ตอนนี้หลายคนไม่เข้าใจว่าจะพูดถึงอะไรในบทความของเรา ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าคำนี้หมายถึงอะไร ความหมายของคำว่า "sychivo" สามารถกำหนดเป็นน้ำผลไม้จากเมล็ดงาดำ เมล็ดป่าน ฯลฯ ซึ่งใช้แทนน้ำมัน เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงบนพื้นฐานนี้

ตามเวอร์ชั่นอื่น ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่าคริสต์มาสอีฟ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าในวันนี้แขกไม่ได้รับเชิญและอาหาร (อาหารมื้อเย็น) จะเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรักและญาติของพวกเขา

ที่บ้านทุกคนควรกินน้ำผลไม้อย่างน้อยเล็กน้อยก่อนอาหารมื้อหลัก หากคุณเชื่อในตำนาน จะนำความเจริญรุ่งเรืองและสุขภาพมาสู่บ้านตลอดทั้งปี

Kutia หรือ sokivo - จะเลือกอะไรดี?

Kutia หรือ Kutia (in ภูมิภาคต่างๆเรียกว่าแตกต่างกัน) เป็นโจ๊กที่เติมลูกเกดเมล็ดงาดำน้ำผึ้ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมจากข้าวข้าวบาร์เลย์ แต่ kutia คริสต์มาสแบบคลาสสิกมักจะเตรียมจากเมล็ดข้าวสาลีเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะปรุง kutya ในวัน Epiphany และในวันปีใหม่เก่า

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง kutia และ sochiv

ในความเป็นจริง เพียงเพราะว่า kutia สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ที่ใช้ในโอกาสต่างๆ (งานศพ วันเกิด) และ sokyvo เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับคริสต์มาสอีฟ - ช่วงเย็นก่อนวันคริสต์มาส น้ำผลไม้สามารถทำได้ทั้งจากข้าวสาลีและจากข้าวบาร์เลย์ ข้าว ใส่ถั่วและน้ำผึ้งลงไป

วิธีทำ oozy

นี้ไม่ยากที่จะทำ แต่คุณต้องรู้ว่าจานนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองซึ่งต้องนำมาพิจารณา ความลับหลักด้วยวิธีการปรุงซีเรียลแบบพิเศษ มันค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิม: เทแก้วข้าว (ควรนึ่ง) กับน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลาสิบสองนาทีด้วยความร้อนต่ำมาก นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซีเรียลชงเป็นเวลาสิบนาที ปรุงรสน้ำข้าวด้วยลูกเกดนึ่งและน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์หนึ่งกำมือ เฮเซลนัทหนึ่งกำมือ มะนาวฝานหนึ่ง ส้มเล็ก เมล็ดงาดำ 50 กรัม เป็นที่พึงประสงค์ว่าถั่วนั้นดิบและสด

น้ำข้าว: สูตรที่ 2

ล้างแก้วข้าวด้วยน้ำไหล เทออกหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำ (เย็น) แล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง ส่งซีเรียลกลับไปที่กระทะ ตอนนี้เพิ่มน้ำมากขึ้น ทันทีที่เริ่มเดือดให้ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มข้าวจนนุ่ม แล้วทิ้งซีเรียลบนตะแกรง แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้างข้าวอีกต่อไป

ในขณะที่ซีเรียลกำลังทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้มันชงกับลูกเกดจำนวนหนึ่ง (คุณสามารถใส่มากขึ้นตามรสนิยมของคุณ) บนเครื่องขูดละเอียด ให้ขูดอัลมอนด์และเฮเซลนัท 50-75 กรัม ใส่เมล็ดงาดำ 50 กรัมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทให้น้ำคลุมด้วยนิ้วเดียว วางเครื่องครัวบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ทำให้งาดำเย็นลง ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งเหลว ใช้สากไม้บดเมล็ดงาดำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

โอนข้าวที่หุงและเย็นลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับเมล็ดงาดำน้ำผึ้งให้ละเอียด จากนั้นใส่เศษถั่วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มลูกเกดนึ่ง จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวฝานและส้มแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง วางบนจานหรือจานแบนขนาดใหญ่ เติมมวลที่ได้ เอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยผลไม้หวานและถั่วที่ด้านบน จานพร้อม!

Sochivo: ทำจากข้าวสาลี

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อข้าวสาลีทั้งเมล็ด (ไม่บด!) ความจริงก็คือ

พวกเขาเป็นพื้นฐานของรสชาติดั้งเดิมของสิ่งนี้ จานพระราชพิธี... ขอแนะนำว่าก่อนหน้านี้เมล็ดพืชถูกปอกเปลือกและนึ่ง ในกรณีนี้จะเดือดเร็วขึ้น กำลังเตรียมการทำอาหารซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายใช้น้ำเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด เราจะไม่ใส่นมหรือครีมลงไป เพราะจานนี้ไม่ติดมัน และนั่นก็บ่งบอกไว้หมดแล้ว

ดังนั้นให้เทน้ำเย็นลงบนเมล็ดข้าวสาลีและต้มไว้ใต้ฝาจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบว่าน้ำเดือดหรือไม่ ให้เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรมีมวลกึ่งของเหลวในกระทะ ในกรณีนี้เราไม่จำเป็นต้อง โจ๊กร่วน... หม้อสามารถถอดออกจากเตาและสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกดนึ่งลงในข้าวสาลี คุณสามารถเพิ่มและ ผลไม้ดิบ: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปิดฝาหม้อและนึ่งให้เข้ากัน

ใส่ถั่ว

หากไม่มีถั่วก็ไม่มีจานที่ฉ่ำ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ป่า วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสง ฯลฯ บดให้เป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย อย่าเติมน้ำมันและคนให้ถั่วตลอดเวลา

วิธีทำเมล็ดงาดำ

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปรุงเมล็ดงาดำ เทน้ำเดือดลงไปและปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลแล้วถูให้ทั่วเพื่อให้มีน้ำสีขาวปรากฏขึ้น เพิ่มเมล็ดงาดำและถั่วลงในข้าวสาลีที่ทำเสร็จแล้วด้วยผลไม้แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำผึ้งเพิ่มถ้าจำเป็น ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วตกแต่งด้วยถั่ว

วิธีทำฉ่ำๆถ้าไม่ได้เตรียมข้าวสาลีไว้ล่วงหน้า

นำเมล็ดข้าวสาลีหนึ่งแก้วมาบดในครกไม้ เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกหลุดออกจากเมล็ด เมล็ดแยกออกจากแกลบโดยการกรองและล้าง จากนั้นปรุงโจ๊กร่วนแบบลีนตามปกติซึ่งเพิ่มถั่ว, น้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำ

อีกสูตรหนึ่ง

จัดเรียงเมล็ดข้าวสาลีเต็มแก้วแล้วล้างออก สองถึงสามชั่วโมง

แช่ไว้ใน น้ำเย็น... จากนั้นพับผ้ากอซให้น้ำเป็นแก้ว แล้วใส่ข้าวสาลีลงในทัพพี เทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 3 ใส่เกลือเล็กน้อยเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีซีเรียลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและเก็บไว้จนกว่าเมล็ดพืชจะนิ่ม ในขณะที่ข้าวสาลีกำลังเดือด ให้เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำซุปจากข้าวสาลี แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเจือจางน้ำผึ้งในนั้น เทข้าวสาลีด้วยน้ำน้ำผึ้งบดป๊อปปี้บวมจนน้ำสีขาวปรากฏขึ้นสับถั่ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้จานสูงชันเล็กน้อย

เมื่อต้องเตรียมจานดังกล่าว?

เป็นเรื่องปกติในการเตรียมน้ำผลไม้ ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณในวันคริสต์มาสอีฟในเทศกาลคริสต์มาสอีฟ ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองในวันที่ 6 มกราคม ชาวคริสต์ที่มีชีวิตอยู่เพื่อเฉลิมฉลองในวันที่ 24 ธันวาคม

เย็นศักดิ์สิทธิ์ - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า อาหารค่ำครอบครัวในวันคริสต์มาส นี้เป็นวันสุดท้ายของการถือศีลอด ซึ่งผู้ศรัทธาควรใช้แต่น้ำและใน การเตรียมวันหยุดและความกังวล ตารางเทศกาลถูกวางในลักษณะพิเศษ: วางหญ้าแห้งไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะและบ้านตกแต่งด้วยวัสดุทดแทนที่แปลกประหลาดสำหรับต้นคริสต์มาส - Didukhs เหล่านี้คือก้านข้าวสาลีและฟางที่เชื่อมต่อถึงกัน ตามตำนานเล่าว่าขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและดึงดูดความเป็นอยู่ที่ดีและความสุขมาที่บ้าน เย็นนี้ต้องมีสิบสองคนแน่ๆ จานไม่ติดมัน- ตามจำนวนอัครสาวก อาหารค่ำสามารถเริ่มต้นได้หลังจากที่ดาวดวงแรกขึ้นบนท้องฟ้า เธอจะเป็นสัญลักษณ์ที่ประกาศการประสูติของพระผู้ช่วยให้รอด หลังอาหารเย็น ผู้ศรัทธาไปโบสถ์เพื่อเข้าร่วมพิธีสวดตามเทศกาล หลังจากนั้นพวกเขาสามารถทำลายอาหารจานเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

Sochivo เป็นชนิดของ kutya โจ๊กแบบไม่ติดมันซึ่งตามเนื้อผ้า ตารางงานรื่นเริงในวันประสูติของพระคริสต์ มันถูกเตรียมจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุก และแม้กระทั่งถั่ว และปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำน้ำผึ้ง ถั่ว เมล็ดงาดำหรือลูกเกด

การทำกากจากข้าวไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อย หลักหนึ่งคือวิธีการปรุงซีเรียลพิเศษ นี่คือคำแนะนำที่ฉันพบในคอลเล็กชั่นการทำอาหารของอาราม: “เทข้าวหนึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาทีด้วยความร้อนต่ำ นำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้ข้าวยืนเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำผึ้งและลูกเกดนึ่ง "

วิธีการของฉันค่อนข้างใกล้เคียงกับ "กฎการทำอาหารของนักบวช"

วัตถุดิบ

• groats ข้าว - แก้ว
• อัลมอนด์ - กำมือ
• เฮเซลนัท - กำมือ
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - กำมือหนึ่ง
• มะนาวฝาน
• ส้มเล็ก
• เมล็ดงาดำ - 50 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

ล้างข้าวให้สะอาดระบายน้ำขุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีก โอนไปยังทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด



ในระยะแรกคุณไม่จำเป็นต้องปรุงซีเรียล แต่หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอีกครั้ง



ใส่ซีเรียลกลับลงในกระทะ เติมน้ำเพิ่ม วางบนเตา และทันทีที่มันเริ่มเดือด ให้ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารจนนุ่ม ระบายน้ำส่วนเกินผ่านกระชอนหรือตะแกรง แต่อย่าล้างซีเรียล



เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดและสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที



ผ่านเมล็ดเฮเซลนัทผ่านเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ...



... และอัลมอนด์



เทงาดำลงในกระทะเติมน้ำ ระดับของเหลวควรอยู่เหนือระดับดอกป๊อปปี้หนึ่งนิ้ว ต้มเมล็ดงาดำกวนบ่อย ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - น้ำควรระเหย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ปรุงนานขึ้นจนกว่าจะได้ผล ทำให้งาดำเย็นลง



เพิ่มน้ำผึ้งในส่วนเล็ก ๆ



บดเมล็ดงาดำจนเนียนด้วยสากไม้



โอนข้าวเย็นที่เสร็จแล้วลงในถ้วยและผสมให้เข้ากันกับเมล็ดงาดำน้ำผึ้ง



เพิ่มเศษถั่วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง



ผัดลูกเกดนึ่งลงในมวลข้าว



บีบน้ำจากชิ้นส้มและมะนาว เทลงในน้ำผลไม้และคนครั้งสุดท้าย



ติดตั้งวงแหวนทำอาหารบนจาน เติมส่วนผสมที่ได้ เอาแบบฟอร์มออก และตกแต่งด้วยถั่วหรือผลไม้หวาน

คำสองสามคำเกี่ยวกับโซชีฟ

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "คริสต์มาสอีฟ" เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันที่ทำจากเมล็ดทานตะวัน เมล็ดงาดำ และเฮเซล - เมล็ดถั่ว - เรียกว่าโซอิก เมล็ดพืชถูกบดและคั้น และได้น้ำมันซึ่งไหลออกมา อาหารไม่ติดมันเต็มไปด้วยน้ำผลไม้

ในวันคริสต์มาสอีฟ แขกจะไม่ได้รับเชิญ แต่ในตอนเย็นพวกเขาจะเสิร์ฟโจ๊กสำหรับญาติและเพื่อนฝูง ที่บ้านสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจำเป็นต้องกินน้ำเชื่อมเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร เชื่อกันว่าจะนำสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีมาสู่บ้านตลอดทั้งปี

เกี่ยวกับสิ่งอื่นที่ kutia สามารถเป็นได้ + สูตร kutia วิธีทำข้าวสาลี kutya

กุฏิข้าว. จัดเรียงข้าว 500 กรัม ล้าง เติมน้ำเย็น นำไปต้ม ทิ้งบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วเทข้าวอีกครั้ง จำนวนมากน้ำเย็นและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องกวน สะเด็ดน้ำ หุงข้าวให้เย็น

บดอัลมอนด์หวานลวกด้วยน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วผสมกับข้าว ผสมทุกอย่าง ใส่ลูกเกด ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด (200 กรัม) อบเชย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยตามชอบ น้ำตาลไอซิ่ง... เสิร์ฟเยลลี่ผลไม้แยกต่างหาก

Kutya กับแครนเบอร์รี่ (สำหรับสองเสิร์ฟ): ข้าวกล้อง 1 แก้ว (ปรุงสุกและแช่เย็น); แครนเบอร์รี่แห้ง 1 กำมือ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ งาดำ 1 ช้อนชา ข้าวผสมกับแครนเบอร์รี่และปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยเมล็ดงาดำก่อนเสิร์ฟ

คูเทีย ยูเครน. อบเมล็ดพืชในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 250 องศา คนเป็นครั้งคราว ล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ละลายน้ำผึ้ง 3/4 ถ้วย น้ำร้อน... นำเมล็ดพืชไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนเมล็ดข้าวแตก ต้มเมล็ดงาดำด้วยไฟอ่อนใส่ตะแกรงแล้วบดในครก เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วใส่แอปเปิ้ลที่สับละเอียดลงไป คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ เสิร์ฟคูทย่าแช่เย็น

วัน (จอร์แดน) ซึ่งชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองในวันที่ 19 มกราคม เป็นวันสิ้นสุดรอบวันหยุดปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาส

และก่อน Epiphany วันที่ 18 มกราคม Epiphany Christmas Eve กำหนดประเพณี ชื่อ - คริสต์มาสอีฟ (หรือชนเผ่าเร่ร่อน) มีความเกี่ยวข้องกับประเพณีในวันนี้เพื่อปรุงน้ำซุปข้าวสาลีด้วยน้ำผึ้งและลูกเกด - โซชิโว

โดยวิธีการที่ Epiphany Christmas Eve เป็นที่รู้จักในอาณาเขตของประเทศของเราในชื่อ Babi Evening หรือ Hungry Kutya

ตามตำนานเล่าว่าในคืนวันที่ 18-19 มกราคมท้องฟ้าเปิดขึ้นและผู้ทรงอำนาจยอมรับคำอธิษฐานและคำขอทั้งหมด

ในวันที่ 18 มกราคม ในวัน Epiphany Eve และในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวออร์โธดอกซ์จำนวนมากยึดถือธรรมเนียมปฏิบัติที่เคร่งศาสนา - จะไม่กินจนกว่าจะถึงดาวดวงแรก แต่ทันทีที่ดอกจันปรากฏขึ้นบนท้องฟ้าในฤดูหนาว

ตอนนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงโซโฟโวสำหรับ Epiphany Christmas Eve

สูตรโซซีสำหรับวันคริสตศักราชศักดิ์สิทธิ์

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับโซชีฟ:

• ข้าวสาลี (garnovka) - 1 แก้ว
• งาดำ - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโซชิโวในวันคริสต์มาสอีฟศักดิ์สิทธิ์:

บดเมล็ดข้าวสาลีในครกด้วยสากสำหรับแช่ เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเป็นระยะๆ เพื่อให้เปลือกข้าวสาลีหลุดออก

จากนั้นแยกเมล็ดออกจากแกลบโดยการกรองและล้าง ในน้ำจากธัญพืชที่สะอาด ปรุงโจ๊กเหลวแบบไม่ติดมันธรรมดา เย็นและปรุงรสตามชอบ

บดดอกป๊อปปี้แยกกันจนกว่าคุณจะได้นมงาดำ เติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในข้าวสาลี

ถ้าโจ๊กหนาก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น ใส่เมล็ดที่บดแล้วตอนท้าย วอลนัท.

น้ำข้าว

ในบางภูมิภาค ทำมาจากข้าว แต่ควรเตรียมข้าวแยกต่างหาก - เทข้าวหนึ่งแก้วด้วยน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่ง ปิดฝาหม้อให้แน่น แล้วหุงข้าวเป็นเวลาสามนาที ไฟแรง, หกตัวบนขนาดกลาง, สามตัวบนเล็ก

อย่าเปิดฝาอีกสิบสองนาที ปล่อยให้ข้าวสูงชัน อัตราส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมข้าวจะถูกเก็บรักษาไว้ บางครั้งก็มีการเพิ่มลูกเกด แต่ไม่จำเป็น

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ถั่วและเมล็ดงาดำ สิ่งสำคัญในจานนี้คือข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

วันศักดิ์สิทธิ์, หรือ อีฟแห่ง Epiphany- ช่วงนี้เป็นช่วงที่ทุกคนกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุด วันที่ 19 มกราคม มีการเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า ในวันคริสต์มาสอีฟ น้ำจะถวายในวัด ซึ่งมีคุณสมบัติทั้งหมดของน้ำศักดิ์สิทธิ์

เทียน

ตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์หรืออีฟ (อีฟ) ของ Epiphany เรียกอีกอย่างว่า Epiphany Christmas Eve, Second Christmas Eve ก่อนหน้านี้ชื่ออื่นสำหรับวันหยุดได้รับความนิยมในหมู่ผู้คน - "เทียน"... ในวันนี้ พวกผู้หญิงผูกริบบิ้นเทียนของโบสถ์ด้วยริบบิ้น (หรือด้ายสี) และวางไว้ใกล้ภาชนะที่ใส่น้ำให้พรในช่วงเย็น หลังพิธี เหล่าสตรีได้นำเทียนไขกลับบ้านแล้วนำไปวางไว้หน้าภาพ ในช่วงเหตุการณ์สำคัญของครอบครัว แม้แต่เรื่องเศร้า เทียนก็ถูกจุดไว้ข้างหน้ารูปเคารพ วางไว้ใกล้เตียงของผู้ป่วย หรือมอบไว้ในมือของบุคคลที่จากโลกนี้ไป มีการจุดเทียนในระหว่างการคลอดบุตรที่ยากลำบาก

เร็ว

ในวันอีปิฟานีจะมีการถือศีลอดอย่างเข้มงวดจนกระทั่งดาวดวงแรกที่ปรากฏขึ้นบนท้องฟ้านั่นคือ ก่อนมืด (เหมือนในวันคริสต์มาสอีฟ) ช่วงนี้กิน โจ๊กลีน, ขนมปัง, ผัก, น้ำดื่ม, ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม อาหารมื้อแรกหลังอดอาหารคือโซชิโว (คูเทีย) ในรัสเซียในวันนี้ มีระเบียบดังนี้ หลังจากที่ครอบครัวกลับมาจากโบสถ์ นำน้ำที่ชำระแล้วในวัดมาถวายในวัด ทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะและละศีลอดด้วยโซชิ (คุตยา) ตามประเพณีดั้งเดิม

สูตรสำหรับโซชิฟ (kutya)ต้องปรุงเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด (ปอกเปลือก) 1 ถ้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ฟื้นคืนชีวิต เพื่อให้คุณได้โจ๊กร่วนบาง มันถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจะมีการเพิ่มเมล็ดงาดำประมาณ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ (สัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งของครอบครัว) ซึ่งนวดในเบื้องต้นและผสมกับน้ำผึ้ง 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (สัญลักษณ์ของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี) ก่อนหน้านั้นคุณสามารถแช่งาดำแล้วบดด้วยสากไม้ หรือบดในเครื่องบดกาแฟ แทนที่จะใช้ข้าวสาลี บางครั้งพวกเขาก็เอาข้าว (ไม่ค่อยข้าวบาร์เลย์) และแทนที่งาดำด้วยอัลมอนด์ โจ๊กหนาเกินไปเจือจางด้วยน้ำ ในตอนท้ายเทวอลนัทสับ 100 กรัมและลูกเกดนึ่งลงในโจ๊ก ในการเตรียมโซชีฟแบบคลาสสิกคุณต้อง: ข้าวสาลี 1 แก้ว, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, ปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัท,น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำศักดิ์สิทธิ์

ในวันอีปิฟานี (วันคริสตศักราชอีปิฟานี) จะมีพิธีสวดและน้ำได้รับพร ในวันนี้จะมีการถวายน้ำในวัด นี่คือการถวายน้ำครั้งแรก การถวายน้ำครั้งที่สองเกิดขึ้นตามธรรมเนียมรัสเซียเมื่อวันที่ 19 มกราคม “พิธีกรรมการถวายน้ำสามารถทำได้ในวันก่อนวันศักดิ์สิทธิ์และในวันหยุด เนื่องจากพิธีถวายน้ำในทั้งสองวันนี้เหมือนกันคุณภาพของน้ำที่ได้รับในตอนเย็นและในวันหยุดเองก็เหมือนกันทุกประการ” (V. Ponomarev“ คู่มือของคนออร์โธดอกซ์”) ในวันคริสต์มาสอีฟและในงานเลี้ยงวันอีปิฟานี น้ำจะถูกถวายเพื่อระลึกถึงการเสด็จลงมาขององค์พระผู้เป็นเจ้าในน่านน้ำของแม่น้ำจอร์แดน ดังนั้นจึงศักดิ์สิทธิ์ไม่ว่าจะนำกลับบ้านวันไหนก็ตาม

น้ำจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทถัดจากไอคอน น้ำศักดิ์สิทธิ์สามารถเติมลงในน้ำเปล่าและให้คุณสมบัติของน้ำนั้น ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำศักดิ์สิทธิ์นั้นมีคุณสมบัติในการรักษาเป็นพิเศษ พวกเขาดื่มมัน (อย่างน้อยก็จิบ) ในตอนเช้าในขณะท้องว่างด้วยการอธิษฐาน “ในพระนามของพระบิดา และพระบุตร และพระวิญญาณบริสุทธิ์ สาธุ".

ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์โปรยน้ำนี้ที่บ้านเพื่อปกป้องพวกเขาจากวิญญาณชั่วร้าย ก่อนหน้านี้ เป็นธรรมเนียมที่หัวหน้าครอบครัวจะจิบน้ำศักดิ์สิทธิ์สักสองสามจิบ จากนั้นจึงนำกิ่งวิลโลว์ออกจากด้านหลังรูปเคารพและโรยบ้าน

ประเพณีพื้นบ้านหมอดู

ก่อนวันอีปิฟานีหรือวันอีปิฟานีนั้นร่ำรวยไม่เพียงแต่ในการทำนายดวงชะตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพิธีกรรมต่าง ๆ เพื่อปกป้องครอบครัว บ้าน วัวควาย ฯลฯ จากความทุกข์ยากต่างๆ พิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับหิมะศักดิ์สิทธิ์นั้นน่าสนใจ ไม้กางเขนถูกนำไปใช้กับพวกเขาบนหน้าต่างและประตูเพื่อปกป้องที่อยู่อาศัยโรงนาและอาคารอื่น ๆ จากวิญญาณชั่วร้าย บางครั้งใช้ชอล์กแทนหิมะ หิมะศักดิ์สิทธิ์ถูกโยนลงไปในบ่อน้ำเพื่อไม่ให้แห้งและน้ำยังคงสดอยู่เสมอ หิมะถูกรวบรวมและปล่อยให้ละลาย น้ำที่ละลายแล้วถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและใช้สำหรับการบำบัดและล้าง เชื่อกันว่าสามารถฟอกผ้าใบได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้เก็บหิมะที่ไหนสักแห่ง แต่มาจากกองหญ้า ยิ่งกว่านั้นการรวบรวมหิมะศักดิ์สิทธิ์ยังได้รับมอบหมายให้หญิงชรา สาวๆ ยังไม่พลาดโอกาสในการเก็บหิมะจากกองหญ้าและล้างด้วยน้ำที่ละลายแล้ว พวกเขาต้องการมีผิวขาวบนใบหน้า ในบางจังหวัดเย็นวันนั้นมีการแขวนพระเครื่องไว้ในบ้าน - ไม้กางเขนที่ทำจากคบเพลิง

นอกจากนี้ยังมีหมอดูซึ่งเจ้าของบ้านมีส่วนร่วมด้วย ในตอนเย็นวันศักดิ์สิทธิ์ เขาได้นำชามหลายใบที่บรรจุธัญพืชต่างๆ เข้าไปในลานบ้าน ฉันใส่ไว้เพื่อไม่ให้ไก่จิก ในตอนเช้าฉันดูว่าชามใบไหนมีน้ำค้างแข็งและชามไหนไม่มี น้ำค้างแข็งชี้ไปที่เมล็ดพืชที่จะมีผล

และการทำนายดวงชะตาของเด็กผู้หญิงมีกี่คน: ง่ายมาก (ถามชื่อผู้มาก่อน) และยากมาก (บนกระจก) จะไม่จำบรรทัดเหล่านี้ได้อย่างไร:

“กาลครั้งหนึ่งในราตรีอันศักดิ์สิทธิ์
สาวๆสงสัยว่า
รองเท้าแตะหลังประตู
ถอดออกจากเท้าแล้วโยนทิ้ง
เราเทหิมะ ใต้หน้าต่าง
ฟัง; เลี้ยง
ไก่ข้าวนับ;
ขี้ผึ้งร้อนจมน้ำตาย
ลงในชามน้ำสะอาด
พวกเขาใส่แหวนทอง
ต่างหูเป็นมรกต
กางกระดานไวท์บอร์ด
และพวกเขาร้องเพลงตามชาม
เพลงมีความละเอียดอ่อน
วีเอ Zhukovsky "Svetlana"

สามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดของการทำนายดวงชะตาได้ในบทความ

ในสมัยก่อนที่ดี เมื่อไม่มีชั่วโมงในกระท่อม มีประเพณีดังกล่าว: ในตอนเย็นพวกเขาวางชามน้ำขนาดใหญ่บนโต๊ะและเฝ้าดูเมื่อน้ำ "กระเพื่อม" ในนั้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ทุกคนก็วิ่งออกไปที่ลานบ้านทันทีเพื่อดูท้องฟ้าที่ "เปิด" พวกเขาเชื่ออย่างศักดิ์สิทธิ์ว่า "สิ่งที่คุณอธิษฐานต่อฟ้าเปิดจะเป็นจริง"

ในวันคริสต์มาสอีฟ Epiphany หลุมน้ำแข็งถูกตัดในน้ำแข็ง "Jordan" ในรูปของไม้กางเขน รูปสลักไม้กางเขนและน้ำแข็งถูกวางไว้ด้านบนหรือใกล้มัน

เมื่อถึงเที่ยงคืน พวกเขาเข้าใกล้รูน้ำแข็งใดๆ ที่ทำขึ้นในน้ำแข็งของแม่น้ำหรือบ่อน้ำ เพื่อดูว่าคลื่นจะผ่านน้ำได้อย่างไร เชื่อกันว่าคลื่นลูกนี้ปรากฏขึ้นเมื่อพระเยซูคริสต์เสด็จลงไปในน้ำ Epiphany หรือ Epiphany เริ่มเวลาเที่ยงคืนของวันที่ 19 มกราคม

© อ. อนาชินะ บล็อก, www.site

© เว็บไซต์, 2012-2019. ห้ามคัดลอกข้อความและภาพถ่ายจากเว็บไซต์ pоdmoskоvje.cоm สงวนลิขสิทธิ์.

(ฟังก์ชัน (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (ฟังก์ชัน () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -143469-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-143469-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (นี่ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");