ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเศษกระดูกและสิ่งสกปรก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว จากนั้นเราก็ปูเนื้อบนเขียงและใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร. เราควรจะได้หมูสับที่สวยงาม

ตอนนี้เราครอบคลุมแต่ละชิ้น ติดฟิล์มและด้วยความช่วยเหลือของค้อนในครัวก็ทุบเบา ๆ เราถูเนื้อทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยแล้ววางบนจานลึก ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ในตำแหน่งนี้ นาน 10-15 นาทีเพื่อให้หมักได้เล็กน้อย ในระหว่างนี้ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงแล้วตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องแยกชั้นของหลอดไฟออกจากกัน ตอนนี้ย้ายวงกลมไปยังจานที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส

สำหรับการเตรียมเนื้อ คุณสามารถใช้ทั้งแบบละลายและ ชีสแข็งพันธุ์ต่างๆ ใช้เครื่องขูดละเอียดบดชิ้นส่วนบนเขียงโดยตรง จากนั้นเทชิปลงในจานฟรีแล้วทำอาหารต่อ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับด้วยหัวหอม มายองเนส และชีส

เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้นตามอุณหภูมิ 180 °С. ในระหว่างนี้ ให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หมูสับลงไป วางหัวหอมที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ในตอนท้ายจาระบีสับด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยใช้ช้อนโต๊ะ
เมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่เราต้องการ ให้ใส่แผ่นอบที่มีเนื้อในระดับปานกลางแล้วอบเพื่อ 30 นาที. ความสนใจ:ในช่วงเวลานี้ควรปิดจานด้วยเปลือกสีทอง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะนำภาชนะออกทันทีโดยใช้ถุงมือทำครัวเพื่อไม่ให้หมูแห้งเกินไป ปิดเตาอบ และใช้ไม้พาย ย้ายชิ้นสับไปยังจานพิเศษเพื่อเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเนื้อสับกับหัวหอม มายองเนส และชีส

เสิร์ฟฮอทชอปเพิ่ม โต๊ะอาหาร. กับเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ ผัดหรือ มันฝรั่งอบ, สลัดจาก ผักสดและข้าวต้มด้วย
ทานให้อร่อย!

ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัว ไก่งวง หรือเนื้อไก่

การเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญมาก ก่อนอื่นต้องสด ประการที่สอง ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสับทันทีหลังจากซื้อ อย่าแช่แข็งหมูและรอเวลาที่เหมาะสมในการอบจาน ประการที่สาม เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ให้ใส่ใจกับมัน รูปร่าง: ควรมีเส้นและฟิล์มให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื้อหมูสีที่ดีคือสีชมพูอ่อน และไม่ว่าในกรณีใดผิวเนื้อจะผุกร่อน และประการที่สี่ในการเตรียมเนื้อสับ คุณต้องตัดเนื้อตามเส้นใยเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการอบเนื้อจะไม่กระจายตัวและไม่เสียรูปทรง

หากคุณต้องการเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใช้ชีสที่มีไขมันสูงและมายองเนส ตัวอย่างเช่นสำหรับการเติมน้ำมัน 67% ขึ้นไปและสำหรับ ผลิตภัณฑ์นม– จาก 55–60%.

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู (ไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัวหอมขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับสับทอด) - 150 มล.

วิธีทำชิ้นเนื้อฉ่ำๆ

ในการปรุงเนื้อสับตามสูตรนี้ คุณต้องหั่นเนื้อซี่โครงที่มีไขมันต่ำ (จำเป็นต้องผ่านเส้นใย) เป็นชั้นๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร (ดังภาพด้านล่าง)

จากนั้นใช้ค้อนทุบเนื้อสับทั้งสองด้าน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเมื่อตีและไม่ให้เนื้อแตก อันที่จริงแล้ว ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนั้น เพียงแต่ว่าการหั่นเนื้อที่หั่นเสร็จแล้วนั้นดูไม่สวยงามนัก แม้ว่ามันจะอร่อยเหมือนกันก็ตาม

เราผสมเกลือป่นกับพริกไทยป่นดำในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วโรยชิ้นเนื้อสับของเราด้วยส่วนผสมนี้ทั้งสองด้าน

หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอดในซุป

ปริมาณแป้งที่ต้องการถูกเทลงในจานแบนซึ่งสะดวกในการม้วนหมูสับ

ถึงคราวที่ต้องทำขั้นตอนที่สำคัญมากในการทำอาหาร

วางหมูแต่ละชิ้นบนเขียงที่โรยด้วยหัวหอมสับ โรยหน้าด้วยหัวหอมด้วย จากนั้นใช้ฝ่ามือกดหัวหอมเป็นชิ้นเนื้อด้วยความพยายาม

ตอนนี้ต้องวางแผนเนื้อกับหัวหอมในแป้ง (ม้วนทั้งสองด้าน) จากนั้นจุ่มไข่แล้วใส่ในกระทะร้อนทันทีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ในแต่ละด้านคุณต้องทอดสับให้ ไฟไหม้ใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลทอง (ด้านละประมาณ 3-4 นาที)

สับธรรมดาที่ไม่ธรรมดานั้นมีรสชาติที่เขียวชอุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน ติดโบว์ อาหารที่คุ้นเคยใหม่ สีสวยมาก.

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟหมูสับกับเครื่องเคียงจากซีเรียลเช่นกับข้าวดังในรูปของฉัน

และถ้าคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่ะก็ วิธีที่ดีที่สุดอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนยากที่จะจินตนาการ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

โดยปกติแล้ว หมูสับจะทำมาจากส่วนที่เป็นเนื้อหมู ทางเลือกที่ดีที่สุด- คอหรือเนื้อซี่โครง จานนี้มักจะฉ่ำนุ่มและอร่อยผิดปกติ เหมาะสำหรับงานกาล่าดินเนอร์แบบร้อนและแบบธรรมดา อาหารค่ำครอบครัว, เพราะ เป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะในเวอร์ชันที่เรียบง่าย

หมูเป็นเนื้อที่นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะปรุงเนื้อสับแสนอร่อยจากมัน มากกว่าอาหารจานที่คล้ายกันจากเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก เชฟหลายคนชอบปรุงและหมักเนื้อเป็นพิเศษ ในขณะที่เนื้อสับจะโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็มีตัวเลือกในการหมักมากมาย

เทคนิคการทำอาหารของจานนี้ทำให้สามารถใช้เครื่องครัวต่างๆ ได้ นอกจากหมูสับแบบดั้งเดิมในกระทะแล้ว หมูสับในเตาอบยังยอดเยี่ยมอีกด้วย มันทอดน้อยนึ่งดีกว่า หากคุณมีหมูสักชิ้นและแขกที่ไม่คาดคิดอยู่หน้าประตูบ้าน - ทำหมูสับสูตรนี้ง่ายและดีมาก ของอร่อยอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ หมูสับในกระทะเป็นสูตรที่ง่ายและตรงไปตรงมา พอร์คชอปในเตาอบ สูตรต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่คุณภาพของจานก็คุ้ม อันที่จริงสูตรสำหรับหมูสับในเตาอบนั้นไม่ได้แตกต่างกันในการเตรียมเนื้อสัตว์ ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการอบชุบด้วยความร้อน ในทั้งสองเวอร์ชัน จาน "หมูสับกับชีส" ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นอย่างดี เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวและเข้ากันได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมตัวสำหรับการทำเนื้อสับ ขอแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารอย่างระมัดระวังไม่เพียงเท่านั้น แต่ควรศึกษารูปถ่ายของหมูสับด้วย ภาพถ่ายช่วยให้สามเณรทำอาหารได้มากให้คำแนะนำและคำแนะนำ ดังนั้นอย่ารอให้แขกมาหาคุณศึกษาความซับซ้อนของการทำหมูสับซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในเว็บไซต์ เพียงแค่ดูหมูสับที่ปรุงอย่างเหมาะสมและตกแต่งอย่างสวยงามในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

การทำพอร์คชอปหมายถึงการมอบความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก และทานเพื่อ ตารางงานรื่นเริงใน บริษัท ที่ดี - ความสุขสองเท่า!

สำหรับการสับจริงคุณต้องใช้เนื้อสดเท่านั้นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์แช่แข็ง ใบไหล่ที่เหมาะสม, แฮม, เนื้อหน้าอก, เนื้อซี่โครง;

เนื้อซี่โครงติดกระดูกดูสวยงามและรื่นเริง ขอแนะนำตัวเลือกนี้สำหรับ งานเลี้ยงอาหารค่ำและงานเฉลิมฉลอง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสชาติของหมู: น้ำผึ้ง ลูกพรุน ต่างๆ ซอสเปรี้ยวหวาน, ชีส, มัสตาร์ด, ไวน์ขาว;

คลุมเนื้อด้วยฟิล์มเพื่อทุบให้เรียบ

เพื่อความฉ่ำของเนื้อ ให้โรยก่อนตี น้ำเย็นและทำการตัดชั้นไขมัน วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่หดตัวระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

คุณต้องวางเนื้อบนกระทะร้อนเพื่อ "ปิดผนึก" และไม่ให้น้ำผลไม้ หากปรุงอาหารในเตาอบ เนื้อสัตว์ก็สามารถนำไปผัดในกระทะได้เล็กน้อย

ลองใช้ซอสหมักสำหรับเนื้อสับที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้ง

คุณสามารถเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อสัตว์ได้หากเมื่อทอดเสร็จแล้วให้เทไวน์ขาวแห้งและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถผสม น้ำมันพืชด้วยครีมและถูเนื้อด้วยเครื่องเทศก่อนตีเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น