METODY PŁATNOŚCI

Możesz wybrać jedną z następujących metod płatności za swoje zamówienie:

GOTÓWKA LUB KARTA DO KURIERA (TYLKO DLA REGIONU MOSCOW I MOSCOW)

• Za zamówienie można zapłacić przy odbiorze. Prosimy o zaznaczenie podczas uzgadniania dostawy, czy wymagana jest zmiana.
• Jeśli chcesz zapłacić za zamówienie przy odbiorze kartą Visa lub MasterCard przez terminal mobilny, poinformuj nas o tym podczas potwierdzania czasu dostawy.
• Płacąc za towary w obcej walucie, przeliczenie odbywa się po kursie Banku Centralnego.

KARTY BANKOWE

• Płatność odbywa się za pośrednictwem systemu płatności Tinkoff-Bank. Twoje dane są chronione przez systemy szyfrowania SSL oraz VerifiedbyVisa i MasterCardSecure.
• Twoje informacje dotyczące płatności są przesyłane do nas w postaci zaszyfrowanej i są chronione przez ustawę o ochronie danych osobowych.

JAK ZAPŁACIĆ KARTĄ BANKOWĄ?

Akceptujemy systemy płatności Visa i MasterCard.

PŁATNOŚĆ KARTĄ PRZY SKŁADANIU ZAMÓWIENIA

Po złożeniu zamówienia zostaniesz przekierowany na bezpieczną stronę systemu płatności Tinkoff-Bank, gdzie możesz od razu zapłacić za zamówienie. Otrzymasz potwierdzenie wpłaty na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

CZĘSTO POJAWIAJĄCE SIĘ PYTANIA DOTYCZĄCE PŁATNOŚCI KARTĄ

1. Nie ma możliwości opłacenia zamówienia kartą bankową: płatność nie zostaje zrealizowana.

• Upewnij się, że płacisz za zakup kartą bankową VISA lub MasterCard i poprawnie wpisz wymagane dane.
• Podczas wprowadzania danych nie zamykaj strony bramki płatności, dopóki nie otrzymasz potwierdzenia lub komunikatu o błędzie. Poczekaj na odpowiedź z bramy.
• Upewnij się, że karta jest skonfigurowana do płatności online (obsługuje autoryzację 3DS lub inne ustawienia bezpieczeństwa określone przez Twój bank). Skontaktuj się ze swoim bankiem, aby to skonfigurować.
• Upewnij się, że masz na koncie wystarczającą ilość środków i nie przekroczyłeś dziennego limitu płatności kartą.
• Upewnij się, że Twoja karta nie ma limitu wypłat dla bramek internetowych. Możesz sprawdzić, czy istnieje limit i usunąć go w momencie płatności w serwisie wsparcia Twojego banku.

Jeśli wykonałeś te kroki, a płatność nie jest realizowana, skontaktuj się z nami za pomocą formularza „Zadaj pytanie”, pomożemy Ci rozwiązać problem.

2. Zamówienie zostało anulowane, a pieniądze nie zostały zwrócone na kartę

W przypadku rezygnacji z niepotwierdzonego zamówienia pieniądze zostaną zwrócone na kartę, z której dokonano płatności w ciągu 10 dni. Jeśli pieniądze nie wrócą na konto w określonym czasie, napisz do nas e-mail [e-mail chroniony] list o temacie „Zwrot”, wskazujący 4 ostatnie cyfry numeru karty oraz opis problemu. Na pewno Ci pomożemy.

3. Pieniądze zostały pobrane z karty 2 razy

W rzadkich przypadkach niektóre banki wydające, z przyczyn technicznych, nie dopasowują od razu obciążanej kwoty do wcześniej zablokowanych środków potwierdzających możliwość wypłaty.

Zablokowane środki nie zostaną pobrane z Twojej karty. Wyślemy odpowiedni list do banku w celu odblokowania wcześniej autoryzowanych środków.

Bezpieczeństwo płatności

• Płatność odbywa się za pośrednictwem systemu płatności Tinkoff-Bank.
• Twoje dane są chronione systemem szyfrowania SSL, a także dodatkową autoryzacją VerifiedbyVisa i MasterCardSecure.
• Twoje dane płatnicze są chronione przez Ustawę o Danych Osobowych.

ZASTRZEŻENIE

Zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej zwrot produktów spożywczych o odpowiedniej jakości jest niedozwolony, a za takie produkty nie są dokonywane żadne zwroty. Zwrot Produktów o nieodpowiedniej jakości Jeżeli Klient stwierdzi, że zostały mu przekazane Produkty o nieodpowiedniej jakości, ma prawo zwrócić Wykonawcy Produkty o nieodpowiedniej jakości przed upływem terminu ich ważności i zażądać zwrotu zapłaconej kwoty, lub żądać wymiany Produktów o nieodpowiedniej jakości. Jednocześnie koszt Produktów jest zwracany Klientowi w ciągu 10 dni od momentu otrzymania przez Wykonawcę wniosku Klienta. Procedura zmiany kolejności. W przypadku stwierdzenia w Zamówieniu Produktu niezgodnego z zamówionym, Klient ma prawo przyjąć ten Produkt lub odmówić jego przyjęcia oraz żądać wymiany Produktu na wskazany w Zamówieniu lub zwrotu pieniędzy za Produkt faktycznie nie otrzymał.

Wymiana Produktów nie odpowiadających Zamówieniu na asortyment następuje poprzez złożenie nowego zamówienia. Procedura dostarczenia niekompletnie zrealizowanego zamówienia W przypadku dostarczenia mniejszej ilości Produktów niż określona w Zamówieniu, Klient ma prawo przyjąć Produkty w części odpowiadającej Zamówieniu i żądać uzupełnienia brakującej ilości Produktów. przeniesione lub, jeśli brakujące Produkty zostały opłacone, odmówić przyjęcia Zamówienia w części brakujących Produktów i zażądać zwrotu brakujących Produktów. Fakt niedostarczenia Produktów jest dokumentowany w dowolnej formie Certyfikatem, który podpisują Klient/Odbiorca oraz kurier. Dostawa brakujących Produktów następuje poprzez złożenie nowego Zamówienia.

UMOWA NA PRZETWARZANIE DANYCH OSOBOWYCH PRZEZ SERWIS

Podając swoje dane osobowe Użytkownik wyraża zgodę na przetwarzanie, przechowywanie i wykorzystywanie swoich danych osobowych na podstawie ustawy federalnej nr 152-FZ „O danych osobowych” z dnia 27 lipca 2006 r. w następujących celach:

• Wdrożenie obsługi klienta
• Otrzymywanie przez Użytkownika informacji o wydarzeniach marketingowych
• Przeprowadzanie audytów i innych badań wewnętrznych w celu poprawy jakości świadczonych usług.

Dane osobowe oznaczają wszelkie dane osobowe, które pozwalają zidentyfikować Użytkownika/Kupującego, takie jak:

• Pełne imię i nazwisko
• Data urodzenia
• numer kontaktowy
• Adres e-mail
• Adres pocztowy

Dane osobowe Użytkowników są przechowywane wyłącznie na nośnikach elektronicznych i przetwarzane za pomocą zautomatyzowanych systemów, z wyjątkiem sytuacji, gdy niezautomatyzowane przetwarzanie danych osobowych jest konieczne w związku ze spełnieniem wymogów prawnych.

Spółka zobowiązuje się nie przekazywać otrzymanych danych osobowych podmiotom trzecim, z wyjątkiem następujących przypadków:

• Na wniosek uprawnionych organów państwowych Federacji Rosyjskiej wyłącznie na podstawie i w sposób określony w ustawodawstwie Federacji Rosyjskiej
• Partnerzy strategiczni, którzy współpracują z Firmą w celu dostarczania produktów i usług lub ci, którzy pomagają Firmie sprzedawać produkty i usługi konsumentom. Udostępniamy podmiotom trzecim minimalną ilość danych osobowych niezbędną tylko do świadczenia wymaganej usługi lub realizacji wymaganej transakcji.

Spółka zastrzega sobie prawo do jednostronnego wprowadzania zmian do niniejszych zasad, pod warunkiem, że zmiany nie będą sprzeczne z obowiązującym ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej. Zmiany warunków niniejszego regulaminu wchodzą w życie po ich opublikowaniu w Serwisie.

NASZE SZCZEGÓŁY

OOO "BIDISI"
Rachunek rozliczeniowy 40702810210000039074
Bank JSC "Tinkoff Bank"
Kor. Konto bankowe 30101810145250000974
NIP Banku
Bank 044525974
Legalny adres
117630, Moskwa, Starokaluzhskoye Highway, 62, z. pokój 379-1

Tylko ja wiem jak bardzo dręczyło mnie pytanie… jak Chińczycy robią takie ciasto. Jak sprawiają, że ciasto baozi jest tak gładkie, białe i drobno porowate. Próbowałem przynajmniej pięć razy zrobić takie ciasto na różne sposoby. Chińskie przepisy i wszystko na próżno - wyszły zwykłe bułeczki drożdżowe na parze, które natychmiast zmoczyły się z pary, a ich wygląd był całkowicie nie do zaprezentowania. A potem przypadkowo kupiłem książkę w najzwyklejszym supermarkecie. Książka nazywa się „ prosta kuchnia". I miałam rewelację :) - ciasto drożdżowe przed gotowaniem na parze zagnieść, aby nie pozostał ani jeden bąbelek. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko w porządku. Najpierw opowiem o przepisie na główne ciasto na proste bułeczki gotowane na parze - 馒头 (mántou) mantou. Z tego podstawowego ciasta powstają wszystkie wypieki gotowane na parze (jeśli można to tak nazwać). Klasyczne baozi z farsz mięsny są również wykonane na podstawie tego testu. Chińczycy z niego wymyślili mnóstwo bułeczek o różnych kształtach i kolorach. Ale co z tego, nie dodasz zbyt wiele smaku, ciasto jest świeże, ale wymyśl różne kształty i kombinacje kolorów (dodanie w postaci barwnika puree z dyni, na przykład) jest bardzo możliwe.

Przepis jest niezwykle prosty. Potrzebujesz 500g mąki, 220g wody, 6g suchych lub 8g świeżych drożdży. Dodałem szczyptę soli, aby zachować świeżość. Ale w przygotowaniu testu są już niuanse.

Najpierw musisz wziąć 100g wody i mieszać w niej drożdże, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej tę mieszankę drożdżową do mąki, wymieszaj. Powoli wlać resztę wody, zagnieść ciasto. Ugniataj, aż cała mąka zostanie wchłonięta. Ciasto jest bardzo twarde i trudne do wyrabiania. Ale nie musisz dodawać więcej wody. Po wyrobieniu odstawić na 15 minut w misce z pokrywką.

Następnie wyciągnąć ciasto, ponownie dobrze zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Albo dopóki nie podwoi się (zajęło mi to około godziny).

Następnym krokiem jest pozbycie się wszystkich bąbelków, które utworzyły się w cieście. Aby to zrobić, możesz użyć noża do makaronu - w trybie wałkowania ciasta musisz przepuścić ciasto przez prasę 5-6 razy. Jeśli nie ma noża do makaronu, możesz po prostu cienko rozwałkować ciasto kilka razy wałkiem, składając warstwę i ponownie ją rozwałkowując. Ciasto staje się białe i gładkie. Rezultatem powinna być kula ciasta prawie bez bąbelków. Nadal mam bąbelki. Nie znałem dokładnego etapu. Następnym razem będę ugniatać dłużej. Im mniej bąbelków w cieście, tym lepszy będzie wynik.

Następnie ciasto rozwałkować na długą opaskę uciskową, pokrojoną na 16 części. Albo ważymy bułki, tak jak ja - 44-45 gramów każda. Bułeczki formujemy, zostawiamy do garowania przez 20 minut na desce (aby się nie zwijały, przykryj folią lub lekkim, lekko wilgotnym ręcznikiem). Do garowania bułki natychmiast wkładam do podwójnego bojlera, po wyłożeniu dna papierem do pieczenia.

Gotuj na małym ogniu przez kilka minut 15-20. Mam zwykły bambusowy parowiec. Postawiłem garnek na ogniu. Jak woda się gotuje, rozpalam ogień mały. Na wierzchu patelni umieściłem podwójny bambusowy bojler na 2 piętrach z już ułożonymi bułeczkami. Górna obudowa. Podczas gotowania nie otwieraj pokrywki. Wyłącz ogień po 15-20 minutach.

Otwórz pokrywę 3-5 minut po wyłączeniu ognia. To jest warunek wstępny. W przeciwnym razie bułki mogą się marszczyć. Niech ostygnie całkowicie. Są lekko lepkie, gdy są gorące, jak miękisz gorącego świeżego chleba.

Kolejnym udogodnieniem jest to, że bułeczki te można zamrozić. Gdy tylko ostygną, odstaw na 10 minut, połóż na desce, przykryj folią i włóż do zamrażarki. Następnie po prostu wyjmij go z zamrażarki i podgrzej przez kilka minut.

W restauracjach Chińczycy czasami podają te bułeczki wraz ze spodkiem skondensowanego mleka. Rozrywasz bułkę na dwie części i jesz, zanurzając w skondensowanym mleku. Prosty i gustowny :)

Przepis na chińskie bułeczki wieprzowe na parze zaczerpnięte z serwisu kulinarnego poświęconego głównie Kuchnia azjatycka Moja kuchnia. Pozostawiłam przepis na ciasto prawie całkowicie bez zmian, tylko dodałam mniej cukru do ciasta i użyłam skrobi zamiast glutenu pszennego, zamiast niskoglutenowej mąki Hongkong użyłam zwykłej mąki. mąka pszenna, trochę poprawiłem wypełnienie, bo mam sporo źródeł chińskie jedzenie A we wszystkich nadzienie tych bułek jest inne. Wszystko jest jak z barszczem, każdy ma swoje tajemnice :-). Przeczytałem i dostosowałem się do swoich upodobań.

Swoją drogą przepis na ciasto jest tak dobry, że można go wykorzystać do bułek z inny farsz, nawet z ziemniakami czy dżemem. Są bardzo delikatne dzięki skrobi zawartej w cieście.

A także wymyśliłam dla nich sos, który doskonale uzupełnia te bułeczki. oryginalny, chiński bułki parowe podawane z wieprzowiną bez sosu. Są też dobre bez sosu, ale mój polski mąż potrzebuje sosu prawie do wszystkiego.

Swoją drogą te wieprzowe bułeczki gotowane na parze są często podawane w hotelach na śniadanie w wielu hotelach w krajach azjatyckich gdzie jest wielu Chińczyków.Bez fałszywej skromności przyznam, że okazały się dużo smaczniejsze niż te, które kiedykolwiek próbowałam.

Chińskie bułeczki gotowane na parze można po ugotowaniu zamrozić. Po schłodzeniu zawiń w plastikową torbę i włóż do zamrażarki. Rozmrażaj powoli w lodówce. Rozgrzej się dla pary. Wyglądają jak świeżo ugotowane!

16 porcji

Dla testu:

• 16 gramów świeże drożdże (lub 8 gram suchych)
• 160 ml woda, lekko ciepła
• ½ łyżeczki ocet winny
• 280 gramów mąka pszenna (najlepsza jest mąka tortowa o niskiej zawartości białka)
• 100 gramów skrobia ziemniaczana
• 60 gramów cukier puder
• 30 ml olej sezamowy
• 10 gramów proszku do pieczenia
• 10 ml zimna woda

Do wypełnienia:

• 250 gramów
• 2 łyżki stołowe olej sezamowy
• 1 łyżka Sahara
• 1 mały cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki stołowe Sos z ostryg
• 4 łyżki sos sojowy
• 2 łyżki stołowe sos hoisin
• 150 ml zimnej wody
• 1½ łyżki skrobia ziemniaczana
• Sól dla smaku

Do sosu:

• 4 łyżki sos sojowy
• 4 łyżki sos hoisin
• 2 łyżki stołowe olej sezamowy
• 1 łyżka ocet ryżowy
• 1 łyżka miód

1) Zagnieść ciasto:

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, skrobię i cukier puder.

W osobnej misce wymieszaj wodę, drożdże i ocet do uzyskania gładkości.

Wlać do suchych składników wraz z olejem sezamowym i zagnieść na elastyczne ciasto. Ugniataj przez 5-6 minut mikserem planetarnym lub 10-15 minut ręcznie, aż będzie gładka.

Przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno się podwoić.

2) Przygotuj nadzienie:

Na patelni rozgrzać olej sezamowy. Dodać cebulę i dusić, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka.

Dodaj mięso, cukier, sól, ostrygę i sos sojowy a także sos hoisin i dobrze wymieszaj.

Skrobię mieszamy z wodą do uzyskania gładkości i wlewamy na patelnię do mięsa.

Dusić mieszając, aż nadzienie zacznie gęstnieć. Usuń z ognia i ostudź.

3) Formowanie bułek:

Gdy ciasto wyrośnie, wymieszać proszek do pieczenia z wodą, rozprowadzić na powierzchni ciasta i ponownie dobrze zagnieść.

Ciasto podzielić na 16 równych części.

Tak, te bułeczki były tak popularne i nie bez powodu. Rzeczywiście, wszystko w ich przygotowaniu jest niezwykłe: niezwykłe wyrabianie ciasta, niezwykłe formowanie, niezwykły smak już upieczone bułeczki. I jakie są piękne! Taki mały, rumiany, bujny! Chcesz spróbować tych chińskich bułeczek?! Piecz, nie piecz!

Informacje o przepisie

Kuchnia: chińska.

Metoda gotowania: w piecu .

Całkowity czas gotowania: 4 godz

Porcje: 21 bułek.

Składniki:

dla testu nr 1:

• mąka pszenna premia– 400 gram
• aktywne drożdże suszone - 1,5 łyżeczki
• jajka kurze - 2 sztuki
• ciepłe mleko -140 mililitrów

dla testu nr 2:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 130 gram
• cukier - piasek - 80 gram
• sól - 1 łyżeczka
• woda - 60 mililitrów
• masło - 60 gram

do powlekania:

• żółtko - 1 sztuka
• śmietana (10-20%) - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie:

1. Do wyrabiania ciasta na te bułeczki najlepiej użyć robota kuchennego ze specjalną dyszą.
2. Włóż hak do ciasta do miski robota kuchennego.
3. Ułóż wszystkie składniki niezbędne do wyrabiania ciasta nr 1: wstępnie przesianą mąkę, aktywne suche drożdże, ubij jajka i wlej ciepłe mleko i włącz kombajn na minimalnej prędkości. Oceniając wizualnie, dodaj w razie potrzeby, w zależności od tego, czego brakuje - mąkę lub mleko, aby ciasto było gęste.
4. Następnie zwiększając prędkość malaksera kontynuuj wyrabianie ciasta do uzyskania jednorodnej masy. Ciasto powinno być bardzo elastyczne, sprężyste, łatwe do rozciągnięcia.
5. Po wyrobieniu ciasta pozostaw je w robocie kuchennym, jeśli miska malaksera pozwala na wyrośnięcie na 2 godziny. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć co najmniej 2 razy.
6. Zagnieść wyrośnięte ciasto i dodać do niego składniki na ciasto nr 2.
7. Włączając robot kuchenny na średnich obrotach, zagnieść w razie potrzeby, dodając mąkę lub wodę, jednorodne, elastyczne, nieklejące się ciasto.
8. Powstałe ciasto połóż na desce do krojenia, posyp mąką i podziel na równe części o wadze 45 gramów.
9. 
   Każdą część ciasta rozwałkować na desce do krojenia, lekko posypanej mąką, wałkiem w kształcie „kropelki”.
10. 
    Rozwałkowany kawałek ciasta zacznij wałkować od wąskiej strony.
11. Otrzymasz bułkę ciasta o długości około 8-9 centymetrów. W ten sam sposób uformować resztę ciasta. Uformowane bułki ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu.
12. 
    Po wyroście zwiń każdą rolkę wzdłuż na prostokątną warstwę o szerokości około 5-6 centymetrów i długości około 15 centymetrów.
13. 
    Odwróć rozwałkowane ciasto na drugą stronę.
14. 
    Zacznij równomiernie zwijać rozwałkowany arkusz ciasta w rolkę.
15. 
    Rezultatem jest mała, zgrabna rolka. W ten sam sposób uformuj pozostałe bułki.
16. Ułóż bułki na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, pozostawiając niewielką odległość między bułeczkami. Nasmaruj każdą bułkę pędzelkiem do ciasta z ubitym żółtkiem i śmietaną. opisano inne metody smarowania pieczywa przed pieczeniem. Bułek nie roztapiać, od razu piec.
    
    
17. Piecz bułki w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20-25 minut, ale kieruj się wydajnością piekarnika, aż do równomiernego zrumienienia.
18. Wyjmij chińskie bułki Wei Bo z piekarnika i ostudź na ruszcie. Smacznego!

Uwaga dla właściciela:

• Możesz również użyć wypiekacza do chleba, aby zagnieść ciasto na te bułki.
• Jeśli nie ma automatu do chleba ani robota kuchennego, sam wyrabiaj ciasto, będzie to trudniejsze, ale wszystko jest możliwe.

Bai Mantou, lub Pączki parowe, lub po prostu Mantu, - chińskie bułeczki od ciasto drożdżowe, parzony, tradycyjny rodzaj chleba w północnych Chinach. Jedno ze źródeł węglowodanów w diecie mieszkańców północnych Chin, obok klusek i podpłomyków. U południowców źródłem węglowodanów w większym stopniu jest ryż. Oprócz Chin, w których Mantou są wszechobecne, te Chińskie bułeczki na parze cieszył się z przyjemnością w Tybecie, Mongolii, Nepalu, Korei, Japonii, na Filipinach, Singapurze i Tajlandii. W restauracjach jest to mała zgrabna bułka wielkości około 4 cm, w prostszych zakładach - bułka większa, może sięgać nawet 15 cm, a ciasto może być grubsze. Często Mantou podaje się jako deser, ze skondensowanym mlekiem, w którym zanurza się bułkę, a następnie odgryza. Mantou można również smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor, a także podawać ze skondensowanym mlekiem. Mantu- Ten bułeczki gotowane na parze bez nadzienia, z nadzieniem nazywają się już Baozi. Jeśli jesteś w Chinach po raz pierwszy i poprosisz o chleb w restauracji lub kawiarni, to te bułeczki zostaną ci przyniesione, no lub ciastka cebulowe.
Ciasto na zakwasie jest używane przez ludzkość od ponad 5000 lat. W Chinach istnieje legenda o tym, jak pojawiły się te bułeczki. W czasach Trzech Królestw Zhuge Liang, chiński dowódca, strateg, mąż stanu, naukowiec, wynalazca, a nawet poeta, dowodzący armią królestwa Shu (jednego z trzech królestw), podczas kampanii na ziemiach południowych , aby stłumić powstanie dowodzone przez Meng Huo, pokonał armię rebeliantów i schwytał przywódcę. Podczas przeprawy przez rzekę Lushui (obecnie w prowincji Yunnan) zaczęła się zła pogoda, która uniemożliwiła żołnierzom przejście na drugą stronę. A potem uwięziony przywódca lokalnych plemion Meng Huo powiedział Zhuge Liangowi, że w dawnych czasach żywioły były pacyfikowane przez poświęcenie głów 49 wojowników, wrzucanie odciętych głów do rzeki. Zhuge Liang wysłuchał przywódcy niewoli, spodobał mu się pomysł złożenia ofiary, ale uznał taką ofiarę za zbyt krwiożerczą. I kazał zarżnąć krowę i konia, z ich mięsa zrobić farsz i nadziewać nim chleb z ciasta wielkości ludzkiej głowy. Te „głowy” Zhuge Liang kazał wrzucić do wody. Żywioły spacyfikowały się i armia mogła przeprawić się przez rzekę. Legenda głosi, że dowódca nazwał głowy z ciasta „Mantou”. „Tou” to głowa, a „Man” to nazwa lokalnego plemienia. Okazuje się, że „głowa barbarzyńcy”. Tak legenda opisuje wygląd tych bułeczek.

SKŁADNIKI (na 8 bułek):
mąka pszenna - 600 g,
drożdże - 6 g suche (lub 18 g świeże),
cukier biały - 30 g,
olej roślinny- 15 ml,
woda - 290 ml.

Przepis jest prosty, wielokrotnie testowany, wynik gwarantowany.
Woda jest potrzebna ciepła, temperatura ciała, nieco powyżej temperatury pokojowej.Jeśli nie ma termometru - wystarczy zanurzyć palec w wodzie, jeśli palec poczuje subtelne ciepło - to wystarczy.
Wolę drożdże świeże (nie ma znaczenia, czy wyjęłeś je z zamrażarki i rozmroziłeś, czy po prostu przyniosłeś ze sklepu). Oczywiście nie powinny być stare i bez oznak nieświeżości.

Przygotuj przystawkę do ciasta: wlej ciepłą wodę do odpowiedniej miski, dodaj do niej olej roślinny, biały cukier i drożdże. Mieszaj płyn, aż cukier i drożdże się rozpuszczą. Odłożyć na bok.
W pojemniku gastronomicznym o odpowiedniej wielkości (biorąc pod uwagę, że podczas fermentacji ciasto wzrośnie co najmniej dwukrotnie), przesiej mąkę pszenną. Wskazane jest, aby używać mąki, która nie jest stara (którą odziedziczyłeś i stałaś w torbie dłużej niż rok). Data produkcji znajduje się na opakowaniach mąki, nie jest źle, że im świeższe, tym lepsze.
Wlej starter do pojemnika z mąką i mieszaj płyn i mąkę okrężnymi ruchami (ja używam do tego zwykłych drewnianych pałeczek, oczywiście nie jest to konieczne, można nawet użyć łyżki, są po prostu wygodniejsze i łatwiejsze do myć się). Otrzymasz grudkowatą masę.

Następnie ugniataj powstałą masę rękami, aż powstanie ciasto. Nie musisz starać się, aby natychmiast okazała się gładka i bez grudek. Jest całkiem do przyjęcia, że ​​ciasto ma niejednorodności średniej wielkości.
Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj folia spożywcza i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji przez 30-40 minut.
W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość.
Ciasto jest gotowe. Powinna być gładka, jednolita, sprężysta i wystarczająco elastyczna w dotyku. W zasadzie takie ciasto nie powinno przyklejać się ani do rąk, ani do stołu, ani do wałka do ciasta.

Ciasto podzielić na dwie części, z każdej uformować kiełbasę o średnicy około 4 cm i pokroić na 4 części. Z każdej kiełbasy należy wykonać 4 półfabrykaty o długości około 4 cm. Wielkość bułek nie ma znaczenia.

Połóż każdy kawałek ciasta na kawałku pergaminu. Ta sztuczka zapobiegnie przywieraniu bułek do dna parowaru podczas gotowania. Kwadrat wokół obwodu powinien być większy niż kawałek ciasta, ponieważ ciasto powiększy się.
Umieść półfabrykaty bułek w podwójnym bojlerze, aby było wystarczająco dużo miejsca między bułkami, aby zwiększyć ich rozmiar. Bułki co najmniej podwoją się podczas stania i gotowania, a po dotknięciu skleją się, co może zepsuć ich wygląd.
Przykryj miskę do gotowania na parze pokrywką i pozostaw puste bułki na 45 minut.

Po zasiedleniu bułeczki rozszerzą się i przyjmą kształt przyszłego mantou.

Włącz parowiec lub podpal go (jeśli parowiec nie jest elektryczny).Gotuj na parze przez 10-15 minut (w zależności od wielkości kawałków).
Po ugotowaniu bułek na parze nie wyjmuj ich z