Hai mai incontrato una discriminazione cosciente mascherata da scelta intellettuale? Hai mai sentito lo smistamento in classi sociali velato sotto l'appartenenza esclusiva? Sei mai stato etichettato come una persona di seconda classe semplicemente perché non ti vesti nel modo giusto o non sembri nel modo sbagliato? In caso contrario, puoi provare tutto questo nel ristorante rinnovato "", che è stato trasformato nel "Moscow Capital Club" un paio di mesi fa.

I primi segni che un club d'élite si è insediato in una dimora storica del 19° secolo con una lunga storia si possono vedere anche per strada. Nuove bandiere con gli stemmi del club sventolano sopra l'ingresso principale, che ha un tappeto rosso a brandelli e logoro. Ci sono nuovi biglietti da visita al banco hostess. C'è anche una guardia giurata che osserva con diffidenza tutti gli ospiti che sono arrivati, salutandoli con uno sguardo severo su per le scale, dove all'ingresso dell'Oak Hall c'è un cartello con la scritta: "Solo per i membri della club e i suoi ospiti”.

Nonostante il fatto che nulla sia cambiato all'interno del ristorante, non potrai goderti tutta la grandiosità del vecchio design, sederti sotto il lampadario presentato da Stalin a Gorky o guardare gli affreschi delle pareti. Se non sei un "membro", semplicemente non ti lasceranno entrare, ma ti manderanno in una stanza di legno separata chiamata "Camera del camino", dove dietro una porta massiccia ci sono una dozzina di tavoli pesanti, grandi sedie con schienali alti e dritti, un camino, un piccolo ufficio e un nero che va in bagno, nascosto agli occhi dei "membri" fino a due tende. La decorazione della stanza non pone dubbi, un po' cavalleresca, molto museale e molto solida. Ma il fatto che, senza alcuna spiegazione, l'ospite venga frettolosamente portato via dal luminoso, ampio e colorato salone "Quercia" in una stanza vuota, gettano il menù sul tavolo e lo lasciano nel silenzio più completo e freddo (il condizionatore ha lavorato così duramente lì che il disagio è arrivato in circa cinque minuti), porta ad alcune domande.

Il menu in "" è cambiato, leggermente ingrandito, ha acquisito nuove sezioni e due colonne con i prezzi. Per i "non membri" - più costoso, per i "membri" - più economico. I nomi delle posizioni sono abbastanza chiari, ma non c'è alcuna spiegazione per loro. Il servizio di piatti brilla sia con i colori dell'era sovietica che con i classici europei. È difficile capire su cosa abbia lavorato Mr. Comm sul menu, perché non ci sono segni intelligibili accanto ai piatti, ma ci sono poscritti della parola d'oltremare "Nuovo", o qualche anno. Il cameriere non poteva rispondere alle mie domande sulle creazioni del maestro, e non perché non volesse, semplicemente non lo sapeva. La sua risposta è testualmente: "Probabilmente quello con le note a lato è Comm, il resto è vecchio". Dato che quasi tutto il menu era segnato, ho dovuto scegliere a caso.

Il primo numero, 20 minuti dopo l'ordinazione, era Salmon Ceviche. Sebbene il cameriere insistesse sul fatto che il pesce fosse fresco, c'era del fumo nel gusto. Inoltre, esteriormente, il piatto somigliava più alla tartare, che lo trasferì subito dalla categoria dei ceviche a quella degli antipasti freddi con un tocco europeo. Quando ho ordinato il Ceviche, mi aspettavo la freschezza, la piccantezza e l'acidità del lime o del limone, ma ho trovato senape e carni affumicate intrecciate. La combinazione ha funzionato per me, il gusto era estremamente chiaro, semplice e discreto, ma non era ceviche. "Pancake" sul menu era in uno splendido isolamento senza alcuna spiegazione. Esteriormente era poco attraente, un po' pallido e nascondeva in sé due sorprese: un uovo e degli asparagi. Ancora una volta, il personale non ha avvertito degli elementi segreti e io stesso ne ho appreso solo dalla seconda incisione. Se saturo, dolciastro ripieno di funghi accoppiato perfettamente con l'uovo, gli asparagi non solo battevano nella consistenza, ma ad ogni morso catturava sempre più l'attenzione dei recettori. La "Pasta con pomodori e basilico" si è rivelata non essere affatto pasta, ma spaghetti. Spero che questo non sia stato un errore di menu, ma un deliberato riferimento all'era sovietica, quando tutti i tipi di pasta venivano chiamati "maccheroni". La cosa principale è che il passato sovietico non ha influito sulla qualità del piatto. La pasta era cotta in modo impeccabile. Gli spaghetti erano cotti correttamente, al dente e forniti con una salsa meravigliosa, che combinava leggerezza, dolcezza delicata e l'atteso acidità dei pomodori e sottili macchie eleganti formaggio stagionato ha portato una leggera piccantezza e una scintilla di allegria. La pasta è stata seguita da "Lamb BBQ" che ha dovuto attendere oltre 30 minuti. Visivamente - tristezza su un piatto. Su un piatto di pietra nero riposavano in pace due strisce di carne nere e disordinate, alcune fette di verdure, un pizzico di qualcosa di verde, una classica salsiera bianca e un pizzico di senape. Con trepidazione, presi il campione. Diamine. Gustoso. E non solo gustoso, ma tanto che volevo finirlo e ordinarne di più. La carne era nascosta sotto una coperta nera, tenera, morbida. C'era molto succo, ancora più gusto. Salsa "Narsharab" - ovviamente fatta in casa, scura, densa, dolciastra. Per un barbecue, sono uscito a guardare Burger, sempre senza spiegazioni e descrizioni nel menu. Esternamente - la Torre Pendente di Pisa. Il gusto non è niente di speciale, senza fronzoli e senza succosità. La cotoletta era troppo grande, secca, fresca e l'arrosto non era affatto medio, come richiesto, ma uniformemente grigio. Un cerchio di pomodoro è spesso come un dito indice. Anelli di cipolla- pesante, pungente e duro. Il panino è troppo grande e friabile. L'uovo non ha portato nulla di sensato per il gusto impostato e ci ha solo sporcato le mani. A proposito, era impossibile mangiare questa struttura con le mani, e un tentativo di tagliare la torre ha portato alla sua disintegrazione in elementi separati, che dovevano essere rimontati prima di essere inviati in bocca. Anche il Filet Mignon non mi ha colpito per il suo aspetto. Un pezzo di carne tagliato a metà giaceva su un'altra tavola nera con diverse code di cavolo cinese in compagnia. Ma valeva la pena provare tutto questo, poiché il positivo tornava. La carne, ovviamente, è stata lasciata riposare, motivo per cui tutto il succo è rimasto all'interno e non si è diffuso sul tagliere. La bistecca stessa si è rivelata moderatamente succosa, morbida, tagliata come il burro, masticata come un caramello. Il bok choy si è rivelato croccante, ma non crudo, interessante e perfettamente armonizzato con una buona salsa dolciastra, che, a sua volta, ha reso più concentrato il gusto della carne.

Da qualche parte nel mezzo del pasto, le persone iniziavano periodicamente a precipitare nella "stanza speciale", una alla volta o in gruppi interi. All'inizio pensavo che si trattasse di escursioni tipiche, invece no, erano dipendenti della struttura, che discutevano a gran voce e con aria di sfida di vari aspetti del loro lavoro, dove spostare i tavoli, come sistemare i bicchieri, dove posizionare le sedie . Non gli importava affatto che fossi seduto a una distanza di due metri e sembrava che stessi pranzando. Ignorarono a bruciapelo la mia presenza e nessuno di loro pensò di scusarsi, o almeno di parlare un po' più piano. Ma un cameriere solitario con un giubbotto nero è apparso nella stanza speciale solo con i piatti. Il resto del tempo mi sono seduto da solo (una giovane coppia si è seduta con me per circa 15 minuti, ma, a quanto pare, rendendosi conto di dove erano imbottiti, hanno chiesto un conto e se ne sono andati). Come ho già notato, i piatti sono arrivati ​​in ritardo. Ho trascorso circa 1 ora e 40 minuti in un pranzo di sei portate. Nessuno mi ha dato informazioni, non ha spiegato il menu, non mi ha consigliato e non ha nemmeno provato a scoprire se avevo bisogno di qualcosa oltre all'ordine. Anche se di cosa sto parlando? Non sono un membro. E se fossi un "membro", mi siederei, come persone rispettate, nella "Oak Hall".

La linea di fondo è questa:

Indubbiamente, con l'arrivo di M. Comm, il cibo in città è migliorato. Naturalmente, ci sono molte novità nel menu. Ma nessuno, nemmeno il più cibo gustoso dallo stesso eminente chef, la spiacevole sensazione che nel club à la “elite” appena creato tutti gli ospiti siano deliberatamente e deliberatamente divisi in membri e non soci necessari e non necessari, giusti e sbagliati, nascondendo tutto questo sotto un velo di esclusività .

Pubblicazione di Mikhail Kostin (@mkostin_ru) 12 luglio 2017 alle 1:30 PDT

Questo non è solo un ristorante, è una leggenda, una leggenda moscovita, sovietica, letteraria e in parte architettonica. Vale la pena andarci anche solo per dire "Ci sono stato", e non è così importante che tipo di cibo ci sia e che tipo di servizio ci sia, il fatto in sé è importante. In precedenza, c'erano altri stabilimenti simili a Mosca, ad esempio i ristoranti "Praga", "Pechino", "Arbat", "Soviet", i ristoranti Intourist e l'Actor's House. Ora, ahimè, non ci sono più, dai vecchi tempi ci sono "Uzbekistan", un remake di "Aragvi" e, ovviamente,.

Un paio di anni fa, il team Ragout guidato da Alexei Zimin, Semyon Krymov ed Ekaterina Drozdova ha rilevato il ristorante. Ma il progetto non ha funzionato e, dopo due anni, le tracce del loro approccio "moderno" sono scomparse, come, tra l'altro, ha fatto lo stesso Ragout. Oggi, all'interno di una lussuosa dimora della fine del 19° secolo in via Povarskaya, di fronte allo State Film Actor Theatre, dietro le porte massicce a cui conduce il tappeto rosso, si nasconde ancora una volta un pezzo di storia, sia russa che sovietica.

Si può parlare molto della Central House of Writers e della sua storia, ma poiché ero interessato alla cucina, ho saltato il tour e sono salito le scale buie fino a una grande sala di quercia (ci sono sei diverse stanze nel ristorante più un veranda), vestito dalla testa ai piedi di albero rosso, con vetrate, una scala intagliata, un soffitto alto, un grande affresco sulla parete e un enorme lampadario che Stalin presentò a Gorkij. Un pianoforte nero con delle fotografie sul coperchio mi strizzava l'occhio da un angolo, un caminetto dall'altro e un grande vaso di fiori ostentato proprio al centro. A pranzo erano occupati solo due tavoli, tuttavia, gruppi di escursionisti con macchine fotografiche e telefoni periodicamente fluttuavano per la sala.

Il menu non può essere definito compatto, è piuttosto voluminoso e cerca con tutte le sue forze di mostrare il punto di vista dell'autore dello chef Sergey Lobachev allo stesso tempo sui piatti europei e sulla cucina tradizionale russa, ma se guardi da vicino, puoi vedere lo spirito di l'Unione Sovietica in quasi ogni articolo. Ci sono anche note sovietiche nella progettazione dei piatti, sebbene il loro compagno Lobachev le nasconda molto diligentemente sotto ogni sorta di patatine, gocce, strisce e pizzichi. Per quanto riguarda i gusti e le ricette, non si vergognano nemmeno della loro natura antiquata e mandano gli ospiti direttamente in URSS con un espresso culinario.

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  Cestino del pane, 0 ₽
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  Torta ai funghi, 130 ₽
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  Gelatina di manzo con mousse al rafano, 650 ₽
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  Dessert di Anna Pavlova, 350 ₽
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  , 500 ₽
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  Acqua Aqua Panna 0,75, 400 ₽

Il pane, pur essendo un complemento, arrivava in tavola tristemente raffermo ed asciutto, e questo tenendo conto del fatto che veniva sfornato la mattina nel ristorante stesso. Non meno triste sorpresa è stata "Torta con funghi". Era vecchio e sbriciolato come un biscotto stantio del Giubileo. "Moskovsky Borsch" si rivelò non essere affatto "Mosca", perché non c'erano salsicce, ed era anche liquido, il gatto piangeva carne e la porzione era di due cucchiai. La “gelatina di manzo con mousse al rafano” risultava densa, dura, tagliata e masticata a fatica, il sapore del brodo era troppo concentrato, con amarezza, e c'era pochissima mousse al rafano. Ma i “Funghi Porcini cotti in panna acida”, sono anche “Julien”, erano ottimi, con un cappello di pasta, dal gusto ricco, in una gradevole salsa di panna acida e con abbastanza formaggio. I "Pelmeni Siberian" sarebbero perfetti, ma erano rovinati dai buchi nell'impasto, è molto deludente, perché se non fossero pieni di buchi li metterei nella lista dei migliori, avevano un ripieno così delizioso .

Lo snapper alla griglia con zucchine sembrava noioso e quella noia si trasmetteva al palato. Il pesce è duro e secco e le zucchine sono umide. "Agnello di vecchia ricetta"Mi ha soddisfatto la succosità (sia la griglia che il petto), gli aromi, una crosta piacevole e la ricchezza di gusto, ma mi hanno sconvolto con salsa troppo dura e briciole fastidiose. "Manzo alla Stroganoff con purè di patate"- il piatto è impeccabile, la carne è di alta qualità, morbida, la salsa è panna acida, la purea è densa, senza grumi, ma nemmeno mousse. Dei dessert, non ho capito "Dessert di Anna Pavlova", che era un grumo rosa insapore con frammenti di meringa. Ma gli scacchi mi hanno divertito. Dessert - originale nell'aspetto, gustoso e simile al "latte d'uccello".

Il servizio mi ha ricordato scene di film sovietici. Tutti i camerieri, in bianco e nero, anziani, dai visi severi, dapprima guardavano severamente, poi sorridevano, seguivano tutto, consigliavano e periodicamente offrivano “vodka”. Sì, questo non è un nuovo giovane fratello moderno con sorrisi, magliette Diesel e sneakers New Balance, ma il lavoro dei veterani era vicino all'ideale, e questa è la cosa principale.

Questa istituzione è, senza dubbio, una delle preferite dagli scrittori del passato e del presente e dalla comunità secolare. La casa degli scrittori, dove anche nei momenti difficili la vita non poteva fermarsi! Qui è stata fondata la prima mensa (poi ristorante) per scrittori. E per gli appassionati di creatività e gli intenditori di letteratura, la Central House of Writers è diventata una sorta di tempio della letteratura. Dopotutto, diverse generazioni di moscoviti e ospiti della città consideravano felicità e onore partecipare a un incontro letterario, ed è stato percepito come un evento luminoso di una vita, insieme a una visita a Taganka o Bolshoy.

sfondo

A proposito, Povarskaya Street, su cui fu costruito l'edificio stesso (nel 1889), fino alla rivoluzione, era considerata una delle più aristocratiche di Mosca, e tra i proprietari c'erano famiglie principesche e conteggiate. Qui, nella magione, si riunì anche la loggia nobile-massonica più influente della Russia. La casa stessa, che ricorda un castello, è stata realizzata nello stile modernista della direzione romantica. L'ultimo proprietario privato è la contessa Alexandra Olsufieva, moglie del generale, nata Miklashevskaya. Visse qui fino al 1917, e dopo la rivoluzione fu costretta ad emigrare.

Dopo ottobre, i poveri urbani si stabilirono nella casa. Nel 1925, la casa fu occupata dal cosiddetto dipartimento "per bambini" del Comitato esecutivo centrale tutto russo, nel 1932 l'edificio fu trasferito sotto l'egida degli scrittori. La stessa CDL - la Casa degli scrittori - è stata fondata già nel 1934, dopo il 1° Congresso degli scrittori sovietici e - poi - la formazione dell'Unione degli scrittori dell'URSS. Da allora, il leggendario e famoso club è diventato un vero paradiso per molti personaggi famosi dell'era sovietica e post-sovietica.

Casa degli scrittori. Visitatori

Chi non è stato solo al CDL per molti anni della sua ospitale esistenza! Qui per la prima volta i poeti leggono le loro poesie, discutono, celebrano feste e anniversari, celebrità come Tvardovsky e Simonov, Sholokhov e Fadeev, Okudzhava e Yevtushenko, e molti altri semplicemente corrono qui a bere una tazza di caffè. Qui si tenevano incontri con eroi cosmonauti guidati da Gagarin. Anche Niels Bohr e Indira Gandhi, Gerard Philippe e Gina Lollobrigida - attori e scienziati, leader pubblici di fama mondiale hanno visitato queste mura. Anche la contessa Olsufyeva, nipote degli ex proprietari del palazzo, è volata alla Casa centrale degli scrittori e ha presentato in regalo i suoi libri "Antica Roma" e "Gogol a Roma". C'erano leggende su alcuni visitatori della Casa, che poi sono entrati nei media e nei libri. Oggi la Casa degli Scrittori è aperta a tutti e chiunque può andarci. Qui si tengono ancora eventi letterari e festival, si proiettano film e si suonano concerti.

Ristorante e altro

Indubbiamente, questo magnifico palazzo con pareti di quercia è abbastanza degno di essere uno dei simboli della città di Mosca. House of Writers - 1° club degli scrittori. Ora dispone di una sede per concerti, spettacoli, un cinema, una biblioteca, un ristorante (aggiornato nel 2014). Cucina dentro ristorante moderno Il CDL è semplice, con un tocco russo (a proposito, nel menu c'è anche il borscht). Tuttavia, nella sezione zuppa c'è anche un miscuglio di gamberi. E, soprattutto, buoni prezzi.

La strada su cui sorge il palazzo, costruito nel 1889, si chiamava Povarskaya e faceva parte di un'importante strada dal Cremlino a Volokolamsk e Veliky Novgorod.

Ivan il Terribile, dopo aver identificato la strada come oprichnina, la concesse ai suoi fedeli servitori, i nobili, i cui possedimenti erano intervallati dai cortili dei cuochi statali, da cui derivavano il nome della strada e dell'insediamento. I vicoli circostanti conservano ancora i loro vecchi nomi: Mensa, Tovaglia, Khlebny, Coltello.

Sotto Pietro il Grande, l'insediamento del cuoco fu abolito e la nobile nobiltà prese completamente il controllo della strada. Fino al 1917, Povarskaya era considerata la strada più aristocratica di Mosca, tra i suoi proprietari c'erano una famiglia principesca e sette conte.

Il palazzo, dove un tempo si riuniva la loggia nobile massonica più influente della Russia, fu costruito nel 1889, per ordine del principe B.V. Svyatopolk-Chetvertinsky progettato dal famoso architetto di Mosca P.S. Boytsov. La casa, "come un castello", è realizzata nello stile modernista della direzione romantica.

Poco dopo la perestrojka, la casa fu acquistata dalla moglie del generale di cavalleria, la contessa Alexandra Andreevna Olsufyeva, Hofmeistrina E.I. Altezza V.K. Elisaveta Fedorovna, nata Miklashevskaya. Visse qui fino al 1917 finché non fu costretta ad emigrare.

Dopo la Rivoluzione d'Ottobre, la casa fu abitata dai poveri urbani, che vissero all'interno di queste mura fino al 1925. Poi la casa fu occupata dal dipartimento delle istituzioni per l'infanzia sotto il Comitato Esecutivo Centrale Panrusso e nel 1932 l'edificio fu ceduto a la casa degli scrittori.

La stessa Central House of Writers è stata fondata nel 1934, l'anno del primo congresso degli scrittori sovietici e della formazione dell'Unione degli scrittori dell'URSS.

Il leggendario club creativo degli scrittori di Mosca divenne una vera casa per molti personaggi famosi di quell'epoca.

Il CDL divenne subito un luogo prediletto dalla comunità degli scrittori e anche durante gli anni della guerra la vita nel CDL non si fermò. Qui è stata allestita una mensa per scrittori e membri delle loro famiglie. Per gli amanti della letteratura, il CDL è diventato una sorta di tempio della letteratura. E anche queste non sono parole vuote. Generazioni di moscoviti consideravano un onore partecipare a un incontro alla Central House of Writers e lo percepivano come un luminoso evento festivo nelle loro vite.

La Casa centrale degli scrittori si trovava dapprima in via Povarskaya, che in seguito divenne per un po' via Vorovskogo, per poi riacquistare il suo nome storico.

Alla fine degli anni '50 alla casa fu aggiunto un nuovo edificio dal lato del cortile con accesso ad una strada parallela - l'attuale Bolshaya Nikitskaya, più recentemente - st. Herzen.

Così CDL è diventata la Casa su due strade. Ottenne nuove sale grandi e piccole, un seminterrato dove funziona ancora un bar, biliardo, una bellissima hall e hall, uffici e un nuovo grande caffè, che alla fine divenne noto come Motley Hall.

Leggende e miti CDL

Nel ristorante CDL regna l'atmosfera della Mosca di fine 800. Lo spirito di Alessandro III, che visitò la casa della contessa A. A. Olsufieva, aleggia ancora nella Oak Hall del club-ristorante.

Secondo la leggenda, Alessandro III, che in qualche modo onorò Olsufiev con la sua visita, inciampò e si ruppe una gamba, uscendo da questa sala lungo una stretta scala. Nel 1905, nel quartiere, alle barricate, Presnya inciampò su entrambi i piedi e l'intero regime zarista.

…le cose spaventose accadono di notte nel famoso CDL. Suoni e ombre prendono vita, all'improvviso si accende un lampadario di cristallo, donato da Stalin (era appeso in una delle stazioni della metropolitana), una scala in legno realizzata senza un solo chiodo scricchiola in modo penetrante. L'ombra dell'imperatore russo sale occasionalmente sull'imponente scalinata di quercia della sala.

L'antica dimora della contessa Olsufieva in via Povarskaya custodisce molti segreti e misteri.

Le pareti della CDL ricordano gli incontri della Loggia Massonica.
Certo, a volte c'era qualche discrepanza tra i fatti nel tempo, ma il punto delle leggende è che collegano e riconciliano i tempi.

Chi non ha visitato la Casa Centrale degli Scrittori durante gli anni della sua esistenza!

Qui leggono i loro manoscritti, discutono, celebrano anniversari e talvolta Tvardovsky, Simonov, Sholokhov, Fadeev, Zoshchenko, Okudzhava e altri semplicemente si precipitano a prendere una tazza di caffè.

Gli incontri con gli eroi - cosmonauti guidati dal leggendario Yuri Gagarin rimarranno nella mia memoria per molto tempo. Hanno visitato la Casa il fisico danese di fama mondiale Niels Bohr, un eccellente artista e personaggio pubblico statunitense progressista Rockwell Kent, Gerard Philippe, Marlene Dietrich, Indira Gandhi, Gina Lollobrigida.

La nipote del conte Olsufiev, l'ex proprietario di un antico palazzo, venne due volte a Mosca come turista dall'Italia. L'ex contessa ha presentato alla biblioteca del CDL due suoi libri pubblicati in italiano: Gogol in Rome e Old Rome.

C'erano leggende sui visitatori della CDL, molte delle quali in seguito trovarono la loro strada sui giornali e sulle pagine dei libri. Oggi chiunque può entrare nel CDL. Qui si tengono ancora serate letterarie, festival, concerti e i migliori film.

Questo magnifico edificio con caminetti, pareti di quercia e scale in marmo potrebbe rivendicare lo status di simbolo nazionale.

RISTORANTE

Il rinnovato ristorante CDL è stato aperto nel febbraio 2014.

Alla fine di Povarskaya c'è un palazzo straordinario, a cui tutti coloro che visitano questa parte della strada prestano invariabilmente attenzione: una casa costruita alla fine del XIX secolo per il principe Svyatopolk-Chetvertinsky, e negli anni sovietici - il famosa e leggendaria CDL - la Casa Centrale degli Scrittori.

Il palazzo, nella sua architettura che ricorda i castelli europei del Rinascimento, fu costruito nel 1887 per ordine del principe Boris Vladimirovich Svyatopolk-Chetvertinsky. Il progetto fu commissionato dall'architetto Pyotr Samoilovich Boytsov, che a quel tempo aveva già costruito una casa per il principe nella sua tenuta di campagna, Uspenskoye (sull'autostrada Rublevo-Uspenskoye). Qui Boytsov progettò un piccolo palazzo cittadino in stile rinascimentale francese con elementi di architettura barocca. L'attrazione principale del palazzo è un design davvero lussuoso dei suoi interni, che sono sopravvissuti fino ai nostri giorni in una forma quasi intatta, che di per sé è sorprendente. La decorazione delle sale principali del palazzo è in stile gotico, quasi tutte le stanze sono rifinite con legno - pannelli alle pareti, soffitti a cassettoni, parquet, scala principale, mobili - tutti i lavori di falegnameria sono stati eseguiti secondo gli schizzi dello stesso Boitsov. La scultura in legno si distingue per la più fine elaborazione di ogni dettaglio. L'impressione più grande è data dall'enorme salone anteriore con alte finestre e scale incredibilmente belle che conducono al secondo piano. La scala è decorata con dettagli intagliati, ad esempio i pilastri che la sorreggono sono interamente ricoperti da intagli raffiguranti una vite. Le finestre gotiche sono decorate con vetrate colorate, le pareti sono ricoperte di tessuti e un grande arazzo è appeso sopra le scale. I caminetti sono conservati nelle sale, alcune delle quali sono anche decorate con legno.

Nel design degli interni della villa su Povarskaya, il talento di Boytsov come disegnatore si è pienamente manifestato - dopotutto, nei primi anni della sua carriera creativa ha lavorato principalmente nel campo dell'arte decorativa - è stato impegnato nel design degli interni, ha realizzato schizzi di mobili , e in seguito prese parte alla progettazione di Mosca per le celebrazioni dell'incoronazione del 1896.

Il proprietario della villa, il principe Boris Vladimirovich Svyatopolk-Chetvertinsky, proveniva da un'antica famiglia nobile, discendente da Rurik. Era il nipote dell'ultimo capo maestro del cavallo, l'eroe delle guerre napoleoniche, il principe Boris Antonovich Svyatopolk-Chetvertinsky. Lo stesso principe Boris Vladimirovich era un noto allevatore di cavalli, era impegnato nell'allevamento di cavalli nella sua tenuta di Uspenskoye vicino a Mosca e fondò qui una scuderia.
Alla fine degli anni 1890, gli eredi del principe Svyatopolk-Chetvertinsky vendettero la casa di Povarskaya alla contessa Alexandra Andreevna Olsufieva, signora di stato, ciambellana della granduchessa Elisabetta Feodorovna (autista - uno dei più alti titoli di corte femminili). La contessa Olsufyeva è sempre stata a corte - prima dama di stato dell'imperatrice Maria Feodorovna (moglie di Alessandro III), e dal 1892 - ciambellana della granduchessa Elisabetta Feodorovna, alla cui corte ha servito fino al 1909. Era abbastanza legata a Elizabeth Feodorovna e mantenne una relazione con lei anche dopo che la Granduchessa aveva sciolto la sua corte nel 1909. Più tardi, in esilio, la contessa Olsufieva scrisse e pubblicò memorie sulla Granduchessa.

La contessa e suo marito, un generale di cavalleria, filologo e scrittore, il conte Alexei Vasilyevich Olsufiev (che, per inciso, era lo zio di Alexandra Andreevna) conoscevano da vicino il famoso poeta, che dedicò una delle sue poesie alla contessa:

Contessa Alexandra Andreevna Olsufieva
quando riceveva giacinti da lei

Nell'imbarazzo, la mente non può essere legata con uno sguardo,
E un linguaggio stupido:
Sei con i giacinti - e accanto a te
Vecchio malato.
Ma indifferentemente, altruisticamente
Ti è stato dato il potere:
Dove regni così amabilmente, -
Sempre primavera. (1887)

Gli Olsufiev erano anche conosciuti come filantropi, la contessa Alexandra Andreevna era un membro a pieno titolo della Moscow Charitable Society del 1837.
La famiglia Olsufyev visse nella loro villa su Povarskaya fino al 1917. In fuga dai bolscevichi, lasciarono la Russia e si stabilirono in Italia, nella loro villa di Sanremo.
Il palazzo stesso fu nazionalizzato, ma miracolosamente sopravvisse al saccheggio. La casa era occupata dal dipartimento delle istituzioni per l'infanzia sotto il Comitato esecutivo centrale tutto russo e all'inizio degli anni '30 fu ceduta all'Unione degli scrittori e la Camera centrale degli scrittori, meglio conosciuta come la Camera centrale degli scrittori, fu situato qui. Era un luogo leggendario - tutti i famosi scrittori sovietici e russi lo hanno visitato in diversi anni, è stato visitato anche da illustri ospiti dall'estero - Marlene Dietrich, Gerard Philippe, Gina Lollobrigida, il presidente degli Stati Uniti Ronald Reagan e molti altri. Successivamente, nelle sale anteriori del palazzo, fu aperto il famoso ristorante CDL, che divenne un luogo di culto per la Boemia letteraria e non solo letteraria di Mosca. Molti scrittori e poeti furono assidui frequentatori del ristorante, amato soprattutto dagli "anni Sessanta"; il ristorante CDL è entrato nelle pagine di molti romanzi (per non parlare delle memorie).

Il ristorante è ancora qui e, sebbene mantenga il suo vecchio nome "CDL Restaurant", ora chiunque può arrivarci.

Casa centrale degli scrittori - l'abbreviazione è così semplicemente decifrata CDL. Tuttavia, dietro l'abbreviazione di tre lettere si nasconde una vita piena di tragedie, incongruenze storiche, lacrime, risate e curiosità. Si trova in un palazzo a due piani con torrette, in via Povarskaya a Mosca. L'eclettismo dello stile architettonico e degli interni dell'edificio riflette l'ibrido delle epoche e la complessa storia della sua esistenza.

Costruito nel XIX secolo per ordine principesco, il palazzo fu acquistato dalla famiglia del conte Olsufiev e nel 1932, su richiesta di Maxim Gorky, l'edificio fu trasferito all'Unione degli scrittori. Nell'anno del primo congresso degli scrittori sovietici, vi fu fondata la Central House of Writers intitolata ad Alexander Fadeev. Nel tempo l'edificio crebbe in ampiezza e il nome, al contrario, fu abbreviato in un'abbreviazione.

La House of Writers divenne rapidamente il centro di una turbolenta vita letteraria, trasformata in un club di scrittori con un ristorante e una sala per le assemblee generali, che conserva ancora il suo aspetto precedente ed è comunemente chiamata Oak Hall. Le sue pareti rivestite di pannelli di quercia e le colonne esotiche intagliate adornano il suo spazio accogliente. Al secondo piano, nella cosiddetta Sala del Camino, conduce una scala in legno bizzarramente curva, realizzata senza un solo chiodo, che poggia su colonne di legno di sandalo.

I compleanni venivano celebrati nell'Oak Hall, si celebravano feste, si facevano rapporti e si bevevano bevande. Durante il giorno, le sale hanno cambiato più volte la loro funzione. Per prima cosa, diciamo un servizio funebre. Poi un incontro in cui qualcuno è stato risolto. Poi - una taverna. Non ha infastidito nessuno. Qui si discuteva di poesia e prosa, i membri dell'élite culturale sovietica litigavano e si riconciliavano. Fu qui che il Segretario Generale del Comitato Centrale del PCUS e il Presidente degli Stati Uniti lavarono l'accordo sulla fine della Guerra Fredda.

Queste sale hanno visto tutte le celebrità della letteratura russa, molte delle sue generazioni: dai futuristi prerivoluzionari e, successivamente, scrittori in prima linea, agli scrittori contemporanei. Mayakovsky tuonava qui, Pasternak cantava le sue poesie e Yuz Aleshkovsky organizzava risse, le serate creative di Tarkovsky si svolgevano qui e ascoltavano i versi trasparenti di David Samoilov nello stile di Pushkin. Le pareti del CDL ricordano Tvardovsky, Zoshchenko, Sholokhov, Okudzhava, oltre a Niels Bohr, Marlene Dietrich, Indira Gandhi e molte altre celebrità.

Negli anni '50, dopo l'aggiunta di una nuova parte al palazzo dal lato del cortile, aveva due uscite, nuove sale Large e Small, una bellissima hall e un nuovo grande caffè, che alla fine divenne noto come Motley Hall. Se, di regola, un pubblico rispettabile si riuniva nella Oak Hall del ristorante, allora nella Motley Hall il pubblico era eterogeneo. Ma questo non significava che ci fossero dei limiti di classe nell'attività di scrittura al tavolo. C'era una rotazione costante nelle sale. Folle di visitatori e scrittori vagavano di ristorante in bar e ritorno. C'era un bar tra il caffè e il ristorante. I dilettanti spesso rimangono bloccati a questo bancone. Alcuni hanno passato tutta la vita al bar dello scrittore.

La Motley Hall era il luogo di ritrovo preferito degli scrittori degli anni '60 e '80. Per molti versi, era simile a un caffè d'arte. età dell'argento"Il cane randagio", dove per la prima volta si leggevano poesie e si ascoltavano commedie musicali, di cui si sono conservati molti ricordi. Proprio come Anna Akhmatova, che ha dedicato le poesie "Siamo tutti venditori ambulanti qui, prostitute ..." e "Sì, li ho amati, quegli incontri della notte ...", famosa, ricordando la sua giovinezza tempestosa, ha parlato con entusiasmo del “Sala Colorata”, così chiamata dai visitatori non solo per il variegato pubblico, ma anche perché sulle sue pareti c'erano (e ci sono tuttora) caricature e autografi dei classici: poeti, prosatori, drammaturghi, artisti:

« Siamo stati qui a volte per giorni. C'erano cameriere fantastiche, donne assolutamente meravigliose che credevano nel nostro debito !».

Qui, sotto una nota di debito in un taccuino, potevano sfamare e versare un bicchiere o due di scrittori temporaneamente senza un soldo. È noto che una tale procedura, acuta sulla parola Mikhail Svetlov, chiamata "registrazione". Di solito, altri visitatori con le loro sedie si avvicinavano al tavolo a cui sedeva Svetlov, e quelli che non avevano il tempo di infilarsi dietro stavano dietro. Di tanto in tanto, provocando l'invidia dell'intero caffè, si sentivano esplosioni di risate da lì. Il livello del suo ingegno non era inferiore al suo talento poetico.
Gli viene attribuita una risposta metaforica quando è arrivato direttamente dall'ospedale in un bar, e Yuri Nagibin gli ha chiesto come si sentiva:
—Come un'aquila, - rispose Mikhail Arkadyevich, - che tornò al banco dei pegni per le sue ali!

Molti scrittori di quel tempo si distinguevano anche per eccentricità e arguzia. Già famoso negli anni '60, il poeta Yaroslav Smelyakov era solito rilassarsi nella sala "colorata" del ristorante CDL, seduto da solo al suo tavolo preferito con un bicchiere di vodka. Allo stesso tempo, non ha mai rinunciato alla seconda sedia vuota dal suo tavolo, non importa quale fosse la cotta degli scrittori al ristorante in quel momento.
—Chi stai aspettando?! - una volta il giovane poeta Peter Vegin si indignò, dopo aver rifiutato di prestargli una sedia vuota.
— Puskin! Smeljakov rispose con calma.

È possibile elencare questi casi all'infinito, perché per diversi decenni scrittori svelti nelle invenzioni hanno fornito alla sala una storia piena di racconti e aneddoti.
Dicono che il poeta Anatoly Peredreev, se veniva da solo nella sala "eterogenea" della Central House of Writers, ordinava la vodka al cameriere e si sedeva da solo per molto tempo al suo tavolo d'angolo preferito. Peredreev era famoso per la sua memoria fenomenale per i versi poetici. Quando uno dei poeti sconosciuti gli si avvicinava, invariabilmente chiedeva:
- Chi sei?
Lo sconosciuto si presentò. Peredreev lesse immediatamente due o quattro versi di poesia e chiese severamente:
- Hai scritto?
"Io", ha confessato.
- Vai a x...! disse Peredreyev cupo.
Il contrario è accaduto molto meno frequentemente. Se le battute erano meravigliose agli occhi e al gusto di Peredreev, allora ha invitato il poeta: "Siediti!" - e versò la vodka.

Il suo comportamento corrispondeva esattamente all'iscrizione-avvertimento del poeta Rasul Gamzatov, inscritto in vernice rossa a destra dell'arco che conduce dal Motley alla sala d'élite Oak del ristorante:

Tutti possono bere
Solo necessario
Sapere dove, quando e con chi,
Per cosa e quanto.

Al contrario, nell'angolo sinistro della sala, V. Livshits ha lasciato la sua coppia di ammonizioni:
"Oh, giovani, state forti
Alla vista del bancone di un ristorante" .

In generale, se trasformi tutte e quattro le pareti del caffè, ricoperte da numerosi autografi e vignette di venerabili scrittori, allora questo sarà un enorme pannello, che è appropriato chiamare il "Muro del pianto e della risata".

Il neofita letterario, che per la prima volta si trovò in un chiassoso caffè in bilico tra nuvole di fumo di tabacco, con le sue pareti multicolori, fu colpito dalla vista dei celesti che erano “vivi” seduti ai tavoli. Solo qui si poteva sentire come i poeti "dominatori di menti e cuori", Boris Slutsky e Joseph Brodsky, ordinassero birra in bottiglia e una montagna di famosi pasticcini allo tsedeel con carne e cavolo nel buffet inferiore.
La sensazione di far parte di questo "tempio della letteratura" era vertiginosa e oscurata dagli occhi di un'iscrizione radicata sul muro: « qui una volta ho mangiato stufato e ho visto Yevtushenka».

C'erano anche "attrazioni locali". Nella Central House of Writers degli anni '70, erano donne dello staff della Central House of Writers, già in età avanzata. Sembra che abbiano lavorato qui dal giorno in cui sono stati fondati. Tutte queste donne avevano - per scelta - nomi romantici insoliti: Rose, Ada ed Esthesia. Oltre a acconciature complesse nella moda prebellica e abiti nostalgici. Sono sempre stati molto ben curati e spettacolari. Voci attribuite a Rosa, Ada ed Esthesia romanzi con i più famosi scrittori dell'URSS.
Al momento della chiusura, il caffè era in bilico nel fumo di tabacco. Gli ospiti brilli o addirittura completamente ubriachi non volevano disperdersi. Qualcuno stava già russando piano nell'angolo. E poi è apparsa Estesia, come se fosse uscita dallo spettacolo di Cechov messo in scena dal Moscow Art Theatre. Agitò le braccia in modo fluido e ampio, facendo passaggi e ripetendo misuratamente: "Ci stiamo alzando ... stiamo andando verso l'uscita ... stiamo partendo ..." La cosa più sorprendente è che anche il più testardo e mezzo - gli scrittori ubriachi le obbedivano, come i bambini a un insegnante, e obbedientemente si trascinavano verso l'uscita.

Non meno rispettati tra gli scrittori erano il parrucchiere a tempo pieno e direttore di pompe funebri della Central House of Writers. Sebbene, spesso, diventassero oggetto di caustiche battute di ingegno letterario.
Il parrucchiere della Central House of Writers negli anni '60 e '70 era Moisei Mikhailovich Margulis. Al suo posto di lavoro in poltrona, eseguiva riti sacri: tagli di capelli, rasatura, massaggi caldi, lavaggio dei capelli e così via. Fu l'eroe di numerosi aneddoti che si diffusero dalle mura della Casa Centrale degli Scrittori in tutta Mosca. Allo stesso tempo, i racconti che lui stesso compose e avvelenò a destra ea manca ebbero un grande successo nei circoli degli scrittori. Molti gli consigliarono sinceramente di cambiare le forbici da parrucchiere con una penna. Ma il parrucchiere rispose che era nato parrucchiere e che avrebbe concluso il suo glorioso percorso, coronato non di allori di scrittore, ma di capelli.
La visita del presidente Reagan a Mosca e la decisione di organizzare il suo incontro con l'intellighenzia creativa sovietica alla Casa centrale degli scrittori misero fine al negozio di barbiere, amato dagli scrittori, che funzionava senza intoppi per decenni. A causa del fatto che il CDL era dotato di due servizi igienici - ma uno si trova in alto, dove è difficile salire, e l'altro - nel seminterrato, dove è difficile scendere - hanno cercato di costruire un ripostiglio da La stanza di Margulis (qualcosa come i moderni armadi a secco). Ironia della sorte, l'illustre ospite non era impaziente durante il suo soggiorno alla Central House of Writers. La capanna fu demolita qualche tempo dopo. Ma il barbiere non si è mai ripreso.

Non meno famoso in tutta Mosca lo era Ariy Davidovich Rotnitsky, che ha condotto i servizi commemorativi degli scrittori presso la Central House of Writers. Un uomo di straordinarie connessioni, conoscenze e abilità nel mondo dei cimiteri, degli obitori, dei carri funebri, delle officine di lapidi. Di aspetto immutabile, un vecchio rosa, educato, con la testa nuda e la barba argentata. La sua età era indeterminata. Si sapeva solo con certezza che Ario partecipò al funerale di Leone Tolstoj.

Oltre a loro, c'erano più di una dozzina di personalità rimaste nelle testimonianze orali e scritte di testimoni oculari di quegli eventi. Ma il tema del sito, come una bussola, ci conduce alla cucina dello scrittore. Anche lì non mancavano personalità eccezionali.

Va notato che non solo l'atmosfera creativa ha attratto scrittori di quel periodo alla Central House of Writers. Ciò è stato facilitato dal fatto che per molti anni la cucina degli scrittori dipartimentali è stata fornita dei migliori prodotti dell'URSS. Di conseguenza, non solo caviale pressato o cetrioli freschi in inverno, ma anche il gallo cedrone. Un fattore di attrazione altrettanto importante era l'eccellente cucina, guidata da un uomo leggendario (così come nei circoli creativi e ristoranti di Mosca) -.
Nel 1925-1931 Rosenthal fu direttore dei ristoranti della Herzen House, della Writers' Union House e della Press House. Successivamente, è diventato il gestore del ristorante del Club dei Lavoratori Teatrali.
Secondo le memorie del famoso "Domovoy" - il leggendario e per diversi decenni direttore permanente della Casa Centrale degli Scrittori - Boris Filippov:
“Aveva un'altezza impressionante, un aspetto rappresentativo, un grosso cono assiro nero, una grande barba lunga fino al petto. Rosenthal non era solo un amministratore e un virtuoso culinario, che conosceva perfettamente il settore della ristorazione, ma anche un ospite ospitale che creava un comfort speciale e un'intimità familiare nella sua struttura.

Questo bell'uomo dagli occhi neri in frac, con una barba da pugnale fino alla vita, era un appassionato di cucina, un ammiratore della letteratura e dell'arte teatrale. Il suo personaggio e il suo ritratto sono stati catturati autenticamente da Mikhail Bulgakov nel suo romanzo Il maestro e Margherita. Lì Rosenthal appare nell'immagine del direttore del ristorante Archibald Archibaldovich. A meno che lo scrittore non abbia trasferito i suoi beni nei locali del "Massolit" da lui inventato (abbreviazione parodia di "Master of Soviet Writers"), con la sua "Casa Griboedov".
Indubbiamente, Bulgakov usa anche il nome "Casa di Griboedov" nel suo romanzo in una parodia, che è associata alla passione dei membri di "Massolit" per la gola. Di conseguenza, nel romanzo compaiono l'inimitabile "persico porzionato" e "uova di cocco con purea di funghi in tazze" di Griboedov.

A proposito, il ristorante di Bulgakov "Griboedov's House" è un'immagine generalizzata di diversi luoghi in cui ha lavorato Yakov Rosenthal e che lo scrittore e i suoi colleghi hanno visitato, comprese molte celebrità. Immancabilmente emigrarono dopo la Barba (come veniva chiamato scherzosamente Rosenthal) in tutti i suoi luoghi di lavoro. Allo stesso tempo, non solo conosceva da vicino l'intero beau monde metropolitano, ma ricordava anche i gusti di ciascuno di essi.
Grazie alla personalità di Rosenthal, si è davvero avverato desiderio comico, espresso da un comico moscovita al primo incontro organizzativo della Camera degli scrittori: “ ... le larve avrebbero dovuto essere tali che la gente avrebbe smesso di andare al Metropol o al National. È interessante notare che questa battuta si è rivelata alla fine profetica.

Alla fine degli anni '80 è stato effettuato un importante restauro nei locali della Casa Centrale degli Scrittori. Gli interni ei dettagli decorativi della "Sala della Quercia" centrale sono stati mantenuti praticamente invariati. Le colonne in legno di sandalo che sorreggono la scala sono un intero mondo di immagini. I ritratti allegorici del conte e della contessa, il motivo della vite, le foglie d'acanto vorticose conferiscono un aspetto stravagante al supporto ligneo. L'albero in casa è ovunque. Viene utilizzato nella lavorazione di pareti, soffitti di tutte le sale. Il look è completato da straordinarie vetrate realizzate secondo l'antica tecnologia con l'uso del piombo.

IN epoca sovietica l'interno della "Sala della Quercia" era decorato con un monumentale lampadario donato da Stalin a Maxim Gorky, che all'epoca dirigeva l'Unione degli scrittori. Inizialmente, è stato realizzato per una delle stazioni della metropolitana.

Nella Casa Centrale degli Scrittori furono lasciati una biblioteca, una sala di lettura e un cinema. Al suo posto è rimasta anche la sala biliardo. Ma il tempo in cui qualsiasi scrittore, anche il più modesto e povero, poteva tranquillamente passeggiare per la Central House of Writers, dove voleva, è un ricordo del passato.

Il leggendario centro degli scrittori si è trasformato in un'istituzione rispettabile. L'ingresso da Povarskaya è diventato esclusivamente un ingresso ristorante. I ristoranti occupavano diverse sale, che differiscono l'una dall'altra negli interni, ma sono accomunate da un concetto e da dettagli decorativi.

La sala "Oak" ha ancora due livelli. C'erano mobili in rovere sbiancato, vecchi vasi cinesi, vetrate colorate, un vecchio orologio vicino all'ingresso. C'era anche una scala in legno, realizzata senza un solo chiodo, poggiante su colonne di legno di sandalo con bassorilievi del conte e della contessa Olsufiev. Sotto le scale c'è una tavola rotonda per 8-12 persone.

Attraverso la sala "Fontana" si può entrare nell'ex sala "Motley", che ora ospita un ristorante dal nome pretenzioso "Hunter's Notes" (è decorato con prodotti lussuosi dei tassidermisti: teste di zebre, orsi, lupi e altri sfortunati), dove tu stesso ti senti un gioco per cacciatori di teste in uniforme. Sebbene questa sia una parte più democratica dell'estensione, a differenza dell'ala "vecchia", dove si trova il pomposo ristorante cucina italiana, realizzata nei toni del rosa chiaro con specchi veneziani alle pareti e colonne bianche poste lungo il perimetro della sala. E nel foyer, chiudendo ermeticamente le sue porte, hanno inventato il ristorante Artistico, per quegli attori che possono permetterselo.

Il menu colpisce con una varietà di piatti "borghesi", il cui concetto principale è la "cucina tradizionale russa". Viene preparato secondo le ricette del secolo prima, adattandosi al presente. Il menu comprende piatti come: zuppa di pesce in pentola di segale, coregone al forno e ripieno, storioni, maialini da latte e agnelli, gnocchi siberiani con salmone, tartare di manzo con osso, borscht con lardo invecchiato e agnello con pesce sciabola.

Gli scrittori ora vagano qui estremamente raramente. E avendo avuto l'occasione, provano disagio. Lo dimostrano le fresche "note sui polsini":
Borya, - mi dice una volta lo scrittore di prosa Anatoly Shavkuta alla Central House of Writers, - e hai notato che molto è cambiato nella House of Writers con questa ristrutturazione. Ad esempio, l'equilibrio è rotto.
— Qual è l'equilibrio, Tolia? Chiedo a lui.
- Beh, una specie di... - risponde Shavkuta. “Prima non avevamo mai più di due alcolisti e un pazzo nel nostro ristorante. Questo è l'ambiente di scrittura vivente. E ora se ne sono andati, spariti! I nuovi ricchi non li riconoscono. E l'equilibrio è fuori controllo...

Il ristorante ha conservato a lungo l'aura pesante dell'era della stagnazione: c'era una cucina molto costosa e il pathos condominiale di tende di velluto e pannelli di quercia sosteneva prezzi elevati.
Solo il Buffet Inferiore è rimasto democratico. Tra i personaggi che lo inondavano c'erano intellettuali irrequieti, attori in pensione e scrittori non di altissimo rango, che di nascosto si portano dietro e versano alcolici sotto il tavolo, oppure, dopo aver ordinato birra o caffè, parlano a lungo a tavole rotonde di letteratura, nel crepuscolo di un'accogliente sala fumosa. Qui si ricorda involontariamente una storia del lontano passato della Casa Centrale degli Scrittori:

Siamo seduti nella “sala colorata” con ospiti, alcuni turisti stranieri. Parlano bene il russo. Beviamo vino secco, caffè. I nostri scrittori si comportano con dignità, trattano gli stranieri, cercano in qualche modo di essere orgogliosi e persino di difendere la Russia. Si sente bene. A fine serata, lo straniero, sorridendo ampiamente, fa un complimento a tutti noi:
- Siete un popolo felice, russi! Non sai nemmeno in che tipo di povertà vivi...

Il proprietario è cambiato nel 2014. Il ristoratore Aleksey Zimin, sviluppando un concetto gastronomico fondamentalmente diverso per l'enoteca CDL, si è rivolto all'ufficio WOWHAUS con la richiesta di creare un interno luminoso, provocatorio, ma allo stesso tempo facilmente mutevole, incentrato su un nuovo pubblico del ristorante: "lavoratori nelle industrie creative di età compresa tra 25 e 45 anni". Assumiamo - attori di serie televisive popolari e scrittori di romanzi polizieschi senza pretese per le masse.

Le sale sono state rinnovate nello spirito dell'intervento artistico. Alla decorazione storica delle sale - elementi autentici degli interni neogotici: pannelli di quercia, camini, lampadari - si aggiunsero in contrasto strutture moderne e facilmente rimovibili.

I motivi traforati con il motivo circolare preferito di WOWHAUS sono diventati un leitmotiv che attraversa tutti i locali del ristorante. Nel cenacolo questi elementi si ripetono anche nel design della carta da parati e delle lampade da parete. Con l'aiuto di telai di plastica bianca, la leggendaria scala cigolante è stata trasformata in una sorta di portale techno retroilluminato.

Dopo queste ambigue innovazioni, dalla CDL è scomparsa la sacralità del luogo, la sacra cerimonia e la teatralità che Andrei Dellos, l'ideatore di progetti utopici - ristoranti d'élite "Cafe Pushkin", CDL e "Turandot".

Con il cambio di scenario aggiornato e menù del ristorante. La cucina innovativa è ospitata da Aleksey Zimin, autore di libri e articoli su temi gastronomici, e non solo. È un ex redattore della rivista maschile GQ", ed ora un ristoratore di successo: il suo " Ragù" una volta ha ricevuto premi per essere stato, come un rompighiaccio, il primo ad entrare nel tema del cibo lussuoso e alla moda servito in un interno ascetico ultramoderno.

Anche se Zimin ha studiato in una scuola di cucina Cordone Blu e formatosi nelle cucine di molti grandi chef - da Michel Guerard a Raymond Blanc, lui e il suo compagno Taras Kiriyenko non hanno iniziato a fare cambiamenti gastronomici cardinali. La loro cucina è una sorta di ripensamento delle variazioni sul tema della "cucina russa". Sebbene elementi, come - siano presenti ...

Ad esempio, - totem per tutti i "chimici culinari", salsa spumosa. In questo caso, è fatto con panna acida con funghi di latte grattugiati e sottaceti, che viene servita con gnocchi di cervo e vitello.

O purè di pancetta "spinta" nel brodo di borscht. E la citronella (citronella) usata nella zuppa di cavolo Ziminsky al posto dei crauti sembra molto semplice.

Seguendo la tendenza degli inaspettati “mix” caratteristici della cucina moderna, un piatto « bambinaia», che assomiglia alla versione russa dello scozzese haggis- stomaco di montone ripieno di rigaglie, o - "kundyubki", per la combinazione di porridge di grano saraceno con rigaglie, che venivano servite a Khlestakov su Frunzenskaya. A proposito, differivano lì nel brodo, che ammorbidiva la densità di una tale unione. Qui, un letto del più morbido agnello alla menta gioca un tale ruolo:

Visitatori con di più sapori tradizionali, al vino viene offerto patè di fegato di faraona . MA medaglioni da foie gras alla griglia servito con insalata di mango e mele.

Certo, chi lo desidera può cavarsela con un ordine "semplice" nell'ala sinistra, più "democratica". Lì verranno serviti antipasti sotto forma di funghi Muromsky, lucioperca, julienne di quaglia o frittelle ripiene di fagiano.

In generale la cucina è buona, ma dai ristoranti con un listino prezzi “sopra la media”, i prezzi non sono troppo diversi da Pushkin. Ma sta a te decidere se complesso di ristoranti CDL è più accessibile e migliore.

Infine, va detto che la famosa Motley Hall, come prima, è aperta solo ai membri della Writers' Union, ma l'atmosfera che un tempo regnava qui non esiste più. Gli scrittori leggendari non siedono più ai tavoli. Non erano rimaste persone che potessero giocargli uno scherzo, come fece l'amministratore Arkady Semenovich (lo stesso che una volta non fece entrare lo stesso Mikoyan nella Camera centrale degli scrittori).

Fu lui che, nel bel mezzo della festa e della gola smisurata con i gamberi bolliti alla birra (e se ne consumavano in grandi quantità nel buffet dello scrittore), aspettò che il visitatore cadesse completamente nel nirvana, si sporcasse le dita rompendo i gamberi artigli e colli, improvvisamente apparve davanti a lui e chiese categoricamente:

- Presenta la tua tessera di adesione all'Unione Scrittori!

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Sembra che l'indimenticabile Mikhail Svetlov, rispondendo alla domanda " qual è la differenza tra moda e fama?, si è rivelato preveggentemente corretto: — La moda non è mai postuma. Solo la gloria è postuma...