ตับบดแอปเปิ้ล

แซนวิชไส้ตับ

ฉันเพิ่งทำตับเนื้อวัวแบบโฮมเมด อร่อยมาก... สามารถทาบนขนมปังสีน้ำตาลหรือซาลาเปาขาวได้... โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนมปังแห้งในกระทะ... กรุบกรอบของแป้งทอดกรอบ และสุดท้าย - การผสมผสานระหว่างเนื้อและขนมปัง! และหัวก็ยังมีแอปเปิ้ล ... ความเปรี้ยวของผลไม้ทำให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้)))

ฉันให้สูตรคุณ

ส่วนผสมของหัวตับกับแอปเปิ้ล

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• หมูอ้วน - 100 ก. หรือจะละลาย น้ำมันหมู- 3 ช้อนโต๊ะพร้อมท็อป
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1 ชิ้น;
• ขิง - 1 ชิ้นยาวประมาณ 4 ซม.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถหยิบพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ ได้);
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือโหระพา - พวงเล็ก ๆ
• เนย - 100 กรัม

ทำมาจากอะไร ตับบด- สารประกอบ

วิธีทำตับบดกับแอปเปิ้ล

• ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและหลอดเลือด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

วิธีลอกฟิล์มออก

• หากคุณมีตับแข็ง การลอกฟิล์มออกจะสะดวกและรวดเร็วกว่าแบบสด จำเป็นต้องละลายตับเล็กน้อย ล้างให้สะอาด น้ำเย็นและเอาฟิล์มออก และหลังจากการละลายน้ำแข็งครั้งสุดท้าย ให้ล้างตับอีกครั้ง
• นำแส้ออกจากตับสดดังนี้ ล้างในน้ำเย็น ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือแช่ไว้ 20-30 วินาที น้ำร้อน). วิธีนี้จะทำให้คุณแยกฟิล์มออกจากตับได้ง่ายขึ้น

เตรียมส่วนผสมปาเต้ที่เหลือ

• หอมหัวใหญ่สับละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกแอปเปิ้ลและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ขิงปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
• ตัดไขมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ละลายไขมันจากชิ้นบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
• เมื่อชิ้นเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและหดตัว ให้ใส่หัวหอมลงไป หลังจาก 5 นาที ใส่แครอทลงไป เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม จับตาดูไขมันและผัก - คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• เพิ่มชิ้นตับลงในกระทะ ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนสุก สัญญาณของความพร้อม: ตับเปลี่ยนสี + ไม่มีเลือดในชิ้นตัด ตับถูกทอดอย่างรวดเร็ว จับตาดูให้ดี (ยิ่งพยายามไฟหลังจากพร้อมนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งแห้งและแห้ง)
• เพิ่มแอปเปิ้ลลงในตับที่เสร็จแล้ว หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที - ใส่ขิง สมุนไพรและกระเทียม เกลือพริกไทย ผสม. เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เย็นลง.
• โอนจานจากกระทะไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มความนุ่ม เนย(เอาออกจากตู้เย็นก่อน) บดทุกอย่างให้เป็นแป้ง ลอง. เกลือถ้าจำเป็น.
• ปิดฝาที่ทำเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 20-30 นาที มันจะจับ (ไขมันสัตว์จะแข็งตัว) และจะพร้อมใช้งาน

ตับตับทำเอง

ทำอาหารตับบดในรูปภาพ

ผัดผักในน้ำมันหมูละลาย ผัดตับในน้ำมันหมูกับผัก แอปเปิ้ลฝานสำหรับปาเต
ตับกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะ จำเป็นต้องบดผักผัดกับตับให้เป็นหัว สามารถเพิ่มน้ำมันได้หลังจากบดส่วนประกอบหลักของหัวหรือพร้อมกับพวกเขา
ตับตับทำเอง

วันนี้ขอนำเสนอ สูตรที่น่าสนใจไม่เพียงแต่ดั้งเดิมและอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพและไม่แคลอรีสูงเกินไปของว่างตับเนื้อวัวซึ่งเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน ตับบดกับแอปเปิ้ลและถั่วจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและรสชาติได้รับการขัดเกลาและประณีตมากจนสมควรได้รับการยกย่องทั้งหมด ก๋วยจั๊บทำจากตับเนื้อดีตามนี้ สูตรง่ายๆมีเนื้อหนาและมีรสชาติที่เข้มข้น ในเวลาเดียวกัน มันทาบนขนมปังได้ง่าย ๆ และเหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น เพราะมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งตอบสนองความหิวได้นาน และยังให้ความแข็งแกร่งและความอดทนสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีประสิทธิภาพ

ดังที่คุณทราบ ตับมีธาตุเหล็กจำนวนมากในรูปแบบที่ดูดซึมได้ดี ซึ่งจำเป็นสำหรับระบบเม็ดเลือด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากและต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน นั่นเป็นเหตุผลที่แซนวิชกับหัวตับเป็นอาหารว่างที่ดีและเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับไส้กรอกและไส้แซนวิชอื่นๆ และเนื่องจากเด็กส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบ อาหารพื้นบ้านเครื่องในแล้ว ประกวดราคานี้และ ปาเต๊ะอร่อยจากตับเนื้อค่อนข้างสามารถทดแทนได้ กำลังเพิ่มไปยัง pate แอปเปิ้ลขูดและชิ้น วอลนัทให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตาเล็กน้อย แต่น่าพึงพอใจและทำให้จานนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำวัน แต่เป็นอาหารที่มีเกียรติหรือแม้แต่อาหารตามเทศกาล

มอบตับแสนอร่อยให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยแอปเปิ้ลและถั่ว พวกเขาจะไม่เพียงเพลิดเพลิน แต่ยังได้รับประโยชน์จากเครื่องในที่ยอดเยี่ยมนี้ วอลนัทชิ้นทาร์ตเข้ากันได้ดีกับตับเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้น และแอปเปิ้ลสดก็ให้พายนี้ กลิ่นหอมละมุนและความเปรี้ยวสดชื่น หากคุณไม่เพียงแค่ทาขนมปังบนขนมปัง แต่วางลงบนแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบโดยใช้ถุงขนม แขกของคุณจะไม่มีวันลืมความงดงามนี้ ขนมตับ. อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำตับบดกับแอปเปิ้ลและถั่ว - สูตรดั้งเดิมสำหรับก๊วยเตี๋ยวตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• ตับวัว 500 กรัม
• 1 โบล หอมหัวใหญ่
• 1 โบล แอปเปิ้ล
• วอลนัท 50 กรัม
• เนยจืด 70 กรัม
• 3 - 4 ฟัน กระเทียม
• เกลือ พริกไทยป่น หยิก ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงก๊วยเตี๋ยวกับถั่วและแอปเปิ้ล ก่อนอื่นให้เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. ล้างตับเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

สำคัญ! ตับเนื้อมักคลุมด้วยฟิล์ม ซึ่งต้องแกะออกโดยใช้มีดงัดจากขอบแล้วดึงออกจากพื้นผิวทั้งหมดเบาๆ นอกจากนี้ยังอาจมีพื้นที่ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งและหลอดเลือดขนาดใหญ่ซึ่งควรตัดออกอย่างระมัดระวัง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

คำแนะนำ! ในการเตรียมตับคุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีเนื้อแน่นเช่นพันธุ์ Granny Smith, Semerenko หรือ Antonovka

4. วอลนัทใส่ในถุงแล้วบดด้วยไม้คลึงหรือค้อนทุบเนื้อให้เป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางถั่วหนึ่งถุงไว้บนเขียงวางผ้าเช็ดครัวไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เป็นรูในกระเป๋าแล้วเคาะด้วยค้อนทุบเนื้อหรือหมุนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้ง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้ถั่วชิ้นใหญ่และขยะน้อยลง ซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อใช้เครื่องปั่น

5. ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-8 นาที จนใส

6. ใส่ตับลงในหัวหอมแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ใส่แอปเปิ้ลขูด เกลือ และส่วนผสมของพริกหอมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 13-15 นาที จนของเหลวส่วนเกินเดือด ผัดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและตรวจดูให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้

8. นำตับออกจากกระทะใส่ชาม พักให้เย็นจนร้อน แล้วหั่นเป็นเนื้อเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

9. ใส่กระเทียมที่กดแล้วใส่เนยนิ่มที่เหลือ (50 กรัม) จากนั้นปั่นหัวตับอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

10. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่วสับและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในหัว แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน


หัวตับที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดพร้อมถั่วและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน ควรถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทอื่นๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใช้งาน เพื่อให้เกิดการต้มและได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง อร่อย!

ลดน้ำหนักในครัว. ส่วนที่ 1
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจในเรื่องนี้ “การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้” เขากล่าว และแนะนำให้ทำให้ห้องครัวไม่สะดวกสบายสำหรับการพักผ่อน ยิ่งครัวสะดวกสบาย ยิ่งกินที่นั่น กำจัดเก้าอี้ที่แสนสบาย ทีวี คอมพิวเตอร์ และแท็บเล็ตในห้องครัว

ในบันทึก

ลดน้ำหนักในครัว. ตอนที่ 2
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจในเรื่องนี้ เขาแนะนำให้หลีกเลี่ยงกิจกรรมอื่น ๆ ขณะรับประทานอาหาร การวิจัยของวันซิงก์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารหน้าทีวีมีดัชนีมวลกายที่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่โต๊ะ

ในบันทึก

ลดน้ำหนักในครัว. ตอนที่ 3
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจ “การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้” เขากล่าว และแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเป็นส่วนๆ ในระหว่างการศึกษา พบว่า ผู้คนรับประทานอาหารน้อยลง 19% หากไม่มีชามอาหารข้างหน้าซึ่งสามารถใส่ลงในจานได้

ในบันทึก

ลดน้ำหนักในครัว ตอนที่ 4
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจ "การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้" เขากล่าว และแนะนำให้วางอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในสถานที่ที่โดดเด่นที่สุด เพื่อให้พวกเขาสังเกตเห็นได้ทันที ไม่ว่าคุณจะเปิดตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า หรือตู้กับข้าว หากคุณเพียงแค่ถ่ายโอนผักและผลไม้จากภาชนะไปยังชั้นวางที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดของตู้เย็น ภายในหนึ่งสัปดาห์การบริโภคของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นสามเท่า!