C'è una persona che farebbe a meno del tè in questi giorni? Probabilmente no. Il consumo di tè in Russia è molto comune. Colazioni, pranzi e cene, comunicazioni di lavoro e amichevoli sono quasi sempre accompagnate da una tazza di tè. Nei negozi, puoi acquistare quasi tutti i tipi di tè, da quelli economici a quelli d'élite.

Come possiamo vedere, l'apertura di una casa da tè può essere un'attività molto redditizia, poiché ci sarà sempre una domanda di tè.

Come aprire la tua casa da tè?

L'efficacia dell'implementazione di questa idea è caratterizzata dal livello di redditività, che dipenderà direttamente dalla ponderatezza dell'idea. È necessario prestare attenzione alla scelta dei locali, alla qualità del personale di servizio, ai problemi di consegna e alla gamma di prodotti.

Sala da tè

Il principale criterio di selezione è la "percorribilità" del luogo. Visitare una casa da tè è molto spesso impulsivo. Una persona passa, vede un segno attraente, nota l'atmosfera accogliente dell'istituzione e diventa cliente abituale tè, se, naturalmente, il servizio e l'assortimento gli andavano bene.

Ci possono essere due opzioni per una sala da tè:

1. " Caffè in Caffè". L'opzione ideale sarebbe affittare locali in un grande supermercato - in una food court. La stanza può essere piccola, ad esempio 30 metri quadrati. Nella stanza principale dovrebbe esserci un posto per uno aggiuntivo, con un'area di 5-10 metri quadrati, che fungerà da ripostiglio. Conservare il tè in un luogo caldo, asciutto e buio, che dovrebbe essere ben ventilato.

2. Caffè specializzato - sala da tè... Se, quando si utilizza la prima opzione, il flusso di potenziali clienti è garantito per impostazione predefinita, nell'opzione con un caffè separato, la sua posizione sarà la più importante. Considerando le specificità delle vendite, è meglio posizionare la casa da tè nel centro della città, dove c'è un grande flusso di attività commerciali e molti uffici. Dove le persone spesso tengono riunioni e trattative d'affari.

I requisiti di spazio sono standard. Un ruolo speciale è dato alle soluzioni progettuali. La stanza dovrebbe essere confortevole e mirata a un approccio personale a ciascun visitatore.

Personale di servizio nella sala da tè

Quando si lavora con il personale, considerare quanto segue:

Forniture e assortimento per la casa da tè

Ci possono essere diverse opzioni per trovare un fornitore adatto. Questo può essere fatto direttamente in Cina o in India, o alle grandi fiere del tè. Il mercato dei fornitori all'ingrosso è ampiamente sviluppato in Russia. Gli acquisti sul mercato interno sono più redditizi, anche se dovrai controllare tu stesso la qualità del tè.

Una piccola sala da tè può fornire fino a 20 varietà di tè. Questo numero copre l'intero elenco dei tipi più richiesti e popolari.

Oltre alla vendita di tè, la vendita di prodotti dolciari, tutti i tipi di accessori per bere il tè aumenteranno significativamente i profitti: teiere di argilla, set realizzati in diversi stili nazionali, filtri originali e molto altro. Il tè sfuso per chi lo desidera dovrebbe essere ben confezionato, in modo che l'acquisto sia piacevole da tenere tra le mani. Questi possono essere piccoli pacchetti originali contenenti informazioni su una data varietà.

Il compito principale che questo piano aziendale risolve è identificare le sfumature organizzative che è necessario conoscere per aprire un negozio di tè. Oggi in Russia molte persone sono amanti del buon tè. Secondo le statistiche, il 98% dei russi consuma questa bevanda. Nei negozi di alimentari al dettaglio, puoi trovare solo varietà economiche di questa bevanda, così come la polvere di tè, che è confezionata in sacchetti. Un tale assortimento non può soddisfare le esigenze di un intenditore di tè di qualità, ed è per questo che i negozi specializzati sono richiesti e popolari. Un imprenditore in erba può fare un'attività così redditizia e interessante e il nostro business plan della sala da tè aiuterà a organizzare tutto con competenza.

Rilevanza aziendale

Prima di investire in un negozio di tè, dovresti scoprire qual è la rilevanza di questa direzione negli affari. Va notato qui che ci sono due direzioni commerciali. Il primo è creare uno stabilimento che venda beni di prima necessità sempre richiesti. In questo segmento alto livello concorrenza. E la seconda direzione è la vendita di beni altamente specializzati. Qui il livello di concorrenza è molto inferiore, ma anche la domanda di beni è inferiore. I negozi di tè appartengono alla seconda direzione, specializzati in varietà d'élite e rare di questa pianta, che non si trovano nei normali supermercati. La loro redditività è elevata, perché il ricarico sul prodotto raggiunge il 150%. Il lavoro principale è finalizzato alla promozione di alcuni tipi di tè. Solo in questo caso ci sarà un profitto.

Riepilogo

Dovresti iniziare a implementare il piano aziendale del negozio di tè con calcoli dalla scelta del formato dell'istituzione. Può essere una piccola bancarella, un piccolo negozio o una grande sala da tè con una sala di degustazione. Le piccole bancarelle si trovano solitamente nelle stazioni della metropolitana o all'interno di grandi centri commerciali e di intrattenimento. Il prezzo del noleggio qui è basso, varia da 10 a 30 mila rubli al mese. In un luogo del genere, la linea di assortimento è minima e non ci sono offerte aggiuntive. Per un piccolo negozio specializzato nella vendita di una bevanda del genere, qui avrai bisogno di un'area più ampia e di una linea di assortimento più ampia. Ma l'opzione migliore (visto il budget) è aprire una grande casa da tè con sezioni di degustazione dove i clienti possono assaggiare il tè. Gli esperti sono fiduciosi che l'opportunità di provare il prodotto aumenta il livello di fedeltà dei clienti, che a sua volta ha un effetto positivo sul livello delle vendite.

Questa idea imprenditoriale dovrebbe essere implementata dalla fase preparatoria, in cui è necessario eseguire le seguenti operazioni:

• Scopri le caratteristiche affari del tè.
• Condurre ricerche di mercato del segmento e analisi finanziaria del mercato.
• Trova una soluzione per tutti i problemi organizzativi.

Quando tutto ciò è stato fatto, le informazioni ottenute dovrebbero essere consolidate e portate in un modulo conveniente, quindi procedere alla creazione di un piano aziendale dettagliato con i dettagli.

Lavoratori

Inizialmente, un imprenditore può agire lui stesso come venditore per salvare le finanze. Ma se non esiste tale opportunità o desiderio, allora dovresti scegliere uno specialista che comprenda le varietà di tè e sappia come prepararlo. Inoltre, il dipendente dovrebbe essere distinto da tratti caratteriali come socievolezza, positività, atteggiamento benevolo, attività. Un rappresentante del sesso debole di trenta o quarant'anni sarà adatto al ruolo di venditore per un negozio di tè. Le viene assegnato un determinato stipendio e un bonus sotto forma di una percentuale sulle vendite. Un tale sistema incoraggerebbe il dipendente a vendere più prodotti. In media, il venditore dovrà pagare 15 mila rubli come stipendio.

Servizi

Affinché la redditività del business sia elevata, è necessario offrire ai clienti una vasta gamma di servizi. Naturalmente, il tè sarà il prodotto principale qui. Le varietà popolari sono vendute a 200-300 rubli per cento grammi. Inoltre, puoi offrire ai tuoi ospiti tè o caffè con pasticcini o dessert. È anche consentito vendere piatti, zucchero, thermos, colini e altre cose che riguardano il business del tè. Ecco un esempio di una tabella dei servizi forniti.

Costi della campagna pubblicitaria

I costi pubblicitari sono molto importanti perché aiutano il negozio di tè a trovare nuovi clienti, il che è importante per il profitto. Certo, la migliore pubblicità è la reputazione impeccabile dell'istituzione, ma quando il negozio è appena aperto, dovresti usare i seguenti strumenti pubblicitari:

• Crea un cartello grande e imponente.
• Sviluppo di un logo aziendale memorabile.
• Pubblicità sui media locali e sui popolari siti Internet.
• Distribuzione di volantini e biglietti da visita nei pressi della struttura.

È meglio quando l'outlet si trova all'interno di un grande centro commerciale. In un tale centro, la pubblicità del centro stesso funzionerà per un negozio di tè, non è necessario spendere soldi extra per una campagna pubblicitaria su larga scala.

Ma attirare i clienti non basta, vanno anche trattenuti rendendoli clienti abituali. E per questo esiste una strategia di marketing:

• Creazione di una politica dei prezzi flessibile e democratica per il negozio.
• Creando un'atmosfera confortevole nella hall, la stanza dovrebbe essere accogliente.
• Equipaggiamento moderno.

Con queste cose, il negozio di tè si confronterà favorevolmente con altri negozi simili.

Acquisto di attrezzature

Per organizzare un negozio di tè, un imprenditore dovrà acquistare le seguenti attrezzature:

Dovrai spendere almeno 50 mila rubli per l'inventario.

Specifiche aziendali

Un'attività come la vendita del tè ha le sue specifiche, che devono essere prese in considerazione quando si elabora un piano aziendale. Assumendo questa attività, l'imprenditore deve:

• Presta la massima attenzione alla qualità del tè venduto, e per questo è necessario trovare buoni fornitori.
• Trova un approccio individuale per ogni cliente e rispondi alle sue esigenze.
• Assumere persone qualificate e formarle in materia di conoscenza dell'assortimento.
• Promuovi il tuo prodotto in ogni modo possibile.

La specificità di tale attività implica i seguenti vantaggi:

• La domanda di tè sarà costante indipendentemente dalla stagione.
• Questo prodotto può essere conservato a lungo e non si deteriora.
• Soglia finanziaria bassa per entrare nel business.
• Il costo principale del tè è basso e il ricarico raggiunge il 150%.

Tutti questi punti rendono l'azienda attraente, soprattutto per un imprenditore alle prime armi.

Piano finanziario

Come abbiamo detto sopra, per avviare questa attività non sono necessari grandi investimenti. È sufficiente avere un importo di 210 mila rubli.

Va inoltre ricordato che i costi possono differire, a seconda di tali fattori:

• La posizione dei locali e la sua area.
• Volumi di acquisto e linea di assortimento.
• Il numero dei dipendenti.
• Decorazione della sala.

E qual è la redditività del negozio di tè? Nelle piccole città, l'utile mensile è di 120 mila rubli. È composto da guadagni giornalieri, che sono circa 4 mila rubli. Affinché un'attività sia redditizia, è necessario vendere almeno 1 chilogrammo di tè al giorno. Con un prezzo medio di 400 rubli. per 100 g, otteniamo un fatturato di 4 mila rubli.

Se per i primi sei mesi, che sono i più difficili, si tiene conto della cifra di 50 mila rubli al mese, si ottengono 900 mila rubli di entrate all'anno. Dopo aver dedotto i costi, otterremo un utile netto nella regione di 450 mila all'anno. Considerando che occorrono circa duecentomila rubli per aprire un'attività, questo negozio ripagherà in meno di un anno.

Non sono molti soldi, quindi dovresti prestare attenzione alla possibilità di aumentare l'assegno medio vendendo prodotti correlati. Nel tempo, l'imprenditore sarà in grado di espandere l'assortimento di tè e aggiungere servizi aggiuntivi, che guadagneranno ancora più denaro. Consigliamo inoltre, quando un'attività raggiunge un certo livello, di pensare all'apertura di ulteriori punti vendita. Un punto raggiunge abbastanza rapidamente il tetto della redditività.

In conclusione

Prima di intraprendere un progetto per creare un negozio di tè, è necessario elaborare un business plan in dettaglio e valutare i possibili rischi. Il business del tè ha molte sfumature che devono essere prese in considerazione per avere successo. La cosa più importante qui è un tè davvero buono a prezzi accessibili. Le materie prime dovranno essere ordinate non solo in Russia (questo di solito è il territorio di Krasnodar), ma anche all'estero. Pertanto, vale la pena stringere relazioni strette e solide con i fornitori per essere pienamente sicuri che adempiranno ai loro obblighi.

È anche importante che nello stabilimento regni un'atmosfera piacevole e confortevole, e il venditore conosce i tipi di tè ed è amichevole nei confronti dei clienti.

È generalmente accettato che solo persone giovani ed energiche possano creare un'impresa e gestirla con successo. È difficile discuterne. Il ritmo moderno della vita e la seria competizione in quasi tutte le sfere di attività richiedono molti sforzi da parte di un uomo d'affari e considerevoli costi finanziari... Ma nel nostro paese ci sono molte persone di età matura che hanno molta esperienza, conoscenza e sono piene di forza per nuovi inizi. Non sono affatto contro l'apprendimento, lo sviluppo. Hanno figli adulti i cui nipoti possono ereditare la loro attività.

- Come ti è venuta l'idea di avviare un'attività in proprio e perché un business del tè?

La mia professione principale è quella di insegnante. Ha lavorato a scuola, ha insegnato all'università. Amavo molto il mio lavoro. Ma i miei colleghi cominciarono ad andare in pensione uno dopo l'altro, chi per età, chi per anzianità. Quando ho saputo dell'ammontare delle pensioni che avrebbero ricevuto, è diventato fastidioso e offensivo per gli ex insegnanti. Fu allora che apparve il primo pensiero: “Dobbiamo inventare qualcosa. Non puoi vivere normalmente in pensione!"

A quel tempo, anche mio marito era andato in pensione. È un militare in pensione, i loro pagamenti non sono così modesti. Tuttavia, il pensiero di una povera vecchiaia non dava tregua. Alla fine, siamo giunti reciprocamente alla conclusione che dobbiamo aprire una nostra attività.

Buon tè sempre amato. Vendere tè e caffè come un tipo di attività ha molti vantaggi che li hanno convinti a fare questo particolare mestiere. Solo che era necessario iniziare da qualche parte, e noi siamo dei laici assoluti nel campo dell'imprenditorialità.

Nel negozio online di franchising ho visto lo stemma con il ciclista del marchio Ounciya e me ne sono subito innamorato. È una grande rete di negozi di tè e caffè. Mi è piaciuto tutto: lo stile delle vendite, il concetto dell'attività, l'assortimento dei negozi, il loro design, la qualità impeccabile dei prodotti offerti. E la cosa principale è che ci è stato garantito supporto, formazione, consulenze, termini di pagamento flessibili per la merce fornita. Le condizioni per i freichazi erano perfette e abbiamo deciso.

- Quali sono i vantaggi di un'attività di vendita di tè e caffè?

Il vantaggio principale è che quasi tutti bevono tè e caffè. Certo, qualcuno preferisce un surrogato del tè da una busta, ma ci sono persone per le quali bere il tè è un piacere e vogliono poter acquistare un prodotto di qualità.

Guardando avanti, ti dirò un caso. Una volta, durante un difficile periodo di crisi, uno dei nostri clienti abituali disse: “Ora è dura per tutti gli imprenditori. Sopravvivono principalmente negozi di alimentari e farmacie. Sei da qualche parte nel mezzo. Perciò resisti!" Ricordo spesso le sue parole. Aveva assolutamente ragione.

Il secondo vantaggio importante direi è la flessibilità di questo business. C'è sempre una scelta dell'ambito di attività. Puoi avere un piccolo negozio, guadagnarti una vita comoda ed essere completamente soddisfatto e non troppo gravato. E puoi sviluppare una rete di tali negozi, piccoli caffè o case da tè, per fare all'ingrosso. Tutto dipende dall'aspirazione e dal desiderio.

La terza indiscutibile comodità è che aprire un negozio di tè non richiede grosse spese. Non c'è bisogno di acquistare attrezzature costose, affittare vaste aree, acquistare materie prime deperibili o collezioni, ad esempio vestiti che passeranno di moda entro la prossima stagione.

Il quarto vantaggio di tè e caffè è la loro durata di conservazione piuttosto lunga. Non devi preoccuparti del fatto che devi vendere rapidamente il prodotto, altrimenti dovrai cancellarlo. Acquistiamo prodotti in piccoli lotti, quindi il nostro tè e caffè sono sempre freschi, il che è molto importante.

Non è necessario alcuno spazio di archiviazione per l'archiviazione, ci sono abbastanza reparti con porte in scaffali per mobili e un piccolo ripostiglio.

Il quinto punto è enfatizzare l'estetica del business del tè. Questa è una bella attività che dà piacere a proprietari, dipendenti e persone che vengono a fare acquisti. Che nel negozio aleggia solo l'aroma! Impossibile rimanere indifferenti agli odori del caffè appena macinato o del tè fresco di qualità.

- Come si è sviluppato il rapporto con i franchisor e quanto successo ha avuto l'inizio del franchising?

Tutto andava bene all'inizio. Abbiamo acquistato un franchising (costava 5.000 euro) e ottenuto il diritto di utilizzare il marchio. Abbiamo affittato una stanza nell'area del resort, ordinato mobili, acquistato attrezzature commerciali (bilance, macinacaffè, registratore di cassa, ecc.).

Abbiamo deciso di non fare la nostra istituzione negozio semplice... Con lui ha aperto la sala da tè. A casa, i visitatori potevano bere qualsiasi tè o caffè dall'assortimento del negozio, venivano offerti dolci, pasticcini, marzapane.

Dato che tutti i negozi del marchio Ounzia sono decorati secondo lo stile della vecchia Inghilterra, abbiamo previsto gli stessi interni per la Tea Room. Abbiamo comprato i mobili appropriati, abbiamo decorato le pareti con schermi con tessuti arazzi, abbiamo appeso lampade in stile Old English. Si sono avvicinati anche alla scelta dei piatti con tutta serietà: solo porcellana bianca sottile e forme classiche.

In totale, tenendo conto dell'acquisto del franchising, delle attrezzature, dei mobili, dei piatti, della decorazione dei locali, del costo dell'acquisto iniziale delle merci, abbiamo speso circa 1,5 milioni di rubli per aprire lo stabilimento.

Sono andato a San Pietroburgo nella sede dell'azienda, dove per una settimana mi hanno insegnato le complessità del business del tè, introdotto al corso del business del tè e del caffè. Il viaggio è stato molto produttivo e l'esperienza con il personale è stata fantastica. I piani per lo sviluppo del business erano grandiosi, l'umore era roseo.

Pochi mesi dopo l'apertura, un manager della ditta Ounce è venuto nel nostro negozio. Ha formato i venditori sul posto, ha dato consigli e ha contribuito ad attirare acquirenti. L'aiuto dell'azienda è stato molto necessario e tangibile, siamo stati guidati e supportati.

Le cose sono andate alla grande. Un nuovo bellissimo negozio di un formato insolito, tè esclusivi incredibilmente deliziosi forniti da Ouncia, caffè delizioso, bellissimi accessori per il tè, regali insoliti, un'accogliente sala da tè, personale cordiale e ben addestrato. Hanno scritto di noi su riviste, giornali, il passaparola ha funzionato a meraviglia. I clienti cominciarono ad apparire tra i residenti locali, i villeggianti, gli ospiti delle regioni limitrofe.

Si sono verificate situazioni difficili sovrapposte. È scoppiata la crisi, le vendite sono diminuite. Questo era un fenomeno naturale. Ma per di più, il nostro affitto è stato aumentato drasticamente. Ho dovuto tagliare il personale, ridurre il volume degli acquisti. In base all'accordo con Ounce, non avevamo il diritto di acquistare merci da altri fornitori e nella nostra azienda, a causa della crisi, i prezzi all'ingrosso sono cresciuti in modo significativo.

Ho dovuto cercare un'altra stanza con un affitto più basso. C'erano parecchie offerte perché eravamo già una struttura nota con un'ottima reputazione. Trovato rapidamente, spostato. All'inizio è stato difficile nel nuovo posto. Iniziarono i problemi finanziari.

Apparentemente, gli stessi problemi sono comparsi con i nostri freichanzer. Le loro politiche economiche sono cambiate radicalmente. I termini di pagamento per le consegne sono stati ridotti, sono comparsi nuovi requisiti. Ad esempio, Ounciya iniziò a chiedere il pagamento delle royalty dalle vendite della sala da tè, sebbene questo fosse il nostro progetto, concordato con i residenti di San Pietroburgo e non esisteva una clausola del genere nell'accordo di franchising. Abbiamo pagato le royalty (3%) solo dagli importi delle vendite fornite secondo i rapporti del lavoro del negozio.

È seguita la richiesta di sostituire l'attrezzatura del registratore di cassa e passare a un sistema di vendita online. Ounce ha ritenuto necessario stabilire uno stretto controllo sulle vendite dei suoi franchizi. Poi siamo stati sorpresi a vendere merci "di sinistra". Nella sala da tè, abbiamo osato vendere frutta candita del mercato locale, marmellata armena e cioccolato bielorusso senza permesso. In un modo incomprensibile, hanno visto tre tè sui nostri scaffali, che non erano inclusi nella gamma di tè di marca.

Era ovvio che le cose stavano per porre fine alla relazione. Ma questa svolta degli eventi non ci ha affatto spaventato. A quel tempo eravamo già uomini d'affari ben formati, esperti nel mercato del tè e con esperienza lavorativa. Dietro di lui c'era un periodo difficile di problemi finanziari. Ne siamo usciti senza ricorrere a prestiti e senza indebitarci.

Quando Ounce ha annunciato la risoluzione dell'Accordo di Concessione Commerciale, non abbiamo avuto minimamente paura. Era un po' triste, perché ci sono così tante cose buone associate a lei. Ci è stata data una scadenza per il processo di rebranding e le formalità necessarie.

Ma non per niente dicono: "I guai non vengono da soli".

- Qual'è il problema?

Di nuovo con le premesse. Questa volta, il proprietario ha deciso di venderlo. Hanno dovuto trasferirsi di nuovo. Il nuovo posto per il negozio è stato trovato senza difficoltà. L'immagine ha funzionato per noi. Ci siamo trasferiti. La domanda è sorta circa il nuovo nome dell'istituzione. Mi sono così abituato alla parola "oncia", al nostro stile di vendita (il tè veniva venduto nel negozio e anche ora non viene venduto in grammi, ma in once). Non volevo cambiare radicalmente l'aspetto dello stabilimento.

Per due mesi, con il nostro meraviglioso designer Oksana, abbiamo sviluppato un nuovo marchio, abbiamo inventato un nome. Di conseguenza, hanno deciso di chiamarsi "Golden Ounce", il marchio è stato sviluppato e approvato, sono stati stampati nuovi biglietti da visita e brochure. Ci siamo sistemati in un posto nuovo. Sembrerebbe che tutto sia alle spalle, continueremo a lavorare.

- Ti stai davvero muovendo di nuovo?

Questa volta è sorto un problema diverso. Ounce ha visto nel nostro nuovo nome una violazione del loro marchio registrato. Siamo stati accusati di aver utilizzato un marchio che era confusamente simile al loro marchio, abbiamo calcolato i profitti persi, il danno morale e abbiamo presentato un ricorso contro di noi presso la Corte Arbitrale. L'importo del reclamo era di circa 300 mila rubli.

- E come si è evoluta la situazione?

Secondo l'Accordo di Concessione Commerciale (Franchising) concluso con l'Ounce, tutte le controversie dovevano essere risolte presso il Tribunale Arbitrale della città di San Pietroburgo. Ma, poiché a quel punto l'accordo era già stato risolto, il giudice di San Pietroburgo ha inviato il caso in esame secondo la giurisdizione, cioè nel luogo di residenza dell'imputato. L'appello di Oz contro questa decisione è stato respinto e il caso è andato a Stavropol.

Per oltre un anno sono andato lì per le udienze in tribunale. Spesso si svolgevano in videoconferenza. I rappresentanti di uno studio legale assunto da Untsiya per condurre il caso sono comparsi in tribunale. Nel corso di un lungo procedimento, è emerso che l'Accordo di Concessione Commerciale tra me, come imprenditore individuale e Ounce, non era registrato presso l'autorità fiscale e non aveva valore legale.

Questa è diventata la nostra carta vincente principale. Nonostante le nuove affermazioni riguardanti l'utilizzo di uno stile di vendita simile a quello di Ounce, siamo riusciti, non senza l'aiuto di avvocati competenti, a uscire dal processo senza gravi perdite.

Di conseguenza, abbiamo firmato un accordo amichevole. "Ounce" ha rifiutato tutte le richieste materiali nei nostri confronti e abbiamo accettato di cambiare il segno con il nome e cambiare lo stile dei mobili. Ad oggi abbiamo soddisfatto tutte le condizioni e Oncia, come gesto di buona volontà, si è offerta di continuare la relazione. Ci siamo scambiati riverenze!

Un mondo sottile è meglio di una bella lite. Ma è molto probabile che il mondo da magro si trasformi in uno normale e stabile. Non escludo la possibilità di proseguire la collaborazione. Questo è un business, in esso possono sorgere tutti i tipi di situazioni. Bisogna trovare la forza per difendere la propria posizione e correttezza, per ammettere gli errori. Ed è imperativo agire con mezzi legali e dignitosi.

- Qual è la situazione attuale?

Oggi, come 7 anni fa, guardo al domani con speranza e ottimismo militante. Vado a lavorare con piacere. So che incontrerò i nostri meravigliosi clienti. Molti di loro sono vicini ai primi giorni dell'apertura del negozio. Hanno sperimentato le nostre difficoltà, si sono rallegrati dei nostri successi. Sono devoti ammiratori e veri amici.

Per il bene di loro e dei nostri nuovi clienti, lavoriamo, miglioriamo l'assortimento, elaboriamo nuovi regali, prepariamo il caffè più delizioso e prepariamo tè straordinario.

Voglio davvero aprire una filiale nella zona turistica di Pyatigorsk. Ma l'accento dovrebbe essere posto non sul negozio, ma sulla sala da tè. Il nostro caffè e tè d'autore hanno gusto speciale, perché si prepara solo secondo tutte le regole e con grande piacere.

- Cosa vorresti augurare agli uomini d'affari alle prime armi dall'alto di tale esperienza?

Odio ripetere l'ovvio, ma è importante. Auguro a tutti salute, mentale e morale, per non trasformarsi in una "biomacchina" per fare soldi in alcun modo. Prenditi cura dell'"onore fin dalla giovane età" in modo che parlino sempre di te come di una persona perbene. La reputazione aziendale gioca un ruolo enorme.

E non abbassare mai l'asticella, mantieni il livello e vai avanti. L'immagine della tua attività deve essere sempre al meglio. Se la professione è divertente, non ti esaurirai mai. L'amore e la dedizione ti aiuteranno a sopravvivere in ogni situazione!

Alcuni iniziano la mattinata con una tazza di caffè, mentre altri considerano il tè una bevanda corroborante (non stiamo parlando di uno economico confezionato, ma di un varietale, certificato secondo tutte le regole).

La costante crescita dell'esercito di amanti di questa antica bevanda crea un ambiente favorevole allo sviluppo dell'attività imprenditoriale. Un business plan ben progettato evita molti spigoli vivi.

Analisi del mercato e della concorrenza

Questa sezione è una parte obbligatoria di questo documento. L'analisi della situazione di mercato non solo attira l'attenzione di un potenziale investitore, ma consente anche di comprendere molte situazioni difficili.

Vale la pena prestare particolare attenzione ai locali in cui si troverà il negozio in futuro.

Una campagna pubblicitaria ben organizzata può aumentare significativamente il numero di clienti. Il segreto del successo commerciale sta nel fatto che la pubblicità dovrebbe contenere informazioni non su un particolare tipo di tè, ma su uno specifico negozio di tè d'élite. Sulla base di ciò, il consumatore sviluppa l'opinione che ogni varietà presentata abbia un gusto unico e un aroma insuperabile.

L'analisi dei principali competitor è necessaria per:

• sviluppare una strategia di marketing per il posizionamento del prodotto più efficace;
• prevedere il piano di vendita;
• determinare l'assortimento ottimale e sviluppare una politica di prodotto;
• impostare correttamente i prezzi dei prodotti;
• sviluppare un prodotto: selezionare le proprietà e le caratteristiche chiave di un prodotto;
• pensare a una strategia di promozione.

Puoi trovare istruzioni dettagliate su come sviluppare un documento dal seguente video:

Opzioni di formato

Quest'area prevede l'avvio delle attività secondo uno dei seguenti formati:

• Negozio indipendente con un ricco assortimento. La maggior parte degli acquirenti tende ad acquistare una costosa varietà d'élite solo per essere orgogliosi di offrirla agli ospiti. L'inizio secondo questa opzione è il più difficile. L'area della stanza dovrebbe essere scelta in base alla quantità di attrezzature, assortimento, vetrine. Nel negozio puoi vendere non solo tè, ma anche prodotti correlati. In alternativa, puoi anche allestire più tavoli e organizzare un piccolo caffè.
• Negozio di te... La principale caratteristica distintiva di questo formato è la predominanza del tè placer. Al prezzo, costa un po' di più del solito, che diventa impercettibile sullo sfondo di un assortimento più ampio e di un gusto unico. L'importo degli investimenti di capitale aumenta in proporzione all'aumento del costo di produzione. L'affitto è ugualmente influente.
• Reparto tè... Gli uomini d'affari alle prime armi preferiscono questa opzione, poiché non è necessario cercare una grande stanza per questo, la cosa principale è che il posto è affollato e altamente passabile. I costi sono molto più bassi che se avessero intenzione di aprire il proprio negozio. In futuro, puoi aprire molti altri dipartimenti in altre parti della città e organizzare una tua piccola rete.

Piano di produzione

La dimensione ottimale dell'area del punto futuro è 30 mq m. e la posizione migliore è la prima linea di un quartiere affollato. Il centro della città è ottima opzione ma molto costoso. Si sconsiglia inoltre di aprire nella zona residenziale, poiché a parte l'economicità qui non ci sono più aspetti positivi.

È meglio se il negozio si trova in una zona in cui vivono e lavorano persone che si considerano appartenenti alla classe media, nonché dove c'è la maggiore concentrazione di "plancton da ufficio". È meglio eliminare dall'elenco il microdistretto lavorativo e la zona industriale, poiché l'obiettivo principale dell'imprenditore è guadagnare denaro e non introdurre la cultura del consumo di tè nelle masse.

L'affitto varia tra 1000-3000 rubli. per 1 mq. m., cioè l'affitto mensile sarà di circa 30-90 mila rubli.

Il successo del negozio risiede nel buon design, nelle attrezzature di qualità e nel personale ben addestrato. Pertanto, si consiglia di mantenere l'identità aziendale, l'uniforme dei dipendenti, un'insegna, mobili, attrezzature per ufficio e persino borse da imballaggio in un'unica soluzione di design.

Dopo aver determinato la natura del punto futuro, il suo stile e la sua scala, è possibile procedere all'acquisizione dell'attrezzatura necessaria. Questa attività richiede scaffali e scaffali, armadietti, contenitori, pagaie, supporti, bilance e un registratore di cassa.

Se il negozio ha trovato un posto per un'area di degustazione, allora dovresti occuparti di tavoli e sedie o di un bancone del bar. Se un uomo d'affari ha intenzione di deliziare i visitatori con preparati freschi bevanda aromatica, quindi è necessario acquistare una teiera, tazze e cucchiai.

Piano finanziario

Per aprire un'attività del genere, dovrai spendere circa 750.000 rubli durante il primo anno, Compreso:

• superando la procedura di registrazione statale - 10.000 rubli;
• canone mensile - 30.000 rubli;
• decorazione dei locali - 25.000 rubli;
• acquisto di attrezzature e tutti gli accessori necessari - 50.000 rubli;
• stipendio - 15.000 rubli. - all'inizio dell'attività, non è consigliabile assumere un venditore, è meglio lavorare un po' da soli;
• acquisto di tè - 80.000 rubli. - per i primi 2 mesi di lavoro è abbastanza;
• pagamento delle utenze - 5.000 rubli. mensile.

Piano organizzativo

Prima che inizi la frenetica attività di apertura di un negozio, devi capire quali documenti devono essere preparati, chi deve certificarli e quanto devi pagare per questo.

Dopo che la registrazione ufficiale è stata completata, puoi iniziare ad acquistare un assortimento in grado di soddisfare qualsiasi esigenza del consumatore. I punti grandi e medi dovrebbero avere varietà sia costose che abbastanza economiche.

Oltre al tè, dovresti acquistare diverse miscele di frutta ed erbe, miscele, bevande floreali e vari tipi di caffè. Non dovresti trascurare i dolci, solo non quelli che si possono trovare sul bancone di qualsiasi negozio, ma alcuni originali.

Come parte di un business plan, ci deve essere un elemento riguardante numero ottimale e qualifiche dei dipendenti... Certo, in un piccolo negozio puoi farcela da solo, ma sarà molto più conveniente con un cambiamonete. Inoltre, qualcuno deve negoziare con i fornitori, occuparsi dei documenti, monitorare lo stato di salute delle attrezzature e rifornire l'assortimento.

Un'agenzia di reclutamento può aiutare nella ricerca di un candidato adatto, ma nessuno ha annullato una conversazione personale con il candidato. Allo stesso tempo, pulito aspetto esteriore, discorso competente e capacità di conquistare l'acquirente. Se hai intenzione di condurre degustazioni, devi chiedere in anticipo al richiedente se sa come preparare correttamente il tè e se ha familiarità con le tradizioni legate al consumo del tè.

Il funzionamento ininterrotto di un'impresa è impossibile senza fornitore affidabile di prodotti... La comunicazione diretta con il produttore è disponibile solo per una grande azienda o una rete. E è improbabile che il proprietario di un negozio modesto sia in grado di acquistare un grande lotto e la sua implementazione è tutt'altro che rapida.

Pertanto, è meglio trovare un rappresentante regionale che venda il tè sfuso a peso.

Piano di marketing

I metodi di marketing più collaudati in questo settore includono degustazioni gratuite, regali, piccoli souvenir, promozioni ed eventi di beneficenza. Il cliente deve essere sicuro che i bonus che ha guadagnato non andranno da nessuna parte, quindi dovrà spendere un po' in carte sconto cumulativo.

Puoi anche fare pubblicità sul tuo sito web, nei gruppi di social media, in televisione o sui media. Il business ti consente di sperimentare il marketing, ad esempio, l'acquirente apprezzerà sicuramente se, insieme all'acquisto, gli viene consegnato un piccolo libretto che racconta di un particolare tipo di tè o un segnalibro colorato su cui si trovano fatti interessanti sulle tradizioni del tè .

Programma di lancio

Le fasi principali dell'apertura includono i seguenti punti:

P/p n.	Nome d'arte	Periodo di attuazione
1	Stesura di un business plan	settembre 2016
2	Registrazione ufficiale presso l'ufficio delle imposte	ottobre 2016
3	Affittare o acquistare uno spazio commerciale adatto	ottobre 2016
4	Acquisto di attrezzature e mobili (se necessario)	novembre 2016
5	Trovare un rappresentante regionale idoneo e concludere con lui un contratto per la fornitura di tè e accessori	novembre 2016
6	Inizio attività	Dicembre 2016

Analisi del rischio

Questa attività, come ogni altra, è caratterizzata da:

• Commerciale rischi. Ad esempio, il livello della domanda di un prodotto può diminuire, il prezzo di acquisto può cambiare o può aumentare il valore della saturazione dell'ambiente competitivo.
• In-house rischi - gestione e dipendenti non professionali, trasferimento di preziose informazioni commerciali ai concorrenti, ecc.

Sono inerenti a qualsiasi attività commerciale, quindi non dovresti averne paura, devi solo assicurarti con misure preventive che possono prevenirli o addirittura prevenirli.

In Russia, il tè è considerato una delle bevande nazionali: ogni anno il pubblico dei consumatori di prodotti di alta qualità si espande del 10-15%. Certo, nei supermercati qualcuno continua ad acquistare merci confezionate in modo brillante con una composizione sconosciuta, tuttavia ci sono più persone che sono in grado di distinguere un tipo di pu'er dall'altro. Questa circostanza fa pensare agli imprenditori di aprire boutique specializzate, la cui gamma è progettata specificamente per gli intenditori di tè, caffè e altri prodotti simili.

Il business plan di un negozio di tè dovrebbe, tra l'altro, prevedere misure per aumentare la cultura del consumo della bevanda e focalizzare l'attenzione dei consumatori sulle differenze non solo tra le varietà, ma anche tra il vero tè e un surrogato massicciamente venduti attraverso catene di vendita al dettaglio. Il pubblico di destinazione così cresciuto diventerà la base per il successo aziendale e una fonte di reddito stabile.

Funzionalità aziendali

Un negozio di tè è un tipo di attività piuttosto particolare, poiché quando si lavora in una nicchia ristretta, si concentra principalmente su clienti esperti in buone varietà di tè e in grado di pagarlo. Le funzionalità di trading richiedono di prestare attenzione a:

• Alta qualità dei prodotti offerti (sul mercato sono presenti contraffazioni realizzate in violazione della tecnologia);
• Un approccio individuale al consumatore e un servizio di alto livello (comprese le consulenze su caratteristiche gustative e metodi di preparazione del tè);
• Formazione professionale del personale e conoscenza approfondita dei venditori con le tipologie di prodotti offerti;
• Attività di marketing regolari nel settore del tè volte a promuovere i prodotti e ad attirare nuovi fan del tè d'élite.

Il compito più importante quando si apre un negozio è trovare un fornitore affidabile che offra condizioni di collaborazione adeguate (tempi di consegna, assortimento, politica dei prezzi e possibilità di pagamento differito). È impossibile acquistare un prodotto così specifico presso la base all'ingrosso più vicina, pertanto non è necessario avviare un'attività con la selezione dei locali e l'ordinazione di attrezzature commerciali, ma con uno studio approfondito delle offerte di mercato.

Quasi tutti i grossisti offrono franchising convenienti che consentono a un principiante di avviare un'attività con il minimo rischio. L'imprenditore avrà tempo e opportunità per studiare il mercato, acquisire le conoscenze necessarie sul prodotto e su come venderlo e seguire una formazione aggiuntiva. Il costo medio di un franchising è di 300-380 mila rubli con un investimento totale di 1,4-1,6 milioni di rubli.

Considerando, l'idea di vendere tè e caffè può essere attribuita anche a una delle più promettenti: con un investimento minimo, un imprenditore riceve un modello di business perfettamente funzionante che gli consente di ricevere un reddito paragonabile a quello di un vero negozio. Naturalmente, in questo caso, dovrai studiare quali tecniche di marketing sono più efficaci di altre e come ottenere un flusso stabile di visitatori con costi minimi, ma l'obiettivo finale - creare una piattaforma di trading popolare e redditizia - giustifica pienamente il sforzo.

Formato aziendale

Gli imprenditori che creano da zero un business del tè devono prima di tutto scegliere il formato del futuro negozio: ci sono diversi modi di organizzare il commercio, che differiscono per entità di investimento, profitto atteso e gamma di prodotti. Le opzioni possibili includono:

1. Negozio con area degustazione. Per aprire un punto vendita del genere è necessario un locale sufficientemente ampio in un luogo ad alto traffico, che permetta di ospitare un'ampia gamma di prodotti e affini. Il negozio è caratterizzato da importanti investimenti sia nell'interior design che nella creazione di uno stock di almeno 1,3-1,6 milioni di rubli. Tuttavia, la possibilità di degustare influisce direttamente sulle vendite, poiché fornisce all'acquirente la possibilità di valutare il tè prima dell'acquisto, per poi scegliere una o più varietà di suo gradimento. In futuro, questa opzione ti consentirà di aprire un ulteriore tipo di attività: un caffè da tè;
2. Negozio speciale. Può essere aperto con un capitale di 700-900 mila rubli in una stanza con una superficie di 15-20 metri quadrati, situata nel centro della città, una grande area residenziale o un quartiere degli affari. Grazie alle sue dimensioni ridotte, questo formato aziendale consente di risparmiare su attrezzature commerciali, riparazioni e stipendi del personale. L'assortimento del punto vendita comprende 150-200 articoli di tè e caffè sfusi e confezionati, vari accessori aggiuntivi;
3. Bancarella o isola del tè nel centro commerciale. È l'opzione più adatta per i principianti, poiché in questo caso è possibile avviare un'attività di tè su un'area libera di 6-10 metri quadrati con un investimento di 200-300 mila rubli. Le bancarelle si trovano solitamente vicino alle stazioni della metropolitana, alle fermate dei mezzi pubblici, su strade trafficate, isole - nei famosi centri commerciali. Va notato che questo formato di commercio prevede la compilazione di un assortimento esclusivamente di articoli economici venduti in forma confezionata;
4. Negozio virtuale. I vantaggi del business del tè su Internet sono l'assenza di investimenti nell'affitto di locali, nella riparazione, nel commercio di attrezzature e nell'assunzione di personale. Per aprire un tale punto vendita, è sufficiente registrare un'impresa, sviluppare un sito Web e creare un inventario minimo. Considerando, va tenuto presente che è possibile iniziare a commerciare in tè con un capitale di 80-100 mila rubli, di cui circa la metà dovrà essere spesa per l'acquisto iniziale di beni.

Vantaggi e svantaggi

Prima di iniziare da zero un'attività di tè, si consiglia di considerare le prospettive per questo tipo di attività, tenendo conto sia degli aspetti positivi che di quelli negativi. I vantaggi sono generalmente indicati:

• Costo di produzione relativamente basso;
• Margine commerciale nell'intervallo 75-120%;
• Disponibilità, semplicità e basso costo delle apparecchiature commerciali;
• La presenza di numerosi franchising nel business del tè;
• Una piccola area di un punto medio di uscita;
• La crescente popolarità del tè in foglie sfuse di qualità;
• Lievi fluttuazioni stagionali della domanda;
• Lunga durata del tè - almeno 12-24 mesi.

Gli svantaggi e i rischi nel business del tè includono:

• Dipendenza del prezzo dei prodotti dalla situazione economica e dal tasso di cambio: il 99% del tè sul mercato russo è di origine straniera;
• Crescente concorrenza nel segmento del mercato del tè, che richiede un attento sviluppo di strategie pubblicitarie e di marketing;
• Bassa domanda di affari nelle piccole città.

Registrazione attività

Il business del tè in Russia non è soggetto a licenza o alla necessità di ottenere permessi speciali. Allo stesso tempo, il lavoro di qualsiasi punto vendita al dettaglio relativo al cibo è impossibile senza un numero impressionante di altri documenti, la cui registrazione può richiedere 2-3 mesi. Questi termini devono essere presi in considerazione nel business plan del negozio di tè quando si redige il programma.

Quando si registra un'impresa commerciale, è possibile specificare un singolo imprenditore (se si presume un'attività indipendente) o una LLC (se ci saranno più fondatori) come forma organizzativa e giuridica. La seconda opzione dovrebbe essere scelta anche se è necessario importare il tè in autonomia, nonché per attirare investimenti di capitale di rischio.

Il sistema di tassazione consigliato è STS con un'aliquota del 6% o UTII (se disponibile nella regione). Allo stesso tempo, la dichiarazione fiscale semplificata e la necessità di presentare dichiarazioni solo una volta all'anno consentono di risparmiare ulteriormente sui servizi di un commercialista.

Oltre ai documenti standard sulla registrazione di un'impresa, la registrazione di un contribuente e un estratto con la decodifica dei codici OKVED, l'apertura di un negozio di tè come azienda richiede la registrazione:

• Contratti di locazione o certificati di proprietà dei locali;
• Conclusioni del servizio sanitario;
• Conclusioni delle autorità antincendio;
• Permessi per commercio al dettaglio dall'amministrazione locale;
• Libri sanitari per venditori;
• Contratti di smaltimento e disinfestazione rifiuti;
• Certificato di registrazione della KKA e conclusioni sulla verifica delle scale.

Inoltre, i fornitori devono richiedere certificati di qualità per le merci, redatti con l'acquisto di ogni lotto di tè.

Piano aziendale del negozio di tè

Lo sviluppo di un piano aziendale per un negozio di tè con calcoli dovrebbe essere preceduto da una fase preparatoria: familiarizzare con le specifiche del commercio del tè, risolvere problemi organizzativi e condurre ricerche di mercato, durante le quali è necessario rispondere alle seguenti domande:

• Questo tipo di prodotto è popolare in una determinata città?
• Quanti sono i concorrenti attivi sul mercato, quali sono i loro punti di forza e di debolezza?
• Quali tipi di tè sono popolari tra i consumatori?
• Qual è la composizione del pubblico di destinazione?

In base ai dati ottenuti, è possibile determinare il formato del punto vendita, selezionare i fornitori e adeguare la politica dei prezzi. In generale, un business plan di un tea cafe dovrebbe contenere le seguenti sezioni:

1. Descrizione dell'assortimento proposto, indicando prezzi, condizioni e tempi di consegna per i diversi fornitori;
2. Eventuale attività di marketing e strategia pubblicitaria con valutazione dell'efficacia dei vari canali di comunicazione;
3. I costi associati alla ricerca e riparazione di un locale idoneo, criteri per valutare l'idoneità dello stesso per l'apertura di un'attività di tè nel 2017;
4. La tabella del personale dell'impresa;
5. Elenco delle attrezzature commerciali, mobili e dispositivi di illuminazione;
6. Piano degli investimenti con indicazione degli importi e delle modalità di reperimento dei fondi;
7. Piano di vendita con calcolo del punto di pareggio;
8. Indicatori di performance economica del progetto;
9. Rischi potenziali e modalità per gestirli;
10. Un calendario che descrive come avviare un'attività di tè da zero in più fasi, indicando traguardi intermedi.

Ricerca fornitore

Il successo del business del tè 2017 dipende in larga misura dalla corretta selezione dei fornitori. Considerando che quasi tutti i prodotti sul mercato interno sono di provenienza estera, la più ovvia è la ricerca di contatti di controparti estere e l'importazione di tè.

Tuttavia, in pratica, questa opzione risulta praticabile solo quando si ordinano merci dalla Cina e l'assortimento del negozio presuppone la presenza di tè di Ceylon, indiano e giapponese. Pertanto, a causa degli elevati costi di trasporto e doganali, l'importazione di tè diventa redditizia solo con consegne misurate in centinaia di chilogrammi: solo una catena di negozi molto grande può vendere una tale quantità di merce.

In una situazione del genere, non c'è altra scelta che cooperare con i fornitori all'ingrosso nazionali. La preferenza dovrebbe essere data alle aziende con sede a Mosca o San Pietroburgo: anche tenendo conto del costo di consegna, acquistare il tè da loro è più redditizio che dai rappresentanti regionali - questi ultimi non sono modesti nella loro politica dei prezzi.

Il business del tè è redditizio o no? Per rispondere a questa domanda, è necessario confrontare i prezzi dei fornitori per gli articoli delle materie prime più popolari con i prezzi al dettaglio fissati nei punti vendita di una determinata città e nei famosi negozi online.

I maggiori operatori del mercato del tè includono:

• LLC "Associazione dei commercianti di tè";
• LLC Tsarskoe Podvorie;
• LLC Russian Tea Company;
• LLC Forsman;
• Alef Coffee Tea LLC.

Posizione e interni

Si ritiene che una buona posizione rappresenti il ​​90% del successo di un negozio al dettaglio. Naturalmente, il risparmio sull'affitto non porterà al successo, tuttavia, e i costosi locali in una strada centrale spesso non giustificano i soldi investiti in esso. Quando si redige un business plan per un negozio di tè, è importante trovare il giusto equilibrio tra il potere d'acquisto del pubblico di destinazione e l'assortimento offerto. Al centro, puoi esporre merci costose e il posizionamento di un punto vendita in una zona residenziale implica prezzi più convenienti. Quando si sceglie la posizione del futuro negozio, è necessario prestare attenzione a:

• Il numero di pedoni che passano davanti all'ingresso del negozio in diversi momenti della giornata;
• La presenza di fermate dei mezzi pubblici nelle immediate vicinanze;
• Il numero di auto che passano sul lato più vicino della strada all'ora;
• Comodo parcheggio;
• Visibilità del cartello e ingresso dal marciapiede, carreggiata;
• La presenza di un ingresso separato e la necessità di abbellimento.

Per aprire un negozio di tè, è necessario scegliere una stanza ben ventilata con un'area di 20-25 m² che soddisfi i requisiti specificati. Inoltre, puoi valutare le prospettive di business in base ai seguenti criteri:

• Ci sono mezzi pubblici sufficienti nella zona?
• È difficile trovare venditori in zona?
• Ci sono problemi con servizi igienico-sanitari e utenze?
• C'è abbastanza illuminazione stradale nella zona?
• I potenziali clienti del negozio vivono nelle vicinanze?
• Qual è la densità della popolazione del distretto, lo stato sociale dei residenti e il livello di reddito?

Inoltre, è auspicabile valutare stato generale locali, la presenza di riparazioni, impianto idraulico, un bagno, la possibilità di attrezzare un magazzino, dopo di che è possibile procedere alla conclusione di un contratto di locazione e allo sviluppo di un design d'interni.

Considerando, va notato che la metodologia in entrambi i casi è diversa: per il retail, il design esterno del punto vendita è di grande importanza. Nel caso di un negozio di tè, questo ruolo è giocato da un cartello, che dovrebbe corrispondere al formato di un punto vendita: una scatola luminosa economica o uno scudo in pellicola autoadesiva è categoricamente controindicato per un negozio che vende lusso costoso merce. La stessa affermazione vale per il nome.

Anche il design degli interni di un negozio di tè dovrebbe essere sviluppato con il coinvolgimento di un designer: l'interno, tra l'altro, è uno strumento efficace per stimolare le vendite. La preferenza è data ai materiali naturali, allo stile classico, ai colori scuri naturali e all'illuminazione soffusa direzionale.

Attrezzatura

Un negozio di tè è un'attività che non richiede l'acquisto di unità di refrigerazione, armadietti riscaldanti e altre attrezzature costose. La condizione principale: le vetrine e gli scaffali dovrebbero essere armoniosamente integrati all'interno secondo lo stile e la combinazione di colori scelti. Puoi comprare versione già pronta dai fornitori o ordinare la produzione di maestri di scaffalature. Per attrezzare un punto vendita, dovrai acquistare:

Arredamenti e attrezzature per negozi

Nome	prezzo, strofinare.	Quantità	Costo, strofinare.
bilance elettroniche	5 000	1	5 000
Contatore commerciale	6 500	3	19 500
Vetrine e scaffali	11 500	10	115 000
Bancomat	19 000	1	19 000
Pubblicità esterna	20 000	1	20 000
Una uniforme	8 000	2	16 000
Palette, cestini, vassoi	20 000	1	20 000
Dispositivi di illuminazione	15 000	1	15 000
Barattoli per il tè	200	100	20 000
Pacchetto	10	2 000	20 000
Totale:			265 000

Il numero specificato di sacchetti di imballaggio sarà sufficiente per un mese e mezzo o due mesi di lavoro. Puoi ordinarli in tipografia, dove verranno stampati sulla carta il logo dell'azienda e il nome del negozio di tè. Le lattine da tè vengono utilizzate in vetro o in latta, con una capacità da un litro a due: nel primo, le merci vengono mostrate più chiaramente e, in secondo luogo, vengono conservate meglio.

Gamma

Quando i lavori di ristrutturazione per il futuro negozio sono prossimi al completamento, puoi iniziare a effettuare ordini con i fornitori selezionati. Per riempire la sala da tè si dovranno spendere circa 350.000 rubli, di cui si comprerà una scorta di tè per 250.000 rubli, e beni correlati per 100.000 rubli (teiere, colini, coltelli speciali, torchini francesi, scatole regalo, ecc.). Mettere questi prodotti in vetrina aumenterà l'assegno medio e diventerà un acquisto d'impulso per chi acquista il tè per la prima volta o sta per fare un regalo.

Nella fase iniziale della formazione dell'assortimento, dovresti scegliere 80-100 delle varietà più popolari e astenersi dall'acquistare specie esotiche. Nel tempo, diventerà chiaro quali sono i segreti del business del tè, quali prodotti sono richiesti in un particolare punto vendita, qual è la dipendenza stagionale della domanda e quali tè non sono interessanti per i clienti.

Le varietà più vendute sono vendute ad un prezzo di 250-400 rubli per 100 grammi. L'80% delle scorte di merci dovrebbe essere esattamente questo tipo di prodotti. I tè costosi (da 2500-3500 rubli per 100 grammi) dovrebbero essere aggiunti con molta attenzione, in non più di 5-6 posizioni. Non è consigliabile prendere come base l'assortimento di punti vendita al dettaglio virtuali, poiché non è sempre richiesto in un normale negozio di tè.

Il tè è classificato per tipo (bianco, verde, nero, rosso, aromatizzato), origine (India, Cina, Ceylon) e dimensione delle foglie (dalla prima alla terza). Per riempire il negozio, dovresti acquistare:

Assortimento in negozio

Nome	Prezzo
Tè
Tè nero, 100 g	250–1300
Tè verde, 100 g	350–1300
Tè bianco, 100 g	350–2400
Tè rosso, 100 g	250–700
Tè nero aromatizzato, 100 g	190–700
Aromatizzato tè verde, 100 grammi	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu'er, 100 g	250–2500
Miscele, 100 g	190–500
Prodotti correlati
Servizio da tè	600–5000
Vaso regalo	150–380
Set per la cerimonia del tè	1500–3500
Borsa regalo	80–160
Cucchiaino da tè	150–300
Bollitore	380–5000
ciotola	250–400
set compagno	1900–2500
Coltello Pu-erh	100–250
Colino per una tazza	170–400
Sfera della birra	180–400

Investimenti finanziari

Per determinare il capitale minimo di avviamento, va tenuto presente che gli investimenti per l'apertura di un nuovo punto vendita dipendono da diversi fattori:

• Posizione e area del futuro negozio;
• Assortimento stimato e prezzi dei fornitori;
• Il numero del personale di vendita;
• Il costo di ristrutturazione e decorazione dei locali.

Come base per un esempio di business plan per un negozio di tè con calcoli, utilizziamo uno spazio in affitto di 20 m², che richiede riparazioni estetiche. La decorazione d'interni sarà ordinata da un designer che lavora a una tariffa di 1.500 rubli per metro quadrato, riparazione di un'area di vendita - da un'impresa di costruzioni a una tariffa di 3.000 rubli per metro quadrato (prezzi medi per le grandi città). I materiali da costruzione dovranno essere acquistati per circa lo stesso importo. L'affitto sarà di 1000 rubli per 1 m² al mese, che corrisponde ai prezzi per i locali nel centro della città o in un grande centro commerciale... I costi di apertura e mantenimento di un punto vendita comprendono:

Costi iniziali

Costi di gestione

Il personale del negozio è composto da due commessi che lavorano a turni e una donna delle pulizie che serve il negozio a tempo parziale. La contabilità viene trasferita a una società di outsourcing mediante la conclusione di un contratto di servizio in abbonamento.

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Profitto e redditività

Il business del tè è redditizio o no? Per calcolare la redditività, utilizziamo le cifre medie fornite dai proprietari di franchising e dagli uomini d'affari esperti. Per un negozio situato in una strada principale o in un centro commerciale in una città con una popolazione superiore a 500.000 abitanti, i dati iniziali sono i seguenti:

• Passaggio - 100 persone al giorno;
• Attività di acquisto - 30% dei visitatori;
• Assegno medio - 500 rubli;
• Il margine commerciale medio è del 100%.

Con un tale numero di clienti, il fatturato mensile del negozio ammonterà a 450 mila rubli (o 180-200 kg di tè) e l'utile netto meno le spese correnti sarà di 100 mila rubli. Considerando che i volumi di vendita previsti vengono raggiunti indicativamente nel secondo o terzo mese di attività, si può ipotizzare che l'investimento per l'apertura di un negozio di tè si ripagherà in 9-12 mesi con una redditività del 26-30%.

conclusioni

Aprire un negozio di tè richiede molta preparazione. Un imprenditore alle prime armi dovrebbe essere consapevole che la cosa principale in questo business non è affatto un segno luminoso, un design esclusivo dei locali o personale professionalmente preparato. Tutti gli sforzi per avviare un'attività potrebbero essere vani se non esiste una fonte principale di reddito: un pubblico di destinazione, la maggior parte dei quali sono acquirenti pronti a venire dall'altra parte della città per una borsa della loro varietà preferita e pagare un sacco di soldi per questo. Pertanto, aumentare la cultura del consumo di tè e divulgare prodotto di qualità devi prestare la stessa attenzione del resto dei processi aziendali.