ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

อร่อยไม่ธรรมดา เค้กถั่ว"วัว" จะพิชิตคุณตั้งแต่ช้อนแรก ฉันเสนอให้อบบน โต๊ะปีใหม่... การปรุงอาหารนั้นไม่ยากและรวดเร็วและผลิตภัณฑ์นั้นธรรมดาที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ และคุณสามารถอบล่วงหน้าได้

สูตรอาหาร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม:
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมข้นต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง 130 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

สำหรับครีม:

• ครีม 400 มิลลิลิตร 33%;
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ไม่มี 1 ช้อน);
• ช็อคโกแลต 50 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ถั่วลิสง 50 กรัม

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผัดถั่วทั้งหมด

จากนั้นเราก็ทำความสะอาด บด 130 กรัมในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้เรามาเริ่มทำแป้งเค้กกัน ตีให้นุ่มด้วยมิกเซอร์ เนย, ใส่น้ำตาล , เกลือ เล็กน้อย

ตีน้ำตาล ใส่ไข่

ตีไข่ ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วใส่เศษถั่ว

คลุกกับครัมบ์

ใส่แป้งกับผงฟู แล้วนวดแป้งด้วยมือ

ม้วนแป้งเป็นสายรัด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เรานำแป้งที่พักไว้ออกแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

หมุนลูกบอลออกจากแต่ละส่วน เราใช้กระดาษรองอบ 2 แผ่นบนกระดาษแผ่นเดียวม้วนหนึ่งลูกแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร คุณสามารถใช้จานหรือฝากระทะสำหรับตัด

เราโอนเค้กเปล่าบนกระดาษโดยตรงไปยังแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขณะที่กำลังอบเค้กชิ้นหนึ่ง เราอยู่บนกระดาษแผ่นที่สอง ม้วนเค้กชิ้นที่สองออกมา เรานำเค้กที่อบออกจากเตาอบ ใส่กระดาษแผ่นถัดไปโดยให้ว่างเข้าที่แล้วใส่ลงในเตาอบ อีกครั้ง. พลิกเค้กบนพื้นผิวเรียบ เอากระดาษรองอบออก ปล่อยให้เย็น ม้วนเค้กชิ้นต่อไปบนกระดาษแผ่นเดียวกัน เค้กสำเร็จรูปใส่ในกอง

เรายังม้วนเศษออกจากเค้กและอบเค้ก อบชิ้นสุดท้าย ให้เหลืองมากขึ้นเท่านั้น เมื่อพวกเขาเย็นลง เปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่จะใช้ในการตกแต่งเค้ก เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลง แล้วเราจะทาครีมกัน ตีครีมเย็นจนเนียน

ในชามอีกใบ ผสมนมข้นต้มกับวิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ

เติมนมข้นลงในครีมเป็นส่วนเล็กๆ

ผสม

มากินช็อคโกแลตเย็นบนเครื่องขูด

ใส่ครีม

คนให้เข้ากัน ครีมพร้อม

เราเริ่มเก็บเค้ก เราวางเค้กทั้งหมดไว้บนโต๊ะ แบ่งครีม ใส่ครีมในปริมาณเท่ากันตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ทิ้งครีมเล็กน้อยไว้ทาด้านข้างของเค้ก วางเค้กบนฐานเค้กหรือจาน แล้วทาครีมบนเค้ก

โรยหน้าเค้กด้วยครีม โรยด้วยเศษขนมปัง โรยหน้าเค้กด้วยถั่วลิสง ครัมบ์ และช็อกโกแลตขูด

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะ แช่ไว้ แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน เค้กจะอร่อยเป็นพิเศษในวันถัดไป

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ติดต่อกับ

วันนี้เราจะเอาใจคู่รัก ขนมชนิดร่วน- มาเตรียมเค้ก "วัว" กับถั่วลิสงและนมข้นกันเถอะ มาประกอบ "กอง" หลายชั้นของเค้กร่วนบาง ๆ ควบคู่ไปกับครีมเนยคาราเมล เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เราเปลี่ยนส่วนหนึ่งของแป้งเมื่อนวดแป้งด้วยเศษถั่ว และยังเพิ่มนมข้นต้มสองสามช้อนโต๊ะด้วย

ด้วยการผสมผสานสูตรสำหรับเค้กถั่วลิสง "วัว" ทำให้เราได้การกลิ้งแป้งว่างที่สม่ำเสมอ ดังนั้น หลังจากชุบแล้ว ชั้นจะนุ่ม ชุ่มชื้น และสูญเสียความเปราะบางไป เมื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ว เราสลับไปมาระหว่างเค้กเปราะกับชั้นครีมที่ "เนียน" ด้วยการตกแต่งขั้นสุดท้ายที่ด้านบนของเค้ก เราวาดเส้นของใยแมงมุมชั่วคราว อย่าลืมทิ้งขนมไว้ค้างคืนเพื่อให้นุ่มและเสิร์ฟพร้อมกับชาเพื่อความสุขของฟันหวานแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วลิสงคั่ว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นมข้นต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300-350 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 33% -35% - 500 กรัม
• นมข้นต้ม - 350 กรัม

เค้กถั่วลิสง "Korovka" สูตรนมข้น

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูฟู
   
2. ใส่นมข้นจืดและเนยจืดที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ตีเบาๆ. เราได้มวลน้ำมันหนืด
   
3. เราปอกถั่วลิสงทอด บดในโถปั่นแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำมัน ผัดด้วยช้อนจนเศษถั่วลิสงกระจายอย่างสม่ำเสมอ
   
4. ผสมแป้งครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 150 กรัม) กับผงฟู หลังจากร่อนแล้วใส่มวลเนยถั่วลงไปผัด
   
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ ผัดด้วยช้อนหรือด้วยมือ คุณควรมีแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เราห่อแป้งลูก ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
   
6. เราแบ่งมวลที่เย็นลงออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน - เพื่อให้ส่วนเท่ากัน คุณสามารถใช้เครื่องชั่งในครัว เราเอากระดาษเปล่ามาวางบนแผ่น กระดาษ parchment, ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน เราแผ่ชั้นที่บางที่สุดออก ฟิล์มจะป้องกันไม่ให้เค้กเกาะกับไม้คลึงแป้ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอุดตันแป้งด้วยแป้งส่วนเกิน
   
7. เราเอาฟิล์มออก เราติดฝาจากกระทะหรือจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-21 ซม. เราร่างโครงร่างของเค้กด้วยมีดคม
   
8. รวบรวมเศษและตั้งไว้ เราโอนกระดาษกับเค้กไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
   
9. เราอบจนขอบสีน้ำตาลอ่อนโดยเฉลี่ย เวลาในการอบคือ 5-10 นาที เค้กบาง ๆ ถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าพวกเขาจะไม่เริ่มไหม้ ขณะอบแป้งชั้นแรก ให้รีดแป้งชั้นถัดไป ฯลฯ
   
10. เรารวบรวมเศษเล็กเศษน้อยเป็นเค้กกลมอีกอัน ได้รับเค้กบาง ๆ ทั้งหมด 8 ชิ้น เค้กทรายมีความเปราะบางมาก ดังนั้นคุณจึงต้องระวังเมื่อถ่ายโอนไปยังจานและประกอบเค้ก
    
11. เรารีดแป้งที่เหลือทั้งหมดออกเป็นชั้น ๆ อบ เราจะตัดส่วนนี้ในอนาคตและใช้โรยหน้าเค้ก
    

    ครีมเค้กถั่วลิสง

12. ตีครีมเย็นจนข้น ทันทีที่คราบจากโคโรลล่าหยุดลอย เราก็จะหยุดมิกเซอร์
    
13. ตีนมข้นจืดในชามแยก เรารวมมวลครีมและนมข้น เราทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แต่ไม่นาน - จนกว่าจะได้ครีมสีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
    
14. เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบชั้นทรายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมคาราเมลส่วนหนึ่ง
    
15. เราทาเค้กชิ้นต่อไป ทาน้ำมันอีกครั้ง ฯลฯ ปิด "กอง" ที่ประกอบขึ้นด้วยครีมทุกด้าน
    
16. บดเศษแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - คุณสามารถด้วยตนเองหรือใช้เครื่องปั่น โรยด้านข้างของขนม แล้วกดส่วนผสมที่ร่วนด้วยฝ่ามือของคุณ เราตกแต่งด้านบนของเค้ก - ในตัวอย่างของเรา ใยแมงมุมถูกวาดด้วยช็อกโกแลตละลาย (ตามสูตร

คุณสามารถปรุงเค้กนี้ไม่เพียงแค่ใช้ถั่วลิสงเท่านั้น คุณยังสามารถนำถั่วชนิดอื่นๆ มาทำเค้กได้อีกด้วย ดังนั้นเค้กจึงเรียกว่าเค้กถั่ว "เต่าทอง" ได้อย่างปลอดภัย เป็นส่วนหนึ่งของเค้ก - บาง ขนมชนิดร่วนด้วยการเติมถั่วลิสงและครีมกับนมข้นต้ม โดยส่วนตัวฉันจำเค้กชิ้นนี้ได้ในนี้ รุ่นทรายเนื่องจากเราเตรียมครีมบนพื้นฐานของเนยและนมข้นต้มเสมอ แต่บนอินเทอร์เน็ตฉันพบสิ่งนี้อีกรุ่นหนึ่ง เค้กอร่อย- ขึ้นอยู่กับครีมและนมข้นต้ม ส่งผลให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน มีความนุ่ม นุ่ม บางคนอาจจะบอกว่าเป็นครีมและมีรสชาติเหมือนเค้กที่ต่างออกไป ตัวเลือกใดให้เลือกตามดุลยพินิจของคุณฉันชอบทั้งสองสูตร แต่วันนี้ฉันเสนอให้ทำเค้กในรูปแบบที่นุ่มนวล มาทำอาหารกันเถอะ!

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

สำหรับแป้งสำหรับเค้ก 9 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.:
แป้ง 250 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ไข่ขนาดใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นต้มหนึ่งช้อน
ถั่วลิสง 130 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับครีม:
ตัวเลือกที่ 1:
ครีม 300 มล. 33-35%
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ไม่มี 1 ช้อนโต๊ะ)
ช็อกโกแลต 30 กรัม

ตัวเลือกที่ 2:
นมข้นต้ม 1-1.5 กระป๋อง (ไม่มี 1 ช้อนโต๊ะ)
เนย 200 กรัม
ช็อกโกแลต 30 กรัม

ถั่วลิสง 50 กรัม สำหรับตกแต่งเค้ก

น้ำหนักเค้ก - 1.4 กก.

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูและเกลือ บดถั่วลิสงให้เป็นเม็ดเล็กๆ นำไปตากในกระทะที่แห้งแล้วนำแกลบออก ใส่ถั่วลิสงหนึ่งกำมือลงในเครื่องบดกาแฟแล้วบดให้เป็นเม็ดละเอียดพร้อมพัลส์ ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียดมากเป็นแป้ง แต่ในขณะเดียวกันเราก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี ชิ้นใหญ่... นี่คือผลลัพธ์ที่พังทลายลงมา

ใส่เนยลงในชามผสม ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่น มันควรจะนุ่มเพื่อให้รอยนิ้วมือยังคงอยู่บนน้ำมัน แต่ในขณะเดียวกัน น้ำมันก็ไม่ควรละลาย ไม่ควรนิ่มจนคุณสามารถใช้นิ้วกดเข้าไปได้อย่างง่ายดาย ตีเนยประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่ออีก 3-5 นาที ใส่นมข้นต้ม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เราขับรถในไข่ไก่

และคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เราหยิบน้ำมันจากผนังเครื่องผสมเป็นระยะเพื่อให้มันเต้นสม่ำเสมอโดยไม่มีสิ่งเจือปน ผัดถั่วลิสงบดและสุดท้ายใส่แป้งและผงฟู เราผสมแป้งให้เร็วที่สุด อย่านวดแป้งนาน ๆ แป้งจะได้ไม่ลาก สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอซึ่งจะเพียงพอแล้ว แป้งนุ่มมาก น่าพอใจ เหนียวเล็กน้อย แต่ปานกลางมาก

หากแป้งเหนียวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

เราห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วม้วนเป็นสายรัดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

หลังจากแช่เย็นแป้งจะค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็จะยังคงนิ่มอยู่ แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณเค้กที่ต้องการ ฉันแบ่งออกเป็น 8 ส่วน

แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ บนกระดาษรองอบโดยตรง เมื่อรีด เราใช้แป้งเท่าที่จำเป็น และเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น ถ้าแป้งเริ่มเกาะติดกับหมุดกลิ้ง ความหนาของม้วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันมักจะม้วนมันบางมาก เราตัดเค้กออกจากแป้งแต่ละชิ้นฉันตัดมันด้วยฝากระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.

ลบและรวบรวมแป้งส่วนเกิน ใช้ส้อมจิ้มเค้กให้หนา

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ม้วนเค้กชิ้นต่อไป นำเค้กที่อบแล้วออกจากแผ่นอบ ลากเค้กที่ม้วนต่อไปบนแผ่นอบ นำเข้าเตาอบ แล้วนำเค้กที่อบแล้วออกจากกระดาษรองอบทันที

เราถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท แผ่นที่ปล่อยออกมาสามารถนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับการอบเปลือกโลกต่อไปได้ เค้กอบสามารถวางซ้อนกันได้ โดยรวมแล้วฉันอบเค้ก 9 ชิ้นจากแป้งจำนวนนี้

ส่วนตกแต่งที่เหลือจากการอบของเค้กชิ้นสุดท้ายจะถูกรีดเป็นแผ่นบางและอบให้มีสีเข้มกว่าเค้ก เรานวดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเราจะใช้มันเพื่อโรยด้านข้างของเค้ก

มาเริ่มกันที่ครีมกันเลย ตีครีมจนเนียน เพื่อให้ครีมตีได้ง่ายและเต็มใจ มันจะต้องมีไขมันและเย็นมาก ดังนั้นพวกเขาจะต้องอยู่ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเริ่มทำงานกับครีม ปัดในชามแยกต่างหาก นมข้นต้ม... ตามกฎแล้วนมข้นต้มจะค่อนข้างข้น ดังนั้นในการเจือจาง ให้เติมวิปครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในนมข้นที่ต้มแล้ว

และเราทำงานได้ดีกับเครื่องผสม ครีมที่เหลือสามารถผสมด้วยเครื่องผสมได้ แต่ในไม่ช้าก็เร็ว เพื่อเพิ่มปริมาตรให้สูงสุดด้วยการตีครีม สุดท้ายผสมช็อกโกแลตขูดลงในครีม

เราเก็บเค้กตามปกติ เราทาครีมระหว่างเค้ก

แบ่งปริมาณครีมสำหรับเค้ก 1 ชิ้น ไว้ทาด้านข้างเค้ก วางเค้กบนจานเสิร์ฟแล้วทาด้วยครีม

เราทาเค้กชิ้นสุดท้าย เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่รอการตัดบัญชี

โรยเค้กด้วยเศษขนมปังและถั่วลิสงสับ

เราเอาเค้กออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม โดยปกติเค้กดังกล่าวแนะนำให้ปรุงในวันก่อนและทิ้งไว้ให้แช่ทั้งวันเพื่อให้เค้กได้รับการแช่อย่างดี กลายเป็นอร่อยและนุ่ม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้ก "Korovka" เป็นเค้กถั่วที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากโดยอิงตามสูตรซึ่งเป็นเค้กขนมชนิดร่วน มีการใช้ถั่วลิสงที่นี่ แต่สามารถใช้ถั่วชนิดอื่นแทนได้

วัตถุดิบทำเค้กวัว

สำหรับแป้ง (ปรากฎ 8 เค้ก):

• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น;
• ถั่วลิสงทอด - 140 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• ปริมาณไขมันครีมจาก 30% - 300 มล.
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋องไม่มีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - 30 กรัม

สำหรับการโรย:

• ถั่วลิสง - 50 กรัม

การทำเค้กที่ละเอียดอ่อนวัว

ทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวัง สำหรับผู้ที่ชอบเส้นคูสคูสที่บ๊องมาก ถั่วลิสงสามารถผัดเบา ๆ ได้

แป้งโด

ตากถั่วลิสงให้แห้งเล็กน้อยแล้วลอกเปลือกออก บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตีเนยนิ่มประมาณ 5 นาที

ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีต่ออีก 3 นาที

ใส่นมข้นต้มแล้วเดินดีด้วยเครื่องผสม

ตีไข่ผสมแป้ง

ใส่ถั่วลิสงป่น คลุกเคล้าทุกอย่าง

ใส่ผงฟูลงในแป้ง ร่อนแป้ง

นวดแป้งจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรนุ่ม หนึบ แต่ไม่แรง ถ้าเหนียวมากก็เพิ่มแป้งได้ ปั้นแป้งเป็นไส้กรอก ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 50 นาที

แบ่งแป้งเย็นออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน วางแป้งบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบน แล้วรีดเป็นชั้นบางๆ ตัดเป็นวงกลมพร้อมฝาแทงด้วยส้อม

อบเค้กที่ 200ºC จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ระหว่างอบเค้ก ให้ม้วนชิ้นต่อไป หลังจากที่เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้รวบรวมส่วนที่ตัดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วอบด้วย แล้วต้องนำมาบดและโรยหน้าเค้ก

ครีม

เทวิปปิ้งครีมให้เย็นก่อน เทลงในชามสำหรับตีวิปปิ้งครีม ตีจนขึ้นฟู

จากนั้นค่อยๆ ใส่นมข้นต้มในแต่ละครั้ง คนครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เมื่อคุณเติมนมข้นทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมเนียน

ใส่ช็อกโกแลตขูดละเอียด ผัดครีม

การประกอบเค้ก

ใส่ครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วใส่ในกอง