ฉันยินดีต้อนรับทุกคนสู่บล็อกของฉันอีกครั้ง แล้ววันนี้มาทำเมนูอร่อยกันจ้า แพนเค้กบวบกับเนื้อสับหนึ่งในสิ่งที่เรียบง่ายและ สูตรด่วน... แพนเค้กฉ่ำและนุ่มมากจนคนในครอบครัวต้องชอบและต้องขออีกแน่นอน ฉันมักจะทำแพนเค้กแบบนี้

หากคุณต้องการทำอาหารให้อร่อย คุณสามารถนำเนื้อสับที่มีมาได้เลย คลุกเคล้ากับหมู เนื้อวัว และ เนื้อไก่... หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรสับและ / หรือกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่กดลงในแป้ง

ในการทำแพนเค้กบวบคุณจะต้อง:

• บวบ 350 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำแพนเค้กบวบสับ

ปอกและขูดบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียด เกลือ. น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงจากบวบหนุ่ม มันจะต้องมีการระบายน้ำ

บวบของฉันแก่แล้ว ปรุงเมื่อฤดูกาลที่แล้ว มันจึงมีสีเหลืองและไม่ฉ่ำมาก ฉันจึงไม่สะเด็ดน้ำ

ผัดจนแยกออกจากกันและคุณจะได้มวลบวบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรหากต้องการ และกระเทียม

ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะกับอวบอ้วนแล้วคนอีกครั้ง

เนื่องจากบวบชอบกินน้ำมันมากเวลาทอดจึงเทลงในกระทะโดยไม่เสียใจและตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ช้อนโต๊ะเพิ่มส่วนของแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน แพนเค้กบวบกับเนื้อสับ.

ผักที่ถูกที่สุดในช่วงเวลานี้ของปีสำหรับคุณคืออะไร? ในความคิดของฉันนี่คือบวบ ดังนั้นฉันจึงเสนอ: วันนี้มาทำอาหารธรรมดาทุกวันโดยไม่ต้องหรูหรา - แพนเค้กบวบกับเนื้อไก่สับ ฉันไม่ชอบเนื้อสัตว์ปีก กินหมูหรือเนื้อ หรือทั้งสองอย่างผสมกัน เร็ว อร่อย ใครๆ ก็ชอบ!

คุณสมบัติสูตรแพนเค้กสควอชและเนื้อสับ

สิ่งสำคัญในการทำอาหาร

ฟริตเตอร์บวบกับเนื้อสับนั้นง่ายมาก แต่จานยังคงมีคุณสมบัติ รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และระดับความอิ่มสามารถปรับเปลี่ยนได้ ถ้าใส่บวบมากก็จะได้ไฟ จานผักด้วยเนื้อเล็กน้อยถ้าคุณเพิ่มเนื้อสับมากขึ้น - จานโปรตีนที่เป็นของแข็ง

เกี่ยวกับปริมาณและสัดส่วนของส่วนผสม

ฉันใส่สารเติมแต่งทั้งหมดในอาหารง่ายๆนี้ตามรสนิยมและอารมณ์ของฉัน นอกจากนี้ยังใช้กับกระเทียมและพริกไทยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ครั้งนี้ฉันใช้แต่ส่วนผสมในรายการเท่านั้น แต่ฉันมักจะผสมฮ็อป-ซันลี ปาปริก้า แกง ฯลฯ ลงในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแป้ง.ใช่ ฉันยังใส่แป้งในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้ได้เนื้อที่แน่นยิ่งขึ้น - มากขึ้น แต่ถึงแม้จะมี จำนวนเงินขั้นต่ำแพนเค้กแป้งจากบวบกับเนื้อสับน่ารับประทานและทอดอย่างเต็มที่

โดยวิธีการที่แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา แต่ทันทีหลังจากเพิ่มเซโมลินาฉันแนะนำให้ทิ้งแพนเค้กในอนาคตไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "สุก" - ซีเรียลควรมีเวลาบวม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวงหรือ เนื้อสับสำเร็จรูป 300 กรัม
• บวบ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กบวบสับ

จุดสำคัญ: ผัดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา ถ้าไฟแรงและกระทะเปิดอยู่ แพนเค้กจะไหม้ก่อนปรุง

เสิร์ฟแพนเค้กกับ ซอสมะเขือเทศ- เขามาที่นี่มาก
นั่นคือบทเรียนที่อร่อยทั้งหมดสำหรับวันนี้ Bon Appetit ทุกคน!

แพนเค้กเป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซีย ภายนอกดูเหมือนเล็ก ปุยแพนเค้กอย่างไรก็ตามสูตรของพวกเขาแตกต่างจากแพนเค้กโดยพื้นฐาน แต่เราจะไม่ปรุงแพนเค้กธรรมดาที่ทำจาก kefir แป้งและไข่ แต่เป็นผักสควอชที่แม่นยำยิ่งขึ้น

ยอมรับว่าในฤดูของผักไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแพนเค้ก จานนี้ใช้งานได้หลากหลาย ราคาไม่แพง ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขา "ขึ้นทะเบียน" ในครัวของเรา แถมยังกินไม่เบื่อเพราะทำกับผักอื่นได้ด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ กับชีส คอทเทจชีส ใช้เป็นเครื่องเคียงและแม้กระทั่งเป็นของหวาน

ลองทำแพนเค้กบวบกับ หมูสับ... คุณจะได้รับที่ดีและ อาหารจานเด็ดซึ่งสามารถแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบหรือหลักสูตรที่สองในเมนูอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

บวบขนาดกลาง - ประมาณ 600-700 กรัม
หัวหอม - ชิ้น 1 ลิตร
แป้ง - 150 กรัม (ถ้าแพนเค้กกับไข่) หรือ 200-230 (ถ้าไม่มีไข่ในสูตร) ​​- สัดส่วนเป็นรายบุคคลทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของบวบหรือมากกว่านั้นว่าให้ของเหลวมากแค่ไหน
หมู (เนื้อกับไขมัน) - 400-500 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำ
เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระทุกด้าน ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อหมูควรมีไขมันเล็กน้อย - นี่จะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออก

เราส่งหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร (เช่นในกรณีของเรา)

เราล้างบวบใต้น้ำไหล ถ้าบวบยังเด็กและผิวบาง นุ่ม ก็ไม่ต้องปอกเปลือก ถ้าบวบแก่แล้ว เปลือกของมันจะหยาบ หนา และในกรณีนี้จะต้องตัดออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาเส้นใยตรงกลางและเมล็ดออกจากบวบเก่า

เราถูผักบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ใช้ส่วนผสมในสูตร)

รวมเนื้อสับ บวบขูด และแป้ง ผัดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์นวดแป้ง เช่นเดียวกับในกรณีของเรา หากต้องการ ให้ตอกไข่ใส่แป้ง เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ใช้ช้อนโต๊ะเทแป้งในสัดส่วนเล็กน้อยลงในกระทะ

ทอดแพนเค้ก 2 ด้าน และจนกว่าแป้งจะหมด

แพนเค้กเนื้อสับและบวบเป็นอีกหนึ่งการตีความของ tortillas ผักที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่นิยมมากในฤดูร้อน ข้อดีของอาหารจานนี้มากกว่าคู่แบบคลาสสิกคืออะไร? แน่นอนก่อนอื่นในการเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการและความอิ่ม มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไรเพราะมันมีเนื้อสับ! ประการที่สองแพนเค้กดังกล่าวมีความฉ่ำมากกว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า คุณสมบัติดังกล่าวทำได้ด้วยเนื้อสับแบบเดียวกัน เพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้นจึงใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เพิ่มปริมาณผักนี้ตามดุลยพินิจของคุณ แพนเค้กเสิร์ฟกับอะไร? กับเครื่องเคียงเกือบทุกอย่าง พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และซีเรียลต่างๆ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของมันได้ด้วยตัวของมันเอง ในกรณีนี้ เสริมแพนเค้กสควอชด้วยเนื้อสับกับซอสที่คุณชื่นชอบ: ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด แอดจิกา ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส จานมีรสชาติดีที่สุดเมื่อร้อนหรืออุ่น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 150 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 ลิ่ม;
• แป้งสาลี - 30-50 กรัม
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมบวบไว้ก่อน หากผักมีเปลือกหยาบก็ควรตัดออกและในเวลาเดียวกันก็ควรเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก บวบหนุ่มไม่ต้องการสิ่งนี้ดังนั้นเพียงแค่ล้างมันและปล่อยมันออกจากหาง บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง วางมวลผักในชามที่คุณจะนวดแป้งได้สะดวก

เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้ 5-7 นาที

ผ่านไปครู่หนึ่ง คุณจะเห็นว่าบวบได้หลั่งน้ำออกมาแล้ว ต้องระบายออกเพื่อไม่ให้แป้งออกมาบางเกินไป หากคุณใช้ผักแบบเก่า เป็นไปได้มากว่าจะไม่มีน้ำผลไม้ เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในมวล courgette

ผัดส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับ สำหรับทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณชอบ อาจเป็นไก่ ไก่งวง หมู เนื้อดินหรือจานเนื้อหลายชนิด

ผัด courgette กับ เนื้อบดละเอียดและไข่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในแป้ง

ล้างและตากสมุนไพรสดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในชามทั่วไป

ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบได้ เช่น เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสับหรือผัก ผัดส่วนผสมให้ละเอียด

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มแป้งและผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

แพนกับ น้ำมันพืชส่งผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อไขมันอุ่นขึ้นแล้ว ก็เริ่มทำแพนเค้กได้ ตักแป้งโดด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในพิมพ์

รอให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล แล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

เมื่อด้านที่สองของตอร์ตียากลายเป็นสีน้ำตาลแบบเดียวกับด้านแรก แพนเค้กจะถูกลบออกจากกระทะได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟแพนเค้กบวบร้อนกับเนื้อสับ อร่อย!

แพนเค้กบวบกับเนื้อสับมีความพึงพอใจมากกว่าแค่ผัก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และ ผักสด... ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมหรืออาหารจานหลักในรูปแบบของเนื้อสัตว์ปรุงแยกต่างหาก - สูตรนี้รวมสองในหนึ่งเดียว อร่อยไม่ยุ่งยาก สะดวก!

นุ่มและฉ่ำเนื่องจากการเติมครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียมและเคลือบด้วยเปลือกทอดสีทองแพนเค้กน่ารับประทานมาก ส่วนผสมของผักและเนื้อทำงานได้อย่างไม่มีที่ติ! ละเอียดอ่อน ยืดหยุ่น มันเยิ้ม เต็มอิ่ม ยกออกจากกระทะ เย้ายวนด้วยกลิ่นและ รูปร่าง! เป็นการยากที่จะต่อต้านและไม่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วอีก ...

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ง่าม;
• โซดา - ¼ ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง - 100-130 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ (หรืออื่น ๆ ) - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

บวบชุบแป้งทอดสูตรเนื้อ

1. ก่อนหน้านี้ล้างและเช็ดให้แห้งแล้ว บวบสามตัวที่มีขี้เลื่อยหยาบ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ เราเลือกผลอ่อนที่มีเปลือกบางและเมล็ดขนาดเล็กที่ยังไม่มีรูปร่าง หากคุณใช้บวบที่โตแล้ว ให้ตัดเปลือกที่หนาแน่นออกก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดที่เหนียวออก โรยขี้กบบวบเล็กน้อยด้วยเกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาที - ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำออก
   
2. ในขณะเดียวกัน เรากำลังเตรียมการเติม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน)
3. ถัดไปเพิ่มเนื้อสับแล้วทุบเนื้อก้อนใหญ่ด้วยไม้พาย เราเก็บส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ ไฟสูงโดยไม่ลืมคน ทันทีที่ความชื้นระเหยและเนื้อสับทั้งหมดจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเทาเบจ เกลือ พริกไทย แล้วนำออกจากเตา
   
4. ระบายน้ำออกจากบวบบีบชิปออก - แป้งไม่ต้องการของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่ไข่และครีมเปรี้ยวบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด
   
5. เกลือพริกไทยและผสมมวล
   
6. ร่อนแป้งกับโซดาแล้วใส่บวบ คุณควรได้แป้งที่มีความหนืด ไม่หนา แต่ไม่เหลวมากด้วย ความสอดคล้องนั้นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
   
7. เราดำเนินการทอดแพนเค้กบวบกับเนื้อสับ ปิดกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งไฟ ใช้ช้อนแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กบาง ๆ (บางกว่าแพนเค้กธรรมดา)
   
8. วางชั้นไส้เนื้อไว้ด้านบน
   
9. เติมเนื้อสับด้วยแป้งเล็กน้อย เปิดไฟปานกลางจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด
   
10. จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ งัดผลิตภัณฑ์ พลิกด้านและด้านอื่น ๆ ให้เป็นสีน้ำตาล หากชั้นของแป้งสูง คุณสามารถปิดฝากระทะและถือแพนเค้กไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ตรงกลางอบอย่างสมบูรณ์ ในทำนองเดียวกันเราสร้างและทอดตัวอย่างจากส่วนที่เหลือของแป้งแล้วเติมน้ำมันตามต้องการ โดยรวมแล้วได้แพนเค้กสำเร็จรูป 10-15 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาและขนาด)
    
11. วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้อย่างน้อยทันทีหลังจากปรุงร้อน อย่างน้อยก็อุ่นให้ร้อน แม้แต่ทำให้เย็นลง มีหรือไม่มีครีมเปรี้ยว
    

แพนเค้กบวบกับเนื้อสับพร้อมแล้ว! อร่อย!