มะเขือเทศสีส้มหรือสีเหลืองเป็นพันธุ์พิเศษที่มีเนื้อหวานมีความเป็นกรดอ่อนๆ เป็นลักษณะเด่นเหล่านี้ที่เห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในการอนุรักษ์ มะเขือเทศสีเหลืองที่หมุนวนในฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และรูปลักษณ์ที่สดใสและร่าเริงของพวกเขานั้นสัมพันธ์กับวันฤดูร้อนที่สดใส ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเต็มไปด้วยแง่บวกและความอบอุ่น

วิธีอนุรักษ์ สูตรสีเหลืองด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มะเขือเทศหอม

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศสีเหลืองขนาดเล็กและแน่นเพื่อถนอมอาหาร จะไม่ยอมให้ผลไม้สุกเกินไปมีรอยบุบและตำหนิ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลืองปานกลาง - ประมาณ 25 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา
• ออลสไปซ์ - 10-12 ถั่ว
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกดและมะรุมหลายใบ

สำหรับน้ำดองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว?

1. ควรแยกมะเขือเทศและล้างอย่างระมัดระวัง ล้างและทำให้แห้งสีเขียวทั้งหมด
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที สามารถใช้เพื่อการนี้ได้เช่นกัน อ่างอาบน้ำหรือไมโครเวฟ
3. ในขวดที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยและใบกระวาน กิ่งพาร์สลีย์ ลูกเกด และร่มผักชีฝรั่ง
4. ใส่มะเขือเทศที่แห้งและสะอาดลงในขวดโหล แต่ใส่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผลไม้ ไม่อย่างนั้นพวกมันจะแตก ส่งผลให้ธนาคารน่าจะเต็มแต่ไม่เต็ม
5. เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ต้ม คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
7. เทน้ำดองเดือดลงในขวด ม้วนฝาทันที พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท
8. มะเขือเทศสีเหลืองที่ปรุงแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น ห่างจากความร้อนและแสงแดด แม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายการบิดตามปกติของคุณ

มะเขือเทศฝานสีเหลือง

ในการปรุงมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ขนาดกลางที่สะดวกในการหั่นเป็นชิ้น

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลือง - ประมาณ 30 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• เจลาตินทันที - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.

มะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. เตรียมโถและฝาเพื่อการอนุรักษ์ จุดนี้ไม่ควรละเลยเพราะรสชาติและพฤติกรรมเพิ่มเติมของชิ้นงานขึ้นอยู่กับความสะอาดของจาน
3. ใส่กานพลูกระเทียมผ่าครึ่งที่ก้นขวดแห้ง ใส่พริกไทยและผักชี
4. ตัดมะเขือเทศสีเหลืองออกเป็นสองหรือสามส่วนด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้ผลไม้บด วางเวดจ์ลงในขวดโหลโดยให้ด้านนูนหงายขึ้น
5. แช่เจลาตินในแก้วน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว
6. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมเจลาตินที่บวมและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันมีความจำเป็นที่ส่วนผสมทั้งหมดจะละลายในน้ำ
7. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
8. มะเขือเทศสีเหลืองปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวสูตรจากภาพที่คุณเห็นตอนนี้ปิดฝาให้แน่นเย็นเก็บในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการอนุรักษ์ที่บิดเบี้ยวได้ รู้สึกอิสระที่จะทดลองโดยการเพิ่มบางสิ่งของคุณเองลงในสูตร เช่น ทำมะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง คุณยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไปด้วย เช่น พริกหยวก แตงกวา หัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำงานร่วมกันอย่างสวยงาม

แล้วจะดีสักแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นที่จะได้มะเขือเทศสีเหลืองแดดจ้าสักขวด โฮมเมดและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ สนุกกับการทำอาหาร!

ต้องขอบคุณการเพาะพันธุ์สมัยใหม่ มะเขือเทศสีเหลืองจึงหาได้ยากมาก ของพวกเขา รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศสีแดงคลาสสิกนอกจากนี้มะเขือเทศยังมีเนื้อและหวานกว่า ผลไม้สีเหลืองมีการบริโภคเช่นใน สดการเตรียมสลัดและแปรรูปต่างๆ พวกเขาสร้างมะเขือเทศสีเหลืองดั้งเดิมและน้ำผลไม้ที่มีสีเดียวกัน และมะเขือเทศสีเหลืองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสามารถกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลได้

มะเขือเทศดองสมุนไพร

สูตรทั้งหมดสำหรับการทำมะเขือเทศสีแดงเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์กับมะเขือเทศสีเหลือง นี่เป็นวิธีหนึ่งในหลายวิธีในการถนอมมะเขือเทศสีเหลือง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเหลือง;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• ใบลูกเกด;
• ใบมะรุม;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ.

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณต้องเลือกมะเขือเทศสีเหลืองขนาดกลางที่มีความหนาแน่นที่ไม่เสียหาย ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในอ่างน้ำหรือในเตาอบ

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลูกเกดและใบมะรุมวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋องเพิ่มออลสไปซ์เล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศแน่นและเรียบร้อยด้านบน ธนาคารเทน้ำเดือดและเก็บไว้ 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากเติมน้ำดอง 3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ช้อนโต๊ะเกลือและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ของเหลวถูกทำให้ร้อนจนเดือดกวนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเท 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ม้วนกระป๋องที่เติมแล้วพลิกขึ้นเพื่อตรวจความแน่นและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรยืนในรูปแบบนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เก็บมะเขือเทศสีเหลืองดองในที่เย็นและมืดเพื่อไม่ให้สีสดใส

เวดจ์สีเหลืองในเจลาติน

การเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็คือการเลียนิ้วของคุณ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเหลืองสุก 25-30 มะเขือเทศ โดยไม่ควรใหญ่มากและมีขนาดเท่ากัน รวมทั้ง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เจลาตินที่กินได้ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมสามกลีบ.
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%
• ผักชี - 1 ช้อนชา

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ใส่ที่ด้านล่างของขวด ใส่ผักชี พริกไทยดำเล็กน้อยตามชอบ ล้างมะเขือเทศสีเหลืองให้แห้งผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวดผ่า

แช่เจลาตินในน้ำให้บวม ในการทำน้ำดองคุณต้องใช้เกลือและน้ำตาล ต้องเติมน้ำใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำไปต้มขณะกวน นำออกจากเตา แล้วรอ 15 นาที จากนั้นเทเจลาตินและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่าง เทน้ำดองบนมะเขือเทศ แล้วใส่ขวดในอ่างน้ำหรือในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ฝาปิด เก็บมะเขือเทศเปล่าไว้ในที่แห้งและเย็น

ซอสมะเขือเทศสีเหลือง

สำหรับสิ่งนี้ สูตรไม่ธรรมดาคุณต้องการแค่มะเขือเทศและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

• มะเขือเทศสีเหลือง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") - 30 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับผักดอง
• น้ำส้มสายชู 70% - 15 มล. นั่นคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำมะเขือเทศสีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาว

1. คัดแยกผัก สำหรับการดอง ให้เอาผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ไม่ขาด และไม่ใหญ่เกินไป ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วผึ่งให้แห้ง

2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ชุดมาตรฐานประกอบด้วยใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, มะรุม (ใบหรือราก), ร่มผักชีฝรั่งสีเขียว, lavrushka เพิ่มถั่วออลสไปซ์ด้วย

3. เติมมะเขือเทศลงในขวด อย่าบีบพวกเขามากเกินไปเมื่อวาง คุณรู้ไหมว่าพวกเขาทำอย่างไร แม่บ้านที่มีประสบการณ์? วางขวดโหลไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วแตะเบา ๆ ที่ก้นภาชนะบนโต๊ะ แต่เพียงเล็กน้อยและบนโต๊ะในเวลาเดียวกันพวกเขาใส่ผ้าชาพับหลายชั้น จากนั้นเติมปริมาตรโถสูงสุด 2/3 แล้วแตะอีกครั้งเล็กน้อย ดังนั้นมะเขือเทศจะเกาะตัวได้ดีอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นยังคงเพิ่มผลไม้อีกเล็กน้อยที่คอ ใส่พริกหวานสับก็ได้ แล้วแต่แม่ทำ

4. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวดโหล ปิดฝา (ซึ่งคุณจะต้องม้วนขึ้น) แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 25-30 นาที

5. จากนั้นเทไส้กลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดเหลือ

6. ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือด ให้รอสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเทมะเขือเทศลงไป จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วม้วนฝาขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกโถคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ตั้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บการอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

และอย่าลืมทำมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วย (แม่ของฉันสอนให้ฉันทำในลักษณะเดียวกัน)

ทุกปี เริ่มในฤดูร้อน ผักจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต และเหนือสิ่งอื่นใด มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋องใน ในทางที่แตกต่างสำหรับฤดูหนาว มอบของว่างชั้นเลิศให้คุณในฤดูหนาว

1 ม้วนมะเขือเทศสีเหลืองทั้งลูก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากผลไม้ล้างได้ดีพอหลังจากนั้นก็จะพร้อมสำหรับการดัดผม คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 450 กรัมต่อขวดหนึ่งลิตรหรือบิด 1 ลิตรในภาชนะขนาดใหญ่กว่าครึ่งฝัก พริกขี้หนูพริก กระเทียมสองสามกลีบ และโหระพาจำนวนเท่ากัน สำหรับการเทในปริมาตรเดียวกัน ให้ใช้เกลือ 2 ใน 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ประมาณ 15 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูดังกล่าวสามารถทำได้โดยการเจือจาง 1: 7 ด้วยสาระสำคัญ 70% ด้วยน้ำ.

สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นให้ใส่โหระพาในขวดโหล แล้วใส่กระเทียมลงไป ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุด ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศเป็นแถวที่หนาแน่นหลังจากนั้นเราก็โยนพริกร้อนที่หั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในภาชนะ ตอนนี้การใส่เกลือของมะเขือเทศสีเหลืองเริ่มต้นขึ้นซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมพิเศษมันจะง่ายกว่ามากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือตามสูตรเทน้ำต้มสุกเติมน้ำส้มสายชู ยังคงวางขวดโหลในกระทะทรงเตี้ยโดยใช้ผ้าขนหนูพับหรือขาตั้งกาน้ำชาไม้ และพาสเจอร์ไรส์ผลไม้ดองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดในฤดูหนาว

อย่าลืมเมื่อกระป๋องหมด ให้พลิกกระป๋องคว่ำจนเย็นสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ลมเย็นสัมผัสโดนโดยบังเอิญ ควรใช้ผ้าห่มปิดลอนผม

แม่บ้านทุกคนมีสูตรดังกล่าวและนี่คืออีกหนึ่งเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วย ปริมาณมากส่วนประกอบ ดังนั้นเราจึงนับโถลิตรเดียวกันหรือชิ้นงาน 1 ลิตร เราเอามะเขือเทศประมาณ 400 กรัม อย่างละ 1 ลูก หัวหอมและ พริกหยวก, ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งสองสามกิ่งรวมทั้งพริกไทยกระวาน 2-3 ใบ ทั้งหมดนี้ถูกล้างแล้วเราก็ฆ่าเชื้อขวดที่ด้านล่างของแต่ละใบเราใส่ใบกระวานและผักใบเขียวสับละเอียด เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วโยนลงในภาชนะ แบ่งพริกไทยครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออกแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือพร้อมกันกับการซ้อนมะเขือเทศ

เพื่อให้การทำเกลือสำหรับฤดูหนาวทำได้คุณภาพสูงมะเขือเทศไม่ควรถูกบีบอัดและในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องยกขึ้นไปด้านข้างเหนือขอบปล่อยให้เกือบถึงคอได้ดีกว่า เราต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่เราปิดทันที (โดยไม่ต้องม้วน) หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เอาฝาออกแล้วเทของเหลวลงในกระทะที่เราเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแต่ละอันต้มใส่น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเติมด้วยไส้อีกครั้ง ปิดและม้วนมะเขือเทศดองให้แน่น มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

2 บิดมะเขือเทศเป็นชิ้นในขวดโหล

มะเขือเทศสีเหลืองต่างจากพันธุ์อื่นๆ ตรงที่มีเนื้อแน่นกว่า ซึ่งช่วยให้หั่นมะเขือเทศได้ก่อนนำไปเก็บในฤดูหนาว พบกัน สูตรต่างๆชิ้นมะเขือเทศรวมถึงชิ้นที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่เราขอเสนอตัวเลือกที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา ดังนั้น คุณจะต้องใช้มะเขือเทศในปริมาณเท่าๆ กับที่สูตรก่อนหน้านี้แนะนำ นั่นคือ 400-450 กรัม เช่นเดียวกับพริกขี้หนู 1 ฝัก ใบกระวาน 2-3 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ

มะเขือเทศดองฝาน

สำหรับน้ำดองที่จะใช้เกลือเราใช้น้ำตาล 80 กรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 6% 50 มล. ความเข้มข้นของสารหลังนี้สามารถหาได้โดยการผสมสาระสำคัญ 70% กับน้ำในอัตรา 1:11 ส่วน เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เราฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ใบกระวาน พริกและกระเทียมสับเป็นวงที่ก้นขวด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ครึ่งหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด) ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 1 แก้ว

ตอนนี้เราต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือซึ่งเราใส่ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับน้ำเดือด 1 ลิตร เมื่อส่วนผสมละลาย ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชู หมักเย็น และผสมกับเจลาติน เติมไส้ที่เราใส่ไว้บนไฟอ่อน พาสเจอร์ไรส์ 15 นาทีในกระทะด้วย น้ำร้อน... ถัดไป ม้วนมะเขือเทศดอง พลิกกลับและตั้งให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

3 การทำสลัดแสนอร่อย

เกลืออาจแตกต่างกันทั้งผลไม้และสับ แต่เราเสนอให้ทำมะเขือเทศสีเหลืองดองในรูปแบบของสลัดสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับคุณค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นให้ใช้พริกหยวกและมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้น้ำหนักรวมไม่เกิน 450 กรัม (เราเน้นที่ชิ้นงาน 1 ลิตร) เติมน้ำผึ้ง 20 กรัมและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในผลไม้ที่ล้างและสับตามจำนวนที่กำหนด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งมีประโยชน์มากกว่าห้องอาหารมาก

สลัดมะเขือเทศสีเหลือง

ตอนนี้เรากำลังรอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นหลังจากนั้นเราใส่ภาชนะที่มีมะเขือเทศและพริกใส่แก๊ส (ควรเป็นกระทะเคลือบฟัน) หลังจากเดือดให้เปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้วอย่างรวดเร็วและใส่มวลที่ได้รับหลังจากทำอาหารลงไป จากนั้นใส่แก๊สในกระทะต่ำที่มีน้ำเพื่อพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อนต่ำอีก 15 นาที เหลือเพียงม้วนขึ้นและเย็นลงอย่างช้าๆภายใต้ฝาครอบ อย่างที่คุณเห็นเกลือสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้เวลาไม่นาน

สูตรที่สองจะช่วยให้คุณปรุงมะเขือเทศดองในปริมาณมาก เราใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมและพริกหยวก 1 กิโลกรัมควรเป็นสีแดง คุณจะต้องหัวหอมหนึ่งปอนด์และแครอทในปริมาณเท่ากัน ฉันล้างผักทั้งหมดหลังจากนั้นเราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาตามอำเภอใจ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงยิ่งบางยิ่งดีและแนะนำให้สับพริกไทยเป็นเส้นโดยปอกเปลือกแกนออกก่อนหน้านี้ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด

เราใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ในการตัดที่เกิดขึ้น รอให้น้ำปรากฏขึ้นแล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน ไฟน้อย... เราปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องถ่ายโอนมวลผักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนฝาโลหะซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเดือด พลิกภาชนะคว่ำและตั้งให้เย็น เกลือสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานเหมือนครั้งก่อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและด้วยเหตุนี้สูตรอาหารที่เรานำเสนอจึงมีประโยชน์มาก

ในบทความนี้เราจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นในวิดีโอวิธีการปรุงมะเขือเทศสีเหลืองอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดรวมถึงชิ้นและในรูปแบบของสลัด

มะเขือเทศสีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างการเตรียมการที่ง่ายดายและผลลัพธ์ที่อร่อย อาจเป็นไปได้ว่าตราบใดที่ผู้หญิงยังมีชีวิตอยู่เราจะทดลองกับมะเขือเทศดองสูตรใหม่ ไม่ว่าเพื่อนบ้านหรือเพื่อนร่วมงานจะปฏิบัติต่อคุณ จากนั้นเราจะชิมที่เยี่ยมชม จากนั้นบนอินเทอร์เน็ตเราจะอ่านบทวิจารณ์ที่น่ายกย่องมากมายบนเว็บไซต์การทำอาหาร - และทุกสิ่งที่คุณชอบควรลอง สัมผัสด้วยตัวคุณเองและของคุณ ตระกูล.

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลือง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") - 30 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับผักดอง
• น้ำส้มสายชู 70% - 15 มล. นั่นคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำมะเขือเทศสีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาว

1. คัดแยกผัก สำหรับการดอง ให้เอาผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ไม่ขาด และไม่ใหญ่เกินไป ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วผึ่งให้แห้ง

2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ชุดมาตรฐานประกอบด้วยใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, มะรุม (ใบหรือราก), ร่มผักชีฝรั่งสีเขียว, lavrushka เพิ่มถั่วออลสไปซ์ด้วย

3. เติมมะเขือเทศลงในขวด อย่าบีบพวกเขามากเกินไปเมื่อวาง คุณรู้หรือไม่ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำอย่างไร? วางขวดโหลไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วแตะเบา ๆ ที่ก้นภาชนะบนโต๊ะ แต่เพียงเล็กน้อยและบนโต๊ะในเวลาเดียวกันพวกเขาใส่ผ้าชาพับหลายชั้น จากนั้นเติมปริมาตรโถสูงสุด 2/3 แล้วแตะอีกครั้งเล็กน้อย ดังนั้นมะเขือเทศจะเกาะตัวได้ดีอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นยังคงเพิ่มผลไม้อีกเล็กน้อยที่คอ ใส่พริกหวานสับก็ได้ แล้วแต่แม่ทำ

4. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวดโหล ปิดฝา (ซึ่งคุณจะต้องม้วนขึ้น) แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 25-30 นาที

5. จากนั้นเทไส้กลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดเหลือ

6. ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือด ให้รอสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเทมะเขือเทศลงไป จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วม้วนฝาขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกโถคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ตั้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บการอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

และอย่าลืมทำการปักชำสำหรับฤดูหนาวด้วย มะเขือเทศกระป๋อง(แม่ยังสอนวิธีทำด้วย)

กดปุ่มเพื่อไม่ให้เสียสูตร! เผยแพร่ในโซเชียลเน็ตเวิร์กในไม่กี่วินาที!

มะเขือเทศสีเหลืองดองสำหรับหน้าหนาวอร่อยมาก ได้แก่ มะเขือเทศดอง... จัดทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อ่านสูตรในเว็บไซต์