Erinnern wir uns noch einmal an Kartoffeln. Aus irgendeinem Grund wurde das Rezept für das Gericht, über das ich sprechen möchte, zu Unrecht vergessen. Jedenfalls kocht keiner meiner Bekannten Kartoffeln mit Knistern. Aber das ist ganz einfach und leckeres Gericht... Und sogar es kann ursprünglich Ukrainisch und Russisch genannt werden.

Zutaten für Kartoffeln mit Knistern:

Kartoffeln 400-500gr.

gesalzener Schmalz 100 gr.

Knistern kochen:

"Irgendwie hat Gott der Krähe ein Stück Käse geschickt." Keine Krähe, sondern ich. Und nicht Käse, sondern Speck. Das Schmalz ist lecker. Und ich beschloss, mich an ein anderes Rezept aus meiner Kindheit zu erinnern.
Erste Sache . Während des Garens etwas Salz zu den Kartoffeln geben. Während die Kartoffeln kochen. Wir nehmen gesalzenen Speck. In kleine Stücke schneiden (nach Geschmack mag jemand große Speckstücke). Zuerst müssen Sie die Haut vom Fett entfernen. Die Pfanne erhitzen und die Speckstücke direkt in die Pfanne geben. Speck braten, bis er hell ist Braun... Die Bereitschaft schmeckt man. Beinschienen von gesalzener Speck schmackhafter als alle Chips. Als Kind haben wir sie einfach so gegessen, leider ein bisschen.

Kartoffeln mit Knistern kochen:

Wenn die Knistern schon fertig sind und die Kartoffeln schon gekocht sind, ist das in Ordnung. Stellen Sie sie beiseite von der Hitze und kochen Sie die Kartoffeln.
Gekochte Kartoffeln müssen zerkleinert werden, wie zerstoßen. Gießen Sie das geschmolzene Fett und die Knistern direkt aus der Pfanne in die zerdrückten Kartoffeln. Und gründlich mit Kartoffeln mischen.
Es wird sehr lecker Kartoffelpüree... Es ist nicht nur das geschmolzene Fett, das ihm einen besonderen Charme verleiht, sondern auch die Grieben, die rüberkommen. Dieses Gericht wird als Beilage serviert.

Schmalz kann roh eingenommen werden. Dann müssen die Kartoffeln wie immer gesalzen werden. Aber ich persönlich mag gesalzene Speckgrieben besser. Auf Knistern ist es sehr lecker, Kartoffeln zu braten und sie zu verschiedenen Suppen hinzuzufügen. Guten Appetit!!!

Äh, Kartoffeln, ja mit knuspriger Kruste, ja mit Tomate... Lied. Ich liebe Bratkartoffeln, eine Leidenschaft wie, aber ich erlaube mir das nicht so oft. Und ich habe weiß Gott wie viele Jahre nicht auf Schmalz gekocht, aber hier ist der Fall passend.

Schmalz kann frisch aus dem Gefrierschrank oder bereits gesalzen verwendet werden. Mein Speck mit einer Schicht kam aus der Ukraine zu mir, also war er schon gesalzen. Wir nehmen heimische Kartoffeln, vorzugsweise süße Sorten, die gut röten und leicht zu kochen sind.

Um Bratkartoffeln mit Knistern zu kochen, benötigen wir also alle Zutaten auf der Liste.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Den Speck in kleine Streifen schneiden, damit er leichter schmelzen kann.

Speckstücke in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Warten Sie, bis alles geschmolzen und getrocknet ist. Wer es etwas weicher mag, braucht nicht viel zu braten. Aber dann werden es keine Beinschienen mehr sein.

Speckstücke aus der Pfanne nehmen, damit sie knusprig bleiben. Ich konnte nicht widerstehen und aß mehrere Scheiben mit Schwarzbrot und frischen Zwiebeln - ein bäuerlicher Snack)))

Schneiden Sie die Kartoffeln in praktische Keile oder Streifen.

Die Kartoffeln in Schmalz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Da der Speck salzig war, musste ich den Kartoffeln überhaupt kein Salz hinzufügen.

Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.

Die fertigen Kartoffeln mit Knistern bestreuen und gleich mit Gemüse, Adjika, servieren, was die Seele begehrt. Gebratene Kartoffeln mit Knistern zum Probieren!

Ach, und lass uns Spaß haben ... Guten Appetit!

• Speck hacken, in eine vorgeheizte Pfanne ohne Öl geben
• Kartoffeln schneiden, in eine Pfanne geben, unter geschlossenem Deckel braten, dabei gelegentlich umrühren
• Zwiebel hacken, zusammen mit Salz und Koriander zu den fast fertigen Kartoffeln geben
• wir bringen alles zur bereitschaft

Bratkartoffeln sind wahrscheinlich eine der häufigsten und leckere Beilagen in der Welt! Ich liebe es und koche und esse. Heute werden wir eine etwas vergessene Option in Städten vorbereiten - Bratkartoffeln auf Schmalz... In der zentralasiatischen Küche werden Produkte oft an einem geschmolzenen Fettschwanz gebraten. Es stinkt überhaupt nicht, wie es vielen erscheinen mag, sondern verbessert im Gegenteil den Geschmack des Gerichts. Daher werden wir unser Produkt für den gleichen Zweck verwenden. Es wird sehr lecker! Kartoffeln werden auf solchem ​​Fett perfekt braun und bekommen eine satte Farbe! Unwissentlich sucht man mit einer Gabel nach gebratenen Speckstücken (ich habe es übrigens selbst gesalzen), denn es ist, na ja, sehr lecker!

Das Ergebnis ist eine tolle, herzhafte Beilage. Da ich die Zwiebel ganz zum Schluss hinzugefügt habe, ist sie leicht knackig, aber schon süß. Der Koriander verleiht diesem Gericht "Volumen". Es können auch andere Gewürze verwendet werden. Wie mögen Sie zum Beispiel gemahlenen Kreuzkümmel oder Oregano?

Kartoffeln mit Knistern sind sehr einfach und schnell zu kochen. Trotz seines Kaloriengehalts verwöhnen sie sich gerne genug mit einem solchen Gericht große Menge von Leuten. Heute schauen wir uns genauer an, wie man dieses Gemüse- und Fett-Mittagessen noch leckerer und aromatischer macht.

Kartoffeln mit Knistern: Rezept

Benötigte Produkte für das Gericht:

• frisches Schweinefett - 50-70 g;
• kartoffel mittelknollen - 6-10 Stk.;
• rot - 1/3 Dessertlöffel;
• frische Kräuter (Petersilie, Lauch und Dill) - ein halbes Bündel von jeder Sorte;
• große Zwiebeln - 2 Stück;
• große frische Karotten - 2 Stück;
• kleiner Knoblauch - 2 Zehen;
• getrocknetes Basilikum - 1;
• Speisesalz - nach Geschmack zu Kartoffeln hinzufügen;
• Ketchup oder Tomatensauce- auf den Tisch legen.

Verarbeitung von Hauptprodukten

Als besonders schmackhaft erweisen sich Kartoffeln mit Knistern, wenn nur junge und frische Zutaten für die Zubereitung verwendet werden. Daher müssen Sie ein paar Zwiebeln, Karotten und mittelgroße Kartoffelknollen nehmen und sie dann gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Außerdem müssen Sie Lauch, Petersilie, Dill und 2 Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.

Zubereitung von Beinschienen

Normalerweise werden Kartoffeln mit Knistern aus frischem Schmalz... Es muss in einer kleinen Menge (50-70 g) eingenommen, in mittlere Stücke geschnitten und dann in eine heiße Pfanne gegeben werden. Frittieren Sie das Produkt, bis es beginnt, Fett abzugeben und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Danach müssen die Grieben vorsichtig auf einem Teller ausgelegt werden und der abgesonderte Speck in der Pfanne belassen.

Wärmebehandlung des Gerichts

Neben frischen Knollen und Speck enthalten Kartoffeln mit Knistern noch viele weitere Zutaten. Sie machen das Gericht würziger und schmackhafter. Geben Sie dazu ein heiße Pfanne Zwiebel und Karotten und braten Sie sie im zuvor geschmolzenen Speck leicht an. Nach 10 Minuten müssen Sie gehackte Kartoffeln hinzufügen. Jodiertes Salz, getrocknetes Basilikum, rotes Piment und gründlich mischen. Es wird empfohlen, alle Komponenten bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang zu braten. In diesem Fall muss alle 7-10 Minuten Gemüse mit einem Metallspatel gemischt werden.

Der letzte Schritt bei der Herstellung eines Gemüse-Mittagessens

Nachdem die Kartoffeln weich und rötlich geworden sind, müssen Sie die zuvor zubereiteten Knistern, den gehackten Schnittlauch dazugeben und alles gut umrühren. In dieser Zusammensetzung ist es ratsam, das Gericht 3-5 Minuten lang abgedeckt zu lassen und es dann vom Gasherd zu nehmen. Danach müssen die Kartoffeln vollständig mit Petersilie, Dill, Lauch bestreut und auf portionierte Teller gelegt werden.

So servieren Sie richtig

Serviert mit Knistern nur heiß. Alle hausgemachten Marinaden (Gurken, Tomaten, Pilze) sowie Weizenbrot, Tomatensauce oder Ketchup. Manche Liebhaber fetter Speisen fügen es auch lieber zu Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu.

Kartoffeln mit Knistern sind sehr einfach und schnell zu kochen. Trotz seines Kaloriengehalts verwöhnen sich viele Menschen gerne mit einem solchen Gericht. Heute schauen wir uns genauer an, wie man dieses Gemüse- und Fett-Mittagessen noch leckerer und aromatischer macht.

Kartoffeln mit Knistern: Rezept

Benötigte Produkte für das Gericht:

• frisches Schweinefett - 50-70 g;
• kartoffel mittelknollen - 6-10 Stk.;
• Piment rot - 1/3 Dessertlöffel;
• frische Kräuter (Petersilie, Lauch und Dill) - ein halbes Bündel von jeder Sorte;
• große Zwiebeln - 2 Stück;
• große frische Karotten - 2 Stück;
• kleiner Knoblauch - 2 Zehen;
• getrocknetes Basilikum - 1 Dessertlöffel;
• Speisesalz - nach Geschmack zu Kartoffeln hinzufügen;
• Ketchup oder Tomatensauce - servieren.

Verarbeitung von Hauptprodukten

Als besonders schmackhaft erweisen sich Kartoffeln mit Knistern, wenn nur junge und frische Zutaten für die Zubereitung verwendet werden. Daher müssen Sie ein paar Zwiebeln, Karotten und mittelgroße Kartoffelknollen nehmen und sie dann gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Außerdem müssen Sie Lauch, Petersilie, Dill und 2 Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.

Zubereitung von Beinschienen

Normalerweise werden Kartoffeln mit Knistern aus frischem Schmalz hergestellt. Es muss in einer kleinen Menge (50-70 g) eingenommen, in mittlere Stücke geschnitten und dann in eine heiße Pfanne gegeben werden. Frittieren Sie das Produkt, bis es beginnt, Fett abzugeben und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Danach müssen die Grieben vorsichtig auf einem Teller ausgelegt werden und der abgesonderte Speck in der Pfanne belassen.

Wärmebehandlung des Gerichts

Neben frischen Knollen und Speck enthalten Kartoffeln mit Knistern noch viele weitere Zutaten. Sie machen das Gericht würziger und schmackhafter. Dazu Zwiebeln und Karotten in eine heiße Pfanne geben und in zuvor geschmolzenem Speck leicht anbraten. Nach 10 Minuten gehackte Kartoffeln, Jodsalz, getrocknetes Basilikum, rotes Piment dazugeben und alles gründlich mischen. Es wird empfohlen, alle Komponenten bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang zu braten. In diesem Fall muss alle 7-10 Minuten Gemüse mit einem Metallspatel gemischt werden.

Der letzte Schritt bei der Herstellung eines Gemüse-Mittagessens

Nachdem die Kartoffeln weich und rötlich geworden sind, müssen Sie die zuvor zubereiteten Knistern, den gehackten Schnittlauch dazugeben und alles gut umrühren. In dieser Zusammensetzung ist es ratsam, das Gericht 3-5 Minuten lang abgedeckt zu lassen und es dann vom Gasherd zu nehmen. Danach müssen die Kartoffeln vollständig mit Petersilie, Dill, Lauch bestreut und auf portionierte Teller gelegt werden.

So servieren Sie richtig

Bratkartoffeln mit Knistern werden nur heiß auf den Familientisch serviert. Dieses Gericht sollte von hausgemachten Marinaden (Gurken, Tomaten, Champignons) sowie Weizenbrot, Tomatensauce oder Ketchup begleitet werden. Manche Liebhaber fetter Speisen bevorzugen auch Mayonnaise oder Sauerrahm zu Bratkartoffeln.