Le patate sul fuoco sono già diventate una prelibatezza tradizionale di qualsiasi escursione o picnic. Combinazione preparazione semplice e il gusto aromatico lo rendono il massimo L'opzione migliore per uno spuntino nella natura. Inoltre, questo semplice piatto ha diverse varianti, quindi puoi scegliere una ricetta a tuo piacimento.

Certo, puoi cucinare le patate in un calderone sul fuoco, ma non tutti vogliono portare con sé piatti enormi e pesanti durante un'escursione. Ma ci sono anche altre opzioni.

Innanzitutto, la cottura al fuoco richiede buoni tuberi giovani. Più piccole sono le loro dimensioni, più veloce sarà il processo.

Prima di iniziare il processo, devono essere accuratamente sciacquati, quindi non sarà necessario rimuovere la pelle da essi.

Il fuoco dovrebbe essere tale da contenere abbastanza carboni, perché è in essi che si adatterà la verdura. Inoltre, deve essere completamente ricoperto di carbone. Per fare questo, è conveniente fare una depressione con un bastoncino, quindi mettere lì i tuberi. Il tempo di tostatura è di circa 25-30 minuti. La patata finita rimane da raffreddare leggermente, rompere e cospargere di sale.

Ricetta di patate allo spiedo

Gli spiedini non sono sempre usati solo per gli spiedini di carne. Possono essere utilizzati per preparare deliziose patate al forno.

Processo di cottura:

• I tuberi vengono lavati e asciugati accuratamente in modo che non rimanga umidità su di essi;
• Tagliare la verdura a fette larghe da 1 a 2 cm;
• Infilateli negli spiedini in modo che la distanza tra loro sia di circa mezzo cm;
• Resta solo da innaffiare le verdure con una piccola quantità di olio vegetale e cospargere di sale;
• Ci vorranno 15-20 minuti per cuocere le patate. Nel processo, non devi dimenticare di girare gli spiedini.

Il ketchup o la tua salsa preferita è la migliore aggiunta al tuo kebab di verdure. Se lo desideri, puoi infilare cerchi di limone, foglie di alloro o inventare qualcosa di tuo tra gli spicchi di patate.

Patate al cartoccio

Quando fanno un'escursione, molti dimenticano di portare con sé un foglio di cibo, ma invano. Ti permetterà di cuocere in modo uniforme patate profumate, allo stesso tempo, senza sporcarlo di fuliggine e risparmiando tempo di cottura.

Processo di cottura:

1. Il foglio è diviso in pezzi, la cui dimensione dovrebbe consentire di avvolgere completamente il tubero;
2. Se hai del girasole o del burro a portata di mano, oltre alle spezie, puoi applicarli direttamente sulla pellicola prima di metterci dentro la frutta. L'aglio secco si adatterà bene qui, dando una spezia speciale al piatto;
3. Le patate accuratamente lavate e asciugate vengono avvolte singolarmente in carta stagnola in modo che il lato lucido sia all'esterno;
4. Ogni tubero è trafitto in più punti;
5. Non mettere le patate al cartoccio nel fuoco, devi aspettare che la fiamma si sia già spenta e che i carboni siano ancora molto caldi. Lo mettono nello strato più basso e lo cospargono con un bastoncino o altro materiale disponibile;
6. I tempi di cottura variano da 40 minuti a 1 ora, a seconda della grandezza delle verdure. La patata finita dovrebbe avere una crosta cotta e un centro morbido.

Fresco cipolle verdi ben completare il piatto con un pizzico di freschezza.

Patate al forno con pancetta

Questa ricetta avrà anche bisogno di un foglio. Le patate alla brace, insaporite con lo strutto, risultano essere più grasse e appaganti.

Processo di cottura:

• Le patate lavate vengono tagliate a fette, spesse da 0,5 a 1 cm, se la verdura non è giovane, è meglio rimuovere la pelle;
• Allo stesso modo si taglia il lardo. Puoi usare sia il maiale che la coda grassa;
• Sale e spezie vengono aggiunti a piacere ea seconda del tipo di strutto utilizzato;
• I pezzi sono piantati su uno spiedino, alternati tra loro. Dopodiché, tutto è avvolto in un foglio;
• friggi questo kebab insolito 30-50 minuti, girando di tanto in tanto;
• 5 minuti prima della fine del processo, la pellicola viene rimossa per creare una crosticina dorata.

La maionese o la panna acida torneranno utili qui come mai prima d'ora.

Patate al cartoccio con burro e formaggio

Altamente opzione gustosa, che decorerà qualsiasi picnic e piacerà anche ai bambini.

Processo di cottura:

• Le patate vengono lavate, asciugate e cotte alla brace;
• A questo punto viene preparato il ripieno: il burro morbido viene mescolato con formaggio grattugiato o tritato finemente. Puoi aggiungere erbe e aglio a piacere;
• Nella patata finita, vengono fatti i tagli. Puoi fare una grande depressione nel mezzo o più parallele l'una all'altra;
• Il ripieno viene posto nelle incisioni con un cucchiaio;
• Il fondo dei tuberi viene avvolto nella pellicola e riportato sulla brace per qualche minuto, fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.

Il piatto è pronto, potete gustarlo.

Come cucinare le patate marinate

Per cuocere le patate, è opportuno utilizzare una marinata. Puoi aggiungere spezie o prodotti in base alle preferenze di gusto personali.

Processo di cottura:

• I tuberi vengono lavati, asciugati e tagliati in dischi spessi fino a 2 cm di spessore;
• Preparare la marinata: in olio d'oliva aggiungi le tue erbe preferite, l'aglio schiacciato, le spezie e qualche goccia di succo di limone;
• Le verdure vengono marinate per 15-20 minuti, dopodiché vengono infilate su spiedini. In alternativa, puoi lubrificare i pezzi già realizzati con la marinata;
• Il tempo di cottura può arrivare fino a 50 minuti.

Questa opzione è già di per sé un piatto completo, ma puoi aggiungere una salsa leggera.

Per cucinare le patate al forno per la prima volta, dovresti seguire i seguenti suggerimenti:

• Le patate devono essere giovani, la varietà deve essere friabile, a polpa gialla;
• Se lo cuoci intero, devi fare delle tacche trasversali;
• Il grasso sottocutaneo di pollo può sostituire lo strutto;
• Non ci dovrebbero essere fiamme nel fuoco. Per eliminare il suo aspetto, puoi cospargere i carboni con sale.

E, soprattutto, sperimentare le ricette ti aiuterà a scegliere l'opzione più deliziosa.

Durante i picnic e le gite, le patate al forno saranno un'ottima aggiunta (o anche un'alternativa) ai kebab. Puoi prepararti in anticipo facendo spazi vuoti a casa, oppure puoi navigare rapidamente nelle "condizioni del campo".

Le patate al carbone vegetale vengono cotte in due modi: al cartoccio dopo gli spiedini, seppellendo i tuberi nella cenere calda, oppure friggendoli sul fuoco prima di poterli infornare. Nel primo caso, otterrai patate al forno con pancetta, nel secondo - fritte con una crosta croccante.

Ingredienti:

• patate - 1 kg;
• grasso - 150-200 grammi (opzionale);
• olio vegetale - per friggere (per cucinare senza pellicola);
• sale, pepe, spezie - a piacere.

La ricetta delle patate al carbone

1. Lavare bene i tuberi e asciugarli.

2. Per la cottura al cartoccio con la pancetta: praticare un'incisione di circa 1 cm di spessore al centro di ogni patata e riempire la cavità risultante con un pezzo di pancetta. Cospargere con sale, pepe e altre spezie. Avvolgere ogni tubero con 1-2 strati di pellicola alimentare. Il vantaggio di questo metodo è che puoi creare spazi vuoti anche prima di partire per la natura.

Per la cottura alla brace: subito prima di friggere, tagliare le patate con la buccia a fette spesse circa 2 centimetri. Strofinare ogni pezzo con sale su entrambi i lati. Disporre i cerchi sulla griglia o infilarli su spiedini a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. Innaffia abbondantemente olio vegetale cospargere di spezie.

3. Accendi un fuoco. Nel secondo metodo, friggere le patate a fuoco vivo per 10-15 minuti su ciascun lato fino a quando non appare una crosta dorata. Il piatto finito può essere facilmente forato con uno stuzzicadenti al centro.

Se le patate sono cotte al cartoccio, devi aspettare che il fuoco si spenga. Dopodiché, metti le patate sui carboni, cospargi leggermente di calore sopra. Dopo 15-20 minuti, puoi verificare la prontezza perforando i tuberi con un coltello.

Una patata sul fuoco è una delle prelibatezze preferite in campeggio. Non hai bisogno di un calderone o di una grattugia per prepararlo. Può sembrare che ci sia un solo modo per cuocerlo, ma i turisti esperti conoscono più di una ricetta per un piatto con il fumo. Come cuocere le patate sul fuoco diversi modi?

Ricetta semplice

Prima di cuocere le patate, lasciare che il fuoco bruci per almeno un'ora in modo che si formino abbastanza carboni e cenere. Quando si formano i carboni rossi e le lingue di fuoco diventano piccole, è necessario fare un buco al centro del fuoco, metterci dentro i tuberi, mettere sopra i carboni rossi e cuocere.

Quanto tempo si cuociono le patate? Dipende sia dalle dimensioni dei tuberi che dal calore dei carboni. Per verificare la prontezza, è necessario rimuovere una patata dal fuoco e forarla con un bastoncino. Se si rompe, allora è pronto.

Mangia le patate al forno calde, con sale e cipollotti

Al cartoccio

Ricetta 1

Quando si fa un'escursione, è facile mettere la stagnola nello zaino. È utile per cuocere le patate sul fuoco.

Strappare il foglio in pezzi in base al numero e alla dimensione dei tuberi. Ogni pezzo può essere oliato se lo si desidera, ma non oliato. Lavate le patate e avvolgetele ciascuna nella pellicola. Puoi anche mettere l'aglio lì. Aspetta che il fuoco si spenga, il fuoco si spenga e rimangano le braci. Metti i tuberi avvolti sul fuoco e cospargili con carbone e cenere. Lasciare in posa 40 minuti. Mangiare caldo, cospargere di sale e addentare con le piume di cipolla.

Anche le patate vuote cotte al fuoco sono deliziose

C'è sempre un'opportunità per renderlo più piccante e ricco. Ad esempio, cuocere le patate con aglio e formaggio. 10 tuberi richiederanno 0,2 kg di formaggio, quattro spicchi d'aglio, pepe macinato e sale grosso a piacere. I tuberi devono essere lavati e tagliati in due metà, schiacciare l'aglio. Su ciascuna metà del tubero, mettere una fetta di formaggio e aglio, pepe e sale, avvolgere in un foglio, seppellire nella brace e cuocere per mezz'ora.

Ricetta 2

Per questa ricetta devi prendere:

• 6 piccoli tuberi giovani;
• 200 grammi di strutto;
• quattro spicchi d'aglio;
• sale e altri condimenti a piacere.

Procedura:

1. Sciacquare le patate, asciugarle bene, tagliare ogni tubero, non raggiungendo la fine di circa 2 cm.
2. Tagliate la pancetta a fettine molto sottili.
3. Mescolare aglio tritato e spezie (pepe, foglia d'alloro ecc.) senza aggiungere sale.
4. Grattugiare le patate con il composto preparato e lasciar riposare per 20 minuti.
5. Mettere la pancetta nei tagli dei tuberi, avvolgere ciascuno in due strati di pellicola.
6. Fare un incavo al centro del fuoco, posizionare le patate, coprire con carbone e cenere e cuocere per 30 minuti.

Sale pasto pronto mentre si mangia

Consiglio: non c'è bisogno di gettare immondizia nel fuoco, dove verranno fritte le patate, soprattutto oggetti di plastica che possono rilasciare sostanze tossiche quando vengono bruciati. Per i rifiuti si consiglia di accendere il fuoco separatamente.

Ricetta 3

Per prima cosa si mettono le patate su un fuoco riscaldato e, mentre cuociono, si prepara il ripieno.

Ciò richiederà:

• formaggio grattugiato;
• Burro;
• Aneto.

Tutto questo è preso a occhio. Burro, formaggio grattugiato e aneto tritato finemente vengono impastati con una forchetta, mescolati e messi in un luogo fresco. Le patate finite vengono tolte dal fuoco, tagliate dall'alto, senza raggiungere il fondo, divaricate, schiacciare la polpa, mettere una parte del ripieno e collegare le metà. Quando tutti i tuberi saranno farciti, si rimettono sul fuoco per un paio di minuti.

Puoi friggerlo in modo diverso. Tagliate le patate grandi in due metà, usate un cucchiaio o un coltello per incidere ogni cavità e farcitela con il ripieno. Può essere carne macinata, formaggio con aglio, funghi, erbe e altro. Piegare le metà e avvolgerle strettamente nella pellicola. Cuocere ai carboni del fuoco.

Per il ripieno, puoi prendere altri ingredienti, ad esempio funghi, cipolle, pancetta, erbe aromatiche, aglio.

Ricetta 4

Questo piatto si chiama fisarmonica. Oltre alle patate, avrai bisogno di qualsiasi prodotto: formaggio, carne, pollo, pancetta, petto, pancetta, verdure, erbe aromatiche, cipolle, aglio, maionese, spezie, olio.

Preparare le patate: lavare, asciugare e fare dei tagli per tutta la lunghezza, ma senza tagliare. Inserite nei tagli il ripieno prescelto: fettine sottili di petto, formaggio o fettine di verdura. Completare con olio o grasso con panna acida, cospargere di spezie, aglio tritato, erbe tritate.

Ogni tubero ripieno deve essere adeguatamente avvolto in un foglio e messo nel fuoco

Su spiedini

Lo shish kebab è preparato non solo dalla carne. Per cucinare le patate su spiedini sul fuoco, avrai bisogno di formaggio e maiale bollito. Sbucciare i tuberi, sciacquarli e tagliarli a rondelle spesse 2 cm, alternando su spiedini di patate, pezzi di maiale bollito e formaggio. Avvolgere lo shashlik in un foglio e metterlo sui carboni ardenti del fuoco. Come supporto, puoi usare pezzi di legno o pietre trovati nella foresta. Se le patate sono giovani, puoi prima bollirle fino a metà cottura.

Se vuoi ottenere una crosta dorata, devi friggere gli spiedini senza carta stagnola

Se non c'è il fuoco

È impossibile accendere un fuoco, ma vuoi patate con fumo e buccia deliziosa. Quindi devi cucinarlo, come sul fuoco, ma in un normale fornello da cucina. È semplice, ma ci sono alcuni segreti.

Procedura:

1. Risciacquare accuratamente le patate non sbucciate, puoi persino camminare su ogni tubero con un pennello. Non pulire.
2. Mescolare una piccola quantità di farina con il sale e rotolare ogni patata in questa miscela secca.
3. Mettere su una teglia e mettere in forno per un'ora a 180⁰C. Se hai bisogno di farlo rapidamente - sotto la griglia.
4. Ci sono patate già pronte con burro, erbe aromatiche e aglio.

A un picnic non c'è niente di meglio delle patate al forno. La ricetta più semplice, familiare a ogni studente, può essere diversificata con successo, l'importante è non essere pigri e fantasticare.

Con l'arrivo del caldo inizia la stagione delle gite. Beh, cosa c'è di più bello che stare seduti? compagnia amichevole All'aperto. Ora ti diremo come cucinare le patate al carbone.

Patate al forno sul fuoco

Ingredienti:

• Patata.

Preparazione

Laviamo bene le patate. È meglio usare un pennello per rimuovere lo sporco dagli occhi e dalle ammaccature. E poi asciugalo con dei tovaglioli di carta. Avvolgiamo ogni patata in un foglio e la mandiamo ai carboni ardenti. Controlliamo la prontezza come segue: apriamo la pellicola e foriamo i tuberi con un coltello affilato, se entra facilmente, le patate cotte nella cenere sono pronte! Adagiatela delicatamente su un piatto, apritela, cospargetela di sale e buon appetito!

Patate al forno con lardo al cartoccio

Ingredienti:

• patate - 1 kg;
• - 150 gr;
• sale, spezie.

Preparazione

Lavate le patate, asciugatele e tagliatele a metà, ma non del tutto. Vogliamo che la patata si apra e non si divida in 2 pezzi. Salare, cospargere tutti i tuberi con le spezie, sia all'esterno che all'interno. Metti una fetta di pancetta nel taglio di ogni patata e poi avvolgi completamente i tuberi in un foglio. Lo mettiamo nei carboni ardenti e lo portiamo alla prontezza.

Patate al forno sul fuoco

Ingredienti:

• patate - 500 g;
• burro - 40 g;
• sale;

Preparazione

Prendiamo le patate lavate, le foriamo con una forchetta in due punti, le mettiamo nel microonde per circa 7 minuti, poi le avvolgiamo nella pellicola e le mettiamo nei carboni ardenti. Girare dopo 5 minuti. Aprire le patate finite, cotte nella loro uniforme, tagliate in 4 parti, ma non fino alla fine, e inserire un pezzo al centro Burro... Aggiungere un po' di sale, cospargere con erbe tritate e banchettare!

Tutti amano il delizioso patate al forno e quasi tutti amano il barbecue. E se non la carne, allora dalle verdure con il fumo, alla brace, ha assolutamente gusto speciale... Quindi, se non sei un grande amante della carne, ma ami le patate, allora ti consigliamo di cucinare le patate al forno alla brace con pancetta leggermente salata ed erbe aromatiche. Cucineremo al cartoccio, su spiedini. Non è difficile cuocere le patate sulla griglia, puoi usare carboni già pronti o accendere un fuoco dal legno. Una tale patata è davvero piatto reale: è rubicondo con crosta appetitosa, friabile e zuccherina in curva.

Miele e salsa di soia arricchiranno il gusto e l'odore delle solite patate, le spezie le renderanno piccanti e il lardo aggiungerà burrosità e tenerezza. Un barbecue così insolito sostituirà qualsiasi piatto di carne per te e porterà molti più benefici.

Per prima cosa, decidi quale strutto prendere per questa ricetta. Ad esempio, puoi prendere pancetta leggermente salata o affumicata, oltre a pancetta fresca. Prendi le patate piccole, puoi usare sia giovani che mature.

Potete servire le patate con la pancetta come piatto a parte o come contorno con uno kebab o del pesce al forno.

ingredienti

• patate giovani (mature) 7 pezzi;
• lardo leggermente salato (affumicato o fresco) 200-300 g;
• aglio 4 spicchi;
• maionese (panna acida) 2 cucchiai. l.;
• aneto o prezzemolo 2-3 rametti;
• sale o salsa di soia a piacere;
• miele 1,5 cucchiaini;
• spezie a piacere;
• Foglio.

Preparazione

Lavate bene le patate con una spugna da cucina pulita senza sbucciarle. Tagliare il lardo leggermente salato a fette, dello spessore di circa 3 mm.

La pancetta preparata può essere lasciata nella sua forma originale oppure leggermente arricchita e arricchita a piacere. Metti la pancetta affettata in una ciotola profonda. Aggiungere allo strutto due cucchiai di maionese o panna acida e aneto tritato.

Mescolare lo strutto e aggiungere un pizzico di pepe macinato e miele per una bella sfumatura e arricchimento.

Versare qualche cucchiaio salsa di soia allo strutto e aggiungere un pizzico di sale.

Tritare finemente o spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio e inviarlo alla pancetta.

Tagliare le patate in due o tre pezzi a rondelle, inviarle alla pancetta e mescolare. Non tritare grossolanamente, altrimenti cuocerà a lungo.

Fette di patate a filo a turno con pancetta su spiedini. Quindi avvolgere le patate in diversi strati di pellicola e passare immediatamente al braciere già preparato. Al posto della salsa maionese, sulle patate preparate con lo strutto su uno spiedino, aggiungere qualche fetta di burro con l'aglio sopra. Quindi avvolgere lo spiedino in un foglio.

Le patate non devono essere cotte a fuoco aperto, vengono utilizzati solo carboni di calore moderato. Cuocere le patate al cartoccio, girandole di tanto in tanto in cerchio per 15-20 minuti. La pellicola aiuterà a prevenire la bruciatura delle fette di patate e ad accelerare il processo di cottura.

Altrimenti, puoi avvolgere alcune patate con lo strutto in diversi strati di pellicola e seppellirle nella brace. Fate cuocere anche per 15 minuti. Le patate al cartoccio al cartoccio sono un piatto meraviglioso, aromatico e soddisfacente.

Usa un coltello o una forchetta per infilzare le patate attraverso la pellicola. Se il coltello entra facilmente nel tubero, puoi aprirlo. A causa della pellicola, le patate risultano appassite, ora portatele sulla griglia fino a doratura, per circa altri 10 minuti. Le patate al forno su spiedini alla griglia dovrebbero risultare di un colore dorato brillante con una crosta marrone dorata.

Consigli: in natura, puoi anche usare e friggere deliziose patate lì.

Servire le patate al forno con lo strutto su spiedini o disporre su un piatto grande. Puoi completare la porzione di patate con erbe fresche o pomodori e cetrioli tritati.

Il nostro kebab di patate con pancetta alla brace è pronto, servire caldo, caldo, caldo. Dalle salse per un piatto del genere, ketchup, maionese o salsa di panna acida con aglio e aneto.