บางครั้งคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับเค้กหรือคัพเค้ก แต่คุกกี้ - ตัวเลือกที่ดี! ข้อดีของสูตรคุกกี้ที่อยากนำเสนอคือ แป้งพร้อมต้องเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำอย่างอื่นหรือนอนราบได้ :-) คุณจะได้คุกกี้ส้มเยอะมาก! จากด้านบนมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน แต่ข้างในนั้นยังคงนุ่มและเขียวชอุ่ม

ส้มในส่วนผสมฉันระบุ 1 ชิ้น จากนั้นเราบีบน้ำและ "แยก" ความเอร็ดอร่อย ฉันเพิ่งได้น้ำผลไม้ 90 มล. จากส้มหนึ่งผล

เตรียมคุ้กกี้ส้มทุกรายการ

วิธีที่ดีที่สุดในการทำแป้งอยู่ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงไป เราจะส่งเนยเย็นสับไปที่นั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากไม่มีอุปกรณ์ที่สะดวกให้ทำการบดด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแป้งอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่กำหนด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มทั้งหมด แต่ให้ดูที่ความสม่ำเสมอ อย่าเติมแป้งมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง

จากนั้นเติมไข่ ผิวเปลือก และน้ำส้ม (90 มล.) ลงในส่วนผสมที่แห้ง และคลุกแป้ง

เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น บีบเป็นชิ้นแล้วปั้นคุกกี้ขนาด วอลนัท. ม้วนคุกกี้เข้า ผงน้ำตาลและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบห่างจากกันมากเพราะมันจะ "ลอย" อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุกกี้จะยังคงสว่างอยู่

นำคุกกี้สีส้มที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง (มันนุ่มมาก) ออกจากแผ่นอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น คุกกี้ร้อนจะรู้สึกนุ่มมาก แต่เมื่อเย็นลงก็จะได้เหมือนเดิม เปลือกนุ่มและคงความนุ่มไว้ข้างใน

เราเสิร์ฟคุกกี้กับนม

อร่อย!

มันอร่อย ขนมชนิดร่วนกับ ไส้ส้มไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาเรียกมันว่า "ความอ่อนโยนของส้ม": มันละลายในปากของคุณ และกลิ่นของซิตรัสช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริง เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ สิ่งสำคัญคือการมีส้มอยู่ในมือและความปรารถนาที่จะทำอาหารอร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ไข่;
• 3 ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 50 กรัม เนย(นุ่มไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง);
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

เพื่อเตรียมการเติม:

• 1 ส้มขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

สำหรับตกแต่ง - น้ำตาลผง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้เป็นสูตรที่ทุกคนเคยลองคุกกี้สีส้มอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้มาการีนหรือทาในสูตรแทนผงฟูจากถุง - โซดา (0.5 ช้อนชา) ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสามารถเป็นอะไรก็ได้

แทนที่จะเป็นส้ม แม้แต่กากที่หลงเหลืออยู่หลังจากได้รับก็ยังเหมาะ น้ำผลไม้โฮมเมด. เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ ควรผสมกับความเอร็ดอร่อย

ทำอาหารอย่างไร

เราจะเริ่มด้วยการเตรียมตัวตามปกติ ขนมชนิดร่วนบนครีมมันเป็นสากลเหมาะสำหรับการอบกับไส้ใด ๆ

คุกกี้โฮมเมดที่มีชั้นซิตรัสมีกลิ่นหอม คุณควรปรุงมันอย่างแน่นอน ปีใหม่. ด้วยแป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อน โรลจึงละลายในปากของคุณ

และคุณยังสามารถปรุงไม่ม้วนและอยู่ในรูปของเบเกิล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ม้วนเป็นวงกลมจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ดูในรูป:

จากนั้นใส่ไส้และอบ มันกลับกลายเป็นความงาม!

สำคัญ! ไม่ต้องกลัวว่าเปลือกส้มจะขม ตรงกันข้าม เธอจะ แป้งขนมชนิดร่วนมีกลิ่นหอมมากขึ้น แทนที่จะเป็นน้ำซุปข้นส้มสด คุณสามารถใส่แยมส้มลงในสูตรได้โดยการต้มน้ำซุปข้นกับแป้งหรือน้ำตาลเจลเล็กน้อย ไส้ดังกล่าวจะไม่รั่วไหลอย่างแน่นอน

แฟน ๆ ของตัวเลือกที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นสามารถผสมมะนาวครึ่งลูกกับส้มเพื่อเติมฟันหวาน - ใช้ส้มเขียวหวาน หากไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้าน คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมหรือแม้แต่แอปเปิ้ล

วีดีโอ

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณเพื่อให้คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดได้

คุกกี้ส้มขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะต้องประทับใจ กลิ่นหอมจะสร้างบรรยากาศรื่นเริงและความสะดวกสบายในบ้านทุกหลัง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี! และหากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็น

• เนยจืดที่อุณหภูมิห้องและผสมกับน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากันใส่เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาหรือผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง
• ผัดแป้งร่อนในปริมาณเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม โอนแป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็น ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้
• นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ปลดปล่อยเยื่อกระดาษจากฟิล์มและเมล็ดพืช โอนเนื้อส้มที่ปล่อยออกมาลงในโถปั่น เพิ่มความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คลึงแป้งที่เย็นแล้วด้วยไม้คลึงแป้งบนโต๊ะที่มีแป้งเป็นเค้กสูง 4 มม.
• เกลี่ยไส้ส้มให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบอีกครั้งด้วยใบมีดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดโดยไม่ถึงสองเซนติเมตรถึงขอบด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนแป้งด้วยการเติมในลักษณะม้วนไปทางขอบที่ไม่เลอะ
• โอนม้วนไปที่กระดานแบนและแช่เย็นจนเตาอบอุ่น เปิดเตาอบที่ 220 องศา นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมที่ไม่ย่นขอบ
• ใส่คุกกี้นุ่ม ๆ กับไส้ส้มบนแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ห่างจากกันเล็กน้อย จารบีด้วยไข่แดงบดแล้วอบประมาณ 20 นาที

• แป้ง 280 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• 1 ส้ม (ฉันมี 250 กรัม)
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

• ไข่แดง (สำหรับทาจารบี)
• ถั่วสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)

วันนี้ฉันมีความสุขมาก คุกกี้แสนอร่อย! หลักการเตรียมแป้งและการขึ้นรูปจะคล้ายๆ กัน แต่มีเฉพาะในแป้งเท่านั้นที่มีน้ำตาลและแป้งที่มีครีมเปรี้ยวมากกว่านั้น ฉันให้อัตราส่วนอย่างง่าย ๆ เกือบ 80 เท่านั้น ยกเว้นแป้ง จำง่าย)) ทั้งหมด ส้มเข้าไปข้างในดังนั้นขนมอบจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หลังจากอบแล้ว คุกกี้อยู่ได้ไม่ถึงวันก็กวาดทิ้งทันที))
ป.ล. คุกกี้ไม่หวานมาก ดังนั้นควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลหากต้องการ

การทำอาหาร:

แป้งทำอาหาร.
ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องเตรียมอาหาร
เพิ่มก้อนเนย คุณภาพของเนยสำคัญมากสำหรับ รสชาติที่ดีดังนั้นฉันจะไม่เบื่อที่จะทำซ้ำ - เลือก สินค้าคุณภาพ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 82%

บด
หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถบดแป้งด้วยเนยได้ด้วยปลายนิ้วของคุณ
เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว (ฉันมี 20%) แล้วก็จากตู้เย็น

นวดแป้งอย่างรวดเร็วจากนั้นปั้นเป็นก้อนด้วยมือของคุณ อย่านวดนาน ๆ อย่างน้อยที่สุดเพื่อรวบรวมลูกบอล
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เรากำลังเตรียมการบรรจุ
มันสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบว่าส้มนั้นขมหรือไม่!
ลองใช้เปลือกที่มีส่วนสีขาว หากมีรสส้มเผ็ดและมีรสขมเล็กน้อย ให้ใช้วิธีแรก หากเปลือกค่อนข้างขมให้ใช้วิธีที่สอง
วิธีแรก.หั่นส้มเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก หากมี บดในเครื่องปั่น (พร้อมกับเปลือก) ใส่น้ำตาลและแป้งแล้วบดอีกครั้งคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีที่สองเช่นเดียวกับที่ฉันใช้ใน - มีความจำเป็นต้องเอาเฉพาะชั้นสีของความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องปอกผักและเอาชั้นสีขาว (เรียกว่าอัลเบโด) ออกซึ่งในกรณีนี้คือผู้ที่ขมขื่น บดเปลือกส้มที่เหลือและผิวสีในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป แล้วบดอีกครั้ง
ป.ล.หากมวลของคุณกลายเป็นของเหลว ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด (แม้ว่าวิธีนี้จะมีความเกี่ยวข้องมากกว่าสำหรับวิธีที่สอง เนื่องจากเรานำอัลเบโดออก กล่าวคือ ประกอบด้วยเพคตินส่วนใหญ่ซึ่งให้ความข้นเหนียว) ให้แน่ใจว่าได้ถ่ายโอนมวลไปยังกระทะที่มีก้นหนาต้มบนไฟจนข้นและเย็นสนิท
ฉันหวังว่าฉันจะไม่สับสนกับคำอธิบายยาว ๆ ของฉัน)) ฉันใช้วิธีแรกและไม่ได้ทำอาหารเป็นก้อน ไม่จำเป็น แต่กลับกลายเป็นว่าหนามาก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส้มที่เฉพาะเจาะจง!

เราสร้างคุกกี้
รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนาประมาณ 3-4 มม.
ใช้ไส้อย่างสม่ำเสมอไม่เกินสองสามเซนติเมตรที่ขอบด้านไกล

ม้วนเป็นม้วนแน่น
หล่อลื่นตีเบา ๆ ในถ้วยไข่แดง ตัดเป็น 16 ชิ้น