Lecker u nützlicher Fisch Wels, aber ein Steak davon in einem Slow Cooker kann nur gebraten werden. Der Prozess ist einfach und das Ergebnis wird ausgezeichnet sein.

Portionen: 4

Ein einfaches Rezept für Welssteak in einem Slow Cooker Hausmannskost Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde zu kochen Enthält nur 321 Kilokalorien.

• Zubereitungszeit: 9 Minuten
• Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde
• Kalorienmenge: 321 Kilokalorien
• Portionen: 4 Portionen
• Grund: Zum Mittagessen

• Komplexität: einfaches Rezept
• Nationale Küche: heimische Küche
• Gerichttyp: Warme Gerichte, Steak

Zutaten für vier Portionen

• Welssteak - 4 Stück
• Ei - 1-2 Stück
• Mehl - 4-5 Kunst. Löffel
• Pflanzenöl - 4-5 Kunst. Löffel
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/1, Teelöffel

Kochen Schritt für Schritt

1. Leckerer und sehr gesunder Welsfisch. Aber ich persönlich mag es nur in frittierter Form. Es breitet sich aus und verwandelt sich in eine Geleemasse, wenn Sie versuchen, es zu dämpfen oder zu löschen. Und wenn Sie so einen Fisch haben und auf dem Land sind und es keinen Herd gibt, sondern nur einen Slow Cooker, dann gibt es nur einen Ausweg - die Steaks in einem Slow Cooker zu braten. Ich werde Ihnen sagen, wie man Welssteaks in einem langsamen Kocher kocht.
2. Steaks waschen und möglichst mit Küchenpapier trocknen. Salz und Pfeffer.
3. Mehl in eine Schüssel geben, Ei in einer anderen Schüssel schlagen.
4. Wir schalten den Multikocher 40 Minuten lang im Modus „Backen“ oder „Braten“ ein und gießen Öl in die Schüssel.
5. Wenn das Öl gut aufgewärmt ist, die Welssteaks im Mehl, dann im Ei und nochmals im Mehl wälzen. Wir geben es in eine Multicooker-Schüssel und braten es auf beiden Seiten goldbraun.
6. Schließen Sie niemals den Deckel des Multikochers! Wenn Sie dicke Steaks haben, können Sie den Fisch nach dem Braten in die Schüssel des Multicookers geben und den Fisch 10 Minuten lang unter dem Deckel bereit stellen, während der Multicooker abkühlt.

Welsfleisch hat ausgezeichnet Schmackhaftigkeit, es ist sehr zart, fettig, mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack und völlig ohne Knochen. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern hat auch ein High Nährwert. Welsfleisch ist reich an Vitamin E, A, B12, D und Aminosäuren. Es ist leicht verdaulich und versorgt den Körper mit einem vollen Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. nützliche Substanzen notwendig für ein normales menschliches Leben. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten - ein Klassiker des Genres. Und heute werden wir überlegen, welche Gerichte aus Wels in einem Slow Cooker zubereitet werden können.

Welsrezept in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• wels - 1 Stk .;
• frische Äpfel- 1 Stk.;
• Selleriewurzel - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• frische Kräuter(Dill, Petersilie) - nach Geschmack.

Kochen

Wie kocht man Wels in einem Slow Cooker? Zuerst nehmen wir den Fisch, verarbeiten ihn und schneiden den Kadaver. Als nächstes die Selleriewurzel waschen, in kleine Scheiben schneiden. Wir schneiden den Apfel in kleine Teller oder Würfel. Den vorbereiteten Welskadaver füllen wir abwechselnd mit gekühlten Selleriescheiben und Apfelscheiben. Dann legen wir den Fisch auf die Folie, salzen nach Geschmack, würzen und belassen ihn vorerst in dieser Form.

Als nächstes bereiten Sie die Beilage zu. Dazu ein paar kleine Kartoffeln putzen, in Streifen schneiden und um den Fisch verteilen. Dann die Folie vorsichtig einwickeln und auf den Rost für das Wasserbad legen. Wir waschen das Gemüse, trocknen es auf einem Papiertuch und hacken es fein.

Wir installieren das Programm „Pilaf“ auf dem Multikocher und kochen Wels mit Kartoffeln 1,5 Stunden lang. Wechseln Sie nach Ablauf der Zeit in den Modus „Heizen“ und warten Sie weitere 15 Minuten.

Das ist alles, Wels mit Sellerie und Apfel ist fertig. Unmittelbar vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen und mit einer Beilage Kartoffeln zum Tisch servieren.

Das Rezept zum Kochen von Wels in einem Slow Cooker für ein Paar

Zutaten:

Kochen

Wir nehmen den Fisch, trennen das Fleisch von den Knochen und schneiden es große Stücke. Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu Zitronensaft mit Salz und Pfeffer umrühren.

Die Fischstücke etwa 10 Minuten in die Marinade legen. Dann wickeln wir jedes Stück in Folie ein und legen es auf ein Dampfgarblech in einem Slow Cooker. Wir stellen das Programm "Dämpfen" ein und kochen 20 Minuten lang. Nach dem Bereitschaftssignal die Folie vorsichtig auseinanderfalten und den Fisch auf einen Teller legen, den entstandenen Saft darüber gießen.

Wels ist Meeresfisch dessen Fleisch als Delikatesse gilt. Das Fleisch dieses Fisches ist sehr nahrhaft, aber gleichzeitig diätetisch. Jetzt im Angebot können Sie gefrorene Welssteaks sehen, die sich ideal zum Dämpfen eignen. Mit gedünstetem Gemüse gekocht, erweist sich der Wels als unglaublich saftig, lecker und wird für diejenigen nützlich sein, die auf ihr Gewicht achten. Bevor Sie den Wels zubereiten, muss er vollständig aufgetaut sein.

Zutaten

Um Wels für ein Paar zu kochen, brauchen wir:

Welssteak- 1 Stk.;

zwiebel - 1 Stk.;

karotten - 1 Stk .;

zucchini - 0,5 Stk .;

Sonnenblumenöl zum Schmieren;

gemahlener Koriander - nach Geschmack;

Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte

Zwiebeln, Karotten und Zucchini schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Zucchini in Viertel und die Karotte in Kreise schneiden. Die Scheiben sollten groß genug sein, damit das Gemüse seine Form behält.

Folie in 2 Lagen in eine Wasserbadschüssel geben, oberste Lage einfetten Sonnenblumenöl. Dann das Gemüse auslegen: Karotten, Zwiebeln und Zucchini.

Das aufgetaute, gewaschene und getrocknete Welssteak darauf legen. Gemüse und Fisch darüber salzen. Das Steak mit schwarzem Pfeffer und Koriander würzen.

Setzen Sie den Dampfgarer in Brand und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Dünsten Sie Wels etwa 30 Minuten lang, sobald das Wasser bei schwacher Hitze kocht.

Sie können köstlichen, saftigen Wels servieren, gekocht mit gedünstetem Gemüse, direkt in Folie, garniert mit Petersilie.

Guten Appetit!

Sie können viel aus Wels kochen interessante Gerichte. Der Trick ist, dass das Kochen von Wels seine eigenen Geheimnisse hat. Fisch reagiert empfindlich auf große Temperaturschwankungen und kann während des Garens schrumpfen oder sich „ausbreiten“. Das sollte Köche nicht aufhalten, Sie müssen nur die passende Garmethode wählen. Eine großartige Lösung ist es, Wels in einem langsamen Kocher zu kochen.

Welsfleisch: schmackhaft und gesund

Diät-Welsfleisch enthält leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren. Führend im Gehalt an Jod und Kobalt.

Fisch hat einen angenehmen Geschmack, nützlich für alle, die ihre Gesundheit überwachen. Kontraindikation kann nur individuelle Unverträglichkeit, Allergie gegen Fischprodukte sein.

Kochmethoden

Wels ist ein Meeresfisch, der hauptsächlich in gefrorener Form erhältlich ist. Sie müssen ohne allzu große Eile im Kühlschrank auftauen.

Filet kann gekocht, gedünstet, gedünstet, gebraten, gebacken werden. Jede Methode in Bezug auf Wels hat ihre eigenen Eigenschaften.

Beim Kochen, Schmoren, Braten verliert der Fisch erheblich an Volumen, da seine Textur sehr zart ist und Wärmebehandlung wird die Flüssigkeit aktiv aus den Fasern "herausnehmen". Daher sollte es mit minimaler Hitze gekocht und gedünstet werden, und es ist wünschenswert, es in Panade oder Teig zu braten, um den Fisch zusätzlich vor dem Austritt von Flüssigkeit zu schützen.

Optimal scheint Kochen oder Backen zu sein, bei dem das Maximum an nützlichen Stoffen im Filet verbleibt und portionierte Stücke ihre Form behalten.

Mit dem Slow Cooker können Sie Wels sehr schnell garen. Alle oben genannten Methoden sind für einen Multikocher geeignet. Sie können das Menü auch mit Welskoteletts, Soufflé, Pastete abwechslungsreich gestalten.

Ein einfaches Rezept - gedämpfter Wels unter der Marinade

• Welsfilet - 0,5 kg.
• Salz, Pfeffer, Gewürze.
• Mittlere Karotte - 1 Stck.
• Mittlere Glühbirne - 1 Stck.
• Zitronensaft.

Kochen:

1. Das Welsfilet in 4 Teile schneiden, die Haut jedes Stücks schräg einschneiden und mit einem Papiertuch abtupfen. Zitronensaft darübergießen, mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
2. In die Schüssel des Multikochers, vorgeölt, den Wels mit der Hautseite nach unten legen. Die geraspelten Karotten und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Fisch legen. Karotten und Zwiebeln leicht salzen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Stellen Sie den Backmodus auf 20 Minuten ein. Der Garvorgang kann durch Öffnen des Schongarers gesteuert werden, dies sollte aber nicht erforderlich sein.
4. Für diejenigen, die würzigere Gerichte mögen, können Sie vorschlagen, ein wenig zu tun Tomatenmark oder verwenden Sie geeignete Gewürze wie Sumach.

Sie können gekochten Fisch mit jeder Beilage servieren - Kartoffeln, Salat, Bohnen, Erbsen und andere.

Wie jeder Fisch ist Wels sehr nahrhaft und nützlich, wenn er gekocht serviert wird. Für diese Manipulation können Sie ganze Kadaver der Art verwenden, aber am besten nehmen Sie ein bereits zubereitetes Steak. Das Kochen solcher Steaks ist recht einfach und dauert etwa 10 Minuten, wenn eine Pfanne verwendet wird, 20 Minuten, wenn es gedünstet wird. Etwas schwieriger ist es, den Fisch richtig auf die thermische Belastung vorzubereiten. Diese Phase wirkt sich nämlich hauptsächlich auf die Qualität des Endergebnisses aus.

Merkmale der Arbeit mit Welssteak

Wels ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, aber nur, wenn man weiß, wie man richtig damit umgeht. Bevor ein Steak in einen Behälter mit Wasser gelegt wird, müssen folgende Punkte beachtet werden:

• Wenn das Produkt nicht vorher eingeweicht wird, zerfällt es während des Kochvorgangs buchstäblich in Fasern oder größere Stücke. Aus diesem Grund wird das Bauteil zunächst für mindestens 1 Stunde in eine Kochsalzlösung (3 Esslöffel Salz auf 1 Liter Wasser) gelegt. Diese Manipulation kann aufgegeben werden, wenn sie nicht eingefroren ist, aber frisches Produkt. Es unterliegt praktisch nicht der Gefahr einer solchen Verformung.
• Der Fisch hat einen spezifischen und nicht immer angenehmen Geruch. Sie können es loswerden, wenn Sie während des Kochvorgangs aromatische Gewürze und Zitronensaft verwenden.

Tipp: Um die Reife des Produkts zu überprüfen, stechen Sie das Steak an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Das Werkzeug sollte leicht in die Pulpa eindringen und hindurchgehen. Wenn Sie auch nur die geringste Anstrengung unternehmen müssen, sollten Sie noch ein paar Minuten warten.

• Gekochte Produkte können nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden in eine Schale oder einen Teller mit Deckel gelegt. Der Geschmack der Bestandteile bleibt besser erhalten, wenn Sie auch die Brühe verwenden, in der sie gekocht wurden.
• Heutzutage bieten die meisten Geschäfte zwei Arten von Welsen an - gefleckt und gestreift. Sie unterscheiden sich praktisch nicht in Geschmack und Zusammensetzung, ihr Fleisch hat eine ebenso zarte Faserstruktur. Beide Steaks werden nach denselben Regeln zubereitet.

Welsstücke können in ihrer reinen Form gekocht und in einen Beutel oder eine Folie gewickelt werden. Verarbeitungsmerkmale beeinflussen die Textur und Saftigkeit von Fleisch, beeinflussen jedoch praktisch nicht die Expositionsdauer.

Wie man Welssteak auf traditionelle Weise kocht?

Wenn das Steak gefroren ist, tauen Sie es im Kühlschrank auf und halten Sie es dann eine Weile bei Raumtemperatur. Danach ggf. Schuppenreste entfernen, ggf. Flossen abschneiden, Rohlinge einweichen und waschen.

1. Die Fischstücke in eine Schüssel geben. Wenn möglich, sollten Sie einen Behälter nehmen, in dem die Steaks leicht nebeneinander liegen, dies verringert das Risiko einer Verformung des Produkts.
2. Wird der Fisch für Fischsuppe gekocht, ist das Lesezeichen drin kaltes Wasser. Wenn Sie aus Wels ein Hauptgericht zubereiten oder es zu einem Salat hinzufügen müssen, wird das Produkt in kochendes Wasser getaucht.
3. Die Komponente wird 10 Minuten lang in kochendem Wasser mit geringer Blasenbildung aufgebrüht. In diesem Fall sollten Schaum und Schmutz regelmäßig von der Flüssigkeitsoberfläche entfernt werden.

Das fertige Produkt wird vorsichtig aus dem kochenden Wasser genommen, serviert oder bestimmungsgemäß verwendet.

Wie man ein Steak köstlich dämpft?

Für ein paar große Steaks nehmen wir Karotten, mittelgroße Rüben, 3 Esslöffel Sauerrahm, eine Handvoll Walnüsse, ein halbes Glas trockener Weißwein, Zitrone, ein paar Knoblauchzehen, ein wenig Petersilie und Basilikum, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, ein Lorbeerblatt.

• Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, fügen Sie Wein hinzu und Lorbeerblätter, zum Kochen bringen. Dann senken wir die geriebenen Rüben und Karotten in die Brühe. Die Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Nach 10 Minuten Garzeit ein Sieb auf die Pfanne stellen, den vorbereiteten Fisch hineinlegen und mit einem Deckel abdecken. Das Produkt muss mindestens 20 Minuten lang gekocht werden und gelegentlich auf Bereitschaft überprüft werden.
• Während dieser Zeit bereiten wir aus Sauerrahm, gehackten Nüssen und Knoblauch sowie gehackten Kräutern die Sauce in einem Topf zu. Es muss nur gründlich aufgewärmt werden.

Gedämpfter Wels, servieren und gießen Saure-Sahne-Sauce. frisch bzw gekochtes Gemüse wäre die perfekte Beilage zu diesem Gericht.

Empfehlungen zum Kochen des Produkts in einem Slow Cooker und einem Wasserbad

Auf Wunsch kann Welssteak nicht nur auf traditionelle Weise gekocht werden. Nicht weniger leckeres Gericht mit den folgenden Ansätzen erhalten.

• In einem Multikocher. Wir geben die Hauptkomponente in die Schüssel des Geräts, gießen kaltes Wasser, die den Fisch vollständig bedecken sollte. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken, Sie können ein Lorbeerblatt oder einen Rosmarinzweig darauf legen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den "Cooking" -Modus ein und warten Sie nicht länger als 10 Minuten. Öffnen Sie dann den Deckel und kochen Sie das Produkt weiter, bis es gar ist (nicht länger als 10-15 Minuten), wobei Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche entfernen.
• In einem Dampfer. Wir legen die vorverarbeitete Komponente in ein Tablett, fügen Salz, Pfeffer hinzu und legen ein paar Lorbeerblätter daneben. Stellen Sie dieses Bauteil auf keinen Fall direkt in eine Schüssel mit Wasser, das kann das Heizelement zerstören. Die Verarbeitungszeit beträgt je nach Größe der Fischstücke 20 bis 30 Minuten. Es wird empfohlen, es bis zum Servieren im Wasserbad aufzubewahren, damit das Fleisch nicht auszutrocknen beginnt.

Welssteak kann auch im Ohr verwendet werden. In diesem Fall ist es am besten, die Komponente in Gemüsebrühe vorzukochen, dann in kleine Stücke zu schneiden und ein paar Knochen zu entfernen. Die verbleibende Flüssigkeit wird gefiltert und zum Kochen von Gemüse verwendet. Wir legen das Fischfleisch bereits in Tellern mit verschütteter Fischsuppe an.