Непростий рецепт юшки з сибасапокроково з фото.

Сібас має й інші назви - морський окунь, Також його називають лаврак, бранціно, Лубіній, койканом, морським вовком, Раньо і морським судаком. У наших краях ця рибка з'явилася зовсім недавно. А вся справа в тому, що ця риба живе в Середземному, Чорному морях і в Атлантичному океані. Сьогодні в багатьох країнах її виводять штучно для споживання в їжу.

Сібас - риба універсальна, з неї можна приготувати безліч рибних страв. Сібаса смажать, варять, запікають, готують на грилі цілком або розбивши на філе. У сибаса мала кількість кісток, тому готувати її просто і зручно.

Сьогодні з сибаса приготуємо юшку. В першу чергу потрібно підготувати рибу. Щоб бульйон не гірчить, необхідно вийняти зябра, очі. Обов'язково відокремити філе від кістяка. Бульйон будемо варити з коренеплодів і кістяка риби. Дуже важливо варити бульйон на дуже тихому вогні. Бажають приготувати юшку з сибаса, дотримуйтесь кроками рецепта. Смачного!

• Національна кухня: Європейська кухня
• Тип страви: Перші страви
• Складність рецепта: непростий рецепт
• Технологія приготування: Варка

• Час підготовки: 55 хв
• Час приготування: 1 година 10 хв
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 43 кілокалорій
• Привід: Обід

Інгредієнти на 2 порції

• Вода 1000 мол
• Корінь селери 1 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Лук - порей 50 г
• Морква 1 шт.
• Перець духмяний 4 шт.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Петрушка корінь 1 шт.
• Петрушка свіжа 2 гілочка
• Сібас 500 г
• Сіль 1 ч. Л.

покроково

1. Щоб приготувати юшку, потрібно взяти: свіжу рибу сібас, воду, корінь петрушки, корінь селери, морква, цибуля - порей, цибуля ріпчаста, сіль, перець запашний і чорний, лавровий лист, Петрушку свіжу.
2. Рибу почистити, випатрати (дуже акуратно видалити жовчний міхур, щоб не зіпсувати смак риби), видалити зябра, очі. Тонким ножем зрізати філе. вимити під холодною водоюфіле і хребет з головою. Філе сибаса накрити харчовою плівкоюі прибрати в холодильник.
3. Овочі очистити. Вимити. Нарізати великими шматками.
4. До каструлю викласти хребет риби з головою, підготовлені овочі.
5. Залити овочі і рибу холодною водою. Поставити на середній вогонь. Зняти з'явилася піну. Зменшити вогонь і варити на тихому вогні протягом 30 хвилин.
6. Підготувати лавровий лист, перець запашний і чорний, сіль.
7. Через 30 хвилин додати в юшку лавровий лист, запашний перець. Залишити готувати ще 30 хвилин.
8. Каструлю зняти з плити. Вийняти овочі, відкинувши на друшляк.
9. Вийняти скелет риби.
10. Процідити бульйон через марлю.
11. Бульйону має залишитися 600 мл, тоді він буде концентрованим і смачним. Поставити каструлю знову на плиту на середній вогонь, посолити. Акуратно викласти в бульйон філе сибаса. Потримати на вогні 5 хвилин.
12. Половину моркви з бульйону настругати тонкою соломкою. 5 г цибулі порею нарізати тонкими кільцями. Петрушку дрібно порубати.
13. Переправити все це в бульйон з рибою і потримати на вогні ще 2 хвилини. Розлити бульйон по тарілках. Викласти по шматку філе. Посипати свіжою зеленню. Подавати до обіду.

Покроковий рецепт юшки з сибасаз фото.

• Національна кухня: Європейська кухня
• Тип страви: Перші страви
• Складність рецепта: непростий рецепт
• Технологія приготування: Варка

• Час підготовки: 55 хв
• Час приготування: 1 година 10 хв
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 91 кілокалорій
• Привід: Обід

Сібас має й інші назви - морський окунь, також його називають лаврак, бранціно, Лубіній, койканом, морським вовком, Раньо і морським судаком. У наших краях ця рибка з'явилася зовсім недавно. А вся справа в тому, що ця риба живе в Середземному, Чорному морях і в Атлантичному океані. Сьогодні в багатьох країнах її виводять штучно для споживання в їжу.

Сібас - риба універсальна, з неї можна приготувати безліч рибних страв. Сібаса смажать, варять, запікають, готують на грилі цілком або розбивши на філе. У сибаса мала кількість кісток, тому готувати її просто і зручно.

Сьогодні з сибаса приготуємо юшку. В першу чергу потрібно підготувати рибу. Щоб бульйон не гірчить, необхідно вийняти зябра, очі. Обов'язково відокремити філе від кістяка. Бульйон будемо варити з коренеплодів і кістяка риби. Дуже важливо варити бульйон на дуже тихому вогні. Бажають приготувати юшку з сибаса, дотримуйтесь кроками рецепта. Смачного!

Інгредієнти на 2 порції

• Вода 1000 мол
• Корінь селери 1 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Лук - порей 50 г
• Морква 1 шт.
• Перець духмяний 4 шт.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Петрушка корінь 1 шт.
• Петрушка свіжа 2 гілочка
• Сібас 500 г
• Сіль 1 ч. Л.

покроково

1. Щоб приготувати юшку, потрібно взяти: свіжу рибу сібас, воду, корінь петрушки, корінь селери, морква, цибуля - порей, цибуля ріпчаста, сіль, перець запашний і чорний, лавровий лист, петрушку свіжу.
2. Рибу почистити, випатрати (дуже акуратно видалити жовчний міхур, щоб не зіпсувати смак риби), видалити зябра, очі. Тонким ножем зрізати філе. Вимити під холодною водою філе і хребет з головою. Філе сибаса накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
3. Овочі очистити. Вимити. Нарізати великими шматками.
4. До каструлю викласти хребет риби з головою, підготовлені овочі.
5. Залити овочі і рибу холодною водою. Поставити на середній вогонь. Зняти з'явилася піну. Зменшити вогонь і варити на тихому вогні протягом 30 хвилин.
6. Підготувати лавровий лист, перець запашний і чорний, сіль.
7. Через 30 хвилин додати в юшку лавровий лист, запашний перець. Залишити готувати ще 30 хвилин.
8. Каструлю зняти з плити. Вийняти овочі, відкинувши на друшляк.
9. Вийняти скелет риби.
10. Процідити бульйон через марлю.
11. Бульйону має залишитися 600 мл, тоді він буде концентрованим і смачним. Поставити каструлю знову на плиту на середній вогонь, посолити. Акуратно викласти в бульйон філе сибаса. Потримати на вогні 5 хвилин.
12. Половину моркви з бульйону настругати тонкою соломкою. 5 г цибулі порею нарізати тонкими кільцями. Петрушку дрібно порубати.
13. Переправити все це в бульйон з рибою і потримати на вогні ще 2 хвилини. Розлити бульйон по тарілках. Викласти по шматку філе. Посипати свіжою зеленню. Подавати до обіду.

Сібас має й інші назви - морський окунь, також його називають лаврак, бранціно, Лубіній, койканом, морським вовком, Раньо і морським судаком. У наших краях ця рибка з'явилася зовсім недавно. А вся справа в тому, що ця риба живе в Середземному, Чорному морях і в Атлантичному океані. Сьогодні в багатьох країнах її виводять штучно для споживання в їжу.

Сібас - риба універсальна, з неї можна приготувати безліч рибних страв. Сібаса смажать, варять, запікають, готують на грилі цілком або розбивши на філе. У сибаса мала кількість кісток, тому готувати її просто і зручно.

Сьогодні з сибаса приготуємо юшку. В першу чергу потрібно підготувати рибу. Щоб бульйон не гірчить, необхідно вийняти зябра, очі. Обов'язково відокремити філе від кістяка. Бульйон будемо варити з коренеплодів і кістяка риби. Дуже важливо варити бульйон на дуже тихому вогні. Бажають приготувати юшку з сибаса, дотримуйтесь кроками рецепта. Смачного!