เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของคอลัมน์การกลั่น ทำให้เครื่องดื่มสุดท้ายเกือบบริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวเซลและสิ่งสกปรก คุณภาพของวัตถุดิบไม่ได้มีบทบาทสำคัญในการกลั่น ซึ่งแตกต่างจากการกลั่น เนื่องจากในเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายไม่มีสารออกฤทธิ์ทางประสาทสัมผัส ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีความแรงถึง 96.6% ที่มีสารทางประสาทสัมผัสที่ไม่ดีแต่บริสุทธิ์ สามารถใช้สำหรับการผลิตวอดก้าและทิงเจอร์ต่างๆ

พิจารณาหลักการของอุปกรณ์คอลัมน์กลั่นและประกอบด้วยส่วนใดบ้าง

คอลัมน์กลั่นภาพวาด

คอลัมน์กลั่น หลักการทำงาน

การแก้ไขคือการแยกสารผสมไบนารีหรือหลายองค์ประกอบเนื่องจากมวลกระแสทวนและการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างไอและของเหลว ส่วนของคอลัมน์กลั่นให้กระบวนการที่สม่ำเสมอ:

1. ลูกบาศก์การระเหย - การจัดเก็บและความร้อนของของเหลวด้านล่าง
2. คอลัมน์ - การถ่ายเทความร้อนและมวลภายในคอลัมน์เนื่องจากการบรรจุ
3. Dephlegmator - การควบแน่นของไอ, การก่อตัวของเสมหะ
4. โหนดการเลือก - การเลือกการไหลย้อนและการแก้ไข

พิจารณางานของแต่ละส่วนแยกกัน

ก้อนระเหย

นี่คือภาชนะที่เก็บและอุ่นเครื่องผสมหรือกลั่น เรียกอีกอย่างว่าของเหลวด้านล่าง เมื่อถูกความร้อน ของเหลวจะระเหยและไอจะลอยขึ้นในคอลัมน์ โดยแยกออกเป็นเศษส่วน ในเวลาเดียวกัน ลูกบาศก์ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับคอลัมน์ ก้อนสามารถให้ความร้อนเป็นประจำหรือ ในการเหนี่ยวนำ - เร็วขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้น

ยังใช้เป็นแหล่งความร้อนในบางรุ่น

โดยปกติแล้ว บดก่อนจะกลั่นเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ดิบ ต้องสลับคอลัมน์ไปที่โหมดเครื่องกลั่นนั่นคือควรเปิดก๊อกเลือกให้มากที่สุด หลังจากนั้นก็กลั่นแอลกอฮอล์ดิบอีกครั้ง คราวนี้ค่อย ๆ และเลือกเศษอาหาร

เทอร์โมมิเตอร์ตั้งอยู่บนลูกบาศก์เพื่อควบคุมอุณหภูมิของของเหลวด้านล่าง เมื่ออยู่ในลูกบาศก์ถึง 60-70 ° C จำเป็นต้องจ่ายสารหล่อเย็นเพื่อให้ไอระเหยสามารถควบแน่นได้ เมื่อถึง 70°C จะต้องลดกำลังขององค์ประกอบความร้อนและปล่อยไว้ที่ค่านี้จนกว่าการแก้ไขจะเสร็จสิ้น

ซาร์กา

ซาร์กาเป็นลำตัวของเสาซึ่งเป็นศูนย์กลาง การถ่ายเทความร้อนและมวลซึ่งเป็นหลักการทำงานของคอลัมน์กลั่นเกิดขึ้นที่นี่ เธอคือผู้ทำให้กระบวนการแก้ไขเป็นไปได้:

1. ของเหลวในลูกบาศก์ระเหยและไอจะลอยขึ้นในคอลัมน์
2. ที่ด้านบนเป็นคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ (ตู้เย็น) ซึ่งไอน้ำควบแน่น
3. สารกลั่นจะไหลลงมาตามคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์และไปตามผนังของคอลัมน์
4. ของเหลวสัมผัสกับไอบนผนังของบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุคอลัมน์ไว้
5. จากการถ่ายเทความร้อนและมวล เศษส่วนที่เดือดเบาที่สุดจะสะสมอยู่ที่ส่วนบนของคอลัมน์
6. เศษส่วนที่เดือดต่ำจะควบแน่นในตู้เย็นและเข้าสู่ช่องการเลือก

เสาสามารถประกอบได้จากกษัตริย์หลายองค์ ยิ่งคอลัมน์สูงเท่าไร ความร้อนและการถ่ายเทมวลก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น และของเหลวที่ทำความสะอาดจะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน ภายในคอลัมน์เต็มไปด้วยการบรรจุ: SPN หรือ RPN หากไม่มีหัวฉีด การถ่ายเทความร้อนและมวลจะเป็นไปไม่ได้

คุณสามารถใช้เพื่อเร่งกระบวนการแก้ไข ผนังของเสาถูกทำให้ร้อน ดังนั้นเสมหะซึ่งไม่ได้สัมผัสกับบรรจุภัณฑ์จึงระเหยออกจากผนัง เป็นผลให้กระบวนการถูกเร่งและระดับของการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับคอลัมน์ได้ การแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างไอร้อนกับเสมหะเย็นก็เกิดขึ้นบนพื้นผิวของมันเช่นกัน ระดับของการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มขึ้น

หัวกลั่น

หัวกลั่นเป็นเครื่องมือสากลที่ประกอบด้วยหน่วยสุ่มตัวอย่างและตู้เย็น ในตู้เย็นไอแอลกอฮอล์จะควบแน่นซึ่งกลับคืนมาในรูปของเสมหะ โหนดการเลือกช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ที่ออกมาจากคอลัมน์ได้ ด้วยการควบคุมปริมาตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนคุณภาพของแอลกอฮอล์ นั่นคือ ระดับของการทำให้บริสุทธิ์ ยิ่งกระบวนการช้า แอลกอฮอล์ก็ยิ่งบริสุทธิ์

หัวฉีดสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือแยกกันได้

หน่วยคัดเลือกแอลกอฮอล์

ใช้ปรับปรุงคุณภาพการทำความสะอาด

ระบบอัตโนมัติสำหรับคอลัมน์กลั่น

การแก้ไขต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เศษส่วนศีรษะและส่วนหางเข้าไปในส่วนอาหาร กระบวนการนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้โดยใช้ชุดควบคุม BUR - การแก้ไข บล็อกจะจำกัดการเลือกผลิตภัณฑ์ที่แก้ไขตามโปรแกรมที่กำหนดเพื่อไม่ให้ส่วนท้ายผสมกับอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเคลื่อนตัวออกห่างจากเสาได้โดยไม่ต้องกลัวว่าหางจะตกลงไปในการแก้ไขที่สะอาด

BUR เป็นส่วนเสริมของคอลัมน์กลั่น แต่จะสะดวกกว่ามากในการทำงานด้วย

อะไรต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้จากการกลั่นด้วยแอลกอฮอล์จะมีรสชาติที่ฉุนเฉียว แอลกอฮอล์จะต้องเจือจาง กรอง และปล่อยให้กลั่นได้ ใช้แอลกอฮอล์ทำความสะอาดก็ได้ค่ะ เรียกว่า ผลของการทำให้เป็นคาร์บอน แอลกอฮอล์จะได้รสชาติที่อ่อนกว่า ถ่านหินจับส่วนที่เหลือของน้ำมันฟิวส์เซล ซึ่งแทรกเข้าไปในเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยแม้ในระหว่างการคัดเลือกแบบเศษส่วนในคอลัมน์กลั่น นี่คือวิธีการเตรียมวอดก้าแบบคลาสสิกของรัสเซีย

หลังจากการคัดแยก (เจือจาง) และถ่านกัมมันต์แล้ว แอลกอฮอล์ควรพักในภาชนะแก้วเป็นเวลาหลายวัน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์และการทำงานของคอลัมน์กลั่นในการ์ดผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

การผลิตเครื่องดื่มเข้มข้นที่บ้านต้องใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำจากวัสดุคุณภาพสูง ในร้านค้าผู้ผลิตเสนอรุ่นที่แบ่งออกเป็นเครื่องกลั่นและวงจรเรียงกระแส ผู้กลั่นมือใหม่หลายคนถูกทรมานด้วยคำถาม: อะไรจะดีไปกว่าการต้มเบียร์ที่บ้าน - คอลัมน์หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

หลักการทำงานไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคอลัมน์กลั่นนั้นดีกว่าและสะอาดกว่า และมีความแข็งแรงไม่เท่ากันเพราะเกือบเป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ คุณต้องอ่านบทความนี้เพื่อหาว่าอุปกรณ์เหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร มีพารามิเตอร์ทางเทคนิคอะไรบ้าง ความแตกต่างของแต่ละบุคคล หรือมีข้อบกพร่องหรือไม่

ขั้นตอนการกลั่นทั้งหมดประกอบด้วยการแลกเปลี่ยนความร้อนที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ ระหว่างกระบวนการทำความเย็น วัตถุดิบจะถูกแยกออก และสารบริสุทธิ์จะปรากฏที่ทางออกของอุปกรณ์ ที่อุณหภูมิความร้อนต่างกัน คุณจะได้สารต่างๆ:

• t \u003d + 56 C - เราได้อะซิโตน
• t=+65 C - สามารถแยกเมทิลแอลกอฮอล์ได้
• และเฉพาะที่ t=+78 C เท่านั้นที่ได้รับแอลกอฮอล์ที่ถูกแก้ไข
• หากคุณยังคงให้ความร้อนจนถึงจุดเดือดของน้ำขึ้นไปเช่นสูงถึง 100 องศาจากนั้นที่ทางออกเราจะได้น้ำปรุงแต่งด้วยน้ำมันฟิวเซลและสิ่งสกปรกทุกประเภท

พื้นฐานของทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในคอลัมน์กระบวนการคือการสัมผัสของสถานะของเหลวและไอของสารต่าง ๆ อันเป็นผลมาจากการที่ไอระเหยต่างๆ ถูกปล่อยออกมา ซึ่งตกตะกอนใน dephlegmator และมีเพียงสารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เท่านั้นที่ผ่านไป

ความร้อนเพิ่มเติมเกิดขึ้นในเครื่องระเหย แต่ไม่เกิน +78 องศาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและน้ำทั้งหมดจะควบแน่นและยังคงอยู่ในอุปกรณ์ ในส่วนต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ จะเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของไอระเหยและคอนเดนเสท และเศษส่วนของระดับอุณหภูมิที่ต่างกันจะตกลงไปในคอนเดนเสทและไหลลงสู่ส่วนล่าง

เสาเป็นอุปกรณ์ที่มีความสูงระดับหนึ่ง โดยมีภาชนะที่ยื่นยาวตลอดความยาว ดังนั้นจึงได้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน: มีเพียงไอระเหยที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เท่านั้นที่จะถึงจุดสูงสุด เศษส่วนอื่นๆ ทั้งหมดจะควบแน่น เนื่องจากอุณหภูมิน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับ เดือดของพวกเขา รสชาติและความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแตกต่างกันอย่างมากจากแสงจันทร์ที่ผ่านเครื่องกลั่นมาตรฐาน

คอลัมน์รูปแบบทันสมัยมีความโดดเด่นด้วยประสิทธิภาพสูงมากและแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการแก้ไขไม่มีกลิ่นของฟิวส์และสิ่งสกปรก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแสงจันทร์นิ่งและคอลัมน์กลั่น

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุด: อุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านประกอบด้วย alembicและคอยล์เย็นที่ไอระเหยที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ควบแน่น ในบางรุ่นมีเครื่องนึ่งขวดนมซึ่งมีการแยกสิ่งสกปรกและการทำให้เป็นไอของไอระเหยคุณภาพสูงเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ชั้นยอดในรูปของบรั่นดีหรือวิสกี้

ในทางกลับกัน คอลัมน์เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างซับซ้อน โดยมีวัตถุประสงค์หลักสำหรับการทำความสะอาดแสงจันทร์ที่ได้มาแล้ว เพื่อกำจัดสิ่งเจือปนภายนอกที่เล็กที่สุดและรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ การออกแบบทำจากสแตนเลส ทองแดง หรือทองเหลือง เนื่องจากกระบวนการที่อุณหภูมิสูงที่ซับซ้อนมากเกิดขึ้นภายใน และความต้านทานการกัดกร่อนต้องค่อนข้างสูง
ส่วนล่างของคอลัมน์เรียกว่า tsarga และส่วนบนเรียกว่า cooler หรือ dephlegmator เนื่องจากมีการแยกเสมหะต่างๆ ฝาครอบมีท่อสำหรับสื่อสารกับสิ่งแวดล้อมเพื่อให้แรงดันภายในไม่เกินค่าที่อนุญาต เราได้พูดถึงความแตกต่างทั้งหมดของงานแล้วดังนั้นเราจึงละเว้น

ผลิตภัณฑ์ได้รับการติดตั้งบนถังกลั่นหรือลูกบาศก์ และการเชื่อมต่อทั้งหมดจะต้องปิดสนิท ที่ด้านบนสุดมีท่อระบายไอแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อมีตู้เย็นเพิ่มเติม ความสูงของผลิตภัณฑ์อยู่ในเกณฑ์ดี ตัวอย่างบางส่วนอาจสูงถึง 2 ม. ดังนั้นการออกแบบนี้อาจไม่พอดีกับภายในอาคาร: 2 ม. + ถัง + เตา ทางเลือกที่ดีที่สุด- อุ่นถังบนเตาพิเศษสำหรับแสงจันทร์: มีขนาดเล็กเหมือนเตาไฟฟ้าตั้งโต๊ะ

ไม่แนะนำให้กลั่น Braga ผ่านคอลัมน์แม้ว่าผู้ผลิตในปัจจุบันจะเชี่ยวชาญในการผลิตตัวอย่างที่ปรับปรุงแล้วซึ่งสามารถรับมือกับแอปพลิเคชันดังกล่าวได้ คำตัดสินนั้นง่าย: ภาพนิ่งแสงจันทร์ได้รับการออกแบบมาเพื่อกลั่นแอลกอฮอล์ดิบและคอลัมน์สามารถทำความสะอาดได้เกือบหมดกลิ่นและ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย.

จดจำ! คอลัมน์กลั่นใช้เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ และถ้าคุณต้องการทำบรั่นดี บรั่นดี ที่คุณต้องการกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ให้ใช้เฉพาะเหล้าแสงจันทร์

ประเภทของภาพนิ่งแสงจันทร์และคอลัมน์กลั่น

โดยรวมแล้วมีอุปกรณ์หลักสองประเภทสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านในโลก:

1. ไอที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะถูกระบายออกทางด้านข้างเพื่อทำให้เย็นลง - เข้าไปในขดลวดโดยตรงหรือผ่านเครื่องอบผ้า
2. ไอระเหยจะถูกปล่อยขึ้นไปในอุปกรณ์กลั่น โดยจะมีการแยกสิ่งเจือปน การทำให้บริสุทธิ์จากกลิ่นและการทำให้เย็นลงในภายหลัง

อุปกรณ์คลาสสิกแบ่งตามระบบทำความเย็น: ใช้ขดลวดหรือกระแสตรง โดยที่องค์ประกอบทำความเย็นคือตัวตู้เย็น

คอลัมน์จะถูกแบ่งตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้รับ:

• ง่าย แยกวัตถุดิบออกเป็นสองผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - แก้ไขและตะกอน
• ซับซ้อน - แยกออกเป็นผลิตภัณฑ์มากกว่าสองชิ้น คอลัมน์ที่มีการเลือกเศษส่วนเพิ่มเติมในรูปแบบของแถบด้านข้างและจากแถบปอกพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีการแบ่งตามวัตถุประสงค์ ความกดดัน หลักการทำงาน หรือการจัดระบบการติดต่อภายในโครงสร้าง

นอกจากนี้ คอลัมน์ยังแบ่งออกเป็นแบบสมบูรณ์และแบบไม่สมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สมบูรณ์แบ่งออกเป็นสองประเภทเพิ่มเติม:

1. คอลัมน์ล้างหรือกลั่นซึ่งทำงานตามหลักการต่อไปนี้: ไอน้ำที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เข้าสู่แผ่นด้านบน และน้ำบริสุทธิ์จะออกมาจากลูกบาศก์ เกิดการควบแน่นในตู้เย็นและไม่ได้ติดตั้งคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์
2. ในคอลัมน์แอลกอฮอล์ ทุกอย่างเกิดขึ้นในลักษณะกระจก: มีไอน้ำจ่ายอยู่ใต้แผ่นด้านล่าง แอลกอฮอล์จะถูกลบออกจากส่วนบนและส่วนที่เหลือด้วยน้ำจะถูกลบออกจากด้านล่าง dephlegmator ทำหน้าที่ป้อนอาหารของเหลว คอลัมน์ดังกล่าวได้รับการติดตั้งบน alambiks

อันแรกไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ และตัวเลือกที่สองไม่ได้ใช้เพื่อผลิตน้ำบริสุทธิ์

ลักษณะของอุปกรณ์ทั้งสอง

ทุกคนรู้ดีว่าจุดประสงค์หลักของแสงจันทร์ยังคงเป็นเพื่อให้ได้ของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากการบดโดยการกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์ในภายหลัง พารามิเตอร์ทางเทคนิคหลักคือ:

ปริมาณ

เขาเป็นคนที่ส่งผลต่อขนาดการผลิตที่บ้านดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้: ยิ่งบดมากเท่าไรก็ยิ่งมีแอลกอฮอล์ดิบมากขึ้นเท่านั้นซึ่งถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีการต่างๆหรือกลั่นซ้ำ

วัสดุ

โดยพื้นฐานแล้ว รายละเอียดทั้งหมดของรุ่นทันสมัยนั้นทำจากอาหารหรือสเตนเลสทางการแพทย์ แบรนด์ต่อไปนี้ใช้ในการผลิต:

• AISI 304 เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดค่อนข้างสูงจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์ ฟาร์มโคนม และพืชที่คล้ายคลึงกัน
• เหล็กเกรด 430 มีคุณภาพต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันสามารถให้ความร้อนบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้
• โลหะผสมที่มีทองแดงและเหล็กกล้าหลายเกรดรวมกันมีอยู่ในภาพนิ่งแสงจันทร์หลายรุ่นสำหรับการผลิตในประเทศและต่างประเทศ

อลูมิเนียมยังคงใช้ในอุปกรณ์โฮมเมด แต่เกือบจะถูกแทนที่ด้วยวัสดุที่เชื่อถือได้มากขึ้น ขดลวดทำมาจากทองแดงหรือทองเหลือง เฉพาะอุปกรณ์ชั้นยอดที่เรียกว่า alambiks ซึ่งใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ชั้นยอดแบบโฮมเมดเท่านั้นที่ทำด้วยทองแดงทั้งหมด

อุปกรณ์เพิ่มเติม

ซึ่งรวมถึงเทอร์โมมิเตอร์ เครื่องวัดแอลกอฮอล์ เครื่องนึ่งแห้ง คอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ และอื่นๆ ที่ช่วยควบคุมกระบวนการกลั่น การทำให้บริสุทธิ์ซ้ำๆ ให้ผลลัพธ์ที่ดี แต่จะไม่ดำเนินการเมื่อจำเป็นต้องได้รับ เครื่องดื่มปรุงรสด้วยกลิ่น

ลักษณะทางเทคนิคของคอลัมน์กลั่นสากลเพื่อความชัดเจนจะดีกว่าที่จะนำเสนอในรูปแบบของโต๊ะเล็ก:

ข้อต่อปิดผนึกทั้งหมดในคอลัมน์ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารที่มีอุณหภูมิสูงโดยมีระยะเวลารับประกันอย่างน้อย 10-20 ปี อนุญาตให้ใช้อุณหภูมิได้ถึง +150°C

ข้อดีข้อเสีย

เครื่องมือมาตรฐานสำหรับการผลิตแสงจันทร์มีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. การออกแบบที่ง่ายที่สุด หลักการทำงานชัดเจนสำหรับผู้ใช้ทุกคน คุณสามารถทำเองได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก
2. สูตรอาหารจำนวนมากที่มาพร้อมกับแบบจำลองสำเร็จรูป แต่คุณสามารถขยายสูตรได้อย่างมากโดยศึกษาสูตรบนอินเทอร์เน็ต
3. ความน่าเชื่อถือสูงของการออกแบบและวัสดุทั้งหมด
4. ต้นทุนต่ำ ซึ่งส่งผลต่อความพร้อมใช้อย่างกว้างขวางสำหรับประชากรทุกกลุ่มโดยเฉพาะ

คอลัมน์กลั่นมีข้อดี:

1. ได้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ปราศจากกลิ่นและสิ่งเจือปน
2. ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นสูงกว่าอุปกรณ์ธรรมดามาก
3. มันถูกใช้เพื่อแยกของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ออกจากบดที่มีส่วนผสมของน้ำตาล เพราะมันมีสิ่งสกปรกและกลิ่นอยู่มาก

ในการเปรียบเทียบอุปกรณ์คลาสสิกมีคุณสมบัติเชิงลบมากกว่า:

• ประสิทธิภาพต่ำ
• เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ต่ำ - ไม่เกิน 70%;
• การทำให้บริสุทธิ์ในระดับต่ำระหว่างการกลั่นขั้นต้น
• อันตรายหากไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

คอลัมน์กลั่นมีข้อเสียเพียงข้อเดียว - ความสูงของโครงสร้างสูง

เลือกอะไรดี

ถ้าเราเปรียบเทียบการออกแบบ ชิ้นคลาสสิกสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านและคอลัมน์กลั่น ความแตกต่างนั้นสังเกตได้ชัดเจนและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ดังนั้น ทางเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับเป้าหมายโดยตรง เช่นเดียวกับสิ่งที่คุณกำลังจะแซง:

1. สำหรับไวน์บดเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้ควรใช้แสงจันทร์
2. สำหรับบดน้ำตาลควรใช้เสาเพราะผลิตภัณฑ์สุดท้ายสะอาดและไม่มีกลิ่น

วันนี้มีผลิตภัณฑ์สากลลดราคาหลายรุ่นที่สามารถใช้เป็นเครื่องกลั่นแบบธรรมดาหรือเป็นคอลัมน์กลั่นที่มีประสิทธิภาพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการของผู้กลั่นที่มีประสบการณ์คืออุปกรณ์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตชาวเยอรมันที่มีลิ้นชักเพิ่มเติมซึ่งถูกขันเข้ากับเครื่องกลั่น ตัวอย่างเช่น คอลัมน์และอุปกรณ์มีความจุเท่ากัน 2 l / h แต่ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแตกต่างกัน:

• ความหนาแน่นหรือความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกมีเพียง 60% และของคอลัมน์คือ 96%
• ระดับการทำให้บริสุทธิ์ของเครื่องกลั่นต่ำกว่าคอลัมน์ 60 เท่า

ภาพนิ่งของแสงจันทร์นั้นมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากขนาดของมัน และเสาก็สูงกว่ามาก - ขนาดกะทัดรัดที่สุดจะสูงประมาณหนึ่งเมตร

หากเราเปรียบเทียบประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน คลาสสิกจะผลิตแอลกอฮอล์ดิบ 2 ลิตรต่อชั่วโมง และคอลัมน์ - แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 2 ลิตร 96.6% หรือในแง่ของแสงจันทร์ 60% - 6-7 ลิตร ดังนั้นเมื่อซื้อ คุณต้องตัดสินใจว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับคุณ - ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหรือการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างง่ายทุกที่ โอกาสทางการเงินก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ข้อสรุป

หากเราพูดถึงความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย คอลัมน์กลั่นจะถูกตัดเหนือแสงจันทร์ที่เรียบง่าย แต่ด้านการเงินมีความสำคัญอย่างยิ่ง ผู้ใช้แต่ละคนเลือกรูปแบบที่จำเป็นสำหรับตัวเอง แต่เราระบุอย่างไม่เต็มใจว่าประเภทคลาสสิกยังคงสูญเสียความก้าวหน้าทางเทคนิคเมื่อเผชิญกับคอลัมน์กลั่นที่มีประสิทธิผลมากขึ้นในแง่ของตัวชี้วัดทางเทคนิคขั้นพื้นฐาน

แสงจันทร์ผู้มากประสบการณ์จะคุ้นเคยกับภาพนิ่งของแสงจันทร์หลายประเภท แต่เหนือสิ่งอื่นใด พวกเขาวางคอลัมน์กลั่นไว้ ใช่ มันยากที่จะทำเองและใช้งานที่บ้านได้ยาก แต่อะไรทำให้คุณไม่ซื้อเสาที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม? โชคดีที่มีคอลัมน์กลั่นหลายรุ่นในตลาด

แต่ซื้อครั้งเดียวรับ สินค้าดีไม่พอ. ผู้ทำแสงจันทร์ต้องรู้ว่าคอลัมน์กลั่นและหลักการทำงานเป็นอย่างไร บทความนี้จะช่วยคุณค้นหา

การกลั่นหมายถึงกระบวนการการกลั่นส่วนผสมที่หมักแล้วให้เป็นส่วนประกอบที่ระเหยได้ ซึ่งจะควบแน่นและเปลี่ยนเป็นแสงจันทร์ กระบวนการนี้เป็นกระบวนการดั้งเดิมโดยเนื้อแท้ น้ำเดือดที่ 100 ° C และแอลกอฮอล์เริ่มระเหยที่ 78 ° C เพียงพอที่จะให้ความร้อนกับบด แต่อย่านำไปต้มเพื่อให้แอลกอฮอล์เริ่มระเหย หลังจากนั้นก็จะรวมตัวเป็นแสงจันทร์ ผลลัพธ์ที่ได้สามารถกลั่นได้อีกครั้งเพื่อให้ได้มาซึ่งมากยิ่งขึ้น แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง.

เป็นที่น่าสังเกตว่าในเครื่องกลั่นแบบดั้งเดิม แสงจันทร์ 100 มล. แรกมีกำลังสูงสุด อย่างไรก็ตาม นอกจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงในของเหลวนี้แล้ว ยังมีสารอันตรายอีกมากมาย:

• กรดระเหย
• อีฟิรอฟ
• อัลดีไฮด์

ด้วยเหตุนี้ Moonshiners ที่มีประสบการณ์จึงเทแอลกอฮอล์แก้ไขมิลลิลิตรแรกออกหรือใช้เป็นเครื่องมือในการจุดไฟ การดื่มสารละลายนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก.

การกลั่น 100 กรัมแรกที่ได้รับที่บ้านเรียกว่าหัว

ในระหว่างการกลั่นแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์กลั่น ความเข้มข้นของไอระเหยแอลกอฮอล์จะค่อยๆ ลดลงเมื่อถูกความร้อน เป็นไปได้ที่จะกำหนดระดับของการลดไอของแอลกอฮอล์โดยอุณหภูมิของคอลัมน์แอลกอฮอล์ อย่ารอให้ร้อนเกินไป จากนั้นจาก alembicน้ำจะเริ่มระเหย

ในขั้นตอนสุดท้ายของการแก้ไข แอลกอฮอล์อีกส่วนที่ใช้ไม่ได้จะปรากฏขึ้น เหล่านี้เป็นหางแร่ที่มีเมทานอลและ น้ำมันฟิวเซล. คุณสามารถรับรู้หางด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ จะปรากฏขึ้นเมื่อความแรงของแสงจันทร์ที่ทางออกของคอลัมน์กลั่นลดลงเหลือ 40% หางไม่ต้องเทออก พวกเขาสามารถทำซ้ำได้

ประเภทของการกลั่น

กระบวนการนี้มี 2 ประเภท:

• เรียบง่าย.
• เศษส่วน

ด้วยการกลั่นอย่างง่าย หัวและหางจะไม่ถูกตัดออก เหลือหลังจากแก้ไขในลูกบาศก์การกลั่น mash มักเรียกว่า stillage ซึ่งมักมีสารตกค้างน้อยกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือสารกลั่น ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์มักจะไม่เกิน 30% ปริมาณสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในแสงจันทร์นั้นเกินมาตรฐานอย่างมีนัยสำคัญ จึงต้องมีการกลั่นใหม่

การกลั่นแบบเศษส่วนที่เรียกกันว่าเพราะสินค้าที่ออกมาจากแสงจันทร์แบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ

1. ศีรษะ.
2. หัวใจ.
3. หาง.

ส่วนที่หนึ่งและสามถูกตัดออก ยังคงมีส่วนที่สองเหมาะสำหรับการใช้งาน ความแรงของมันสามารถอยู่ในช่วง 50 ถึง 70% คุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง

การกลั่นและการแก้ไขเป็นสิ่งเดียวกัน แต่เมื่อใช้คอลัมน์กลั่นที่เต็มเปี่ยม ผลลัพธ์จะไม่กลั่น แต่เอทิลแอลกอฮอล์

คอลัมน์กลั่นสำหรับแสงจันทร์นิ่งช่วยให้คุณสามารถแยกแอลกอฮอล์บดเป็นส่วนประกอบ และรับผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์โดยไม่มีกลิ่นในน้ำมันฟิวเซล อะซิโตน และเมทานอล

ขอบคุณเครื่องแปลงกระแสไฟฟ้าที่ทำให้แสงจันทร์สามารถทำสีและอื่น ๆ ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์,คุณภาพไม่ด้อยกว่าที่ขายในร้านค้า.

โดยธรรมชาติแล้ว คอลัมน์กลั่นสามารถใช้เป็นเครื่องกลั่นแบบธรรมดาเพื่อให้ได้แสงจันทร์ธรรมดา

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการกลั่นจากการแก้ไขอยู่ในลักษณะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เครื่องแปลงกระแสไฟฟ้าช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ แต่ต้องใช้แอลกอฮอล์ดิบ สามารถรับได้โดยการกลั่นบดในแสงจันทร์นิ่งเท่านั้น นั่นคือควรใช้เครื่องแปลงกระแสไฟฟ้าและแสงจันทร์ร่วมกัน

ควรเข้าใจด้วยว่าจากแสงจันทร์ยังคงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบ คอลัมน์กลั่นจะผลิตแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง

หลักการทำงานของคอลัมน์กลั่น

ไดอะแกรมคอลัมน์กลั่นสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต ตามที่เธอกล่าว วงจรเรียงกระแสประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• ลูกบาศก์การระเหยซึ่งวัตถุดิบถูกจัดเก็บและให้ความร้อน
• คอลัมน์ภายในซึ่งกระบวนการถ่ายเทความร้อนและมวลเกิดขึ้นเนื่องจากการบรรจุแบบพิเศษ
• ยาลดไข้
• หน่วยกลั่นกลั่นในคอลัมน์กลั่น

เพื่อให้เข้าใจถึงอุปกรณ์ของคอลัมน์กลั่นคุณต้องเข้าใจหลักการทำงานขององค์ประกอบแต่ละอย่าง

นี่คือภาชนะสำหรับเก็บและให้ความร้อนกับบดหรือกลั่น เมื่อถูกความร้อน ลูกบาศก์ของเหลวระเหยและค่อยๆ ยกคอลัมน์ขึ้น ในส่วนบนของวงจรเรียงกระแส ของเหลวจะถูกแยกออกเป็นเศษส่วนแยกกัน

ลูกบาศก์มักจะเป็นฐานของคอลัมน์ อุ่นได้ทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า ในลูกบาศก์บางรุ่นจะใช้องค์ประกอบความร้อน - องค์ประกอบความร้อน

ในการผลิตแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์การกลั่น บดในขั้นต้นจะถูกกลั่น เพื่อให้คุณได้รับแอลกอฮอล์ดิบซึ่งจำเป็นสำหรับการแก้ไขในภายหลัง

ลูกบาศก์ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวซึ่งช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิของเครื่องบดได้ ตามกฎแล้ววัตถุดิบในลูกบาศก์จะถูกให้ความร้อนก่อนถึง 70 ° C และหลังจากนั้นของเหลวหล่อเย็นจะถูกป้อนเข้าไปในคอลัมน์เท่านั้น

ซาร์กา

นี่คือจุดศูนย์กลางของคอลัมน์ซึ่งกระบวนการของความร้อนและการถ่ายเทมวลเกิดขึ้น

งานของเธอมีดังนี้:

• บรากาในลูกบาศก์เริ่มระเหยและยกคอลัมน์ขึ้นในส่วนบนซึ่งมีการติดตั้งตู้เย็น
• Dephlegmator ทำให้เกิดการควบแน่นของไอแอลกอฮอล์
• ผลลัพธ์ที่ได้จากการกลั่นหลังจากการควบแน่นจะไหลลงมาตามคอลัมน์แอลกอฮอล์
• ขณะที่ไหลลงมา สารกลั่นจะชนกับไอน้ำ การถ่ายเทความร้อนและมวลเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากส่วนที่ระเหยมากที่สุดของเศษส่วนขึ้นไปที่ส่วนบนของคอลัมน์
• มันควบแน่นและเข้าสู่ช่องทางการเลือก

เสาเสริมอาจประกอบด้วยซาร์หลายตัว นอกจากนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าด้วยการเพิ่มความสูงของคอลัมน์ กระบวนการของการถ่ายเทความร้อนและมวลมีความกระตือรือร้นมากขึ้น วิธีนี้ช่วยให้คุณแก้ไขแอลกอฮอล์ได้มากขึ้นที่เอาต์พุต

มีรูปแบบของอุปกรณ์นี้เรียกว่าทอร์นาโด มันแตกต่างจากวงจรเรียงกระแสทั่วไปตรงที่ผนังได้รับความร้อน วิธีนี้จะทำให้เสมหะระเหยโดยตรงจากผนังจนสัมผัสกับตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการแก้ไขและรับผลิตภัณฑ์ที่สะอาดขึ้น

หัวกลั่น

ประกอบด้วย 2 ส่วนคือ

คอลัมน์กลั่นสมัยใหม่มักติดตั้งชุดควบคุมการกลั่นอัตโนมัติ อุปกรณ์นี้อนุญาตตามที่กำหนดโปรแกรมแยกส่วนหางและส่วนอาหาร เป็นผลให้ moonshiner ไม่สามารถนั่งรอบ moonshine ตลอดเวลาและทำการเลือกด้วยมือของเขาเอง อุปกรณ์ต้องขอบคุณ BUR จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างคอลัมน์กลั่นด้วยมือของคุณเอง?

คุณสามารถทำแสงจันทร์ด้วยเสากลั่นที่บ้านได้ แต่มันคุ้มค่าหรือไม่? การประหยัดต้นทุนจะเล็กน้อย นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาพารามิเตอร์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ที่บ้าน คุณอาจประสบปัญหาน้ำท่วมของอุปกรณ์ภายในบ้านในระหว่างการผลิตแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้ว

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามพารามิเตอร์ทางเรขาคณิตของอุปกรณ์ซึ่งเป็นผลให้เกินความเร็วไอน้ำสูงสุด สิ่งนี้นำไปสู่การสะสมของของเหลวในส่วนกลางของคอลัมน์อันเป็นผลมาจากการที่กระบวนการถ่ายเทความร้อนและมวลหยุดลง แรงกดดันภายในซาร์กากำลังเพิ่มขึ้น แสงจันทร์เริ่มได้ยินเสียงไหลรินในเครื่อง

ถึงปัญหานี้นอกเหนือจากข้อบกพร่องในการออกแบบแล้ว สาเหตุต่อไปนี้สามารถนำไปสู่:

• ความร้อนที่มากเกินไปของแสงจันทร์
• ล้นของ alembic
• การอุดตันที่ด้านล่างของเสาเสริม
• การกลั่นภายใต้สภาวะความดันบรรยากาศต่ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ การซื้อเครื่องกลั่นจะดีกว่าทำเอง

เพื่อให้ได้แสงจันทร์บริสุทธิ์ พ่อครัวประจำบ้านมักใช้การกลั่นสองครั้ง ผลลัพธ์คือ สินค้าคุณภาพปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

การกลั่นในคอลัมน์กลั่นจะได้ผลดียิ่งขึ้นไปอีก ช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นที่สุด (94-96%) หรือวอดก้าโดยไม่มีรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติม

ในขณะเดียวกัน อุปกรณ์แทบไม่มีข้อเสียเลย ยกเว้นขนาดที่ใหญ่และต้องทำงานหนักในการผลิต นักชิมแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าควรประกอบคอลัมน์กลั่นด้วยตัวเอง

การออกแบบและหลักการทำงานของคอลัมน์กลั่น

alembic

Tsarga (ท่อ) พร้อมฟิลเลอร์

หน่วยคัดเลือกแอลกอฮอล์

Dephlegmator

ตู้เย็นเพิ่มเติม

ทำงานดังนี้

ส่วนผสมในถังกลั่นจะร้อนขึ้นและเริ่มระเหย ไอระเหยติดตามซาร์กาไปถึงตู้เย็นและหน่วยเลือกซึ่งวาล์วจะปิดในระยะเริ่มต้น

ไอระเหยควบแน่น (เสมหะ) กลับลงมาทางท่อ ในกรณีนี้ เศษส่วนหนักจะสะสมที่ด้านล่าง และเศษส่วนเบาที่ด้านบน ต้องขอบคุณหัวฉีดที่ทำให้กระบวนการควบแน่นและการระเหยกลายเป็นไอเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า: ไอระเหยและของเหลวมีปฏิสัมพันธ์กันอย่างต่อเนื่อง

กระบวนการแลกเปลี่ยนนี้เป็นกระบวนการแก้ไข ไอระเหยที่เบาที่สุดที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจะถูกปล่อยไปยังตู้เย็นซึ่งเกิดการควบแน่นขั้นสุดท้าย เป็นผลให้สารกลั่นบริสุทธิ์เข้าสู่ถังรับ

การคำนวณพารามิเตอร์และการเลือกวัสดุ

ก่อนดำเนินการประกอบเสา จำเป็นต้องกำหนดขนาดและลักษณะอื่นๆ ของอุปกรณ์ก่อน

ความสูงของลิ้นชัก

หากเสากลั่นรุ่นก่อนมีโครงสร้างหลายเมตร วันนี้เครื่องกลั่นที่บ้านใช้ตัวเลือกขนาดกะทัดรัด ซึ่งมีความยาวประมาณ 1.5 เมตร หลักการสำคัญที่ควรปฏิบัติในการคำนวณขนาดมีดังนี้ ความสูงของท่อควรมีขนาดประมาณ 50 เท่าของเส้นผ่านศูนย์กลาง อนุญาตให้เบี่ยงเบนเล็กน้อยในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น อย่างไรก็ตาม ความยาวของซาร์กาต้องไม่น้อยกว่า 1 เมตร มิฉะนั้น ส่วนหนึ่งของน้ำมันฟิวเซลจะตกอยู่ในการเลือก และจะมีปัญหาในการแยกเศษส่วน ความสูงของคอลัมน์ที่เพิ่มขึ้นมากกว่า 1.5 เมตรไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่จะยืดเวลาการกลั่นให้นานขึ้น นอกจากนี้การวางแบบดังกล่าวไว้ที่บ้านจะเป็นปัญหา ขนาดท่อที่เหมาะสมที่สุด: ความยาว - 1.3-1.4 ม., เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3-5 ซม.

ความหนาของวัสดุและผนัง

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซาร์กาคือสแตนเลสเกรดอาหาร: ไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบของเครื่องดื่ม แต่อย่างใด ทองแดงก็จะทำงานเช่นกัน ความหนาของผนังที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 1-2 มม. เป็นไปได้มากกว่า แต่จะทำให้โครงสร้างหนักขึ้นและเพิ่มต้นทุนโดยไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าจะต้องทำรูในผนัง

ประเภทและพารามิเตอร์ของหัวฉีด

เป็นองค์ประกอบที่สัมผัสได้ง่ายที่สุดในการใช้ washcloths สแตนเลสในครัวเรือนซึ่งใช้สำหรับทำความสะอาดจาน ในการตรวจสอบคุณภาพของโลหะ คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในสารละลายเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน: ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่เกิดสนิม ทางเลือกอื่นได้แก่ ลูกปัดแก้ว หินบางชนิด เศษโลหะ ความหนาแน่นของการบรรจุคือ 250–270 กรัมขององค์ประกอบหน้าสัมผัสต่อ 1 ลิตรของปริมาตรคอลัมน์

ปริมาตรลูกบาศก์

ถังกลั่นบรรจุ 2/3 ในขณะที่ปริมาณของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ควรสอดคล้องกับปริมาตรหัวฉีด 10–20 สำหรับเสาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ควรใช้ถังขนาด 40-80 ลิตร ความกว้าง 4 ซม. - 30-50 ลิตร

แหล่งความร้อน

ไม่แนะนำให้ใช้แก๊ส เตาไฟฟ้า หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ตัวเลือกแรกเป็นอันตรายส่วนที่เหลือไม่อนุญาตให้มีความร้อนสม่ำเสมอ ทางเลือกที่ดีที่สุดเป็นเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบความร้อนซึ่งสามารถสร้างเป็นลูกบาศก์ด้วยตัวคุณเอง พลังขององค์ประกอบขึ้นอยู่กับปริมาตรของลูกบาศก์: ต้องการอย่างน้อย 4 กิโลวัตต์สำหรับ 50 ลิตร อย่างน้อย 3 กิโลวัตต์สำหรับ 40 ลิตร ฯลฯ

ประเภทของวัสดุฉนวนความร้อน

ต้องทนต่ออุณหภูมิสูงเฉื่อยทางเคมี มักใช้ปะเก็นยางโฟมหนา 3-5 มม. ฟลูออโรเรซิ่นหรือซิลิโคน (แต่ไม่ใช่ยาง!)

ตัวเลือกการเชื่อมต่อ

หากใช้การต่อแบบเกลียว อาจต้องใช้สารเคลือบหลุมร่องฟัน เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับการวางองค์ประกอบทับกัน

เมื่อสร้างคอลัมน์กลั่น ทุกสิ่งล้วนมีความสำคัญ ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะดูวิดีโอของการชุมนุม

ในส่วนหนึ่งซึ่งจะอยู่ด้านล่าง หัวฉีดชนิดที่เลือกจะถูกเท โดยก่อนหน้านี้ได้ติดตั้งตะแกรงและแหวนรองกันแรงขับเพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุหลุดออกมา หากใช้ฟองน้ำโลหะ (ต้องใช้ประมาณ 40 ชิ้น) ให้ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 มม. ล่วงหน้า ควรกระจายสปริงอย่างสม่ำเสมอโดยการเคาะท่อบนพื้นผิวที่แข็ง หลังจากเติมหัวฉีดแล้วให้ปิดท่อด้วยตาข่ายแล้วยึดด้วยเครื่องซักผ้า

โครงสร้างที่ได้จะเชื่อมต่อกับลูกบาศก์กลั่นและหุ้มฉนวนด้วยวัสดุฉนวนความร้อน

ส่วนที่สอง (บน) ของท่อเชื่อมต่อกับเครื่องกำจัดเสมหะโดยใช้หัวแร้ง เรือนน้ำควรมี 2 ท่อสาขา: สำหรับน้ำเข้าและทางออก สามารถซื้อหรือผลิตคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์แยกจากกระติกน้ำร้อน หม้อความดัน คอยล์ ท่อทองแดง (ตัวเลือกแรกจะดีกว่า) เช่น https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

ส่วนบนของเสาปิดด้วยจุกปิด/ฝาปิดหรือปิดผนึกไว้ เหลือช่องไว้สำหรับติดตั้งท่อบรรยากาศ เพื่อความปลอดภัยจะใช้ข้อต่อปลายท่อถูกหย่อนลงไปในน้ำ

ทำรูสำหรับท่อเพื่อออกจากเครื่องกลั่น ควรอยู่เหนือทางแยกสองสามเซนติเมตรกับด้านล่างของท่อมีการติดตั้งแผ่นด้านล่างเพื่อรวบรวมคอนเดนเสท

โดยใช้ สายยางซิลิโคนเชื่อมต่อตู้เย็นกับคอลัมน์ คุณสามารถซื้อหรือทำเองได้ เพื่อควบคุมกระบวนการเคลื่อนตัวของของไหล ให้ติดแคลมป์หยดเข้ากับท่อ

องค์ประกอบทำความเย็นเชื่อมต่อกัน: ส่วนบนของตู้เย็นที่มีด้านล่างของคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์, ส่วนบนของคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์พร้อมท่อน้ำทิ้ง ดังนั้นน้ำที่ส่งไปยัง dephlegmator จะถูกทำให้ร้อน

นอกจากนี้ คุณสามารถติดตั้งตัวควบคุมการไหลของน้ำและเทอร์โมมิเตอร์ได้ (จะต้องมีรูเพิ่มเติมในหน่วยการเลือก)

คุณยังสามารถแบ่งลิ้นชักออกเป็น 3 ส่วน: การออกแบบนี้ถือเป็นตัวแปรในการใช้งานมากขึ้น กระบวนการประกอบรายละเอียดของคอลัมน์สามารถดูได้ที่นี่:

คอลัมน์กลั่นซึ่งเมื่อ 20 ปีที่แล้วมีเฉพาะในโรงกลั่นเท่านั้น ปัจจุบันยังใช้ในชีวิตประจำวันสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ซึ่งได้รับการแก้ไขแล้ว ซึ่งเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้สำหรับแสงจันทร์แบบดั้งเดิม

และเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ามันคืออะไรอุปกรณ์และหลักการทำงานของคอลัมน์กลั่นคืออะไรรวมถึงวิธีทำเครื่องด้วยมือของคุณเองคุณควรทำความคุ้นเคยกับปัญหาโดยละเอียด

คอลัมน์กลั่นเป็นอุปกรณ์ที่ซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยหลายหน่วย: —ด้าน— หน่วยคัดเลือก และ —เทอร์โมมิเตอร์— ซึ่งจำเป็นสำหรับการแก้ไขแบบเต็มเพื่อดำเนินการต่อไป กระบวนการนี้ทำให้สามารถแยกส่วนผสมที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งประกอบด้วยสารที่มีจุดเดือด/การระเหยใกล้เคียงกัน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการแก้ไขและการกลั่นแบบเดิมคือการระเหยและการควบแน่นของสารไม่ใช่ปรากฏการณ์เดียว แต่เป็นกระบวนการที่เป็นวัฏจักรคงที่ เป็นผลให้แสงจันทร์ประเภทคอลัมน์ยังคงผลิตแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุด - แก้ไข

อุปกรณ์และหลักการทำงานของคอลัมน์กลั่น

ซาร์กา

ตั้งอยู่ที่ฐานของเสาและเป็นหนึ่งในส่วนหลัก ข้างในนั้นมีการถ่ายเทมวลของก๊าซและของเหลวซึ่งเป็นหนึ่งในปรากฏการณ์หลักในกระบวนการแก้ไข มันเกิดขึ้นเช่นนี้:

• ของเหลวที่เดือดใน "ลูกบาศก์กลั่น" จะระเหยและผ่านเข้าไปในลิ้นชักในรูปของก๊าซ
• ไอน้ำเมื่อไปถึง dephlegmator แล้วเย็นลงและควบแน่นบนผนัง
• คอนเดนเสทจะไหลไปตามผนังของคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ก่อน จากนั้นจึงไหลไปตามผนังของซาร์กิกลับเข้าไปในลูกบาศก์
• ในขณะนี้ การถ่ายเทมวลของก๊าซและของเหลวเกิดขึ้นระหว่างคอนเดนเสทที่ไหลและไอจากน้อยไปมาก ประกอบด้วยการถ่ายเทความร้อนและสารระเหยจำนวนหนึ่งจากไอน้ำไปยังคอนเดนเสท ภายใต้อิทธิพลดังกล่าว เสมหะส่วนหนึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เดือดเบา: แอลกอฮอล์และน้ำส่วนน้อยจะระเหยอีกครั้ง ไม่ถึงลูกบาศก์กลั่น และส่วนที่ต้มได้ยากกว่า: น้ำมันฟิวเซลและสิ่งเจือปนอื่นๆ ยังคงไหลเข้าสู่ลูกบาศก์กลั่นต่อไป .

ดังนั้นในส่วนบนของคอลัมน์ แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่สะสม และสิ่งสกปรกส่วนใหญ่หมุนเวียนในส่วนล่างของหน่วย เป็นผลให้เอาต์พุตได้รับการแก้ไขด้วยความแรงประมาณ 95%

ในคอลัมน์การกลั่นสามารถมีได้หนึ่ง tsarga หรือหลาย ๆ อย่าง ในเวลาเดียวกัน ยิ่งคอลัมน์สูง พื้นที่ที่มีการถ่ายเทมวลระหว่างเสมหะและไอน้ำก็จะยิ่งมากขึ้น ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ภายในซาร์กิมีหัวฉีดอยู่บนพื้นผิวที่มีการถ่ายโอนมวลหลักเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์สแตนเลสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาลและเมล็ดพืช และทองแดงสำหรับบดผลไม้

นอกจากหัวฉีดแล้ว ยังสามารถวางเพลตไว้ในลิ้นชักได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มพื้นที่ที่มีการถ่ายโอนมวลก๊าซและของเหลว ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่แก้ไขแล้ว

ผนังของซาร์กาสามารถให้ความร้อนเพิ่มเติมซึ่งช่วยเพิ่มการระเหยของเสมหะที่ไม่ตกบนหัวฉีดและจาน การเพิ่มนี้ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

Dephlegmator

ส่วนบนของคอลัมน์กลั่นซึ่งมีหน้าที่รวบรวมและทำให้ไอระเหยจากน้อยไปมากเย็นลงเพื่อไหลย้อน จากตรงนี้ของเหลวที่ควบแน่นจะไหลลงสู่ลิ้นชัก

คอนเดนเซอร์รีฟลักซ์สามารถทำได้ตามแนวคิดหลายประการ ที่ง่ายที่สุดคือรุ่นฟิล์ม และหนึ่งในตู้เย็น Dimroth ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

โหนดการเลือก

มีหน้าที่เก็บเสมหะที่ควบแน่นและนำออกไปที่ภาชนะรวบรวม ปริมาณคอนเดนเสทที่ถอนออกก็แตกต่างกันไปตามการตั้งค่าของหน่วยสกัด ยิ่งมีการเลือกน้อย คุณภาพของการแก้ไขก็จะยิ่งสูงขึ้น

เครื่องวัดอุณหภูมิ

ในคอลัมน์กลั่น ซึ่งแตกต่างจากแสงจันทร์ธรรมดายังคงเป็นส่วนบังคับของระบบ ความจริงก็คือการแก้ไขเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนมาก ขึ้นอยู่กับการรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นสำคัญ

Alembic กับองค์ประกอบความร้อน

แม้ว่าคอลัมน์กลั่นสามารถใช้กับแก๊สธรรมดา ไฟฟ้า หรือก้อนแก๊สได้ แต่ควรติดตั้งองค์ประกอบความร้อนไว้ด้วย

คุณสมบัติดังกล่าว เช่น เทอร์โมมิเตอร์ มีความเกี่ยวข้องกับความต้องการการควบคุมอุณหภูมิภายในระบบที่แม่นยำและละเอียด และด้วยเหตุนี้จึงต้องมีการควบคุมกำลังของอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนแก่เครื่องบด

วาล์วแก๊สต้องใช้ทักษะที่ยอดเยี่ยม เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีขั้นตอนคงที่ตั้งแต่ 100 ถึง 300 วัตต์ แต่ตัวควบคุมองค์ประกอบความร้อนช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนพลังงานได้ 3-5 วัตต์

อะไรจะดีไปกว่าแสงจันทร์แบบคลาสสิกหรือคอลัมน์กลั่น?

เพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีของการแก้ไขเหนือการกลั่น การเปรียบเทียบเทคโนโลยีเหล่านี้ด้วยสายตาจึงคุ้มค่า

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมือนกันโดยการกลั่นเช่นเดียวกับในการแก้ไข จำเป็นต้องดำเนินการกลั่นต่อเนื่องประมาณ 10 ครั้ง พึงระลึกไว้เสมอว่าการกลั่นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่แรงกว่า 20-30% จะเกิดการระเบิดได้ (การผลิตเบียร์ที่บ้านจะระเบิดได้ตามค่าเริ่มต้น แต่ในกรณีนี้ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก)

วิธีทำคอลัมน์กลั่นด้วยมือของคุณเองตามแผนภาพโดยละเอียด

ตัวเครื่องได้รับการออกแบบตามการออกแบบที่เรียบง่าย

การคำนวณแบบ Do-it-yourself และการประกอบคอลัมน์กลั่นจะดำเนินการดังนี้:

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นจะดีกว่าการกลั่นจากแสงจันทร์แบบคลาสสิก

แต่บวกกับมา ข้อจำกัด: ข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์นั้นสูงกว่ามากและการผลิตก็มีราคาแพงกว่า นอกจากนี้ การใช้งานยังต้องมีทักษะสูง

ดังนั้นจึงไม่ง่ายนักที่จะระบุอย่างแจ่มแจ้งว่าอันไหนดีกว่า แสงจันทร์ยังคงดี หรือคอลัมน์กลั่น แต่แน่นอนว่ามีวิธีแก้ปัญหาระดับกลาง - คอลัมน์บด เธอให้กลั่นแต่ไม่แก้ไขมาก คุณภาพสูงและใช้งานง่ายขึ้น ทั้งหมดเกี่ยวกับลำดับความสำคัญ