ซุปกะหล่ำปลีกับซี่โครง

ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากได้มาจากกะหล่ำปลีสดปรุงบน ซี่โครงหมูวันนี้ขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอาหาร ซี่โครงใดที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังจากเดือดจะต้องเอาซี่โครงออกและควรกรองน้ำซุปเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงขนาดเล็กลงในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์มักจะถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่

ซี่โครงสด (หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก
- แครอท - 1 ขนาดใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม- 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- lavrushka - 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว เทา หรือ ขนมปังไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

ตัดเนื้อหั่นเป็นชิ้นล้าง น้ำเย็น... ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำที่ซี่โครง (เย็น) ต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป
เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ
เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) ตัดพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
ใส่เกลือในน้ำซุปเดือดเพื่อลิ้มรสเทมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งเริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเตรียมพร้อมครึ่งหนึ่ง
ทันทีที่เราปรับความร้อนใต้น้ำซุปกับมันฝรั่ง เราก็เริ่มเตรียมผัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องทอดหัวหอม
ใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แครอทแท่งจุ่มน้ำมัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทหลอดพริกไทยได้
ใส่มะเขือเทศเกือบจะในทันที คลุกเคล้า ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา ปรุงอาหารทอดเป็นเวลา 6-7 นาที
จับตาดูน้ำซุปและทอดให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเดือด ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีที่คุณชอบ - หนาหรือไม่มาก
ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว ให้วางผักที่ผัดไว้กับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วเราก็ชิมซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือแก้ไขและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ
ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับ lavrushka, บดหรือปาปริก้า, กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) ทิ้งไว้ให้ต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสมุนไพรลงในจาน
อร่อย!

เพื่อนๆในเมนูของเราวันนี้ - ซุปกะหล่ำปลีใส่หมู กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมและที่สำคัญ ผักเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เป็นประจำสำหรับ หลากหลายเมนู... ตั้งแต่สมัยโบราณถือว่าเป็นพืชผักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ยิ่งกว่านั้น แม้กระทั่งกับ การเก็บรักษาระยะยาวเธอเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... นั่นคือเหตุผลที่ผักชนิดนี้เป็นแขกประจำ วันนี้จะเป็นจานแรกที่มีการใช้ - สูตรกะหล่ำปลีสดกับหมู
อาหารจานแรกที่หอมกรุ่นนี้จัดทำขึ้นในประเทศของเรามาเป็นเวลานานซึ่งมีให้เลือกมากมาย เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนแบบดั้งเดิม พวกเขาใช้กะหล่ำปลีสำหรับเขาทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันมาก: มะเขือเทศ แครอท เห็ด หัวหอม มันฝรั่ง ซีเรียล ฯลฯ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดได้รับการพิจารณา - ใบกระวาน, สีดำและออลสไปซ์และกระเทียม ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูติดกระดูก ในกรณีของเรา จะเป็นซุปซี่โครงหมู แต่สิ่งนี้ไม่ได้ยกเว้นการใช้เนื้อวัวหรือเนื้อห่านที่มีกระดูก

มาดูวิธีทำซุปกะหล่ำปลีสดใส่หมูกันค่ะ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด เราต้องการผลิตภัณฑ์:

ซี่โครงหมู - 300-400 gr
กะหล่ำปลีขาว - 300 gr
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
ต้นหอม - พวงเล็ก
ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
ถั่ว Allspice - 4-5 อย่าง
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

1. ในการทำซุปซี่โครงหมูต้องเตรียมอย่างหลังก่อน ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีกระดูกแต่ละชิ้น แล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกรวมทั้งเครื่องเทศ - ใบกระวานและพริกไทย เติมน้ำลงในกระทะแล้วส่งน้ำซุปเนื้อไปที่เตาเพื่อทำอาหาร

2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่น: มันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 2.5-3 ซม. และแครอท - 7-8 มม.

นำช่อดอกด้านบนออกจากกะหล่ำปลีเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเน่าเสียและสกปรก ตัดส่วนที่จำเป็นออกจากหัวกะหล่ำปลีล้างแล้วสับให้ละเอียด
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนมันฝรั่ง

3. ทันทีหลังจากเตรียมผักให้ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงในกระทะ เราต้มพวกเขาประมาณ 20 นาทีแล้วเอาหัวหอมออกจากกระทะ - มันปรุงแต่งจานและให้รสชาติทั้งหมดแล้ว

4. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงกะหล่ำปลีต่ออีก 15 นาที

5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสจานแรกด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ต้มอาหารทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา

ปล่อยให้การละเล่นต้มเป็นเวลา 15 นาที เทซุปกะหล่ำปลีสดกับซี่โครงหมูใส่จานแล้วใส่ซุปกะหล่ำปลีสดสับ หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียวอื่นๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถวางชามที่มีครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ชอบกินซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดองฉันทำอาหารไม่บ่อย เพราะฉันไม่มีแฟนพิเศษของอาหารจานนี้ แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงซุปได้ ฉันมักจะปรุงซุปกะหล่ำปลีกับชีสละลาย นอกจากนี้การปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองก็ใช้เวลาไม่นาน ประมาณหนึ่งชั่วโมง. โดยคำนึงถึงการเตรียมน้ำซุป

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณต้องมีแครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดอง, หมูติดกระดูก ฉันใช้ซี่โครงเพราะมันสุกเร็วกว่ามาก

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหมู ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ซี่โครงที่ล้างด้วยน้ำไหลก่อนหน้านี้

เมื่อหมูเดือดควรเปลี่ยนน้ำเนื่องจากโฟมที่ดูไม่น่าดูเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ถ้าน้ำไม่เปลี่ยนก็จะลอยเป็นก้อนในซุปที่ทำเสร็จแล้ว จานนี้ดูไม่ค่อยน่ารับประทาน

เมื่อเปลี่ยนน้ำแล้ว ให้นำกระทะหมูตั้งไฟแล้วต้มต่อ สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนน้ำในเวลา หากคุณพลาดช่วงเวลานี้และเปลี่ยนเมื่อเนื้อเกือบสุกแล้วน้ำซุปจะกลายเป็นว่างเปล่า เป็นผลให้ซุปกะหล่ำปลีจะไม่อร่อย

ในขณะที่หมูกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมผักได้ ควรปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ตัดเป็นเส้นถ้าต้องการ มันไม่สำคัญ

นำซี่โครงหมูออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมการทอดได้ แครอทควรปอกเปลือกล้างแล้วสับเป็นเครื่องขูดหยาบ

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและสับ

ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเท น้ำมันพืช... หลังจากนั้นคุณสามารถใส่หัวหอมสับและแครอท

ควรผัดผักให้เหลืองกรอบ

เนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถเพิ่มหมูและผักลงในน้ำซุปและปรุงต่ออีก 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์นี้คุ้มค่าที่จะบีบออก หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้จะขจัดกรดออก ควรใส่กะหล่ำปลีดองหลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นผักจะแข็งเนื่องจากกรด

คุณต้องปรุงซุปอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่ผักในซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดอง อนิจจาฉันเพิ่งแช่แข็ง แต่คุณสามารถสดได้

เสร็จแล้วอย่าลืมเครื่องเทศและเกลือ

นั่นคือทั้งหมด ซุปกะหล่ำปลีพร้อม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป

นี่คือซุปที่ฉันได้รับ

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

© Depositphotos

เพื่อความหลากหลายให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีดองร้อนๆ เข้มข้น หอมกรุ่นตามสูตรที่แนะนำ tochka.net .

มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีจาก ตามสูตร จากผลิตภัณฑ์โดยตรง ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง เนื้อติดกระดูก หัวหอม แครอทและมันฝรั่ง บวกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่น่าสนใจเพราะในวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปกะหล่ำปลีดอง - ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู 700 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 รากขาว (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป)
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา),
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ถั่วออลสไปซ์,
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส (หรือ 0.5 ฝัก)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 3 ลิตร

ซุปกะหล่ำปลีดอง - การเตรียม:

1. ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้กระดูกแต่ละชิ้นเข้ากับเนื้อ
2. ต้มน้ำในกระทะแล้วจิ้มซี่โครงหมูลงไป นำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมรากขาวใบกระวานออลสไปซ์และเกลือในน้ำซุป ต้มน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ตัดเบคอนเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทโซเดียมบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับสมุนไพรและกระเทียม สับกะหล่ำปลีดองถ้าจำเป็น
4. ละลายเบคอนในกระทะเบคอน นำสนับออกแล้วเก็บหัวหอมบนน้ำมันหมู จากนั้นใส่แครอทและทอดประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้าย ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ แล้วทอดสักสองสามนาที
5. นำซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง กลับเนื้อไปที่หม้อ เพิ่มมันฝรั่ง และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มการทอดและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุป นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
6. ลองซุปกะหล่ำปลีดองกับเกลือ ถ้าจำเป็น ใส่น้ำตาลและน้ำเกลือของกะหล่ำปลี จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีสูงชันประมาณ 30 นาที
7. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองกับกระเทียม สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังสด

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและรับทราบข่าวที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากที่สุด!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl + Enter เพื่อแจ้งให้บรรณาธิการทราบ

แบ่งปันบนโซเชียลมีเดีย

แท็ก:

ซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีสด ซุปกะหล่ำปลีซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีภาพซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย รูปถ่ายของซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสดซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสด สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน ภาพซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย ซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรทีละขั้นตอน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในฤดูใบไม้ร่วงและ เมนูหน้าหนาวซุปฤดูร้อนเบา ๆ หลีกทางให้คนหนา ซุปเข้มข้นบนน้ำซุปเข้มข้นร้อนลวกอุ่นและน่าพอใจ ทางเลือกมีขนาดใหญ่: ที่นี่และผสมและ Borscht และและแน่นอนซุปกะหล่ำปลีสดหรือ กะหล่ำปลีดอง... ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อให้รสชาติดีขึ้น
Shchi จากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากวันนี้เสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการให้คุณ ซี่โครงใดที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังจากเดือดจะต้องเอาซี่โครงออกและกรองเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงเล็ก ๆ ลงในจานพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีและมักจะตัดเนื้อสัตว์จากซี่โครงใหญ่

วัตถุดิบ:
- ซี่โครงสด(หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก ๆ
- แครอท - 1 ใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น);
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู);
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- lavrushka - 1-2 ชิ้น;
- ครีม, ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำให้ซี่โครง (เย็น) ต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป

เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ




เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) ตัดพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ใส่เกลือในน้ำซุปเดือดเพื่อลิ้มรสเทมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งเริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเตรียมพร้อมครึ่งหนึ่ง

ทันทีที่เราปรับความร้อนใต้น้ำซุปกับมันฝรั่ง เราก็เริ่มเตรียมผัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องทอดหัวหอม

ใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แครอทแท่งจุ่มน้ำมัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทหลอดพริกไทยได้

ใส่มะเขือเทศเกือบจะในทันที คลุกเคล้า ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา ปรุงอาหารทอดเป็นเวลา 6-7 นาที

จับตาดูน้ำซุปและทอดให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเดือด ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีที่คุณชอบ - หนาหรือไม่มาก

ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว ให้วางผักที่ผัดไว้กับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วเราก็ชิมซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือแก้ไขและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ

ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีปรุงบนซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับ lavrushka บดหรือปาปริก้า กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) ทิ้งไว้ให้ต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสมุนไพรลงในจาน อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)