล ข้อเสีย - คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกล่องพลาสติกและเครื่องทำคาปูชิโน่ที่ค่อนข้างไม่สะดวก

อันดับที่ 1 เดอ "Longhi ECAM 350.55... การประกอบแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบจากอิตาลี มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ยกเว้นจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ แต่ราคาพอใจ - จาก 37.5 พัน

อันดับที่ 2 เดอ "Longhi ETAM 29.660 SB Autentica... มีฟังก์ชั่นที่ทันสมัยครบครันตั้งแต่การปรับความแรงไปจนถึงการปรับหน่วยส่งกาแฟ การบด 13 องศา มันตอบสนองทุกฟังก์ชั่นอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในรุ่นยอดนิยมของผู้ซื้อ มีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ 50,000 ซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลสำหรับอุปกรณ์ระดับนี้

อันดับที่ 3 Melitta Caffeo Varianza CSP... ทุกอย่างเป็นไปโดยอัตโนมัติ รวมถึง 10 สูตรในตัวและความสามารถในการเปลี่ยนลำดับการเตรียมกาแฟจากเมล็ดกาแฟต่างๆ เอสเพรสโซ่ครีมที่ยอดเยี่ยม คาปูชิโน่ที่ดี ของ minuses - กล่องพลาสติก หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 57,000 รูเบิล

อันดับที่ 4 Gaggia Syncrony Logic RS... มีชุดฟังก์ชันที่ค่อนข้างเล็กไม่มีจอแสดงผล ข้อเสียได้รับการชดเชยด้วยการออกแบบสไตล์ย้อนยุคเครื่องดื่มสำเร็จรูปคุณภาพเยี่ยมใช้งานง่ายและราคาค่อนข้างต่ำ 39,000 รูเบิล

อันดับที่ 5 บ๊อช TES 80323 RW... มีทุกสิ่งที่คุณต้องการและอื่น ๆ อีกมากมาย - เมนูที่ตั้งโปรแกรมได้ จอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ และความสามารถในการตั้งค่าโปรไฟล์ส่วนตัวหลายรายการด้วยสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ความสมบูรณ์แบบทั้งหมดนี้ถูกทำลายโดยกล่องพลาสติกเท่านั้น ราคา - จาก 75 รูเบิล

เอาท์พุต

1. เป็นที่รู้จักมากว่า 100 ปี
2. น้ำไหลผ่านกาแฟภายใต้ความกดดัน
3. เอสเพรสโซในอุดมคติได้มาจากแรงดัน 9 บาร์และอุณหภูมิ 86-92 องศา
4. ความดันและอุณหภูมิที่ถูกต้องอยู่ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่สูบแล้ว
5. การซื้อแบบกึ่งอัตโนมัติหรือแบบครบวงจรเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล

กาแฟชนิดใด? นี่เป็นคำถามต่อไปสำหรับคนรักเอสเปรสโซหลังจากการซื้อเครื่องชงกาแฟแบบมีฟองที่รอคอยมายาวนาน ความหลากหลายของกาแฟนั้นน่าประทับใจยิ่งกว่าการเลือกเครื่องสำหรับเตรียมกาแฟ ดังนั้น, ฐานขั้นต่ำสำหรับการเลือกกาแฟเอสเพรสโซ

บทนำในการผสมผสาน

กาแฟเอสเพรสโซ่เกือบตลอดเวลา ส่วนผสมของธัญพืชหลายพันธุ์ (ผสมผสาน)... ในภาษาอิตาลี ส่วนผสมนี้เรียกว่า "Miscela" มิสเซล่าคือ

ความหลากหลายของกาแฟให้โอกาสในการปั่นที่เพียงพอ ในกรณีนี้ กฎพื้นฐานสำหรับการสร้างส่วนผสมสำหรับเอสเพรสโซมีดังนี้: กาแฟควรมีความเป็นกรดอ่อนๆ เข้มข้น และหวานพอที่จะทำให้รสขมและความเป็นกรดสมดุลใน รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป.

เกี่ยวกับ ต้นกำเนิดเดียวหรือ monosorts(กาแฟชนิดเดียวกันปลูกในพื้นที่แยกและในฤดูกาลเดียวกัน) จากนั้นในรูปแบบบริสุทธิ์ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการชงเอสเปรสโซ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแหล่งกำเนิดเดียวมีรสชาติ "ด้านเดียว" และไม่มี สมดุลและช่อดอกไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

โดยทั่วไปแล้ว เอสเปรสโซ่ผสมประกอบด้วยอาราบิก้าหลากหลายสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี โรบัสต้าถูกนำมาใช้... อาราบิก้าและโรบัสต้าถือเป็นต้นกาแฟที่แยกจากกัน โรบัสต้าให้ผลผลิตสูง มีพื้นที่ขนาดใหญ่ การเพาะปลูกและถูกกว่าอาราบิก้ามาก

อาราบิก้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน โรบัสต้านั้นหยาบกว่า แรงกว่า ขมกว่า "เผ็ด" มีคาเฟอีนมากขึ้น โรบัสต้าถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติ ความหวาน แต่ที่สำคัญที่สุด: ให้ครีม่าที่คงตัว (โฟมกาแฟบนผิวเอสเพรสโซ) ในขณะเดียวกัน การใช้โรบัสต้าอาจมีข้อเสีย เช่น กลิ่นยางไหม้

แม้ว่าโรบัสต้าคุณภาพสูงจะไม่สร้างกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ก็ยังกลบรสชาติอื่นๆ ดังนั้นการใช้โรบัสต้าจึงถือเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ

วิธีการแปรรูปเมล็ดพืช

เก็บจากสวน ผลเบอร์รี่กาแฟสามารถประมวลผลได้สามวิธี:

1. การแปรรูปแบบแห้ง (ธรรมชาติ)
2. การแปรรูปกึ่งแห้ง (Pulped Natural)
3. การแปรรูปแบบเปียก (การซักหรือการแปรรูปแบบเปียก)

ส่วนผสมส่วนใหญ่ สำหรับเอสเพรสโซประกอบด้วยธัญพืชที่อยู่ภายใต้สิ่งที่เรียกว่า การแปรรูปแบบแห้ง (Natural) และแบบกึ่งแห้ง (Pulped Natural)

การแปรรูปแบบแห้ง (ธรรมชาติ)ถือว่าเมล็ดข้าวแห้งโดยไม่มี เบื้องต้นทำความสะอาดจากเยื่อกระดาษ เมล็ดจะถูกล้างจากเยื่อกระดาษแห้งเมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง เมื่อแห้งเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ เมล็ดกาแฟจะดูดซับน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่สร้างรสจากเนื้อ

กาแฟแปรรูปจากธรรมชาติโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้น กลิ่นหอมสดใส และรสชาติเข้มข้น กาแฟที่เก็บรวบรวมส่วนใหญ่เตรียมโดยใช้วิธีการแปรรูปแบบแห้ง จากเยเมนและเอธิโอเปียวิธีการนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย ในบราซิลและอินโดนีเซีย

การแปรรูปแบบกึ่งแห้ง (Pulped Natural)ถือว่าเอาผิวหนังออกจากผลเบอร์รี่ก่อนทำให้แห้ง แต่เนื้อยังเหลืออยู่ กาแฟที่แปรรูปในลักษณะนี้จะมีรสเข้มข้น มีความเปรี้ยวอ่อนๆ สมดุลรสชาติและกลิ่นหอมสดใส เม็ดนี้ให้ครีมมากขึ้น (ครีม) เยื่อกระดาษธรรมชาติ ทั่วไปในบราซิล

เมล็ดพืชกึ่งแห้ง (Pulped Natural) ให้ครีมมากขึ้น (ครีม)

การประมวลผลแบบเปียก (ล้างหรือแปรรูปแบบเปียก) เกี่ยวข้องกับการกำจัดผิวหนังและเนื้อผลไม้เบอร์รี่ให้หมดก่อนที่จะทำให้เมล็ดแห้ง กาแฟแปรรูปเปียกมีความเป็นกรดสูงและให้กลิ่นหอมและกลิ่นของดอกไม้และ/หรือผลไม้ที่สดใส สะอาดตา สำหรับเอสเพรสโซบริสุทธิ์ กาแฟเปียกมักไม่ใช้(ยกเว้นตัวหนา ผู้ทดลอง). ธัญพืชประเภทนี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมราคาแพงเพื่อเพิ่มรสชาติที่ไม่ออกเสียงของเมล็ดธัญพืชที่ผ่านกระบวนการแห้ง ผสมกับเม็ดเปียกมักจะมีสีอ่อน การคั่วเข้มจะทำลายกลิ่นของเมล็ดพืชที่เปียก

จำนวนพันธุ์ผสม

หลากหลาย ผู้คั่วใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างกันในการทำกาแฟผสม ใช้บ้าง 2 ถึง 4 พันธุ์: ส่วนผสมเหล่านี้จะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากและแตกต่างกันไปในแต่ละปี.

บางคนพยายามที่จะรักษารสชาติของส่วนผสมไว้โดยไม่คำนึงถึงปี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ จาก 7 ถึง 12 พันธุ์กาแฟจากสวนต่างๆ ที่ตั้งอยู่ในประเทศและภูมิภาคเดียวกัน ดังนั้น ค่าเฉลี่ยความผันแปรของคุณภาพของเมล็ดกาแฟในแต่ละปีจากสวนเฉพาะ

ความสดของส่วนผสม

เช่นเดียวกับกาแฟใด ๆ เอสเปรสโซเบลนด์มักใช้ดีที่สุดภายในสองสัปดาห์หลังการคั่วคาร์บอนไดออกไซด์ที่ติดอยู่ในเมล็ดกาแฟในวันแรกหรือสองวันแรกหลังจากการคั่วอาจรบกวนการสกัดเอสเพรสโซ นั่นเป็นเหตุผลที่ บาริสต้าหลายคนปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" เป็นเวลา 48 ชั่วโมงก่อนใช้

ผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ ไม่แนะนำให้ซื้อกาแฟบดสำเร็จรูป ต้องบดกาแฟเอง... เฉพาะเมล็ดกาแฟสดจากการผสมสูตรที่เหมาะสมเท่านั้นที่ทำให้เอสเพรสโซมีเนื้อครีมและ รสชาติที่ลืมไม่ลงซึ่งไม่สามารถทำได้เมื่อใช้กาแฟบดแบบถุง และในกรณีที่ - ห้ามใช้กาแฟปรุงแต่งสำหรับเอสเปรสโซ!ผลลัพธ์จะเป็นหายนะไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย

ซื้อชิ้นละ 200 กรัม ย่างสดกาแฟจากอเมริกากลาง แอฟริกา อเมริกาใต้ และอินโดนีเซีย เพื่อประเมินความแตกต่าง ถามเครื่องปิ้งขนมปังเกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนผสม สูตรที่แน่นอนมักจะถูกเก็บเป็นความลับ แต่พวกเขายินดีที่จะให้ข้อมูลทั่วไปเพื่อให้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจอย่างมีสติ

หากคุณกำลังคั่วที่บ้าน ให้ลองใช้เมล็ดธัญพืชผสมแบบแห้งและกึ่งแห้งจากบราซิล อินโดนีเซีย เอธิโอเปีย และเยเมนเพื่อสร้างส่วนผสมหลัก ที่สอดคล้องกันรสนิยมของคุณ เพื่อมอบเครื่องดูดควัน ความเป็นตัวของตัวเอง, ใส่ Wet Alpine Arabica ลงไปเล็กน้อย

น้ำเอสเพรสโซ่

สุดท้าย คำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำ นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเอสเพรสโซที่ดี น้ำต้องสะอาดและไม่มีกลิ่น ต้องใช้ตัวกรองเพื่อขจัดคลอรีนและสิ่งสกปรกออกจากน้ำประปา จำเป็นต้องมีการกรองเพิ่มเติมหากน้ำมีธาตุเหล็ก กำมะถัน โลหะหนัก หรือสิ่งสกปรกอินทรีย์

โปรดทราบว่าน้ำบริสุทธิ์ในกรณีนี้ไม่ได้หมายถึงน้ำ กลั่นหรือปราศจากแร่ธาตุทั้งหมด! น้ำธรรมชาติประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตและแมกนีเซียมคาร์บอเนตซึ่งกำหนดความกระด้างของน้ำ

ความกระด้างของน้ำที่เหมาะสมสำหรับเอสเพรสโซ- ประมาณ 90 มก. / ล. มีแร่ธาตุรวม 150 มก. / ล. เพื่อลดปริมาณมะนาวในเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถใช้น้ำที่มีความกระด้าง 50 มก. / ล. โดยมีแร่ธาตุรวม 90 มก. / ล. การลดแร่ธาตุนี้มีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของเอสเพรสโซ หากน้ำประปาของคุณแข็งหรืออ่อนเกินไป วิธีที่ดีที่สุดคือหาน้ำขวดที่มีองค์ประกอบแร่ใกล้เคียงกับค่าที่เหมาะสมที่สุด

น้ำอ่อนเกินไป (ความเค็มต่ำ)ทำให้เอสเปรสโซมีน้ำ ว่างเปล่า และสามารถให้รสชาติที่เป็นโลหะแก่กาแฟหรือเน้นรสชาติบางอย่างมากเกินไป

น้ำกระด้าง (ความเค็มสูง) มากเกินไปจะปนเปื้อนเครื่องอย่างรวดเร็วด้วยคราบเกลือ และแคลเซียมคาร์บอเนตโดยทั่วไปแล้วมะนาวจะรบกวนการสกัดกาแฟอย่างเต็มที่

วัสดุที่ใช้ในการเตรียม:

หน้าแรก Barista's Guide to Espresso โดย Jim Schulman (home-barista.com)

Espressocoffeeguide.com

coffeeway.livejournal.com

coffeekid.com

การอนุญาตให้คอกาแฟชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ดีได้ทุกที่ที่มีน้ำร้อน อะไรจะฟังดูน่าดึงดูดกว่ากัน ดูเหมือนว่านี่เป็นวิธีที่ผู้สร้างเครื่องชงกาแฟแบบพกพาให้เหตุผลสำหรับการทำงานที่ต้องการเฉพาะกาแฟบดและน้ำร้อนเท่านั้น (แรงดันในอุปกรณ์ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ปุ่มปั๊มแบบกลไก)

ตรงไปตรงมา เรายังตกอยู่ภายใต้มนต์เสน่ห์ของแกดเจ็ตง่ายๆ นี้และรีบคว้าโอกาสที่จะทดสอบมันด้วยมือของเราเอง เรามีอุปกรณ์ที่ไม่มีชื่ออยู่ในมือ ซึ่งสามารถพบได้ในแพลตฟอร์มการซื้อขายต่างๆ ภายใต้แบรนด์ต่างๆ สำเนาของเราไม่มีเครื่องหมายระบุตัวตนเช่นโลโก้หรือหมายเลขรุ่นเลย

ข้อมูลจำเพาะ

อุปกรณ์

เครื่องชงกาแฟจัดส่งในกล่องกระดาษแข็งสีน้ำเงินธรรมดาโดยไม่มีเครื่องหมายระบุ เพื่อป้องกันกล่องจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการจัดส่ง พัสดุจะถูกบรรจุเพิ่มเติมในกล่องกระดาษลูกฟูกธรรมดา

เมื่อเปิดกล่อง ข้างในเราพบว่า:

• เครื่องชงกาแฟเอง
• ช้อนวัดอุบาทว์;
• หัวฉีดยางกันลื่น
• กระเป๋าเก็บของทำจากผ้าใยสังเคราะห์
• คู่มือการใช้งาน.

แรกเห็น

เครื่องชงกาแฟให้ความรู้สึกเหมือนเครื่องใช้คุณภาพสูงและราคาไม่แพงนัก เราพยายามเอาตัวเองมาแทนที่ผู้ซื้อที่เปิดกล่องพร้อมบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งแรก และรับฟังความรู้สึกของเรา ความรู้สึกเป็นไปในเชิงบวก: อุปกรณ์ดูแข็งแกร่งและ รูปร่างไม่ได้ตั้งคำถามเช่น: "ฉันไม่ได้ซื้อเรื่องไร้สาระอีกแล้วเหรอ?"

วัสดุหลักที่ใช้ทำเครื่องชงกาแฟคือพลาสติกด้าน องค์ประกอบที่จะสัมผัสกับมือบ่อยที่สุดมีการเคลือบแบบสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งไม่เพียงน่าสัมผัสเท่านั้น แต่ยังป้องกันการลื่นไถลอีกด้วย มาดูแต่ละองค์ประกอบที่มีให้ละเอียดยิ่งขึ้นกัน

ส่วนหลักของเครื่องชงกาแฟคือหน่วยกลางพร้อมปุ่มแรงดัน มีพื้นที่จับหยาบที่ด้านหลังของช่อง ปุ่มมีการเคลือบแบบ soft-touch และสามารถล็อคได้โดยหมุนตามเข็มนาฬิกาขณะกด ด้วยเหตุนี้อุปกรณ์จึงใช้พื้นที่ระหว่างการขนส่งน้อยลงและจะทำให้ปุ่มที่ยื่นออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจทำได้ยากขึ้น ป้ายกำกับบนปุ่มอธิบายกฎสำหรับการบล็อกและเลิกบล็อก

ปุ่มปั๊มติดตั้งสปริงที่คืนตำแหน่งเดิม มันถูกกดด้วยรูปธรรมแต่ไม่ใช้ความพยายามมากเกินไป

จากด้านบน (หากเราพิจารณาเครื่องชงกาแฟในโหมดการทำงาน) ถังน้ำร้อนจะติดอยู่ที่ตัวเครื่องหลัก ซึ่งเป็นถ้วยพลาสติกที่มีผิวสัมผัสหยาบแบบหยาบในบริเวณด้ามจับ ขันชามเข้ากับบล็อกกลางโดยใช้การเชื่อมต่อแบบเกลียวโดยหมุนตามเข็มนาฬิกาสองสามองศา สามารถเห็นปะเก็นยางที่ทางแยกกับตัวเครื่องส่วนกลางเพื่อป้องกันการรั่วซึม มีเครื่องหมาย Max อยู่ที่ด้านในของแก้ว ช่วยให้คุณวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ (80 มล.)

จากด้านล่าง ภาชนะสำหรับกาแฟบดและรางน้ำจะติดกับเครื่องชงกาแฟตามลำดับ กรวยชงกาแฟทำหน้าที่ซ้ำการทำงานของตัวกรองแบบธรรมดาในเครื่องชงกาแฟ carob ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวัสดุหลักเป็นพลาสติก และมีเพียงส่วนกรองที่มีรูเท่านั้นที่ทำด้วยโลหะ

รางน้ำยังติดตั้งตัวกรองโลหะและขันเข้ากับยูนิตตรงกลาง ระหว่างการติดตั้งหัวฉีด ตัวกรองจะถูกจับยึดโดยอัตโนมัติระหว่างยูนิตกลางและหัวฉีด โดยกดกาแฟเพิ่มเติม และปะเก็นยางช่วยให้การเชื่อมต่อแน่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าปะเก็นของเครื่องชงกาแฟไม่สามารถถอดออกได้ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลกับการหลงทาง ในทางกลับกัน คำถามของการเปลี่ยนในกรณีที่สึกหรอยังคงเปิดอยู่

สุดท้ายองค์ประกอบสุดท้ายของเครื่องชงกาแฟคือแก้วกาแฟ ดูเหมือนถังน้ำร้อน: ถ้วยพลาสติกที่มีการเคลือบแบบสัมผัสนุ่มในบริเวณที่จับ อย่างไรก็ตาม ต่างจากอ่างเก็บน้ำ แก้วเพียงแค่ "ยึด" กับเครื่องชงกาแฟ: ไม่จำเป็นต้องใช้ความรัดกุม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการเชื่อมต่อแบบเกลียว ฟังดูมีเหตุผล แต่ในทางปฏิบัติ ผู้ใช้จะต้องใช้เวลาในการจดจำว่าด้านใดควร "ดัน" และ "บิด" จากด้านใด

ขอบเขตของการจัดส่งยังรวมถึงถ้วยตวงพลาสติกสำหรับกาแฟบดซึ่งทำหน้าที่เป็นอุบาทว์ด้วย เมื่อไม่ได้ใช้งานเครื่องชงกาแฟจะถูกเก็บไว้ในแก้วกาแฟ ในการจัดเก็บเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถใช้ถุงพิเศษที่มีสายรัดแบบรัดแน่นได้เอง ซึ่งคล้ายกับกระเป๋าท่องเที่ยวสำหรับเต็นท์และอุปกรณ์ในลักษณะและวัสดุสังเคราะห์

วงแหวนยางสีชมพูร้อนซึ่งสามารถเลื่อนไปบนบริเวณที่จับของแก้วและถังเก็บน้ำได้ ทำหน้าที่ได้หลากหลาย ประการแรก พวกเขาให้การยึดเกาะเพิ่มเติมระหว่างมือและองค์ประกอบของเครื่องชงกาแฟ ประการที่สอง ทำให้อุปกรณ์ดู "ร่าเริง" มากขึ้น ประการที่สาม ทำให้เครื่องชงกาแฟมองเห็นได้ชัดเจนขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะลืมหรือทำหายโดยไม่ได้ตั้งใจ เช่น ในป่า

เมื่อบิดเครื่องชงกาแฟในมือของเราแล้วประกอบและถอดประกอบสองสามครั้ง เราก็พอใจ: การปรับแต่งที่จำเป็นทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าใช้งานง่าย อุปกรณ์ประกอบและถอดประกอบได้ง่าย ไม่มีอะไรคลายและไม่ติดขัด

คำแนะนำ

คู่มือเครื่องชงกาแฟเป็นโบรชัวร์ขนาดเล็กที่พิมพ์สามสี (ดำ น้ำเงิน แดง) บนกระดาษมันบาง โดยรวมแล้วมีภาษายุโรปหลักห้าภาษา (รวมถึงภาษาอังกฤษ) ซึ่งแต่ละภาษามีห้าหน้า ไม่พบภาษารัสเซียแน่นอน

เห็นได้ชัดว่านักพัฒนาไม่ต้องการทำให้ผู้ใช้เบื่อหน่ายด้วยคำอธิบายที่ยาวและน่าเบื่อ ดังนั้นส่วนหลักของการสอนจึงประกอบด้วย "การ์ตูน" ที่มีภาพประกอบ - รูปภาพสิบห้าภาพพร้อมคำบรรยายที่อธิบายลำดับขั้นตอนทั้งหมดในการทำกาแฟ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาข้อมูลทางเทคนิค รายการส่วนประกอบเครื่องชงกาแฟ คำแนะนำในการทำความสะอาด และคำแนะนำด้านความปลอดภัยได้ที่นี่ ทุกอย่างดูเรียบง่ายและชัดเจน จะใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาทีในการศึกษาคำแนะนำ

ควบคุม

"การควบคุม" เพียงอย่างเดียวของเครื่องชงกาแฟคือปุ่มปั๊ม ในสถานะ "ประกอบ" จะถูกหดกลับเข้าไปในตัวเครื่อง ในการถอดออก ก็เพียงพอที่จะเลื่อนปุ่มทวนเข็มนาฬิกา หลังจากนั้นปุ่มจะเลื่อนออกจากเคส (ปุ่มเองเป็นแบบสปริงโหลด) จากนั้นเราก็กดปุ่มนี้ เพิ่มความกดดัน ไม่กี่ก๊อกแรกจะไปโดยไม่ต้องพยายามสังเกต จากนั้นปุ่มจะเริ่มกดด้วยแรงที่เห็นได้ชัดเจน (แต่เล็ก) และกาแฟสำเร็จรูปจะไหลออกจากรางน้ำของเครื่องชงกาแฟ

กดปุ่มจนกว่าจะสิ้นสุดการเตรียมกาแฟ - จนกว่าน้ำทั้งหมดจะไหลผ่านเครื่องชงกาแฟ หากต้องการถอดปุ่มกลับ ให้กดที่ปุ่มแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาในสถานะจับยึด

การเอารัดเอาเปรียบ

ก่อนใช้งานครั้งแรก ผู้พัฒนาแนะนำให้ล้างเครื่องชงกาแฟโดยทำสองขั้นตอน ครบวงจรโดยไม่ต้องใช้กาแฟ ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ และแม้แต่สิ่งเหล่านี้ก็ดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับเรา: เราเพิ่งล้างองค์ประกอบทั้งหมดใต้น้ำไหล พลาสติกอาหารที่ใช้ทำเครื่องชงกาแฟไม่ส่งกลิ่นแปลกปลอม

ขั้นตอนการทำงาน (การเตรียมกาแฟ) แสดงถึงประสิทธิภาพตามลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

• เราถอดเครื่องชงกาแฟออกอย่างสมบูรณ์ (ถอดถ้วยออกจากเครื่องชงกาแฟ, คลายเกลียวรางน้ำ, ถอดตัวกรอง, ถอดถังเก็บน้ำ);
• เติมตัวกรองด้วยกาแฟบดโดยใช้ช้อนตวงอุบาทว์
• เราชงกาแฟด้วยความช่วยเหลือของเธอเอง
• เราใส่เครื่องกรองกาแฟลงในตัวเครื่องหลัก
• เราหมุนหัวฉีดด้านบนจึงกดกาแฟเพิ่มเติม
• เทน้ำร้อน (น้ำเดือด) ลงในถังเก็บน้ำ
• ขันสกรูถังเข้ากับยูนิตหลักอย่างระมัดระวัง
• ปลดล็อคปุ่มปั๊ม
• เราวางรางน้ำไว้เหนือกระจกและเริ่มรับแรงกดโดยกดปุ่มปั๊ม
• หลังจากคลิก 5-6 ครั้งกาแฟสำเร็จรูปจะเทออกจากรางน้ำ
• กดปุ่มค้างไว้จนกว่าน้ำทั้งหมดจะไหลผ่านเครื่องชงกาแฟ

เมื่อมองไปข้างหน้า เราสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างออกมาดีตั้งแต่ครั้งแรก ไม่มีปัญหาทั้งกับการเตรียมการใช้งานหรือการเตรียมกาแฟ: เครื่องชงกาแฟอยู่ในมือ "เหมือนถุงมือ" ถอดประกอบและประกอบได้ง่าย และให้อารมณ์เชิงบวกอย่างมากระหว่างการใช้งาน

ดูแล

การดูแลเครื่องชงกาแฟเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดองค์ประกอบทั้งหมดจากสิ่งสกปรกและเศษของกาแฟบด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องถอดเครื่องชงกาแฟ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ด้านนอกของเคสสามารถเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าแห้งหรือชุบน้ำหมาดๆ ห้ามใช้เครื่องล้างจาน

โดยปกติ คุณจะต้องล้างอุปกรณ์หลังจากใช้งานทุกครั้ง (เช่นเดียวกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทั่วไป) อย่างไรก็ตาม เราคิดว่าจะไม่มีอะไรร้ายแรงเกิดขึ้นหากไม่ได้ล้างเครื่องทันทีหลังใช้งาน แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย (เช่น เมื่อกลับถึงบ้าน หากใช้เครื่องชงกาแฟในบริเวณที่น้ำไหลมีปัญหา)

การทดสอบภาคปฏิบัติ

ในระหว่างขั้นตอนการทดสอบ เราเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของเรา และเปรียบเทียบผลลัพธ์กับกาแฟที่ชงในเครื่องชงกาแฟทั่วไป นอกจากนี้เรายังวัดลักษณะวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์:

• ความจุแทงค์น้ำ 80 ml
• ที่กรองกาแฟบดปานกลาง 9.5 กรัม

ลองครั้งที่หนึ่ง: การชงกาแฟด้วยการตั้งค่าเริ่มต้น

อันดับแรก เราตัดสินใจเตรียมกาแฟตาม "การตั้งค่า" ที่ผู้ผลิตจัดเตรียมไว้ - ส่วนมาตรฐานของกาแฟและน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ในระหว่างนั้นเรากดคันโยกปั๊มประมาณ 25 ครั้ง ปริมาตรของเครื่องดื่มสำเร็จรูปคือ 67 มล. (น้ำ 13 มล. ติดอยู่ในเครื่องชงกาแฟระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ)

ทันทีหลังจากชงกาแฟ เราก็วัดอุณหภูมิ หากคุณเติมน้ำเดือดลงในภาชนะและใช้เครื่องที่อุณหภูมิห้อง (อุณหภูมิอากาศประมาณ 22 ° C) อุณหภูมิของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 67-69 ° C

กาแฟดูดี (ครีม่าดีมาก) แต่ไม่แรงเกินไป อย่างไรก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเมื่อคุณดูมาตรฐานการทำเอสเปรสโซ คุณสามารถดื่มกาแฟได้ แต่เราขอสารภาพว่าเราไม่ได้รับความพึงพอใจเป็นพิเศษจากรสชาติของมัน

ระหว่างการทำงานของเครื่องชงกาแฟ กาแฟที่ใช้แล้วกลายเป็น "แท็บเล็ต" ที่ถูกบีบอัด

ผลลัพธ์: ดี.

เพื่อให้เข้าใจว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นสอดคล้องกับเอสเพรสโซคลาสสิกอย่างไร เราจึงหันไปใช้มาตรฐานของสถาบันเอสเพรสโซ่แห่งชาติอิตาลี (สถาบันเอสเพรสโซแห่งชาติ)

สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือความคลาดเคลื่อนระหว่างน้ำหนักกาแฟที่แนะนำกับปริมาณน้ำ 80 มล. เป็นเอสเปรสโซทั้ง 3 เสิร์ฟ ซึ่งต้องใช้กาแฟบดประมาณ 20 กรัม 9-10 กรัมของเราซึ่งใส่ในเครื่องชงกาแฟได้นั้นสอดคล้องกับเครื่องดื่มสำเร็จรูปประมาณ 35 มล.

ความพยายามที่สอง: ลดปริมาณน้ำ

หลังจากเตรียมส่วนการทดสอบแรก เราตัดสินใจทำการทดลองซ้ำทันที โดยลดปริมาณน้ำลงประมาณครึ่งหนึ่ง โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าน้ำบางส่วนยังคงอยู่ในเครื่องชงกาแฟ เราเอาน้ำเดือด 44 มล. และไม่สูญเสีย: จากน้ำปริมาณนี้เราได้กาแฟ 34 มล. - เกือบเท่าที่เราต้องการ

อุณหภูมิของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในครั้งนี้ลดลงเล็กน้อยและมีจำนวน 60 องศา ซึ่งต่ำกว่าค่าที่แนะนำ 67 ± 3 ° C เล็กน้อย แต่ถ้าคุณจำได้ว่ากาแฟสำเร็จรูปสูญเสียอุณหภูมิส่วนหนึ่ง ทำให้ร่างกายของเครื่องชงกาแฟและแก้วร้อนขึ้น คุณสามารถหลับตาได้ไม่กี่องศา ความแตกต่าง.

ใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยในการปรุงอาหารส่วนที่เล็กกว่าส่วนที่เต็ม - ประมาณ 25 วินาที

ผลลัพธ์: ดี.

เราประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปว่าดี (หมายความว่าเอสเพรสโซในอุดมคติคือเอสเพรสโซที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟที่ผ่านการสอบเทียบแบบพิเศษ) กาแฟของเรากลายเป็นกาแฟที่คล้ายกับเอสเพรสโซแท้มาก - เข้มข้น หอม และครีมมี่สวย โดยไม่มีรสขมหรือรสเปรี้ยวที่ไม่จำเป็น

ข้อสรุป

เป็นที่ชัดเจนว่าอุปกรณ์ซึ่งมีราคาไม่เกิน $ 40 นั้นไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเปรียบเทียบกับเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพ เราจะไม่พยายามทำมัน ในกรณีนี้จะน่าสนใจและให้ข้อมูลมากขึ้นในการประเมินความคุ้มค่า และในกรณีนี้ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบพกพาจะสร้างความประทับใจในเชิงบวกอย่างมาก

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: โดยทั่วไปแล้วเงินที่ไม่สำคัญเราได้รับเครื่องชงกาแฟขนาดกะทัดรัดแบบพกพาที่สามารถจ่ายเครื่องดื่มที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับราคาที่ผู้ผลิตกาแฟที่บ้านราคาไม่แพงในระดับ "มือสมัครเล่น" ในขณะเดียวกัน คำถามว่าใครจะเป็นผู้ชนะในการชิมแบบตาบอดยังคงเปิดอยู่ (เราเจอกาแฟคุณภาพด้อยกว่าจากผู้ผลิตกาแฟที่มีราคาสูงกว่า 200 ดอลลาร์)

ข้อดีของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบพกพานั้นชัดเจน ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ไม่จำเป็นต้องใช้วัสดุสิ้นเปลือง ไม่มีปัญหาในการจากไป สิ่งที่คุณต้องมีคือกาแฟบดและน้ำเดือด

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวและชัดเจนของอุปกรณ์คือความต้องการน้ำเดือดสำหรับการทำงาน

เมื่อไหร่จะมีน้ำเดือดแต่เข้าร้านกาแฟที่ชงกาแฟสดไม่ได้? แน่นอนส่วนใหญ่ในระหว่างการเดินทางและการเดินทางเพื่อธุรกิจ ง่ายต่อการต้มน้ำในลานจอดรถระหว่างการเดินทางไกล ผู้ที่ชื่นชอบรถสามารถรับน้ำเดือดโดยใช้หม้อต้มน้ำในรถยนต์ น้ำร้อนมักพบในโรงแรมและหอพักราคาไม่แพง (แต่ กาแฟดีสามารถพบได้น้อยมาก)

ในเวลาเดียวกัน ในสภาพเมืองทั่วไป การไปร้านกาแฟง่ายกว่า แน่นอนคนที่ประหยัดที่สุดสามารถใช้กระติกน้ำร้อนขอให้เติมน้ำเดือดในร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุดและทำกาแฟด้วยมือของพวกเขาเองในอากาศบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามคุณจะต้องกลับไปที่ร้านกาแฟอีกครั้ง - เพื่อล้างเครื่องชงกาแฟใต้น้ำไหล ...

บางทีเครื่องชงกาแฟแบบพกพาอาจมีประโยชน์ในสำนักงาน แต่ถ้ามีกาต้มน้ำสำหรับต้มน้ำ ทำไมไม่ซื้อเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์ไฟฟ้าขนาดเล็กล่ะ

โดยทั่วไป เราไม่สามารถสร้างสถานการณ์สมมติที่เพียงพอสำหรับการใช้อุปกรณ์นี้ในเมืองได้ ดังนั้นความจำเป็นในการซื้อเครื่องชงกาแฟแบบพกพาจึงต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ แม้ว่าอุปกรณ์จะดูน่าดึงดูดและมีคะแนนผู้ใช้ที่น่าประทับใจ 4.8 ดาวจาก 5 แต่ก็มีโอกาสที่จะไปที่กล่องห่างไกล

ข้อดี

• สร้างคุณภาพสูง
• คุณภาพที่ดีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• ไม่มีวัสดุสิ้นเปลือง