บันทึก:

น้ำมันหมูควรอุ่นไว้ครู่หนึ่งก่อนที่จะทำให้แป้งคุกกี้นิ่ม

วิธีทำขนมชนิดร่วนน้ำมันหมู:

ผสมไข่ดิบกับน้ำตาลทรายและผงโกโก้ แล้วตีจนเข้ากันดีจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ค่อยๆ ผสมน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ ใส่วานิลลิน.

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือของคุณบนโต๊ะที่เร่าร้อน แป้งพร้อมจะเป็นพลาสติกและนิ่มผิดปกติ

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 0.5 ถึง 1 ซม. จากนั้นตัดคุกกี้ที่คิดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

กระจายคุกกี้ในระยะห่างจากกันบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนถาดอบ เนื่องจากแป้งมีไขมันมากเนื่องจากน้ำมันหมู

ปล่อยให้บิสกิตที่ปรุงสุกเย็นสนิทและเสิร์ฟ กินกับนมอุ่นๆ อร่อยมาก

สูตรคุกกี้เก๊กฮวย

แม่บ้านคนใดควรทำแป้งขนมชนิดร่วน มีตัวเลือกมากมายในการทำขนมอบจากแป้งประเภทนี้: พายขูด, เค้ก, ขนมอบ, ทาร์ตและอื่น ๆ อีกมากมาย เราจะปรุงคุกกี้เก๊กฮวยซึ่งเป็นสูตรที่คุณแม่และคุณย่าของเรารู้จัก

ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าแป้งสำเร็จรูปถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ - ทำให้ได้รูปร่างพิเศษ และสูตรแป้งนี้มีพื้นฐานมาจากไขมันไม่ใช่มาการีนทั่วไป เป็นไขมัน/น้ำมันหมูที่ช่วยให้ตับร่วนและอ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถลดลงครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะลึกที่จะนวดแป้ง สับเนยด้วยมีดแล้ววางลงบนแป้งใส่น้ำมันหมู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล ไข่ และเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

นวดแป้ง - ควรยืดหยุ่น นุ่ม และไม่ติดมือและผนังของภาชนะ

ใส่แป้งลงไป ติดฟิล์มหรือถุงใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ห่างไกล

หลังจากที่แป้งวางในที่เย็นพอแล้วเราก็นำออกมาแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถผ่านหัวฉีดปกติได้

วัดคุกกี้ให้ยาวและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไส้กรอกแป้งแต่ละชิ้นสามารถม้วนเป็นรูปดอกไม้เป็นวงกลม - นี่จะเป็นดอกเบญจมาศ

อบคุกกี้เป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180C

โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้หรือกาแฟ อร่อย!!!

คุกกี้ไขมันร่วนและอร่อยมาก บรรดาผู้ที่มีฟันหวานจะไม่สนใจชาสักถ้วย ปราศจากน้ำตาล และคุกกี้น่ารับประทานสักสองสามชิ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไขมันหมูไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไขมันของนกได้อีกด้วย คุกกี้ไขมันนั้นง่ายต่อการเตรียมและส่วนผสมมีราคาไม่แพงที่สุด อาหารอันโอชะนี้จะได้รับการชื่นชมจากโต๊ะหวานไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แม่บ้านทุกคนควรรู้และ สูตรอร่อยคุกกี้ออน อย่างเร่งรีบที่จะช่วยออกทุกนาที

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร

ใช้ชามลึก เพิ่ม ไข่, ใส่น้ำตาลทราย ใช้เครื่องผสมหรือปัดแล้วตีให้เข้ากันจนมวลไข่เพิ่มขึ้น เมล็ดน้ำตาลควรละลายเกือบหมด

ละลายน้ำมันหมู (ไขมันหมู) ในไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทไขมันเย็นลงบนไข่ที่ตี ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เพิ่มในส่วนของร่อน แป้งสาลีและผงฟู ผัดด้วยช้อนจนข้น เมื่อแป้งข้นดีแล้ว ให้วางบนกระดานที่มีฝุ่น นวดเบาๆ

ประกอบเป็นลูกกลม ห่อด้วยพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

ตัดแป้งที่เหลือเป็นชิ้นกว้าง สร้างสายรัดจากแต่ละอันแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ สร้างลูกบอลขนาดเล็กออกจากแต่ละชิ้น หรือม้วนแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ โดยใช้ที่ตัดคุกกี้

วางลูกบอลบนแผ่นอบด้วย กระดาษ parchment... นำเข้าอบ 20-30 นาทีที่ 180-190 องศา เล็งไปที่เตาอบของคุณเมื่ออบ

คุกกี้ไขมันพร้อมแล้ว

อร่อย!

น้ำมันหมูละลาย น้ำมันหมู, ไขมันหมูล้วนๆ ไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ น้ำมันหมูสำหรับการอบควรเป็นสีขาวและสด จากนั้นจะไม่ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม หมูอ้วนเพิ่มน้อยกว่า เนยแต่เช่นเดียวกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอื่น ๆ คุกกี้นี้มีไขมันมากและแคลอรีสูง

การตระเตรียม:

เราใช้น้ำมันหมูเย็น 100 กรัม (จากตู้เย็น) ผสมแป้งร่อน 200 กรัมกับผงฟู

เพิ่มแป้ง 200 กรัมลงในน้ำมันหมูแล้วผสมด้วยส้อมก่อนแล้วจึงบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัม เกลือ น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง เกล็ดมะพร้าว... คุณสามารถแทนที่ขี้กบด้วยถั่วสับ คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงหรืออบคุกกี้รสเค็ม

เพิ่มนมเย็นและนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณ 50 กรัม) จนแป้งเนียน ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รีดแป้งออกจากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก คุณสามารถตัดมันด้วยแก้ว มีด เครื่องตัดคุกกี้ คราวนี้ฉันใช้ที่ตัดชีสและขอบของคุกกี้กลายเป็นคลื่น ส่วนของแป้งที่คุณไม่ได้ใช้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรคุกกี้น้ำมันหมูของคุณย่าเป็นวิธีสากลในการเอาใจสมาชิกในครัวเรือนด้วยขนมอบแสนอร่อย ในชีวิตสมัยใหม่ แม่บ้านชอบอบขนมโดยใช้มาการีน ผักหรือเนย อย่างไรก็ตาม คุณย่ารู้สูตรการทำอาหารที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ พวกเขาใช้น้ำมันหมูแทน แม่บ้านหลายคนสับสนกับส่วนผสมนี้ ขนมอบหนึ่งชิ้นบนน้ำมันหมูกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มไม่น้อย

ประโยชน์ของน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งถูกประเมินต่ำไป ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ วิตามิน B4 และ E รวมทั้งซีลีเนียม ส่วนประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อสภาพร่างกายโดยรวม วิตามินบี 4 ช่วยเพิ่มการทำงานของตับและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ วิตามินอีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยซึ่งเป็นผลมาจากการที่ลิ่มเลือดไม่ก่อตัว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไขมัน - 1 กก.
• ผงฟู.

ลำดับ

1. เริ่มปรุงน้ำมันหมู นำน้ำมันหมูแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้ น้ำเย็น... ปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดผิวออกจากเบคอนแล้วตัดชิ้นงานเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนเบคอนลงในกระทะลึก ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่
2. เพื่อสวมใส่ ไฟแรง... ในช่วง 15 นาทีแรก ให้ทอดเบคอนให้ทั่วโดยไม่ต้องปิดฝา มันควรจะเป็นสีแดงก่ำและมันเยิ้มเล็กน้อย ผัดเบคอนสับทุกๆ 3-5 นาที เมื่อไขมันปกคลุมชิ้นส่วนหมดแล้ว ให้เปิดไฟต่ำมากและปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เทชิ้นงานลงในขวดโหลและแช่เย็น
3. เริ่มทำแป้ง. ตีไข่และน้ำตาลทรายในชามลึก โฟมสีขาวหนาควรก่อตัวขึ้น ปริมาตรของมวลจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไปจนเข้ากัน ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้โซดาได้ เธอยังยกแป้งได้ดี
5. ละลายน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในกระทะ เย็นเมื่อพร้อมเพราะควรใช้เย็น เทน้ำมันหมูลงในแป้ง
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แป้งควรคงรูปและหลวม ต้องนวดด้วยมือเพื่อให้หนาแน่น
7. ปั้นลูกบอลจากมวลและวางไว้ในฟิล์มยึด ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากหมดเวลา ให้นำชิ้นงานออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกบนโต๊ะ ทางที่ดีควรแยกชิ้นส่วนหลายๆ ส่วน มิฉะนั้นจะไม่สามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ ให้สร้างร่างของคุกกี้ในอนาคต พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม
9. นำถาดรองอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านบน จาระบีทุกอย่างด้วยเนย
10. เปิดเตาอบที่ 180 °
11. วางตัวเลขบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ ใช้เวลาในการอบ 20-30 นาที
12. จานสำเร็จรูปสามารถวางบนจานและเสิร์ฟ

บิสกิตบนน้ำมันหมูมักจะอร่อยและนุ่ม สามารถนำเสนอได้ใน ชีวิตประจำวันหรือสำหรับแขกในงานฉลองต่างๆ หลายคนแนะนำให้ใช้คุกกี้ ไส้ต่างๆเพื่อให้ความหวานมีความน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น ขนมอบเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น ความหวานดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวอย่างแน่นอนและพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน

ต้องขอบคุณน้ำมันหมูในขนมอบทำให้อาหารมีความนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ ลองและคุณจะปรุงอาหารอันโอชะที่แนะนำด้านล่าง ดูลิงค์ในเว็บไซต์ของเรา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนน้ำมันหมู

ชุดผลิตภัณฑ์:
ไข่ 2 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
นม 200 กรัม
น้ำมันหมู 6 ช้อน
แป้ง 3-4 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย
0.5 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อการหล่อลื่น

ตีไข่ไก่และน้ำตาล ดับโซดา ใส่ส่วนผสม เพิ่มอบเชยนม ผสมให้ละเอียด

นำน้ำมันหมูมาละลายในอ่างน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เพิ่มลงในแป้งด้วย

เติมออกซิเจนให้แป้งโดยร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งจนยืดหยุ่นนุ่ม ถ้าแป้งไม่พอก็ร่อนเพิ่ม

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถไปทำคุกกี้ได้

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนาปานกลาง

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบคุกกี้แบบแห้งและกรุบกรอบ ความหนาของชั้นควรน้อยกว่า 1 ซม. เพื่อให้ขนมที่นุ่มและฟูขึ้น คุณต้องคลึงแป้งที่มีความหนามากกว่า 1 ซม.

บีบคุกกี้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ หากไม่มีแบบฟอร์มคุณสามารถเลือกตัดแผ่นแป้งด้วยมีดได้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมันแล้วใส่คุกกี้ที่ได้ลงไป คุณต้องใส่แผ่นในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา

คุกกี้จะอบประมาณ 15-20 นาที ดูสี. เมื่อความหวานเป็นสีน้ำตาลก็นำออกมาผึ่งให้เย็นได้

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แต่ถ้าไม่มีก็จะอร่อยมาก

สูตรเบเกิล

น้ำมันหมูจะทำให้เบเกิลเปราะและกรุบกรอบโดยไม่บี้

สินค้า:
แป้ง - 3 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
น้ำมันหมู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
นม - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ผงน้ำตาล.

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้เช่นแยม (หนา) แยมผิวส้มถั่ว

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกไส้ ให้คำนึงถึงความหนาของมัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหลวและไม่กระจายระหว่างการอบ เนื่องจากก้นเบเกิลสามารถไหม้ได้

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรง เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

เนยและน้ำมันหมูต้องถูกแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงสับรวมกับแป้ง ทำเศษ. โอนส่วนผสมไปยังภาชนะ

แยกไข่แดงในชามแยก (เราไม่ต้องการไข่ขาว) บีบออกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, ใส่นม.

ผสมกับเศษเล็กเศษน้อยผสม แป้งควรติดมือเล็กน้อย ในชาม วางในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ซักพักก็เอาออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วน โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลึงแป้ง ถัดไปตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ส่วน (สามเหลี่ยม) วางไส้ที่คุณเลือกบนขอบกว้างแล้วเริ่มกลิ้งจากขอบกว้างไปยังขอบที่แคบ

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วใส่เบเกิลลงในเตาอบทันที เวลาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

นำความหวานออกจากเตา พักให้เย็นแล้วม้วนเข้า น้ำตาลไอซิ่งเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้ง

คุกกี้น้ำมันหมู

ชุดส่วนผสม:
นมเปรี้ยว (kefir) - 1 แก้ว
น้ำมันหมู - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 3-4 ถ้วย
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

ละลายน้ำมันหมูใส่น้ำตาลและผสม ตีไข่เพิ่มโซดาแป้ง นำไปหนา แต่ไม่สูงชันสม่ำเสมอ

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วรีดเป็นชั้นด้วยหมุดเกลียว ความหนาจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่สำหรับการเตรียมบิสกิตที่เรารักมาตั้งแต่เด็กคุณต้องทำชั้นหนา 1 ซม.
ตอนนี้ตัดเพชรจากชั้น คุณสามารถทำเค้กรูปทรงใดก็ได้

น้ำมันแผ่น น้ำมันพืชวางช่องว่างบนนั้นแล้วส่งไปที่เตาอบ

เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณต้องการเวอร์ชันที่นุ่มนวลกว่านี้ ให้นำออกทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล

เย็นลงและช่วยตัวเอง