Molti di noi hanno visto l'arte della pittura del caffè con i propri occhi nei caffè. È sempre bello avere una tazza caffè profumato, decorato con un motivo intricato, ma ti sei mai chiesto come vengono creati questi dipinti di caffè? Esistono molte tecniche con cui decorare la superficie del caffè, ma in questo articolo vi spiegheremo come fare il caffè con uno schema utilizzando le principali.

Come fare disegni sul caffè?

Storicamente, l'arte della pittura al caffè schiumoso - latte art, ha avuto origine nella vastità dell'Italia. I primi a dipingere il caffè furono i frati cappuccini (da cui il nome consonante bevanda al caffè per la pittura - cappuccino) nel 16° secolo, e grazie all'amore degli italiani per il caffè, è arrivato ai giorni nostri. Tuttavia, l'arte della latte art si è diversificata nel tempo, i disegni classici a forma di cuore e fiore hanno iniziato a delimitare un'intera serie di opere di tutti i tipi di spezie e sciroppi.

Se vuoi coccolare i tuoi ospiti con una bevanda deliziosa e bella, allora dovresti assolutamente capire come realizzare un disegno semplice ma efficace sul tuo caffè e ti aiuteremo in questo con la nostra master class fotografica.

Tecnologia a schiuma

Per prima cosa, diamo un'occhiata alla principale tecnica di latte art "spumosa", in cui verrà utilizzato solo latte montato. Il latte correttamente montato è la base buon disegno: Il latte non deve essere surriscaldato, quindi controlla la temperatura della schiuma mettendo il mignolo sul fondo della lattiera. Inizia a montare il latte dal basso non appena ti senti caldo, spostalo delicatamente verso l'alto e monta la schiuma.

Il motivo classico sulla schiuma di caffè è un fiore, anche un non professionista può farlo.

Tecnica di incisione

La tecnica dell'incisione prevede l'utilizzo di qualsiasi oggetto appuntito (stuzzicadenti, aghi, bastoncini) per creare curve e linee delicate. Puoi imparare come realizzare disegni sul caffè usando questa tecnica dalla master class fotografica di seguito.

Tecnica dello schermo

Quindi, abbiamo capito come disegnare un motivo sul caffè usando due tecniche di base, tuttavia esiste anche una terza tecnica più semplice: la tecnica dello stencil. Puoi acquistare uno stencil per caffè in un negozio o realizzarlo da solo, per fare ciò, seleziona un modello semplice, stampalo, incollalo su un pezzo di carta spessa o cartone e pratica piccoli fori lungo il contorno dell'immagine con un ago o punteruolo. La prossima volta che vuoi concederti una bella bevanda, tieni semplicemente lo stampino vicino alla schiuma di caffè e setaccia con cura la cannella, il pepe nero o la vaniglia attraverso i fori.

Per creare disegni con la glassa, sono necessarie almeno abilità artistiche di base, sebbene le strisce minimaliste o un controllo su una superficie in schiuma siano alla portata di ogni aspirante artista del caffè.

Istruzione

La tecnica della latte art è la seguente: appositamente preparata in modo speciale viene versata in una bevanda al caffè e, mescolando con essa in una tazza, crea vari motivi sulla superficie del caffè. Nelle istituzioni Ristorazione il barista, che è passato in questo campo, si occupa della creazione di latte art.

Quindi, per creare disegni sul caffè, avrai sicuramente bisogno di una macchina da caffè. Per prima cosa preparate la schiuma di latte. Prendi il latte intero pastorizzato con un contenuto di grassi del 3-3,5%. Versare il latte in una caraffa in acciaio inox appositamente studiata per latte art. Il livello del latte dovrebbe essere leggermente al di sotto della base del naso della brocca. Avvicinare la caraffa alla lancia vapore posta sul caffè. Immergere il rubinetto del vapore al centro della caraffa, mentre i fori della sua punta devono trovarsi a una distanza di 1-1,5 cm dalla superficie del latte.

Apri il rubinetto del vapore. Il latte inizierà ad espandersi di volume e a formare la schiuma. Tenere la brocca dritta e alzare la punta del rubinetto del vapore, mantenendo una distanza di 1-1,5 cm, man mano che la schiuma aumenta. Controlla il processo di montatura con il suono: dovrebbe essere udito un sibilo uniforme. Questa fase richiede 5-15 secondi.

Successivamente, è necessario cuocere a vapore il latte. Ruotare la caraffa in modo che il rubinetto del vapore sia vicino al lato della caraffa. Immergere la punta del rubinetto a 1-1,5 cm dal fondo della brocca. Inclina verso di te la brocca del latte, controllando il movimento del vortice che si è formato al suo interno. La fase di cottura a vapore dura 5-15 secondi, durante i quali la temperatura del latte raggiunge i 65-75°C.

Chiudere il rubinetto del vapore e rimuovere la caraffa da sotto. Prima che il latte entri nella bevanda del caffè, dovrebbe essere agitato con movimenti circolari della mano.

Prepara un espresso denso nella macchina del caffè. Versare il caffè nella tazza preparata. Per un motivo più distinto, cospargere la schiuma risultante con cannella, cioccolato grattugiato o cacao. Piccole porzioni inizia ad aggiungere il latte. Il naso del lanciatore fungerà da "matita" durante la creazione di un disegno futuro.

Ci sono tre forme di base nella latte art: un fiore, un cuore e una mela. Per creare un fiore, dividi mentalmente la tazza in 4 parti identiche: metà superiore, inferiore, destra e sinistra. Inizia a versare il latte nella base superiore della tazza. Quando la tazza è mezza piena, sposta con cautela il flusso di latte sul lato sinistro. Mentre fai oscillare delicatamente la brocca, girala nella metà destra della tazza. Versare il restante latte a zigzag, finendo in basso. Quando la tazza è quasi piena, sollevare la caraffa e sbarrarla con l'ultima porzione di latte. In questo caso, il naso del lanciatore si muove bruscamente dal basso verso l'alto. Un sottile flusso di latte nella fase finale, per così dire, raccoglie l'intero motivo al centro della tazza.

Per creare un cuore, disegna visivamente un cerchio sulla superficie della tazza, non sarà possibile oltrepassarne i bordi. Punta il naso del lanciatore al centro della tazza. Riempi un cerchio immaginario con il latte facendo oscillare delicatamente la brocca da un lato all'altro. Dopo aver riempito la tazza fino all'orlo, sollevare la brocca e barrare il cerchio in un filo sottile lungo il diametro.

Per creare un motivo a forma di mela, versa una cucchiaiata di schiuma di latte vicino al lato opposto della tazza. Questo sarà un ramo della futura mela. Quindi posizionare il naso della brocca al centro della tazza e formare un cerchio, come nell'esempio con il cuore. Riempi con cura la tazza di schiuma di latte.

Video collegati

Nota

Prima di montare il latte, aprire brevemente il rubinetto del vapore per drenare l'eventuale condensa che si è formata al suo interno.
Al termine del processo di montatura del latte, il tubo di erogazione del vapore deve essere pulito con un panno, ed anche aperto per un paio di secondi, eliminando le gocce di latte cadute nel rubinetto.
Padroneggiare la tecnica di creazione di disegni di base ti consentirà di inventare e incarnare forme più complesse.

Consigli utili

Il più semplice e modo veloce creare un'immagine - con uno stuzzicadenti. Versare un po' di latte al centro della tazza. I punti scuri dell'espresso rimasti sulla superficie saranno il tuo "inchiostro". In contrasto con la schiuma di latte, puoi creare motivi piuttosto eleganti.
L'uso di sciroppi con l'aggiunta di amido consente di creare motivi di diversi colori.

Fonti:

• Latte art - l'arte di disegnare sul caffè
• disegno della tazza di caffè

L'aspetto spettacolare è la chiave della popolarità di un piatto particolare. Anche il caffè non fa eccezione. L'aspetto raffinato e insolito di una tazza di caffè fa applaudire gli ospiti con ammirazione e aggiunge un numero considerevole di punti alla valutazione della bevanda. Come decorare il caffè?

Avrai bisogno

• - caffè;
• - panna montata o latte;
• - polvere di cacao;
• - cannella, cioccolato grattugiato;
• - copertura al cioccolato;
• - una tazza;
• - stuzzicadenti.

Istruzione

Come tocco finale, usa la cannella grattugiata, patatine al cioccolato, cacao. Possono evidenziare alcune parti dell'immagine o applicare spruzzi lungo il bordo della tazza. In questo modo puoi decorare la superficie del caffè con buffe facce di animali, volute e onde astratte, graziosi fiori e foglie.

Inizia a "disegnare" e rimarrai sorpreso di quanti miracoli possono essere creati da una normale tazza di caffè con panna. Ci vuole solo un po' di fantasia e un po' di pazienza.

Disegnare sul caffè è un modo interessante e allo stesso tempo semplice per decorare una bevanda. Puoi facilmente applicare un motivo al caffè usando uno stencil di carta. Immagina quanto saranno sorpresi i tuoi ospiti quando servirai una bevanda così insolitamente decorata e aromatica sul tavolo.

Ogni epoca ha le sue caratteristiche distintive: da qualche parte compaiono grandi artisti, da qualche parte musicisti leggendari glorificano i loro nomi e da qualche parte la vera parola d'oltremare "barista" letteralmente 5 anni fa non era ancora nota a un semplice profano. E oggi può mostrare come disegnare sul caffè.

Un po' di mestiere e di arte

In Italia, i residenti locali hanno creato una cultura del caffè separata diversi secoli fa, ma la professione stessa - il barista del caffè - è apparsa relativamente di recente, circa 50 anni fa. Chi è un barista? Questo è un barista professionista del caffè che prepara tutti i tipi di espresso, compresi lungo e ristretto, oltre a tutti i tipi di cocktail (cappuccino, machiatto, latte e coretto).

Come attingere al caffè? Un barista professionista dirà: "Molto semplice". L'arte di disegnare sul caffè è apparsa abbastanza di recente e per padroneggiarla perfettamente non è affatto necessario completare i corsi di un barista professionista.

Requisiti professionali o cosa dovrebbe essere in grado di fare un barista del caffè?

Una caratteristica interessante: in Italia, il più delle volte gli uomini diventano baristi, poiché la latte art richiede la massima abilità, affinata negli anni, ma nella ristorazione domestica le signore diventano decoratori di tazzine.

Un barista del caffè non è solo un aspetto attraente e la capacità di creare scarabocchi senza pretese. La professione ha requisiti speciali che un vero barista deve soddisfare:

• Conoscere a fondo le regole e le tecniche per preparare l'espresso, le sue varietà e le bevande a base di caffè.
• Ottima conoscenza del caffè, dei suoi metodi di coltivazione, varietà e caratteristiche di preparazione.
• Padroneggia perfettamente il talento di un buongustaio: essere in grado di determinare il tipo di caffè da mezzo sorso.
• Essere in grado di preparare il caffè più delizioso del mondo, oltre a disegnare sulla schiuma motivi inimmaginabili e motivi insuperabili.

Per creare un piccolo capolavoro che scomparirà al primo sorso del visitatore, il maestro perfeziona la sua arte per ore, o addirittura settimane, provando, sperimentando e godendosi il sorprendente risultato. Capire come attingere al caffè non è difficile. È molto più difficile mettere in pratica la teoria.

Master class da un vero "barista"

Latte art - l'arte di creare disegni sulla crema di caffè - richiede un certo livello di maestria e abilità. Qualsiasi principiante può disegnare un cuore semplice, ma per creare immagini tridimensionali o disegni con piccoli dettagli, è necessario impararlo.

Per prima cosa è necessario sbattere il latte ad alta qualità e versarlo correttamente nell'espresso. L'immagine stessa viene creata in due modi:

1. Disegno regolare con uno stuzzicadenti.
2. Infuso di latte schiumato in un modo speciale.

In un caso o nell'altro, sulla superficie della bevanda viene creata un'ampia varietà di motivi, che vanno da semplici figure a veri e propri capolavori della pittura del caffè.

Tecnica di disegno

Ce ne sono diversi, ma per eseguirne uno, dovresti conoscere alcuni segreti che ti permetteranno di ottenere un risultato eccellente. Come disegnare sul caffè:

• È necessario creare una base spessa per l'immagine (cappuccino o caffè espresso).
• Utilizzare creme con un'alta percentuale di grassi. Non dovrebbero essere montati a lungo: sarà sufficiente un leggero addensamento.
• Si consiglia di montare la panna in una brocca speciale: una brocca. Il dispositivo è stato creato appositamente per la latte art e, grazie alle sue caratteristiche di design, consente di creare magnifici disegni.
• Per ottenere il miglior risultato, è necessario cospargere la superficie della bevanda con cacao in polvere.

Questi piccoli ma importantissimi segreti sono alla base dell'arte del caffè. Tutto il resto è un'abilità affinata nel corso degli anni.

Come fare disegni sul caffè?

Esistono diverse tecniche di base che vengono utilizzate per creare originali elementi decorativi sulla superficie del caffè. Queste sono le basi dell'arte che anche un barista alle prime armi può padroneggiare.

• Lanciare. Questa è la tecnica di disegno principale e più difficile. Per crearlo, viene utilizzata una speciale brocca in acciaio inossidabile: una brocca. Con esso, puoi disegnare un cuore o una "rosetta": questa è la base della latte art.
• L'acquaforte è una tecnica derivata dal pitching. Per disegnare non viene utilizzata solo una brocca speciale, ma bastoncini, stuzzicadenti o spiedini, che consentono di creare immagini più dettagliate.
• Tecnica mista: il nome parla da sé in modo eloquente. È una combinazione delle due tecniche di cui sopra. Caratteristica distintiva- la possibilità di decorare l'immagine con cannella, sciroppo o cioccolato.

L'arte si sta sviluppando rapidamente. Attualmente ci sono corsi speciali che forniscono formazione sulla latte art e oggi in quest'area si tengono vari concorsi e concorsi, dove i baristi professionisti dimostrano le loro abilità.

Stencil e tecnica di pittura 3D

Questo è il massimo tecnica semplice disegnare sulla superficie del caffè. Per creare un motivo vengono utilizzati stencil speciali per la latte art, con i quali è possibile creare immagini complesse e dettagliate. La tecnica è disponibile anche per un principiante impreparato: gli stencil sono disponibili per la vendita gratuita. Dopo aver provato più volte a creare disegni originali, puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici bevanda insolita impreziosita da decorazioni fantasiose.

La tecnica 3D è il modo più spettacolare e impressionante per creare un'immagine. Il barista giapponese Kazuki Yamamoto ha raggiunto la massima abilità in questo settore dell'arte. Crea facilmente immagini incredibilmente voluminose e realistiche dalla panna montata, da cui è impossibile distogliere lo sguardo.

Dal semplice al complesso

La teoria è chiara. Non resta che mettere in pratica le conoscenze e capire come farlo, vale la pena ricordare ancora una volta la tecnica del pitching - alla base di tutte le basi - e le due forme principali - il cuore e la rosetta. Per ottenerne uno semplice, è necessario montare il latte in una brocca speciale e versarlo con cura nell'espresso, agitando la caraffa da un lato all'altro. Ciò è necessario per ottenere petali di varie dimensioni. deve essere tenuto ad angolo - questo è necessario in modo che la schiuma del caffè non cada. Alla fine, non resta che disegnare un sottile flusso di latte: il gambo della "rosetta".

Disegnare un cuore è ancora più facile. Per fare ciò, devi dirigere il flusso di latte al centro della tazza, quindi, facendo oscillare la brocca da un lato all'altro, formare un piccolo cerchio. Dopo aver riempito la tazza, sollevare la brocca e barrare il cerchio lungo il diametro con un filo di latte. Quindi il cerchio viene leggermente esteso nella direzione dell'ultimo movimento e viene creato un cuore affascinante.

Latte art è arte nella sua manifestazione più vera, perfettamente padroneggiata dai baristi professionisti. Chi però vuole toccare con mano l'arte del caffè può creare piccoli capolavori.

Non è un segreto che il caffè sia una delle bevande più popolari e attrae le persone non solo per il suo gusto corroborante, ma anche per il suo gusto squisito. aspetto esteriore. L'arte della latte art, o disegnare sulla superficie del caffè, non è affatto complicata come sembra a prima vista, perché per creare un elegante design a contrasto sulla schiuma di caffè, sono stati inventati da tempo speciali stampini per caffè.

Gli stampini per il caffè sono utilizzati sia dai baristi professionisti che dalle persone comuni che, dopo aver imparato questa semplice abilità, possono deliziare i propri cari non solo con un delizioso, ma anche bellissimo capolavoro del caffè almeno ogni giorno. Tutto ciò che serve per una sorpresa mattutina così unica è un set di stampini per il caffè e un prodotto sfuso che contrasti con il tono principale del caffè (può essere cannella, cacao o zucchero a velo).

Lo sapevate? L'arte di disegnare sul caffè è diventata così universalmente popolare che dal 2004 si sono tenuti persino campionati speciali tra coloro che possiedono questa abilità.

Nostro consigli utili decorare il caffè con gli stampini per pasticceria ti aiuterà a padroneggiare rapidamente questa tecnica semplice ma così efficace.

In genere, gli stampini per il caffè vengono utilizzati per decorare una tazza di cappuccino, moka o latte. Inoltre, con l'aiuto di stampini, puoi decorare tutti i tipi di dolci, pasticcini, dessert, mousse e cocktail. Di solito, la schiuma bianca come la neve è decorata con disegni, su cui il cacao o la cannella in polvere sembrano straordinariamente impressionanti.

Come decorare il caffè con uno stencil

Eccoti istruzioni passo passo. Avrai bisogno:

• Tazza con caffè
• Latte
• Stencil per decorare il caffè
• Colino piccolo (ad es. per preparare il tè)
• polvere di cacao

Fasi di lavoro:

1. Preparare il caffè e versarvi un po' di latte
2. Digita il cacao in polvere in un colino, in modo che il disegno risulti più uniforme
3. Coprire la tazza con lo stampino e setacciare il cacao in polvere attraverso un colino sullo stampino. Rimuovere lo stampino e servire subito il caffè.

Il processo di decorazione del caffè finito con gli stampini è mostrato in dettaglio nel seguente video clip:

Il diametro dello stencil dovrebbe essere leggermente più grande della tazza. Stencil usa e getta per confetteria sono fatte semplicemente: basta stampare una delle immagini offerte su Internet e poi ritagliare le zone luminose con le forbici.

È importante che lo stencil abbia una coda, per la quale può essere delicatamente tirato e rimosso dalla tazza. Per realizzare uno stencil riutilizzabile, al posto della carta, prendi del cartone e, dopo averlo tagliato, incollalo con del nastro adesivo, o meglio, prendi subito della plastica, ad esempio un coperchio dello yogurt.

Non è facile lavorare cartone spesso, e ancor più plastica, con forbici e nastro adesivo. Pertanto, è spesso molto più facile acquistare stampini per il caffè piuttosto che realizzarli da soli. I negozi online oggi offrono un'ampia varietà di stencil per disegnare sul caffè, anche in set. I loro temi possono essere molto diversi e i disegni sono pensati appositamente in modo che siano facili da leggere e rimangano a lungo sulla schiuma. Troverai bellissimi stencil nel nostro catalogo.

La regola principale della decorazione estetica è che in nessun caso dovresti toccare il caffè o la sua schiuma con uno stencil. Se hai preparato con cura il caffè, osservando tutte le proporzioni, puoi semplicemente mettere uno stencil per decorare il caffè su una tazza.

Tuttavia, nel caso in cui la schiuma del caffè risultasse troppo voluminosa, lo stampino dovrà essere tenuto in peso con una mano, mentre si setaccia il cacao o la cannella con l'altra. In generale, più lo stencil è vicino alla schiuma, più chiaro e comprensibile sarà il motivo.

Forse la parte più difficile su come usare uno stencil per caffè è imparare a tenere delicatamente il disegno sopra la schiuma senza toccarla. Se all'inizio ti sembra che ci sia il pericolo di imbrattare la schiuma, mentre decori il caffè, posiziona la tazza all'altezza degli occhi o prova a lavorare insieme.

In generale, i motivi sulla superficie del caffè sono di breve durata, motivo per cui tale caffè dovrebbe essere servito subito dopo la decorazione. Tuttavia, ci sono alcuni modi per prolungare la vita dei gioielli e la cosa principale qui è la densità della schiuma. Si ritiene che i disegni più durevoli si ottengano sul cappuccino, a cui è stata aggiunta la crema: più densa, meglio è (puoi anche usare l'aerosol da una lattina).

Al posto della panna, il gelato può essere aggiunto in una tazza destinata al caffè e lasciato sciogliere leggermente. Versando con cura il caffè in questa tazza, noterai che il gelato si alza e forma una schiuma che è abbastanza adatta per essere disegnata con uno stencil. Se hai un frullatore con una frusta, puoi facilmente fare una ricca schiuma dal latte intero in appena un minuto su turbo. Stendendo questa schiuma sulla superficie del caffè, non sarà difficile tracciare su di essa alcun motivo.

Suggerimento 5. Per coloro che vogliono creare il proprio modello per lo stencil

Se vuoi creare il tuo motivo sul caffè, ricorda che non tutte le trame sembreranno ugualmente vantaggiose sulla schiuma di caffè. Quando si sviluppa un disegno, evitare piccoli dettagli, poiché quando si applica una massa sciolta attraverso uno stencil, possono fondersi tra loro.

È meglio se il tuo disegno è alquanto schematico, ma facilmente comprensibile per quello che decidi di trattare. Ricorda inoltre che una tazza di caffè ha un diametro rotondo, il che significa che il motivo dovrebbe essere inscritto uniformemente in un cerchio: dovrebbero essere evitate trame allungate e disarmoniche.

Buona giornata, cari lettori del nostro sito. Ci sono molti artisti nel mondo, qualcuno dipinge quadri su tela e qualcuno si esprime con l'aiuto di disegni sulla superficie delle bevande al caffè. Dipingere con schiuma di latte su una delizia al caffè si chiama latte art.

Molto spesso puoi vedere tali disegni in caffè decenti dove puoi goderti un ottimo caffè. Con il loro aiuto, il visitatore può esprimere gratitudine per aver visitato l'istituzione. Gli ospiti notano anche l'umore edificante dovuto ai graziosi disegni sul caffè, che sono piacevolmente piacevoli alla vista.

Latte art per principianti

L'arte della pittura su una bevanda al caffè è apparsa abbastanza di recente e ha recentemente acquisito un grande slancio ed è diventata parte della vita di molti amanti del caffè. I buongustai che preferiscono il caffè con i disegni sono pronti a pagare una cifra abbastanza decente per una tazza di bevanda, da qualche parte intorno ai $ 100. Come si può vedere dalla figura, gli estimatori sono pronti a pagare una grossa cifra, che indica la richiesta di latte art.

Quando l'arte stava appena emergendo, il caffè veniva dipinto con mezzi improvvisati. Qui veniva utilizzata la crema, con la quale veniva disegnato un cuore o un altro motivo leggero sulla superficie della schiuma di caffè e decorato, ad esempio, con cannella in polvere, cospargendo i bordi.

Attualmente in questa zona si tengono vari concorsi dove i migliori baristi creano intere opere d'arte. Qui è dove puoi vedere la più bella latte art. Escogitano sempre più nuove tecniche di disegno e confermano che c'è spazio per miglioramenti nell'arte della latte art. Come realizzare un dipinto sul caffè emoziona molti, compresi i normali amanti del caffè che vogliono coccolare se stessi e i propri cari non solo delizioso caffè, ma anche bei disegni sulla sua superficie.

Per fare la latte art avrai bisogno di:

• L'artigianato è una cosa ovvia, perché senza di essa non sarà possibile realizzare bellissimi motivi sulla schiuma;
• Espresso di qualità. Questo è uno dei componenti principali, senza il quale non è possibile ottenere un disegno di alta qualità;
• Latte con un certo contenuto di grassi. Ci vuole solo prodotto fresco con una certa temperatura.

Per disegnare abbiamo bisogno di:

• Una tazza di caffè espresso di buona qualità;
• latte montato;
• Stick per disegnare. Deve essere sottile;
• Decorazioni aggiuntive: sciroppo, cannella o cacao in polvere, gocce di cioccolato e altro ancora.

Quindi, la tela è caffè e la matita o il pennello sono un bastoncino sottile e un flusso di latte schiumato.

Cane
Cucciolo (credo)

Latte art
cuore

Il barista non è solo una professione attraente. Tale persona deve svolgere professionalmente le sue funzioni e soddisfare tutti i seguenti requisiti:

• Conosci tutte le regole per fare l'espresso. Distinguere i suoi tipi e saper preparare altri tipi di bevande a base di esso;
• È bene conoscere i tipi di caffè, nonché a cosa ciascuno di essi è adatto. Inoltre, devi conoscere i segreti della cottura di ogni tipo;
• Per poter determinare correttamente il tipo di caffè solo assaggiando un po' la bevanda;
• Conosci le regole per preparare la migliore bevanda al caffè e padroneggia l'arte della latte art.

Per creare un'immagine sulla schiuma di caffè, i baristi affinano le loro abilità per molto tempo e molto duramente.

Imparare la teoria è abbastanza semplice, ma in pratica non è sempre possibile applicarla la prima volta.

Come fare la latte art? Questa domanda preoccupa molti, perché la maggior parte di noi crede che sia quasi impossibile da fare a casa. Tuttavia, i baristi professionisti affermano che se lo desideri davvero, tutto funzionerà. Quasi tutti coloro che vorranno farlo riusciranno a far diventare il cuore della latte art, ma sarà possibile avviare disegni tridimensionali più complessi solo dopo ripetuti allenamenti e capire come avviene questo processo.

Vale la pena notare che uno dei punti principali per la preparazione per dipingere il caffè è il latte per la latte art, che deve essere fresco e ben montato. Inoltre, deve essere versato correttamente nel caffè, in modo che in seguito tu possa disegnare quello che vuoi.

Latte art: come disegnare? Ci sono molti segreti qui, ma dovresti sapere quanto segue:

• Puoi disegnare un motivo con uno stuzzicadenti normale;
• Devi versare il latte nell'espresso in un modo speciale che ti permetta di formare correttamente il motivo.

Con questi due metodi, puoi disegnare sia motivi luminosi che complessi. Qui tutto dipenderà dal grado di abilità.

Una domanda tormenta molti che vogliono imparare la latte art: come disegnare sulla schiuma di caffè? Nel rispondere alla domanda, vale la pena notare alcune regole:

• Necessità di saldare caffè denso: espresso o cappuccino. Qui sarà importante lo stesso processo di birrificazione, così come la qualità della bevanda;
• Usa una crema ricca di grassi. Non hanno bisogno di essere montate per molto tempo, basta addensare un po';
• Per montare viene utilizzato un dispositivo speciale: una brocca. È stato creato appositamente per la creazione di dipinti, il che consente di utilizzarlo grazie al comodo design a forma di brocca;
• Il motivo è sfumato con polvere di cacao, che viene cosparsa su una parte del motivo.

Questi segreti sembrano insignificanti, ma costituiscono la base di una latte art di successo. Sarà possibile ottenere un grande successo in questa direzione se si è pronti ad affinare le proprie capacità per anni e migliorarle ogni volta.

Indicazioni di latte art

Latte art, come molte tecniche, ha diverse direzioni che riguardano direttamente l'applicazione del pattern. Le più comuni sono 4 di queste aree:

• Acquaforte. Uno dei più apprezzati dai migliori baristi del mondo. Il dipinto viene applicato con l'aiuto del latte, schiumato in modo speciale, e un bastoncino affilato, che incombe sul motivo principale;
• Cappuccino latte art. Qui divertiti colorante alimentare. L'arredamento è dato con l'aiuto di sciroppi e gocce di cioccolato. L'arte del latte colorato migliora l'umore dei visitatori;
• Multi art. Tecnica mista che utilizza i principali segreti di 1 e 2 direzioni. Viene utilizzato solo da artigiani professionisti;
• Espresso art. Una tecnica abbastanza semplice per applicare un motivo o un motivo semplice.

Puoi fare la topping con latte art e sfumare il motivo con cacao in polvere o cannella in polvere. In varie forme, puoi vedere foto di latte art pubblicate da persone normali e veri maestri.

C'è un'altra direzione 3-D. Usando questa tecnica, puoi ottenere il disegno più realistico, ma il processo di creazione di un disegno è più complicato e non tutti possono capire.

Latte art a casa

Latte art ti consente di offrire ai buongustai non solo il piacere del gusto, ma anche di dare buon umore per l'intera giornata grazie a un motivo carino.

I professionisti di questo settore prestano particolare attenzione alla schiuma di latte, che è importante per preparare un'altissima qualità. In un certo senso, il risultato dipenderà da questo, e non dalla qualità del caffè. L'altezza della schiuma dipenderà dalla consistenza della schiuma e dal gusto.

Latte art ti consente di offrire ai buongustai non solo il piacere del gusto, ma anche di buon umore per l'intera giornata grazie a un motivo carino

Come fare la latte art a casa? È importante ricordare che per creare la schiuma di latte, è necessario prendere il latte freddo e sbattere, riscaldandolo gradualmente alla temperatura richiesta. Questo metodo garantisce che la schiuma possa resistere per 10 minuti o più.

I disegni di latte art sono realizzati infondendo caffè e getti di latte usando una certa tecnica. Per decorare l'immagine, usa una penna per latte art o uno stuzzicadenti normale. Nella latte art, lo sciroppo viene utilizzato per aggiungere colore e sapore.

Ci sono alcuni schemi che anche un maestro alle prime armi può eseguire a casa:

• Cuore di latte art. A causa della schiuma di latte, è necessario formare un cerchio, riempiendolo completamente. Quindi fai un disegno al centro del cerchio.
• Rosa latte art. Si effettua riempiendo la tazza ½ con un getto di latte con un leggero movimento partendo dalla parete più lontana. Con movimenti delicati, è necessario avvicinare la brocca del latte mentre si fanno i movimenti "a serpente".
• Mela. Con l'aiuto della schiuma di latte si forma prima il gambo, quindi il getto si sposta al centro.

Ci sono alcuni modelli più semplici che possono essere applicati al caffè a casa. Usando uno stencil per latte art, puoi applicare un semplice motivo alla schiuma usando il cacao in polvere.

Molto spesso, lo schema stesso è influenzato da molti fattori, i principali dei quali sono i seguenti:

• Quanto è alta la brocca di schiuma di latte sopra la tazza di caffè;
• Quanto spesso si verificano le oscillazioni del getto;
• Da che punto iniziò il disegno;
• La velocità con cui il getto di latte viene aggiunto alla tazza.

Il disegno stesso, la sua qualità e la durata della schiuma dipenderanno da questi e altri fattori.

Vale la pena notare alcuni segreti che i baristi usano quando creano un bellissimo motivo in una tazza con un drink:

• Il caffè di alta qualità mantiene sempre la sua schiuma dopo la preparazione. Può essere cosparso di cacao in polvere e questo darà al latte o alla schiuma cremosa un ricco colore beige;
• Per "tirare" il motivo in un punto o in una linea, dovrai disegnare un getto bruscamente. Anche qui è necessario tenere conto dell'altezza di colata del getto e della sua forza di infusione. Solo l'allenamento può portare al risultato desiderato;
• La schiuma di caffè conferisce alla bevanda un gusto pieno, quindi per enfatizzarla, dovrai posizionare correttamente l'immagine.

Per montare correttamente il latte, è necessario un mixer. La procedura deve essere eseguita insieme al riscaldamento graduale a 70 C. È inoltre possibile utilizzare uno speciale dispositivo cappuccinatore. Ti permetterà di montare il latte in schiuma molto più velocemente.

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