Pachnący kompot z jabłek i winogron to dar niebios na świąteczną ucztę. Orzeźwiający napój z nutami pikantnej Izabeli pomoże również w sytuacji, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Kompot jabłkowo-winogronowy doskonale gasi pragnienie i może zastąpić niepożądaną w żywności dla niemowląt wodę sodową. Zdrowy i zbilansowany skład napoju ma wiele zalet. Jego wszechstronność jest po prostu niesamowita. Dzięki lekkiemu winnemu akcentowi, który wnosi smak i aromat winogron, kompot przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym koneserom cruconów i koktajli. Wystarczy wrzucić kilka kostek lodu do karafki z kompotem, by zaskoczyć swoich gości aksamitnym, smacznym, długotrwałym napojem. Co więcej, nie wszyscy odgadną jego składniki, a tym, którzy chcą poznać przepis na kompot, nie będzie końca.

Szybkie przygotowanie kompotu jabłkowego z winogronami na zimę, bez sterylizacji i konserwantów - jak kompot ze śliwką wiśniową. Cukier dodawany jest wyłącznie do smaku, podkreślając i nie zagłuszając głównych składników napoju. Obrabiany przedmiot jest idealnie przechowywany do następnego zbioru jabłek i winogron, bez zmiany koloru i bez opadania osadu, który często tworzy się podczas przechowywania soku jabłkowego.

Składniki:

• jabłko (odmiana jesienna) - 500-550 g;
• winogrona „Isabella” - 500 g;
• cukier - 200-300 g;
• woda - 1,3 l.

Przepis na kompot z jabłek i winogron na zimę

Wypłucz świeże, niezgniecione i gęste winogrona w chłodnej wodzie. Osusz jagody bez oddzielania ich od gałęzi. Umyj również twarde jabłko odmian jesiennych bez widocznych wgnieceń i uszkodzeń, pokrój na cztery części (jeśli jabłko jest średniej wielkości) lub na 8 (duże owoce) i obierz nasiona. Zagotuj wodę. Przygotuj 2 słoiki po 1,5 litra każdy (możesz użyć słoika 3 litrowego). Sterylizuj je w dowolny dogodny sposób lub po prostu zalej je wrzątkiem, robiąc to powoli, aby szkło nie pękło. Zagotuj zszywane pokrywki i trochę je wysusz. Ułożyć winogrona i jabłko w słoikach, dzieląc składniki na 2 równe części.

Kompozycję z owoców i jagód zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Odcedź powstały napar do rondla i dodaj do niego cukier. Ponownie zagotuj nadzienie, delikatnie mieszając, aby całkowicie rozpuścić ziarna cukru. Przygotowany syrop wlej do słoików i od razu zwiń kompot. Odwróć przygotowane puszki do góry nogami i zawiń, aż napój będzie całkowicie zimny. Kompot przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Podać schłodzone.

Kompoty winogronowe zawsze okazują się nie do końca takie, jak można je sobie wyobrazić, biorąc pod uwagę smak oryginalnych winogron.

A jeśli dodasz jabłka do pachnących gron, podwójnie trudno jest przewidzieć wynik.

Kompoty z winogron to niezwykle ekonomiczny sposób zbioru. Jedna pęczek z reguły wystarcza do napełnienia 3-litrowego słoika, ale jeśli możesz zachować sok, będziesz potrzebować o rząd wielkości więcej jagód.

Kompot z winogron i jabłek na zimę – ogólne zasady przygotowania

Istnieje wiele odmian jabłek i winogron, ale wszystkie nadają się do zbioru kompotów. Za każdym razem, łącząc różne odmiany, można uzyskać nowy smak napoju zachowanego na zimę.

Kompoty z winogron i jabłek przygotowuje się zarówno z kiści winogron, jak i całych owoców, a także z owoców pokrojonych w plastry, dodając tylko winogrona. Często niearomatyczne odmiany owoców uzupełniane są bardziej aromatycznymi owocami lub przyprawami.

Zbiór kompotów na zimę wymaga przestrzegania wszelkich zasad ochrony. Szczególną uwagę zwraca się na czystość owoców i pojemników.

Słoiki konserwujące są dokładnie myte gorącą wodą i sodą, która jest następnie dokładnie zmywana. Następnie słoiki są sterylizowane na parze, umieszczane na ruszcie nad wrzącą wodą w rondlu. Metalowe pokrywki z szwem gotuje się osobno przez 10 minut.

Niektóre kompoty wymagają dodatkowej sterylizacji. W tym celu puszki po napojach umieszcza się w dużym rondlu, którego dno jest wstępnie przykryte ściereczką złożoną z kilku warstw i napełnioną wodą do ramion. Szybko zagotuj wodę w rondlu i gotuj w słoikach z kompotem przez około pół godziny. Następnie pokrywki są hermetycznie zamykane kluczem.

Pachnący kompot z winogron i jabłek na zimę

Składniki na 3 litrowy słoik kompotu:

Jabłka, odmiany Antonovka - 5 szt .;

2-3 kiście winogron odmiany Isabella;

Cukier rafinowany: 1 szklanka na litr wody.

Metoda gotowania:

1. Oderwij ogonki jabłek i dokładnie spłucz pod ciepłą wodą, starając się jak najlepiej wytrzeć je rękami. Możesz wziąć czystą gąbkę piankową. Wskazane jest, aby wziąć owoce średniej wielkości, aby można je było umieścić w całości w słoiku. Wytrzyj umyte owoce do sucha ręcznikiem i włóż je do czystego trzylitrowego słoika.

2. Dokładnie opłucz winogrona ciepłą wodą. Strząsnąć z nich pozostałą wodę i włożyć do jabłek. Musisz umieścić tyle winogron, aby wypełnić pojemnik o dwie trzecie objętości.

3. Aby dokładnie wiedzieć, ile cukru potrzeba do przygotowania syropu, napełnij słoik zimną wodą, następnie wlej go do rondla i zmierz jego objętość.

4. Do rondla wlać wymaganą ilość przefiltrowanej wody pitnej, odmierzyć wymaganą ilość, dodać cukier i postawić pojemnik na średnim ogniu.

5. Zalej wrzącym syropem jabłka z winogronami umieszczonymi w słoiku, aby nie sięgał szyi o półtora centymetra, i natychmiast przykryj pojemnik gotowaną metalową pokrywką do późniejszego zszywania.

6. Umieść drewniany ruszt na dnie głębokiego rondla lub połóż ręcznik złożony z kilku warstw i umieść w nim słoik. Napełnij go do ramion gorącą wodą i sterylizuj przez 15 minut. Czas należy liczyć od momentu intensywnego zagotowania wody w rondlu.

7. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij słoik kompotu z pojemnika i zwiń pokrywkę kluczem do zszywania. Następnie odwróć słoik do góry nogami i połóż na ręczniku. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Kompot z winogron i jabłek na zimę bez sterylizacji

Składniki:

Kilogram dowolnego winogrona;

Sześć średnich słodkich jabłek;

Piasek cukrowy - 15 łyżek. l. około 370 gr.

Metoda gotowania:

1. Opłucz winogrona w wodzie. Następnie oddziel jagody, zbierz je w durszlak i ponownie dobrze spłucz.

2. Suszone jagody przełóż do czystych, gotowanych na parze słoików i zalej je wrzątkiem, po szyję. Przykryj pojemniki pokrywkami przygotowanymi do konserw i odstaw na razie.

3. Umyte jabłka pokrój w grube plastry lub kostki, przełóż do dużego rondla i posyp cukrem.

4. Po 20 minutach zalać jabłka płynem wyciśniętym z puszek, dobrze wymieszać z cukrem i szybko zagotować. Następnie zmniejsz ogień, gotuj plastry jabłka w syropie przez trzy minuty i zdejmij z ognia. Łyżką cedzakową wyłowić owoce z syropu i ułożyć je w słoikach z winogronami, a syrop ponownie rozgrzać.

5. Zalej owoce wrzącym płynem i szczelnie zamknij słoiki, zawijając pokrywki kluczem.

Kompot z winogron i jabłek na zimę - „Paradise Delight”

Składniki:

Jabłka „rajskie”;

Dowolne winogrono, ciemny kolor;

Cukier rafinowany: 2 filiżanki w 3 litrowym opakowaniu.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj jabłka i odetnij ich sadzonki, aby pozostał dwucentymetrowy ogon. Każdy owoc nakłuć w kilku miejscach, aby skórka nie pękła.

2. Umyj kiście wodą i ostrożnie oderwij z nich winogrona.

3. Tak przygotowane jabłka przełożyć do czystych słoików, posypać jagodami i posypać cukrem. Pojemniki powinny być pełne w prawie 2/3.

4. Następnie wlej zimną wodę do słoików i umieść, przykryte czystymi zszywanymi pokrywkami, w dużym pojemniku. Pamiętaj, aby położyć gruby ręcznik na dole lub zainstalować drewnianą kratkę. Wlej zimną wodę na patelnię tak, aby przykryła słoiki „po ramiona” i włącz średni ogień. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę i pozostaw kompot do pasteryzacji na 30-40 minut.

5. Ostrożnie wyjąć pojemniki z patelni i szczelnie zamknąć pokrywki kluczem.

6. Następnie odwróć i przykryj grubym kocem aż do całkowitego ostygnięcia.

Kompot cynamonowy z winogron i jabłek na zimę

Składniki na 3 litrowy słoik:

300 gr. lekkie winogrona;

łyżeczka proszku cynamonowego;

Sześć dużych jabłek;

200 gr. cukier;

Kwas-"cytryna" - pół łyżki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój czyste jabłka na plasterki i wytnij z nich środek z nasionami.

2. Opłucz winogrona, zbierz winogrona i umyj je osobno.

3. Włóż owoce do słoika i zalej wrzątkiem, odstaw na 20 minut, koniecznie przykryj pojemnik sterylną pokrywką.

4. Po wyznaczonym czasie odcedź płyn ze słoika do rondla, wlej do niego cukier, dodaj cynamon i dobrze wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i dalej gotować, zmniejszając trochę ogień, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

5. Dodaj „cytrynę” do słoika z owocami, wlej do niego wrzący syrop po szyję i od razu zwiń.

6. Do całkowitego ostygnięcia włóż kompot pod przykrywki na pokrywce.

Kompot z winogron i jabłek na zimę z cytryną - „Cytron”

Składniki:

Cztery duże jabłka;

Kiść winogron o wadze 350 gramów;

Dwa kółka cytryny;

szklanka cukru rafinowanego;

Trzy parasole goździków.

Metoda gotowania:

1. Jabłka pokroić na cztery plasterki, usunąć pestki z pestkami.

2. Umyj kiść winogron ciepłą wodą i oddziel winogrona od gałązek.

3. Napełnij słoik jagodami i plasterkami jabłka. Włóż do nich krążki cytryny, goździki. Słoik powinien być w połowie pełny.

4. Pojemnik napełnić po szyję wrzącą wodą, przykryć sterylną pokrywką i moczyć przez dziesięć minut.

5. Odcedź płyn do dużego rondla, dodaj tam cukier i dobrze mieszając zagotuj.

6. Wlać wrzący syrop do słoików i zrolować sterylnymi pokrywkami.

Kompot z winogron i jabłek na zimę, aromatyzowany miodem i przyprawami

Składniki na trzy 3-litrowe słoiki:

1,5 kg jasnych winogron;

Jabłka słodkie - 1,5 kg;

4% ocet stołowy - pół dużej łyżki;

1,5 kg jasnego miodu;

łyżeczka drobno zmielonego cynamonu;

Parasole goździkowe - 5 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz winogrona zimną wodą i rozłóż na jagody.

2. Pokrój umyte jabłka na cienkie plasterki, pamiętaj o usunięciu całego rdzenia.

3. Rozłóż kawałki jabłek i winogron w sterylnych słoikach, napełnij gorącą wodą i pozostaw na pięć minut, przykryj pokrywkami. Następnie spuść cały płyn ze słoików do jednej patelni i włóż do niej miód. Dodaj cynamon, goździki, wlej ocet i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Dopóki syrop się nie zagotuje, stale usuwaj powstałą piankę z jego powierzchni.

4. Owoce ułożone w słoikach zalej wrzącym, prawie bulgoczącym syropem i mocno zwiń kluczem.

5. Pozostaw kompot do góry nogami pod ciepłym kocem do ostygnięcia.

Kompot winogron i jabłek na zimę - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki

Do konserwacji należy wybierać tylko dojrzałe winogrona. Jego jagody nie powinny być uszkodzone przez zgniliznę ani zmiażdżone. Jeśli takie winogrona zostaną znalezione na kiściach, są one usuwane.

Jeśli winogrona są małe i będą używane w kiściach do konserwacji, są wstępnie moczone i dopiero potem myte strumieniem zimnej wody. Gałązek z dużymi jagodami nie trzeba napełniać wodą.

Jabłka, podobnie jak winogrona, należy dobrze umyć wodą. Nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych i śladów zgnilizny.

Po ostrożnym obróceniu pokrywki pamiętaj, aby odwrócić słoik do góry nogami. Jeśli spod przykrywki wypłyną bąbelki powietrza, ponownie przekręć przykrywkę kluczem lub, jeśli to możliwe, weź jeszcze jeden.

Fajna konserwacja tylko pod kocem, odwracając pojemniki do góry nogami. Przechowywać po ostygnięciu napoju do temperatury pokojowej.

Być może najgorszą oznaką niezdrowych winogron, która nie pozwala na użycie ich w kompotach, jest obecność pajęczyn na gronach. W każdym razie te winogrona nie mogą być używane z całymi frędzlami, a poszczególne jagody będą musiały zostać dodatkowo zbadane. Faktem jest, że można z wielkim trudem zmyć sieć, a nawet niewielka jej część w kompocie grozi zepsuciem całej zebranej objętości.

Domowe winogrona są tak pożądane do ucztowania przez cały rok. Aby spełnić to marzenie i cieszyć się niesamowitym darem natury, możesz zrobić kompot z winogron na zimę.

Pierwsza wersja preparatu obejmuje kompozycję jabłkowo-winogronową napoju. Druga, wręcz przeciwnie, przeznaczona jest dla prawdziwych koneserów dojrzałych winogron, które nie zawierają dodatków owocowych. Przygotowanie domowe obejmuje etap sterylizacji. Ta niezawodna metoda pomoże zachować pyszny napój przez cały rok. Cukier w kompocie jest niezbędnym składnikiem. Jego ilość zależy od odmiany i smaku winogron. Z reguły odmiany kwaśne wymagają więcej cukru, natomiast do odmian słodkich należy dodać kwas cytrynowy. Konserwant nie pozwoli na fermentację obrabianego przedmiotu. Pachnący i orzeźwiający napój z domowych winogron na pewno Cię nie zawiedzie. Kompot z winogron ozdobi i uzupełni każdą ucztę i zadowoli najdroższych i najbardziej wymagających gości.

Składniki

• jabłka 250g
• winogrona 700 g
• cukier 300g

Jak zrobić kompot winogronowy

Podczas gdy jesień hojnie obdarza wszystkich jasnymi, soczystymi owocami, nie zapomnij zrobić kompotu z winogron i jabłek, a my powiemy Ci, jak go prawidłowo i bardzo smacznie ugotować.

Przepis na kompot z winogron, jabłek i śliwek

Składniki:

• niebieski - 1 pęczek;
• śliwki - 7-8 szt .;
• jabłka - 2 szt .;
• cukier granulowany - 230 g;
• woda - 2,8 l.

Gotowanie

Myjemy 3-litrowy pojemnik z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie odstawiamy na parze na 2 minuty. Obierz śliwki na plasterki i ułóż je na dnie przygotowanego słoika. Oddzielamy winogrona od gałązek, wkładamy je do durszlaka i płuczemy pod bieżącą zimną wodą, a następnie przenosimy do tego samego pojemnika, w którym leżą śliwki. Piękne rumiane jabłka kroimy nożem w plastry i kładziemy na wierzchu winogron.

Wlej wodę do czystego rondla i postaw na kuchence. Jak tylko całkowicie się zagotuje, ostrożnie przelej go do szklanego pojemnika z przygotowanymi w nim owocami. Przykrywamy uzdatnioną pokrywką i gdy wszystko odstaje przez 12 minut, spuszczamy wodę, która już zmieniła kolor, do tego samego rondla, w którym była gotowana. Dodaj biały cukier granulowany i teraz gotuj syrop przez około 3 minuty, po tym jak zacznie wrzeć. Wlej do słoika i zwiń do oporu.

Kompot z winogron Isabella, jabłek i gruszek

Składniki:

• winogrona Isabella - 1 pęczek;
• jabłka (duże) - 2 szt .;
• gruszki (duże) - 2 szt .;
• - 1/4 łyżeczki;
• cukier drobny - 220 g;
• woda - 2,7 litra.

Gotowanie

Piękny kiść z gęstymi jagodami winogron Isabella zanurzamy na pół godziny w chłodnej wodzie. Następnie wyjmujemy, ponownie spłukujemy pod bieżącą wodą i kładziemy na dno sterylnego, 3-litrowego szklanego słoika. Umyte gruszki wraz z jabłkami najpierw kroimy na dwie równe połówki i ostrożnie usuwamy środek ostrym nożem. Teraz dzielimy każdą z połówek na 4 kolejne podłużne plastry i przenosimy je do butelki. Ugotowaną na kuchence wodę pitną powoli wlewamy do słoika z naszymi owocami, a po 10-12 minutach otrzymany napar (bez owoców) wlewamy z powrotem na patelnię. Do tego dodajemy drobny cukier i odrobinę kwasku cytrynowego. Świeżo ugotowany pachnący syrop z kwasowością wlej do butelki z owocami i zakorkuj powstały kompot pod przetworzoną blaszaną pokrywką. Odwracamy i chowamy butelkę do następnego dnia, owijając ją ciepłym kocem.

Nigdy nie zawracałem sobie głowy i nie traciłem czasu na konserwowanie. Ale kiedy rodzina się rozrosła, musiałem pomyśleć o dobrych zapasach na zimę, zarówno warzyw, owoców, jak i kompotów w puszkach. Co więcej, tegoroczne lato cieszy się dużą obfitością winogron. Szkoda, że ​​takie dobro zostanie zmarnowane.

Uzbrojona w proste przepisy zaczęła przechowywać kompot z winogron i jabłek na zimę.

Kompot z jabłek i winogron na zimę

A przepis jest naprawdę bardzo prosty i pod wpływem każdej gospodyni.

Składniki w przepisie bazują na jednym 3-litrowym słoiku.

Składniki:

• Winogrona - kilka gałązek,
• jabłka 1-2 szt.,
• cukier granulowany – 7 łyżek,
• kwas cytrynowy - na czubku łyżki lub 2 krążki cytryny.

Proces gotowania:

Ponadto będziemy potrzebować:

• Klucz do zszywania, jeśli pokrywki są zszyte,
• koło lub czajniczek do sterylizacji słoików,
• rondel o pojemności co najmniej 3 litrów.

Przede wszystkim zajmijmy się winogronami do zbioru.

Gałązki z nim należy złożyć do głębokiego pojemnika, takiego jak rondel lub miska, zalać wodą do góry i pozostawić na co najmniej pół godziny. To zmyje kurz z małych jagód i usunie małe muszki.

Gdy winogrona są w wodzie, możesz zrobić słoiki i pokrywki do konserwacji.

Kompot z winogron i jabłek najlepiej przygotować w słoikach o maksymalnej pojemności, aby starczyło dla całej rodziny. W końcu pysznego kompotu nigdy za wiele.

Musisz również nabrać do garnka czystą wodę o objętości co najmniej 3 litrów i podpalić, aby gotowała się i gotowała przez kilka minut.

Włóż blaszane pokrywki do miski, aby nie przylegały do ​​siebie ciasno. Napełnij wodą i przykryj nią powierzchnię pokrywek. Gotować i moczyć we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Wyłącz ogień, zostaw je w wodzie, aż będą nam potrzebne.

Banki można sterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Możesz ustawić każdy słoik na kole i trzymać go nad gorącą parą przez 10 minut. Słoiki można zamontować na czajniku, uprzednio zamykając wylewkę korkiem z tkaniny. Możesz sterylizować słoiki w powolnej kuchence. Trzymaj również nad parą przez 8-10 minut. Sterylne słoiki są wyjmowane z kręgu lub czajnika i umieszczane na stole do góry nogami.

Umytą wkładamy do czystego słoika.

Jabłka w moim kompocie i pokroić w plastry bez zdejmowania skórki. Plastry jabłka wysyłamy po gałązkach winogron do słoików.

Kwasek cytrynowy wlewamy bezpośrednio do słoika.

Tam jest cukier.

Winogrona z jabłkami zalać wrzątkiem. Za pomocą małej chochli, chochli lub filiżanki można wlać wrzątek do słoika z rondla. Nie trzeba wlewać wrzącej wody z patelni do słoika, jest to traumatyczne.

Widzimy, że jabłka natychmiast podniosły się z gorąca. Słoik zakrywamy kompotem z jabłek z już zagotowaną pokrywką i od razu zwijamy za pomocą klucza.

Ale to nie wszystko. Jest jeszcze jedna wskazówka, jak zrobić kompot na zimę z winogron i jabłek bez kwasu cytrynowego, używając cytryny.

Pokrój czystą cytrynę w plasterki.

Wsyp cukier do miski i dodaj 2 plasterki cytryny. Zalać wrzącą wodą w objętości około 500 ml, mieszać cukier do rozpuszczenia.

Wlej mieszankę cytryny z cukrem na patelnię, dodaj 2 - 2,3 litra. podlać i gotować przez 2-3 minuty. Wyjmij cytrynę i tym płynem napełnij winogrona jabłkami w słoiku. Przykryj pokrywką i natychmiast zwiń.

Rozłóż ciepły koc na podłodze i połóż na nim słoiki z opuszczonymi pokrywkami. Przykryj, zawiń i pozostaw na noc do ostygnięcia. Po otwarciu zobaczysz, że kolor kompotu stał się bardziej atrakcyjny i nasycony.

Pozostaje sprawdzić, czy zakorkowane puszki kompotu nie przeciekają i umieścić je w ciemnym, chłodnym miejscu przed nadejściem mroźnych zimowych dni.

Po zwinięciu takich domowych kompotów zimą nigdy nie pożałujesz spędzonego czasu.

Za przepis na zdjęcia krok po kroku do zbioru jabłek i winogron dziękujemy Svetlanie.

Może zainteresuje Cię przepis na kompot wiśniowo-śliwkowy:

Witryna Notatnik z przepisami życzy pysznych wykrojów!