ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ซุปไก่เห็ดสำหรับคนรักง่ายๆ ทำอาหารที่บ้าน... ถ้าคุณใส่ข้าวลงไป ซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงประเด็นหลักของการเตรียมการ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารประจำวัน? นอกหน้าต่างมีความหนาวเย็นและโคลนและบนเตาในความคาดหมายของผู้กินที่หิวโหยซุปเห็ดไก่หอม ๆ จะถูกผสม ยังคงสดสำหรับเขา กระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรหอมกรุ่น และทุกอย่างอาหารเย็นถือได้ว่าประสบความสำเร็จ! ไม่น่าจะใช่หลักสูตรที่สอง เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะขอเพิ่ม และเมื่อรับประทานอาหารกลางวันเสร็จ หม้อซุปจะว่างเปล่า
คุณสามารถทำซุปจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ หากคุณต้องการให้มันเบาเกือบเป็นอาหาร ให้ต้มน้ำซุปจากอกหรือเนื้อ สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ปีก ต้นขา หรือหลัง เห็ดอะไรก็ได้ เห็ดป่าจะอร่อยกว่าแน่นอน แต่เห็ดมีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นจึงเพิ่มลงในซุปในสูตร และคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณแล้ว
วิธีทำข้าวมันไก่ ซุปเห็ด
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ครึ่งในน้ำซุปครึ่งทอด);
- แชมเปญ - 100 กรัม;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เติมน้ำปีกไก่ โยนหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกหรือหัวหอมเล็กหนึ่งหัว (คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน) หลังจากเดือด ให้รวบรวมโฟมด้วยช้อน slotted ลดความร้อนเพื่อให้น้ำแทบจะไม่เคลื่อนไหว ปรุงอาหารโดยเปิดทิ้งไว้ 40-45 นาทีจนไก่สุก เกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อไก่เกือบพร้อม เราก็เริ่มหั่นผักและเห็ด ผ่าครึ่งหัวหอมใหญ่ ก้อนเล็ก... เราทำความสะอาดแชมเปญจากฟิล์มบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม.
หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก ไม่แนะนำให้ขูดแครอท มันจะดูดน้ำมันในระหว่างการทอดและจะขัดขวางรสชาติของน้ำซุป
เรานำปีกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วกรองหากจำเป็น เราทิ้งหัวหอม จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงประมาณสิบนาที
ทันทีที่มันฝรั่งเดือดเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอม ผัดเบา ๆ จนขอบสีทองปรากฏขึ้น ใส่แครอท. ผัดจนนุ่มประมาณ 7-8 นาที
ใส่เห็ดลงไปในผัก. เห็ดสามารถผัดเบา ๆ หรือผัดกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ เท่านั้นเพื่อแช่ในน้ำมัน
เราใส่ข้าวลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว หลังจากล้างซีเรียลหลายครั้ง ให้แน่ใจว่าได้คนจนน้ำซุปเดือดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
หลังจาก 5-6 นาที ใส่ผักที่ผัดกับเห็ดลงในซุปไก่ ปรุงเป็นเวลาห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักและเห็ดที่จะพร้อมเต็มที่ และข้าวยังคงแน่นอยู่เล็กน้อย ไม่แนะนำให้หุงข้าวจนนุ่มในซุป เมื่อหุงข้าวมากเกินไป น้ำซุปจะข้นมาก น้ำซุปจะขุ่น และรสชาติจะแย่ลง
ปิดน้ำซุป ทิ้งไว้ให้ใส่ใต้ฝา ก่อนปิดเครื่อง ให้ลองใส่เกลือ เติมถ้าจำเป็น ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพาแห้ง โหระพา หรือพริกไทยดำเล็กน้อย
ในขณะที่ใส่ซุปให้เอาเนื้อออกจากปีกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อ สมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!
ลองอีกครั้ง
ซุปเห็ดโฮมเมดแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น เหมาะที่จะขดตัวในฤดูหนาวข้างกองไฟกับข้าวต้มสักจาน ซุปเห็ด, ดูหนังเรื่องโปรดและสนุกไปกับ...
การผสมผสานของไก่ ข้าว และเห็ดทำให้ซุปนี้อร่อยและน่าพอใจ ในขณะที่เห็ดต่างๆ ผสมกันทำให้น้ำซุปมีรสชาติ ซุปจะหอมยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่สับหนึ่งกำมือ เห็ดแห้งแช่น้ำร้อนเล็กน้อย
ส่วนผสมซุปไก่
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
- ส่วนผสมของเห็ด 450 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ข้าว,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
- ครีมสำหรับแต่งตัว
สูตรซุปไก่
- ต้มไก่จนนุ่ม (30-40 นาที) แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อน
- ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสับแครอท
- อุ่นน้ำมันในเตาอั้งโล่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ด แครอท หัวหอม และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แป้ง ผัดเล็กน้อย ตามด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที คนตลอดเวลา
- เพิ่มส่วนที่เหลือลงในเตาอั้งโล่ ซุปไก่และนำไปต้ม ใส่ข้าวครึ่งแก้ว ปิดฝาและหุงน้ำซุปจนข้าวนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) คุณสามารถหุงข้าวแยกกันได้ และเมื่อเห็ดนุ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
- เพิ่มชิ้นไก่และทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้งให้ปิด ปรุงรสซุปไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง
ซุปไก่กับข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!
วัตถุดิบ: 100 กรัม เนย,หอมใหญ่ 1 หัว ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย เห็ด 250 กรัม แป้ง 3/4 ถ้วย 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่,ข้าวสวย 2 ถ้วย 500 กรัม เนื้ออกไก่ต้มล่วงหน้า 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์เสริม 2 แก้ว ครีมไขมันต่ำ (10%)
ละลาย เนยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และแครอท และเคี่ยวนาน 5 นาที เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป กวนไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากัน นำไปที่จุดเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยว จากนั้นเติมเสร็จ ข้าวต้ม, ไก่ต้มสุก, เกลือ, ผงกะหรี่, ผงมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, ไวน์ ปล่อยให้มันอุ่นและเทครีมลงไป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีเวลา!
เพื่อเตรียมความอร่อยนี้และ ซุปหอมเหมาะสมที่สุด น่องไก่แต่คุณยังสามารถปรุงน่องไก่ได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองสีขาวและสีน้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปแทนผักชีฝรั่งได้
วิธีทำข้าวมันไก่และซุปเห็ด
- วางน่องไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เพิ่ม ใบกระวาน, ออลสไปซ์และหัวหอมปอกเปลือก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นวางไก่บนจานแล้วกรองน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อน่องไก่เย็นตัวลงแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ
- นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งและเพิ่มมันฝรั่งสับ แครอทและข้าว เคี่ยวจนผักสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เห็ดและไก่ หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเตรียมซุปให้พร้อม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาและปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 10-15 นาที
อย่างสูง ซุปอร่อย! ง่ายกว่าแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เรารักไก่มากและซื้อซากทั้งตัวเสมอ พวกเขาเคยกลัวและมักจะแยกหน้าแข้ง เต้านม หรือต้นขา แยกจากกันโดยคิดว่ามันง่ายกว่าและอร่อยกว่า ปรากฎว่าไก่ที่ไม่ได้เจียระไนนั้นอร่อยกว่าการหั่นเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถปรุงอาหารสามจานจากซากไก่ทั้งตัว ไก่ของฉันตัดอก - นี่คือเนื้อ, ตัดขาและปีก - เราจะทอดหรืออบพวกมันและส่งโครงกระดูกไปต้ม - มันจะเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงรีซอตโต้หรือเพียงแค่ ซุปง่ายๆ
ใช่ เรายังรักกัน เห็ดป่าและเห็ดก็มีส่วน "น้ำซุป" ซึ่งเป็นขาแข็ง ตัดขาเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะแล้วส่งไปปรุงกับไก่ สามารถปรุงรวมกันได้ 20-30 นาที
น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ตรงนั้น กล่าวคือ ปรุงซุปทันทีหรือทำให้เย็นลง ใส่ในตู้เย็นและทำซุปให้เสร็จในวันถัดไป การรับประทานอาหารไก่สามจานในหนึ่งวันอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงสำรองน้ำซุปไว้และเตรียมซุปในวันถัดไป
สำหรับซุป คุณต้องมีข้าวหนึ่งถ้วย ผัก และสมุนไพร ด้วยส้อม คุณสามารถเอาชิ้นเนื้อออกจากโครงไก่ อย่าลืมเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน) และเกลือ
สูตรซุปข้าวไก่และเห็ด
- น้ำซุปไก่และเห็ด 2 ลิตร
- ข้าว 1 ถ้วย
- 1 หัวผักกาด
- 1-2 แครอท
- 1-2 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง
- เครื่องเทศ
เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดสับผักและส่งไปที่ข้าว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับสด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
Alexey Borodin