Agosto è il tempo delle tanto attese angurie. E la domanda più urgente della stagione è come scegliere un'anguria matura e deliziosa? Il venditore può assicurarti a giugno che ha una varietà di bacche super precoci. L'acquisto si rivelerà infatti con polpa succosa e rosso vivo, solo i nitrati e altre sostanze chimiche hanno chiaramente aiutato a maturare un'anguria del genere. Pertanto, fino alla fine della stagione, è meglio non cedere alla tentazione. Le bacche di zucca naturali saranno in vendita solo ad agosto.

Forse, la scelta di un frutto dolce è tutta una scienza. Come determinare la maturità di un'anguria e scegliere una bacca senza nitrati? Studiamolo insieme.

Come determinare la maturazione di un'anguria

Per apparenza

Va bene quell'anguria, in cui le strisce sono lucide e la buccia è lucida. Prestare attenzione ai danni esterni al feto. Se è incrinato o sgualcito, i batteri potrebbero già penetrare nella polpa. Questa anguria è pericolosa per la salute. L'abbigliamento dovrebbe essere così duro che è difficile graffiarlo con un'unghia. E un'altra cosa: preferire un'anguria rotonda a una oblunga.

Secondo le dimensioni e il colore della macchia terrestre

Cerca un cocomero con una macchia gialla su un lato: questo è il punto in cui la bacca è entrata in contatto con il terreno. Il colore dovrebbe essere rossastro, giallo o marrone chiaro. Ma una macchia di terra bianca indica che l'anguria non è matura. La dimensione dello spot dovrebbe idealmente essere compresa tra 5 e 10 cm.

Su stelo secco

La coda di un cocomero è come il cordone ombelicale di un neonato: attraverso di essa il feto riceve i nutrienti. Infatti, quando l'anguria è matura, dovrebbe staccarsi dal frutto stesso e asciugarsi. Pertanto, il gambo verde di un'anguria acquistata in negozio dovrebbe avvisarti: il frutto chiaramente non è maturo. La coda di una bacca matura sarà fragile, controlla senza uscire dal registratore di cassa!

A peso

Molte persone pensano che le grandi angurie siano le più deliziose. E hanno ragione. Una grande massa di anguria parla della sua maturazione. In alcune varietà, il peso di 10-17 kg è considerato la norma. Ma c'è un limite ragionevole a tutto: l'anguria anormalmente enorme viene probabilmente coltivata con l'aiuto dell'alimentazione artificiale. Cerca la media aurea.

Dal suono

Molte persone conoscono il vecchio modo: bussare leggermente a un'anguria. Questo è il segno principale di un'anguria matura. Se il suono è sonoro quando picchiettato e la buccia dell'anguria scaturisce un po' dall'impatto, sentiti libero di acquistare! Ma un suono sordo, al contrario, dovrebbe avvisarti: molto probabilmente l'anguria è acerba.

Come scegliere un'anguria di buona qualità

Poche calorie e tante sostanze utili. Si tratta dell'anguria che è stata coltivata correttamente. Nell'era della tecnologia moderna, acquistiamo zucche con paura: la ragione di ciò sono le sostanze chimiche che creano angurie artificialmente mature e si liberano anche dei parassiti sui meloni. Come calcolare i nitrati in eccesso? Guarda la buccia. Macchie nere e marroni su tutta la superficie rivelano la presenza di sali di azoto. Il frutto sembrava carino? Dai un'occhiata a casa dopo il taglio. Se il colore della polpa è rosso in modo non uniforme e con macchie viola, allora c'è un eccesso di nitrati nell'anguria. Questo sarà anche indicato da ossa multicolori (bianco e nero in una bacca) e da striature gialle dalla buccia alla polpa.

C'è un altro segreto: la polpa sul taglio dell'anguria "corretta" sarà con i grani, come se fosse zucchero, ma l'anguria con contenuto di nitrati ha interni innaturalmente lucidi.

Per verificare appieno la sicurezza di un dolce acquisto, fai un semplice esperimento a casa: immergere un pezzo di polpa di anguria in un bicchiere d'acqua e schiacciare la polpa. L'acqua torbida indica la naturalezza della bacca, l'acqua è diventata rossa - un indicatore della presenza di nitrati. Questo è il modo migliore per testare i cocomeri.

1. Le angurie più naturali compaiono in vendita solo a metà agosto.
2. È meglio comprare angurie nel negozio. Se vai al mercato, evita il lato del venditore, i cui cocomeri sono proprio per terra.
3. Non comprare angurie in autostrada. I gas di scarico dei veicoli non sono il modo migliore per compromettere la sicurezza del prodotto.
4. Rifiuta di comprare un'anguria tagliata, anche se la metà è stretta con cura pellicola trasparente. Sotto di esso, i batteri si sviluppano attivamente. E se colui che lo ha tagliato abbia osservato l'igiene è generalmente sconosciuto.
5. Premi il frutto dall'alto e dal basso: se senti crepitio, l'anguria è deliziosa e matura.

Vi auguriamo deliziose angurie e una piacevole estate!

Molti non lo sanno, ma secondo gli esperti, i cocomeri sono divisi, relativamente parlando, per genere.

Ci sono ragazzi e ragazze. Quale di loro può essere scoperto quando tagli l'anguria.

Quelle che sono più dolci e contengono meno semi sono "ragazze".

Altri sono anche professionisti nel loro campo, dicono che tutto questo è finzione, infatti i cocomeri sono ermafroditi.

Siamo giardinieri ordinari, queste controversie sono di scarso interesse, la cosa più importante da sapere per noi è anguria matura o no.

I giardinieri - i dilettanti che coltivano queste grandi bacche nelle loro dacie, sanno da tempo come determinare la maturità. Questi segni sono descritti di seguito.

L'anguria è matura se:

• Una buona anguria matura ha generalmente una forma regolare, cioè una palla leggermente allungata.

• Il frutto non deve essere piccolo, preferibilmente una media di circa 8-12 kg. I piccoli di solito non sono molto dolci. Se scegli un'anguria in commercio, non prelevare esemplari grandi, superiori a 12 kg, possono contenere una grande quantità di nitrati nocivi.

• Inoltre, la maturità dell'anguria è indicata dalla sua coda. In maturo e dolce, è essiccato. Sugli scaffali di tali, appaiono dopo metà agosto. Se la coda è verdastra e non secca, è stata rimossa quando non era matura.

• La crosta non deve essere danneggiata (ammaccature, crepe, macchie). Una tale anguria, anche se matura, perde il sapore. Potrebbe essere acido.

• Bene, l'ultimo segno è il noto bussare a un'anguria. Il suono di un'anguria matura, sonoro, come se fosse croccante. Un suono sordo indica che il feto è pigro e stantio. Inoltre, sono state violate le condizioni di conservazione.

A proposito, le angurie possono essere conservate a lungo. Per questo, i cocomeri vengono selezionati senza esterno danni e, se possibile, senza una macchia gialla sul lato, o in modo che sia il più piccolo possibile. In peso circa 7 kg.

Lo posizioniamo in una griglia e lo appendiamo in un luogo buio con una temperatura non superiore a + 5C. L'anguria non deve essere a contatto con il muro o altro.

Con una corretta conservazione, puoi goderti l'anguria per il nuovo anno.

Se qualcun altro è interessato al sesso di un'anguria, allora è determinato dall'asino. Nelle "ragazze" l'anguria è più piatta e ha una grande macchia, mentre nei "ragazzi" ha una rientranza verso l'interno, e va in una piccola punta.

Dopo aver scelto un cocomero maturo, è proprio il momento giusto per preparare un cocktail per gli ospiti chiamato “ anguria ubriaca».

Facciamo un buco rotondo nell'anguria, delle dimensioni di un collo di bottiglia e profondo circa 7 cm. Dopodiché, capovolgi la bottiglia di vodka e inserisci il collo in questo foro.

Assicurati che la profondità sia sufficiente e che il contenuto non fuoriesca. Aspettiamo che tutto sia assorbito.

Sigillare il foro e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo, il cocktail di anguria è pronto per l'uso, resta da tagliare a fette. L'anguria deve essere matura.

(dal Brasile o dalla Spagna), ma a quelli locali, comprese le angurie dell'Asia centrale.

Benchè l'anguria è molto salutare e relativamente poco costoso, ci sono alcune cose che vale la pena sapere al riguardo.

Ad esempio, potresti imbatterti in un'anguria immatura, o in quella può essere caricato con nitrati, che non portano nulla di utile e ancor di più - privano l'anguria dei loro vantaggi.

Sarà interessante notare il fatto che l'anguria non è una bacca, ma membro della famiglia delle zucche.

Per non commettere errori nella scelta di un'anguria, dovresti conoscere alcune cose utili, che saranno discusse di seguito.

Come scegliere un cocomero maturo

Solo ad occhio per determinare se un'anguria matura o meno è quasi impossibile.

Un tempo era possibile fare un piccolo taglio per mostrare quanto è rossa l'anguria, ma ora è illegale perché la buccia e il coltello del venditore sul mercato difficilmente possono essere definiti puliti, per non parlare della semplice igiene.

Quindi è necessario utilizzare altri metodi.

1. Toccando

Questo metodo può aiutare, ma non sempre. Sì, capita che un'anguria matura, quando viene picchiettata, emetta un suono squillante. Ma a volte l'anguria non abbastanza matura può emettere lo stesso suono, quindi non è consigliabile fare affidamento completamente su questo metodo.

2. Guardando la coda di cavallo

Anche questo metodo non può essere definito il migliore, sebbene sia usato abbastanza spesso. Si ritiene che un'anguria matura abbia una coda secca, il che è vero.

Ma dato che l'anguria non è maturata in condizioni naturali (non sul melone), anche la sua coda è secca e l'anguria non è matura.

3. Spremere un'anguria con le mani

Questo metodo tradizionale per determinare la maturazione è forse il più affidabile.

Devi spremere l'anguria con le mani: se fa una crepa, allora è maturo.

4. Macchia sul lato

Presta attenzione anche al lato dell'anguria: dovrebbe esserci un punto che appare quando l'anguria è rimasta a terra per molto tempo. È auspicabile che questo punto sia giallo.

Vale la pena notare che questo punto è chiamato il "punto del campo" e l'anguria si è posata a terra con essa, maturando sotto i raggi del sole. Più scura è questa macchia, meglio è.

Una macchia bianca o nessuna macchia significa che il frutto è stato raccolto in anticipo e non ha avuto il tempo di maturare.

5. Gratta la crosta

Se graffi leggermente la buccia di un'anguria, puoi determinarne la maturazione: in un'anguria matura, una buccia sottile verrà rimossa abbastanza facilmente.

Come scegliere l'anguria giusta

* scegli un cocomero dalla forma più o meno simmetrica. Non prendere piccoli cocomeri, di regola non sono molto dolci. Allo stesso tempo, angurie troppo grandi possono contenere nitrati.

* le angurie che hanno un forte contrasto cromatico sulla buccia sono molto probabilmente molto mature. Ciò significa che dovresti cercare un'anguria scura con strisce chiare.

* NON prendere l'anguria con crepe, macchie o ammaccature. Le macchie su un cocomero significano che non è stato conservato e trasportato con cura e potrebbe perdere il suo proprietà gustative e sii acido. Inoltre, questi indicatori possono significare che il frutto è stato annaffiato in modo errato.

* NON lasciare che il venditore tagli il pezzo di prova. Come già accennato, il coltello può essere sporco e la polvere può entrare nell'anguria mentre torna a casa.

* Scegli l'anguria più pesante: un frutto del genere è pieno di succhi. Prendi due cocomeri identici: quello più pesante è il più maturo. Questo consiglio è rilevante per molti tipi di frutta e verdura.

I benefici dell'anguria

Nonostante il fatto che l'anguria assomigli a una grande bacca con grande quantità semi, infatti, "anguria comune" si riferisce a rappresentanti della famiglia delle Cucurbitaceae, e il suo frutto si chiama zucca e, come si può intuire, il suo parente più prossimo è la zucca.

*Poiché l'anguria tradizionale contiene una piccola quantità di zucchero, può essere consumato da chi soffre di diabete, ma ovviamente entro limiti ragionevoli.

* Vale anche la pena notare che il succo di anguria si vanta alcalinità molto elevata. Per lo più verdure, frutta e bacche hanno una reazione acida, neutra o leggermente alcalina, ma l'anguria è in vantaggio su tutti in questo senso.

Probabilmente hai sentito parlare di un tale criterio come indicatore dell'acidità dell'ambiente: è designato come pH. Vale la pena notare che una modifica di una sola unità di pH significa che il livello di acidità è cambiato 10 volte.

Poiché l'anguria ha un'elevata alcalinità, è un ottimo diuretico, il che significa che è incredibilmente utile per coloro che soffrono di malattie del fegato e dei reni, così come per le persone con artrite, aterosclerosi e ipertensione.

E non dimenticarlo anguria matura - molto dolce. Ma questo è solo quando non c'è un largo numero pesticidi e fertilizzanti, che vengono utilizzati per una maturazione più rapida.

L'Uzbekistan è sempre stato il leader nella produzione delle angurie più deliziose e dolci. Anche le regioni di Astrakhan e Volgograd sono famose per questa bacca. Sono seguiti instancabilmente dalla Cina, da dove le zucche vengono fornite a molti paesi. Dal Kazakistan, il 35% della produzione totale di angurie viene trasportato nella parte europea della Russia. Segue la Georgia. Calde giornate di sole e fresche notti condizioni ideali per la maturazione di angurie succose e dolci. La maturazione di un'anguria è determinata da tre criteri:

• colore,
• suono quando la buccia viene picchiettata.

L'odore non ha importanza. C'è un malinteso sul fatto che dopo aver raccolto un'anguria, smetta di maturare. Tuttavia, capita spesso che un'anguria che è rimasta a lungo in frigorifero diventi troppo matura. L'anguria guadagna dolcezza solo sul melone. Il lato su cui giace l'anguria sul melone dovrebbe avere una macchia giallo chiaro. Una macchia verde pallido su un cocomero indica acerbo. Se ricordi un paio di consigli per scegliere un'anguria matura tra le dieci presentate, puoi facilmente scegliere anguria succosa matura e non rimanere deluso dalla scelta.

Cos'è un'anguria? Verdura o frutta? Non esiste una risposta univoca. Il fatto è che le angurie, come le altre verdure: zucchine, zucche e cetrioli, vengono coltivate e raccolte sul campo. Ma, sapore dolce e il sapore è più simile a un frutto.

Infatti, l'anguria è allo stesso tempo:

• Vegetale - dal punto di vista agronomico,
• Frutta - in termini di cottura,
• Bacca - dal punto di vista botanico, poiché il frutto dell'anguria: la zucca - si riferisce alle bacche.

Per molti, l'anguria è un dolce estivo preferito poiché contiene il 90% di acqua. Per coloro che non amano le grandi dimensioni dell'anguria, sono state allevate più varietà in miniatura con un gusto non meno dolce.

L'anguria è un'ottima fonte di vitamine A e C. Contiene molte fibre alimentari e potassio, che regolano i livelli di pressione sanguigna. Le angurie contengono più licopene di pomodori freschi. Quindi, presentiamo alla vostra attenzione 1 0 consigli per scegliere un cocomero buono e maturo.

10. Cerca un professionista

Se non riesci a decidere quale scegliere, cerca un aiuto professionale. La maggior parte dei venditori sarà in grado di identificare un'anguria matura senza difficoltà. Per non essere deluso dall'acquisto, puoi pagare più del dovuto e provare l'anguria direttamente al banco della frutta. Presta attenzione alla polpa: dovrebbe essere di colore rosso intenso e soda.

9. Tocca l'anguria

La maggior parte delle persone, quando sceglie un cocomero, toccalo e ascolta il suono. Se l'anguria è matura, sentirai un forte scricchiolio. Ma, sfortunatamente, non è facile determinare in questo modo la maturazione di un'anguria. Prendete l'anguria con entrambe le mani e strizzatela delicatamente. Se senti uno scricchiolio leggero e sonoro, l'anguria è matura.

8. Scegli i cocomeri più pesanti

Maggiore è il peso dell'anguria, più matura e succosa è. Quando scegli un'anguria, fermati a frutti più pesanti senza tubercoli e coni. Ma tieni presente che anche i cocomeri troppo maturi possono essere pesanti.

7. Cerca il barile giallo

La botte di anguria, su cui si è adagiato sul melone, dovrebbe essere di colore giallo chiaro. Questo lato giaceva a terra mentre il lato più scuro maturava al sole. Se la botte è pallida o completamente assente, significa che l'anguria è stata raccolta troppo presto e non ha avuto il tempo di maturare.

6. Presta attenzione alla "rete delle api"

Cerca il cosiddetto ragnatela". Questo è un motivo a forma di fili intrecciati marroni. Un'ape, impollinando i fiori di anguria, tocca le membrane dei frutti non ancora maturi e crea uno schema simile. Più si verifica l'impollinazione, più ragnatela”, e più dolce è l'anguria.

5. Scegli la tua anguria in base al sesso

Ricorda, i cocomeri femminili sono generalmente più grandi, più dolci e hanno meno noccioli rispetto ai cocomeri maschi. Per determinare il sesso di un'anguria, presta attenzione al sedere del feto. Se l'anello è molto piccolo, allora questo è un ragazzo, di più - una ragazza. Spesso è difficile determinare la maturazione di un'anguria in base a questa caratteristica, quindi scegli in base alla presenza di semi. Ricorda, i semi di anguria sono spesso più dolci ed economici.

4. Controlla il colore dell'anguria

Assicurati di prestare attenzione al colore dell'anguria. Il frutto acerbo ha una buccia lucida. I cocomeri maturi hanno una buccia brillante ma senza lucentezza.. È vero, spesso è difficile determinare la maturità del frutto dalla crosta.

3. Scegli venditori di fiducia

Per acquistare l'anguria, scegli i negozi di alimentari dove di solito acquisti frutta e verdura fresca. Più scelta nel negozio, più è probabile che trovi un'anguria matura. Il posto migliore per comprare le angurie è dalle bancarelle di frutta lungo la strada dove i contadini le vendono.

2. Evita i cocomeri coltivati ​​sotto un sistema di spruzzatura

Tali frutti sono generalmente meno dolci e succosi. Il fatto è che con questo metodo di irrigazione parte dell'acqua evapora e viene trasportata dal vento. Dove più dolce delle angurie, irrigato da allagamento, quando vengono scavate speciali piccole trincee, attraverso le quali l'acqua entra nei cocomeri. Gli agricoltori moderni utilizzano l'irrigazione a goccia con copertura a strisce.

1. Controlla l'arricciatura dell'anguria

Se l'anguria è ancora sul melone, la sua maturazione può essere determinata dal viticcio che collega l'anguria al cespuglio. Se il viticcio è verde, l'anguria non è ancora matura. Se il viticcio è marrone e si è asciugato, l'anguria è matura. Le angurie, come i cetrioli, danno costantemente frutti. Dopo la raccolta, iniziano a crescere nuovi frutti. Quindi, in un'anguria matura, la coda è secca e di colore opaco.

Una coda verde indica l'immaturità del feto. L'anguria può essere un ottimo spuntino nutriente e il succo di anguria illuminerà ogni vacanza. Ricche di vitamine e rinfrescanti, le angurie mature sono amate da persone di tutte le età. Quando si sceglie un'anguria matura, è meglio seguire non uno, ma almeno tre suggerimenti.

Ora, le persone sono pronte a riempire il cibo con la chimica, solo per dargli un aspetto commerciabile e metterlo immediatamente in vendita. Ma chi vuole andare in ospedale dopo aver mangiato la sua frutta o verdura preferita? Per questo, vale la pena leggere articoli per distinguere una buona anguria da un'anguria ripiena di additivi chimici.

Più l'anguria è colorata e contrastante, migliore e succosa sarà.

Un importante indicatore dello stato dell'anguria è il colore delle vene all'interno della polpa dell'anguria. Se il loro colore è bianco, l'anguria può andare tranquillamente allo stomaco. Se si vedono strisce gialle o viola, questo è un brutto segno: un'anguria del genere non è completamente matura o è il risultato di un'invasione di parassiti, ma nella maggior parte dei casi questo è l'effetto dei nitrati.

Ricordo subito l'ippopotamo di "Beh, aspetta un minuto"

Ma stranamente, questo metodo funziona quasi sempre, se hai la forza, ovviamente, di spremere l'anguria.

Controllo della lucentezza

Presta attenzione anche ai semi: devono essere maturi!

Fresco, nevoso, morbido-croccante

Aprirò, piangerò nella dolcezza scarlatta.
Questo è un miracolo, inoltre, vero -
Il nostro Baskunchak, l'anguria Liman!

Che colpo di scena

Di solito dicono che ci sono pochi nitrati nel mezzo e molti - più vicini alla buccia. A quanto pare, non è sempre così.

prova dell'acqua

E puoi anche controllare questo: getta un pezzo di polpa di anguria nell'acqua, se affonda, l'anguria è satura di nitrati e se resta da nuotare, va bene!

A proposito, su come scegliere il melone giusto e cosa cucinarlo, leggi qui!

Tagliare i meloni

Quando l'anguria matura, viene separata dal melone dal fatto che la sua coda si secca da sola. Se non vedi la coda o è in qualche modo rimboccata, molto probabilmente il venditore ti sta nascondendo qualcosa.

La maturazione di un'anguria e la naturalezza della sua origine possono essere determinate anche da una macchia di terra.

Su uno dei barili di anguria doveva esserci una macchia giallo-brunastra o giallo-arancione: questo lato dell'anguria giaceva a terra. Ma tieni presente che la macchia non dovrebbe essere bianca!

Oh, quel suono

Il suono di un'anguria dipende dal fatto che la polpa all'interno si sia ammorbidita o meno. Solo il frutto verde suonerà e l'anguria matura emetterà un suono sordo.

Controlliamo come le api hanno lavorato sull'anguria

Queste reti appaiono perché le api toccano l'ovaio durante l'impollinazione, rispettivamente, più si verifica l'impollinazione, più dolce sarà il frutto.

Tocca la buccia per la densità

Quando l'anguria matura e si separa dal melone, non è più in grado di assorbire acqua, perché la sua scorza si indurisce. Se riesci a bucare facilmente la buccia con l'unghia, hai un frutto acerbo.

Femmina o maschio?

L'anguria è una bacca bisessuale: l'individuo "maschio" è più allungato, ha un fondo convesso e un piccolo cerchio, mentre le bacche "femminili" hanno un cerchio largo. Le "ragazze" sono considerate più gustose: hanno meno ossa e più zucchero.

Se hai ancora un cocomero nitrato, i seguenti sintomi ti daranno fastidio

2-6 ore dopo aver mangiato l'anguria:

• nausea, raramente vomito;
• diarrea (fino a 10-15 volte al giorno);
• dolore addominale, crampi;
• debolezza;
• vertigini, mal di testa;
• Aumento della temperatura.

Cosa fare in caso di avvelenamento da anguria:

1. Sciacquare lo stomaco con abbondante acqua tiepida e salata o una soluzione leggermente rosata di permanganato di potassio.
2. Prendi gli enterosorbenti - farmaci che neutralizzano i veleni nel lume intestinale. Più popolare: Carbone attivo, "Polysorb MP", "Enterosgel", "Smekta".
3. Bere più liquidi possibile per migliorare l'eliminazione dei veleni dal corpo e prevenire la disidratazione.
4. Bevi un tè dolce al limone dopo che la nausea si è fermata.
5. Non assumere antidiarroici e antidolorifici, mascherano il vero stato del corpo.