Ich begrüße noch einmal alle auf meinem Blog. Und lass uns heute lecker kochen Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch einer der einfachen und schnelle Rezepte... Die Pfannkuchen sind so saftig und weich, dass Ihr Haushalt sie mögen und definitiv nach mehr verlangen wird. Ich koche oft solche Pfannkuchen.

Wenn Sie lecker kochen möchten, können Sie absolut jedes Hackfleisch nehmen, das Sie haben. Ich habe gemischt mit Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnerfleisch... Wenn gewünscht, können Sie gehackte Kräuter und / oder ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse in den Teig geben.

Um Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 350 g Zucchini;
• Ein paar Eier;
• 200 g Hackfleisch;
• 2 EL. Esslöffel Mehl;
• Salz;
• Gewürze;
• Pflanzenfett.

Wie man gehackte Zucchini-Pfannkuchen macht

Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Salz. Der Saft beginnt sich abzuheben, besonders wenn Sie aus einer jungen Zucchini kochen. Es muss entleert werden.

Meine Zucchini ist alt, in der letzten Saison zubereitet, daher ist sie so gelb und nicht sehr saftig, sodass ich den Saft nicht ablasse.

Rühren Sie, bis es vollständig geteilt ist und Sie eine homogene Zucchinimasse erhalten.

Jetzt können Sie Ihre hausgemachten Lieblingsgewürze, Kräuter, falls gewünscht, und Knoblauch hinzufügen.

Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl mit Plumps darauf und rühren Sie erneut um.

Da Zucchini beim Braten sehr gerne Öl frisst, gießen Sie es daher ohne zu schonen in die Pfanne und erhitzen Sie es gut.

Mit einem Esslöffel die Teigportionen in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf einer Seite braten.

Umdrehen und auf der anderen Seite braten.

So sind sie lecker und appetitlich geworden Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch.

Welches Gemüse ist zu dieser Jahreszeit für Sie das günstigste? Das ist meiner Meinung nach eine Zucchini. Also schlage ich vor: Lassen Sie uns heute ein gewöhnliches Alltagsgericht ohne Schnickschnack kochen - Zucchini-Pfannkuchen mit gehacktem Geflügel. Ich mag kein Geflügel - nimm Schweine- oder Rindfleisch oder eine Mischung aus beidem. Schnell, lecker, jeder mag es!

Enthält Rezept für Kürbispfannkuchen und Hackfleisch

Die Hauptsache beim Kochen

Zucchini-Krapfen mit Hackfleisch sind extrem einfach. Aber das Gericht hat noch Funktionen. Geschmack, Kaloriengehalt und Sättigungsgrad können eingestellt werden. Wenn Sie mehr Zucchini hinzufügen, erhalten Sie ein Licht Gemüsegericht mit etwas Fleisch, wenn Sie mehr Hackfleisch hinzufügen - ein festes Proteingericht.

Über Menge und Anteil der Zutaten

Alle Zusatzstoffe setze ich in diese einfache Mahlzeit ganz nach meinem Geschmack und Laune ein. Dies gilt auch für Knoblauch und Pfeffer und insbesondere für zusätzliche Gewürze. Diesmal habe ich nur die Zutaten aus der Liste verwendet, aber ich mische oft Hopfen-Suneli, Paprika, Curry etc. in die Pfannkuchen.

Über Mehl. Ja, ich habe auch Mehl auf verschiedene Arten gegeben. Um eine dichtere Konsistenz zu erhalten - mehr. Aber auch mit Mindestbetrag Mehlpfannkuchen aus Zucchini mit Hackfleisch sind hervorragend appetitlich und durchgebraten.

Mehl kann übrigens durch Grieß ersetzt werden, aber unmittelbar nach dem Hinzufügen von Grieß empfehle ich, die zukünftigen Pfannkuchen eine halbe Stunde lang „reifen“ zu lassen - das Müsli sollte Zeit zum Quellen haben.

Zutaten

• Putenfilet oder fertiges Hackfleisch 300 g
• Zucchini 400 g
• Ei 1 Stk.
• Knoblauch 2 große Zehen
• Mehl 3 Löffel
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Wie man gehackte Zucchini-Pfannkuchen macht

Ein wichtiger Punkt: Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel frittieren. Wenn das Feuer stark ist und die Pfanne geöffnet ist, brennen die Pfannkuchen, bevor sie garen.

Serviert Pfannkuchen mit Tomatensauce- er kommt sehr viel hierher.
Das ist die köstliche Lektion für heute. Guten Appetit, allerseits!

Pfannkuchen sind ein fester Bestandteil der russischen Küche. Äußerlich ähneln sie klein luftige Pfannkuchen Ihr Rezept unterscheidet sich jedoch grundlegend vom Pfannkuchen. Aber wir werden nicht die üblichen Pfannkuchen aus Kefir, Mehl und Eiern kochen, sondern Gemüse, genauer gesagt Kürbis.

Stimmen Sie zu, dass es in der Gemüsesaison nichts Leckereres gibt als Pfannkuchen. Dieses Gericht ist vielseitig, erschwinglich, schnell zubereitet, es wird von Kindern und Erwachsenen geliebt, daher ist es nicht verwunderlich, dass sie in unseren Küchen "registriert" sind. Außerdem wird es nie langweilig, da es mit anderem Gemüse zubereitet werden kann, mit Verschiedene Arten Fleisch, mit Käse, Hüttenkäse, als Beilage und sogar als Dessert verwenden.

Versuchen Sie, Zucchini-Pfannkuchen mit zu machen Schweinehackfleisch... Du wirst großartig und herzhaftes Gericht, die ein komplettes Abendessen oder einen zweiten Gang auf dem Mittagsmenü ersetzen kann.

Zutaten:

Mittlere Zucchini - ca. 600-700 Gramm
Zwiebeln - 1 l Stück
Mehl - 150 Gramm (bei Pfannkuchen mit Ei) oder 200-230 (wenn das Rezept keine Eier enthält) - die Anteile sind individuell, alles hängt von der Art der Zucchini ab, bzw. davon, wie viel Flüssigkeit sie geben.
Schweinefleisch (Brei mit Fett) - 400-500 Gramm
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Schwarzer Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser, tupfen es von allen Seiten mit einem Papiertuch trocken. Ich habe bereits erwähnt, dass das Schweinefleisch etwas Fett haben sollte - das macht die Pfannkuchen saftiger.

Wir schälen die Zwiebel von der Schale und spülen sie ab.

Wir passieren das Schweinefleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer, einer Küchenmaschine (wie in unserem Fall).

Wir spülen die Zucchini unter fließendem Wasser ab. Wenn die Zucchini jung ist und die Haut dünn und weich ist, müssen Sie sie nicht schälen. Wenn die Zucchini alt ist, ist ihre Schale grob und dick und muss in diesem Fall abgeschnitten werden. Es ist auch notwendig, die faserige Mitte und die Kerne der alten Zucchini zu entfernen.

Wir reiben das Gemüse auf einer mittleren Reibe (im Rezept wird ein Mähdrescher verwendet).

Hackfleisch, geriebene Zucchini und Mehl mischen und rühren, bis homogene Masse... Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, können Sie dies mit dem Teigknetaufsatz tun - wie in unserem Fall. Wenn gewünscht, Eier in den Teig treiben. Salzen und mit Pfeffer abschmecken.

Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicker Sauerrahm sein.

Wir stellen eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Pflanzenöl hinein und erhitzen sie. Den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Portionen in die Pfanne gießen.

Die Pfannkuchen von 2 Seiten anbraten. Und so, bis der Teig aufgebraucht ist.

Hackfleisch- und Zucchini-Pfannkuchen sind eine weitere Interpretation der berühmten Gemüsetortillas, die in der Sommersaison so beliebt sind. Was ist der Vorteil eines solchen Gerichts gegenüber seinem klassischen Gegenstück? Natürlich zuallererst im erhöhten Nährwert und Sättigung. Nun, wie könnte es anders sein, denn sie enthalten Hackfleisch! Zweitens sind solche Pfannkuchen viel saftiger, aromatischer und natürlich schmackhafter. Diese Qualitäten werden dank des gleichen Hackfleischs erreicht. Um das Gericht würziger und interessanter zu machen, wird etwas Knoblauch hinzugefügt.

Wenn Sie scharfes Essen mögen, erhöhen Sie die Menge dieses Gemüses nach Belieben. Womit soll man solche Pfannkuchen servieren? Mit fast allen möglichen Beilagen. Sie harmonieren perfekt mit Nudeln, Kartoffeln und verschiedenen Getreidesorten. Ihren besonderen Geschmack können Sie auch pur genießen. Ergänzen Sie in diesem Fall die Kürbispfannkuchen mit Hackfleisch mit Ihrer Lieblingssauce: Ketchup, Senf, Adjika, Sauerrahm oder Mayonnaise. Das Gericht schmeckt am besten, wenn es heiß oder warm ist.

Zutaten

• Hackfleisch - 150 g;
• Zucchini - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Keil;
• Weizenmehl - 30-50 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - optional;
• Geruchloses Pflanzenöl - zum Braten;
• Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die Zucchini vor. Wenn das Gemüse eine raue Schale hat, sollte es abgeschnitten und gleichzeitig große Samen entfernt werden. Junge Zucchini braucht dies nicht, also einfach abspülen und von den Schwänzen befreien. Mahlen Sie das zubereitete Produkt auf einer groben oder mittleren Reibe. Legen Sie die Gemüsemasse in eine Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können.

Salz hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Masse 5-7 Minuten einwirken.

Nach kurzer Zeit werden Sie sehen, dass die Zucchini Saft abgegeben hat. Es muss abgelassen werden, damit der Teig nicht zu dünn wird. Wenn Sie ein altes Gemüse verwenden, wird es höchstwahrscheinlich keinen Saft geben. Fügen Sie der Zucchinimasse ein Hühnerei hinzu.

Alle Zutaten verrühren. Nun das Hackfleisch dazugeben. Zum Kochen leckere Pfannkuchen Sie können jedes beliebige Produkt verwenden. Es kann Huhn, Pute, Schwein, Rinderhack oder eine Platte mit mehreren Fleischsorten.

Zucchini damit verrühren Hackfleisch und ein Ei, wodurch eine homogene Masse erreicht wird. Den vorgeschälten Knoblauch in den Teig drücken.

Frische Kräuter abspülen und trocknen, dann fein hacken. Die Zutat in die gemeinsame Schüssel geben.

Den Teig mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Optional können Sie weitere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen, wie zum Beispiel Würze für Hackfleisch oder Gemüse. Rühren Sie die Mischung gründlich um.

Es bleibt nur noch Mehl hinzuzufügen und den Teig erneut gründlich zu mischen.

Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze senden. Wenn das Fett gut aufgewärmt ist, können Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen. Löffeln Sie den Teig mit einem Esslöffel und legen Sie ihn in die Pfanne, sodass er eine ordentliche runde Form erhält.

Warten Sie, bis die Unterseite braun ist, und drehen Sie die Pfannkuchen dann auf die andere Seite.

Wenn die zweite Seite der Tortillas genauso gebräunt ist wie die erste, können die Pfannkuchen sicher aus der Pfanne genommen werden. Sie können Papiertücher verwenden, um überschüssiges Fett zu entfernen. Heiße Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch servieren. Guten Appetit!

Zucchini-Krapfen mit Hackfleisch sind sättigender als nur Gemüse-Krapfen. Sie werden unabhängig voneinander serviert, begleitet von Sauerrahm, Kräutern und frisches Gemüse... Eine zusätzliche Beilage oder das Hauptgericht in Form von separat gegartem Fleisch ist nicht erforderlich – das Rezept vereint zwei in einem auf einmal. Lecker, nicht zu umständlich und bequem!

Durch die Zugabe von Sauerrahm weich und saftig, mit Knoblauch aromatisiert und mit einer goldbraun frittierten Kruste überzogen, sind die Pfannkuchen sehr appetitlich. Die Kombination von Gemüse und Fleisch funktioniert einwandfrei! Zart, flexibel, ölig, großzügig gefüllt, frisch aus der Pfanne genommen, schon mit dem Duft verführen und Aussehen! Es ist schwer zu widerstehen und nicht mindestens eine Instanz und dann eine andere zu versuchen ...

Zutaten:

• zucchini - 500 g;
• saure Sahne - 50 g;
• eier - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Zinke;
• Soda - ¼ TL;
• mehl - 100-130 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Hackfleisch (oder anderes) - 200 g;
• zwiebeln - 100 g;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Zucchini-Krapfen mit Hackfleisch-Rezept

1. Vorher gewaschen und trocken gewischt, drei Zucchini mit groben Spänen. Wählen Sie nach Möglichkeit junge Früchte mit dünner Schale und kleinen, noch ungeformten Samen. Wenn Sie bereits reife Zucchini verwenden, schneiden Sie zuerst die dichte Schale ab und entfernen Sie die harten Kerne. Die Zucchini-Späne leicht mit Salz bestreuen, mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen - während dieser Zeit lässt die Zucchini den Saft aus.
   
2. Parallel bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel fein hacken und in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Rühren, bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten (bis sie hellgolden sind).
3. Als nächstes das Hackfleisch dazugeben und die sperrigen Fleischklumpen mit einem Spatel zerbrechen. Wir behalten die Fleischmischung an hohes Feuer ohne das Rühren zu vergessen. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist und sich das gesamte Hackfleisch von rot nach graubeige verfärbt, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
   
4. Den Saft der Zucchini abgießen, die Chips ausdrücken - der Teig braucht keine überschüssige Flüssigkeit. Dann Eier und Sauerrahm hinzufügen, eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken.
   
5. Salzen, pfeffern und die Masse vermischen.
   
6. Das Mehl mit Soda sieben und zu den Zucchini geben. Sie sollten einen zähflüssigen Teig bekommen, nicht dick, aber auch nicht sehr flüssig. Die Konsistenz entspricht in etwa der von fettarmer Sauerrahm.
   
7. Wir braten Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch. Die Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl bedecken und erhitzen. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel und verteilen Sie ihn in Form von dünnen Kuchen (dünner als bei gewöhnlichen Pfannkuchen).
   
8. Eine großzügige Schicht Fleischfüllung darauf verteilen.
   
9. Das Hackfleisch mit etwas Teig füllen. Bei mittlerer Hitze halten, bis der Boden der Pfannkuchen deutlich gebräunt ist.
   
10. Dann mit einem Spatel vorsichtig aufhebeln, die Produkte umdrehen und die andere Seite bräunen. Wenn sich herausstellt, dass die Teigschicht hoch ist, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfannkuchen 3-5 Minuten bei schwacher Hitze halten, damit die Mitte vollständig gebacken ist. Ebenso formen und braten wir die Exemplare aus dem restlichen Teil des Teigs, fügen nach Bedarf Öl hinzu. Insgesamt werden 10-15 Stück fertige Pfannkuchen erhalten (die Menge hängt von ihrer Dicke und Größe ab).
    
11. Die fertigen Pfannkuchen auf einen mit Papierservietten ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Fett absorbiert wird. Sie können zumindest sofort nach dem Kochen heiß, zumindest aufgewärmt, sogar gekühlt serviert werden, mit oder ohne Sauerrahm.
    

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch sind fertig! Guten Appetit!