Correre per i negozi in cerca di frutta Tavola di Capodanno, è facile confondersi con l'abbondanza presentata. Abkhazo, turco, marocchino, spagnolo, cinese: che tipo di mandarini non troverai sugli scaffali. Abbiamo analizzato le opinioni degli esperti e vogliamo parlare delle varietà più diffuse di questo frutto nel nostro Paese. Naturalmente, tutte le varietà di questo meraviglioso agrume sono state vendute diverse regioni dall'Estremo Oriente a Kaliningrad, è impossibile da descrivere, ma speriamo che le informazioni che abbiamo raccolto ti aiutino a fare giusta scelta.

mandarini abkhazi

Per l'esportazione in Abkhazia, viene coltivata principalmente la varietà di mandarino "unshiu". Questi sono frutti di medie dimensioni di colore giallo brillante o arancio chiaro. Hanno un sapore agrodolce, sono molto succosi e non contengono noccioli. La crosta è generalmente ruvida, densa e facilmente staccabile. Spesso vengono venduti con foglie e parte di un ramoscello, il che contribuisce ad un qualcosa in più conservazione a lungo termine. Vale la pena notare che i mandarini abkhazi sono considerati i più rispettosi dell'ambiente. Inoltre, non dimenticare che la stagione dei mandarini abkhazi è breve, da fine novembre a metà febbraio.

Sfortunatamente, il raccolto di mandarini di quest'anno è stato gravemente colpito dai parassiti e il paese fornirà al mercato russo solo il 50% della produzione di mandarini dell'anno scorso. Pertanto, secondo le informazioni disponibili, i venditori disonesti stanno già spacciando varietà cinesi e turche, tradizionalmente meno richieste, come frutti dell'Abkhazia.

mandarini marocchini

Con il marchio di mandarini marocchini, le clementine vengono spesso vendute, non i mandarini. Questo è un ibrido di mandarino e arancia reale. I frutti marocchini, oltre al caratteristico adesivo nero a forma di diamante, sono di piccole dimensioni e hanno un colore arancione brillante, molto saturo. Questi frutti sono dolci e succosi, hanno una buccia sottile e porosa e i semi in essi contenuti, di regola, sono assenti o contenuti in piccole quantità. Le clementine marocchine si conservano benissimo, circa un mese.

mandarini turchi

I produttori turchi forniscono principalmente mandarini Satsuma e Okitsu al mercato russo. Questi frutti hanno un sapore piuttosto agrodolce o aspro. Questi mandarini di solito hanno molti semi. La buccia è liscia, facile da sbucciare e il suo colore varia dal giallo brillante all'arancione. Quando scegli i mandarini turchi, dovresti dare la preferenza a frutti più colorati, sono considerati più dolci.

mandarini spagnoli

Questi mandarini sono in genere di colore arancione brillante e di dimensioni medio-grandi. I mandarini spagnoli hanno un sapore agrodolce e sono molto succosi. Nelle varietà spagnole, se ci sono ossa, ce ne sono pochissime. Le arance spagnole più vendute marchio Scorpione d'oro.

mandarini cinesi

Questi sono spesso mandarini piuttosto grandi, venduti con ramoscelli e foglie. La buccia si stacca abbastanza facilmente. I frutti hanno un buon sapore agrodolce, ma possono contenere una piccola quantità di semi. Alcuni esperti notano l'aumento del contenuto di agrofarmaci nei prodotti degli agricoltori cinesi e in questo caso i mandarini non fanno eccezione. Pertanto, questi mandarini non sono molto popolari tra gli acquirenti e in alcune regioni, in particolare nei mercati di Mosca, a volte vengono venduti sotto le spoglie di quelli abkhazi.

Bene, se non è possibile scoprire la patria dei mandarini, gli esperti consigliano di attenersi alle seguenti regole quando si sceglie un frutto. Ricorda che le varietà più dolci e succose sono le clementine, che sono di piccole dimensioni e di colore arancione intenso. Tra i calibri tradizionali, i più dolci sono anche i mandarini dal colore più intenso. Ma i mandarini troppo grandi e dalla pelle spessa, di regola, sono acidi. Questi includono, ad esempio, la varietà Santra.

I mandarini continuano a regalare emozioni positive durante tutto il periodo di freddo e freddo, sono un'ottima fonte di vitamine e un meraviglioso rimedio per il blues invernale. Molti amanti di questo frutto sostengono quali mandarini siano i più deliziosi. Questa disputa ha le sue ragioni, perché nei mercati e nei supermercati offrono almeno 3-4 opzioni per la felicità arancione.

Di norma, i mandarini sono divisi in specie in base al loro paese di origine. Pertanto, lo sono

• Turco,
• spagnolo,
• Marocchino,
• israeliano,
• Cinese.

Ognuna di queste varietà ha una sua caratteristica distintiva:

1. Sotto Nuovo anno I mandarini abkhazi maturano. Questo li rende uno dei più ricercati tavola delle vacanze. La loro buccia ha una tinta gialla e una struttura fine. Il frutto ha una pezzatura piccola, nella sua polpa sono presenti sempre diversi piccoli semi. Il gusto del mandarino dell'Abkhazia sprigiona la sua caratteristica acidità.
2. Non meno popolari e amati sono i mandarini marocchini. Non c'è da stupirsi che siano anche chiamati "reali", perché non hanno affatto le ossa. In apparenza, possono essere distinti da una forma leggermente appiattita e da un colore arancione brillante. Inoltre, la loro buccia è sottile e facilmente rimovibile. E il mandarino stesso è incredibilmente dolce. I mandarini, le cui foto sono particolarmente luminose, sono spesso marocchini.
3. I mandarini turchi non differiscono per dimensioni dai loro predecessori. La loro buccia sottile è più difficile da staccare. Più liscia delle varietà precedenti, può essere arancione o gialla. I mandarini turchi tendono ad avere la maggior parte dei noccioli e hanno un sapore agrodolce.
4. Il più grande membro della famiglia è il mandarino spagnolo. E questo influisce direttamente sul suo prezzo. Ci sono pochi semi in questi mandarini, la loro buccia è porosa e può essere rimossa senza problemi. Hanno un colore arancione e un gusto dolce e succoso.
5. Solo a metà inverno maturano i mandarini israeliani. La loro buccia è sottile e lucida, perfettamente rimossa. I mandarini di questa varietà sono sempre succosi e dolci. Non ci sono ossa nella loro polpa e i ponticelli tra i lobuli sono quasi invisibili. Nella domanda su quali mandarini siano i più deliziosi, molti li preferiscono.
6. C'è un'altra varietà di mandarini israeliani. Anche questi frutti sono dolci, ma non succosi come i precedenti. Si distinguono per la loro pelle chiara e spessa.
7. I mandarini vengono coltivati ​​anche in Cina. Il mandarino cinese è considerato il capostipite delle varietà moderne. Il nome di questo frutto è molto probabilmente di origine cinese. Dopotutto, lì i residenti più ricchi e nobili erano chiamati mandarini.
8. La più famosa delle varietà ibride di mandarino è la "clementina". Questo è il risultato dell'incrocio tra un mandarino e un'arancia rossa. Le piccole dimensioni e il colore arancione brillante sono caratteristici di questa varietà. Il suo sapore è molto dolce e succoso.
9. Un'altra varietà ibrida - "Mineola", ottenuta incrociando mandarino e pompelmo. La loro forma ricorda una pera e il colore ha una sfumatura rossastra. Anche questi mandarini sono molto dolci.

Come scegliere i gustosi mandarini maturi

"I deliziosi mandarini possono essere identificati non solo dal luogo in cui vengono coltivati, ma anche dal loro aspetto, colore e dimensione".

1. Le migliori varietà sono considerate quelle il cui peso è più pesante della dimensione prevista. La forma appiattita è tipica delle varietà con acidità. Una caratteristica distintiva di un mandarino maturo è che la sua buccia dovrebbe essere dello stesso colore della sua polpa. E con una leggera pressione nella mano, un tale frutto rilascia immediatamente il succo.
2. Non importa quanto sia bello un frutto di grandi dimensioni, la sua buccia è spesso spessa e il gusto manca di dolcezza e succosità.
3. Il colore di un mandarino maturo dovrebbe essere uniforme, senza macchie e transizioni dall'arancione al giallo. Inoltre, non dovrebbero esserci urti o crepe estranee sulla buccia del mandarino.
4. Un buon mandarino maturo non dovrebbe essere molto elastico e duro, ma un'eccessiva morbidezza è indice di eccessiva maturazione.

Conservazione dei mandarini

“Non appena i mandarini acquistati vengono portati in casa, devono essere lavati e asciugati correttamente. Quindi non solo dureranno più a lungo in frigorifero, ma possono anche giacere fuori per circa 3-4 giorni a temperatura ambiente. La refrigerazione prolungherà la durata di conservazione fino a 7 giorni, ma dopodiché i mandarini inizieranno a deteriorarsi e diventeranno inutilizzabili".

Video: mandarini

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Una popolare varietà di mandarino senza semi è Pixie. I frutti sono di colore arancione, con buccia ampia e porosa che può essere facilmente rimossa. La polpa è dolce come il miele e succosa, senza semi. I frutti maturano alla fine dell'inverno, ma rimangono sull'albero fino all'estate.

In Giappone e Cina si coltiva la varietà di mandarino Satsuma. Hanno un sapore agrodolce e la buccia è più grande della polpa, quindi si separa facilmente e ha una consistenza sciolta. Fette di diverse dimensioni. Questa è una varietà a maturazione precoce: i mandarini maturano a dicembre.

Tangelo è una varietà ibrida creata dall'incrocio di un mandarino e un pompelmo. I frutti rosso arancio hanno diversi semi e un sapore aspro.

Varietà di mandarini dolci

I mandarini più dolci sono i frutti della varietà Clementine. Sono popolari nel mercato grazie al loro dolce gusto succoso. I frutti hanno un colore arancione brillante e di piccole dimensioni, polpa con molti semi. La buccia è finemente porosa, facilmente asportabile dalla polpa. Cresce in Spagna, Turchia, Nord Africa e America.

Un altro varietà dolce- Ballare. Hanno una buccia sottile arancione scuro. La polpa è succosa e dolce, con un forte aroma. I mandarini sono di piccole dimensioni, con irregolarità. Coltivato in Nord America.

Encore - mandarini molto dolci, che, a causa di aspetto esteriore raramente entrano nel mercato. La buccia presenta macchie scure ed errori che vengono scambiati per marciume o danni. La varietà si trova in giardini privati ​​su appezzamenti. I frutti maturano in primavera e all'inizio dell'estate.

I mandarini al miele sono una varietà di frutti dolci, con polpa succosa e grande quantità ossatura. Hanno una forma a frutto appiattito, di colore giallo-arancio. La pelle non si pulisce bene. Cresciuto in Israele e Abkhazia.

Tangor è una varietà ibrida di mandarini ottenuta incrociando un mandarino e un'arancia. I frutti sono più grandi di quelli dei mandarini ordinari, ma più piccoli di quelli di un'arancia. Sono di colore rosso-arancio. La buccia si rimuove facilmente dalla polpa succosa e dolce. Coltivato in Marocco e Turchia.

Peeling: un indicatore di pericolo

Il più grande pericolo del mandarino è la buccia. I motivi sono:

Come scegliere i mandarini

Per scegliere buoni mandarini innocui, studia i criteri:

1. Varietà. Concentrati sul paese da cui provengono. I maggiori fornitori sono Turchia, Spagna, Marocco e Israele. I turchi sono i più comuni, ma l'abkhazo e lo spagnolo sono considerati i migliori.
2. Purezza. Non comprare mandarini con macchie o vene verdi. Evita i mandarini con macchie marroni: sono infestati dalla mosca della frutta.
3. vischiosità. Passa dai mandarini, che hanno una buccia appiccicosa.
4. Colore. Scegli i frutti di un colore uniforme. Più scuro è il colore, più dolce è la carne. Una volta aperta, il colore della fetta dovrebbe essere identico al colore della buccia.
5. Aroma. Un buon mandarino maturo dovrebbe avere un brillante profumo di agrumi.
6. Splendore. Non prendere frutti con una lucentezza innaturale: sono trattati con un fungicida.
7. Il modulo. Il mandarino maturo ha una forma appiattita.

Sbucciare un mandarino dopo averlo lavato o versarci sopra dell'acqua bollente. Non permettere ai bambini di pulire i mandarini con i denti.

I mandarini vengono coltivati ​​in India da migliaia di anni. Nell'antica Cina, apprezzato caratteristiche benefiche e ha adottato l'esperienza di coltivare questa straordinaria pianta. E oggi la Cina è il principale esportatore mondiale di questi frutti.

Molte varietà di mandarini migrarono dalla loro patria - l'Indocina - in Giappone e Corea, guadagnando popolarità sulla costa mediterranea, negli stati meridionali del Nord America e America Latina, Israele, Turchia, Abkhazia e altri paesi. Una regione favorevole alla crescita nel nostro paese è la regione di Sochi, sulla costa del Mar Nero.

Tipi di mandarini e dove crescono

- lo stesso frutto che per lungo tempo non è stato soggetto ad alcuna classificazione. A metà del secolo scorso, lo scienziato-allevatore sovietico V.P. Alekseev ha definito sette gruppi principali, evidenziando i seguenti tipi di mandarini:

1. Satsuma o "Unshiu" è una specie che cresce bene in Georgia, Abkhazia, nel territorio di Krasnodar e nella penisola di Crimea nella Federazione Russa. La pianta è resistente ai climi temperati, in grado di produrre frutti completamente maturi con luce solare insufficiente.Unshiu viene spesso coltivato in casa come pianta d'appartamento, che fruttifica altrettanto attivamente che in pieno campo. Ciò è facilitato dalla bassa crescita dell'albero, che non supererà 1,5 metri in uno spazio limitato. In piena terra l'albero raggiunge un'altezza di 3 metri, anch'essa piccola rispetto ad altre varietà. La pianta dà i primi frutti all'età di 3 anni. La fioritura abbondante e profumata avviene a maggio. I frutti di Unshiu sono appiattiti, ricoperti da una sottile buccia d'arancia chiara con un pizzico di verde, che è facile da sbucciare per arrivare alla polpa di agrumi tenera e dolce. Il peso medio di un frutto è di circa 70 g La specie si confronta favorevolmente in quanto i frutti non contengono semi. La riproduzione avviene per innesto su altri alberi, grazie ai quali sono apparse varietà come Pioneer 80 e Sochi 23 con ottima resistenza al freddo e resa.
2. Austero - si riferisce agli agrumi di origine cinese. Forse questo è uno dei tipi più dolci di agrumi, la cui caratteristica distintiva può essere definita un'arancia brillante con un pizzico di buccia rossa.
3. Un noto rappresentante di questa specie è la varietà di mandarino (Tangerina), che cresce negli Stati Uniti, oltre che in Italia e nell'isola di Sicilia. A differenza di Unshiu, i mandarini sono ricoperti da una buccia più densa, ma non contengono nemmeno pietre. I mandarini maturi e saporiti vengono raccolti da ottobre ad aprile. La buccia si sbuccia facilmente e la polpa del frutto è divisa in fette succose.
4. Deliciosa è una specie appartenente al gruppo degli agrumi cinese-mediterraneo. La varietà più popolare è il mandarino flessuoso, un albero con una chioma compatta di foglie strette e lunghe. Frutti di forma appiattita, arancio, di media grandezza, 6-7 cm di diametro, di sapore agrodolce.
5. Reticulata è una specie comunemente coltivata in Cina e in India. L'esportazione industriale è la varietà ponkan, un grande mandarino "fruttato d'oro", dall'originale forma a pera con un "ombelico". I frutti si sbucciano facilmente dalla buccia di medio spessore, sotto la quale si nasconde la polpa succosa, tenera, dal sapore agrodolce. Con le ossa. Il raccolto viene raccolto da dicembre a fine gennaio, fortunatamente il clima dei paesi in cui viene coltivata la varietà ponkan lo consente. Oltre che in India e Cina, questo agrume cresce in America Latina e Sud America, Taiwan e Filippine.
6. Tipo di mandarini reali Nobilis ("Nobile") - storicamente si riferisce ai gruppi indocinese e malese. I frutti sono uno dei più grandi con una caratteristica intrinseca: una buccia irregolare e spessa, sotto la quale si trova una polpa succosa e dolce con un aroma e un retrogusto eccellenti. Riconosciuto in tutto il mondo le migliori varietà Le specie "reali" sono considerate: Re (Re del Siam), Tsao-tse, Uvatin-mikan.
7. Specie a frutto piccolo adatta alla coltivazione in casa - Gruppo varietale sino-giapponese. Le varietà preferite sono la dolce Mukaku-kishiu e la Kishiu, mentre la Shiva-mikan acida si sente benissimo all'interno, apportando un tocco tropicale all'interno, fiorisce attivamente e dà frutti.
8. Le specie ibride sono varietà allevate durante esperimenti di riproduzione su varie piante di agrumi. È stato così possibile ottenere frutti dai colori vivaci, dal gusto unico, di varie dimensioni e forme:

• Calamondin - mandarino + fortunella;
• Rangpur - mandarino +;
• -mandarino + arancio kinglet; (corso, Montreal e spagnolo);
• Tangelo - mandarino + (o);
• Thornton: una specie di tangelo;
• - varietà americana Dancy + pompelmo Duncan;
• Tangor - mandarino + arancia dolce;
• Mandora - mandarino + arancia dolce;
• Ellendale - mandarino + mandarino +;
• Citrandarino - mandarino + poncirus;
• Santina - clementina + orlando;
• Ugli ("freak" inglese) - mandarino + arancia + pompelmo;
• Ichandarin - mandarino + Ichang papeda;
• Orangequat - mandarino unshiu +;
• Pomerania - mandarino + pomelo;
• Limone Meyer - + mandarino (o arancia);
• Kabosu - papada + arancia.

Come risultato di esperimenti nel moderno allevamento di agrumi, è apparsa una varietà Baby unica, come suggerisce il nome: si tratta di mini mandarini, Cina. I frutti sono così piccoli che si sciolgono letteralmente in bocca. La buccia chiara della varietà Baby parla di origine dal satsuma cinese, arancione scuro - dal mandarino. I mandarini baby sono estremamente dolci e profumati. L'unico inconveniente è che devono essere puliti troppo spesso, basta una piccola cosa per “un dente”.

Quando maturano i mandarini?

La maturazione dei frutti è direttamente correlata alla loro provenienza. Si vendemmia da fine ottobre a febbraio, a seconda della zona, delle condizioni di coltivazione e delle caratteristiche della varietà.

La Cina è stata a lungo riconosciuta come leader nella coltivazione degli agrumi, esportando sul mercato mondiale 10 volte di più rispetto, ad esempio, al secondo paese in termini di coltivazione di frutti "arancioni": la Spagna. Grazie al clima favorevole, gli alberi di agrumi danno frutti da inizio novembre a fine gennaio. Mentre in Abkhazia e Sochi hanno il tempo di maturare solo a dicembre.

In generale, il quadro è tale che il volume industriale del raccolto di mandarini diminuisce a dicembre. Pertanto, il frutto è tradizionalmente considerato Capodanno, poiché tutti i produttori cercano di vendere la maggior parte del raccolto prima delle vacanze di Capodanno.

Come scegliere i mandarini dell'Abkhazia

Mandarini abkhazi, con un gusto familiare fin dall'infanzia a tutti gli immigrati dall'URSS - un tradizionale gustosa decorazione ogni tavola di Capodanno nel nostro Paese e non solo per molti decenni di seguito. Le varietà resistenti al freddo sono state ottenute appositamente dai satsum giapponesi per la coltivazione in una zona climatica speciale, in Abkhazia, e sono utilizzate ancora oggi.

In considerazione del fatto che sul mercato c'è un'abbondanza di frutti di varie varietà provenienti da molti paesi, molte persone hanno una domanda: come distinguere i mandarini abkhazi, ad esempio, da quelli cinesi? La prima differenza sta nella maturazione medio-precoce del frutto. Alla fine di novembre, le piantagioni di "arance" in Abkhazia si ricoprono di piccoli "soli" e il raccolto matura a metà dicembre. La seconda differenza è la pelle opaca. Nessuna lucentezza. La terza differenza è un profumo delicato e gradevole della crosta, che si sente tenendo il frutto tra le mani, un gusto corroborante di polpa succosa con un sapore di caramello e acidità nel retrogusto. A seconda della varietà, il raccolto abkhazo è per lo più senza semi, anche se ci sono frutti con loro.

mandarini marocchini

I mandarini del Marocco sono uno dei frutti più popolari e convenienti in Russia in inverno. In ogni punto vendita si possono trovare "palline" arancione brillante con un tradizionale adesivo con diamante nero. La buccia è facile da sbucciare e la polpa è succosa e dolce, con pochi semi.

Come scegliere i mandarini spagnoli

I mandarini spagnoli sono frutti di colore arancione brillante di medie dimensioni. Molto spesso, sugli scaffali ci sono rami con frutti maturi o frutti singoli con foglie. La buccia è a pori grossi, facile da sbucciare, la polpa è dolce. I semi si trovano in quasi tutti i lobuli, ma esistono varietà ibride senza semi.

mandarini cinesi

Considerando il fatto che la Cina è il principale esportatore mondiale del frutto "arancione", la maggior parte delle partite di questo prodotto sui nostri scaffali sono state portate da lì. I mandarini cinesi sono spacciati per abkhazi, poiché alcune varietà hanno una buccia sottile e opaca identica che è facile da sbucciare e la polpa, sebbene di sapore dolce, ma senza un aroma caratteristico. I mandarini verdastri provenienti dalla Cina sono disposti sugli scaffali dei negozi con foglie o ramoscelli. È un errore presumere che in questo modo durino più a lungo. Gli agrumi maturi sono un prodotto deperibile.

mandarini turchi

Si differenziano dai loro "fratelli" per il prezzo basso, la mancanza di semi e il sapore leggermente aspro. Sono caratterizzati da una tonalità giallastra della buccia, che si sbuccia facilmente. Molte persone li adorano per la loro mancanza di ossa.

Come scegliere i deliziosi mandarini

A volte sembra che acquistare frutta sia una lotteria: se risultano dolci - fortunati, aspri - beh, a chi non succede ... Per scegliere mandarini davvero maturi e dolci, devi rispondere alla domanda: quale i mandarini sono i più deliziosi? Abbastanza da avere idea generale su varietà e paesi importatori, per non sbagliare nella scelta:

• I frutti grandi e appiattiti di solito hanno un sapore aspro;
• Gli agrumi di media grandezza con buccia arancione brillante o giallastra sono dolci;
• Si crede che frutti deliziosi pesano più di quelli acidi. Inoltre, gli agrumi leggeri mancano di liquidi, molti semi e fibre dure.

Delizioso significa maturo. Quando scegli un frutto arancione in un negozio, dovresti prestare attenzione a:

• La pelle, che deve essere liscia, senza ammaccature e macchie scure. La buccia troppo molle o, al contrario, secca indica un prodotto di scarsa qualità;
• L'assenza di muffa, altrimenti un prodotto del genere non solo non sarà gustoso, ma sarà anche dannoso per la salute.

Come scegliere i mandarini dolci e snocciolati

Quando parliamo di mandarini snocciolati, ovviamente, parliamo della varietà Pixie. Questi sono frutti di colore arancione brillante con una grande buccia porosa che è facile da sbucciare. Nessun'altra varietà può vantare una così delicata dolcezza mielata della polpa con un gradevole retrogusto di caramello. Un altro vantaggio della varietà Pixie è l'assenza di semi. I frutti maturano alla fine dell'inverno e rimangono sugli alberi per sei mesi.

Ma, di regola, le informazioni sulle varietà non sono indicate sui banchi della frutta di negozi e mercati. Pertanto, siamo guidati dalla conoscenza dei paesi importatori. Se fondamentalmente vuoi acquistare frutti senza semi, allora scegli un raccolto dall'Abkhazia, in Turchia, tuttavia, c'è un'alta probabilità che diventino acidi o da Israele: belli, con una crosta lucida, ma non frutti succosi e uniformi dal sapore secco.

Kira Stoletova

I mandarini appartengono al genere degli agrumi. I loro frutti sono gustosi, con una piacevole acidità. Sono state allevate numerose varietà di mandarini paesi diversi. Si raccoglie da ottobre a inizio giugno, quindi il frutto viene venduto nei negozi tutto l'anno.