Per preparare questo delizioso zuppa profumata il più adatto cosce di pollo, ma si possono anche cuocere le cosce. Puoi usare sia funghi bianchi che marroni e, invece del prezzemolo, puoi aggiungere aneto alla zuppa.

Come cucinare la zuppa di pollo con riso e funghi

1. Mettere le cosce di pollo in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere foglia d'alloro, pimento e cipolla sbucciata. Portare a bollore e far sobbollire per 30 minuti, quindi togliere il pollo su un piatto e versare il brodo di nuovo nella pentola. Quando le cosce di pollo si sono raffreddate, separare la carne dalle ossa e farla a pezzi.
2. Riportare il brodo a bollore e aggiungere le patate, le carote e il riso tagliati a dadini. Cuocere fino a metà cottura delle verdure, quindi aggiungere i funghi tritati e la carne di pollo. Salare e pepare a piacere e portare a cottura la zuppa, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato. Coprire e lasciare fermentare la zuppa per 10-15 minuti.

Molto zuppa gustosa! Tagliatelle istantanee più facili.

Amiamo molto il pollo e compriamo sempre una carcassa intera. Avevano paura e prendevano sempre separatamente le cosce, il petto o le cosce, pensando che fosse più facile e più gustoso. Si è scoperto che il pollo non tagliato è molto più gustoso delle parti e si possono preparare tre piatti da un'intera carcassa di pollo. Lavare il pollo, tagliare i petti - questo è un filetto, tagliare le gambe e le ali - li friggeremo o li cuoceremo e manderemo lo scheletro a bollire - questo sarà un brodo meraviglioso su cui puoi cucinare risotti o simili zuppa semplice.

Sì, amiamo ancora Funghi di bosco, e anche i funghi hanno parti di "brodo": queste sono gambe dure. Tagliamo le gambe a pezzi di dimensioni convenienti e le mandiamo a cuocere con il pollo. Tutti insieme possono essere cotti per 20-30 minuti.

Il brodo finito può essere utilizzato immediatamente, ovvero cuocere immediatamente la zuppa o raffreddare, mettere in frigorifero e cuocere la zuppa il giorno successivo. Può essere difficile mangiare tre piatti di pollo in un giorno, quindi salviamo il brodo in riserva e cuciniamo la zuppa il giorno successivo.

Per la zuppa avrai bisogno di una tazza di riso, alcune verdure e verdure. Con una forchetta, puoi rimuovere i pezzi di carne dal corpo del pollo. Non dimenticare le spezie (pepe, alloro) e il sale.

Ricetta zuppa con riso, pollo e funghi

• 2 litri di brodo di pollo e funghi
• 1 tazza di riso
• 1 rapa
• 1-2 carote
• 1-2 lampadine
• verdi di sedano
• Spezie

Versare il riso lavato nel brodo bollente, tritare le verdure e inviare al riso. Salare, aggiungere le spezie. A fine cottura aggiungete i verdi di sedano tritati freschi. Lasciar riposare 10 minuti e servire.

Alessio Borodin

Ingredienti: 100 grammi Burro, 1 cipolla, 1/2 tazza di sedano, 1/2 tazza di carote, 250 g di funghi, 3/4 di tazza di farina, 1,5 litri Brodo di pollo, 2 tazze di riso cotto, 500 g filetti di petto di pollo, bollito in anticipo, 1/2 cucchiaino sale, 1/2 cucchiaino curry in polvere, 1/2 cucchiaino senape in polvere, 1/2 cucchiaino prezzemolo secco, 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato, 3 cucchiai vino fortificato, 2 bicchieri crema a basso contenuto di grassi (10%).

Sciolto Burro sul fondo di una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote tritate finemente e far sobbollire per 5 minuti. Aggiungere i funghi affettati e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Versare gradualmente brodo di pollo mescolando continuamente fino ad amalgamare il tutto. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire. Quindi aggiungi finito riso bollito, carne di pollo bollita cotta, sale, curry in polvere, senape in polvere, prezzemolo, pepe nero macinato, vino. Fatela scaldare e versateci la panna. Lasciar cuocere a fuoco molto basso per un'ora. C'è tempo!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Zuppa con pollo e funghi per i semplici amanti cucina casalinga. Se aggiungi del riso, la zuppa sarà più nutriente. La ricetta con una foto mostrerà i punti principali della sua preparazione. Cos'altro ti serve per un pasto quotidiano? Fuori fa freddo e fangoso, e sul fornello, in attesa di mangiatori affamati, viene infusa una zuppa di pollo e funghi profumata. Per lui sarebbe ancora fresco, uno spicchio d'aglio e un generoso pizzico di erbe aromatiche. E questo è tutto, possiamo considerare la cena un successo! È improbabile che il secondo corso sia necessario, molto probabilmente ne chiederanno di più e alla fine della cena la pentola della zuppa sarà vuota.
La zuppa può essere preparata da qualsiasi parte della carcassa di pollo. Se vuoi che sia leggero, quasi dietetico, fai bollire il brodo dal petto o dal filetto. Per più brodo ricco usa ali, cosce o schiena. Qualsiasi fungo andrà bene. Certo, sarà più gustoso con i funghi di bosco, ma gli champignon sono più accessibili, quindi vengono aggiunti alla zuppa nella ricetta. E hai già scelto l'opzione che fa per te.

Come cucinare la zuppa con pollo, riso e funghi

Ingredienti:

- ali di pollo grandi - 2 pezzi;
- acqua per il brodo - 1,5 litri;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pz;
- cipolla - 1 pz (metà nel brodo, metà nella frittura);
- champignon - 100 gr;
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- qualsiasi verdura, panna acida - per servire.

Ricetta con foto passo passo:

Versare le ali di pollo con acqua, aggiungere mezza cipolla grande o una cipolla piccola (non è possibile sbucciarla). Dopo l'ebollizione, raccogliamo la schiuma con una schiumarola, riduciamo il fuoco in modo che l'acqua si muova appena. Cuocere, senza coperchio, per 40-45 minuti fino a quando il pollo è cotto. Salare 10-15 minuti prima della fine della cottura.

Quando il pollo è quasi pronto, iniziamo a tagliare verdure e funghi. Tagliate metà di una cipolla grande piccolo cubo. Puliamo i funghi prataioli da un film sottile, tagliamo in piatti spessi 0,5 cm.

Tagliate le carote e le patate a striscioline, non abbastanza sottili. Non è consigliabile grattugiare le carote, poiché durante la frittura raccoglieranno olio e interromperanno il sapore del brodo.

Tiriamo fuori le ali di pollo dal brodo, se necessario lo filtriamo. Butta via la cipolla. Abbassiamo le patate nel brodo bollito, cuociamo per una decina di minuti.

Non appena le patate bollono, versate l'olio nella padella, fatelo scaldare e versate la cipolla. Friggere leggermente fino a quando non appaiono i bordi dorati. Aggiungi le carote. Friggere fino a cottura quasi ultimata, 7-8 minuti.

Aggiungi i funghi alle verdure. I funghi possono essere saltati leggermente o solo stufati con verdure a fuoco basso in modo che siano saturati di olio.

Aggiungere il riso alle patate quasi pronte, dopo aver lavato più volte la grana. Assicurati di mescolare finché la zuppa non bolle in modo che il riso non si attacchi al fondo.

Dopo 5-6 minuti, aggiungere le verdure fritte con i funghi alla zuppa di pollo. Cuocete per cinque minuti, questo tempo è sufficiente per raggiungere verdure e funghi completamente preparato, e il riso è rimasto un po' denso. Non è consigliabile cuocere il riso fino a renderlo morbido nelle zuppe, diventa rapidamente acido. Con il riso stracotto, la zuppa risulterà molto densa, il brodo diventerà torbido e il suo gusto si deteriorerà.

Spegnere la zuppa, lasciare in infusione sotto il coperchio. Prima di spegnere, aggiustare di sale, aggiungere se necessario. Nella stessa fase, puoi aggiungere le spezie a piacere: erbe provenzali, basilico essiccato, timo o un po' di pepe nero.




Mentre la zuppa è in infusione, togliere la carne dalle ali, tagliarla a pezzi. Versare la zuppa nelle ciotole, mettere la carne, le erbe aromatiche e servire. Buon appetito!
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