เห็ดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B2 - 21.1% วิตามิน B5 - 27% วิตามิน B9 - 12% วิตามินซี - 12.2% วิตามิน PP - 53.5% โพแทสเซียม - 16% โครเมียม - 11 %

เหตุใด Openok จึงมีประโยชน์

• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องมือวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B9ในฐานะโคเอ็นไซม์ พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่อง ซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติ แต่กำเนิดและพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีการแสดงความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซีสเตอีนและความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาทการควบคุมความดัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

เห็ดเรียกว่า "เนื้อป่า" ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่บุคคลต้องการ

หนึ่งในตัวเลือกเห็ดที่มีชื่อเสียงและชื่นชอบที่สุดคือเห็ดน้ำผึ้ง พวกเขาเติบโตในครอบครัวบนตอไม้จึงง่ายต่อการเก็บเกี่ยว พวกมันไม่ได้รับผลกระทบจากเวิร์ม

เห็ดมีการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน: ใช้สำหรับเตรียมอาหารรสเลิศและใช้เป็นยา

วิธีการเลือก

เห็ดน้ำผึ้ง เป็นชื่อเรียกทั่วไปของเห็ดที่เป็นของ ครอบครัวที่แตกต่างกัน ... ผลิตภัณฑ์ได้ชื่อมาจากวิธีการปลูก ส่วนใหญ่เติบโตบนตอไม้แห้งและต้นไม้ล้ม

ลักษณะของเห็ดคือฤดูใบไม้ร่วง ในไซบีเรียพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนทางตอนใต้ - ในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน

ผู้ที่ชื่นชอบการเดินป่าในป่าเก็บเห็ดด้วยตัวเองบางคนเลือกซื้อจากร้านค้าหรือตลาด สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างระหว่างเห็ดจริงกับเห็ดปลอม ซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์

ก่อนเข้าร้าน สินค้ามี อย.ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายที่จะสะดุดเห็ดพิษ

เห็ดน้ำผึ้งในร้านจำหน่ายสด แช่แข็ง ดอง สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการเลือกตัวอย่างที่ดี

ด้วยเห็ดกระป๋องทุกอย่างค่อนข้างชัดเจน:วันหมดอายุความสมบูรณ์ของกระป๋องมีความสำคัญ น้ำเกลือไม่ควรขุ่น ควรปิดฝาให้สนิท

เมื่อซื้อหรือเก็บเห็ดสด คุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• สี - น้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเข้ม
• หมวกเป็นแผ่นในรูปแบบของซีกโลกหรือร่ม ในตัวอย่างเล็ก ๆ มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดในชิ้นงานที่มีอายุมากกว่าจะเรียบ
• ขาผอม ขาวมีกระโปรงแหวน
• ตัวเห็ดเองนั้นมีความยืดหยุ่นไม่แตกเมื่อกดและน่าสัมผัส

ควรดมกลิ่นผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือตลาด มี เห็ดสดกลิ่นนั้นบอบบางน่ารื่นรมย์เห็ด

ของเก่ามีกลิ่นฉุนของเน่าหรือรา

เห็ดน้ำผึ้งปลอมสามารถพบได้ในป่าลักษณะเฉพาะของพวกเขา:

• ฝามีสีแดงหรือเทาเหลือง
• ปล่อยกลิ่นดิน
• ไม่มีกระโปรง
• แผ่นเปลือกโลกมีสีเทาน้ำตาลหรือสีเหลืองเอิร์ ธ

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของเห็ด ไม่ควรรวบรวมหรือซื้อเห็ด พิษจากเห็ดมีผลด้านลบมากที่สุด จนถึงและรวมถึงความตาย

สารประกอบ

เห็ดมีชื่อเสียงในด้านแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการจึงชื่นชอบและแนะนำให้ใส่ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดสดหรือเห็ดต้ม 100 กรัมมีดังนี้:

• 22 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.2 กรัม
• ไขมัน 1.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม
• ใยอาหาร 5 กรัม
• น้ำ 90 กรัม

ดัชนีน้ำตาลของเห็ดน้ำผึ้งคือ 10ดัชนีอินซูลินคือ 30 หน่วย เห็ดดองมีตัวบ่งชี้ ค่าพลังงานและอัตราส่วนสารอาหารเท่าเดิม อย่างไรก็ตาม เกลือและน้ำส้มสายชูใช้สำหรับหมัก ซึ่งช่วยลด คุณค่าทางอาหารผลิตภัณฑ์.

หากใช้น้ำมันพืชและน้ำตาลในการทำเกลือ ปริมาณแคลอรี่ก็จะอยู่ที่ 47 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

มีผลกับร่างกาย สรรพคุณ

คุณค่าหลักของเห็ดน้ำผึ้งคือมีโปรตีนจำนวนมากจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำ

เห็ดเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้: B1, B2, C, PP, K. ช่วยให้ระบบประสาทและระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ

ติดตามองค์ประกอบ- โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไทอามีน มีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบสืบพันธุ์ กระดูกที่แข็งแรง ฟัน การมองเห็นที่ดี

ผลในเชิงบวกของเชื้อราในร่างกายมีดังต่อไปนี้:

• เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน;
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• ทำให้กระดูกแข็งแรง
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก;
• มีส่วนช่วยในการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ เห็ดทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคเบาหวาน ปริมาณโปรตีนของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬา

สตรีมีครรภ์ต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มขึ้นเห็ดน้ำผึ้งมีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาฮีโมโกลบินจัดหาแคลเซียมและแมกนีเซียมให้กับร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของเด็ก

คนสูงอายุเนื่องจากลักษณะอายุทำให้ไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้มาก ในทางกลับกัน เห็ดนั้นย่อยง่ายกว่าและเร็วกว่า

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่เห็ดน้ำผึ้งก็มีอันตรายต่อมนุษย์ พวกมันถือเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขเพราะไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีการปรับสภาพ

เห็ดดิบเป็นพิษร้ายแรงต่อมนุษย์นอกจากนี้คุณไม่สามารถให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี: ทางเดินอาหารของพวกเขาไม่สามารถย่อยและดูดซึมเห็ดได้

เห็ดน้ำผึ้งสามารถดูดซับสารอันตรายจากดินได้เหมือนฟองน้ำ... ห้ามมิให้เก็บเห็ดใกล้ถนน หลุมฝังกลบ โรงงานเคมี ในบริเวณที่ปนเปื้อนรังสีอย่างเคร่งครัด

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและอุจจาระผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและในเด็กเล็ก

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจาก agarics น้ำผึ้ง:

• โอกาสเกิดพิษในกรณีที่เลือกผิดและไม่ปฏิบัติตามกฎการเตรียมการ
• ปฏิกิริยาการแพ้ กลุ่มเสี่ยง ได้แก่ ผู้ที่แพ้อาหาร หอบหืด ไข้ละอองฟาง
• อาการกำเริบของแผลหรือโรคกระเพาะอาหารไม่ย่อย
• โรคโบทูลิซึม หากเทคโนโลยีการผลิตถูกละเมิด เห็ดกระป๋องจากนั้นแบคทีเรียมรณะจากโรคโบทูลิซึมจะทวีคูณในขวดโหล นอกจากนี้ยังไม่ส่งผลกระทบ รูปร่างและรสชาติอาหารกระป๋อง โรคนี้ทำให้เกิดอัมพาตหากไม่มีการดูแลอย่างเร่งด่วนผู้ป่วยจะเสียชีวิตภายในสองสามชั่วโมง

หากหลังจากกินเห็ดน้ำผึ้งแล้วมีคนรู้สึกไม่สบายคุณควรล้างท้องทันทีแล้วโทรเรียกรถพยาบาล

อาการของพิษจากเห็ด:

• อาเจียนท้องเสีย
• ปวดศีรษะ.
• ภาพหลอนการสูญเสียสติ
• ปวดท้องเฉียบพลัน.
• อุณหภูมิ.
• อิศวรหรืออัตราการเต้นของหัวใจลดลง

การใช้ agarics น้ำผึ้งมีข้อห้ามในคนบางประเภท:

• เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
• มีประวัติเป็นแผล กระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ
• ทุกข์ทรมานจากโรคเกาต์
• ด้วยการทำงานของไตบกพร่อง
• แพ้.

จากวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีแยกแยะเห็ดปลอม ตลอดจนประโยชน์ อันตราย และแคลอรีของเห็ดเหล่านี้ (สดและดอง):

วิธีใช้

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่เห็ดในอาหารไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ อัตรารายวันไม่ควรเกิน 200 กรัมของสดและ 80-100 กรัมของดอง มิฉะนั้นอาจส่งผลให้อาหารไม่ย่อย

ก่อนใช้งานต้องแยกผลิตภัณฑ์ออก ล้างด้วยน้ำไหลจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง และต้องถอดส่วนล่างของขาออก จำเป็นต้องอบชุบด้วยความร้อน

ไม่ว่าจะเตรียมจานไหน เห็ดควรต้มเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก

หากบุคคลควบคุมน้ำหนักและติดตามอาหาร เห็ดควรใช้ในสลัดหรือใช้ร่วมกับเนื้อไก่ จานเด็ดจะมีไข่เจียวใส่เห็ดและมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ไม่ลดน้ำหนัก สิ่งที่นำมาประกอบกับเห็ดที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งจะต้มและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจะผัดกับเห็ดก็ได้

ความจริง, ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะเท่ากับ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่าใช้เห็ดดองมากเกินไปเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูและเกลือสูง

เกลือจะคงของเหลวไว้และกระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำ และน้ำส้มสายชูช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเกินปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันอย่างมีนัยสำคัญ

เมนูสุดอร่อย

เห็ดผัดครีมและหัวหอม:

• เห็ดน้ำผึ้งสด - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 100 กรัม
• น้ำมันทอด - 70 มล.
• ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยป่น

ต้มเห็ด 30 นาที สะเด็ดน้ำ ล้าง... ทอดในน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋า เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาจนมันฝรั่งสุก เทครีม เกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชีลาวและเคี่ยวอีก 2-3 นาที

การเก็บเกี่ยวเห็ดและแครอท:

• agarics น้ำผึ้ง - 1 กก.
• แครอทสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย

ผัดแครอทและหัวหอมขูดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที เติม เห็ดต้ม, ทอดต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยกระเทียมบดและพริกไทยป่น

จัดเรียงในขวดเก็บในตู้เย็นหากต้องการเก็บได้นานขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

สลัดเห็ดดอง:

• เห็ดดอง - 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทย
• ครีม - 200 กรัม

ใส่ส่วนผสมที่ต้มและสดทั้งหมดลงในจานเป็นชั้น ๆ ทาด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสมุนไพร ปล่อยให้สลัดนั่งแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเห็ดดองที่บ้านจากวิดีโอนี้:

การประยุกต์ใช้ในด้านความงามและการแพทย์แผนโบราณ

ตั้งแต่สมัยโบราณ เห็ดถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ตัวอย่างเช่น เห็ดจากเห็ดนึ่งจนนุ่มถูกทาบนรอยฟกช้ำ - ห้อจะผ่านไปเร็วกว่ามาก คุณยังสามารถผูกผลิตภัณฑ์กับหูดและมันจะหายไป

สาวๆใช้เพื่อยืดอายุความอ่อนเยาว์และความงาม ตัวอย่างเช่นมาสก์เห็ดให้ผลดี เหมาะสำหรับผิวที่เหนื่อยล้า แห้ง และมีริ้วรอยก่อนวัย

เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบ

หน้ากาก # 1:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 4-5 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่แดงไก่.

บดเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดงให้เป็นข้าวต้ม ทาลงบนใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 15 นาที ล้างออก ให้ความชุ่มชื้นกับใบหน้าด้วยครีม

หน้ากาก # 2:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า - 1 ช้อนชา
• กล้วย - ½ชิ้น

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น กระจายส่วนผสมให้ทั่วผิว หลังจาก 20 นาที ให้เอาออก หล่อลื่นผิวด้วยครีม

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ... ใช้ในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน และแม้กระทั่งความงาม

อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์หากเทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด การรู้กฎทั้งหมดจะช่วยป้องกันอันตรายและทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์และอร่อยที่สุด

ติดต่อกับ

องค์ประกอบของเห็ดน้ำผึ้งมีวิตามิน B1, B2, E, C, PP, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดทอดต่อ 100 กรัมคือ 47 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 1.93 กรัม
• ไขมัน 3.51 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.16 กรัม

ในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอด คุณต้อง:

• ล้างให้สะอาด 0.4 กก. เห็ดดิบ;
• ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็ม
• ทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืช 10 กรัม
• ใส่หัวหอมสับละเอียด 150 กรัมลงในเห็ดทอด ผัดเห็ดกับหัวหอมจน ความพร้อมเต็มที่จาน.

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดดองต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดดองต่อ 100 กรัมคือ 18 กิโลแคลอรี ของว่าง 100 กรัม:

• โปรตีน 2.3 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

องค์ประกอบของเห็ดดองแสดงโดย agaric น้ำผึ้ง, น้ำ, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, กรดมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, เครื่องเทศและใบกระวาน.

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดต้มต่อ 100 กรัมคือ 26 กิโลแคลอรี ในเห็ด 100 กรัม:

• โปรตีน 2.8 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.48 กรัม

เห็ดต้มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของเห็ดดังกล่าวมีวิตามิน C, B1, B2, PP, E, แร่ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเค็มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดน้ำผึ้งเค็มต่อ 100 กรัมคือ 22.4 กิโลแคลอรี ในเห็ด 100 กรัม:

• โปรตีน 2.27 กรัม
• ไขมัน 1.26 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.59 กรัม

เห็ดเค็มมีข้อห้ามในถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ และมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดตุ๋นต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดตุ๋นต่อ 100 กรัมคือ 41 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 2.13 กรัม
• ไขมัน 3.14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.21 กรัม

สูตรเห็ดตุ๋น:

• เห็ดสด 1 กิโลกรัมล้างให้สะอาดและต้มจนสุก
• ทอดบน น้ำมันพืชสับละเอียด 2 หัวหอม;
• เห็ดผสมกับหัวหอมทอด, มะเขือเทศสับ 1 ลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, กระเทียมบีบ 2 กลีบ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
• จานตุ๋นเป็นเวลา 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแช่แข็งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแช่แข็งต่อ 100 กรัมคือ 10 กิโลแคลอรี ในเห็ดแช่แข็ง 100 กรัม:

• โปรตีน 2.2 กรัม
• ไขมัน 1.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม

ด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เห็ดน้ำผึ้งจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด เมื่อละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง ประโยชน์ของเห็ดจะลดลงเหลือเกือบเป็นศูนย์

ประโยชน์ของเห็ดหลินจือ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ agarics น้ำผึ้งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว:

• ด้วยการบริโภคเห็ดเป็นประจำความสมดุลของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะถูกทำให้เป็นปกติ
• เห็ดกระตุ้นการทำงานของตับอ่อนและถุงน้ำดี
• ผลิตภัณฑ์นี้มีผลขยายหลอดเลือดมีผลดีต่อการไหลเวียนของเลือด
• ประโยชน์ของ agaric น้ำผึ้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• วิตามินบีของเห็ดมีความจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทและสมอง
• วิตามิน B2 น้ำผึ้ง agaric ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก, โปรตีน, ส่งเสริมการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นพลังงาน, รักษาสุขภาพของดวงตาและผิวหนัง;

• วิตามินซีของเห็ดกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและชะลอกระบวนการชรา
• แพทย์แนะนำให้รวม agarics น้ำผึ้งในอาหารเพื่อป้องกันความเครียด, ซึมเศร้า, นอนไม่หลับ;
• โพแทสเซียมแคลเซียมของเห็ดเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• ในยาพื้นบ้านจะใช้แอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งเพื่อกำจัดหูด
• เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตยาสำหรับ E. coli โรคเบาหวานการทำยาระบาย

เห็ดน้ำผึ้ง

ข้อห้ามในการใช้ agarics น้ำผึ้งคือ:

• การรบกวนในทางเดินอาหารมีแนวโน้มที่จะท้องเสียและท้องอืด
• ภาวะไตวาย;
• เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี;
• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ความดันโลหิตสูง
• อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

การกินเห็ดดิบอาจทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ อย่าลืมล้างและต้มเห็ดให้สะอาดก่อนรับประทาน

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่กินได้ของตระกูลสามัญ พวกเขาเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนบนต้นไม้หรือตอไม้ในซีกโลกเหนือพบได้แม้ในพื้นที่ดินแห้งแล้ง ในหลายประเทศถือว่ากินไม่ได้ แต่ในรัสเซียเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ

ลักษณะและองค์ประกอบ

เห็ดน้ำผึ้งมีคุณค่าตั้งแต่สมัยโบราณ ในปีที่มีผลผลิต พวกเขาถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก มากถึง 390 กิโลกรัมสามารถนำมาจากพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์ คนเก็บเห็ดชอบพวกมันมากเพราะคุณสามารถเก็บเห็ดชนิดนี้ได้ในที่เดียวกันทุกปี พวกเขาจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง จนกระทั่งเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

ปัจจุบันมีการเพาะเห็ดปลอมเนื่องจากมีความต้องการสำหรับพวกเขาเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คำอธิบายและลักษณะ:

พวกมันแพร่กระจายโดยการแพร่กระจายไมซีเลียมสีดำซึ่งมีความยาวหลายเมตร ที่อยู่อาศัยของเห็ดถูกทำเครื่องหมายด้วยการเคลือบสีขาว เป็นที่น่าสนใจว่าปรากฏการณ์นี้มาพร้อมกับแสงจ้าเล็กน้อย การเรืองแสงบางครั้งทำให้คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หวาดกลัว

เห็ดน้ำผึ้ง. รูปถ่าย.

ความนิยมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดจากราคาที่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ เห็ดที่นิยมใช้กันมากที่สุดในประเทศของเราคือเห็ดน้ำผึ้ง สารประกอบ:

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์มีดังนี้

• โปรตีน - 57.7%;
• ไขมัน - 31.4%;
• คาร์โบไฮเดรต - 10.9%

สามารถรวมในเมนู รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเห็ดเช่นเห็ดน้ำผึ้งปริมาณแคลอรี่ที่มีไขมันสูงนั้นต่ำ - เพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดน้ำผึ้ง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้พวกเขาเป็นที่ต้องการ อร่อยและ ง่ายต่อการเตรียม, หลายคนคุ้นเคย กรดอะมิโนที่พบในเห็ดช่วยปรับปรุง พื้นหลังของฮอร์โมนสิ่งมีชีวิตเพิ่มขึ้น ฟังก์ชั่นป้องกัน, การแลกเปลี่ยนออกซิเจนในระดับเซลล์

โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ มีประโยชน์สำหรับ การต่ออายุเซลล์มีขนาดใหญ่ มีปริมาณอาหารเพียงพอ สภาพดีขึ้น ผิว ผม เล็บ... กรดไขมันไม่อิ่มตัวดีขึ้น กิจกรรมของสมอง, คืนค่า ความเสียหายของดีเอ็นเอ... องค์ประกอบการติดตามมีส่วนร่วม เม็ดเลือดเพิ่มอัตรา เฮโมโกลบิน.

นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่เห็ดน้ำผึ้งมีประโยชน์

แอปพลิเคชัน:

ข้อห้ามใช้

ทั้งๆที่รายการนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์, คุณต้องกินเห็ด อย่างระมัดระวัง... ท้ายที่สุดพวกมันก็ย่อยยาก ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดขวบมอบให้ ไม่ควรบริโภคโดยสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

เหตุผลก็คือเห็ดมีไคตินซึ่งเป็นสารเดียวกับในเปลือกกุ้ง จำนวนมากของสารนี้ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับเซลลูโลสสามารถขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารและก่อให้เกิดอันตรายได้

หลังจาก การทำงานของระบบย่อยอาหารคุณควรละเว้นจากการรับประทานผลิตภัณฑ์เช่นเห็ดน้ำผึ้ง ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยตรงขึ้นอยู่กับมาตรการการใช้งาน

มีการระบุกรณีและการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์นี้ อาการ: ท้องร่วง ท้องอืดแข็งแกร่ง ปวดหัว ตะคริว, ไม่น่าพึงพอใจ รสชาติในปากหากมีอาการแบบเดียวกันเกิดขึ้นหลังจากเห็ดส่วนเล็ก ๆ แสดงว่าเป็นพิษและจำเป็นต้องไปพบแพทย์โดยด่วน

เห็ดปลอมต่างกันอย่างไร

เมื่อต้องเก็บเห็ดด้วยตัวเอง คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะของเห็ดให้ดีเพื่อที่จะแยกแยะเห็ดปลอม

รูปภาพและคำอธิบาย:

คุณควรระมัดระวังเมื่อซื้อของในตลาด เป็นการดีกว่าที่จะซื้อแบรนด์ที่คุ้นเคยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

หากคุณให้ความช่วยเหลือทางการแพทย์ตรงเวลาก็วางยาพิษด้วยเห็ดปลอม ไม่ร้ายแรง... แต่สารพิษที่เป็นพิษส่งผลกระทบอย่างมากต่อการทำงานของตับ ทำให้การทำงานล้มเหลว และส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

สูตรอาหาร

โดยทั่วไปเมื่อเตรียมอาหารจะใช้หมวก - พวกเขา เค็ม ทอด ต้ม ตากแห้ง... คุณสมบัติทางโภชนาการ เห็ดแห้งเทียบได้กับเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์เท่ากัน ทานคู่กับน้ำต้มสุก ข้าว สมุนไพร และพาสต้า.

เห็ดอบกับมันฝรั่ง

สำหรับการเสิร์ฟสำหรับสี่ ต้องใช้:

เลเยอร์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: มันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ด, สมุนไพรสับ, เทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอุ่นอุณหภูมิอบ - 180 องศา, เวลา - 45 นาที

เนื้อทอดกับเห็ดน้ำผึ้ง

คำอธิบายการทำอาหาร:

ปั้นลูกด้วยมือที่เปียกแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการเก็บเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรเห็ดดอง

สะดวกในการปิดใน กระป๋องลิตร. สินค้า:

เทเห็ดลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำดอง: เทน้ำหนึ่งลิตรใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่เห็ดน้ำผึ้งในขวดที่แห้งสะอาดแล้วเทน้ำดองปิดขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้จานก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเนยหั่นบาง ๆ

เวลาทอดก็เสียบ้าง สารอาหารแต่ของแห้งถือเป็นบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามินและไมโครอิลิเมนต์

เห็ดน้ำผึ้งและการประยุกต์ใช้