Involtini di maiale con formaggio- eccellente spuntino caldo per una tavola festiva, che può essere cucinata sia in padella che in multicooker, nel microonde o in forno. Tale maiale è un parente stretto del kruchenikov ucraino, differisce da loro solo in assenza di salsa.

Involtini di maiale al formaggio, ricetta passo passo che ho cucinato risultano essere molto succosi, e cuocere molto velocemente e facilmente. In questo articolo troverai tre ricette per preparare deliziosi involtini di maiale.

Ingredienti:

• Maiale - 400 gr.,
• Formaggio a pasta dura -200 gr.,
• Maionese -100 gr.,
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Sale,
• Olio di semi di girasole.

Involtini di maiale al formaggio - ricetta

Sciacquare un pezzo di polpa leggermente scongelato sotto acqua fredda... Successivamente, immergilo con i tovaglioli per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare la carne in rettangoli sottili. Le dimensioni dei rettangoli per rotoli dovrebbero essere di circa 15 x 10 cm.

Per il ripieno degli involtini su una grattugia grossa, grattugiare il formaggio varietà dure.

Su un tagliere, sbattere i pezzi di maiale uno per uno con un martello tritatutto. Cospargere il pezzo di maiale battuto con un po' di sale.

Applica la maionese.

Cospargere un pezzo di maiale con formaggio grattugiato. Cospargere il formaggio con pepe nero.

Piegare la carne da entrambi i lati verso l'interno, quindi avvolgerla in un rotolo.

Quindi, arrotolare tutti gli involtini di maiale e formaggio.

Per friggere gli involtini di maiale, scaldare bene la padella con un po' olio di semi di girasole... Una volta che il burro è caldo, mettete gli involtini di maiale nella padella. Li disponiamo con la cucitura verso il basso. A causa dell'elevata temperatura delle padelle, le proteine ​​della carne si accartocciano e tengono insieme i lati degli involtini.

Dopo 3-4 minuti, dopo che il fondo di maiale al formaggio sarà cotto e rosolato, capovolgeteli. Friggeteli anche da questo lato. A causa del fatto che gli strati di carne sono molto sottili, in totale non ci vorranno più di 7 minuti per friggere una porzione (padella) di panini con formaggio.

Involtini di maiale con formaggio. Foto

Ingredienti:

• Maiale - 500 gr.,
• Pangrattato - 100 gr.,
• Maionese -100 gr.,
• Prugne - 100 gr.,
• Pepe nero,
• Formaggio - 200 gr.,
• Uova -3 pezzi,
• Sale qb
• Olio di semi di girasole.

Gli involtini possono essere fatti con quasi tutti i tipi di carne. Può essere pollo, manzo e persino tacchino. Tuttavia, di norma, gli involtini di maiale ripieni sono i più gustosi. Ciò è spiegato dalle peculiarità del maiale, che è ancora più grasso e quindi più succoso. Per quanto riguarda il ripieno stesso, qui puoi già fantasticare quanto vuoi, perché - nel complesso - può essere fatto da quasi tutto. A partire da altri tipi di carne, funghi e formaggi per finire con erbe e verdure. Quindi parliamo di come preparare gli involtini di maiale con ripieno.

Preparazione

Di norma, qualsiasi ricetta per involtini di maiale con ripieno inizierà sicuramente con le parole: "Taglia la carne ..." E poiché il processo di preparazione dell'ingrediente principale in tutte le ricette è quasi identico, consideriamo prima come preparare davvero il carne per questo piatto, per non ripetere...

Quindi, scegliamo il maiale. Naturalmente, la carne di collo è l'ideale. Non solo un pezzo del genere ha il contenuto di grassi ottimale, grazie al quale il piatto sarà morbido e succoso, ma anche la sua forma è più adatta per fare panini. Tuttavia, puoi prendere sia una scapola che un prosciutto. Tagliamo a pezzi la carne scelta nello stesso modo in cui la prepariamo per le braciole. E abbiamo battuto allo stesso modo. Sale, pepe, a volte, se la ricetta lo richiede, sottaceto. Per quanto riguarda la quantità, concorderemo subito quanto segue: tutte le opzioni di cottura proposte di seguito sono riportate per mezzo chilo di carne di maiale. E poiché ne siamo a conoscenza, non includeremo questo prodotto nell'elenco degli ingredienti come una cosa ovvia. Per iniziare: preparare gli involtini di maiale con ripieno.

Ricetta con ripieno di formaggio

Il formaggio è un prodotto che andrà d'accordo con quasi tutti i piatti. E il nostro caso non fa eccezione. Gli involtini di maiale al formaggio sono un piatto appetitoso e sostanzioso, che ha un aspetto molto, molto attraente aspetto esteriore... Non solo può essere offerto ai membri della famiglia come pranzo o cena, ma anche scommetterci tavola festiva... E per prepararlo facciamo scorta di:

• Formaggio (200 g).
• Una testa d'aglio.
• Una confezione di maionese.
• Senape, salsa di soia.

Tecnologia

La ricetta che offriamo è esattamente l'opzione che richiede la marinatura della carne. Pertanto, mescoliamo la maionese con due cucchiai di senape e salsa di soia, versare il composto in un recipiente con la carne e lasciar marinare per un'ora. In linea di principio, la carne può essere preparata in anticipo. Se trascorre più tempo nella marinata, diventerà solo più morbido e piccante. Per quanto riguarda il ripieno, qui è tutto semplice. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa e mescolato con aglio tritato finemente.

Quindi riempiamo ogni pezzo: mettiamo il ripieno sul bordo dello strato di carne e lo avvolgiamo a forma di rotolo. Dopo aver preparato tutti i pezzi, prendiamo lo stampo, lo ungiamo con dell'olio e vi adagiamo i nostri involtini di maiale al formaggio ben stretti. Poiché il processo di cottura di una vera hostess è praticamente senza sprechi, cercheremo di non sbattere la faccia nella terra, e quindi riempire il nostro piatto con la marinata rimanente. Quindi copriamo strettamente il modulo con un foglio e lo inviamo al forno preriscaldato a centottanta gradi. Dopo quaranta minuti togliete la stagnola, ma lasciate cuocere la carne per altri dieci minuti, in modo che si ricopra di una bella crosticina. Se lo desideri, puoi cospargerlo con formaggio grattugiato sopra.

Per quanto riguarda il contorno, questi involtini si sposano bene con patate, riso e verdure.

Il maiale può essere cucinato in un modo leggermente diverso.

Ricetta per i pigri

Un'opzione straordinaria, ideale per le casalinghe indaffarate, ma che non hanno perso il desiderio di compiacere la propria famiglia con un piatto delizioso. Lavoro - niente. Degli ingredienti, oltre alla carne, servono solo formaggio e foglie di basilico.

Come cucinare?

Solo. Tipo due più due. Tagliare il formaggio a fettine sottili in base alla grandezza dei pezzi di carne preparati, che non hanno nemmeno bisogno di essere marinati. Sul bordo di ogni "braciola" mettiamo una foglia di basilico e su di essa un piatto di formaggio. Spegniamo. Avvolgiamo ogni rotolo in un foglio, lo mettiamo su una teglia, lo inviamo al forno e cuociamo a una temperatura di centottanta gradi per un'ora. Chi desidera ricevere i rotoli con la crosta dieci minuti prima della fine del processo, può aprire le buste di alluminio. Originale e molto piatto gustoso pronto.

E infine

In linea di principio, quasi tutti i panini possono essere cotti non solo al forno, ma anche in umido o fritti in padella. Il processo di cottura dipende dalla ricetta e ancor di più dalle preferenze della padrona di casa. E di recente, sempre più spesso hanno iniziato a cucinare questo piatto in una casseruola meravigliosa: una pentola a cottura lenta. Questo metodo consente di risparmiare ancora più tempo, perché, come promette il produttore, il dispositivo ultra alla moda fa tutto da solo. Basta preparare e mettere in anticipo i panini nel multicooker e impostare la modalità desiderata, senza dimenticare di premere il pulsante "Avvio ritardato".

E la sera dopo il lavoro ti aspetta una magnifica cena già pronta.

Non tutte le casalinghe osano preparare un piatto così meraviglioso. Soprattutto per la prima volta. Molti hanno paura del fallimento e delle difficoltà. Ma se lo provi una volta, quello successivo diventerà più facile e più semplice. Nel tempo, ottieni i migliori involtini di carne ripieni. Inizierai già a utilizzare le ricette in modo sempre più complesso, inizierai autonomamente a integrarle. Inoltre, il piatto può essere preparato con qualsiasi carne a portata di mano: pollo, maiale, vitello, carne macinata o pesce.

Informazioni generali sulla preparazione dei polpettoni

Se provi molto brevemente ad analizzare la domanda su cosa siano gli involtini di carne con ripieno, le ricette per la loro preparazione, otterrai quanto segue. Un tale rotolo è costituito da alcuni pezzi di carne battuti fino alla traslucenza, riempiti con ripieno di qualsiasi composizione, fissati con uno spiedino e cotti al forno. Puoi anche friggere in una padella o stufare con salsa. Anche questo piatto è fatto con carne tritata. Per fare questo, la carne tritata finemente o la carne macinata viene stesa su un film o un tovagliolo, livellando la superficie fino a ottenere uno strato denso, dopo di che viene posizionato il ripieno e quindi arrotolato in un rotolo.

E poi, come detto sopra, vengono cotti al forno o fritti in una padella ben riscaldata. Esiste una variante della cottura di un piatto in pasta, in questo caso la carne svolge il ruolo di ripieno. In ogni caso, il risultato è un piatto incredibilmente gustoso, succoso e aromatico. Abbiamo già parlato dei prodotti per il rotolo stesso, ma molti possono essere usati per il ripieno: uova, funghi, salsicce, verdure o anche frutti di mare. Il tavolo viene servito sia come piatto principale che come antipasto. Bene, ora, con esempi, diamo un'occhiata a come sono fatti con il ripieno. Le ricette per la loro preparazione sono presentate di seguito.

Ricetta per fare un polpettone chiamato "Argentina"

Un piatto realizzato secondo questa ricetta viene servito freddo in Argentina, dopo averlo tenuto sotto carico in modo che fuoriesca il succo in eccesso. Prodotti necessari da cinque a sei persone: un chilo di filetto di manzo, brodo - 350 ml, aglio - uno spicchio, aceto d'uva- 100 ml, timo secco - cinque grammi, carote - tre pezzi, due uova sode, spinaci - un mazzetto.

Cucineremo il rotolo di carne non è il più semplice, quindi fai attenzione. Tagliamo il filetto in due strati - 40x20 cm, li tagliamo anche a metà, ma non raggiungiamo la fine di un paio di centimetri. Abbiamo battuto indietro. Preparare il condimento: tritare uno spicchio d'aglio, mescolare con aceto e timo. Mariniamo la carne in questa composizione per cinque o sei ore. Lessare le carote in acqua salata, tagliare la cipolla ad anelli, lavare gli spinaci.

Sbucciare le uova e tagliarle in otto fette. Asciughiamo la carne con un tovagliolo, la mettiamo sovrapponendola una sull'altra, con un taglio. Abbiamo battuto un po 'di più per ottenere un singolo strato. Metti le carote, le cipolle, le uova e gli spinaci. Pepe, sale, puoi cospargere di prezzemolo. Pieghiamo con cura la carne in un rotolo e fissiamo il nostro risultato con un filo. Dopodiché, mettilo in una teglia dalle pareti spesse, lavoralo con grasso o olio e invialo al forno, dove lo cuociamo per dieci minuti. Quindi versare il brodo, coprire con un foglio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Dopo aver spento il fuoco, si consiglia di lasciare il rotolo cotto in forno per sei-otto minuti. Togliamo i fili, li tagliamo, li mettiamo su un piatto, li versiamo con il nostro succo e li serviamo in tavola.

Involtino di carne al forno: ricetta con la frittata

Offriamo prossima ricetta, un po' più semplice. Abbiamo bisogno di: carne macinata - 0,5 kg, tre uova di gallina, latte - 250 ml, una cipolla, una carota, spezie, sale. Aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata finemente, la pagnotta bagnata nel latte, l'uovo, le spezie e il sale. Impastiamo bene tutto.

Fare il ripieno. Soffriggere le cipolle e le carote grattugiate, passare il secondo uovo con il latte (75 ml), salare e friggere il rotolo in una padella. Iniziamo a formare il rotolo. Distribuiamo la carne macinata sul foglio, la schiacciamo per densità, mettiamo sopra una frittata, carote e cipolle.

Pieghiamo delicatamente il rotolo, stringendolo con le mani e aiutandoci con un foglio. Pizzichiamo i bordi del piatto in modo che il ripieno non cada durante la cottura e lo mettiamo in una forma a pareti spesse. Le pentole in ghisa sono l'ideale. Cuociamo per circa 30 minuti, non appena appare la crosticina appetitosa, il che significa che il piatto è pronto. Si consiglia di far raffreddare leggermente il rotolo, poi si può tagliare a fette e servire. Continuiamo a preparare gli involtini di carne ripieni. Le ricette che ora impareremo sono a base di carne di maiale.

Ricette Involtini Di Maiale

Per cucinare ci vuole seguenti prodotti: un chilogrammo di carne di maiale, preferibilmente un collo o un lombo disossato, 300 grammi di funghi, come i finferli, 100 grammi formaggio stagionato, una cipolla, uno spicchio d'aglio, prezzemolo o aneto, pepe macinato fresco, sale, olio vegetale e burro.

Iniziamo a preparare gli involtini di carne di maiale. Asciughiamo la carne ben lavata, facciamo un taglio profondo lungo tutto il pezzo per metà del suo spessore. Quindi facciamo dei tagli a sinistra e a destra, ma non tagliamo completamente il pezzo.

Ora apriamo lo strato di carne come un libro. Lo abbiamo battuto bene, coprendolo con un sacchetto o una pellicola trasparente. Strofinare con pepe e sale. Preparare il ripieno: mondare, lavare e asciugare i funghi, tritare finemente la cipolla, lavare, asciugare e tritare le verdure. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Grattugiamo il formaggio. Friggere i funghi in una padella finché l'umidità evapora, aggiungere un po' d'olio e friggere fino a doratura. Cuociamo anche la cipolla separatamente, la uniamo con funghi, pepe, sale, facciamo raffreddare. Aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio, il formaggio, mescolare bene.

Formare e cuocere il rotolo

Mettere il ripieno preparato sulla carne e arrotolare il rotolo. Lo fissiamo con stuzzicadenti o lo leghiamo con un filo. Friggere su tutti i lati in una padella ben riscaldata. Quindi lo trasferiamo su uno stampo o una teglia, unto e lo inviamo al forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per un'ora e mezza.

Dopo aver rosolato il rotolo, coprirlo con un foglio e cuocerlo fino a quando sarà tenero. Cinque minuti prima della fine del processo, togliete la pellicola e lasciate dorare ancora. Completamente pasto pronto estraetela dal forno, lasciatela riposare un po', circa 25 minuti, e tagliatela a fette. Può essere servito sia freddo che caldo. Quindi abbiamo imparato le ricette per gli involtini di carne al forno. Buon appetito!

Se le classiche costolette sono già un po' stanche di te, c'è ottima alternativa- fare involtini di carne con formaggio ed erbe aromatiche! Otterrai un gusto familiare ma molto migliorato e raffinato. Carne tenera e ripieno succoso come se fossero fatti l'uno per l'altro. Semplice ma efficace e fresco.

Per una tavola festiva giusta! Se non sei pigro, non devi aspettare un'occasione solenne e preparare panini con ripieno nei giorni feriali. Marinate, condimenti, servizio: tutto questo può essere sperimentato, quindi non ti annoierai con questo piatto. Al contrario, ogni volta che vuoi cucinarlo e presentarlo in un modo nuovo. Proviamo ?!

Ingredienti per gli involtini di carne ripieni di formaggio:

• maiale (spalla, noce, ecc.) - 300 g;
• salsa di soia - 50-70 ml;
• sale, spezie - gusto;
• briciole di pane- 60-80 gr;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• verdure (rucola o altri) - 30-50 g;
• olio di girasole - 20 ml.

Ricetta passo passo per involtini di carne ripieni di formaggio:

Tagliare il maiale in 3-4 parti identiche. Il loro spessore approssimativo è di 1,5-2 cm Abbiamo battuto con un martello, è consigliabile prima camminare con un martello con denti grandi e poi con quelli piccoli. Sbattere entrambi i lati e condire con sale e pepe.

Versare la salsa di soia in una ciotolina, aggiungere la carne battuta, lasciare per 15-20 minuti. Lascia che si impregni bene.

Per ora, passiamo al ripieno. È fatto con formaggio a pasta dura grattugiato ed erbe tritate. In questo caso, puoi usare sia l'aneto prezzemolo che la rucola o altre verdure. Gli appassionati di piatti piccanti possono consigliare di aggiungere l'aglio.

Tiriamo fuori la carne dalla salsa di soia, rimuoviamo l'umidità con un tovagliolo. Metti il ​​formaggio e le erbe al centro della braciola. Arrotoliamo involtini di carne con formaggio ed erbe aromatiche.

Prima di friggere, immergere gli involtini in un uovo sbattuto con una forchetta.

Quindi trasferiamo il pezzo in lavorazione al pangrattato. Giriamo, rotoliamo. Ripetiamo due volte il procedimento delle briciole d'uovo. Ciò è necessario per un buon accoppiamento dei rulli.

Friggiamo gli involtini per 5-6 minuti in olio ben caldo, sempre a fuoco minimo, anche sotto un coperchio, in modo che non rimangano zone umide nel piatto. Girare 1-2 volte. Se ottieni panini ben nutriti con formaggio ed erbe e sei preoccupato per la prontezza del piatto, puoi metterli in forno anche per 10-15 minuti o stufarli in poca acqua.

Servire tagliata, senza aspettare che si raffreddi. Supplemento con pomodorini e rucola. Risulta molto succoso, soddisfacente e davvero gustoso!

I vostri involtini di carne ripieni di formaggio ed erbe aromatiche sono pronti! Buon appetito!

Descrizione

Involtini di maiale con ripieno- questo è un ottimo sostituto per le costolette e le cotolette ordinarie e già un po' noiose. Puoi cucinarli sia per i pasti di tutti i giorni che come regalo per una tavola festiva. E infatti, e in un altro caso, un piatto del genere sarà abbastanza appropriato.

Inizieremo gli involtini con formaggio e verdure fritte. Questo renderà il gusto di questo piatto del tutto insolito. Inoltre la temperatura farà sciogliere il formaggio, saturerà la carne e la renderà più tenera e grassa.

In generale, se vuoi sorprendere la tua famiglia o gli ospiti, prepara gli involtini di maiale con ripieno secondo questa ricetta fotografica!

ingredienti

• 
  (500 - 600 gr)
• 
  Succo di melograno
  (200ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 - 3 denti)
• 
  (150 - 200 gr)
• 
  (un paio di ramoscelli)
• 
  (un paio di ramoscelli)
• 
  (2 pz.)
• 
  (4 cucchiai)
• 
  (100 grammi)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)

Fasi di cottura

Cominciamo dalla carne. Lo divideremo a pezzi e lo batteremo bene, trasformandolo in una torta, come nella foto qui sotto.



* Avvolgere la carne in pellicola trasparente o in un pacchetto prima di iniziare a batterlo. Grazie a questo, risparmierai tempo nella pulizia, perché in questo caso piccoli pezzi di carne non si spargeranno in tutta la cucina.

Ora sposteremo la carne in un contenitore profondo e lo riempiremo succo di melograno... Lascialo nutrire un po'. Ci vorranno circa 40 minuti.



* Questa manipolazione della carne contribuirà a renderla più tenera.

Mentre facciamo marinare il maiale, noi ci occuperemo delle verdure. Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a listarelle.



Quelle verdure che abbiamo tagliato nel passaggio precedente dovrebbero essere inviate a essere fritte. Allo stesso tempo, devono essere salati e cosparsi di pepe nero macinato.



In questa fase, maciniamo erbe e aglio e grattugiamo anche il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.



Invieremo verdure fritte, erbe aromatiche, aglio e formaggio grattugiato in un unico contenitore. Mescola bene tutto questo.



Adesso, per i nostri futuri involtini, prepareremo una panatura in cui li friggeremo. Per fare questo, sbattere le uova, aggiungendo un po' di sale, e anche su un piatto piano a mucchietti la quantità di pangrattato necessaria secondo la ricetta.



Togliamo la carne dalla marinata e la asciugiamo. Salare ogni pezzo e cospargere di spezie.



Riempiamo gli involtini di maiale con il ripieno di formaggio e verdure precedentemente preparato.



Il risultato del nostro lavoro dovrebbe assomigliare a questo.



Immergete i nostri involtini nella pastella: passateli prima nei cracker, poi nell'uovo sbattuto, e poi ancora nei cracker.

Tale manipolazione dovrebbe aiutare ad incollare i rotoli e chiudere le sue parti laterali.



Per essere sicuri che i panini non si dispieghino durante la cottura, li manderemo in congelatore per un breve periodo.

Friggeremo su preriscaldato con olio vegetale padella, mentre la cucitura dovrebbe essere sul fondo.



Devi friggere gli involtini da tutti i lati, mentre il fuoco dovrebbe essere moderato.



Lasciare raffreddare leggermente gli involtini di maiale ripieni e servire con o senza guarnizione.



Buon appetito!!!