Sehr schmackhafte und nahrhafte Kohlsuppe wird aus frischem Kohl gewonnen, gekocht auf Schweinerippen, wird Ihnen heute ein Rezept mit einem Foto der Zubereitung angeboten. Für die Brühe eignen sich alle Rippchen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Sie können frische oder geräucherte nehmen. Vergessen Sie nur nicht, dass geräucherte einen bestimmten Geschmack verleihen, nicht jeder mag es in Kohlsuppe, daher ist frisches Fleisch immer noch vorzuziehen. Nach dem Kochen müssen die Rippen entfernt und die Brühe gefiltert werden, um kleine Knochenfragmente zu entfernen. Fleisch von Knochen zu trennen oder nicht, ist Geschmacks- und Gewohnheitssache. Beim Servieren können kleine Rippchen ganz in einen Teller mit Kohlsuppe gelegt werden, und Fleisch von großen wird normalerweise abgeschnitten.

Frische Rippen (Schweinefleisch) - 400 gr.
- Wasser - 3 Liter
- Salz - nach Geschmack
- Weißkohl - kleine Gabeln
- Karotten - 1 groß
- süßer roter Pfeffer - 1 großer (optional)
- Tomaten - 2-3 Stk. (oder 2 Esslöffel Soße)
- Zwiebel- 1 großer Kopf oder 2 mittlere
- Pflanzenöl - 2 EL. l. (oder 1 EL l. Schmalz)
- Kartoffeln - 3 Stk.
- schwarzer Pfeffer oder scharfe Chili - nach Geschmack
- lavrushka - 1-2 Stk.
- Sauerrahm, grau oder Roggenbrot, Kräuter, Knoblauch - zum Servieren

Fleisch in Stücke schneiden, waschen kaltes Wasser... Überschüssiges Fett abschneiden (wenn Sie kein fettes Fleisch mögen), die Rippen mit Wasser (kalt) füllen, etwa eine Stunde auf niedriger Stufe kochen, bis das Fleisch gar ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum sofort nach dem Kochen und noch zwei- oder dreimal während des Kochens der Brühe zu entfernen.
Wir filtern die heiße Brühe durch ein Sieb oder Sieb, wählen die Rippen aus und geben die Brühe in die Pfanne zurück.
Wir stellen eine niedrige Hitze ein und bereiten das Gemüse vor, während die Brühe an Temperatur gewinnt. Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Karotten in Scheiben oder Streifen schneiden (oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden), Paprika in Streifen schneiden, geschälte Tomaten in Würfel schneiden.
Salz nach Geschmack in die kochende Brühe geben, Kartoffeln einfüllen. Wir warten bis zum Beginn des Kochens, bedecken mit einem Deckel, kochen 10 Minuten lang und bringen es zur Hälfte.
Sobald wir die Hitze unter der Brühe mit Kartoffeln angepasst haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüsebratens für die Kohlsuppe. Gießen Sie die Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit geschmolzenem Schmalz oder erhitztem Öl. Leicht bräunen, ohne die Zwiebeln zu braten.
Die Karotten dazugeben, mischen, damit die Karottenstangen in Öl getränkt sind.
Nach ein paar Minuten werden die Karotten weich und Sie können die Pfefferstrohhalme einschenken.
Fast sofort die Tomaten dazugeben, mischen, bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Kochen Sie den Braten für 6-7 Minuten.
Behalten Sie die Brühe im Auge und braten Sie den Kohl in mittelbreite Streifen, nicht sehr fein, damit der Kohl nicht überkocht. Die Kohlmenge ist beliebig, je nachdem, welche Kohlsorte Sie mögen - dick oder nicht sehr.
In einem Topf mit fast fertigen Kartoffeln das Gemüse zusammen mit dem Öl anbraten. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen lassen.
Wir schicken zerkleinerten Kohl in die Brühe und zerdrücken ihn mit einem Löffel. Nachdem der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, die Kohlsuppe mit Salz abschmecken, justieren und auf niedrigster Hitze köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl schneller weich wird und die Brühe nicht verdunstet. Ganz am Ende des Garvorgangs die Rippen oder das Fleisch, das von ihnen geschnitten wurde, in die Pfanne zurückgeben.
Würzen Sie die fertige Kohlsuppe auf Schweinerippchen aus frischem Kohl mit Lavrushka, gemahlen oder Paprika, zerdrücktem Knoblauch (nach Belieben). Lassen Sie es auf einem warmen Brenner brühen. Beim Servieren Fleisch und Kräuter in die Teller geben.
Guten Appetit!

Bereiten Sie der Abwechslung halber eine scharfe, reichhaltige, aromatische Kohlsuppe aus Sauerkraut, dessen Rezept bietet tochka.net .

Es ist ganz einfach, Kohlsuppe daraus zu kochen. Laut Rezept enthalten sie direkt aus den Produkten Sauerkraut, Fleisch mit Knochen, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln sowie Ihre Lieblingsgewürze.

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Sauerkraut-Kohlsuppe ist ein interessantes Gericht, da sie am nächsten Tag, wenn sie aufgegossen wird, viel schmackhafter und reichhaltiger ist.

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Sauerkraut Kohlsuppe - Zutaten:

• 700 g Schweinerippchen,
• 100 g Schweinefett
• 300g Sauerkraut,
• 2 Zwiebeln
• 3 Kartoffeln,
• 1 Karotte
• 1 weiße Wurzel (Sellerie, Petersilie, Pastinake)
• 3 Knoblauchzehen
• getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum),
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Pimenterbsen,
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack (oder 0,5 Schote),
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zucker nach Belieben
• Salz nach Geschmack
• 3 Liter Wasser.

Sauerkraut Kohlsuppe - Zubereitung:

1. Schweinerippchen waschen, verarbeiten und in Portionen schneiden, sodass jeder Knochen mit Fleisch bedeckt ist.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Schweinerippchen hinein. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, eine halbierte Zwiebel, eine weiße Wurzel in die Brühe geben, Lorbeerblätter, Piment und Salz. Kochen Sie die Brühe etwa 1 Stunde lang.
3. Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Natriumkarotten auf einer groben Reibe. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Kräuter und Knoblauch hacken. Sauerkraut bei Bedarf hacken.
4. Den Speck in einer Pfanne schmelzen. Die Grieben entfernen und die Zwiebel auf dem Schmalz aufbewahren, dann die Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Zum Schluss Knoblauch, Kräuter, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten braten.
5. Die Rippchen aus der Brühe nehmen und die Brühe selbst abseihen. Das Fleisch wieder in den Topf geben, die Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten garen. Braten und Sauerkraut in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Sauerkraut-Kohl-Suppe probieren und bei Bedarf salzen, Zucker und Kohl-Sole hinzufügen. Dann vom Herd nehmen und die Kohlsuppe etwa 30 Minuten ziehen lassen.
7. Heiße Sauerkraut-Kohlsuppe mit Knoblauch, Kräutern, Sauerrahm und frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

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Kohlsuppe auf Schweinerippchen mit frischem Kohl (ohne Karotten und Tomaten, ohne Braten)

Und wieder die Kohlsuppe! Es gibt viele Rezepte für Kohlsuppe, ... und ich möchte Sie einladen, leckere und einfach zuzubereitende Kohlsuppe aus frischem Kohl zu probieren. Ich konnte sehr lange kein Rezept für Kohlsuppe finden, dann stimmt eines nicht ... Und dann gingen wir eines Tages zur Fastnacht in der Stadt Borovsk in der Region Kaluga zu einem Ort namens Ethnomir, genau dort .. In einer normalen Kantine habe ich ein ideales Rezept für Kohlsuppe gefunden! Ich hoffe, Sie werden diese wunderbare Suppe auch mögen!

Also brauchen wir ...

Zutaten:

Frische Schweinerippchen - 700 gr.

Wasser - 3 Liter

Kohl - 400-500 gr.

Zwiebelzwiebel - 1 Stk.

Kartoffeln - 5 Stk. (mittlere Größe)

Dill - 50 gr.

Knoblauch - 2-3 Nelken

Salz, Lorbeerblatt

und Sauerrahm zum Servieren)

1.Waschen Sie die Rippen. Wir schneiden es. Wir kochen für ca. 1-1,5 Stunden

2. Während die Rippchen kochen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Machen Sie den Kohl

5.Die Brühe mit Rippchen ist gekocht, das ist alles Vorarbeit für die Suppe die wir gemacht haben...können Sie zur Sache kommen

6. Die Brühe ist fertig! Wir nehmen die Rippen heraus, zerlegen, entfernen die Knochen.

Die Brühe abseihen und anzünden. Fleisch hinzufügen. Wir kochen. Fügen Sie etwas Salz hinzu.

7. Gehackte Zwiebel in Brühe mit Fleisch geben. Lawruschka. Minuten in 2 Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind.

8. Jetzt der Kohl. Zur Suppe geben. Wir mischen. Wir schauen auf die Dichte, wer mag es ... jemand liebt es dicker, jemand nicht sehr. Kochen Sie, bis der Kohl fertig ist, es ist wünschenswert, dass er "knusprig" ist, aber wieder, wie Sie es mögen! Wir versuchen, wenn nötig, Salz hinzuzufügen.

9. Wir schneiden schnell Dill. Zur Suppe geben.

10. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse ebenfalls in die Suppe.

11 kocht! Abdecken und ausschalten!

Fertig ist die Kohlsuppe! 30 Minuten ziehen lassen...

Öffnen Sie nach 30 Minuten den Deckel der Pfanne ... und atmen Sie das göttliche Aroma ein ... warum also einatmen !!! Sie müssen diese Schönheit schneller essen! In kleine Teller gießen und saure Sahne hinzufügen!

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Im Herbst und Wintermenü leichte Sommersuppen weichen dicken, reichhaltige Suppen auf kräftigen Brühen, brütend heiß, wärmend und sättigend. Die Auswahl ist groß: hier und, und Sammelsurium, und Borschtsch, und, und natürlich Kohlsuppe mit frischem oder Sauerkraut... Solche Suppen werden in der Regel zwei oder drei Tage lang zubereitet, um sie noch schmackhafter zu machen.
Shchi aus frischem Kohl, gekocht auf Schweinerippchen, ist sehr lecker und nahrhaft, ein Rezept mit einem Foto der Zubereitung wird Ihnen heute angeboten. Für die Brühe eignen sich alle Rippchen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Sie können frische oder geräucherte nehmen. Vergessen Sie nur nicht, dass geräucherte einen bestimmten Geschmack verleihen, nicht jeder mag es in Kohlsuppe, daher ist frisches Fleisch immer noch vorzuziehen. Nach dem Kochen müssen die Rippen entfernt und gefiltert werden, um kleine Knochenfragmente zu entfernen. Fleisch von Knochen zu trennen oder nicht, ist Geschmacks- und Gewohnheitssache. Beim Servieren können kleine Rippchen ganz in einen Teller mit Kohlsuppe gelegt werden, und Fleisch von großen wird normalerweise abgeschnitten.

Zutaten:
- frische Rippchen(Schweinefleisch) - 400 gr;
- Wasser - 3 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Weißkohl - kleine Gabeln;
- Karotten - 1 groß;
- süßer roter Pfeffer - 1 großer (optional);
- Tomaten - 2-3 Stück (oder 2 Esslöffel Sauce);
- Zwiebeln - 1 großer Kopf oder 2 mittlere;
- Pflanzenöl - 2 EL. l (oder 1 EL. l. Schmalz);
- Kartoffeln - 3 Stück;
- schwarzer Pfeffer oder scharfer Chili - nach Geschmack;
- lavrushka - 1-2 Stück;
- Sauerrahm, Grau- oder Roggenbrot, Kräuter, Knoblauch - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Das Fleisch in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser abspülen. Überschüssiges Fett abschneiden (wenn Sie kein fettes Fleisch mögen), die Rippen mit Wasser (kalt) füllen, etwa eine Stunde auf niedriger Stufe kochen, bis das Fleisch gar ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum sofort nach dem Kochen und noch zwei- oder dreimal während des Kochens der Brühe zu entfernen.

Wir filtern die heiße Brühe durch ein Sieb oder Sieb, wählen die Rippchen aus und geben die Brühe in den Topf zurück.




Wir stellen eine niedrige Hitze ein und bereiten das Gemüse vor, während die Brühe an Temperatur gewinnt. Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Karotten in Scheiben oder Streifen schneiden (oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden), Paprika in Streifen schneiden, geschälte Tomaten in Würfel schneiden.

Salz in die kochende Brühe geben, abschmecken, Kartoffeln einfüllen. Wir warten bis zum Beginn des Kochens, bedecken mit einem Deckel, kochen 10 Minuten lang und bringen es zur Hälfte.

Sobald wir die Hitze unter der Brühe mit Kartoffeln angepasst haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüsebratens für die Kohlsuppe. Gießen Sie die Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit geschmolzenem Schmalz oder erhitztem Öl. Leicht bräunen, ohne die Zwiebeln zu braten.

Die Karotten dazugeben, mischen, damit die Karottenstangen in Öl getränkt sind.

Nach ein paar Minuten werden die Karotten weich und Sie können die Pfefferstrohhalme einschenken.

Fast sofort die Tomaten dazugeben, mischen, bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Kochen Sie den Braten für 6-7 Minuten.

Behalten Sie die Brühe im Auge und braten Sie den Kohl in mittelbreite Streifen, nicht sehr fein, damit der Kohl nicht überkocht. Die Kohlmenge ist beliebig, je nachdem, welche Kohlsorte Sie mögen - dick oder nicht sehr.

In einem Topf mit fast fertigen Kartoffeln das Gemüse zusammen mit dem Öl anbraten. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen lassen.

Wir schicken zerkleinerten Kohl in die Brühe und zerdrücken ihn mit einem Löffel. Nachdem der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, die Kohlsuppe mit Salz abschmecken, justieren und auf niedrigster Hitze köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl schneller weich wird und die Brühe nicht verdunstet. Ganz am Ende des Garvorgangs die Rippen oder das Fleisch, das von ihnen geschnitten wurde, in die Pfanne zurückgeben.

Würzen Sie die gekochte Kohlsuppe auf Schweinerippchen aus frischem Kohl mit Lavrushka, gemahlen oder Paprika, zerdrücktem Knoblauch (nach Belieben). Lassen Sie es auf einem warmen Brenner brühen. Beim Servieren Fleisch und Kräuter in die Teller geben. Guten Appetit!




Von Elena Litvinenko (Sangina)