E133 เป็นสีย้อมสังเคราะห์ที่ผลิตขึ้นในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ของน้ำมันดิน ภายนอก สีย้อมดูเหมือนผงสีแดงที่มีโทนสีน้ำเงิน ซึ่งแทบไม่ละลายเลย

จากลักษณะเด่นเป็นที่น่าสังเกต: การใช้งานที่หลากหลาย ทนต่อกรด ความเสถียรทางความร้อน และความต้านทานแสงในระดับสูง

ผู้ผลิตทรงกลมย่อยอาหารหลายรายใช้ E133 ร่วมกับสีย้อมประเภทอื่น: หากผสมกับสีเหลือง ผลลัพธ์จะเป็นสีเขียวที่อินพุต เมื่อรวมกับสีแดงจะกลายเป็นสีม่วง ร่วมกับสีม่วงหรือสีน้ำตาล - สีดำใน คู่กับสีส้มคุณจะได้สีน้ำตาล มักพบคู่ของสีย้อม FCF สดใสสีน้ำเงินกับทาร์ทราซีน (E101) ด้วยวิธีนี้จะได้จานสีเขียวที่กว้างขวางที่สุด

วัตถุประสงค์และขอบเขต

Brilliant Blue FCF มีการใช้งานที่หลากหลาย ในอุตสาหกรรม วัตถุประสงค์ของอาหาร E133 ใช้สำหรับย้อมสี พาสต้า, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, น้ำแข็งผลไม้, ผักกระป๋อง, ผลไม้กระป๋อง, ผลิตภัณฑ์นม, ซีเรียลอาหารเช้า, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ปราศจาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ขนมหวาน ของหวาน ต่างๆ เป็นต้น

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง E133 ใช้ในการผลิตเครื่องสำอางตกแต่ง ย้อมผม ครีมต่างๆ แชมพู และยาดับกลิ่น ผู้ผลิตชาวอินเดียส่วนใหญ่มักใช้สารเติมแต่งนี้เพื่อให้ได้สีที่สว่างและมีเสถียรภาพมากขึ้น ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ สีย้อมส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการย้อมผ้าไหมและผ้าขนสัตว์ สีย้อม FCF สีฟ้าสดใสถูกใช้น้อยที่สุดในยา (การทำสีของเปลือกแคปซูลและเม็ดยา) และในการผลิตสารเคมีในครัวเรือน

ห้ามใช้ FCF ที่เป็นประกายสีน้ำเงินในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยา

ชื่อที่เป็นไปได้

ผู้ผลิตมักจะซ่อน E133 ไว้ภายใต้ชื่ออื่นๆ ได้แก่:

• E-133;
• สีฟ้าสดใส;
• คราม;
• สีน้ำเงิน #1;
• อาหารสีน้ำเงิน-2;
• 42090;
• FCF สีฟ้าสดใส

องค์ประกอบทางเคมีและรูปแบบการปลดปล่อย

สารเติมแต่งถูกผลิตขึ้นโดยการสังเคราะห์ และการผลิตมักใช้น้ำมันถ่านหินซึ่งผ่านกระบวนการผ่านการสังเคราะห์สารอินทรีย์ สารเติมแต่งมีสูตรทางเคมีดังนี้ C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3

เป็นการยากมากที่จะละลายสารเติมแต่งในน้ำธรรมดา ส่งผลให้ได้สารละลายสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน

ผลิตในรูปของผงเม็ดโดยไม่มีกลิ่นใดๆ สารเติมแต่งนี้เป็นวัสดุที่ติดไฟได้และมีความทนทานสูงต่อตัวกลางที่เป็นด่าง

E133 สามารถผลิตได้ในถุงผ้าพิเศษ ถุงอาหารกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ก่อนบรรจุถุงพลาสติกที่มีความหนา 0.08 มิลลิเมตรโดยไม่คำนึงถึงประเภทของบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตแต่ละรายมีบรรจุภัณฑ์เป็นของตัวเอง

ห้ามใช้ภาชนะอื่น (ที่ไม่ใช่ของผู้ผลิต) ในการจัดเก็บไม่ว่าในกรณีใดๆ

ผลกระทบต่อร่างกาย: อันตรายและผลประโยชน์

สารเติมแต่งมีระดับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉลี่ย

สีย้อม E133 นั้นร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี และร้อยละเก้าสิบห้าของสีย้อมที่ดูดซึมทั้งหมดจะถูกขับออกมาพร้อมกับเศษอาหาร หากคุณบริโภค Brilliant Blue FCF ใน ปริมาณมากและบ่อยครั้งที่อุจจาระมีสีเขียว

การใช้สีย้อมในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ การโจมตีของโรคหอบหืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างครบถ้วนจนถึงทุกวันนี้ ดังนั้นจึงไม่ทราบช่วงของผลข้างเคียงโดยทั่วไป

ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการก่อมะเร็งและความเป็นพิษของสารเติมแต่ง

แต่การศึกษาจำนวนมาก (ซึ่งดำเนินการกับหนูทดลอง) ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมตัวนี้มีผลดีต่อการรักษาอาการบาดเจ็บที่ไขสันหลัง

ควรสังเกตว่าสีย้อม FCF ที่ยอดเยี่ยมสีน้ำเงินเป็นสารสังเคราะห์ที่ค่อนข้างแพง ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอย่างแข็งขันเนื่องจากไม่ได้ผลกำไร

ปริมาณรายวัน

จนถึงปัจจุบันตู้เซฟ อัตรารายวันใช้สีย้อมและก็จะเป็นสิบสองมิลลิกรัมครึ่งต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับถั่วเขียว ปริมาณของสีย้อมไม่ควรเกินหนึ่งร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ สำหรับ น้ำซุปข้นกระป๋องจากบรรทัดฐานต่อกิโลกรัมไม่ควรเกินสองร้อยมิลลิกรัม แต่สำหรับน้ำดองปริมาณ E133 ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกินสามร้อยมิลลิกรัม สำหรับพาสต้าและผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่นๆ ค่าปกติคือสองร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในซอส อนุญาตให้ใช้สีย้อมได้มากถึงห้าร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของซอส สำหรับน้ำอัดลมและชีสแปรรูป ค่าปกติคือหนึ่งร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

อนุญาตให้ใช้

สีย้อมกลุ่มอาหาร E-133 เป็นที่ยอมรับสำหรับใช้ในการผลิตในรัสเซีย ยูเครน และบางประเทศในสหภาพยุโรป แต่ห้ามใช้สารเติมแต่งในนอร์เวย์ เยอรมนี เบลเยียม เดนมาร์ก และฝรั่งเศส

ผู้ผลิตหลัก

ในช่วงระยะเวลาการซื้อ การเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จากต่างประเทศที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Sensient Technologies Corporation (อเมริกา), ROHA และ Vidhi Dyestuffs Mfg (อินเดีย) ในบรรดาผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและได้รับการพิสูจน์แล้วในรัสเซียมาหลายปีแล้ว ก็ควรค่าแก่การสังเกต: Eco Resource และ GIORD (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) และ Teresa-Inter (มอสโก)

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งหรือสีย้อมสังเคราะห์ทุกกรณีเป็นอันตรายต่อร่างกาย (แม้ว่าผู้ผลิตจะไม่ระบุสิ่งนี้) ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มี E133 โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหากับระบบทางเดินหายใจ มีโรคเรื้อรังต่างๆ ทำงานผิดปกติของตับ ไต และลำไส้

ลักษณะทั่วไปและการรับ

E133 เป็นสีผสมอาหารที่มีแหล่งกำเนิดสารเคมีในรูปของผงหรือเม็ด ลักษณะเด่นซึ่งเป็นสีน้ำเงินที่มีโทนสีแดง สารเติมแต่งละลายได้ไม่ดีในน้ำ ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ยาก และเกือบทั้งหมดถูกขับออกมาพร้อมกับอาหารที่ไม่ได้ย่อย

เกิดจากการสังเคราะห์สารอินทรีย์ วัตถุดิบสำหรับสีย้อมคือน้ำมันถ่านหิน ระดับอันตรายต่อสุขภาพอยู่ในระดับปานกลาง

วัตถุประสงค์

Brilliant blue FCF ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เพื่อระบายสีตามสีที่ต้องการ มักผสมกับสีย้อมอื่น ๆ เพื่อให้ได้เฉดสีที่กว้างขึ้น ใช้ในการผลิตอาหาร เครื่องสำอาง และสิ่งทอ

ประโยชน์และโทษ

ขณะนี้ การวิจัยเกี่ยวกับอาหารเสริม E133 ยังคงดำเนินต่อไป แต่ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นพิษหรือเป็นสารก่อมะเร็ง ในหลายประเทศมีการใช้สารนี้โดยไม่มีข้อห้าม แต่จะบอกว่าสีย้อมนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นไปไม่ได้

เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและการแพ้ยาแอสไพริน มันสามารถกระตุ้นการโจมตีของการหายใจไม่ออก อาการแพ้เฉียบพลันจนถึงช็อก สารนี้อาจส่งผลเสียต่อพฤติกรรมของเด็ก ทำให้ปวดหัว เพิ่มระดับกิจกรรม น้ำตาไหล ไม่แยแส

เมื่อใช้ลูกอมและลูกอมแข็งที่มีสี E133 มีความเสี่ยงที่สารจะเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้สามารถทำร้ายเซลล์และความสามารถในการผลิตพลังงานจากอาหารที่เข้ามา

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของสารนี้แล้ว E133 ได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการช่วยรักษาอาการบาดเจ็บไขสันหลังในหนู แต่การวิจัยยังไม่ได้ดำเนินการเพิ่มเติมเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารนี้ไม่ดึงดูดนักลงทุนเนื่องจากมีต้นทุนต่ำ

การใช้งานและการใช้งาน

อุตสาหกรรมอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี FCF สีฟ้าสดใส เมื่อผสมกับสีย้อมอื่น ๆ สารจะให้เฉดสีที่แตกต่างกัน สีเขียวได้มาจากการรวม E133 กับ E102 ร่วมกับสารเติมแต่งสีแดงและสีส้ม สีดำและ สีน้ำตาล, ด้วยการเติมสีย้อมสีแดง-ม่วง

ส่วนใหญ่ด้วยความช่วยเหลือของ E133 ผลิตภัณฑ์อาหารต่อไปนี้จะเปื้อน:

• ไอศกรีม;
• ของหวานและของหวาน
• ผักและผลไม้กระป๋อง
• เยลลี่และแยม;
• ผลิตภัณฑ์นม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
• สารช่วยแต่งสีเครื่องสำอาง สามารถพบได้ในครีม ยาย้อมผม ยาระงับกลิ่นกาย แชมพู สบู่ น้ำยาบ้วนปาก ฯลฯ อุตสาหกรรมสิ่งทอใช้ E133 ในการย้อมผ้าขนสัตว์และผ้าไหม

โต๊ะ. เนื้อหาของวัตถุเจือปนอาหาร E133 ในผลิตภัณฑ์ตาม SanPiN 2.3.2.1293-03 ลงวันที่ 05/26/2008

ข้อบังคับทางกฎหมาย

สารเติมแต่ง E133 สามารถใช้เป็นสีย้อมในรัสเซีย สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และหลายประเทศในยุโรป สีย้อมยังไม่ถูกห้ามในยูเครนและเบลารุส การตัดสินใจใช้สารในสหพันธรัฐรัสเซียเกิดขึ้นในเดือนธันวาคม 2548

ประเทศต่างๆ เช่น นอร์เวย์ ฝรั่งเศส เดนมาร์ก เบลเยียม และเยอรมนี ได้ยกเลิกการใช้สีผสมอาหาร E133 และติดอันดับรายการต้องห้ามเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ฟ้าเงา FC กับ ( E-133) - วัตถุเจือปนอาหาร, สีย้อมสังเคราะห์ ตามรายงานบางฉบับ สารเติมแต่งนี้มีผลในการก่อมะเร็ง

สีย้อมรวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตอาหาร (SanPiN 2.3.2.560-96) รายการของวัตถุเจือปนอาหารที่อนุญาตให้ใช้ในประเทศในสหภาพยุโรป (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูเอกสารกำกับดูแล)

ฟ้าสดใส FCF- สีย้อมไตรเอริลมีเทนที่ได้จากน้ำมันถ่านหินโดยการสังเคราะห์สารอินทรีย์ สูตรโมเลกุลของสีย้อม E-133: C37H34N2Na2O9S3 ดูเหมือนสารเติมแต่ง E-133เป็นผงสีแดง-น้ำเงิน ละลายในน้ำได้ไม่ดี

การเผาผลาญและผลกระทบต่อร่างกาย

ในร่างกายมนุษย์สีย้อม E-133แทบไม่ดูดซึมและ 95% ของสีย้อมที่ดูดซึมจะออกจากร่างกายพร้อมกับเศษอาหาร

ทำปฏิกิริยากับเม็ดสีน้ำดีบางชนิด E-133สามารถให้สีเขียวแก่ซากชีวิตมนุษย์

สารเติมแต่ง E-133อาจทำให้เกิดอาการหอบหืดและอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ไวต่อแอสไพริน การวิจัยสีย้อมกำลังดำเนินการอยู่ E-133สำหรับผลข้างเคียงอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน การศึกษาหนึ่งในหนูทดลองพบว่า Blue Brilliant FCF สามารถช่วยรักษาอาการบาดเจ็บที่ไขสันหลังได้

การประยุกต์ใช้ E-133

ใน อุตสาหกรรมอาหารย้อม E-133มักใช้ร่วมกับทาร์ทราซีน (สารเติมแต่งอาหาร E-102) เพื่อผลิตเฉดสีเขียวต่างๆ 'Blue Brilliant FCF' ใช้เป็นสารแต่งสีในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการผลิตไอศกรีม เจลาติน ของหวาน ขนมหวานบางชนิด น้ำอัดลม สารเติมแต่งทั่วไปน้อยกว่า E-133พบในผลิตภัณฑ์นมและซีเรียลอาหารเช้า

นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว Blue Brilliant FCF ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (รวมอยู่ในครีม แชมพู ยาดับกลิ่น ยาย้อมผม ฯลฯ)

สีย้อมอาหารสังเคราะห์เป็นตัวแทนของสารประกอบอินทรีย์หลายประเภท: สีย้อม azo (ทาร์ทราซีน - E102; สีเหลืองพระอาทิตย์ตก - E110; คาร์มอยซีน - E122; สีแดงเข้ม 4R - E124; สีดำมันวาว - E151); สีย้อม triarylmethane (สีน้ำเงิน V-E131 ที่เป็นกรรมสิทธิ์ สีฟ้าสดใส - E133 สีเขียว S - E142); ควิโนลีน (ควิโนลีนสีเหลือง - E104); indigoid (อินดิโก้สีแดง - E132) สารประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถละลายได้สูงในน้ำ โดยส่วนใหญ่จะเป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำที่มีไอออนของโลหะ และใช้ในรูปแบบนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงสี สีย้อมสังเคราะห์มีข้อได้เปรียบทางเทคโนโลยีที่สำคัญกว่าส่วนใหญ่ สีย้อมธรรมชาติ. พวกเขาผลิตสีที่สดใส ทำซ้ำได้ง่าย และมีความไวต่อความเครียดต่างๆ ของวัสดุน้อยลงในระหว่างการไหลของกระบวนการ

[Nechaev A.P. , Traubenberg S.E. , Kochetkova A.A. , เคมีอาหาร, 2003]

เมื่อใช้สีย้อม ควรจำไว้ว่าสีบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างสีผสมอาหารและการเก็บรักษา สีย้อมสังเคราะห์ของชุดไตรฟีนิลมีเทน (E131, E133, E142) ในกระบวนการระบายสีคาราเมลเปลี่ยนสีได้มากถึง 10% ระหว่างการเก็บรักษา - มากถึง 18 %. โดยทั่วไป สีย้อมสังเคราะห์จะค่อนข้างคงที่ ยกเว้นสีย้อมไตรฟีนิลมีเทนซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในที่มีแสง และสีย้อมคราม E132 ซึ่งไม่เสถียรในเครื่องดื่มที่ใช้น้ำตาลกลับด้าน ปริมาณสีผสมอาหารสังเคราะห์สูงสุดที่อนุญาตเป็นรายบุคคลหรือรวมเป็น 500 g / t ปริมาณที่แนะนำคือ 10-50 g / t ของสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับสีย้อมและชนิดของผลิตภัณฑ์ที่จะย้อม สำหรับ Ponceau 4R ปริมาณสูงสุดคือ 50 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก่อนในการใช้สีย้อมสังเคราะห์นั้นจำเป็นต้องมั่นใจในความปลอดภัยทางพิษวิทยา

[สื่อการศึกษา "อาหารเข้มข้นและสารเติมแต่งของผลิตภัณฑ์แปรรูป" Kasymov S.K., Ph.D., 2013]

ลักษณะของสีย้อมสังเคราะห์หลัก

ความคงอยู่ของสีย้อมสังเคราะห์ขั้นพื้นฐาน

สัญกรณ์ ฉัน: ++ต้านทานสูง; + เสถียร; ±ค่อนข้างเสถียร - ไม่เสถียร --ไม่เสถียร

เมื่อทำการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้สีย้อม ควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้: การนำเอทิลแอลกอฮอล์เข้าสู่สูตรไม่เปลี่ยนความเข้มและเฉดสีของสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่งสีด้วยสีย้อมสังเคราะห์ ยกเว้นไตรเอริลมีเทน ( E131, E133, E142) ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมีนัยสำคัญในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การเตรียมและการเก็บรักษาสารละลายสีย้อม

ความเข้มข้นที่แนะนำของสารละลายสีย้อมสังเคราะห์คือ 1% ในการเตรียมสารละลาย ให้ชั่งน้ำหนักสีย้อมแห้ง 10.0 ± 0.2 กรัมแล้วละลายด้วยการกวนในน้ำดื่ม 0.5 ลิตร แนะนำให้ทำน้ำร้อนสูงถึง 60...80 °С เมื่อทำงานกับสีย้อมสีน้ำเงิน - สูงถึง 90...100 °С แนะนำให้ใช้น้ำอ่อน หลังจากละลายสีย้อมอย่างสมบูรณ์ (5 ... 10 นาที) เติมน้ำ 0.49 ลิตรลงในสารละลายที่ได้ด้วยการกวนและหลังจากทำให้สารละลายเย็นลงถึง 20 ... 40 ° C จะถูกกรองผ่านชั้นสีขาว ผ้าฝ้าย (ผ้าดิบหยาบ). 10 กรัมของสารละลายนี้มีสีย้อม 0.1 กรัม

ภาชนะที่มีสารละลายแต่ละขวดต้องมีฉลากระบุชื่อสีย้อม องค์ประกอบของสารละลาย และวันที่เตรียม

สารละลายของสีผสมอาหารถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 15 ... 25 ° C อายุการเก็บรักษาใน ภาวะปกติการผลิตอาหารไม่ควรเกินสองหรือสามวัน

อายุการเก็บรักษาของสารละลายสีย้อมสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของสารกันบูด - โซเดียมเบนโซเอตหรือโพแทสเซียมซอร์เบต ในกรณีนี้ จะใช้น้ำ 840 มล. เพื่อเตรียมสารละลายสีย้อม ในครึ่งหนึ่งของน้ำที่เหลือ (75 มล.) ละลายสารกันบูด 0.8 กรัมและในส่วนที่เหลือ 75 มล. - 0.4 กรัม กรดมะนาว. ขั้นแรกให้เทสารละลายสารกันบูดลงในสารละลายสีย้อมแล้วตามด้วยสารละลายกรดซิตริกและผสมให้ละเอียด ห้ามผสมสารกันบูดและกรดซิตริกก่อนเติมลงในสีย้อม เนื่องจากอาจทำให้กรดเบนโซอิกหรือกรดซอร์บิกตกตะกอนได้

[ อาหารและอาหารเสริม : หนังสือเรียน L.A. มยุรนิโคว่า คุรากิน 2549.]

สารเติมแต่งอาหารภายใต้การจำแนกหมายเลข E133 อยู่ในหมวดหมู่ของสีย้อมที่มีแหล่งกำเนิดเทียมซึ่งได้มาจากการสังเคราะห์สารอินทรีย์ของน้ำมันดิน นักวิทยาศาสตร์กำหนดระดับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ว่าเป็นสื่อ

ต้นทาง:สังเคราะห์

อันตราย:ระดับกลาง

ชื่อพ้องของสารเติมแต่ง: E133, Brilliant Blue FCF, Brilliant Blue FCF, Diamond Blue, สีน้ำเงิน No.1, Blue 1, Brilliant Blue FCF, E-133, CI (1975) No. 42900, FD&C CI อาหารสีน้ำเงิน 2

ข้อมูลทั่วไป

โดยพื้นฐานแล้ว E-133 เป็นสีย้อมไตรเอริลมีเทน สีหลักของแป้งคือสีน้ำเงินโดยมีโทนสีแดงโดยธรรมชาติ ในการรับรู้ทางกายภาพ สารเติมแต่งนี้มีรูปแบบของผงหรือสารที่เป็นเม็ดซึ่งยากหรือไม่ละลายในสภาพแวดล้อมทางน้ำ

เมื่อผสมกับสีย้อมเทียมอื่น ๆ สีฟ้าสดใสสามารถให้เฉดสีอื่น - เขียว, น้ำตาล, ดำหรือม่วงและอื่น ๆ

ในรูปแบบของสูตรเคมีโมเลกุล E 133 ผงจะมีลักษณะดังนี้: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3

ผลกระทบต่อร่างกาย

อันตราย

เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารประเภทนี้สีย้อมจะไม่ถูกดูดซึมโดยลำไส้ ในเรื่องนี้เกือบ 95% ของมันถูกขับออกจากร่างกายผ่านทางลำไส้ใหญ่ระหว่างการถ่ายอุจจาระ นอกจากนี้ เนื่องจากปฏิกิริยากับเม็ดสีน้ำดีที่เลือก Food Blue 2 อาจทำให้อุจจาระเป็นสีเขียว ยังไม่พบผลกระทบด้านลบและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จากการบริโภคสารนี้

สีย้อมนี้ไม่เป็นที่ยอมรับในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด มันสามารถทำให้เกิดการโจมตีที่ทำให้หายใจไม่ออก และในผู้ที่แพ้ยาจากแอสไพริน E-133 จำนวนหนึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและมีประสิทธิภาพไม่เพียงพอ

ผลประโยชน์

FCF สีฟ้าสดใสได้รับการแสดงว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการบาดเจ็บที่ไขสันหลังในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์โดยใช้สีผสมอาหารประเภทนี้ในหนู

การใช้งาน

ผงสีผสมอาหาร E-133 มักใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร เพื่อให้มีสีเขียวอมเขียว ให้ผสมกับทาร์ทราซีนหรือสารตามรหัส E-102 ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไอศกรีมขนมต่างๆ เจลาติน น้ำอัดลม

แม้ว่าจะหายากมาก แต่ก็ยังสามารถพบเห็นได้ในผลิตภัณฑ์นมหรือซีเรียลอาหารเช้า

แต่พื้นที่หลักของการใช้สีย้อมบลูไดมอนด์ที่มีรหัส E 133 คืออุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้สำหรับทำสีแชมพู ครีม ยาดับกลิ่น ยาย้อมผม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

กฎหมาย

ตั้งแต่ปี 2548 สีย้อมสีฟ้าสดใสของ FCF ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในการผลิตอาหารในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ยูเครนยังใช้ผงนี้เป็นอาหารได้อย่างอิสระ ภายใต้การห้ามใช้อุตสาหกรรมอาหาร สารนี้มีอยู่ในประเทศต่อไปนี้: นอร์เวย์ เดนมาร์ก ฝรั่งเศส เบลเยียม เยอรมนี นักวิทยาศาสตร์ของประเทศเหล่านี้เชื่อว่าสารเติมแต่งนี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก