ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากได้มาจากกะหล่ำปลีสดปรุงบน ซี่โครงหมูวันนี้ขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอาหาร ซี่โครงใดที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังจากเดือดจะต้องเอาซี่โครงออกและควรกรองน้ำซุปเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงเล็ก ๆ ลงในจานพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีและมักจะตัดเนื้อสัตว์จากซี่โครงใหญ่

ซี่โครงสด (หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก
- แครอท - 1 ขนาดใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หอมหัวใหญ่- 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- lavrushka - 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว เทา หรือ ขนมปังข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

ตัดเนื้อหั่นเป็นชิ้นล้าง น้ำเย็น... ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำให้ซี่โครง (เย็น) ต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป
เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ
เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) ตัดพริกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
ใส่เกลือในน้ำซุปเดือดเพื่อลิ้มรสเทมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งเริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำไปครึ่งความพร้อม
ทันทีที่เราปรับความร้อนใต้น้ำซุปกับมันฝรั่ง เราก็เริ่มเตรียมผัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องทอดหัวหอม
ใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แครอทแท่งจุ่มน้ำมัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทหลอดพริกไทยลงไปได้
ใส่มะเขือเทศเกือบทันทีผสมทิ้งไว้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ปรุงอาหารทอดเป็นเวลา 6-7 นาที
จับตาดูน้ำซุปและทอดเราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเดือด ปริมาณกะหล่ำปลีจะมากน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกะหล่ำปลีชนิดไหน - หนาหรือไม่มาก
ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว ให้จัดวางผักที่ผัดไว้กับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ให้ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีกับเกลือ ปรับและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อสัตว์ที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ
ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับ lavrushka บดหรือปาปริก้า กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) ปล่อยให้ต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสมุนไพรลงในจาน
อร่อย!

เพื่อความหลากหลาย ให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีร้อนๆ หอมกรุ่นจาก กะหล่ำปลีดอง,สูตรที่นำเสนอ tochka.net .

มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีจาก ตามสูตร จากผลิตภัณฑ์โดยตรง ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง เนื้อติดกระดูก หัวหอม แครอทและมันฝรั่ง บวกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่น่าสนใจเพราะในวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปกะหล่ำปลีดอง - ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู 700 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 รากขาว (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป)
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา),
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ถั่วออลสไปซ์,
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส (หรือ 0.5 ฝัก)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 3 ลิตร

ซุปกะหล่ำปลีดอง - การเตรียม:

1. ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้แต่ละกระดูกเข้ากับเนื้อ
2. ต้มน้ำในกระทะแล้วจิ้มซี่โครงหมูลงไป นำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมผ่าครึ่งรากขาวในน้ำซุป ใบกระวาน, ออลสไปซ์และเกลือ ต้มน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ตัดเบคอนเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทโซเดียมบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับสมุนไพรและกระเทียม สับกะหล่ำปลีดองถ้าจำเป็น
4. ละลายเบคอนในกระทะ นำสนับออกแล้วเก็บหัวหอมไว้บนน้ำมันหมู จากนั้นใส่แครอทและทอดประมาณ 5-7 นาที สุดท้าย ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ แล้วผัดสักสองสามนาที
5. นำซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง กลับเนื้อไปที่หม้อ เพิ่มมันฝรั่ง และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มการทอดและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุป นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
6. ลองซุปกะหล่ำปลีและเกลือถ้าจำเป็น ใส่น้ำตาลและน้ำเกลือของกะหล่ำปลี จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มประมาณ 30 นาที
7. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองกับกระเทียม สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังสด

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและรับทราบข่าวที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากที่สุด!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl + Enter เพื่อแจ้งให้บรรณาธิการทราบ

แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แท็ก

กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลี สูตร กะหล่ำปลีสด ซุปกะหล่ำปลีซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีภาพซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี photo สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสดซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสด สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน ภาพซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีดองพร้อมรูปถ่าย ซุปกะหล่ำปลีดอง สูตรทีละขั้นตอน

ซุปกะหล่ำปลีซี่โครงหมูกับกะหล่ำปลีสด (ไม่ใส่แครอทและมะเขือเทศ ไม่ทอด)

และซุปกะหล่ำปลีอีกครั้ง! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลี ... และอยากชวนคุณมาลองซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและง่ายจากกะหล่ำปลีสด เป็นเวลานานมากที่ฉันไม่สามารถหาสูตรซุปกะหล่ำปลีได้ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ผิด ... แล้ววันหนึ่งเราไปที่ Shrovetide ในเมือง Borovsk ในภูมิภาค Kaluga ไปยังสถานที่ที่เรียกว่า Ethnomir ที่นั่น .. . ในโรงอาหารธรรมดา ฉันพบสูตรเด็ดสำหรับซุปกะหล่ำปลี ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบซุปที่ยอดเยี่ยมนี้เช่นกัน!

เราจึงต้อง...

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูสด - 700 กรัม

น้ำ - 3 ลิตร

กะหล่ำปลี - 400-500 กรัม

หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น (ขนาดกลาง)

ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ

เกลือใบกระวาน

และครีมสำหรับเสิร์ฟ)

1.ล้างซี่โครง เราตัดมัน เราตั้งค่าให้ปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

2. ในขณะที่ซี่โครงกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ทำกะหล่ำปลี

5.น้ำซุปซี่โครงสุก แค่นั้น งานเตรียมการสำหรับซุปที่เราทำ ... คุณสามารถทำธุรกิจได้

6. น้ำซุปพร้อม! เราถอดซี่โครงถอดแยกชิ้นส่วนถอดกระดูก

กรองน้ำซุปแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อ. เราต้ม ใส่เกลือ.

7. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำซุปกับเนื้อ ลัฟรุสก้า. นาทีใน 2 มันฝรั่ง ปรุงมันฝรั่งจนสุก

8. ตอนนี้กะหล่ำปลี เพิ่มลงในซุป เราผสม เราดูความหนาแน่นว่าใครชอบ ... บางคนชอบหนากว่าบางคนไม่มาก ปรุงจนกะหล่ำปลีพร้อมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะ "กรุบกรอบ" แต่อีกครั้งตามที่คุณชอบ! เราลองถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

9. เราหั่นผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็ว เพิ่มลงในซุป

10. บีบกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมลงไปในซุปด้วย

11 เดือด! ปิดฝาแล้วปิด!

ซุปกะหล่ำปลีพร้อม! ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที ...

30 นาทีผ่านไป เปิดฝากระทะ ... สูดอโรม่าขั้นเทพ ... จะสูดดมทำไม !!! คุณต้องกินความงามนี้ให้เร็วขึ้น! เทลงในจานเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยว!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในฤดูใบไม้ร่วงและ เมนูหน้าหนาวซุปฤดูร้อนเบา ๆ หลีกทางให้คนหนา ซุปเข้มข้นบนน้ำซุปเข้มข้นร้อนลวกอุ่นและน่าพอใจ ทางเลือกมีขนาดใหญ่: ที่นี่และและผสมและ Borscht และและแน่นอนซุปกะหล่ำปลีสดหรือ กะหล่ำปลีดอง... ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อให้พวกเขาซึมซับและอร่อยยิ่งขึ้น
Shchi จากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ๆ วันนี้คุณสนใจสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการ ซี่โครงใดที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังจากเดือดจะต้องเอาซี่โครงออกและกรองเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงเล็ก ๆ ลงในจานพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีและมักจะตัดเนื้อสัตว์จากซี่โครงใหญ่

วัตถุดิบ:
- ซี่โครงสด(หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก ๆ
- แครอท - 1 ใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น);
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู);
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- lavrushka - 1-2 ชิ้น;
- ครีม, ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำให้ซี่โครง (เย็น) ต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป

เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงส่งน้ำซุปกลับไปที่กระทะ




เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) ตัดพริกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ใส่เกลือในน้ำซุปเดือดเพื่อลิ้มรสเทมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งเริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำไปครึ่งความพร้อม

ทันทีที่เราปรับความร้อนใต้น้ำซุปกับมันฝรั่ง เราก็เริ่มเตรียมผัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องทอดหัวหอม

ใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แครอทแท่งจุ่มน้ำมัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทหลอดพริกไทยลงไปได้

ใส่มะเขือเทศเกือบทันทีผสมทิ้งไว้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ปรุงอาหารทอดเป็นเวลา 6-7 นาที

จับตาดูน้ำซุปและทอดเราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเดือด ปริมาณกะหล่ำปลีจะมากน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกะหล่ำปลีชนิดไหน - หนาหรือไม่มาก

ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้ว ให้จัดวางผักที่ผัดไว้กับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ให้ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีกับเกลือ ปรับและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อสัตว์ที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ

ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกบนซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับ lavrushka บดหรือปาปริก้า กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) ปล่อยให้ต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรลงในจาน อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)