Manchmal möchte man etwas Süßes, sich mit einem Kuchen oder einem Cupcake beschäftigen, Faulheit, aber Kekse - tolle möglichkeit! Das Gute an dem Keksrezept, das ich vorschlagen möchte, ist das fertiger Teig muss eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit kannst du andere Dinge tun oder dich ganz hinlegen :-) Es gibt viele orangefarbene Kekse! Von oben ist es mit einer zarten Kruste bedeckt, aber im Inneren bleibt es weich und üppig.

Ich gebe 1 Stück Orange in den Zutaten an. Wir pressen den Saft heraus und "extrahieren" die Schale. Ich habe gerade 90 ml Saft von einer Orange bekommen.

Lassen Sie uns alle Produkte auf der Liste für die orangefarbenen Kekse vorbereiten.

Der Teig lässt sich am bequemsten in einer Küchenmaschine zubereiten. Mehl, Backpulver und Zucker hineingeben. Wir werden auch gehackte kalte Butter dorthin schicken und sie in Krümel stanzen. Wenn es kein praktisches Gerät gibt, zermahlen wir alles oben genannte mit unseren Händen zu Krümel. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Mehl mehr oder weniger als die angegebene Menge benötigen kann. Es ist besser, nicht alles hinzuzufügen, sondern auf seine Konsistenz zu achten. Nicht mit Mehl füllen, sonst werden die Kekse zäh.

Dann Ei, Schale und Orangensaft (90 ml) zur Trockenmasse geben. Und kneten Sie den Teig.

Den fertigen Teig in eine Tüte geben und 30 Minuten kalt stellen.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, kneifen ein Stück ab und formen einen Keks in der Größe von Walnuss... Tauchen Sie die Kekse ein Puderzucker und legen Sie es in einem beträchtlichen Abstand voneinander auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, da es "schwimmt". Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang. Die Cookies bleiben hell.

Die fertigen Orangenkekse (sie sind sehr zart) vorsichtig vom Backblech nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Heiße Kekse fühlen sich sehr weich an. Aber wenn es abkühlt, nimmt es eine sehr zarte Kruste an, bleibt aber im Inneren weich.

Kekse mit Milch servieren.

Guten Appetit!

Es ist lecker Shortbread mit Orangenfüllung sie rufen nicht umsonst an Orangen Zärtlichkeit": Es schmilzt einfach im Mund. Und der Zitrusduft sorgt für festliche Stimmung. Es ist einfach zu kochen, es werden keine exotischen Zutaten benötigt. Die Hauptsache ist, eine Orange zur Hand zu haben und etwas Leckeres zu kochen!

Zutaten

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• 250 g Mehl;
• 1 TL Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• 1 Ei;
• 3 EL. Löffel Sauerrahm;
• 50 g Butter(weich, nicht aus dem Gefrierschrank);
• 100 g Kristallzucker.

So bereiten Sie die Füllung vor:

• 1 mittelgroße Orange;
• 150 g Kristallzucker;
• 1 Esslöffel. Löffel mit einem Stück Stärke.

Zur Dekoration - Puderzucker.

Jeder, der schon einmal Orangenkekse probiert hat, nimmt dieses schnelle, einfache Rezept ins "Sparschwein". Anstelle von Butter ist es zulässig, Margarine oder einen Aufstrich im Rezept anstelle eines Backpulvers aus einer Tüte zu verwenden - Soda (0,5 TL). Der Fettgehalt von Sauerrahm kann beliebig sein.

Statt einer Orange sogar Kuchen, der nach Erhalt übrig bleibt hausgemachter Saft... Um das Aroma und den Geschmack zu verbessern, sollte es mit der Schale gemischt werden.

Wie man kocht

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Üblichen Mürbeteig auf Sauerrahm ist es universell und zum Backen mit jeder Füllung geeignet.

Hausgemachte Kekse mit einer Zitrusschicht entpuppen sich als wohlriechend, man sollte sie unbedingt weitergaren Neues Jahr... Durch den zarten Mürbeteig zergehen die Brötchen einfach im Mund.

Und Sie können es auch nicht in Brötchen und in Form von Bagels kochen. Dazu aus dem Teig einen Kreis ausrollen und in Segmente schneiden. Siehe wie auf dem Foto:

Dann die Füllung dazugeben und backen. Es stellt sich heraus, dass das so schön ist!

Wichtig! Haben Sie keine Angst, dass die Orangenschale Bitterkeit verleiht. Im Gegenteil, sie wird Mürbeteig duftender. Anstelle von frischem Orangenpüree können Sie Orangenmarmelade in Ihr Rezept aufnehmen, indem Sie das Püree mit Stärke oder etwas Gelierzucker aufkochen. Eine solche Füllung wird definitiv nicht auslaufen.

Liebhaber saurerer Varianten können eine halbe Zitrone und eine Orange für die Füllung mischen, während Naschkatzen Mandarinen verwenden können. Wenn zu Hause keine Zitrusfrüchte vorhanden sind, können Sie Shortbread-Kekse mit beliebiger Marmelade oder sogar Äpfeln herstellen.

Video

Ich habe ein Video gefunden, damit Sie den gesamten Prozess sehen können.

Leckere Kekse mit Orange aus Mürbeteig werden von Kindern geliebt, Erwachsene werden es zu schätzen wissen. Sein Aroma wird in jedem Zuhause eine festliche Atmosphäre und Komfort schaffen. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit! Und wenn Sie Fragen haben, fragen Sie in den Kommentaren.

• Butter bei Zimmertemperatur weich machen und mit Zucker mischen. Fügen Sie drei Esslöffel Sauerrahm hinzu und schlagen Sie ein Ei ein. Mischen Sie gründlich, fügen Sie eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Backpulver oder einen Löffel Backpulver hinzu.
• Das gesiebte Mehl in kleinen Mengen einrühren und den Teig kneten. Den Teig in eine Plastiktüte geben und kalt stellen. Währenddessen der Teig aufgegossen wird, bereiten Sie die Füllung vor.
• Von der Orange die Schale entfernen. Befreien Sie das Fruchtfleisch von Filmen und Samen. Das freigesetzte Orangenmark in eine Mixerschüssel geben, Schale, Zucker und einen Esslöffel Stärke hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Den abgekühlten Teig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch zu einer 4 mm hohen Kuchenschicht ausrollen.
• Die Orangenfüllung gleichmäßig verteilen und mit einer Messerklinge wieder über die gesamte Fläche streichen, ohne ein paar Zentimeter an eine Kante zu reichen. Den zu einer Rolle gefüllten Teig zum ungefetteten Rand hin ausrollen.
• Übertragen Sie die Rolle auf ein flaches Brett und kühlen Sie sie, bis der Ofen vorheizt. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer, das die Kanten nicht zerdrückt, in kleine Portionen schneiden.
• Weiche Kekse mit Orangenfüllung in geringem Abstand auf ein gefettetes Backblech legen, mit zerstoßenem Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten backen.

• 280 g Mehl
• 80 g Sauerrahm
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Ei
• 0,5 TL Backpulver
• eine Prise Salz

• 1 Orange (ich habe 250 g)
• 30 g Zucker
• 1 Esslöffel. l. Stärke

• Eigelb (zum Schmieren)
• Nüsse bestreuen (optional)

Heute bin ich sehr, sehr leckere Kekse! Das Prinzip der Teigzubereitung und -formung ist ähnlich, aber nur im Teig gibt es Zucker und Teig mit viel Sauerrahm, ich gebe ein einfaches Verhältnis der Proportionen an, fast nur jeweils 80, außer Mehl, es ist leicht zu merken) ) Eine ganze Orange kommt in die Füllung, so dass das Backen unglaublich aromatisch und sehr lecker ist. Nach dem Backen hielten die Kekse keinen Tag, sie wurden sofort weggefegt))
PS Die Kekse sind nicht sehr süß, daher nach Belieben die Zuckermenge erhöhen.

Vorbereitung:

Den Teig kochen.
Mehl, Zucker, Backpulver und eine große Prise Salz in die Küchenmaschine geben.
Butterwürfel hinzufügen. Die Qualität der Butter ist sehr wichtig für guter Geschmack, deshalb werde ich nicht müde zu wiederholen - wähle Qualitätsprodukt, vorzugsweise 82 % Fett.

Mahlen.
Wenn Sie keinen Mähdrescher haben, können Sie das Mehl und die Butter einfach mit den Fingerspitzen verreiben.
Fügen Sie Ei und saure Sahne hinzu (ich habe 20%). Und dann, und dann aus dem Kühlschrank.

Den Teig schnell durchkneten, dann die Hände zu einer Kugel formen. Nicht lange kneten, nur mindestens, um sich zu einer Kugel zu sammeln.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung kochen.
Es ist sehr wichtig zu prüfen, ob die Orange bitter ist!
Versuchen Sie es mit einem Stück Schale mit einem weißen Teil, wenn es einen würzigen Orangengeschmack mit einer subtilen angenehmen Bitterkeit hat, verwenden Sie die erste Methode. Wenn die Schale ziemlich bitter ist, verwenden Sie die zweite Methode.
Erste Methode. Die Orange in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, falls vorhanden. In einem Mixer (zusammen mit der Schale) mahlen, Zucker und Stärke hinzufügen und erneut mahlen, Sie erhalten eine ziemlich dicke und homogene Masse.
Zweite Methode. Das gleiche wie ich in verwendet habe -. Es ist notwendig, nur die farbige Schicht der Schale mit einem Gemüseschäler zu entfernen, aber die weiße Schicht (sie wird Albedo genannt) entfernt, in diesem Fall schmeckt er bitter. Und die restliche geschälte Orange und farbige Schale in einem Mixer zerkleinern, dann ebenfalls Zucker und Stärke hinzufügen und erneut hacken.
PS Wenn sich herausstellte, dass Ihre Masse flüssig ist, egal mit welcher Methode Sie gekocht haben (obwohl dies für die zweite Methode wichtiger ist, da wir die Albedo entfernt haben, sie enthält nämlich den größten Teil des Pektins, das eine dicke Konsistenz ergibt), dann seien Sie Die Masse unbedingt in einen Topf mit dickem Boden geben, über dem Feuer kochen, bis sie dick ist und vollständig abkühlen.
Ich hoffe, ich habe Sie mit meiner langen Erklärung nicht verwirrt)) Ich habe die erste Methode verwendet und die Masse nicht gekocht, es war nicht nötig, sie stellte sich sowieso als sehr dick heraus. Aber es hängt alles von der jeweiligen Orange ab!

Wir formen Kekse.
Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa 3-4 mm dick.
Tragen Sie die Füllung gleichmäßig auf und erreichen Sie am äußersten Rand nicht ein paar Zentimeter.

In eine feste Rolle wickeln.
Mit Eigelb bestreichen, in einer Tasse leicht geschlagen. In 16 Stücke schneiden.